【www.cy316.com - 普洱茶品质】
导读：现在市场上普洱茶真可谓是参差不齐，再说了，老茶客都说“一入普洱深似海”，所以想要选购一款称心如意的普洱茶，真的不是那么容易。那我们应该如何鉴别普洱茶的品质呢？
1、时序
就是以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶），三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么树，夏茶最次之。
2、产区
优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区主要为云南的临沧市、普洱市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人喜好。
3、树品
树品有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老茶树（或古树，茶农也称大树），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤条茶。
4、储存
储存本不属于“质”的范畴，但由于普洱茶传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别。而湿仓茶，在品质上已经很大程度上的改变了普洱茶的真性，一言蔽之，湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神，而且还要是好的湿仓茶，退仓处理要做得好的。
所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊备一格，不能成为普洱茶的主流走向；从未来看，可以预见，湿仓普洱茶将退出历史舞台，干仓湿仓这一组名词将会成为过去。因为，有不自然的“湿仓”，才出现本真自然的、原本不必强调的“干仓”。
5、工艺
对工艺的范畴区分第一步就是生茶和熟茶的区别，这是很简单就能识别的。第二步是区别是否撒面、做面，撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶。以里外一致的，不做面的为上。第三步是准确认识拼配。拼配即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工。
拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配，就能实现口感醇和有茶气厚足的效果。种拼配实际上是一种很好的创造，近年来一些在展览会获奖的茶品，尤其是熟茶，大多是经过高明的拼配而达到卓越的品质。但另一种是不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的原料进行品牌，最后以原料生产的市价出售，现在市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多。
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从外观可以判断普洱茶的品质吗？如何判断普洱茶的品质？
学茶路漫漫，令一众茶友上下求索依然不得其法，白白交了不少学费。茶友在选茶购茶的时候，自然需要察其外观、品其滋味，如果说从茶叶的品质完全无法判断其品质未免过于绝对，但仅仅想要通过外观来判断茶叶的好坏，看走眼的可能性也是很大的。
我们常常说看干茶外观，条索一定要紧结肥壮，芽毫毕显。其实云南有大树、古树、小树和台地，并且还有很多八十年代后改良的茶叶，比如云抗十号、云抗十四号，它们显芽、显毫。如果做成干毛茶，它的外表极其好看，但是它们和茶叶的内质有天壤之别。
有时候听人说：“我喝的茶叶泡完后条索非常完整，那款茶叶泡完后条索比较烂。”出现这种状况也要分别对待，如果是散料，它的条索相对比较完整，如果是紧压茶的话，在撬茶的时候必然会造成一定的断裂。
还有人认为，喝起来又香又甜、不苦不涩的茶就是口感、品质较好的茶，但我们可能忽略了一个问题：生物碱和茶多酚在茶树鲜叶中占有很大比重，苦味和涩味是茶汤最基础的滋味。喝茶不仅要喝它的滋味，更要体味茶叶作用于我们身体的感觉是否舒服，茶汤喝下去，嘴里是润泽还是干燥？是否有喉韵？耐泡度如何？这些才是需要我们着重关注的。
判断茶叶的品质也是如此，不要仅仅被外观所迷惑，要结合它的原料、生态、口感和存放价值综合评价，不要以偏概全。
如何快速判断普洱茶的品质？_普洱茶
最先看的肯定是干茶，一款普洱茶普洱茶的好坏，除了新茶的时候好喝，还要还得看后期陈化的口感如果，普洱茶想要后期转化的好，干茶十分的重要，茶叶的色泽油润有光泽、条索十分的清晰明显、叶片完整、茶饼结构厚实。
看完干茶之后再闻一下茶香，不管是什么茶叶都怕有杂味，拿着茶饼闻一下茶叶的优劣就出来一半了。好茶闻起来会有一股茶香味，不管是什么异味都是不允许存在的，特别是如果有刺激的霉味。除了茶香味，其他的一切味道都降低了茶叶的品质。
闻完茶香看茶汤，普洱茶的茶汤十分的重要，茶汤从外表看起来十分的鲜活，生茶茶汤金黄透亮，熟茶茶汤呈酒红色十分诱人。品质较差的茶汤十分的混浊不透，熟茶泡出来如酱油汤色一般为次品。
品茶汤，不管是什么标准入口的滋味才是最实在的，是不是好茶茶汤的滋味不会骗人的。茶汤入口是苦涩，但是必须在短时间内可以化开，苦涩味不能一直留在口中，能化开便很快可以带来回甘生津的效果这便是好茶。如果喝完一直为苦涩之味，没有快速的回甘口感便是差品。
喝完茶汤再看看盖碗中的叶底，叶底是茶汤滋味的来源泡完之后它是不会骗人的，好的茶叶应该是肥厚完整有弹性，色泽鲜活，光泽油亮，这些即为好茶。
如何判断普洱茶的品质？
判断普洱茶的七个指标一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。
判断普洱茶的七个指标之一：质。质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；没有这一点，普洱茶的其他美德就无从谈起。各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自的特点却很鲜明。
“质”的标准包含以下几个范畴：
1、产区：优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、思茅市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人爱好。
2、时序：以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶）。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么茶树，夏茶最次。
3、树品：有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤子茶等。
备注：
①市面上偶尔会出现一些非茶类、但样子非常像茶的怪品，以“物以稀为贵”高价而沽。好在这种怪品对健康虽然无益，但也无害。
②乔木茶的问题。很多茶友通常将乔木茶和台地茶作为相对立的概念，事实上，乔木应该与灌木相对应。并且，云南大叶种都是乔木茶，即使它的形态是台地的。台地是茶园倚山坡而建，为了采摘方便，每年冬季进行修剪，不使茶树长高；也就是说，如果不修剪，它就会不断往上长至十几米甚至几十米，并且会出现乔木茶的主要特点：有主干，有侧枝；如果是真正的灌木茶，长多少年也是灌木一丛，例如杭州西湖老龙井寺旁乾隆御封的十八棵茶树，几百年了，还是不到两米高。另外，还有一种情况，虽然是台地茶，但是已经是几十年的老茶园，加工制成的茶品也颇有老树茶的风格。
4、工艺：对工艺范畴的区分第一步就是生茶或熟茶的区别，这是很简单就能识别的。第二步是区别是否撒面、做面，撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶。以里外一致的，不做面的为上。第三步：是否拼配。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工。拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配，就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造，近年来一些在各种展览会获奖的茶品，尤其是熟茶，大多是经过高明的拼配而达到卓越的品质。但另一种是不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的进行拼配，最后以好原料生产的市价出售，现在市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多。
5、储存：储存本不属于“质”的范畴，但由于普洱茶传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别。而湿仓茶，在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性，一言以蔽之，湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神，而且还要是好的湿仓茶，退仓处理还要做得好的。所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊备一格，不能成为普洱茶的主流走向；从未来看，可以预见，湿仓普洱茶将退出历史舞台，干仓湿仓这一组名词将会成为过去——因为，有不自然的“湿仓”，才出现本真自然的、原来本不必强调的“干仓”。
另外，普洱茶保存在何处最好，这也是一个不可能有定论的问题。根据笔者的经验，要追求口感汤色的迅速变化，存在高温高湿的地方较好；但是相对来说，变化太快的香气韵味就稍逊一筹；存在四季分明的地方，变化稍慢，但气足韵厚；基本的条件，只要无异味，自然湿度不至于使茶霉坏；稍透气，不要太通风，通风太强有损茶性；满足这些基本条件则可。但是到底是追求口感汤色的变化快，还是牺牲一点速度追求气韵，这是很难完全统一的事，鱼和熊掌不可兼得，看您自己认为何为熊掌何为鱼了。
皇家普洱茶膏的品质要如何鉴定？
皇家普洱茶膏的品质要如何鉴定？近年来，普洱茶膏悄然兴起，品饮者日众。在某些茶庄，也有数种品牌的茶膏供消费者选择。不过，普洱茶膏虽然有千年的历史传承，但是真正的现代茶膏工艺毕竟也就是近两年才蓬勃兴起，所以在茶膏的品质上也良莠不齐。对于爱“膏”一族的精英之士来说，了解一些如何鉴别普洱茶膏的知识显得很必要，以免把劣品当精品，让自己受损失，同时也贻笑大方。
一、好茶膏一定好喝
对于优质普洱茶膏的鉴别，有的人提出了一些方式，诸如检查企业资质、QS认证、检测报告等。事实上，除非大公司负责采购礼品的负责人，一般的消费者并未养成要求企业提供这些文本的消费意识。从另外方面讲，即便是在部分著名茶膏品牌的专卖店，可能也未必就备齐这些资料陈列到店面上供客人检查。
事实上，鉴别优质茶膏的方法很简单。摒弃一切表面的东西，一切头衔、荣誉、证书，回归到最本质最根本的产品层面。优质的普洱茶膏，一定是色香味俱全的，一定是好喝的。所以，是不是好茶膏，喝一喝，品一品便知。
普洱茶膏作为普洱茶的深加工产品，作为茶叶有益物质精华的浓缩，在产品的终极形态上具备茶的色香味。所以优质的普洱茶膏一定是色香味俱全的。这是一个常识，原则上不值过多论述。遗憾的是常识往往会被别有用心的人以“专家”的身份进行有目的的扭曲，从而误导消费者，损害行业的健康发展。比如说，有的公司生产出来的茶膏因为工艺的问题，不能有效全面提取茶叶中的有益物质，喝起来没有什么味道，他们就会宣传说好茶膏就是没有味的。有的公司用制药的现成设备生产茶膏，让茶膏带有药味，怪味，他们就会宣传好茶膏就是有药味的。如果茶膏制作采用高温工艺，会导致茶膏中一部分物质焦糊，在冲泡时产生焦糖味，这些商家可能就会宣传好茶膏应该是具有焦糖味的。诸如此类的论调也多，消费者就很难分的清了。毕竟任何品牌都是由商家进行市场教育，从而推广出去的。如果在一开始的时候商家就刻意扭曲，就会损害到消费者的利益和行业的长远健康发展。
据史料记载，茶膏在公元1729年，由云南民间再一次送进宫廷，雍正皇帝品饮之后龙颜大悦，钦定为皇宫饮品，之后的大清八帝，皆嗜饮普洱茶膏。如果说今天的一个总统不懂茶道，不会品茶，那没有什么大惊小怪的，毕竟今天可供选择的饮品非常多。他可能喜欢红酒，喜欢咖啡，喜欢其他品类的饮品。可是在开门七件事柴米油盐酱醋茶的中国封建社会，如果谁要说皇帝不会品茶，尤其是雍正、乾隆之类英明的君主不会品茶，那无疑于说爱因斯坦不懂物理。诗经有云，普天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣。皇宫之地，天下珍宝云集，山珍海味，美味佳肴无数。其中也包括最好的茶。普洱茶膏，没有优秀的品质，没有好的口感，没有色香味，皇帝是绝对不会喜欢的。
二、从色香味辨皇家茶膏
贡润祥专家团研究总结出，清宫茶膏在汤色、香气、口感上皆有其独到之妙。在汤色上，清代皇室普洱茶膏，首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现只会优于直接冲泡普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。
而香气呢，清代皇室普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。由于在不同温度下普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化，但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得皇室的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题，所以皇家普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤略显清淡。
至于说口感，清代皇室普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。
这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。我们就很难想象没有味的茶膏是可以作为贡品的，破坏茶膏活性物质的土法熬制，和溶解有益物质不足的低温萃取，都很难达到这一要求。
如何判断普洱茶的品质好坏？
“平生足未践思茅，普洱名茶是至交。”上等普洱茶不仅是舌尖上的惊艳，更是给品茶者注入了从容和缓的气韵。好茶总是难觅，如何判断一款普洱茶的品质呢？下面就为大家梳理几个要点：
1.如何鉴别普洱茶品质好坏
2.影响普洱茶品质的几大关键因素
3.普洱茶陈化后品质一定会变好吗
如何鉴别普洱茶品质好坏
1、外形来看
好的普洱茶条索肥嫩、紧结，隐约可见油润的光泽感。茶饼松紧适宜，色泽以青褐、棕褐、褐红色为宜。以青饼为例，一般来说，3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛出淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗呈全紫；7-10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗显露深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。
2、从茶汤看
上等普洱茶汤入口滋味浓醇，呈红褐色，澄澈且透润。“宝石红”极为难得，是为极品，其次是玛瑙红、琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，若茶汤浑浊不堪，甚至有悬浮物则很可能已经变质。
3、从叶底看
冲泡后的叶底，若叶质柔软、肥嫩、有弹性则品质上佳；叶底硬、无弹性、腐烂如泥、叶张不开展则品质偏下。
影响普洱茶品质的几大关键因素
1、产地
产地的不同，普洱茶的风味与物质含量也不一样，受土壤土质、植被、海拔、经纬度、气候、日照、降雨量等生态环境和条件的影响，形成的品质自然大有差异。当然不同产区各具特性，选择符合自己脾性口感的茶就好。
2、采摘
采摘的季节对茶质的影响极大，一般春茶为上，秋茶次之，茶界一向有“春香秋韵夏苦冬涩”之说。
3、种类
树形不同对内质也有影响，有野生型、过渡型、栽培型之分，又有古树茶（茶农称大树茶）、老树茶和台地茶（茶园茶）之别，大致来说古树茶优于老树，老树优于台地。
普洱茶陈化后品质一定会变好吗
普洱茶“越陈越香”的特性必须满足两个先决条件：茶菁优质、储藏方式恰当，二者缺一不可。且“越陈越香”也是在一定的时间阶段内，每款普洱茶都有自身最佳的陈化期，在这个时间内，在合适的储存条件下，普洱茶的品饮品质才会日益变佳。过了峰值状态后，其品质反而会缓慢损耗。
如何判断普洱茶品质的指标？
判断普洱茶品质的指标有哪些呢？如何判断普洱茶品质的指标？
1、时序：以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶）。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么茶树，夏茶最次。
2、产区：优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、普洱市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人爱好。
3、树品：有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤子茶等。
4、储存：储存本不属于“质”的范畴，但由于普洱茶传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别。而湿仓茶，在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性，一言以蔽之，湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神，而且还要是好的湿仓茶，退仓处理还要做得好的。所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊备一格，不能成为普洱茶的主流走向；从未来看，可以预见，湿仓普洱茶将退出历史舞台，干仓湿仓这一组名词将会成为过去——因为，有不自然的“湿仓”，才出现本真自然的、原来本不必强调的“干仓”。
5、工艺：对工艺范畴的区分第一步就是生茶或熟茶的区别，这是很简单就能识别的。第二步是区别是否撒面、做面，撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶。以里外一致的，不做面的为上。第三步：是否拼配。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工。拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配，就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造，近年来一些在各种展览会获奖的茶品，尤其是熟茶，大多是经过高明的拼配而达到卓越的品质。
普洱茶怎么判断树龄？
我们都知道，普洱茶有古树和台地之分，在之前我有提及过，台地其实更多的是产地环境意义，而不是茶树树龄的概念。对于树龄的划分，常去云南混迹产地的人，都知道往往就分为大树和小树。所谓大树茶，就是市场上所说的古树茶，所谓小树茶，就是市场上所说的台地茶了。
因为大树茶和小树茶，在价格上有着天差地别，那么许多茶友非常的想了解，如何能够分辨树龄呢？你能够分辨出树龄是五百年还是八百年的吗？其实，单纯肉眼观看，是判断不出来茶树的树龄的。而喝的话，大树与小树茶有着口感上的区别，大树茶口感更丰厚，滋味更细腻，回味更持久；小树茶口感刺激性更强，滋味更清新，回味略千。
但要知道，这种口感上的区别也是相对的，而非一定的。除此之外，若想判断出茶树的树龄，科学的方法常见的则是用同位素检测和数年轮两种方法。同位素检测树龄，误差较大；而数年轮的方法，需要伤害茶树不说，如果树龄较高的茶树，年轮也会长在一起，无法数清，这自然也是不准的。更何况，树种不同，茶树的生长速度也是不同，因此判断茶树树龄更是难度上升了。
所以普洱茶的树龄，如果理性客观的说，基本不会具体地说是多少年树龄的，最多也就是说这是古树茶或小树茶了。这也是为什么在云南一般都会用大树和小树来做区分，而不会如市场一般有着各种玄而又玄的说法的根本了。
如何通过茶汤判断普洱茶的品质？
对于普洱茶而言，无论生熟，都需要具备良好的层次度。茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素。那么茶汤在每泡之间的变化也就能在某种程度上反映着普洱茶的品质，甚至可以说茶汤是鉴别普洱茶好坏的条件和标准之一。
普洱生茶汤色有：
1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。
10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。
普洱熟茶汤色有：
红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。
好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。
造成这种劣质茶的原因有以下几方面：
茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等。
冷后浑浊不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
怎么判断普洱茶是不是发霉了？怎么判断普洱茶是不是发霉了？
有的人发现自己买的茶叶有一些白白的东西在上面，将茶叶撬开之后也看到像发霉的一些东西，此时大家就会疑惑茶叶中怎么会有这些东西，认为肯定是发霉了，觉得自己买到了变质的，不好的茶叶。那么，普洱茶出现的一些白色物质真的是发霉了吗？下面我们来看看怎么判断普洱茶是不是发霉。
普洱茶具有越陈越香的特点，那么普洱茶是可以长时间储存的茶，在长时间放置的过程中就涉及到茶叶本身的性质以及仓储转化等过程，而在这系列过程中仓储对茶叶的品质转化和口感起到关键性的作用，仓储环境又会对茶叶造成最直接的影响，空气中的温湿度会影响转化的快慢。
茶叶含有水分，茶油。
茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来，而绵纸是非常干燥的东西，有吸油和吸水分的作用。在长时间的不翻动情况下，绵纸就会附着在茶叶的表面。但因为绵纸本身干燥，无论放置多长时间都不会大面积的粘在茶叶表面，因此在打开的茶的那一刻，会发现茶饼表面有少量看起来不是绵纸的白白的东西在上面。
怎么判断普洱茶是不是发霉，具体看以下几种情况：
1、正常的“白霜”：普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。
2、茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称“单宁”。是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是由活细胞所产生的生物催化剂-酶。酶对普洱茶转化具有很大的促进作用，同时酶也是普洱茶在后发酵转化过程中不断发生变化的现象。3、茶叶真的发霉了。霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。
有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。
普洱茶的好与坏
茶文化在中国有非常之悠久的历史，普洱茶更是首当其冲的被誉为“可以入口的古董”，随着人们对普洱茶的认识，喜欢普洱的人越来越多，但是真真懂得普洱好坏优劣的人却不是很多，我曾见过只见其形、闻其味，就能分辨出茶叶的年份，产地的人，我们当然不需要拥有那样的功力，可是，大家如果真的非常喜欢喝普洱茶，那么分清楚什么是好茶，什么是不好的茶，是非常有必要的哦。今天，我就为大家总结了一下几点，希望对给位新加入普洱大军的朋友们有帮助。
1、茶种。茶叶种类不同，其成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽都会有别。如大叶茶和小叶茶有别，龙井茶与乌龙茶有别等。六大茶山茶种除了大叶茶、中叶茶、柳叶茶、小叶茶、红茶、紫茶外，还有椭叶茶和嫩红茶等。
2、土壤。唐代陆羽的《茶经》载：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”清代《普洱府志》“物产”部分载：“其余小山甚多而以蛮松产者为上。大约茶性所宜，总以产红土带沙石之阪者多清芬耳”。土壤是影响普洱茶品质的因素之一，早在清代阮福《普洱茶记》也载：“又云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者好，消食、散寒、解毒。”即使是同种类的茶，其所生长的土壤不同，其成份及其比例、气味、滋味、色泽也会有别。
3、气候。生长在同类土壤的同种茶，所处的气候不同，其茶质也不同。而气候又受所处的纬度与海拔的影响，相同的土壤与纬度下，生长在海拔较高地带茶的质量，优于生长在海拔较低地带的同种茶的质量。“古六大茶山”所处经纬度范围内的茶，其苦涩味普遍平衡而适中，而且耐泡。
4、其树型与生长的自然度。同山坡、同树龄的同种茶，受修剪成灌木者和散放而自由生长的乔木者，其茶所含的成份及其比例、气味、滋味、色泽也有别。有性繁殖的茶苗，本性是乔木;无性繁殖的茶苗，本性是灌木。
5、生长地之背阴与当阳程度。其它因素相同，则当阳者的比背阴者优良。对此，陆羽的《茶经》卷上就载：“阴山坡谷者，不堪采性凝滞，结瘕疾。”
6、栽培管理方式及养分种类。密度稀、与其它多种树木自然和谐地杂生者，自然养分充足，其生长与抽芽健壮;密度大又不与其它多种树木杂生，确与草莽杂生者，往往营养不足而引起所抽之芽的病态，甚至多虫。对此，陆羽的《茶经》卷上就载：“野者上，园者次。”
7、树龄。茶树的年龄也是影响普洱茶品质的因素之一，在清代《普洱府志》“物产”部分载：“茶之嫩老又则别之”。同山坡、同树种和树型、栽培管理方式及养分都相同的高龄老树茶之味，比低龄嫩树茶纯厚又甘甜，也更耐泡;而低龄嫩树茶味，比高龄老树茶苦涩。
8、采摘时节。晴天采者比阴天采者优良;阴天采者比雨天采者优良。陆羽的《茶经》卷上就载：“凡采茶，在二月，三月，四月之间…其日，有雨不采，晴有云不采，晴，采之。”其它因素相同的条件下，春茶的色泽、茶味都比谷花茶(即秋茶)优良，谷花茶又比小满茶(即夏茶)优良。
9、生态性，包括茶树所吸收的养分的生态性及茶树保健的生态性。其它因素相同的条件下，自然地与其它杂木混居，完全以多种腐殖质组成的有机肥为养分，或人工施放畜肥或绿肥者的先天茶质，远比施放化肥者优良。全靠鸟类、寄生蜂蝶等虫敌除虫，加上边采边修叶，不喷洒点滴农药也能够健壮生长抽芽者的茶质，远比因生态失衡而多虫，不得不喷洒农药者优良。
10、是采摘的老嫩长短与健康程度。其它因素相同的茶，采得越嫩而短，其形状、色泽等越理想，但其涩味越重而且更不耐泡;采得越老而长，其形状、色泽等越差，但其味越纯厚，尤其是其甘甜味和香气越浓而且更耐泡。因而茶尖采摘的老嫩长短要适当，一般以一芽二叶为宜，能兼顾滋味与外观。
11、是茶林及其周围的气味，茶林及其周围有芳香者，其茶叶气味尤佳;茶林及其周围有异味者，其气味劣。故茶林周围不宜种橡胶。
12、杀青与揉作技术。杀青方式分为农家的手工炒青、毛茶厂的蒸青、烘青和晒青4种。杀青程度与杀青温度和杀青时间的长短有关。杀青不熟，不仅所加工成的干毛茶形状、色泽差，茶汤带绿色，其味还会带有生气味。杀青过甚，色黑且不易抖散，甚至炒焦而带糊味，故宜在适温下延长炒青时间。
13、干燥的方式、及时程度及其场所的卫生状况。茶的干燥方式主要有晒干、烘干和烤干3种。晒干者远比烘干者理想;烘干又比烤干者理想;及时干燥者比延时干燥者理想，但隔日干燥者比当日及次日干燥者陈化快。有烟的火烤干者会使茶带上烟臭味;3日后的延时烤干者会带上馊味或酸味。烘干室温不宜偏高，约32℃至36℃左右为宜。
14、选料与制作标准。选料与制作要求越高，成品质量越优。选料包括收购何种毛料和筛选时选取何料。制作要求包括筛选、配料、蒸压、干燥、包装等工序。筛选是关键而又艰苦的工序，低要求者只须基本拣尽黄片与渣滓，筛尽碎沫;高要求者除此以外，还须拣尽因受闷或杀青不匀等造成的色黑而无光泽者、色杂者、色褐者、色黄者、色红者、色绿者以及发霉者、疙瘩茶、碎片、老梗等。茶饼的薄厚应基本匀称，松紧适度，窝深，周边光滑。
15、加工与再干燥环境。加工与干燥是影响普洱茶品质的因素，也属于后天因素，厂房内外无污染者的质量较优。
16、储存环境。其它因素相同的茶，保存在透气而避风、透光而避晒、温热避烤、干湿适度又无任何污染的场地而无霉烂者的质量，比保存在闷气或吹风、暴晒或阴暗、寒冷潮湿又有污染的场地而有霉烂者优良。气温和湿度分别宜为约24℃至36℃之间和50%至65%之间。
17、发酵的种类与单纯度。目前为止，发酵总的分为人工发酵和自然发酵两类。其中人工发酵分为毛茶前发酵和成品后发酵，自然发酵除了成品后发酵，还有成品前发酵，即妥善保存毛茶以使之自然适度发酵后再压成饼。相同条件下，前者的速度比后者快。其中自然发酵者往往比人工发酵者的质量优良，饮用也更安全;而两者中纯发酵而不发霉者的质量，又远比有霉烂者优良。
普洱茶够不够老，怎么判断？
普洱茶的魅力来自一点点细微的变化，三年、五年、十年，就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径，也无法伪装。普洱茶有收藏价值，也正是因为其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，慢慢转化，成为老茶，滋味和功效上都有很大的提升。
很多人想收藏普洱，首先还是要了解怎么辨别普洱茶的新与老。
1、普洱茶的生熟、新老是什么？
生茶与熟茶
普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料，在存放的过程中，会进行自然发酵。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。
普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料，比起生茶，多了经渥堆的步骤，在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。
一般来说，刚制成或制成一两年的都称为新茶。
而熟茶的定义却见仁见智。有人认为3年可称为老茶，有人则认为5-10年的茶才算是老茶。觉得，主要还是看茶叶转化的效率，有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内一般还是以5年以上的茶为好。
目前来看，普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏，实际上，普洱熟茶经过存放，品质也会更佳。
2、生普的新茶、老茶的区别
外形
新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显。
老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。
香气
新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新鲜的青味。
老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。
滋味
新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛强烈。
老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。
汤色
新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊。
老茶从明黄色-橙黄-橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近。
叶底
新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。
老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。
茶性
新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适。
老茶茶性较温和，适合人群广泛。
3、熟普的新茶、老茶的区别
外形
熟茶的新、老茶颜色都很深，从外形上比较难看出差别。
香气
新茶经过渥堆这道工序，会有很浓烈的渥堆腥味，类似海鲜味。
老茶的渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的醇香、陈香。
滋味
新茶水味比较重，茶汤不够稠滑。
老茶的茶汤稠厚顺滑，甜润适口。
汤色
新茶汤色红褐、透亮。
老茶几乎也是呈红褐，看起来更粘稠浓郁。
叶底
新茶叶底比较有弹性，手指捏一下能感觉到韧性。
老茶叶底比较软，手指一捻就碎。
茶性
新茶性热，新做好的熟茶喝多了容易上火。
普洱茶价值判断
普洱茶价值判断：
1、年份：相同配方的茶叶，年份早的价格相对较高。但这只是一个趋势，因受市场因素影响，某一段时间价格或许是下跌的。
2、厂家：不同厂家同一配方的茶叶，著名大厂的茶叶价格较高，且有公价，可随时变现。小厂茶因信誉等问题，无市场参考价，变现难度极大。
3、茶种：同一年份，乔木茶最贵，其次为野放茶，台地茶价格最低。所谓野生茶，只是一些商家引诱消费者的不合法称谓，真正的野生茶并不宜饮用，且大多在自然保护区内，盗采风险极大。
市场最近出现的山头茶、村赛茶炒作的情况对普洱茶市场发展极为不利。
首先，山头茶的炒作造成极少数地区茶树过度开发，其次出现大量的仿冒著名山头的茶叶，使消费者迷茫，市场陷入混乱。有些山头茶一季茶产量不过2—3吨，市场上却出现几十吨甚至上百吨茶叶。最后，这种炒作极大地伤害了不明真相的消费者，通过无限夸大细微差别，严重透支新茶的价值。
其实，茶叶只要是良好生态环境下的乔木茶、野放茶，有合格的加工环境和存放环境，即为茶中上品，是消费者和收藏者的最好选择。
4、仓储：因为普洱茶尤其是生茶需长期存放才能发酵为成品，良好的、上规模的仓储环境极其重要，它决定着普洱茶的价值。
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