小青柑红茶。
自2016年小青柑在茶叶市场上爆红以后，茶友们对小青柑的关注度持续上升，居高不下，导致部分茶友一提到柑普茶，便误以为就是指小青柑，然后冷不丁地听到大红柑也是柑普茶时，直接一脸懵圈。其实，小青柑与大红柑都是柑普茶家族的两大成员，大红柑（陈皮普洱茶）的出现也是早于小青柑的，只不过由于小青柑成为网红产品之后，名气远胜于大红柑，使得大红柑就相对默默无闻些。但其实，传统意义上所讲的广东新会特产还是以大红柑制作的柑普茶，大红柑的市场还是挺广阔的。
可能不少茶友会疑惑，小青柑和大红柑到底有什么不同？小青柑和大红柑该怎么选择？接下来，茶人码头就分享下小青柑与大红柑有何不同之处：
区别一：所用柑皮不同
小青柑：指在树枝柑果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较高，多糖的含量较低，油室则较小而并不十分饱满；果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮。
大红柑：指用新会柑果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较，,多糖的含量较高，油室则大而饱满；果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。
区别二：口感滋味不同
小青柑处于生长的青年期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。细品小青柑普洱会发现，其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，青柑味重，几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以适合储藏。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性行对要弱。细品大红柑则发现：陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，较甜。同时有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。
区别三：内含物质不同WWW.Cy316.coM
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
而大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。海绵松丝：较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。果香类芳香物质：大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，据研究表明，植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果。
总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高，因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
区别四：功效不同
事实上，小青柑和大红柑的功效都好，但两者的功效作用还是有所不一样。青柑仔，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。
同样地，新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。青皮，主要功效疏肝破气、消积化滞，红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入药用，红皮可用来烹调、泡茶等。除了药用，简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶，品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。
因而茶友们在选购柑普茶时，不同的茶友可以根据自己的喜好和需要，选择功效不同、口感不同的柑普茶。如喜欢陈皮香浓郁、甜润的口感，就选大红柑；喜欢辛香、清新的口感，就选小青柑。
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小青柑，大作用有哪些主要是如何
说到小青柑，品尝过的茶友都赞不绝口，个头精巧，口感醇爽，柑香清新。伴随着近几年柑普茶的火爆，小青柑成为当之无愧的明星产品，以其口感和功效上的双重优势迅速被大众消费者所喜爱。小青柑，一般以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔为原料，外形小巧迷人，所以生产难度和成本也要高于大红柑陈皮普洱，既是如此费时费力为何大家对小青柑还是趋之若鹜？小青柑到底有何神奇的功效吸引着大家呢？
1、理气健胃，祛痰润喉
小青柑，果小、皮青、柑质青涩，挥发油含量多，陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润肺、理气的功效，同时还有消积化滞、健胃、保护心血管等功效。
2、消炎作用
小青柑果皮含有独特黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。
3、醒脑提神，美白肌肤
小青柑果皮中所含的酚酸能杀菌，还可以使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜，对女性朋友作用明显；同时还有减少疲劳的功效，而且冲泡方便，日常工作用随手一泡就能缓解长时间连续工作的疲惫感。
4、降脂减肥
国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。因此，辛弗林常用为减肥药物中的有效成分，辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分，小青柑中就含有此种成分。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。
5、抑制肿瘤、癌细胞增生
小青柑属于新会茶枝柑的未成熟果实，表皮含有多甲氧基黄酮，能抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用。
6、促进新陈代谢
川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。
什么是柑普茶？新会柑普茶种类大全小青柑大红柑桔普茶区别
中国用柑橘皮配茶的喝法历史悠久，茶圣陆羽在《茶经》中就提及到“加入橘皮煮茶”的饮茶法。逾越千年至今，自2014年以来，柑普熟茶以“小巧玲珑、呆萌可爱、口味独特”等与众不同的特点逐渐为人们熟知，至2017年甚至强势突破30亿的销售额，一度引发媒体、茶人们的关注。异军突起、冲破陈规，一路强势闯进年轻人的市场的柑普熟茶究竟如何？众茶友们且先泡上一杯小青柑，下文将为大家细细道来。
一、什么是柑普茶？
柑普的定义：采用纯天然的广东新会柑皮和云南普洱茶为原料，无任何添加剂，经特殊工艺加工而成的茶。狭义的来讲，柑普茶多指柑普熟茶，其滋味特点是融合了柑橘的果香与普洱熟茶的醇厚，具有独特品饮风味。
在采制柑普茶产品时，其普洱茶的用料也是千差万别。其中，多以云南西双版纳勐海县发酵的普洱熟茶为原料。从产品分类来看，柑普的种类主要以柑皮来进行区分，若按“柑”与“桔”来分，则分为柑普与桔普；若按柑果不同的成熟阶段来分，主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。
二、上乘柑皮的产区
犹为上乘的柑果，行业内普遍认为，以广东省江门市新会地区的新会柑，品质为佳。其皮肉兼用又药食同源，明清便盛行于一时，并被列为“贡品”岁岁进贡。据说李时珍当年效仿神农遍尝百草，在其济世之作《本草纲目》中便对新会柑颇有赞誉：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中（即新会）采者为胜。”
随着时间推移，新会柑的产区也发生了变化，传统核心产区与外围产区的柑果往往价差悬殊，主要核心产区有天马、茶坑、梅江、东甲。相传新会茶坑村灵气聚郁，凡能眺望到茶坑凌云塔，皆可产出质量上乘的新会柑果。
传言，看似玄而又玄却又不乏具有说服力的科学依据。天马、茶坑、梅江、东甲四地处于咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，特殊水质及肥沃土地里的无机盐、矿物质等微量元素自然含量丰富，三山环抱自成天然屏障，天灾也难以为害。
有“天时”“地利”相助，“人和”便自然水到渠成，使得核心产区的新会柑品质相较于其他产区遥遥领先。不过近年传闻核心四区中，天马产区逐渐有独占鳌头的趋势，这却又是后话了。
三、柑普的种类
（一）柑胎
柑胎又名柑仔。采摘5-6月份的柑果，一般为小指头或拇指头大小，内不含普洱熟茶。自然晒干制成后，颜色一般为呈墨绿色或灰黑色，手感硬而扎实。又因柑苔内无果肉，内涵物质及芳香物质主要集中于果皮表面。泡水喝有一定的减肥功效，轻嗅又可提神醒脑，又因其可助肠胃消化，因此也有不可忽视的药用价值。
（二）小青柑
采摘时间在7-8月份左右，柑果相对较为青涩，小青柑芳香物质含量大于二红柑和大红柑。小青柑外皮多呈深绿色，柑味强烈，有苦涩感而果香馥郁，口味独特，皮质硬而软，加工工艺因其个体较小而难度较大。
（三）青柑
小青柑再生长1-2个月变成了青柑，此时柑果的柑皮和果肉均未完全成熟，表皮颜色和品饮口味与小青柑差异不明显。
（四）二红柑
采摘柑果于11月左右，此时的柑皮介于青果与熟果之间。经加工后的二柑红表皮褐绿中带有微红，皮质硬软，油室凹孔较大，品饮口感较于小青柑有丝丝微甜。
（五）大红柑
大红柑采摘12月左右的柑果，柑皮已完全成熟，果皮表面一般为橙红色或褐红色。油室凹孔较大而明显，质软厚而柔软，茶性较为温和，因糖份较高显得口感香甜而润喉。
大红柑开陈皮普洱成品之先河。由于柑皮陈放三年以上才能称之为陈皮，故而陈皮普洱需要用稳定性相对较高的成熟大红柑皮来制作。陈皮普洱茶素有“千年人参，百年陈皮”之美誉，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑。上等的陈皮普洱用新会柑皮与云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，陈皮色泽为棕红色至棕黑色。
（六）桔普
桔普以桔子皮与普洱熟茶为原料，经特殊工艺制作而成。桔皮薄，果皮与果肉分离较为容易，无论是内涵物质还是芳香物质含量较柑果都相对较低。使得桔皮的药用价值低于柑皮，而桔普的品饮价值较柑普也有所不如。
四、柑普的功效简述
普洱熟茶的功效笔者便不过于多提，笔者在往期撰稿中便有提及，茶友可点击“微享会第5期”：《学茶、选茶，你所了解的普洱茶知识也许都是错的》一文查阅。
柑普茶的另一种原材料是陈皮。民间一直流传着“千年人参，百年陈皮”一说。据古医典记载，陈皮的主要作用是行脾胃之气。即：一破滞气，二益脾胃。现代科研也进一步证实，陈皮中含有大量芳香油、橙皮苷、柠檬烯、维生素等对人体颇益的微量元素，可促进肠胃消化液的分泌，排除肠管郁积浊气。而储存三年以上的陈皮，理气化痰功效优于一年的陈皮，也证实了古人所说的“陈久者良”并不是空穴来风。
红柑口感较为甜润，对胃肠刺激性性也相对较弱。在品饮柑普茶时，不同的茶友可以根据自己的喜好及身体状况，选择功效、口感有所差异的柑普。但单从养生的角度来谈，口感较为甜润的红柑较为适合；若独钟爱于青柑的辛香馥郁，也可根据自己的身体状况酌量而饮。
小青柑与二红柑、大红柑有什么不同？小青柑与大红柑那个好？
柑普茶近年来就像一阵风，吹遍了很多角落。几乎不喝茶的人也知道柑普就是新会柑和普洱茶的结合，很特别，也很好喝。但是现在网络上五花八门的柑普产品，桔普茶、柑普茶、陈皮普洱……那么到底这些是不是同一个东西，相信很多买家都是拎不清的。今天，就和笔者一起探个究竟吧！首先，我们先来看看柑、桔、橙子有些什么区别？
柑、桔的概念实在太混乱了，柑普和桔普虽然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》第43（2）卷表明，现在对于柑与桔的争议很大，对于柑和桔的见解各不相同，其中有研究认为柑是桔与橙的杂交种，从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。
柑子
常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，呈球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。
常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。
桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后不具备药用价值，泡茶也没有陈香味。
公司或者少数家庭都有盆栽砂糖桔，一般花卉市场都有。常见的桔子有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。
被称为广东三宝之首的新会陈皮，就是以新会柑的果皮为原料制成的。
广东新会柑：常绿小乔木，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优秀品种。其品质独特，明清时就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。你别以为它们的区别是体现在时间上，用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同滴！
青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。因为不同时期的柑皮的差异，制作柑普茶时也沿用了柑皮的分类将柑普分为小青柑、二红柑、大红柑。
小青柑：
外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
二红柑：
指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
大红柑：
指果皮已基本着色，生理已基本成熟时采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
一粒小小的柑普，看上去小巧玲珑，但它的成长过程可是非常丰富的。再加上柑普茶独特的口感滋味和养生保健功效，难怪有那么多的人会喜欢。
如何区分小青柑、二红柑、大红柑
说到柑普茶，算是近年来茶圈兴起的一个热点，有不少茶友都对它很感兴趣，不仅外形憨厚、惹人喜爱，茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
晚上喝小青柑会失眠吗？原因有哪些主要是
有茶友问：小青柑可以晚上喝吗？怕喝多会睡不着。那么，我们就一起来了解一下吧。
首先来说，茶之所以能够影响睡眠，主要是因为一种物质——咖啡碱。
因为喝茶时，人体摄入的咖啡碱会优先和腺嘌呤核苷接受器结合，使得神经细胞活动增加，人自然而然就变得更加清醒了。
所以，很多人在工作的时候，会喝一喝茶或咖啡，这样是有一定的提神效果的。
有些人会因为喝过茶，就把晚上睡不着这件事跟茶联系上，继而就得出来结论：喝茶晚上睡不着。
这其实是一种误解。
其实和酒精比起来，咖啡碱在人体内的作用时间是很短的。
咖啡碱进入人体后，在不到1个小时的时间就可以开始发挥作用，接着，在3到4个小时内作用消失。
也就是说，如果在睡前3到4个小时内没有喝过茶，那咖啡碱就几乎不会对你产生任何影响。
所以，如果怕茶影响睡眠的话，晚上最好喝红茶或者普洱熟茶。
而小青柑里面的茶是熟普，熟普是全发酵茶，喝起来没有苦涩味，很温和。
小青柑的主要功效是疏肝理气、消积化滞、且富含柑橘酸，是果酸的一种，对皮肤有良好的滋养作用。
与熟普结合后，其保健功效自然兼有两者的好处，具有化痰止咳，清热解毒，降血脂减肥，养颜美容以及抗动脉硬化，抗衰老，保护心血管等各种作用。
因此得出结论：晚上喝小青柑不会影响睡眠。
新会小青柑选购方法：
1、看外表。包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4、看叶底。轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
小青柑、二红柑、大红柑有什么区别？如何区分？
说到柑普茶，算是近年来茶圈兴起的一个热点，有不少茶友都对它很感兴趣，不仅外形憨厚、惹人喜爱，茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
小青柑、二红柑、大红柑，柑柑不同，如何评选？_方法_有哪些_如何
柑普，好喝、易泡，集美貌与品饮为一身的茶界新宠。
与之相对应的是，这一颗小小的柑普，早已牢牢占据近年来茶叶品饮话语权。它的存在，同时席卷了几乎所有的普洱茶商家。
以柑皮为容器，用普洱做内里，当两者邂逅，碰撞出醇厚芳浓的独特滋味。加之，其便捷的品饮方式，更是成为现代人的轻奢生活美学。
时至今日，柑普茶俨然已经演变成了茶的一个种类。
如果按照茶类划分，柑普不在六大茶类里面，它属于再加工茶。
所谓再加工茶，即是以六大茶类为基础，经过再加工而成的茶。
如今，由于柑普茶四五年的带动，小青柑的大热，众商家的进入及推波助澜和宣传，市面上不仅有柑普，还有柑红、柑白、柑青、柑绿、黑柑等等。
所谓的柑红就是柑皮里装的是红茶；柑白，顾名思义就是柑皮里装的白茶；柑青是柑皮里装乌龙茶；黑柑就是柑果里面装黑茶。各商家都以柑果皮和茶结合，玩出各种不同的花样，以吸引喜欢新鲜事物的消费者。
如果按照加工用柑果的采制时节先后，有小青柑普茶、青柑普茶、二红柑普茶、大红柑普茶等。
新会柑皮中青皮的香气较为高锐，带点儿辛辣的刺激性；红皮的香气则是更为甜蜜、柔和。传统意义上，人们一般等到柑子到二红以上才采摘。然而，近年来，由于小青柑大热，当地的柑子从7月开始采摘制作小青柑普茶了。
由于小靑柑小巧可爱，香气高锐清爽，而且一只小靑柑普茶刚好一泡，携带方便，于是近两三年来大受欢迎。
靑柑一般采摘于8月到10月，柑子也尚未成熟，皮也还是青的，皮张较小，橙皮苷含量高而多糖含量低，因此相较于二红、大红更利于存放。
二红一般采摘于10月到11月下旬，还未完全熟透，表皮色泽黄多青少，滋味较青皮更醇和些。
大红皮采摘时间在11月下旬到次年一月，这时柑果已经完全成熟了，表皮呈黄红色。皮张是大而厚的，油包多而饱满，多糖含量高，滋味醇甜顺滑。
小青柑采摘时尚未成熟，具有一定的涩味以及果皮辛味。相比选用“成年”红皮制作的大红柑而言，小青柑多了一份果的辛香，在口感上更加清爽。而用大红柑皮制作的柑普茶，果更成熟，甜度更佳，口感较为甜润温和甘醇厚。
如果按照加工工艺来分柑普茶，有低温烘干、半烘半晒、全生晒等之分，也有不少商家秘而不宣制作的“高温杀青”工艺的柑普茶。
如果按照不同的小产区来分，有梅江柑普、天马柑普、东甲柑普、西甲柑普、茶坑柑普、双水柑普、南坦柑普等等众多乡镇所产不同的柑普茶细分。
然而，这些茶好不好喝，不仅里面的茶本身的品质很重要，柑果皮同样起到相当重要的作用，不同的制作工艺也决定着不同柑普茶的品质及是否有存放越陈越香的必要。
如果为了存放后越陈越香，更好的呈现陈皮功用，茶百科给排出的顺序是，杀青的当年喝喝，没有存放下去的必要，也几乎没有什么陈皮功用了；低温烘的，不如半烘半晒的，半烘半晒的不如全生晒的。
从品鉴优选品质来说，泡饮，或者高温闷泡三五分钟，甚至先泡后煮等不同的方式“折腾”手中的一款柑普茶，是最好的品质断定方式。
香气清新，辛锐，幽长，浓郁，汤色明亮，滋味醇顺厚糯甘等，这样的柑普茶基本没问题。
新会小青柑科普大全，如何辨别真假柑普茶？
么是西甲柑？
答：新会西甲圈枝柑，那里是纯种的圈枝柑种植基地，就是最原汁原味的新会圈枝柑，而且像这样的圈枝柑已经为数不多了，所以数量相当有限。与其他产区的柑对比，西甲柑皮特点薄、脆，油胞明显。
新会柑有国家地理保护，其核心产区处于银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后连接南海，咸水和淡水交界处，灌溉用水能够利用既有海水成分，又有不断的淡水补充的特殊水质，所处的地理环境有三山环抱的天然屏障。北有圭峰山系，东有牛牯岭，西有古兜山脉形成的“峡谷小气候”对植物生长极为有利。产区所处银洲湖有非常好的农业生产基础，水围田大多数为珠江三角洲的冲积平原，排灌水利十分优越，洪涝不易受浸，而旱灾不缺水。为广陈柑的生产提供了优良的生态环境。广云双宝也位于这核心产区内，一个在三江镇，另一个在天马村小鸟天堂旁。
什么是曲线烘焙技术？
答：曲线烘焙技术它环保、节能、高效、稳定，充分提炼柑普茶的口感与香气。分五个步骤，高温杀青、低温冷却、中温风干、高温提香、常温冷却。高温杀青，主要是对柑普茶中的柑皮进行杀青，有效促进果糖的转化，从而降低果皮的苦涩味；低温冷却，主要是将柑茶放入抽湿室进行水分抽干，确保在后续的存放过程中不会变酸或者发霉；中温风干，这一步是耗时最长，也是最核心的一步，在风干房里，控制与日照相近的温度，让风全方位无死角地接触到柑普，使得皮与茶更好地融合，有效地保留柑的药性成分和油胞活性；高温提香，主要是通过提高温度，使得柑普口感更加醇滑香甜，馥郁芬芳；常温冷却，主要是要确保柑普茶进入内包装之前，挥发掉余温和水分，含水量保持在国家标准的5%—7%之间。
小青柑真的是否越陈越好？
答：是的。因为柑皮的存放时间越长，它的有效药性和油胞活性成分会随着时间更显著，普洱茶与柑皮互相转化，口感与香气更加醇滑。
为什么陈皮会长虫、柑普茶会不会有影响？
答：陈皮虫蛀主要原因是：
A.没有存放好，受潮所致；对策：需要用密封罐包装好，并且不能放在潮湿的地方。
B.陈皮没有完全晒干就封存起来；对策：陈皮的前5年，每一年都要在大太阳的时候拿出来晒几次，而且潮湿的时候一定要对仓库进行抽湿，要不然会容易发霉。
C.陈皮晒干之后马上入袋入罐封存，这样也会容易生虫；对策：当陈皮晒干封存之前，必须要放在室内晾置一下，让陈皮在太阳下晒所产生的热气散发之后，才能封存起来。
柑普茶经低温烘培，水分有效控制在5%-7%，因此只要合理存放，避免受潮或吸异味即可。
果树的树龄对柑有什么影响？
答：有影响。柑树从初期的缓慢生长，到中期的快速生长，其挂果率呈上升趋势；再从中期到老期，随着柑树的生产状况，挂果率在逐年下降，收入明显大幅度降低，特别是10年之后，挂果率都在快速下降，所以很多果农在柑树种植十多年后，选择砍掉柑树，进行重新培育，以此提高新会柑的年产量来增加果农的收入。树龄影响挂果率，也影响着每颗果所被分配到的营养成分。5-7年的果树，盛产，营养好。
小青柑、中青柑、大红柑除了工艺上的差别，还有其它的区别吗？
答：小青柑、中青柑、大红柑的主要区别在于口感和功效的区别；
口感上：青柑，柑皮味较重，而且柑皮趋向清香味；大红柑的柑皮则比较香甜，且于普洱茶的醇厚可以很好的融合其中。
功效：青柑苦涩味重，主要是药用，可入胆、入肺、清热消炎；而红柑富含丰富的植物糖分，有润肺滋补作用，可做食料的辅助调味作用。
为什么小青柑的口感有时候会有点差别？
答：口感大致是保持一致的，但为了确保小青柑的鲜爽，工厂现摘现做，而采摘时候的天气环境包括小青柑的生产情况都是不一样的；另外在低温烘培过程中，柑果大小不均，每颗柑普茶的受热情况小有区别，所以口感会略有不同。
如何辨别真假柑普茶？
答：新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，油包粒较大并且清晰可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，有着很高的食用价值和药用价值，泡茶的时候口感甘甜。桔皮比较薄，约为1.1mm，油包粒比较细小。晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不高，泡茶的时候陈香味不显著。
什么时候饮用柑普茶最好？
答：柑普茶适合四季饮用。春季喝柑普茶能祛湿化痰、润肺止咳；夏季喝柑普茶能消暑解热、降脂减肥；秋季喝柑普茶能缓解秋燥、滋润肌肤；冬季喝柑普茶能理气健脾、暖胃养胃。
受潮的柑普茶还能要吗？
答：会影响柑普茶的口感与香气，受潮过久不能直接冲泡。如果仅是受潮但没有吸收异味，可以拆开内包装把柑普放于洁净器皿上通过日晒将水分散发，至柑皮干燥后再包装起来即可。
挖出来的肉哪里去了？
答：（1）回收柑肉做植物肥料或动物饲料。（2）提取柑肉中的果胶及糖类制作酵素。
柑普茶果皮表面有一层白霜是属于发霉的现象吗？
答：如果只是表皮上轻附一层薄薄的白霜而不是青绿色状的白毛，并且柑皮还是干脆的，则不是发霉现象。这是因为柑普茶表面有油胞，它经过烘干释放柑油形成的结晶，而且存放一段时间后，会自然不规则的附于柑皮表面。
是不是所有的柑普茶都会有“白霜”？
答：不一定，白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量以及烘培工艺等因素相关；不能因此判断柑是否为核心产区。
小青柑的工艺制作流程是怎么样的？
答：采摘-冲洗-开盖-去肉-清洗-晾干-入茶-上盖-杀青-低烘-内包-外包
你会辨别正宗的新会小青柑吗？
经常喝茶的茶友都知道，柑普很据所用柑皮的不同而不同，柑皮又根据采收期分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
小青柑，指果皮未着色、未成熟时采收的柑果。如今特指以7、8月份采摘的未完全成熟的柑果为原料，掏出果肉、填上普洱茶散茶后经过一系列复杂工艺制成的一种果茶。
市面上柑普那多，但你知道什么样的柑普才是正宗的新会小青柑吗？
小青柑首先柑果要正宗。新会青柑为中国地理标志产品，有原产地标识。正宗青柑产于广东省江门市新会区的五个核心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，土地肥沃，有机质丰富，所产柑果品质上佳。
柑皮皮厚质硬、色匀、油包粒密实且清晰可见，稍有白霜者更佳。新会柑的柑皮比较厚，冲泡后皮色浅绿，皮质厚实、韧性好。若是橘子皮做的橘普，冲泡后皮色偏深绿色，稀软。
一般来说，汤色清润透亮，不浑浊；香气柑香（陈皮味）清爽，不夺茶香者佳。若冲泡时，香气过于香甜或如水果一样略带酸，都是干燥工艺不到位所致。入口滋味要协调，汤质轻盈甜滑润口。柑普属于果茶，不能全是茶味无柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激。面对琳琅满目的小青柑，你学会如何辨别了吗？
小青柑与大红柑谁更加养生？
小青柑凭其口感清新鲜活、一颗一泡等特点脱颖而出，一遍又一遍刷屏着大家的朋友圈，尤其是在年轻消费群体中，迅速刮起一阵“小心肝”旋风。具有如此魅力的小青柑它与常见的柑普茶有何不同？
原料区别
小青柑是以每年7月份“未成年”的新会柑融合散茶（普洱、黑茶、白茶等）制作而成，相比用“成年”大红柑制作的陈皮柑普茶来说，小青柑多了一份果香。
口感不一样
小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对比较弱。
功效不同
小青柑皮，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；大红柑皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经，理气健脾、燥湿化痰。小青柑皮性寒、湿；大红柑皮性平和稳定。在养生的角度来分析，大红柑更加适合大众群体的身体情况。
大红柑陈皮的存储价值是经过时间检验的，民间有“千年人参，百年陈皮”的说法。小青柑是近些年才兴起的，具体存储价值如何，暂无统一定论。
小青柑与大红柑，谁更加养生？
小青柑凭其口感清新鲜活、一颗一泡等特点脱颖而出，一遍又一遍刷屏着大家的朋友圈，尤其是在年轻消费群体中，迅速刮起一阵“小心肝”旋风。具有如此魅力的小青柑它与常见的柑普茶有何不同？
原料区别
小青柑是以每年7月份“未成年”的新会柑融合散茶（普洱、黑茶、白茶等）制作而成，相比用“成年”大红柑制作的陈皮柑普茶来说，小青柑多了一份果香。
口感不一样
小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对比较弱。
功效不同
小青柑皮，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；大红柑皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经，理气健脾、燥湿化痰。小青柑皮性寒、湿；大红柑皮性平和稳定。在养生的角度来分析，大红柑更加适合大众群体的身体情况。
大红柑陈皮的存储价值是经过时间检验的，民间有“千年人参，百年陈皮”的说法。小青柑是近些年才兴起的，具体存储价值如何，暂无统一定论。
如何区分小青柑、二红柑、大红柑？特点颜色
对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《新会小青柑和大红柑的区别有哪些主要是》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！