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经常会从评茶师的口中听到，“这款茶的收敛性很好或这款茶的收敛性较差”的评价。我们在喝茶时，最平常的做法，也就以适口来评判一款茶的好喝与否，收敛性这个词虽不陌生，但要真正摆到台面上说，还是会有很多疑惑。
收敛性字面上给人一种收缩内敛的感觉，放在普洱茶上却能够解读出不一样的美。
东方人对茶饮既追求茶滋味带给身体的直接感受；又在茶饮的基础上追求灵性美。二者结合，给一款茶的收敛性增添一缕别样的色彩。
普洱茶的收敛性和茶叶中所含的多酚类物质有着直接关系。当这些物质溶于茶汤，被我们饮用后，与口腔中的唾液蛋白、糖蛋白发生反应，然后我们就会感受到苦涩味。
苦涩通常是一起出现，区别在于是苦味重于涩味，还是涩味重于苦味。苦涩出现到退去变成回甘生津的这一过程，即为收敛性的过程。
这个过程中，就会出现收敛性强与弱的情况。
收敛性主要表现在，茶汤咽下后，能够明显品尝出苦涩味，要么是苦涩均有，要么是苦强于涩，要么是涩强于苦；当苦涩被人的口腔快速感知到，后迅速化为回甘生津，回甘生津持久且伴随着喉咙、口腔出现的舒适感，如气韵从喉咙游走到全身时的舒畅感，或喉咙中的清凉甜润感等，此过程称之为收敛性较好。
当苦涩被人的口腔较慢感知到，随后产生的回甘生津速度慢，持续性弱，同时苦涩在口腔中层层累积不化，给口腔造成不适感，而气韵、喉韵要么几乎没有，要么较弱，此过程称之为收敛性较差。收敛性是一种各种感官交织后的复合感受，除了给身体造成的直接感受外，还有更深层次的便是能否让人喝茶后感觉身心愉悦，喜欢这款茶。如在品饮2017年《老曼峨》古树春茶时，茶汤入口后，味觉能够尝出轻微利落干净轻微的小苦，涩味几乎没有。
猛地激活了口腔中的感觉细胞，下一秒苦化去，回甘生津宛如泉涌般不绝于口腔，两颊、舌底开始不断生津，整个口腔清润中带着最自然的甜。
3杯入腹，一股挟裹着茶味和甜香的气流从下往上经过喉咙喷薄而出，喉咙有一种突然宽阔的感觉，就像当你从密林中走出到达山顶后，视野呼吸都瞬间宽阔的感觉；体感强烈的人会开始频频打嗝，手心发烫；这一现象可持续到整泡茶结束。
茶汤顺滑咽下后的那股霸猛之气，给人醍醐灌顶之感，春困的午后，5、6杯茶汤下肚，头脑瞬间清醒大半，身心愉悦。
收敛性在整个过程中，从一而终，先是味觉感受到的轻微利落之苦，到迅猛的回甘生津，再到强劲的气韵散布全身，宛若被洗涤过一般，舒爽怡人。这样的收敛性可谓之好，因它不仅在味觉上表现出了丰富的变化，而且在身心上给人以舒畅通透之感。茶品饮下，使得感官交织后的复合感受是令人愉悦的，可将其赞为好茶。反之，喝了茶后，不仅口腔出现不适，而且身体并未达到所期望的良好感受的，茶的品质就有待商榷。
茶饮最基本的就是喝下茶汤后，口腔舒适，不会产生令人不喜欢的味道。
收敛性的好和差，基于茶品原料的生长环境，茶叶中内含物质的积累，以及后期的制作工艺。
茶树的生长受到气候、土壤、周围植被等因素的影响，不同生长环境使茶形成独特的地域特征。
老曼峨的茶树围绕老曼峨寨子分布，与森林草木共生，土壤肥沃，干湿季明显，南阿河流经寨脚，水源充足，为茶树的生长创造了得天独厚的优势。
所以用这里的茶树鲜叶制成的茶，冲泡品饮后，茶汤中茶滋味浓烈，回甘生津迅猛浓强，气韵霸猛，余韵悠长，收敛性的过程是一个舒适的体验，喝一口就会令人对老曼峨产生向往，可以说是一款收敛性较好的茶。
喝茶时经常感受到的收敛性，
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普洱茶虫，99%的人都不知道！什么是虫屎茶？
导读：想必经常喝老茶的朋友经常看见茶叶上有小虫子，心里面不免会犯嘀咕，这些小虫子是怎样来的？这样的茶还能不能喝呢？
准确的说，关于茶虫分为两种：一种是我们经常看见的白色小虫，它们因酷爱吃棉纸因而称之为纸虫；另一种是灰黑色小虫，它们因酷爱吃茶叶因而称之为茶虫。
纸虫：白色的小虫，茶叶市场上大家管它叫纸虫。经常喝茶的朋友不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞，这些小洞圈内人都管它叫虫眼，这些虫眼的正是这种纸虫干的。不过这种纸虫都比较酷爱吃棉纸，所以对普洱茶的品质来说没有过多的影响。如果看到自己珍藏的茶有这种纸虫，建议先用毛刷清扫干净，然后放到通风干燥的地方存放。
茶虫：真正的吃茶的虫子是灰黑色的，生命周期短，他们多数的命都是死在茶叶里，久而久之便称为茶叶的一份子，称之为普洱虫茶。据研究表明，虫茶是对身体极其有利的，并且都只会出现在品质较好的普洱茶成品里，用此茶泡出来的汤色、口感、耐泡程度都比其他的老生普更漂亮更好喝。
虫屎茶都有一些什么特性呢？
这种茶虫是利用云南大叶种晒青毛茶制作的陈年普洱生茶为养料，并通过适宜的温度、湿度和特定的自然环境下生长出来的幼虫，并且这些虫子吃了普洱茶后，所排除的虫屎和普洱茶混为一体，便形成了大家众所周知的“虫屎茶”或“龙珠茶”。
你可别小瞧“虫屎茶”，据说这种茶不仅有陈年普洱茶的陈香，并还有独特的清香与醇厚，让你味觉豁然舒展，喉咙慢慢回味着淡淡的甘润；更为关键的还是他的要用价值，对清热解毒、肠胃疼痛不适、消化不良等肠胃症状都非常的有效。
由于普洱茶品质高，年份久远，且所产生的“虫屎”乃纯自然所作，系市场上无可复制、难能可贵的宝贝，一些品质上佳者不乏以万元为单位的。
虫屎茶都有哪些营养价值呢？
据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻出血、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是一种很好的清凉饮料。专家通过分析了解到，虫茶含有20种氨基酸，和一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分，因此营养价值高于普通的茶叶。
据科学分析，它除了具有一般茶叶所含的鞣质和各种维生素外，还含有昆虫激素和止血物质，人们常用它来治疗腹泻、鼻出血、牙龈出血和痔疮便血，久服对预防高血压、心脏病有一定作用。经常饮用虫茶，能止渴提神、降压利尿、健脾养胃、帮助消化、顺气化痰、解毒消肿等。
但说到底，这总是虫类排泄物，有人会对它产生一种不舒服的心理，但如果品尝过它的清香并了解它的保健作用，你可能就会喜欢它。
你绝对不知道，这茶能与老班章、老曼峨相媲美
随着普洱茶王老班章古树茶被越来越多的茶友所熟知、所追捧，价格一路水涨船高已成茶中奢侈品。因此，市面上采用周边产区茶叶直接冒充或拼配后冒充老班章古树茶的现象屡见不鲜。甚至严重到很多以贩卖老班章茶出名的商家自身都不知道老班章古树茶是什么滋味。
同时，一些厂商为了攫取暴利，将老班章村委会内包括老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡和巴卡竜等五个自然村，及周边一些茶叶特点与班章相近相似的寨子，如贺开、班盘、广别老寨、卫东、曼诺、曼新龙、章家等茶叶产区统称为“大班章产区”。笔者很不赞同这种做法。老班章附近的新班章、班盆、老曼峨等寨子的古树普洱茶，在口感上与老班章古树茶非常接近，有一些甚至在同时对比冲泡时也很难辨别，具备老班章古树茶的口感特征。但是，诸如贺开、曼新竜、章家、广别等茶区的茶，与老班章茶的口感有明显的差别，怎么能成为“大班章”呢？另外，与老班章口感最为接近的新班章、班盆、老曼峨古树茶，在价格上与老班章差距非常大。“大班章”茶冠以班章茶的名号，以接近老班章的价格高价销售、攫取暴利，对于普通茶友而言就是欺诈。
笔者今天介绍的曼新竜古树茶就属于所谓“大班章”产区。曼新竜也叫曼新龙、曼兴龙或曼兴竜，是布朗族村寨，属于勐海县布朗山乡新龙村委会，与老班章、老曼峨等知名茶山距离都很近，距离老曼峨直线距离更近一些。曼新竜，系傣语地名，“曼”指村寨，“新”即狮子，“竜”意为大，“曼新竜”直译即大狮子村。曼新竜村古树茶资源较为丰富，据统计有2000多亩，古茶园多分布于海拔1500米至1900米之间，土壤为黄棕壤或黄壤。古茶树分小片散布在原始密林中，自然生态环境良好，茶树长势旺盛，古茶树树龄均有200多年。
曼新竜古树茶以苦茶最具代表性和知名度。2011年前后，西双版纳州古茶树资源建档补充调查工作中，在曼新竜村发现了200亩苦茶变种型古茶园。苦茶变种（C.assamica.var.kucha）以芽叶滋味苦为特征，但回味甘甜，深受茶友的喜爱。2004年西双版纳州古茶树资源普查时，在景洪市勐龙镇勐宋村委会和勐海县布朗山乡勐昴村委会曼糯村，分别发现过600亩和60亩苦茶变种型古茶园。
曼新竜古树茶的香气口感特征，有一些茶友总结为：汤色黄亮，茶滋苦回甘快，生津强烈，饱满持久，茶内质能和老曼峨的茶比美，但稍逊老班章一筹，总体上特点都表现为浓强酽。相比较而言，曼新竜香气外形都与老班章很类似，不过喉韵、纯度以及鲜爽度方面不如老班章，但它在香气方面比老班章较为馥郁、浓厚，偏甜香。相比较苦老曼峨而言，曼新竜又不算苦了，入口就感受到一种香甜，而且在苦味后面到了喉咙又开始回甘。香气没有老曼峨那么集中，但舒服犹有过之。因此，曼新竜古树茶被茶友们美称为“老曼峨第二”。
通过2016年曼新竜古树秋茶中苦茶品鉴，笔者的个人感官评价为：汤色金黄明亮，呈现一种独特的花粉清香，香气高扬，与老曼峨的香气较为接近，但是没有老曼峨中浓厚蜜香。茶汤入口是纯净的苦，涩味轻微，滋味浓重醇厚，水路较宽。茶汤中的苦在舌根上感受显著，但化的很快，苦尽则甘来，甘来而津液生，舌底和舌尖两侧都被甜滑的津液占满。茶很耐泡，十道水而茶味不竭，杯底的冷香存留持久。由于是2016年秋茶，在2017年2月品饮尚能感受到一点新茶青涩味，厚度也没有充分转化出来。
笔者对老班章、老曼峨、班盆、新班章、坝卡囡等老班章附近的古树茶较为熟悉。个人认为曼新竜古树苦茶与老班章附近的古树茶对比，曼新竜苦茶与老班章苦茶在口感上有相近的地方，在香气、茶气、山野气韵上差别较大；与老班章甜茶在口感风格上完全不同，总体上说较为容易分辨。曼新竜苦茶与老曼峨苦茶的香气口感非常相似，对冲时也不太容易分辨，都具有浓强酽厚、香气高扬、回甘生津快，喉韵明显的特点，无愧于“老曼峨第二”的美称。曼新竜苦茶与老曼峨苦茶均为普洱茶苦茶中具有典型性的优秀代表。
普洱喉韵中“甘、润、燥”你感受过吗？如何怎么样
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。
甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。
燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。
普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。
普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。
什么是普洱茶的喉韵？南茗佳人有喉韵的茶是什么样
喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受，喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。
而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。
1、甘甜的喉韵
甘甜的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到甘甜，有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。甘甜的喉韵一般需要到四五泡茶汤之后，才会较为显著的被感受到。
在不同的喉韵感受中，甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。要体会甘甜的喉韵，品茶时要让茶汤尽可能的被咽部的味蕾感受到。所以，让茶汤缓缓的流过咽喉，能够较为容易的感知到茶汤所带来的喉韵。
2、清凉的喉韵
清凉的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到清凉舒适，呼吸时还会觉得喉咙至口腔会有舒缓的开阔感。与甘甜喉韵是因为咽部味蕾捕捉到糖类物质和氨基酸而形成不同，清凉喉韵的形成机理较为复杂，且需要品茶者具备一定的品饮经验和能力，才能较明显地感受到。
3、润滑的喉韵
茶最初是用做药物，而后才用来解渴，而解渴的首要目的，就是使喉咙得以滋润，解除喉咙部位的干渴感，茗者在感受“润滑的喉韵”时，道理与此相通。感受普洱茶的润滑喉韵时，较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽，先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度，而后再让茶汤自然的滑入咽喉，如果是品质较好、具有润滑喉韵的茶，品茗者便能明显感觉到随着茶汤下咽，喉咙滋润、舒适感渐生。
4、阻滞的喉韵
阻滞的喉韵与润滑的喉韵相比，是体验截然相反的一种喉韵，是不能带来品饮愉悦感的不好的喉韵。茶汤流过喉咙时感觉会与喉咙有摩擦，茶汤流动有阻碍和滞缓，不够顺畅。茶汤流过之后会觉得喉咙难受，有干燥感，强烈者吞咽困难。阻滞的喉韵也叫做燥感喉韵，也就是我们常说的“锁喉”。
喜欢喝普洱茶的人，现在都怎么样了
人们常说，“千秋大业一壶茶，万丈红尘三杯酒。”
小小的一杯茶，饱经考验，历尽千帆，来到你面前，那澄明透亮的汤色是其清澈的双眸，直击内心。
茶，不仅仅是一片叶子的分量，你看看那些喜欢喝茶的人，就知道，它有多牛逼。
那些为茶打CALL的大咖，有哪些？
第一位：我们温文儒雅的王毅部长
王毅部长在出席外交部和云南省政府主办主办的“开放的中国：“魅力云南世界共享”全球推介活动上，向全世界推荐了云南！并公开表达对普洱茶的喜爱。
他说到：“云南的普洱茶我每天都在喝，因为普洱茶不影响晚上睡觉，这跟其他茶非常不同。”
第二位：明星大咖张国立
2003年间，张国立在云南昆明拍摄电视剧《挣脱》，拍戏间隙，从事茶艺推广多年的台商黄传芳先生向酷爱茶饮的张国立推介了普洱茶。
这位“康熙爷”喝罢“龙心大悦”。酷爱喝茶的张国立接触到普洱茶后，立即成为发烧友。
第三位：杨丽萍
杨丽萍喜欢普洱茶，茶是上好的，茶具是专业的，连泡茶的人都是杨丽萍指定的——她的灯光师。
杨丽萍说：“普洱茶醇香，温和，而且减肥功效相当出众，要多喝豆浆，多喝普洱茶，吃辣椒多运动，让身体保持良好状态。”
第四位：食神“蔡澜”
喝茶还是喝咖啡？蔡澜脱口而出：“茶”。
他坦言自己对饮食非常忠心，不肯花精神研究咖啡。
继续问：最喜欢什么茶？
读过蔡澜《普洱颂》的人知道，答案就是普洱。
打破沙锅问到底，中国那么多好茶，为何钟情普洱？
蔡澜说：
“龙井是绿茶，多喝伤胃，铁观音是发酵到一半停止的茶，很香，只能小量欣赏才知味，普洱则是全发酵的，越旧越好，冲得怎样弄都不要紧。我起身就有喝茶的习惯，睡前也喝，别的茶反胃，有些妨碍睡眠，只有普洱没事，我喝得很浓，浓得像墨汁一样，我常自嘲说肚子里进的墨汁不够。”
第五位：新东方英语创始人俞敏洪
在星空演讲里，俞敏洪谈及此时，说到：“我就抱保温杯，我就喝普洱茶，因为普洱茶能温暖我的胃，让我身体更加健康。”
第六位：文化学者余秋雨
余秋雨说：“我喝普洱茶已经有七、八年了。”
喝惯了普洱茶的他，偶尔也会被其他的好茶所吸引，但终究还是每日都离不开普洱茶。
第七位：黄磊
黄磊说：“普洱茶”是运动的茶，他的一生都在运动，都在状态。我喜欢在状态的人，也喜欢在状态的物。
第八位：黄圣依
黄圣依说：“普洱茶拥有诸如养胃、降脂、降压、抗衰老等众多有益身体的功效，我个人十分喜欢这种健康饮品。平常拍戏演出之余，普洱茶是必喝的首选饮料。”
第九位：陈坤
陈坤喜欢喝普洱茶，也喜欢收藏普洱茶。
因此第26届电影金鸡奖他捐献出一套珍贵的普洱茶“勐海七子饼”参加义卖。
这是他在云南拍戏期间，特地在当地淘到并收藏的，它对于陈坤具有重要的意义。
第十位：许巍
“我这辈子就是喝茶的命，平时喝茶的人就老老实实地喝茶，别学别人喝酒。”
许巍说自己的音乐就像一块普洱茶，会随着时间的过去慢慢地发酵变化。
其中许巍的居家两三事里就包含了泡茶馆。
还有很多名人都喜欢喝普洱茶，我们就不一一而足。
普洱茶为何如此受欢迎？
《本草纲目拾遗》中提到：“普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
普洱茶不仅茶香饱满，陈韵醇厚，还具有养生功效。
集功效、品味、收藏于一身，这也就是普洱能深深吸引茶友的地方。
普洱茶冲泡次数多了是好还是坏？南茗佳人贺开
茶叶与水相融，成为茶汤，供茶友品赏。
每出品一款茶，都会给出相应的详细的茶品冲泡方法。于是有茶友自己尝试冲泡后，就会产生很大的困惑，并在掌柜微号上问到：为什么我自己泡泡不到那个泡数？茶叶泡的次数多了，会不会对身体产生不好的影响？那茶应该泡多少次合适？
冲泡技巧又由泡茶者对茶品投茶量的把握，出汤时间的把控等因素决定。人与茶完美配合时，不仅能够泡出茶品的真味，而且能够增加冲泡的次数。这就是为什么同一款茶，有的人泡能够泡到16、17泡；有的人泡只能泡到12、13泡。
茶叶的耐泡度除了冲泡技巧外，茶叶本身内含物质的多少，则对茶叶的耐泡度起着决定性的影响。
普洱茶的耐泡度是由其内含物质的多少，及冲泡时的投茶量、出汤速度，几大因素共同决定。并且因原料的生长环境不同，造成茶叶中多酚类，糖类等物质含量多与少不同，制成茶品时，制茶工艺是否得当也对内含物质的多与少存在影响，最终茶品能够泡多少次的次数也就不同。
每一件事物都有一定的限度，超过了限度，很多时候会物极必反。茶叶泡的次数多了，是好还是不好，得分情况。
从口感上来说，茶叶泡的次数多了，茶汤中茶滋味会越来越淡薄，水味加重，到最后茶汤中已经没有茶味了，更别谈茶香或者茶汤入口后给口腔、喉咙、身体造成的回甘生津，喉韵，气韵。
茶汤的美，也就无法体验到，此时饮茶与喝白开水无异。喝茶不仅是为了解渴，更多的是在一杯茶中感受不一样的喝茶体验。
普洱茶的魅力，就在于茶品冲泡后，挂杯香的馥郁，茶汤的饱满粘稠，茶香与茶汤较好融合后给品茶者口腔造成的舒适感，喉咙中产生的甘甜清凉，以及身体出现的体感，如打嗝，鼻尖，后背出汗等等。以上种种在喝茶时的感受，都是基于茶品的内含物质还能继续随热水析出，溶于热水中，使茶汤形成良好的滋味。
以良好的品茶体验角度来说，茶叶泡的次数多了并不好。
当茶叶冲泡的次数越多，茶叶能够溶于热水的内含物质也在减少，达到一定限度时，茶汤中的茶滋味也就十分淡薄了，此时无法再从茶汤中获得一系列的品茶体验。
茶叶能够泡的次数多，说明茶叶的内含物质丰富，制茶工艺精湛。
茶叶的内含物质要丰富，需满足茶树有一个良好的生长环境，树龄越大，根系越发达，能够汲取到丰富的营养物质，提供茶树生长。如出品的《贺开》古树春茶，生长在贺开古茶园深处，与森林古树混生，有一个良好的生态系统，茶树鲜叶中内含物质丰富。
鲜叶采摘后，经有丰富制茶经验的制茶师傅，全程手工监制而成。杀青适度，揉捻恰到好处，茶叶内含物质较多的保留。冲泡茶品后，茶汤入口饱满粘稠，馥郁茶香溶于茶汤，茶汤所到之处皆留香。8、9泡时，用舌头轻搅茶汤，茶汤依然厚重感清晰。继续往后，加上尾水可泡16、17泡。《贺开》古树春茶能泡这么多泡，基于它的原料优质，制茶工艺精湛。
基于茶叶内含物质，茶叶泡的次数多了，恰恰能够反映这款茶品具有丰富的内含物质，制茶工艺精湛以及冲泡者对冲泡方法的恰当掌控。
茶叶泡的次数多了，是好还是不好，需根据具体的情况来分析。同时，也需要说明，茶叶冲泡的次数多了，并不会对人的身体健康产生不良影响。茶友不必担忧，只是冲泡次数过多，茶汤中茶的滋味很淡，宛如喝白开水般，失去了品饮中的美好体验，所以泡茶的次数适度即可。
有的茶品，泡的次数多了，反倒显出茶品的很多信息。如，绿茶，因较为细嫩，以鲜爽为主要滋味特点。绿茶按正常的投茶量，150毫升的玻璃杯，投茶量为5-6克，到第5杯的时候，茶的滋味已经开始变得淡薄。8泡的时候，已经接近白开水的味道了。绿茶的冲泡次数，最能体现茶品的细嫩。
综上所述，茶品能够冲泡的次数越多，从茶品的质量来看，反倒是好的。但从品饮口感来看，当茶品的内含物质析出达到最大限度后，茶汤滋味也就单薄了。传言茶品冲泡次数多了，会对人的身体健康造成不良影响，是没有科学道理的，茶友不必担心。
每一种茶的冲泡次数又都不尽相同，但有一个限度，就是接近要失去品饮美感时的冲泡次数，已是最大限度，物极必反，适度为好。
你不知道的古树普洱冷知识
自满清入关开始，普洱茶因其浓酽风味适合马背民族的取向而被取为贡品。随着满族汉化程度的加深，其饮茶取向也趋向于汉族习惯，故而道光年间之后普洱茶停贡，普洱茶愈发不被中国大部分地区所认知。
旧时普洱茶在茶区当地的消费大多系鲜叶采摘下来不经杀青，简单晒干后大壶泡饮或煮饮，从现今的工艺定义角度出发并不能称之为普洱，其工艺更近乎白茶。自道光年间到1993年普洱茶在整个茶产业中都可以说是乏人问津的，只剩下供应港澳大马，以及边疆少数民族作为制作酥油茶/奶茶的原料这样的地域性消费。1993年的“首届中国普洱茶叶节”暨“中国普洱茶国际学术研讨会”、“中国古茶树遗产保护研讨会”在当时也没有获得太多关注，仅是一些台湾人来到云南，希望能够搞清楚关于普洱茶的相关资讯。
从道光年间至2000年以前普洱茶一直以香港和澳门、马来西亚为主要供应地。在1975年、1976年和1979年普洱茶分别销往马来西亚、法国、日本，不过是普洱熟茶而非生茶。因此自七十年代开始古树茶便不被重视并少在生产茶品中使用，上世纪五十到七十年代制作的印级茶，采用的还是大小树混采原料。自七十年代中后期到八十年代，开始使用小树茶制作茶品。甚至一直到1985年之前这一段时间，古树茶被与野生茶混同，被认为不可以饮用故而禁止在茶品制作中使用。
从五十年代到七十年代使用古树茶（大小树混采），到七十年代开始认为小树茶更为优质，因其好管理、易采摘、芽头多、嫩度高，可见当时云南当地茶品制作是深受我国东南地区制茶理念的影响。在当时的茶叶志中都会提到“雨前茶”、“谷花茶”和“五级十等”等一些带有明显绿茶取向的概念。在当时云南茶叶的管理者基本都并非是云南人，对于茶品也已追求新茶鲜爽这一几近绿茶的诉求为茶品制作方向。云南当地人因此也将普洱茶作为低档茶品，这一观念直至几年前仍时有耳闻。
近年因资本热炒古树茶，各色传奇光环被加诸于古树茶之上。当下大行其道的普洱古树茶概念，其兴起不过是近十几年光景，回溯近现代中国茶业历史，古树茶，甚至是普洱茶，大多数时间都不为大多数国人所认知和接纳。认识普洱，认识古树茶，理性客观的态度便显得尤为重要。
南茗佳人【趣谈普洱】一：普洱茶的乐趣何在？
https://v.qq.com/x/page/f0531rtvmfx.html
的公众号经常会收到茶友们的各种问题，像“普洱茶的回甘生津要怎么感受？”“普洱茶到底有什么乐趣啊？”“怎么去判断一款茶品的在未来的陈化能力”等等，还会有一些关于名人茶客的历史八卦故事。
可能囊括了一个茶友在习茶过程中各个阶段、各个层次会碰到的疑惑和问题，那我们就考虑说把它整理出来，分享一下我们自己的思考，如果能够给到大家一些帮助的话，那就是一件很开心的事情。
今天我们先来聊一聊普洱茶到底有什么乐趣。
普洱的品性大多与禅道、出世、虚静、参悟这些字眼儿相关联，虽然它的饮用群体逐渐开始年轻化，但总体说来偏好普洱茶的人大多是年纪较长、心智稳熟的这个群体。
一、普洱茶对身体的好处
曾经有一段时间大家酷爱把乾隆皇帝用来作普洱茶的代言，说他爱喝普洱茶，清朝宫廷规范“夏喝龙井，冬饮普洱”，然后把他的长寿也跟这样的喝茶习惯挂上边，乾隆帝享年88岁，是历代皇帝中寿命最长的一位。
但事实上，在那个时候的边茶对中央的价值，更多的是出于一种政治需要，帝王天子喝着每年进贡来的普洱茶，更像是一种权利暗示：“这么远的地盘儿我都管得好好的，你们也都乖乖听我话了。”
就我自己的体会来讲，普洱茶特别明显又实在的一个好处其实是去除油腻、消食儿。
著名的美食家蔡澜先生，刚到香港的时候，喝了广东人最爱喝的普洱茶，说，“初喝普洱，其淡如水。”首印象就是“入口有一阵霉味”。
后来因为经常喝，慢慢就发现普洱茶会越泡越浓，但是绝不伤胃。去油腻的效果特别明显，吃太饱的时候，就哗哗灌一两杯普洱，马上就觉得舒服极了。
三四个钟头之后，肚子又饿了，就可以再吃起来。
到了后来他每次出门都必备普洱，吃多了也不用担心，喝一杯茶就能减轻身体负担。有一次外出忘记了带，对普洱的思念越来越深。
幻想着下次再喝时，一定要泡得浓浓的才过瘾。回了香港后真的很长一段时间都只喝浓普洱。
倒在茶杯里，颜色特别深的那种。餐厅的伙计看到了就走过来，打趣地问他：“蔡先生，怎么喝起墨汁来了？”
他还特别幽默地回答说：“肚中不够嘛。”
这个故事很好玩，会问不敌慧答，蔡先生他能够兵来将挡，那么也就饕餮无罪了。当然这样喝普洱那是比较单纯地作为助消化的饮品来喝。
在普洱茶口感审美层次的体验上，蔡澜先生只有一句话“高级一点的普洱茶饼，不但没有霉味，而且感觉到滑喉，这要取自经验，不能以文字形容。”
那实际上，蔡先生觉得要“取自经验、不能以文字形容的好的普洱茶的品饮体验”，现在的喝茶人都已经非常习惯把它描述的具体、诱人了。
你比方说，焦糖和老木的陈香、舌底鸣泉、生津如溪。多形象的描述啊。
二、找寻茶源
今年春茶的时候，我们在一扇磨。茶农是这样的，春茶季他们各自家里的女主人或者奶奶，都会准备点心，因为真的每天要喝的茶都特别多，多到茶渣堆起来就跟小山一样。
那大家喝茶喝多了容易饿，就要吃点心。每家每户备的茶点都是不一样的，我们一扇磨的这个茶农朋友，是非常文质彬彬的这样一个人，他们家在山里头有一栋小别墅，我们都可羡慕的。
首先地理位置特别棒，正好是在山里边的一个垭口上；格局也布置的很好，茶室是一个露天的，在二楼（就中间楼层）的阳台上，用白色的大理石柱子围起来的这么一个阳台，正对着一片田野，再远处就是苍茫的连绵的大山；
堂屋里是裱起来的一幅大字“易武正山”。他们家的女主人又是手艺特别好的那种，做饭非常好吃，我们每次去都特别期待。
茶就不用说了，品质一直都很稳定，非常好。其实你想一下，从他们家的各种小细节，就能够感觉出来这是非常勤劳又很有心的一家人，那么做茶自然也是非常用心的。
你行走茶山就会发现，每户人家的茶，跟这家人的习惯、性格的关联其实是挺大的。春天去茶山的路是真的难走，时不时的来一场春雨，泥泞就不用说了，塌方。
齐根倒下的大树，经常是在厚厚的雾里，在能见度不足5米的羊肠小道上开车，右手边是峭壁，开着车窗都要随时担心被树枝刮到，左手边就是几十米深的大山崖。
每一站都特别坎坷，但也是因为有这么些茶农朋友的接待，给了我们每一年寻茶之路上的期待和温暖，在这里也要跟大家说一声谢谢。
那天我们到达他家大概是傍晚5、6点的时候，经过了舟车劳顿一路颠簸到了那个美丽的茶室，女主人端出了两盘子自己做的、切得齐齐整整的米花糖，淋了金黄剔透的糖浆，在夕阳下，色泽诱人极了，我们对着黛青色的山、玫瑰色的晚霞，吹着风，背靠易武正山喝当年的最新做出来的易武茶，那种甜柔，心情之愉悦，都美好极了。
三、以茶会友感知当下
这个又是喝茶的另外一层乐趣。大家可能常说“酒桌上没朋友，茶桌上真朋友”。以茶会友是一种特别好的相处方式，在茶桌上大家聊着天、吃点心，这是一个非常愉悦的过程，既能舒缓自己，也能舒缓别人。
还有一个很好玩的小故事，说胡适，他每次约自己的红颜知己韦莲司，都要以“茶会”的名义，有一次韦女士约同伴出去玩，胡适就跟她说，要是你们散步回来了，来我家玩，我就泡茶招待你们，然后两位女士都应邀过来喝茶。
跟胡适同住的法文教员就诧异得不行了，他之前约女孩子，都不太成功，看到胡适的“约茶大法”之后，立马就茅塞顿开。
同样是以茶为媒还有巴金约他的夫人萧珊，梁实秋约程季淑，这后来还被写成是民国文人约女神大法，流传度也是非常广的。
茶饮兴盛时期是非常重视茶侣的选择的。明代许次纾在《茶疏》强调茶侣之间需要“素心同调，彼此畅适”心性修养、趣味相投之人方可成为茶侣，才能在“清言雄辩”中体味品茶的乐趣。而且人数还不能太多了，最多只能5、6人。
我们说茶米油盐酱醋茶，也会说琴棋书画诗酒茶，喝茶，其实就是当你吃饱了之后，舒舒服服坐下来，不考虑茶道、茶艺，不用拘泥于任何形式的问题，你只需要带着孩子一样新鲜的眼睛，全然投入，尽情的享受这一刻，这种静默、专注，或者是谈笑、玩赏的过程，就是最大的快乐。
我们筹备的这个普洱茶进阶的系列视频，是一个季播视频，第一季关于普洱茶的基础10问”，会在每周三晚上8点发布一集。有兴趣的朋友可以关注的公众号（nmjrcha）观看。
也欢迎茶友们留言来讨论自己的问题，我们下一季筹备的时候就会从茶友们发过来的问题里作挑选。谢谢大家，下周见。
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【图解】南茗佳人新会柑普茶制作流程柑普茶怎么做？
新会柑普茶是一款融合了新会大红柑所制作陈皮和云南熟普洱茶而成的一款产品，柑普茶口感上不仅拥有普洱茶的醇、滑、润，更融合了柑皮的甜、香、陈。
且在功效方面也将普洱茶与新会陈皮两种相融合，使得柑普茶具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等保健功效。下面我们就来看看柑普茶是如何将云南普洱茶和新会陈皮融合为一的。
1、采摘：每一只大红柑，都是辛勤的果农亲手采摘下来的。不同时期的柑子口感和功效都有所差别，选用的是成熟期的大红柑，这一时期的柑子柑皮油室饱满，内含物质丰富，所制作而成的陈皮口感更为甘甜，果香更为馥郁。
青柑：挥发油含量高，药性较为强烈，相应的口感上苦涩味重
大红柑：柑子的成熟期，糖分含量是三种柑子中最高的，所制陈皮药性相对温和，微甜。
二红柑：口感和药性都介于青柑和大红柑之间。
2、挑选：挑选出品质上好的大红柑清洗干净、并消毒杀菌。
3、开口取肉：洗干净后的柑子，要在顶部用刀切出一个“小帽子”的形状。要把柑子里的肉全部取出来，还要保持果壳不被破坏，这时就需要用钳子或者勺子把柑子里的肉取出来。
4、清洗：取出果肉后，再清洗一遍，确保柑皮的洁净。
5、装茶：洗干净的柑子沥干水分后，就可以往里面装入云南普洱茶了以柑普茶为例，所装普洱茶是精选的勐海宫廷级别的已经拥有一年陈期的熟普洱茶，精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中，陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。
6、晒干：装好茶叶后，把切掉的小帽子盖上，然后开始晾晒，以传统生晒最大程度上的保存了陈皮和普洱的后期陈化价值，造就最正宗的柑普味道。
7、存储：将晒干的新制柑普茶干仓存放六年，方可成就今日的柑普茶。
老曼峨的品鉴特点
老曼峨的品鉴特点如下：
外形：典型的大叶种特征，芽头粗壮，肥硕，白毫满批。叶片厚实油润，光泽度好，叶尖似针，锯齿明显，脉络清晰，色泽黄绿。
开汤：汤色通透明亮，毫多，油润。香气馥郁，滋味浓酽，苦重涩轻，回甘生津快而强烈，苦而不化是江湖传说。用岩文的话来说：“涩尽七分香，苦退十日甜，苦尽甘来，是老曼峨的最大特点”。唯苦近佛，苦是参禅悟道的一种表现。老曼峨的苦，很纯粹，是一种干净利落的苦，苦得令人舒服。老曼峨味最酽，野性足，其质重气强，来得猛，来得快，像个有劲道的按摩师，将品饮者口腔及身体的每个部位都能按摩得洽到好处，令人悦愉而舒泰。”
老曼峨后期醇化表现非常令人惊喜。岩文分享了他的存茶经验：“这个茶放在沿海相对潮湿的地方，转化快些，6-8年左右，进入第一个良好品鉴期，茶气猛烈，味甘气足，汤感厚滑，回甘生津，荷香蜜韵；而放在昆明相对干燥地方，转化会稍慢些，8-10年以上，方可进入第一个良好品鉴期。老曼峨，从2004年起，我们年年制做，从未间断，茶品大都在昆明干仓存放。比如这片茶是2005年制作的，已经存放了8年多，饼面芽头金黄油润，相当漂亮，后期转化相当令人惊喜，喝起来甘甜醇美，满口生津，口齿留香，呼气如兰。”
近年来，越来越多的北方人对普洱茶感兴趣，也想收藏普洱茶。针对北方存茶，岩文指出要注意过于寒冷与干燥的问题，他说，最好整筒、整件储存，笋壳不要去掉，因为笋叶能保温、保湿、避光，且聚香、隔异味。对于茶品长时间存于干燥环境下，可以适当增加拖地，墙角用桶装满水，以增加湿度，并要保持房间干净、卫生、无异味。切记不要往茶饼上喷水增湿，这样会毁掉好茶的。
南茗佳人【趣谈普洱】二：茶桌上的礼仪有哪些？
大家好，我是的小淇，上一期我们和大家分享了《视频|普洱茶的乐趣何在？》，这期我们和大家分享茶桌上的礼仪有哪些？ 观看视频请关注公号（ID：nmjrcha）或者到腾讯视频查看。
一、叩指礼——表示感谢
茶的故乡是中国，我们有着悠久的种茶饮茶历史，各民族有着各自严格的敬茶礼节，还有一些奇特的饮茶风俗。
中国人喝茶，从神农时代算起来，那也是四千七百多年了。茶礼、客来敬茶，这都是中国的汉族同胞，最早重情好客的传统美德和一种礼节。直到现在，有朋友到家里来，我们也会沏茶招待，或者饭后大家再一起来喝个茶。
茶友们可能有注意到，茶桌上最常用的一个礼仪，叩指礼。
就是在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，用两手指关节处轻轻敲击桌面。
这种茶礼有一个民间传说。也和乾隆有关。大家知道，乾隆帝是一个非常“爱玩”的皇帝，曾经七下江南。有一次他到苏州巡游，当地知府知道了这个情况之后，就得赶过去护驾，于是就四处派人去找。最后在一个茶楼里找到了，发现他就独自一个人坐在茶楼上喝茶。
知府上去之后，在皇帝对面末座的位置上坐下来。乾隆帝这时候是茶主人，自然就提起茶壶给这个知府倒茶，知府作为下属，心里惶诚惶恐，但此时皇帝是微服出巡，知府也不好当即行叩首礼来个谢主隆恩，于是他灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面轻轻叩了三下，以“叩手”代替“叩首”，来表示自己行了三跪九叩的大礼。从那以后，喝茶时行叩指礼这个动作就延续下来了。
每当主人给客人倒茶的时候，客人就会用叩手礼来表达郑重的感谢。
从严格意义上讲，在不同辈分之间，叩手礼是不一样的：
长辈向晚辈倒茶、平辈之间倒茶、晚辈为长辈倒茶，这都是不一样的。
当然现在的叩指礼，在日常茶事中已经相当简化了。通常就是茶客在主人添茶续杯的时候，用食指或者中指在桌面轻轻敲两下来表达感谢。
实际上，叩指礼的风俗，究竟是不是起源于乾隆朝，也说不太准。但在别人给你倒茶的时候，总得要有点小动作，表达感激，这个还是很应该的。就我们走过的一些茶区来说，一般有两种方式，除了叩指礼以外，另一个就是伸手扶一下杯子。另外要注意的是，在茶桌上表示感谢是不用语言的方式的，叩指礼也不要敲出声音来。
另外一般茶主人都会比较热情，不停地给你添茶，有的朋友喝太多的话有可能会茶醉的。所以觉得到自己量的时候，想拒绝茶主人添茶，不再喝了，那么你只要将茶放在那里，主人看到杯里还有茶就不会再添了，也不用说“不要啦，我不喝啦”这样的。通常情况下，只要看到你把茶放置在那里不喝，主人就会明白了。
二、茶礼亦是心礼
宋代饮茶十分兴盛，用茶作礼曾是中国古代婚礼中一种非常隆重的礼节。因为“茶不移本，植必子生。”受限于种植水平，茶树在很长一段时间是不能移动树根的，一定只能通过播种种子来种植。所以古人结婚，必定将茶作为礼物，把它看作是一种至性不移、从一而终的象征。在南方很多地区甚至形成了一种俗称“三茶”的婚姻仪礼。就是相亲的时候“吃茶”，定亲时“下茶”，成亲的时候“合茶”。
我们的茶友也很喜欢用茶饼来做结婚礼。一些老茶友，夫妇俩都爱喝茶的，每到结婚纪念日就定制一饼茶，一年年自己存着。还有一些很年轻新茶友，定制很喜庆的茶饼来做结婚的伴手礼，分给朋友们，还因此影响了身边的一小波人开始喝茶。
春茶之前有一个老茶友，一个很美的准妈妈，说自己的宝宝5月份出生了，托我们定制一款同岁茶饼，希望孩子长大以后也能跟自己一样喜欢茶。后来挑了“滑竹梁子”的原料，我们说滑竹梁子就是高海拔的纯净味道，茶汤又很甜，也像一个新生的美好的生命。
后来有一天下午她给回语音过来，是发错了，本来要发到她先生那里的，给发到了我们这里。特别甜蜜的一个声音在说“老公，我给咱们宝宝定制的同岁茶，用滑竹梁子的料你看行不行呀？这款茶口感非常纯净，又甜又滑。另外这个茶山是版纳的最高峰，寓意特别好.....”你会笑说把信息发错了，但是你听着她的描述又完全被那种发自内心的喜悦感染到，觉得特别开心，为对你很重要的人，去投入去做准备。这都是茶友们很可爱的用茶做礼的一些方式，特别动人。
喝茶时你可能会偶尔听到说，大陆早已没有了茶道，没有了茶的精神内核，现存的不过是些茶艺茶感悟。日本有茶道，韩国有茶礼，中华民族却没有一套奉行的饮茶规范。这个其实跟我们国家多民族的情况关系很大，像白族有三道茶、烤茶，傣族、拉祜族有竹筒茶，在形式上，各民族也是有各自传承下来的仪式。不可能也不必去要求这个东西统一起来。
我们说礼的本质，还在于心。更重要的茶礼，其实在于心态上。
像日本的茶文化在世界上认可度很高，大家最推崇的一定不是抹茶如何好喝，而是日本人对于茶道仪式的讲究和尊重。
三、珍惜每一次喝茶的时光
日本茶道里有一个对我影响很大的概念，叫做一期一会。出自江户幕府末期的茶人井伊直弼《茶汤一会集》，说的是即使同主同客可以反复举行茶事，也不可能再现此时此刻之事。所以真的发自内心的觉得说要好好喝每一次茶，珍惜此刻对坐聊天的人和时光。
我还有本喜欢的书，《日日是好日——茶道带来的15种幸福》。是日本茶道大家森下典子25年的习茶日志。学茶这件事，贯穿了她整个从少年到青年的时期，从20岁到44岁，老师也已经68岁。
这25年里，她每次到老师家去学茶，一打开那个已经用水擦拭过的洁净玄关，就能听到滋滋的炭火声，走进朝向庭院的茶室，鞋箱上一定装饰着当天早上刚摘的花、布置的字画，果子器皿里面已经摆好了赏心悦目的和果子。这些东西每一次都会根据当天的天气、环境而有不同的安排。比如字画，晴朗的五月的周六是“熏风自南来”，微微出汗的夏日是“清流无间断”，等到了庭院里的霜叶、柿子叶都染上了红色的深秋，就是“霜叶满林花”。
老师一直默默地利用茶道场所为他们表现这种丰厚的季节感，然后等他们去发现并且自自然然的能够享受自然界的以及人生的春夏秋冬。
今早来的时候看到路两边的银杏叶子完全变成了金黄，好开心，满地黄叶，多么美的季节。有甜滋滋的柿子和糖炒栗子吃，有书看，有茶喝。
茶城里有一群新生的小狗宝宝，每天早上路过的时候，看他们打架，一团团的小肉球在彼此身上滚来滚去，晒着太阳一天天长大，都是特别能够让你意识到生命力的时刻，新奇又饱满。
用一个现在我们很提倡的理念来简单说就是活在当下。花开了就庆祝，想见面的时候，就见面；有喜欢的人，就明白地对他说喜欢；有高兴的事跟人分享，就愉快的分享。幸福的时候，好好拥抱幸福，百分百真心投入体验；有重要的人，就好好跟他共食、共生，团圆在一起。
所有的时光不会再来，即使是与同一个人相见，每一次也都会不一样，所以一定抱持着一生只遇一次的心情。
这本书里说过一句“沏茶时，重的东西要轻轻放下，轻的东西才重重放下。”就用来做这期“茶桌礼仪”的结语吧。
我是小淇，下周再见。下期视频
刚开始喝茶，不知道什么茶好，如何品茶？
刚开始喝茶，不知道什么茶好，如何品茶？不知道生普、熟普、红茶的区别，什么时间和时令、什么状态、喝什么茶？也不知道茶头、茶膏、坨茶、砖茶、花茶、老茶、大树茶、台地茶、古树茶是些什么？还有混采、纯料、单株有什么区别，更不知道品级、拼配、干仓、湿仓、茶山、山寨、老字号有哪些区别？你该怎么做？
第一要去喝，并尽可能多的喝：慢慢的，一场一场的茶喝下来，喝茶的时候，很多茶人免不了教给我门茶的知识，知识聚在一起，有一天，显著的是心静下来了、突然清晰：联系在一起，达成了一个茶知识的框架，有层次、有分类，普洱茶系，有了机理。
第二有选择性的品茶：一般都会挑一款今天想喝的茶，按产茶地、茶料、年份、制茶工艺来选、也有按环境、人、气候、甚至身体状态等来选，然后从头喝到尾，有的时候，中间再泡点别的茶，对比着喝，或搭配着喝；喝多了，来点茶点缓一缓；每一款茶的每一泡的味觉体验都是不一样的，茶山环境不一样、制作的手法不一样，体会到的茶气、茶味，还有它们的变化是不一样的。
整个的、单次的味觉体验，才能形成它完整的味觉记忆；如果后期储存方式、储存环境变化后，味觉体验也会改变。当然，如果了解这款茶，用适当的水、水温、冲泡方法，你就能让那款茶的茶气、茶味、变化，鲜活起来。
第三调动五官悟茶：泡茶，一开始茶气、茶香先来，三四泡后茶味来了，十泡时茶料的本质显现了，有的茶可以冲十几泡，还有的可以冲三十几泡，一边品茶、一边聊茶的变化，聊得投机，浑然不觉时间过，等到茶淡了，这款茶的故事才讲完。
在这个时候品茗杯，盖碗，紫砂壶……甚至水温，你都会去在意，体会着它们来自气势磅礴的群山、蜿蜒旖旎的溪谷、茂盛神秘的雨林等不同的地方，有着不同的故事，一首诗，一首词都会在其中。
第四寻茶：茶的体验是丰富的，通常意义好茶有两种，一是绝对好茶，二是性价比高的相对好茶。一次好茶的味觉，夸张点讲，足以在你口中停留几天，思念十几年，入口即化的茶味、梦绕魂牵的挂齿留香、深入骨髓茶气的体感，那种味觉以及全身心的体验是不能言表的，不敢说触及灵魂，起码在精神层面，把你理了个通透。
从不知茶事到只喝好茶，就是一段诗情画意的旅程，既有茶境又有茶感更有茶趣，至于茶之道，自有茶知道。
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