【www.cy316.com - 有一种花茶】
撬茶，这一系列的过程都是一种美的享受与体验。撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。今天小编就和大家讲讲如何撬茶。
茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针，其实正儿八经的称呼是茶锥。茶针是茶道六君子里的茶具，细长如针，一般用于疏通壶嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不畅而使用的。
茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。
由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制茶沱时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
撬不同的茶
1、饼茶
除了压制很紧的茶饼用茶锥外，其它都可以用茶刀解茶。
首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。
解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
2、砖茶
砖茶是最容易撬的紧压茶，方法大致和解茶饼差不多，也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶撬起。
遇到压制很紧的茶砖，也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。
3、沱茶
沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好，解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手，很多人从内凹部分下手，那样容易将茶弄碎。
首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶，如下关沱，还可以隔水适当蒸软，然后用手来慢慢掰开，放入醒茶罐。茶锥是应对沱茶最有效的工具。
撬茶注意事项
1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
4、不要贪多，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
6、初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。
cY316.com延伸阅读
普洱熟茶的“润度”是一种怎样的体验？是什么如何主要是
人的嗅觉灵敏过味觉，味觉灵敏过触觉，所以人们对香气的体会会强于对滋味的体会，对滋味的体会会强于对触觉的体验，但若仔细体验，会发现，其实，香气和滋味最初都是来自于触觉。比如鲜爽是一种气味，润是一种触觉感。
很多老茶客都说好茶三要素：润，深，水生香。注意观察，大家会发现，所有生长环境更自然，周期更长的食品，其区别都会体现在“润”上，这样的例子很多，譬如新白干和陈年酒，土鸡和饲料鸡，农家菜和大棚菜。
而所谓好茶有三润：入口润，含着润，喝完润。润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。高端茶友非常重视喉润的特点。这个润度常存于优质的熟普，一般熟普很难达到品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受。
冲泡后的茶汤给人的感受是喉咙清爽滋润，不干不燥，咽下去整个肚子是温暖舒适的，这就是普洱熟茶润度的体现。
熟普洱茶的味道在经过长年存放，口感变得化、滑、润汤感，口腔感觉柔软、浓稠，韵味缠绕。新茶里面一般很少出现化滑，但润度还是有的。
化、滑通常是只有在老茶里面才会出现的一种口感。老茶客嘴巴里面所谓的“米汤味”、“藕粉”等说法，指的就是普洱茶的化、滑等口感。
如何区分普洱茶小叶种与大叶种？有哪些主要是如何
很多茶友不知道，云南除了大叶种茶，也有中小叶种茶。
一、小叶种算不算普洱茶？
从广义上说，肯定是啊，都是普洱茶的制作工艺，只不过茶树品种不同。
但是有人翻开百度百科关于普洱茶的定义，「普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。」，所以中小叶种不算普洱茶？不能太较真，因为少了中小叶种普洱茶，普洱茶的天空就少了一道彩虹。
二、什么样的算是小叶种呢？
一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。计算公式：
叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7
据此计算公式，把
叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树：
叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树：
叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树：
叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。
当然，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。
三、那么如何区分大叶种与小叶种？
1、观其形
大叶种：叶形扁圆，叶尾大，主脉显然，分脉稠密而明晰，背面茸毛披覆，叶边锯显然。
小叶种：叶形扁圆，叶片较薄，两齿间间隔稠密，背面茸毛少而稀，简直是对于称行芽尖。叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。
2、称其重
大叶种芽叶重在0。4～0。5g，中小叶种芽叶重在0。2～0。25g，芽叶平均重量，取决于茶树的种性。一般400～500个1芽2～3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
3、品其味
大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。
按叶片大小分析：
茶多酚含量呈大叶〉中叶〉小叶，
氨基酸含量呈中叶〉小叶〉大叶，
咖啡碱含量则呈大叶〉小叶〉中叶
4、耐泡度
耐泡度上存在明显差异，大叶种优与小叶种，比小叶种经久耐泡。
四、小叶种普洱茶主要分布在哪里？
在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、那卡、困鹿山、黄草坝等。就中小叶种而言，最好的山头当属倚邦。
有一种奇葩的普洱茶叫猫耳朵是什么如何主要是
说到猫耳朵，你不是以为小武又要说一个新山头寨子？NO，这次是一个新品种。熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道，倚邦的小叶种很有名，如曼松皇家贡茶，以前是给皇帝喝的。在遍地都是大叶种普洱茶树的云南，倚邦小叶种可谓独树一帜，而倚邦猫耳朵更是奇葩，小到极致。
一、猫耳朵到底有多小？
说猫耳朵是小叶种的代表，把它和普通的大叶种放一起，你都会有种错觉，觉得它不是普洱茶。
左边是普通大叶种普洱茶，右边是猫耳朵
这差距是不是有点太大了？一个是姚明，一个是郭敬明啊。
曼松贡茶是“芽比叶大”，猫耳朵则是一种芽和叶都很小的品种，随手抓一把猫耳朵的干茶在手里，你都担心它会从指缝中漏走一半。
二、猫耳朵的由来
猫耳朵名字的由来和他的颜值有关，叶片小又形似猫咪的耳朵，于是有了这个小清新的名字。
看到这些小小的猫耳朵，你是不是想摘一片鲜叶直接塞嘴里吃？
三、猫耳朵为什么那么贵？
在倚邦普洱茶的特点（普洱茶之家回复93查看）一文中曾介绍，作为古六茶山之一的倚邦，小叶种比大叶种还贵。而猫耳朵更是小叶种中的精品，除了品质好，装可爱，还有哪些原因呢？
1、数量少
倚邦的小叶种很多，但是小到猫耳朵这种级别的却很少，有的古茶园甚至找不到一颗。
2、采摘费劲
猫耳朵，采摘费劲不压称，几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶开采的时候，很多茶农都不愿意采猫耳朵。
3、加工不易
杀青的时候又因为猫耳朵芽头较小，更得小心火侯，稍不留神就会过火，过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。既然事倍功半，自然敬而远之。
四、猫耳朵普洱茶的特点
猫耳朵一般一芽二三叶，条索细小，自然成型，毫显。
猫耳朵外形看上去非常细碎，因此损耗非常大，同样8克泡开来却有其他大叶种不能的柔和跟细腻。香气清幽，汤水饱满、甜滑，苦不显却回甘生津持久。以前，我们常用“苦尽甘来”来形容茶叶，“不苦不涩不是茶”，可是，猫耳朵茶就是几乎不苦不涩。“不苦”却回甘迅猛，“不涩”也能满口生津……要说甜，猫儿朵的甜，甜可裹嘴；要说香，猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆，不似滑竹梁子那般清冷，却也丰厚、强劲，韵味深远。
以下是一位茶友分享的猫耳朵的品饮感受：
第一道，汤色蜜黄，花香细密，每饮一口，都感慨普洱茶竟有这样的幽细而长的花香。
第二道，除了香气，滋味亦细润香甜。至第三道，茶汤略涩，却能当下化解，舌底生津。
第四道，金黄色的茶汤，清澈透亮，香气沉在水中，怪不得当年把这一类的作为贡茶。
第五道，泡得重些，苦涩化得快，想到花草之美。
第六至八道，醇和甜润，另一种柔美气质。花香清冽，是一种细而锐的个性，此中浓淡皆可人，令人想到阳光、花香。
第九至十道，滋味更甜柔下来，香气常留两颊，水底香留，另有蜜香。这是一款迷人的茶。
泡至十二道，滋味并未淡去，叶底透着莹莹光亮，似可溶化，正是隽永之味，清新可人的风格。
柑普茶和桔普茶是同一种茶吗？有何区别？_有哪些_主要是_原因
最近总有不少茶友问，柑普茶跟桔普茶到底是不是同一种茶?总有不少茶友把这两者混为一谈，事实上它们除了外形上有些相似以外无论从原料、成本、功效上来看都有着巨大的差别，所以桔普茶≠柑普茶。
柑普与桔普二者区别
1、原料的区别
柑普茶是以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料，其具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。
2、外观和口感区别
新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。油包粒较大且清晰可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。
阳山桔及其它桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干制成陈皮后，食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。
3、功效的区别以新会柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂减压、美容养颜抗衰老、健脾养胃、预防动脉硬化、化痰止咳、清热祛湿、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，药用价值却不是很高。
德国：一种病一种茶药茶有哪些作用和功效？
“病了喝杯茶”，这是德国近年来新时兴的健康文化。这个茶是药茶，一遇到小病小痛，德国人总会喝相应的药茶。
《环球时报》记者第一次认识药茶还是10多年前，在德国大学留学时。当时正值期末考试，我感冒了，准备服用抗生素，但又担心用后昏昏欲睡影响考试。这时，同寝室的德国学生卢卡斯拿出他的“秘方药”给我。当得知是感冒袋茶时，我有些怀疑，管用吗？同学介绍说，这种感冒茶以草本配方为基础，用各种天然花草如接骨木花、百里香、柳树皮及薄荷等制成。服用这种药茶，我的感冒确实大大好转。
在德国超市、日用品商店及药店，都可以买到药茶。药茶一般为盒装，里面放有20包左右的袋装茶。每一个盒子上都直观地显示这种药茶由哪些花、茶叶、草、香料、果实制成，甚至还有树叶、树皮、青草等成分。在专门销售茶叶的莱福门连锁店里，记者看到30种药茶。像咳嗽和支气管炎茶，成分包括芭蕉草、苦茴香、玫瑰果等；安眠安神茶，成分则是薄荷叶、香脂草、啤酒花等；宁神醒脑茶，由胡椒、薄荷、绿茶、香脂草等配成；和胃整肠茶，成分为薄荷叶、玉桂、甘菊等等。此外，还有利尿排石茶、清肝净胆茶、护心养血茶、喉咙痛和口腔溃疡茶等。
“一般的小病小痛和慢性病，都有对应的茶可防治。”莱福门药茶负责人卡特琳对记者说，不同的年龄喝不同的茶，德国有儿童药茶，是专门开发给宝宝的。孕妇由于会对一些花草产生过敏，因此也有专门产品。许多德国人在接受记者采访时表示，药茶几乎没什么副作用。“容易入口，连孩子也喜欢。”一位妈妈对记者说，“得病时很爱喝药茶，其饮用过程就是在释放压力。”
德国民调机构阿伦巴赫最近进行的一项调查显示，95%的德国家庭备有药茶，药茶是德国“家庭药箱”的必备常用药品。许多德国人还喜欢把药茶礼包当做礼物，送给亲朋好友。
慕尼黑全科医生罗兰德也表示，德国医生也经常把药茶写进处方。一名患者前不久被诊断患了抑郁症，且对许多药物过敏。他就给这名患者开了处方，服用特制的金丝桃茶。金丝桃具有抑制神经疲劳和抑制轻中度抑郁症的功效。
不过，药茶在德国直到二战后才逐渐发展成官方承认的治病良药。记者发现，德国的药茶厂家都是中草药的粉丝，从中草药中获得许多灵感。这些药茶厂的图书馆里，都藏有中草药的词典和书籍，不少还建有中国花园。一些药茶厂开辟了自己的中草药基地，并从中国大量进口各种原料。
“绿色风潮助推德国药茶热。”德国未来趋势研究学者克莱门斯对《环球时报》记者表示，最近10多年，化学药品毒副作用不断出现。崇尚天然药物的潮流已在德国形成，药茶把自然疗法与喝茶文化有机结合。德国在药茶领域已遥遥领先于很多国家。“德国制造”的药茶还远销包括中国在内的近100个国家和地区。
普洱茶与黑茶有何异同？_有哪些_主要是_原因
普洱茶与黑茶有何异同？
一直以来，在任何茶叶分类法中，普洱茶都是被归入黑茶一类。事实上黑茶和普洱茶是有很大区别的，这种差别主要体现在发展历史、原料、销路和制作工艺上。
从黑茶和普洱茶发展的历史看，普洱茶最早见于文献记载是唐朝樊绰撰的《蛮书》，其卷三云：“茶，出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”银生是唐代对宁洱县的称呼，蒙舍蛮是唐代对南诏人的称呼。而黑茶的起源，一般认为是始于16世纪初，当时中国历史上第一次出现“黑茶”二字。明嘉靖三年(1524)，明御史陈讲奏云：“商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给买。”由此可见普洱茶的历史较黑茶要早。
听过不少朋友在喝普洱熟茶时会说一句“来，喝点黑茶吧”。普洱茶泡开后汤色呈深红色，香气四溢，乍一看的确如黑茶一般，于是便有不少茶友直接将其称之为“黑茶”。然而，以色辩物的原则并不适用于熟普洱茶，熟普洱茶制作过程中有经过渥堆发酵，其内含物质的氧化反应主要是真发酵——也就是微生物氧化，因而茶色呈红褐色，泡出茶汤颜色为深红色，较容易被误会为“黑茶”。
1、原料区别。黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
2、制造方式。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
3、发酵工艺。普洱茶是属于半发酵和后发酵茶叶。黑茶则是全发酵茶叶。
4、色泽呈现。普洱茶生茶可以明显可见茶叶鲜活性，熟茶则是显示出褐红色。黑茶经全发酵后呈现乌黑色泽。
同时，根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。
从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。
由此可见，普洱茶与黑茶之间从本质到类别都有不小的区别，各位茶友以后可别再喝错啦！
滇青与滇绿有何区别？_有哪些_主要是_如何
滇红大家都知道，是云南特产红茶。那么滇青和滇绿呢？从字面上看，滇绿就是云南绿茶，滇青就是晒青毛茶。主要差别是滇青是晒青，滇绿是烘青。
滇青与滇绿的主要制程差异，除了茶叶级数外，主要在杀青温度高低与干燥方式为日晒还是烘干，是就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的“太阳味”是无可取代的特色。
绿茶杀青温度在摄氏210-240度之间，而滇青杀青温度应该低于180度一下，为这两者第一个差异处。滇青茶在揉捻完成之后，直接均摊在竹席或水泥场日晒干燥，晒干过程翻拌二至三次，日温一般不会超过40℃。
杀青温度过高导致酶完全停止作用，加上新制品含水量低于9%，在长时间存放与空气接触过后，可能只会让普洱茶出现类似绿茶的吸湿受潮劣变而不是后发酵。
目前坊间有标榜立即可以喝的“清香甜水、不刺激”的滇绿普洱多为此类制法，如果消费者想要立即品饮、较无法接受晒青茶的苦涩味，滇绿是一个很好的选择。
滇青与滇绿工艺制作出的普洱茶对比
1、茶品制成初期，滇青和滇绿就有明显的不同，一般滇绿无论是香气还是颜色都更引人注目。滇青：茶青（墨绿色、青气）茶汤（青草味、苦涩而浓烈）叶底（深绿黄、韧性佳）
滇绿：茶青（鲜绿色、清香）茶汤（清甜味、清爽但单薄）叶底（鲜绿黄、韧性差）
2、经过1-2年陈放，滇绿的劣变就逐渐突显出来，滇青的越陈越香才刚刚“浮出水面”。待到5年以上，滇青变成沉香浓郁的老茶，而滇绿已经是废品垃圾了。
滇青：茶青（红褐色油光、陈香）茶汤（清亮蜜香回甘）叶底（韧性好）
滇绿：茶青（暗褐无光泽、平淡潮闷味）茶汤（浑浊、发霉味）叶底（韧性差）
之所以滇绿和滇青有这么大的区别，就在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130℃以上，只用6～7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质做过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命，只会越存越苦”。
老板，我要一杯生普有哪些主要是
普洱生茶是新鲜茶叶采摘后以自然方式陈放，属于未经渥堆发酵处理的晒青毛茶制成品，味苦而能回甘，涩而能持久生津，韵味无穷。听多了关于普洱熟茶功效的讨论，现在让我们好好认识一下普洱生茶。
结合自己的口感适当调整，即可享受一杯优雅、圆润、可持久冲泡的普洱生茶。
一般来说，冲泡普洱生茶须用100摄氏度的沸滚开水。砖茶——敲碎熬煮，嫩沱茶——细水高冲，高档次——用冲泡绿茶的方式为之。
茶具的准备：冲泡普洱茶可以使用紫砂壶、瓷盖碗、瓷壶三种茶具。紫砂壶：陈年普洱茶、熟普洱茶，嫩普洱茶、云尖：瓷茶壶，五年以下的近年普洱茶：瓷盖碗。
泡茶的用水：最好用纯水或山泉的水冲泡普洱茶。无论选用哪种水，煮水的时候都不可让水一直沸腾，这样水中含氧太少，泡出来的茶汤缺乏活性。
置茶量：置茶量因茶叶的不同而改变，七子饼茶：壶容量的1/5；沱茶约比饼茶少一点；普洱散茶：壶的1/4或1/3。
从视觉上来说，生茶茶叶墨绿显白毫，汤色金黄，这样的汤色给人感觉非常的温暖。
品饮生茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道，但是这样的苦涩不会满口的跑，不会在口腔里面停留很长时间，这种苦涩会很快的散开化掉，这时候就会感觉到两颊生津，口里面开始回甘，喉部就可以感觉到明显的甘甜。
此外，多喝生普，也会带来意想不到的好处；
美魔女的冻龄法宝
普洱生茶的功效与绿茶有许多相似之处，其中首推抗氧化功能。在大部份人的观念中抗氧化就是抗衰老。那是什么导致衰老产生的呢？都是自由基惹的祸。在这个拼颜值的时代，冻龄是每位女士毕生的追求，那就把普洱生茶加入日常的饮食中吧。
明眸护齿的秘密武器
这年头，什么东西都玩个智能，自从手机智能了，低头滑手机已成为我们每天习惯性的动作，再加上随时要用的各种Pad、各种电脑、我们眼睛早已泡在电子产品的海洋中了。可怜那水汪汪的大眼睛慢慢变成了干涸的湖。这时，普洱生茶就是你的救星.普洱生茶属于碱性饮料，可以很好地调节体内的酸碱平衡，抑制钙质的减少，这一点就对明眸护齿十分有用。
运动健身的天然补剂
对于酷爱运动的笔者来说，蛋白粉、CLA、L-卡尼丁、燃脂剂等健身产品满柜子都是，而且这些东西服用的时间、顺序迥异，每次都搞得笔者十分头痛。此时，河北普洱生普，就可增加17％的燃脂率，同时对可以增强运动耐力。
大力水手的“菠菜罐头”
那个吃了菠菜后就小宇宙爆发的大力水手是我们小时候的集体回忆，而普洱生茶也是我们疲劳时的“菠菜罐头”，让我们可以重新获得满满的能量和动力。
防病抗癌的星级产品
除了抗击癌症，普洱生茶对流行病及其他疾病的预防也有很大的帮助。美国俄亥俄州辛辛那提儿童医学中心所做的研究实验表明，普洱生茶一类的绿茶中富含多酚化合物，而这些化合物居然可以降低人体内的发炎反应。
普洱生茶品鉴之茶色有哪些主要是
想要真正读懂普洱茶，享受普洱茶品鉴的乐趣并不容易，除了需要拥有较长时间积累的切身体验和经验之外，更应具有丰富的知识结构和人生艺术素养，才能达到普洱品鉴的境界。
就普洱茶生茶来说，特殊的制程工艺使得其自身有着独特的色、香、味、气、韵、境，其它茶类则只注重色、香、味、形。所以在品鉴普洱茶的时候，要全神贯注地调动人的手、耳、眼、鼻、口、喉、脑、肺、胃等可感知器官和全部味蕾细胞，以及鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、脑门腔、腹腔等人的中空地带，来感知香韵、气场、气道和韵及抽象境界，开动脑子，分析思考所感知的结论，并就结论分析归纳出其原料内质、制作加工、仓储存养三环节之真实状况，评定整个产品品相之优缺点，给出综合评定。所以，品鉴普洱茶需要具备全面系统的自然科学，同时还需要具备一定的人生历练，以及美学、艺术等，才能领悟和享受根植于茶性基础之上升华而出的社会人生艺术哲学感受。
生茶品鉴之色
芽头灰白色，一叶带灰色，二叶渐黑，三叶油黑，梗油黑微红。毛茶整体应灰黑而油亮，条索清晰且色泽多样而鲜活，整体干爽而易于脆断。要特别注意，毛茶整体翻绿灰白或现红现黄过度都是有一定问题的，要么是杀青锅温过高，时间过长，往绿茶工艺方向靠，致使扬香过度，不利于长期转化，梗及叶片现红是因杀青不够或鲜叶受挤压发酵所致。还要注意，鲜叶只能静置萎调，不能摇青提香，它会向青茶工艺发展，也不允许将杀青揉捻后的芽条高温捂堆过度，向黄茶工艺方向发展，致使毛茶整体现黄。
在汤色上，普洱茶也反映了一些茶质的基本情况。普洱茶完成制作时，开汤应金黄透亮，在雨季制作会影响其透亮度。有极少的红叶梗，汤略红，问题不算太大。要避免红得过多，则是“红茶化”所致，有酵香溢出。如汤水还呈现碧绿，且有豆香或栗香溢出，普洱茶可能“绿茶化”，会影响后期转化，导致生命力下降，转化非常缓慢，且滋味呆滞难化。汤色太黄有可能“黄茶化”。汤色太青，香气过扬，有可能“乌龙化”。总之，只要不符合普洱茶制作规程，加入一些这样或那样的特殊工艺，都将产生汤色异常情况。汤色不断从浅黄—深黄—金黄—红黄—浅红—金红—栗红，才是普洱茶汤色正常变化的途径。
新普洱生茶冲泡时叶底颜色为青绿，长时间冲泡后发灰白，如现一丝黄，则代表生态好，海拔高，采摘不频繁，是极好的茶质。古树茶：芽头大，梗粗而长，芽叶间距较长，嫩的芽叶现茸毛。随着储存时间的推移，老生普的颜色渐渐地从青绿—黄绿—浅黄—深黄—黄红—栗红转变。总之，从生普叶底颜色上可窥视生普陈老转化程度及一定茶质好坏和树龄及品种的状况。当然也必须结合香、味、气、韵、境的综合表现，才能最后评定。
小种与滇红，为何口味相差这么大？_有哪些_主要是_原因
昨天，茶友“转身”问小懂，“同样是红茶，小种红茶为什么滋味偏淡，而滇红滋味更浓一些呢？”
滇红浓厚鲜爽，小种红茶香甜淡雅。这是什么原因造成的呢？今天，我们就来分析一下小种红茶和滇红口味差别的原因。
1、树种不同
小种红茶是中小叶种，属于灌木型茶树，植株矮小，树枝茂密，没有明显主干。芽叶短小，茸毛较少，制成的茶品通常滋味没那么浓郁。
滇红是大叶种茶叶，属于乔木型茶树，有独立的主干，挺拔高大。芽壮叶肥，茸毛茂密，茶多酚、咖啡碱含量比较高，茶汤滋味比较浓。
云南农大硕士生导师王盛平老师解释：“大小叶种在化学成分上是有差异的，一般大叶种所含的茶多酚较多，氨基酸含量较低；小叶种所含茶多酚较少，氨基酸含量较高。”
云南省香料研究开发中心的研究表明：我国南方的大叶种红茶因芳樟醇及其氧化物含量特别高，因而具有香高而浓郁的特点，小叶种红茶香气明显低于大叶种红茶。
2、生长环境不同
正山小种主要产自武夷山桐木村，茶区四周高山环绕，森林密布，云雾缭绕导致日照时间短，气候较寒冷导致霜期长，生长期短，因此产于该地的茶叶通常在5厘米以下，茶多酚含量较低，茶汤饱满度较低。
（ps。生长期：一年中植物显著可见的生长期间，生长期与温度条件有着密切的关系。一般来说，温度越高，生长期越长。）
滇红主要产于滇西、滇南，雨热同期，四季之分不明显，日照时间长、年温差小使霜期较短，生长期较长，日温差大有利于有机物的积累，森林茂密，落叶堆积成丰富的天然养料，土壤肥沃，所以在茶树成熟后，叶片比较长，所含生物碱丰富。
3、制作工艺不同
滇红：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥，
小种红茶：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→干燥。
西南大学茶叶研究所的曾亮教授提到：“过红锅是正山小种红茶最原始的制作工艺，是把发酵过的茶叶放在150摄氏度以上的锅内，经三到五分钟快速摸翻抖炒。“
过红锅时，高温迅速破坏酶的活性，使茶叶迅速停止发酵，去掉茶叶中的青草气，茶叶中的芳香物质充分保留，甜度得到提升。这道工序十分消耗体力，炒制时温度高，站立时间长，制作工艺也相当复杂。在炒制过程中，因为温度太高，茶叶容易炒糊。
一位桐木村的茶农说，他们现在很少使用“过红锅”，除非客户特殊要求，一般小种红茶的制作中已经取消了这道工序，使得现在的小种红茶滋味更加淡雅。
正山小种红茶最初的“干燥”是用松木柴片焙干茶叶的，干燥用熏焙，一次完成，形成了独特的松烟香和桂圆香。因为许多人不接受烟熏味，没有烟熏的无烟小种应时而生，逐渐成为目前市场的主流。
概括起来就是：小种红茶的树种和生长环境决定了叶中香气物质少于滇红，过红锅和熏焙可以激发香气，所以传统的小种红茶香高而长，带松烟香，味道醇厚，带有桂圆香味。现代工艺简化了制作工艺，使得小种红茶的味道更加清爽自然。
滇红制作工艺比小种红茶简单，茶叶的细胞壁破坏较少，茶质保留较多，使得其茶汤的滋味更浓烈，更加耐泡。
阮殿蓉说茶：普洱茶与健康有哪些主要是如何
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，说的全是民生不可缺的东西。而茶之所以被发现并迅速进入人们的日常生活，成为上至帝王将相、文人墨客，下迄市民商贾，贩夫走卒每日的饮品，最初的原因，是它所具有的医药效用。史书记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”战国时期的《神农本草》认为“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。明代李时珍撰写的《本草纲目》，认为“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”可以说，正是我们的祖先在了解茶和认识茶的过程中，发现茶可以增进身体健康，于是便“煮作羹饮”，使茶逐步由汤药变为饮料，成为维系生命的饮品，故在中国古代有“无茶则病，有茶则安”之说。
作为地地道道的“国饮”，茶在中国人心中有着十分重要的位置。“宁可三日无食，不可一日无茶”。人们对茶的推崇，使得中国五千年的文明发展史上，每一页都弥漫着浓浓的茶香。饮茶可保健，更有助于长寿，古往今来多有记载。三国时的名医华佗认为“苦茶久食益思意”。明代顾之庆在所著的《茶谱》中把茶的保健功效归纳为“能止渴，消食除痰，少睡利尿，明目益思，除烦去腻。”而唐代卢仝的《七碗茶诗》，更是将茶的保健效用演绎得淋漓尽致碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨凊，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”在唐代群星璀璨的诗人中，卢仝才华平平，然而他却是一个品茗的高人，《七碗茶诗》，把饮茶者物质上的享受、精神上的满足描绘得栩栩如生。卢仝也因此茶诗获得了“茶中亚圣”的称号。
随着现代科学的发展，人们发现茶叶的这种保健作用，是因为其中含有多种人体不可缺少的重要营养及药用物质：茶多酚咖啡碱、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素等。由于茶叶是全社会人人一日不可缺的饮品，因此那些隐含在一片片绿色叶片中的药用物质，数千年来，不动声色地滋养着一个古老民族的生命，并着力维护着他们的健康。事实上，只要仔细想一想，就不难发现在中华民族生生不息的延续中，茶是居功至伟的。
作为中国茶叶大家庭中重要一员的普洱茶，在健康中华民族的过程中，自然担当起了重要的角色。凊朝时期普洱茶成为皇家最为喜欢的贡茶，很大程度上也是因为它所具有的保健作用。至于藏族、满族等中国西部北部的游牧民族对普洱茶的依赖，也是因为普洱茶关系到了他们的健康。熟悉茶叶的人都应该知道，普洱茶是采用云南大叶种茶制作而成的，而云南的大叶种茶所含的各种营养和药用物质较高，这也使得以其作原料的普洱茶天生的就具有强大的药用和保健功效。清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中就曾说：“普洱茶，膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在中国的茶史上，关于普洱茶药效作用的描述不胜枚举，而其强大的药效，也正是普洱茶在明清以来“名重天下”的一个重要原因。
近些年来，国内外各大医学机构通过流行病菌学调查、动物实验、临床验证等方法，对普洱茶进行了更为深入的研究，又发现了其降血脂、减肥、预防糖尿病、前列腺肥大、抗癌以及抗菌消炎等一系列保健功效。这使得普洱茶成为人们竟相选择的保健饮品，从而在国内外掀起了股弥久不衰的普洱茶热。法国一些科学家就认为，中国云南的普洱茶不仅完全符合法国药典的要求，可以作为人们的日常饮料，而且还是一种良好的药物。因此，在法国，普洱茶被列为医药用品，多由药房出售。日本著名的自然疗法医学专家饭野节夫、增山一郎教授等也在大量的临床实践的基础上，创立了“普洱茶健康活用法”。
有一则统计，似乎可以看作是普洱茶健康人体的一个有力佐证：1999年，广东人均寿命为77岁，位居全国第三。本来，生活在热带的人寿命往往不及寒带人长，广东地处热区，能进入全国的长寿地区人们认为与他们普遍喝普洱茶有关。至于人均寿命位于世界第二的香港，多年来就养成品饮普洱茶的习惯，年人均茶叶消费量接近两公斤，是全国人均茶叶消费量的近6倍，因此进入世界上10个平均寿命最高的国家和地区也就不足为怪了。而世界最长寿的国家—日本，1996年人均寿命就高达80岁，之所以能连续11年位居世界第一，也与日本人大量饮茶有关，并号召2岁以上小孩每天饮茶2杯。
可以说，普洱茶对人体的健康作用，从古至今早已被人们的生活实践所证明，而现代社会又通过一个又一个的科学试验得到了令人信服的确认。然而，普洱茶一系列医药效用的被发现，只是它健康人类的一个方面，属于物质层面的健康。另一个方面，普洱茶对人体的健康作用，是体现在其精神的层面上的。
品饮过普洱茶的人都知道，当我们面对着一饼累积着时光的普洱茶，当我们静静地品尝着它的芳香，当我以那散开的叶片作为媒介去体会自然的味道，我们的内心，就会在品饮的过程中充满一种清淡、平和，从而获得身心的超脱与放松。唐代大诗人白居易就曾有诗：“山茗煮时秋雾碧，玉杯斟处彩霞鲜。临阶花笑如歌妓，傍竹松声当管弦。虽未学穷生死诀，人间岂不是神仙”。有这样的心态，何愁身体不健康？因此，品饮普洱茶的过程，其实也是一个重要的心理调节过程，在品饮中，茶心、人心道心，相互交融在一起，于是造就了一个健康的心灵。
有了一个健康的心灵，也才可能有一个健康的身体。
普洱生茶品鉴六字诀有哪些主要是
百中堂普洱生茶品鉴“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀，是在二十余年制茶经验基础上，尤其是1680团队七年来深入云南古茶山茶园，精研普洱古树茶；在无数次品鉴分析不同山头、茶园、工艺、树种、树龄的毛茶及成品茶的大数据基础上，摸索出的一套包含六个核心指标的品鉴标准。
六字诀是百中堂茶人群体心血和智慧的结晶，它既为百中堂制作高品质普洱茶奠定了科学依据，也为消费者了解、品鉴普洱茶提供了一个客观清晰，可对比验证的参照体系。
一、净：味正不杂，至纯至净
茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准。
受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管，缺乏科学标准，制茶过程随意，则会导致烟味（未采用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味），糊味（炒制过程火温过高或时间过长），馊味（杀青揉捻后没有及时干燥）等杂味。
二、香：山野幽香，清蕴悠远
普洱茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的古树茶，具有淡淡的山野幽香（不会像绿茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬）。香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。
普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。
不同山头的古树茶又各有特点，如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁，陈化后会出现更迷人、独特的香味。
三、润：细腻润滑，不粗不涩
6年来百中堂蹲守古茶园，全程参与、严格把控各大名山古树春茶制作，总结出优质古树纯料的突出特点是品饮的润滑感。
优质的古树茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。
四、厚：气韵饱满，物质丰富
普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感（易武茶区弯弓为主要代表）和物质感（布朗山区域老班章为主要代表）。
气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。
物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。
五、甘：回甘生津，舌底鸣泉
回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶，入口丝丝清凉的苦味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断，有舌底鸣泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘则是苦味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度，苦转甘的速度，甘的强度，综合体现回甘的质量，是鉴别古树茶优劣的重要指标。
低劣的茶品只有单纯的苦，苦而不化、不退，持久滞留于口腔，无法产生回甘。
六、甜：收尾必甜，如蔗似蜜
优质的纯料古树新茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道一定是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返。
泡至最后可再煮饮，小银壶、紫砂壶、陶壶均可，更是苦中带甜，薯香甘冽，回味无穷！
文章到这里就结束了，看了本文《撬茶，一种美的享受与体验有哪些主要是》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“有一种花茶”专题进行查看。