喝红茶为什么要洗茶。
随着时间的流逝，很多祖传的工艺都失传了，其中一项制茶的工艺由于难度特别大，也险些失传，这就是今天要为大家介绍的金瓜贡茶。
如今讨喜的外形、浓郁回甘的滋味与实惠的价格让它走入平民百姓家，成为送礼佳品，送一个金瓜生茶，倍有面子。
现今公认存世陈期悠长的普洱茶，是藏于故宫的金瓜贡茶，已有百年之久。邓时海先生在《普洱茶》一书中对其评价为：“汤有色，但茶味陈化，淡薄。”
任何事物都到达巅峰和消亡的时刻，天空中的星辰如此，我们居住的地球如此，普洱茶亦是如此。一旦陈化太久，再好的普洱茶滋味也会荡然无存。
金瓜贡茶，到底是什么滋味呢？杯小茶今天就带来一款已经陈化九年，正值适宜品饮期，浓强鲜醇的金瓜生茶。
金瓜贡茶
金瓜茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。
压制金瓜，什么样的原料
一般来说，与饼茶相比，压制金瓜所需的原料并没有多么特别的要求，常规大饼原料等级构成的用料，同样可以用来压制金瓜。
反而是过于粗老的原料果胶等内含物质少，会导致金瓜无法粘结成型，故不能用于制作金瓜。
这款金瓜的原料，来自云南西双版纳的南糯山，充分地展现了茶山风土，再加上陈化至今9年，陈韵已然绽放。
小金瓜，大不易
金瓜与传统饼茶、沱茶、砖茶主要的区别在于工艺。
金瓜形状特殊，普遍重量大，所以在压制方面更加复杂。
首先，在蒸原料的时间上就有讲究，原料需蒸软蒸透，才能有粘合度，所以蒸茶时间需要更长。
其次，定型时间也更长、要求更高。区别于传统的七子饼茶，金瓜在压制的过程中，需要机器特别在茶团上停留一定时间来进行塑型，并重复两次。
压制金瓜，并非越紧越好，需要松紧适度，让条索间有适度的空间利于后期的转化。
压制太紧，转化慢、难撬；过松，后期存放香气容易流失，易松散变形。所以金瓜的压制需要长期的经验积累，看原料适度压制，不是经验丰富的老师傅，很难承担此重任。
金瓜，干燥马虎不得
蒸压好的金瓜，水汽相较于饼茶释放更为缓慢，根据原料级别、生熟的不同，干燥需要5-8天不等，净含量越大需要时间越长。
紧压后的茶不能再曝晒，否则会流失茶气，所以只能通过常温阴干让水分自然流失，再以低温烘干的方式，让厚实的金瓜保持温润。
烘干后的金瓜，内部水分还需经过一个月左右的时间“走水”，达到各个部位的水分平衡，如果干燥过程有一丝一毫的疏忽，很容易造成后期存茶的过程中，外表完好内部霉变。
可爱金瓜生茶有着胖胖的身材，看起来又大又重，拥有1250g的重量啊！
撬开它，茶叶一经热水冲泡，香气浓郁四溢，满室飘香，却不能用语言描述它的香型。
喝起来口感醇和爽口，回甘明显。Cy316.COM
后期陈化带来的惊喜
金瓜茶圆润厚实，在适宜的外部环境下，其内部形成一个相对稳定的环境。
其特殊形态带来的水分变化不同，也会使得相同原料对比下，金瓜的滋味更加香醇，而对于较新的原料，金瓜会更利于苦涩的转化，其后期陈化将带来更多的惊喜。
那应该怎么撬开呢？
第一是，不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。
第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。
第三是，用茶刀撬茶时，应该尽量沿着条索逐一撬起。
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为什么普洱茶要做成圆饼状？为何只装七张饼?
为什么普洱茶要做成圆饼状？为何七子饼只装七张饼?普洱茶为什么是357克？这些问题想必好多茶友都已晓得，但是恐怕也有不少人不知道吧？今天我们就来聊聊这些小知识。
一、普洱茶为什么要做成圆饼状?
1.便于储存和运输
起初，条件差，茶叶的流通靠马帮，装备不良，山高路险，运输极为不便，这样就造成了好多茶叶的流失，因此，制茶者将普洱茶“蒸而团之，紧压成型”，既方便储存又利于马帮的驼运，甚至，为了计算方便，每一饼还有特定的重量。总体而言，避免了不少损失！
2.保存香气
散茶不仅占地方，而且容易把香气散发掉，做成紧压的茶饼，能够让茶的香气保存得更持久一些。
3.水分、空气、阳光因素
压制成饼的普洱茶：
（1）受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大，利于微生物和香气共存。
（2）内部受到空气中温度的影响力不大，利与茶叶中的微生物更好的存活。
（3）氧气和光线与茶饼的基础面积相对缩小，从而多酚类、叶绿素等元素的氧化进度变缓慢，让茶质保存得更完好。
4.收藏因素
（1）卫生。
（2）体积小，占用空间少。
（3）内部温、湿度稳定，耐于储存。
（4）越藏，越陈，越香（前提是适合的储存条件）
5.哲学思想
圆，它可以是体现了我国传统文化哲学思想“天圆地方”中的天圆。
茶饼可以寓意着宇宙孕育万物的天的象形之意。
“外圆内方”，也可以代表着做人处世之道。
“圆如三秋皓月”，也可以是代表人间幸福美满团团圆圆。
二、为什么正好是七饼，而不多不少？
乾隆皇帝曾对七子饼有“圆如三秋皓月，香于九畹之兰”的圣喻，七子饼茶形似圆月，它是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的，为运输和储存方便，蒸而团之，紧压成型！以前的度量衡一斤有十六两，七子饼中七两重一片，七片装一筒，折合成现在的度量衡是每片357克。
1、七子饼茶原先是唐代边境贸易茶马互市时得来的，为了便于计算、征税和管理，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼共八张，另外那张分离的饼则用来上税。
2、一饼茶重量357克。
一筒七饼，共重2499克，约2.5公斤。一件12筒，约30公斤。旧时马帮运茶，一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重而行。先人计算得当，七子饼茶只装七张饼，缘从此来。
三、为何每一饼茶正好是357克呢？
对357克的一个深度文化解读是：
月圆之说
3+5+7=15，15为月圆之日，是相聚的日子，象征着团圆。
易经解读
阳数：1、3、5、7、9
阴数：2、4、6、8、10
取3、5、7为中阳，吉数。
3为三才——天、地、人，天地人之合。
5为五行——金、水、木、火土，中国文化之发源。五行变化的规律，像普洱茶的五味。
7为少阳——为龙，变动不拘，普洱茶身世复杂、变化多端，收藏品饮丰富迷离；另外，龙是中华民族的图腾象征，华夏子孙有“龙的传人”一说，龙的精神就是中国文化之精神，缩小到茶文化来说，就是茶道精神。
普洱茶357之精髓在于，以龙（茶道）之精神，遁阴阳五行之规律，达到天、地、人之合和。从一饼茶里，传统文化的博大精深，也可窥一斑！
为什么普洱茶很少做成散茶？
喝过普洱茶的朋友们都知道，好的普洱茶一般都是有形状的，常见的有饼茶、沱茶、砖茶瓜茶、散茶等几种形状，我们在超市里经常看到有茶叶柜台，用一个大的玻璃罐子装着的散装的普洱茶，这种一般都是普洱熟茶。而生茶多为饼状、沱状、砖状的，很少有见散茶的。
为什么普洱生茶很少有见散茶存在放的呢？
一、运输
早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队，中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶，古代的物流并不发达，运输基本上全靠的是马或者骡子来驼着走。如果全部装的是散茶的话体积过大，这样会大大的减小一次能运输的茶叶数量。如果把同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖的话，这样可以增加一次马队能够运输的茶叶数量。
二、规范
古代因为外贸交易，政府为了减少不必要的麻烦，所以做了一些强制的标准，用来标准化茶叶交易，这样可以方便政府收税和更方便的交易。如一提饼茶是7片X每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一箱茶叶为12提x2.5公斤一提约等于30公斤。这样一来即方便买卖，又方便收税，同时也方便茶叶厂家的管理。
三、转化
这一原因当然是后来意外发现的。普洱茶属于后发酵的茶叶，特别是生茶，在茶叶制作完成之后，需要有一段时间的长时间的陈放期，因为他需要一个很长的时间自然转化，所以不能和空气接触的过于充分，不然茶叶中的很多微生物都会过快的被氧化掉。不利于酶在其中慢慢转化。压成饼状可以有效的阻隔里面茶叶与空气的接触，而增加茶叶之间物质的转化和合成。这样就可以让茶叶有一个缓慢的转化时间，后期让茶叶的口感变得更好。
四、防潮
普洱生茶需要长时间陈放，但是茶叶本身就是一种特别的吸附力强的东西，所以如果过分的和空气接触，很容易就吸收空气中的水分子，如果分份过多就会出现受潮发霉的现象。一饼再好的茶叶只要受潮发霉了，基本就没有一点价值可言了。饼状的茶叶可以保证茶叶和空气接触的面积尽量少，这样就可能防止茶叶大面积的受潮发霉现象。
五、聚香
陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味，如果把茶叶陈放在空气中时间过长，茶叶的香味很快的就会散发掉。这样会十年二十年的普洱生茶没有一点点的香气。这就让普洱少少了一分色彩了。
六、酶促
普洱生茶的后发酵是一个非常缓慢的氧化的过程，这个反常反应中主要是外部酶在期中起作用，从而推进茶叶内部的物质发生变化。外部酶更喜欢在紧压茶的环境中生存和作用，如果茶叶以散茶的形式存放，那么整个氧化过程就会变成酶自身的氧化过程，这样会让茶叶内的有益菌很快的消失死亡，茶叶的转化结果也很难有非常好的成果。
读完以上的
为什么这个时候喝中期茶？
如今市场上，老茶太贵，并且存放的好的又少。
而中期茶，既有过去老茶仓储的前车之鉴，又因当年的原料价格比现在新茶的原料价格低，有着很高的性价比。
市场上很多新茶的价格已经和中期茶差不多，甚至还高过中期茶了。
中期茶经过数年陈化，仓储好与不好都很直观，很多在新茶时期没有暴露出来的问题都更容易呈现，即使是新手上路也更有保证。
因此可以说，中期茶这个时候喝就是一个相当不错的选择。
一、什么是中期茶？
“中期茶”概念，是近年来逐渐在普洱茶消费市场上兴起。
究竟什么年份之间的普洱茶，才可称其为中期茶呢？
目前市场普遍认为，仓储年限约在十年以上陈期的普洱茶生茶称为中期茶。
二、中期茶的仓储
中期茶的仓储，我们主要以湿仓和干仓存储形式来进行比较。
在2006年以前，台湾，香港一带很流行湿仓茶，之所以称为湿仓，是因为当时的茶仓湿度大、温度高，所存储出来的茶叶具有一定的仓味。
当然，如今也仍有一部分茶客是习惯喝这种口感的。
而在88青等干仓茶兴起之后，许多收藏客才开始转变为干仓存储。
干仓，即是干净、干燥的仓储环境。
因为普洱茶的陈化，主要是依靠茶饼中的酶类物质和微生物等。
微生物的生存和活跃，自然离不开相应的温度和湿度。
因此经过大量的实践和研究，干仓的温度在20℃~30℃之间为佳，空气湿度在60%~70%之间为佳。
这样环境下的干仓存储，出来的普洱茶滋味更醇厚，具有一定的陈香味。
三、中期茶有什么好？
中期茶的品饮价值高，主要体现在口感已进入了适饮期。
经过时间的陈化，中期茶的内含物质更丰富，使得它的茶性更温和，品饮价值更佳。
对于提倡养生的现今社会，茶叶的养生功效越来越被人们所重视，而普洱茶中期茶更是备受人们的喜爱。
四、什么样的中期茶好呢？
选中期茶，首先是要干仓。
干仓，是品质的前提。
其次最直接的判断，就是入口感受。
中期茶如今大多数是在藏家的手里，因此要淘到一款高品质且价格不贵的中期茶。
往往全靠自己的舌头。
中期茶历经十年以上的转化，茶汤更为柔滑，入口不寡淡，有厚度，微带苦涩，但很快能够化开，生津回甘。
茶香中陈香初显，果香、木香、蜜香融汇，香气丰富饱满。
诸如以上的口感变化，要能持续六泡以上。
最后是看叶底。
茶叶经过十余年的储存，如果没有因湿仓变质，那么冲泡完的叶底是鲜活的。
叶底的颜色，从新茶时的黄绿，转变为棕红，而且富有弹性。
最后来说，普洱茶经过了最近这二十年来的不断总结和积累。
从过往对仓储的无意识，对品质没有概念，到慢慢开始研究仓储，越陈越香。
中期茶正在越来越展现出它的价值。
而此时，正是它渐入佳境的时候。
为什么大多数普洱生茶不做成散茶？
首先来说，很多的茶友都听过普洱茶茶马古道的故事吧。
因为茶马古道山路崎岖，运输困难，而散茶占地方。
所以古代的茶商，就把普洱茶做成了紧压状，是为了方便运输和存储。
历史上，为了通过茶马古道将茶运送到西藏等地方，长途跋涉。
把普洱茶压制成饼状，一饼357克，七饼为一挑，就是为了方便计算以及骡马驮运。
而除了饼茶，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。
不过，把茶做成紧压状，这还只是其中一个原因。
除了是方便运输，人们还发现，紧压加工出来的茶，在经过一段时间之后，香味口感方面还会更有特色一些。
于是，现代的茶叶专家们研究发现，紧压茶在茶叶后期转化过程中，是有特殊效果的：后发酵。
所以，这才有了如今的普洱茶以饼茶等紧压茶形式为主的茶品。
饼茶的转化为什么会更好？
首先来说，就是散茶的原有香气容易散掉，而紧压茶可以香气保持的时间长一些。
而且，紧压茶在后期的存放中，茶叶中多酚类物质、微生物还能更好地参与到转化中。
饼茶后期转化的条件原理：
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
因此，为什么大多数普洱生茶不做成散茶呢？
原因如下：
1.散茶茶叶与空气接触面过大，茶叶中的内含物质尚未完成转化，就在空气中散失了。
2.生茶以紧结的方式聚集，更有利于物质之间的转化，形成新的化合物。
3.紧压茶比散茶多了一道给水的工序，茶叶内部空间更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。
所以，就普洱茶“越陈越香”的特点来看。
把普洱茶散茶压制成饼茶，是更有利于后期品质的转化。
饼茶在后期的陈放中，更容易达成越陈越香的效果。
为什么只有云南大叶树种可以做成普洱茶？
云南普洱茶是产于我国云南省的一类历史悠久的特种茶，它产于云南的西双版纳、普洱、临沧和下关等地，以云南大叶种制成的晒青毛茶作为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工序精制而成的后发酵茶。
为什么同样的鲜叶按照绿茶工艺制作叫滇绿，按照红茶工艺做叫滇红，现在也有人以云南大叶茶原料制作乌龙茶、黑茶的，这些茶品同样不能称之为普洱茶？
与黑茶、龙井茶相比，普洱茶除了工艺和原料品种，还有一个基本成为约定俗成的特性，即所谓“越陈越香”。普洱茶越陈越香的真相在哪？
设想“龙井用同样的发酵工艺”是无法制作成为符合品质上定义的普洱茶的，因为云南大叶种不同于制作龙井使用的龙的小叶种。这两种茶树品种在多酚类物质的含量上有极显著的差异。即使同样做成绿茶，生普的收敛性（也就是涩）比龙井来得强得多。所以采用龙井是做不出普洱生茶的风味的。
1.从耐泡的角度上来讲，大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更加的经久耐泡，为什么好的普洱茶能够泡十多次，除了工艺之外最重要的还是它的原料，采用的是云南大叶种，相比较那些小叶种做的比如绿茶等等，有明显的优势。
2.其次就是化学成分不一样，大的叶种所含的茶多酚，咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比较而言成分就要少一点，滋味就会更加的淡薄，但是小叶种也有一个优势，那就是香气更加的高扬。所以不同的成分也注定了它，使用何种工艺来加工，我们可以毫不避讳的说，云南大叶种最适制的就是普洱茶和红茶。
3.特殊的地理环境，造就了云南大叶种，也造就了普洱茶，普洱茶有一个特殊的工艺渥堆，大叶子里丰富的滋味与香气，是普洱茶后发酵过程中香气转化的基础，另外从口感上来讲，大叶种比小叶种茶制成的茶味道浓烈，层次丰富，经久耐泡，比小叶种茶香气更持久，抗氧化效果也强于中小叶种。这些都是普洱茶优势的一面。
根据茶树的适制性，我们可以肯定的说，云南大叶种是制作普洱茶的最好原料。
普洱茶做成饼茶有什么好处？为什么普洱生茶大多不做散茶？
有茶友就问说，那为什么不直接销售散茶呢？散茶不是更容易冲泡吗？而市面上我们所见到的普洱生茶，也绝大多数是做成紧压茶形式的。很少有茶商直接卖散茶，除了普洱熟茶。所以，我们今天也来聊一聊，为什么普洱生茶大多不做散茶吧。
首先来说，很多的茶友都听过普洱茶茶马古道的故事吧。因为茶马古道山路崎岖，运输困难，而散茶占地方。所以古代的茶商，就把普洱茶做成了紧压状，是为了方便运输和存储。
历史上，为了通过茶马古道将茶运送到西藏等地方，长途跋涉。把普洱茶压制成饼状，一饼357克，七饼为一挑，就是为了方便计算以及骡马驮运。而除了饼茶，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。
不过，把茶做成紧压状，这还只是其中一个原因。
除了是方便运输，人们还发现，紧压加工出来的茶，在经过一段时间之后，香味口感方面还会更有特色一些。
于是，现代的茶叶专家们研究发现，紧压茶在茶叶后期转化过程中，是有特殊效果的：后发酵。
所以，这才有了如今的普洱茶以饼茶等紧压茶形式为主的茶品。
饼茶的转化为什么会更好？
首先来说，就是散茶的原有香气容易散掉，而紧压茶可以香气保持的时间长一些。
而且，紧压茶在后期的存放中，茶叶中多酚类物质、微生物还能更好地参与到转化中。
饼茶后期转化的条件原理：
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
因此，为什么大多数普洱生茶不做成散茶呢？
原因如下：
1、散茶茶叶与空气接触面过大，茶叶中的内含物质尚未完成转化，就在空气中散失了。
2、生茶以紧结的方式聚集，更有利于物质之间的转化，形成新的化合物。
3、紧压茶比散茶多了一道给水的工序，茶叶内部空间更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。
所以，就普洱茶“越陈越香”的特点来看。
把普洱茶散茶压制成饼茶，是更有利于后期品质的转化。
饼茶在后期的陈放中，更容易达成越陈越香的效果。
茶客储茶、藏茶都要做什么准备？
名山古寨的茶价已经到顶，再过一阵子普洱茶市场也会迎来变革期。
其实这也是藏茶的好时机，市场不变就没有机遇。那么作为一名想通过收藏普洱茶赚钱的茶客应该做好哪些准备呢？
第一，是会喝茶还要会预测潮流
一代名山一代神，现代普洱茶是在过去老茶号的基础上涅槃重生的，有对传统的继承，也有自己的创新。
比如易武，这是贡茶的延续。而老班章则是现代茶人的自我发掘，虽说普洱茶属于传统行业，但发掘名山的速度非常快。几年前冰岛、昔归还都不怎么样呢，现在比班章还要昂贵。
作为一名藏家，会喝茶是一方面，提前察觉到哪个寨子会火是另外一个方面。想赚大钱，那必须要做伯乐。
第二，卖茶的渠道要畅通
自己手上有什么茶，必须要让收藏圈里尽可能多的人知道。但是有多少茶，则只能自己知道。知道的人越多，求购的人就多，别人不知道你有多少茶，则别人出价的时候就没有底气。
远的不说，咱们就说大白菜班章，现在做茶的人都在，当年买茶的人也在，但你要想从他们那里知道有多少大白菜，不好意思这是一个大家都不会搞清楚的问题。
是真忘了也好，还是假装不知道也罢，藏茶到了一定程度跟玩古董一样，很多东西都虚着呢。
对于藏家来说，不做庄家是搞不明白这中间的道道，你能做到的，就是渠道畅通。有出货的地方，有行情在那里，只要手里有茶，那赚钱就很容易。
第三，坚决不当接盘侠
一款茶被炒起来了，炒了有一阵子。
其价格比同类老茶都贵出一大截子，这样的茶能有未来？反正我是不信的，虽说可以通过击鼓传花的方式去赚别人的钱，那万一自己成了最后的接盘侠怎么办？
那茶卖给谁去？既然明眼人都能看出一些茶有问题，与其冒着砸手里的风险去炒茶，那干脆就别当那接盘侠。反正茶商是不能逼着茶客买茶的。新人只要做到了以上三点，想通过投资普洱茶赚钱还是比较容易的。
技艺精湛，润养尚品——『金瓜』茶膏
云南的景迈山，有世界最大的古茶园（目前已正式启动申报“世界文化遗产”的程序），当地还有较为特殊的“长寿现象”：
景迈山的茶树是长寿的，有几百年也有上千年；
景迈山的老人也是长寿的，并流传一种习俗“九十岁不上树（上树采茶），一百岁不出村，一百一十岁不下楼”。
通过蒙顿科研人员在景迈山的长期研究，已经有一系列有效的实验结果证明景迈山的古树茶具有特殊的长寿基因。
中国茶膏博物馆，长期专注于茶膏的收藏与传播，2016年，委托蒙顿茶膏用景迈山的古茶树，采用古代清朝宫廷制膏工艺，结合蒙顿领先的现代科技工艺，以及景迈山特有的“高级发酵模型”研究结果，特别制作出了收藏级的“金瓜茶膏”。
相信爱茶之人都听过“金瓜贡茶”，据专家考证，现留存的很多历史金瓜贡茶实物，已有200多年的历史。它是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”，所以“金瓜茶膏”是源于茶且高于茶的茶中精品。
“金瓜茶膏”外形似瓜，在发酵的作用下，表面会随时间推移泛出白霜，这是儿茶素、茶多糖、多种生物碱结晶络合产生的营养物质，被视为十分珍贵的“茶中黄金”，这也是称其为“金瓜”的原因之一。而且，这珍贵的白霜会在存放过程中逐渐向茶膏内部渗透，使茶膏的品质从形、色、香各个方面都产生飞跃式的提升，收藏价值非常高。
技艺精湛，润养尚品
精选古树普洱原料，低温萃制成膏
完整保留和浓缩茶叶成分
精工手制，方显匠心
每一枚金瓜均为手工精心制作
每一枚金瓜均为独立藏品证书与编号
普洱茶做成美食能去腻
普洱茶做成美食能去腻！一些资料介绍，传统的茶美食有以菜入菜和以茶入点心。以茶入菜有多种方式，或将茶叶碾成粉末，融于菜，取其香气之雅；或把茶叶冲泡开，用其茶汤入菜；也有将重发酵的红茶直接爆香炒菜，以相对化减过重的油腻味。比如绿茶沙拉，便是将茶粉洒入和好的泥状调料中，入盘后再配以樱桃点缀，绿、黄、红相间，不仅色泽鲜艳，味道更是素雅清爽，茶韵犹存。乌龙肉丝和茶汁鱼片，则是取茶汤烹调而制。乌龙肉丝先将茶叶用滚开水泡开，茶汤不必多，肉丝炒至将熟时，把茶叶与茶汤一起倒入翻炒；而茶汁鱼片是将茶汁烹好后，勾芡淋至炸好的鱼片上。两个菜味道稍重，茶香、肉香和鱼香，浑厚古朴，香醇诱人。当然茶叶还有各式各样的烹制方法，甚至还有将未烘焙的金萱茶嫩叶直接油炸，其口感酥脆别致，回味无穷。有人形容：以茶入菜，如水仙下凡，似观音入世，品味高雅，精致不凡。
以茶入点心，行家认为能够增加食品的爽滑度，同时又能助消化、温胃、醒酒、降血脂等，是十分好的保健食品。如将茶汁和入面粉中，可以包出里外皆有茶料的茶叶水饺。还有茶面条、茶粽子、茶布丁、茶饼干、茶月饼、茶冻、茶软糖、茶冰淇淋等，五花八门、风情多样。
普洱茶属后发酵茶一种。云南产的普洱茶在中国众多种茶中很有名，历来深受嗜茶一簇喜爱。经国内外专家临床证明，普洱茶具有降血脂、减肥、暖胃、生津、助消化、解毒等多种功效。按以上所说的以茶入菜入点心方法做出美食，所具有美味之外的功能自然是很吸引人的。
正在举行云南普洱茶美节的某茶庄茶师傅对记者说，他们的普洱茶美食在传统的以茶入菜入点心上有所突破，在茶汤入菜和茶汤入点心上总共做出了１８道菜和点心来。
如茶汤入菜有普洱茶猪手，是用普洱茶汤入卤水浸卤而成，有肥而不腻、嫩滑、清爽的特别口感。另外还有普洱茶香肉、普洱茶东山羊、普洱豉油鸡等，这些菜因为加入普洱茶，茶叶含有茶碱，茶碱能去肥腻，增加了肉质的爽滑度，有肥而不腻的特点。还有以普洱茶汤入海鲜，能去其腥味，像远年普洱梅子?风鳝、珍藏普洱沙姜炒水鱼等美食，深受食客的欢迎。
普洱茶汤入点心更能体现茶的巧妙运用。如竹叶普洱茶香枣、普洱糯米饼、龙团凤饼等点心食品，入口就能品尝到普洱茶的陈香味，使糯米制品更具软滑而不粘牙的口感。
据介绍，近年在佛山的茶市场中，有一个饮普洱茶的趋势，许多茶客以前对普洱茶的陈味有不适感，随着更多高档的普洱茶进入一般茶市场，好的普洱茶特有的“甘、甜、香、化、滑”的韵味，和所具有的明显保健功效，成为吸引越来越多人追求的对茶的享受。加入普洱茶制作出的种种美食，自然也就有一种独特的魅力。
为何将普洱茶做成“圆月”
在众多茶类中，有一种茶被最多做成茶饼销售，这就是普洱茶。在今天这个特殊的日子立，一饼饼普洱茶仿若“圆月”，让人有感而发。为什么会将茶做成“圆月”呢？
普洱茶做成紧压茶的原因，很多人并没有做深究，今天趁着正月十五月圆之日，针对这个比较基础的问题，我们来聊聊。大多数人被问到茶为什么做成饼状时，最先做出的答案便是，将普洱茶做成紧压状态，是因为方便储存。
减少损失
一开始的某一段时期，由于交通不便，很容易引起茶叶的流失，因此，聪明的制茶者将茶做成了紧压的茶饼，这样既方便储存又方便交通运输。甚至，每一饼还有特定的重量，这样更方便计算，还方便骡马驮运。
保存香气
茶叶散茶比较占地方，甚至有些茶的香气也比较容易散发掉。做成紧压的茶饼，能够让茶的香气保存持久一些。
水分因素
压制称饼的普洱茶，受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大，这样方便微生物跟香气更好保存。
空气因素
普洱茶饼茶，内部受到空气中温度的影响力不大，使得茶叶中微生物能更好存活。
光线因素
普洱茶做成饼状，氧气和光线与茶饼的基础面积相对缩小，从而多酚类、叶绿素等元素的氧化进度变缓慢，让茶质保存好。
水分、空气、光线等因素，最基本的前提因素是普洱茶的茶叶本身品质是好的。这样才能转化成比较优质的陈茶。
收藏因素
经过高温蒸压烘焙的紧压茶饼，比较卫生，收藏一段时间后，滋味醇厚甘爽。这种优良品质，还能够实现其价值的增值。同时，普洱茶茶饼的存茶空间小，利于比较小的空间的储藏。这种茶饼由于内部温度以及湿度稳定，比较耐于储存。
哲学思想
普洱茶茶饼圆形的体态，非常巧妙得体现了我国传统文化哲学思想“天圆地方”中的天圆，茶饼寓意着宇宙孕育世界的天的象形意思。
为什么将茶做成“圆月”，现在你了解了吗？
原来普洱茶还能做成“烟”？
今年5月，云南牧工商茶叶进出口股份有限公司将普洱茶制成香烟，号称可以直接燃吸、或直接冲泡、或者经过燃吸后再冲泡。
此“烟”一经推出，立刻引起轩然大波。多人支持，认为此举富有创意，是对普洱茶饮用方式的“革命性”颠覆，不过更多的人持否定态度。
外形
普洱茶烟的造型近似普通烟支，有点像早前市面上流行的雪茄烟；
滤嘴
它的滤嘴比较特殊，据了解，并不是平常香烟使用的“二醋酸纤维丝束”，而是“棉
烟（茶）丝
从图片上可以明显的看到，普洱茶烟的烟（茶）丝是切成丝状的普洱茶，在比较大块的烟（茶）丝上甚至能看清叶脉的纹路；
味道
闻起来味道很香，综合起来说，是有一种纸、柑橘、普洱生茶混合起来的味道；
一位体验者说，感觉像回到了他大学时候，没烟抽，只有把绿茶裹在烟纸里面抽的日子。
1.燃吸是可行的；
2.大多数人并不习惯茶烟的滋味。
在普洱茶烟的宣传中，该公司提到可以直接扯出烟（茶）丝冲泡，或者燃吸之后，用余下的烟（茶）丝冲泡。
该公司的董事长赵伟文在接受采访时说，他之所以推出所谓的“茶烟”，不是让人们吸食烟雾，而是用“以茶熏茶”的简单方式完成普洱茶的“复古”。“历史上的普洱茶，堆放在山民的火塘上方楼上，长年累月被烟熏，完成它的发酵过程。今天的渥堆发酵历史仅有40多年，是人们速成普洱茶的偷懒方式，并非普洱茶发酵的正常方式，我们就是为了让大家品尝到真正的普洱茶味道，反复琢磨，才想出这一招的。”
我们为什么泡茶？读懂这个问题的人都能泡出一泡好茶
有茶友问，为什么我在认真泡茶的时候不说话，缓缓用细水流注水，注水后静置一会，然后迅速出汤？问这个问题的茶友观察能力很强，感受到了我泡茶的与众不同之处。我泡茶确实与市面上大多数茶商、茶人、茶艺师不同，甚至在认识和了解到的茶道老师中也没有相似的。这是因为，我对泡茶和品茶有自己的认知。
我泡茶时轻柔和缓、注水，是为了控制水温、水流、注水速度，让茶器中的茶与水能够按照我的预想完美的融合，让茶叶内含物质溶解于水的速度、数量达到我的要求。在注水后，我一般会手持茶器静心等待出汤感觉的到来，感觉到了就会以最快的速度将茶汤出尽，将心中的最美好的味道融入茶汤，奉献给喝茶的人。
泡茶十年，最终对泡茶的理解，我总结为一句话：泡茶，是将你心中的味道融入茶中，静静守候出汤那一刹那的美丽。我们为什么泡茶？在中日韩三国的茶道中，都有这样一个共识：茶道是为喝茶人奉上一杯好喝的茶。中国古代先贤通过泡茶、饮茶来寻求精神的自由、体悟天人合一的天道，寻得感官与精神多个层面快乐与满足。
对泡茶和品茶的实践感受是这样的：从烧水开始，通过投茶，注水，出汤、分茶、品茗等一系列的带有仪式性的步骤，净空心灵、抛开杂念与烦恼，忘掉小我，专注于对茶叶冲泡这一事物，达到物我两忘、无忧忘忧、与自然融合、天人合一的意境，获取无上的禅悦。
泡茶是通过茶汤将内心的情感传递给喝茶的人，是自我情感的一种表达。茶汤是泡茶人内心世界对外表达的一种媒介和渠道，是泡茶人内心情感的物质化认知媒介。因此，一个人的心里有什么，你的茶汤中就有什么。我在泡茶时是想将茶叶美好的本味展现给喝茶人，也同时将我心中最美好的意愿传递给我的茶友。
出汤的一瞬间是泡茶人自我情感释放的一个过程，通过适时的出汤来获得情感释放的快感、内心追求达成的满足感。泡茶时，将心中最美好的味道和情感通过茶汤传递给喝茶人，这本身就是一件能够让人快乐无比的事情。
品茶是从品茶环境、茶席、泡茶人的语言动作、音乐、气味、最后到茶的香味滋味，通过整个品茶的过程感受茶之美，与自然融而为一，体味无我无忧的快乐，感悟天人合一的天道，由茶悟道。
茶道追求的是中国传统文化中无上的天道。由茶悟道，这才有了“茶道”。由茶悟道就是中国茶道精神的核心要义。
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