功夫茶泡绿茶。
功夫茶是中国传统泡茶方式的一种，但现代人对它了解并不多，有些人说它是“工夫茶”，有些人说它是“功夫茶”，到底哪种说法正确呢？平时功夫茶又应该怎么冲泡呢？
工夫茶还是功夫茶
1、工夫茶还是功夫茶并不没有标准的答案存在，有些人认为这种泡茶方式比较麻烦需要较长的时间，把它定名为工夫茶特别合适。但有些人则认为这种泡茶方式特别复杂，而且有多种讲究，没有点真功夫根本泡不好，所以把它称为“功夫茶”正合适。
2、不论是工夫茶还是功夫茶，都是茶叶的一种冲泡方法，大家只要用心学习这种泡法就可以，没有必要去纠结它的叫法。功夫茶的泡法中国的南方地区最为常见，它是现代茶艺、茶道的一部分，接下来我就会详细介绍工夫茶应该怎么泡。
工会茶怎么泡
1、平时冲泡功夫茶时，一定要准备茶叶，水壶以及茶壶和茶船，还有茶海等全碰套的泡茶工具，在泡茶以后还要把茶具全部用开水冲烫一遍，烫好以后用茶巾吸干水分，然后才能把茶叶放到茶壶中。再把准备好的开水冲入壶中，泡三十秒左右。
2、把茶壶中的茶汤倒入到茶海中，然后再分别倒入到不同的品茗杯，这时就可以把端茶奉客，客人品茶以前应该先观赏茶汤的颜色再闻茶香，然后才能品饮茶汤，品饮时要把茶汤含在嘴里慢慢品尝它的味道，接下来才能慢慢咽下去，这时可以感觉到它的滋味变化，一杯茶汤可以分多次品饮，绝对不能一口气喝干。
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茶话“工夫茶”与“功夫茶”
茶，何谓“工夫茶”与“功夫茶”？茶座休闲时，常听人说这两者相同，为一种茶技茶艺，也有的认为不全相同，有茶技与茶艺之别。笔者好茶，却是一个在茶行门外散步的人，虽有探奇茶学之心，只能说点粗浅茶话。
“工夫茶”与“功夫茶”的叫法，源自明末清初的乌龙茶的制作工艺，由于“工”与“功”谐音，茶的“制工”与“做功”业近相同，所以那时的两种叫法可以说是同一个意思。后来，由于茶业的不断发展，茶叶制作及品种的多元化，茶道专业的艺术化，一些制茶师与鉴茶师渐渐把“工夫茶”与“功夫茶”的涵义加以区分。
现在的不少茶人称制成乌龙茶系列的茶成品为“工夫茶”，意为工夫下在生产技术过程中，旨在茶的制作工艺。武夷山的《天心禅茶疏》这样描述大红袍：“龙树制造之方、清凉烹煎之旨，培之以三昧火，碾之以无碍轮，煮之以方便铛，贮之以甘露碗。”明末茶僧释超全在《武夷茶歌》中曰：“近时制法重清漳，漳芽漳片标名异。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”
武夷山是乌龙工夫茶的摇篮。明末隆庆年间，崇安县令段应寅从安徽请来黄山僧人住入天心永乐禅寺，引入松萝制茶法，即在谷雨之前采茶嫩叶，去尖与柄，以炒代蒸，其叶不焦，做出来的茶叶色香味俱佳。以后无论是安溪山茶还是武夷岩茶，至今沿用这种工艺。
到了清康熙时期，武夷岩茶制作工艺又进了一步。浙人王草堂隐居武夷山，留下《茶说》一篇，言茶采后以竹筐晒青，二次揉捻，然后“俟其青色渐收，然后再加炒焙。松萝与龙井皆炒不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。”
然而，制茶须下工夫，泡茶更须下功夫。饮茶过程，是把茶叶变成茶汤，是茶产品的消费。如果再好的佳茗茶品，沒有泡好，最终还不是好茶。喝好茶，须沏好茶，要在制茶工夫之上再下力，即“功夫”。
清代以来，由于饮茶、品茶、斗茶等茶艺的深入发展，把茶质的鉴定，茶品的鉴尝，茶韵的鉴赏，茶道的形成，孕育了“功夫茶”的诞生。茶艺流程甚讲究功夫，有着茶人的优雅恬静、意境幽远，有着茶技的款式优美、传统礼仪，展示品茶的环境美、入境美，展现赏茶的心境美、艺境美，传承中国茶“和、静、怡、真”为茶道的精神内涵。于是，讲究香茗纯茶，水质佳度，茶座古朴，心性平静，饮出人与自然的和谐，品出人与人的和顺，鉴出人与社会的和祥，在茶的功夫里博取大千世界的和美。
福建茶文化，内涵丰富，源远流长，积淀丰厚，品位高雅，备受世人推崇。最突出的是茶艺功夫。闽北绿茶功夫常见的有十三道，即品茶入境，洁茶杯尘，温茶玉壶，投茶颜美，润茶莲心，冲茶拜诚，奉茶祈福，赏茶见春，闻茶心香，品茶飘韵，续茶甘清，淡茶至真，谢茶回味，给人无穷茶趣。
武夷岩茶尚有功夫二十七道茶艺，如焚香静气，叶嘉酬宾，孟臣沐霖，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出浴，关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，喜闻幽香，初品奇茗，再斟兰芷，品啜甘露，领略岩韵，尽杯谢茶等，通过出神入化的表演，高超的艺术魅力，把物质享受与精神享受融为一体。
功夫茶是一门艺术，一种文化，一科美学。功夫茶，在于茶叶的优质，又在茶人的功夫。苏东坡好茶，汲水、候汤、点茶都亲自动手，他那“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人”茶诗功夫令后世叫绝。张岱能凭一口茶汤，分辨出茶的产地、制法、采制季节和泉水的出处。当代茶艺大师章志峰仅用茶和水就能在茶汤中显出文字和图像，不仅恢复了分茶技艺，突破了古人用绿茶的分茶演示，而且善用各色茶来表现中国风格的图画和文字，其分茶技艺已正式列入武夷山市非物质文化遗产名录。
欣喜的是现代茶艺师，把“工夫茶”与“功夫茶”密切统一起来，既知悉种茶、制茶工艺，又懂得茶道、茶艺功夫，来弘扬中国茶的茶饮之善，茶艺之美。
此“工夫茶”非彼“功夫茶”
工夫”与“功夫茶”读音相同，容易误将其混为一谈，实际上茶界对此有不同的定义，工夫茶与功夫茶两词各有所指。
〖解“工夫茶”〗
“工夫茶”即是精制红茶的一种。由于初制、精制过程中加工十分精细，下的工夫十分深刻，故名工夫茶，属红茶类。
在清代时是指红茶及部分武夷岩茶，这种佳茗是靠“工夫细”制出来的，这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意，后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶，在陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，就将红茶按地域分为：闽红工夫、祁红工夫、宜红工夫、滇红工夫等。
剖“功夫茶”
“功夫茶”是茶饮的一种，由于煮制和啜饮时太讲究，费功夫而得名，功夫茶盛行于闽南的云霄、漳州、东山、厦门和广东的潮州、汕头等地，经久不衰。
功夫茶的艺术，全在烹法。茶叶的精选、茶具的精美、水质的优良、活火的用料、烹茶的技艺，都含“功夫”之精到。在饮功夫茶之地，几乎家家户户都有一套精美茶具。每逢家人闲聚，或宾客登门，便冲泡功夫茶，显得亲切融洽，充满敬爱和谐的文化意境。凡是饮过功夫茶者无不赞不绝口，这就是功夫茶的功夫。
因此“工夫”多用于表达费时耗力之事，而“功夫”则多用于强调本领、素养、造诣之事。“工夫茶”指茶叶需历经繁杂的多道工序精细制作，才能成为品质优良的好茶。而“功夫茶”则指一种极为讲究技巧的泡茶技法。