【www.cy316.com - 普洱茶转化】
存放好的普洱茶，能达到越陈越香的效果，那么“存放好”的条件是什么呢？或者说：是什么决定了普洱茶的转化结果？
物质基础
普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右，这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。
内因
当环境的相对湿度处于50-70%之间时，原料紧压状态下的普洱生茶，含水量能够处于相对的稳定状态，保持不进不出。在湿度过低的北方，长时间的干燥环境，会使普洱茶失水，含水量的下降，不仅减慢了陈化速度，同时也会在失水的过程中，带走一些物质。在湿度过高的南方，环境中的水气会被普洱茶吸收，含水量升高给细菌及霉菌提供了适宜的生长条件，同时也在这个过程中带入杂味。
所以，保持好这个含水量，简称“保湿”，是普洱茶存储过程中至关重要的目标。无论南方还是北方，存储的手段要为了达到这个目标全力以赴。
外因
辅助普洱生茶陈化的主要外界因素有两个，氧气和温度。
普洱生茶的转化是一个氧化过程，氧气在此起到的是加快转化的作用。因此空气的微循环可以帮助提高转化的速度，但过量的通风会使普洱茶脱水，劣化。以往所说的存储环境“通风”，在实践过程中已经被大量事实否定，这一点是特别需要关注的。
温度的高低，同样能够影响普洱茶转化，高温的夏季，转化速度快，低温的冬季转化速度慢。
综上所述，一个内因含水量，两个外因氧气和温度，是影响普洱生茶转化的主要因素，外因要通过内因起作用。根据各地不同的气候条件，遵从普洱茶转化的条件，不同地区的仓储都会形成各具地方气候特色的茶品。观察和体会这个过程，也正是普洱茶品饮收藏过程中的乐趣之一。
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是什么决定了普洱茶的口感？
普洱茶树，每一个山头都有不同滋味，不同的生长环境决定了普洱茶不同的口感，在土壤、光照、温度、水分的共同作用下，决定了它们最终的滋味魅力。
1、土壤
普洱茶树，喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。
茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而对碱性的缓冲力弱，在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物，而菌根本身也只能在酸性环境中生长。
这样就决定了在酸性土壤中，茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分，从而供给给每一片茶叶，我们喝到的茶汤才会醇厚。
2、光照
普洱茶树和其他植物一样，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生长所必须的能量。茶树起源于中国西南部的深山密林里，演化发展中，形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富，持嫩性好，品质优良。
光照强度不仅与茶叶的产量有关，对茶叶的品质形成也有重要影响，不论春茶或秋茶，在一定遮荫条件下，茶叶表现为氨基酸含量增加、茶多酚含量减少，有利于绿茶呈现苦涩降低、鲜爽度提高的良好滋味。
光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响，高山所受辐射的紫外线较平地多，如此使得高山茶的香气多优于平地茶紫外线辐射多的散射光，多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。
3、温度
温度，主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境，在20~25℃中，最适宜茶树生长，而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别，一般，小叶种茶树，抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。
另外，土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关，10~25℃的土壤最有利于茶树根系生长，为茶树吸收营养提供一个良好的环境。
4、水分
在茶树的生育中，水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位，含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下，水分是影响茶叶产量的主导因子。茶树适宜年降雨量在1500mm，生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量，而降雨量大水量过多，则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好，而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。
大多终年云雾缭绕的高山，或是靠近江河湖泊、水汽交融的地域，因此，云南的三大普洱茶产区，基本都分布在澜沧江两岸。
是什么决定了一款普洱茶的价格？是什么决定了一款普洱茶的价格？
普洱茶价格差别很大，有的茶只要几十元，有的茶价值几百万。难怪有网友感叹，高端普洱茶是土豪玩的游戏。其实，普洱茶价格差别这么大，有很多影响因素，具体主要有5点。
一、原料价值
评估原料价值主要包括三个方面：山头，品种，树龄。
山头构成了产区特色，品种和树龄则决定茶的内涵和深层价值。
“红酒论酒庄，普洱讲山头。”这是业内较为认同的一种说法，说明山头对普洱茶的价值有很大决定意义。普洱茶比较著名的茶山和寨子有：易武、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、无量山、勐库等。
另一个就是品种，普洱茶是云南乔木大叶种的晒青毛茶制作而成的茶。而云南大叶种里冰岛的勐库大叶种应该是大家比较熟悉的了。
最后一个树龄，古树茶价格昂贵，台地茶价格普遍比较便宜。
二、技术价值
技术价值很重要，普洱茶后期陈化价值中很重要一部分体现在拼配上，而拼配需要很高的技术壁垒。
拼配能够取长补短，苦涩过重的拼点甜份高的进去，茶体单薄的拼些滋味进去，胶质感薄弱的拼点老料，最终达到平衡的效果。
其次，熟茶的渥堆对技术的要求也很高，尤其是一些厂家的渥堆技术已经成为核心机密，别人也模仿不来。
三、品牌价值
普洱茶行业市场混乱，用行话说水很深。所以，一些茶叶质量较好、知名度也比较高的品牌，价格高一些也属正常。
四、供求关系
物以稀为贵。尤其是好的普洱老茶，喝得越多消耗越多，市场上存量少，当然价格不低了！
五、附加价值
普洱茶越陈越香，存放时间越久，其发酵产生更多对人体有益的物质，这决定了普洱茶具有收藏特性。
所以，普洱茶渐渐成为收藏家们的新宠。今年的新茶是一个价，过5年10年后就是另外一个价。
最后需要说明的是：茶的价格不一定反映茶的价值。大家买茶，不能光看价格，还是根据口味选择最适合的茶。
是什么决定了一款普洱茶的价格？
普洱茶价格差别很大，有的茶只要几十元，有的茶价值几百万。难怪有网友感叹，高端普洱茶是土豪玩的游戏。
其实，普洱茶价格差别这么大，有很多影响因素，具体主要有5点。
一、原料价值
评估原料价值主要包括三个方面：山头，品种，树龄。山头构成了产区特色，品种和树龄则决定茶的内涵和深层价值。
“红酒论酒庄，普洱讲山头。”这是业内较为认同的一种说法，说明山头对普洱茶的价值有很大决定意义。
普洱茶比较著名的茶山和寨子有：易武、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、无量山、勐库等。
另一个就是品种，普洱茶是云南乔木大叶种的晒青毛茶制作而成的茶。而云南大叶种里冰岛的勐库大叶种应该是大家比较熟悉的了。
最后一个树龄，古树茶价格昂贵，台地茶价格普遍比较便宜。
二、技术价值
技术价值很重要，普洱茶后期陈化价值中很重要一部分体现在拼配上，而拼配需要很高的技术壁垒。
拼配能够取长补短，苦涩过重的拼点甜份高的进去，茶体单薄的拼些滋味进去，胶质感薄弱的拼点老料，最终达到平衡的效果。
其次，熟茶的渥堆对技术的要求也很高，尤其是一些厂家的渥堆技术已经成为核心机密，别人也模仿不来。
三、品牌价值
普洱茶行业市场混乱，用行话说水很深。所以，一些茶叶质量较好、知名度也比较高的品牌，价格高一些也属正常。
四、供求关系
物以稀为贵。尤其是好的普洱老茶，喝得越多消耗越多，市场上存量少，当然价格不低了！
五、附加价值
普洱茶越陈越香，存放时间越久，其发酵产生更多对人体有益的物质，这决定了普洱茶具有收藏特性。
所以，普洱茶渐渐成为收藏家们的新宠。今年的新茶是一个价，过5年10年后就是另外一个价。
最后需要说明的是：茶的价格不一定反映茶的价值。大家买茶，不能光看价格，还是根据口味选择最适合的茶。
什么原因决定了普洱茶的香气？
什么原因决定了普洱茶的香气？在平时生活中会发现，很多茶友经常会提及普洱茶的香气，而这些不同的香气，被较多的原因所决定，下面就去详细的看一下。
一、茶叶的香气取决于香气的前体物质
香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素。例如阿萨姆种和中国种，南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽（绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶）。
二、制程对茶叶香气的影响
A.不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同；
例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。
B.加工方法中制程的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同；
例如：杀青（温度、时间），杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过高（类似绿茶的荳香）、杀青不足（青茶气）、正常杀青（清香/新茶香）。这是因为在杀青不足时顺-3-已烯醇（具有强烈青草气）保留过度，但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下起加成反应生成正已醇，也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇（清香/新茶香）。
C.加工中新香气的形成；
维生素A源-类胡萝卜素经过酶和空气的氧化转化为新的茶叶香气物质。
三、仓储的不同对茶叶香气的影响
茶叶具有很强的吸湿和感染异味的特点，与普洱茶而言温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。
例如：高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同（在高温和有氧的情况下，脂类会发生水解生成过多的游离脂肪酸）；通风、密闭对茶叶香气的造成的结果也会不同。
四、沏泡方式的不同对茶叶香气的影响
以新生茶为例：香气浓淡与水温成正比，高冲有利于香气的突出等等。
好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。
仓储，决定了普洱茶的好坏
我们一直以为茶叶要放在通风透气的地方，结果不是在昆明把茶叶放淡，要不是在广东把茶叶放湿。后来我们才知道自然存放的前提是相对密封，也就是以密封为主，定时通风换气。
茶叶为什么要密封：一是主导茶叶后发酵的菌群以厌氧菌为主，其生存与繁殖需要密封来制造少氧环境；二是不密封的话，空气流通会带来大量的湿气，让茶叶霉变。
特别是广东的回南天，不密封的话茶叶完全不能要了，在云南勐海县也不敢不密封。
普洱茶2003年在大陆突然兴起，涌进了许多从事普洱茶的新人，他们进来的时候，一些台湾人在讲湿仓茶是发霉的茶，要喝干净的干仓茶。于是他们对“做湿仓茶”的香港人避而远之，纷纷以台湾普洱茶人为师。其实许多台湾人，也是入行没几年，也是边摸索学习，边传道授业。在批判湿仓的同时，连带把仓储最重要的密封也否定了。
2005年开始，普洱茶要通风存放，成为行业的共识，并印在包装纸上：在通风、干燥、避光、无污染、无异味的环境下储存。成为行业约定俗成的一个包装标识，直到今天未改。
2008年以来，随着专业仓储的兴起与普及，只要专业仓储过的茶叶的，都知道要密封存放，但包装上一直标有“通风”两个字，也是荒唐而不可理喻的事
假如没有专业的仓储条件，在通风环境中怎么存茶？有厂家已经帮消费者想到了这点，就是在纸箱上覆膜，并留有换气孔，并根据实际情况，打开还是关闭换气孔。有了覆膜的纸箱来防湿聚香，茶叶就可以在通风环境中放心存放。
仓储决定了普洱茶的好坏_原因？
我们一直以为茶叶要放在通风透气的地方，结果不是在昆明把茶叶放淡，要不是在广东把茶叶放湿。后来我们才知道自然存放的前提是相对密封，也就是以密封为主，定时通风换气。
茶叶为什么要密封：一是主导茶叶后发酵的菌群以厌氧菌为主，其生存与繁殖需要密封来制造少氧环境；二是不密封的话，空气流通会带来大量的湿气，让茶叶霉变。
特别是广东的回南天，不密封的话茶叶完全不能要了，在云南勐海县也不敢不密封。
普洱茶2003年在大陆突然兴起，涌进了许多从事普洱茶的新人，他们进来的时候，一些台湾人在讲湿仓茶是发霉的茶，要喝干净的干仓茶。于是他们对“做湿仓茶”的香港人避而远之，纷纷以台湾普洱茶人为师。其实许多台湾人，也是入行没几年，也是边摸索学习，边传道授业。在批判湿仓的同时，连带把仓储最重要的密封也否定了。
2005年开始，普洱茶要通风存放，成为行业的共识，并印在包装纸上：在通风、干燥、避光、无污染、无异味的环境下储存。成为行业约定俗成的一个包装标识，直到今天未改。
2008年以来，随着专业仓储的兴起与普及，只要专业仓储过的茶叶的，都知道要密封存放，但包装上一直标有“通风”两个字，也是荒唐而不可理喻的事
假如没有专业的仓储条件，在通风环境中怎么存茶？有厂家已经帮消费者想到了这点，就是在纸箱上覆膜，并留有换气孔，并根据实际情况，打开还是关闭换气孔。有了覆膜的纸箱来防湿聚香，茶叶就可以在通风环境中放心存放。
决定普洱茶汤味道的主导物质是什么？_普洱茶
普洱茶泡出的内涵物质成分的含量要达到一定的量，才能对人的舌头味觉起感觉作用。
花青素在茶汤中含量过高时，茶汤就显苦味。试验中，在150毫升的普洱茶汤中含有15毫克的花青素，茶汤就会有明显的苦味。夏、秋茶的花青素含量最高，所以常带有苦味。
普洱茶叶中有咸味物质存在，但未达到咸味的值量，而显现不出来，所以茶叶中的咸味物质只能起了助味的配角作用。
由此可见，呈味物质成分的量，是决定茶汤滋味的重要因素，同时各种呈味物质的协调配比，也有着相互微妙的关係。
茶汤的苦涩味感觉比较明显，塬因是茶叶中茶多酚的含量占所有化学成分总量的15%～35%;其次是氨基酸与咖啡硷的含量，一般也在2%～4%之间，因而彼此间混合成了普洱滋味的主导物质。
普洱茶汤中的生物硷与大量儿茶素物质形成了氢键缔合物，茶叶中相对含量都较高的儿茶素类和咖啡硷，就产生了茶汤的浓郁、清鲜、醇和、回甘爽口等各种滋味，是优质茶叶的表现。
是什么决定普洱茶茶香类型？
普洱茶的香气有蜜香、枣香、清香、糖香、花香等二十多种，那为什么会有这各种各样的不同呢?
茶叶香气的前体物质
香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。
茶叶中这些物质种类和数量的多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素。
制程对茶叶香气的影响
在茶叶制作过程中，杀青温度过高、杀青不足、正常杀青的茶叶在香气上都有着明显的区别。这是因为在杀青不足时，具有强烈青草气。
仓储不同对茶叶香气的影响
茶叶具有很强的吸附性，于普洱茶而言，温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。
由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。
冲泡方式的不同对茶叶香气的影响
以新生茶为例，香气浓淡与水温成正比，高冲有利于香气的释放。好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程到仓储的种种不同。
普洱茶道：决定普洱茶价值的关键因素是什么？
大路朝天，各走一边。当今的社会，对于商品的价值，究竟是谁说了算？“劳力士”最低的一款表是港币18889元，“LV KTC”的手袋，最低的定价是美金4999，并且，交了钱要半年才可以拿到货。最近一次马帮走到北京，做飞机回到昆明的拍品，一包“小姨牌”的笋皮包7片被“拍”到18888元人民币，05年的新茶，还美其名曰“时尚”、“品牌”价值云云......
最近人懒，不想多说话，网志里面我唠唠叨叨的说得够多的，老实说连我自己也心烦，很多问题，翻来覆去的说，说得雅致一些，见仁见智的事情，说得难听点：连重度发酵的“水霉味”和熟普本身应该有的陈香都分不清楚的朋友，在淘宝的旺旺和QQ上面就不用和我来讨论“栽培型乔木”和“半驯化野生小乔”的区别啦，不是我这个人耐心不好，说得不客气一些，看看他购买的清单之中的茶品，我就懒得说话。“边销砖”那是1994年之前“中茶”的货，在昆明现在是1400的单价，24元一片的10年“边销砖”......看得我瞠目结舌加上头昏脑胀的。
茶道在心，这不是一句空话！杭州的老李说我拿“精料”压砖压饼是犯病，我承认！打个比方，一件名牌精美的蕾丝花边睡衣，对于一位女士来说可能梦寐难求，对于我来说，不如换一张D9的“远山的呼唤”来得更加实惠。我一直想弄一个单反，可是，那笔钱，有些人更加愿意花费在一次愉快的户外旅行上面，如此而已。
决定一片云南价值的关键因素：
1.茶料
2.茶质
3.工艺
4.产量
5.陈期
6.仓储
7.品牌
我个人实在懒得再一一解释和阐述啦，上面七个要素的排列顺序，只是代表我个人的看法。我只重申我淘宝伪“博士”的一个观点：吃的东西，如果弄成和“肯德基”“麦当劳”一样的广告满天飞，不见得是好事情的。以前家电里面的大佬－－SONY－－和如今某些大厂的情况差不多，捂起来不曝光没事，曝光了，情况很吓人的。
决定普洱茶深远内涵的重要条件是什么？
年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相当于生茶自然发酵二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味，茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。
普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。
生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。
陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发酵的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间延长，在不同时期自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋·王禹偁所说：“香于九畹芳兰气，圆似三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至达到“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。这样的普洱茶才是越陈越好。
探讨：每年中普洱茶最佳转化期是什么时候？
在与身边茶商探讨的时间，大家都认同在一年四季的自然气候变化中，有一个自然气候时间段是普洱茶转化的最佳时间点，这样是普洱茶在一年转化中最剧烈的时候：夏季至秋季。
进入每年的夏季，通风状态下，自然气候之高温高湿，是生普洱茶品一年中变化最大的一个时间段，茶品的内质在温度和湿度的双重影响下，开始了剧烈的转化，此时间如人在上学，开始学到知识并成长，使普洱茶品之苦涩慢慢消磨去，颇似香港茶仓“入仓”之效。而之后的秋季，通风状态下，自然之高温低湿，高温则将之前的转化环境延续，而低湿而减弱其活性，使之慢慢恢复茶叶静止的状态，不再高速变化，使之更为醇滑，则如香港茶仓“退仓”之效。
自然仓储状态（通风状态下）平均温度（白天、晴天）相对湿度（白天、晴天）高温高湿：30℃80°以上，高温低湿：28℃70°左右。
而每年之夜晚状态下，温度与湿度都降低，普洱茶的转化速度是相对最慢了，这样普洱茶的转化期就只剩半年，而半年里会遇上雨天之阴雨天气，这个时期，又使普洱茶的转化也可能走向另一极端（霉变），所以茶友茶商都非常注意防护，尽量低温低湿，又使普洱茶转化时间减少，只剩一二个月的最佳转化期，这需要多少年来转化，才能达到所需的陈香。
之前香港传统仓的普洱茶入仓理念是：让普洱茶在一段时间内，处于类似每年夏季的最佳入仓期，存放一年即可有五年或六年陈放期之效果。然后转入类似每年秋季的最佳退仓期，以此为一个周期，能达到陈放一年有三年之转化。
因人生苦短，一饼普洱茶品，需十年时间，即可达到三十年之陈期口感，人生有多少三十年。而且现今市场上基本所有的茶商茶友都认可的普洱印级茶品，普洱号级茶品都是经过港仓，至今之口感已臻化境。
一道普洱茶，从烧水、冲泡再出汤倒入杯中，与二三好友分享，再闲叙几句，人生一大美事。
细说普洱茶的转化
最近，我们因为很认真、细致地品试比对了许多款茶的缘故，有相同年份，不同的茶；有相同的茶，不同年份的；有古树、台地的；有纯料，拼配的；有生态，不生态的。得出了一些结论和观点，提供给茶友参考和验证。新茶（生茶）的生味、新味，常说的草青味，这些味道大概是人不太喜欢和接受的，它经过陈放可以去掉，什么时间去掉要视茶质，制作工艺而定，指在同等的仓储条件下（干仓）。古树茶，柴火铁锅炒茶杀青，晒干，石磨压制的茶要比台地茶，机器杀青，烘干，机器压制的茶要快去掉上说的草青味。当然上说的两种情况，其中的许多条件还有一个很复杂的排列组合问题。我们这里所说的只是最为典型的两种情况，所得出的总论。如果其中的条件变了，组合变了，总论也会变，但可以用上说的两种情况，类推其他组合的变化。作为普通茶友是很难知道组合中各因素的实际情况的，只有造茶人才是最清楚的。但反过来，如果茶友能品试出茶的转化，就可以推断茶的茶质和制作工艺了。要达到这样的水平虽然很难，我们说出来，起码能给茶友一个指引。普洱生茶干仓存放，会去掉生味、新味、草青味，去掉这些味所需的时间，会因茶而异，上文所述，条件不同，时间就不一样，以我们的经验所及，有的一、二年，有的二、三年，有的四、五年，存放五年后的茶草青味基本是没有了，总的来说就是一至五年可以去掉草青味。草青味去掉，继续陈放下去，会出一种木质的陈香，这有别于湿仓茶的发霉草席味的“陈香”。干仓茶木质的陈香是比较怡人的，要出这种香要7—10年，也是因茶而异，之后陈放下去，这种香会越来越明显。这种香很多人喜欢，也很能迷人，干净的印级茶就相似这种味，俗说的“印”味。我们这里说仅仅是相似而已，大家千万别误会，因为有些茶也许永远也到不了干净印级茶的级数。普洱茶陈放下去，甜度会提高，茶叶是纤维木质，应该是酶、菌、醇的关系，它转化是甜不是糖，所以不腻。甜而不腻都是人所喜欢，接受，爱好的。从以上所说的，人不喜欢、不接受的新味、生味、草青味去掉，陈化出人喜欢、接受的木质陈香，木糖醇甜味，任何普洱茶经过干仓陈放都会提升质素，都会比原来要好，也就是说都有陈放价值。它的木质陈香和甜度提高都
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