单枞乌龙茶。
物大地广，山清水秀的广东当中，有很多地区都是有喜欢喝茶的习惯，喝茶可以怡情，也可以提神，功效都是非常多的，大家可以适当地尝试一下，今天小编来跟大家普及一下有关单枞茶的知识，它有什么样的功效与作用呢？喜欢喝茶的朋友们不要错过学习的机会哦。
单枞茶属于什么茶？
在茶界当中，单枞茶是一种很闻名的茶，它在茶叶的分类中是属于一种乌龙茶，比较出名的品种有两种，一种是凤凰单枞茶而另外一种则是岭头单枞茶了，前者是产于山清水秀的广东省潮州市凤凰镇，那里出产正宗的凤凰单枞茶，爱喝茶的朋友有空可以去那里见识一下，也可以品尝一下凤凰单枞茶，后者产于广东省饶平县坪溪镇岭头村，内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮，有空的朋友可以去这里享受一下。
单枞茶的功效与作用
1.单枞茶具有口感清爽，层次丰富，有天然兰花香，清新怡人，给人一种清爽的感觉。
2.单枞茶对人体有特殊的保健的减肥的作用，爱美的朋友们可以尝试来喝一下哦。 3.单枞茶还可以防衰老，搞辐射，防癌，降压强心，消除疲劳，生津止渴，消滞去腻，功能真是强大呀。 4.在医学里面有记载，经常饮用单枞茶对身体的务方面调节的作用都是非常好的，对自身的健康也是很有帮助的。 5.单枞茶还具有退热绳主，退热消暑，明目醒脑，平常有热气的朋友可以多喝一点哦，药是苦的，茶不苦，你肯定会选择单枞茶来清热吧。cy316.com扩展阅读
喝单丛茶有什么好处？单枞茶的功效与作用
单丛茶是广东的一种传统茗茶，也是乌龙茶的一种，最出名的当属凤凰单丛、岭头单丛，那么，喝单丛茶有什么好处呢？下面小编为您介绍一下单枞茶的功效与作用：
喝单丛茶的好处
1、单枞茶具有口感清爽，层次丰富，有天然兰花香，清新怡人，给人一种清爽的感觉。
2、单枞茶对人体有特殊的保健的减肥的作用，爱美的朋友们可以尝试来喝一下哦。
3、单枞茶还可以防衰老，搞辐射，防癌，降压强心，消除疲劳，生津止渴，消滞去腻，功能真是强大呀。
4、在医学里面有记载，经常饮用单枞茶对身体的务方面调节的作用都是非常好的，对自身的健康也是很有帮助的。
5、单枞茶还具有退热绳主，退热消暑，明目醒脑，平常有热气的朋友可以多喝一点哦，药是苦的，茶不苦，你肯定会选择单枞茶来清热吧。
总之，单丛茶是一种很好的茶叶，它既具有绿茶的特征，也具有红茶的味道，单丛茶分很多种类，单枞茶可以用来减肥美容，还可以用来对于吃过，油腻食物之后，对口腔以及胃部达到一种，清洁的作用，消腻止渴，单枞茶因为分有很多种类，具有花果类的茶叶，也有普通的茶叶，所以不同的单枞茶的口味会有不同的差别，大家可以进行，自己喜欢的选择，多喝茶叶对身体有一定的好处。
单枞茶怎么泡
单枞茶在泡的适合，首先要准备好相应的用具，通过温杯来泡，还需要做好投茶、洗茶、冲泡等工作。
主要用具：冲泡凤凰单从茶，一般以盖碗冲泡居多。薄胎白瓷盖瓯，先烫洗后冲茶，发香好，保持原味。手拉朱泥壶，有潮汕风情，尤其适合潮汕式冲法，味道也很好。除此之外，还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
冲泡用水：自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味，市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。有条件的话，尽量以山泉水冲泡凤凰单枞，口味更佳；其次就以纯净水为宜。
冲泡水温：至于冲泡凤凰单丛茶的水温控制在95°C~100℃左右，一般是以沸水冲泡居多，凤凰单枞雪片等特别清香的可以95℃。注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
茶叶用量：使用盖碗冲泡凤凰单枞时，投茶量以8g为宜，具体视盖碗大小而定。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
下面以盖碗冲泡凤凰单丛茶为例，简单说明下冲泡步骤：
一、温杯：
水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。
二、投茶：
将凤凰单枞投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。
三、洗茶：
洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
四、冲泡：
将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。
五、出汤：
凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。
冲泡单枞茶，对于出汤的时间要注意。
【品茗指南】什么是凤凰单枞?小谈凤凰单枞
凤凰单枞茶可以说是茶中另外因为它“单”，今天小编便给大家好好聊聊这无双的凤凰单枞。
凤凰单枞茶是凤凰茶中之极品，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。其品质特佳，成茶素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝。
历史：
据地方史记载，潮汕一带古时为畲族所居，相传凤凰山是畲族的发祥地。在隋、唐、宋时期，畲族主要以山林经济为谋生手段，凡有畲族居住的地方，就有茶树的种植.宋《潮州府志》载：“凤山名茶待诏茶，亦名贡茶” 。
宋代，凤凰山民发现了叶尖似鸟嘴的红茵茶树，烹制后引用，感觉味道比原来一般的乌龙好，便开始试种，称“红茵茶”。
凤凰单枞
凤凰单枞：经过反复选育和培植，由“凤凰水仙”里选育而出，是“凤凰水仙”中的优异单株。各个单株有着自己的特殊形态和品味特点，并以香味分类。
历代茶农经过单株培育，单株采摘，单株制作，单株品质鉴定，根据各自的香味体系归类。所以单丛既是茶树的名称，也是茶叶的商品和级别名。是国内乃至世界产茶区独特的茶品。
黄枝香(宋茶、宋种黄茶香、大白叶单丛、宋种二号、棕蓑挟单丛、海底捞针单丛、团树叶单丛)
芝兰香(鸡笼刊单丛、八仙、竹叶单丛)
蜜兰香(宋种蜜兰、黄金叶单丛、畬门单丛)
杏仁香(老杏仁、鸭屎香单丛、锯剁仔单丛)
柚香(大乌叶单丛、柚叶单丛)
潮汕工夫茶品饮五忌：
一忌未请先动手
二忌食出声
三忌回杯无序
四忌杯留残汤
五忌叫苦嫌淡
这便是关于凤凰单枞的相关知识了想必多少对茶友有点帮助吧。
凤凰单枞茶的制作
一、采青
一般选在晴下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放，采一个放一个，避免茶青紧压。
二、晒青
晒青即日光萎凋。晒青时间最好在有阳光的下午3.5-5时。鲜叶薄置，不宜重迭。一般而论，若气温在22℃～28℃，晒15～20分钟；20℃～25℃，晒20～30分钟；28℃～33℃时，晒10分钟左右。具体操作时，应依品种、气候、鲜叶含水量等不同情况，确定晒青时间的长短。通过晒青，使“茶叶晒贴筛”，鲜叶水分消失10%～15%，便算适度。
晒青作用：蒸发叶子的部分水分，为促使叶内部产生一系列的生化反应创造条件，有利于提高成品茶的色、香、味。
三、凉青
凉青又称“复式萎凋”。是指将晒青后的茶叶，移置阴凉处的凉青架凉青。凉青属静置阶段，一般1～2小时为宜。
凉青的作用：凉青实际上是短时间内的自然萎凋，让叶内的各种生化变化在较低温度条件下均匀而缓慢地进行，继续增加水解产物，进一步强化叶细胞膜的透性，提高氧化酶的活性，从而发展香气。
四、碰青
碰青也称“做青”，俗称“浪茶”，是形成乌龙茶色、香、味的关键，也是半发酵和半萎凋（即轻发酵和轻萎凋）的综合过程。
碰青的空气适宜温度一般为18℃～20℃，适宜的相对湿度一般为75%。
碰青时间大约从晚上6：00～7：00开始，直到第二天天亮，历时需10～12小时；约隔2小时碰一次，全过程需碰青5～6次；每次适度碰青约2分钟。
碰青包括碰青、摇青与静置反复交替的过程。这个过程慢不宜快，谨防发酵不足或发酵过度。若叶片出现“叶缘二分红，叶腹八分绿”（俗称红边绿腹），叶脉透明，叶形呈当汤匙状，香气久存，这便是碰青适度的标准。
碰青的作用：使茎脉及叶片组织中的各种有效物质成分得以充分利用和发挥。是凤凰单枞茶初制中最复杂、细致之工序
五、炒青
炒青也称“杀青”。碰青结束，堆放一小时后才能进行炒青。其方法是将青叶投入锅内，先扬炒，后闷炒，均匀炒；锅温控制在150℃～200℃之间。炒青要坚持炒熟，以柔软有粘手感手握成团、青臭味转为清香味为适度标准。
炒青的作用：利用高温，破坏酶的活性，终止发酵作用，因定发酵成果；与此同时，使青叶水分汽化蒸发（减重率一般为20%～30%），叶质转柔，便于揉捻。炒青工序实质便是凤凰单枞茶内质基本定型的过程。
六、揉捻
从轻揉到重揉，再轻揉，中间解块2～3次。要揉得均匀，使条索紧结，叶细胞破碎在40%～50%之间为适度标准。
揉捻的作用：揉捻是在炒青时破坏了局部叶细胞组织及酶的活性之基础上，又一次对叶细胞组织的更大破坏过程，从而促成叶细胞内含物进一步渗出混合，并粘附于叶表，使茶叶色泽油润，外形美观，味香耐泡。揉捻后要及时摊开，及时烘干。
解块：将茶条分散，使之不成团结块，便于茶条散去热量，散走水份停止发酵。
七、烘焙
烘焙俗称“焙茶”，用炭炉烘干。烘干应坚持“悠火薄焙”，并经两次以上的分次烘焙。烘焙时温度要适宜；操作时手法要轻巧。一般而言，初焙约40分钟，七成干即可，然后取出松之。30分钟后第二次入焙，20分钟后熄火，停止鼓风，就焙笼中搁置到完全干后取出，即为成茶。
烘焙的作用：烘焙过程的物质变化，以热催化作用为主导，使茶叶中的有效成分得以充分发挥与利用，提高成茶的色、香、味水平，并且有利贮藏。
八、茶农们将初制（俗称毛茶）精细地拣掉枝梗、剔去赤叶，使茶叶纯净，再复焙，使茶索更加整洁紧实，美观，而且高度发挥茶叶的香气和固定品质。
九、成品茶贮藏与包装。
凤凰单丛茶，还是凤凰单枞茶？
相信大家都对凤凰单丛茶还是凤凰单枞茶这两个名字是比较模糊的，有的说是单丛茶，也有的人说正确的是单枞茶。首先这两个字的读音都是“cong”，发音不一样。其实，在全国的其他茶区都有名丛的说法，所谓的单丛，其实指的也就是潮汕地区，特别是凤凰茶叶的专利，也就是凤凰单丛兼老丛、名丛二合一，以独特的形、香、味、色而闻名茶叶界。因此，正确的读法，是“凤凰单丛茶”。
凤凰单丛，指的是在凤凰的高海拔自然条件下，从凤凰水仙品种中新选育出来的优异单株所培育出来的品种、品系、株系，然后再采用独特传统的加工工艺制成的，一种有天然花香、果香、蜜香，有独特韵味的半发酵乌龙茶。
其实，凤凰单丛茶的名字由很多，它不仅仅叫做凤凰单丛茶，市面上更多的是宋种、黄栀香、芝兰香、玉兰香、锯剁仔、姜花香、肉桂香；不同的名字，多种多样的香味，让许多消费者都不知道如何去分辨；不懂行的人，还以为这是添加了不同香精的茶叶，但其实不是的，这是属于凤凰单丛茶的独特香型，有多达几十种的香味。
其实，单丛的这个名字由来，是很多个因素下得来的，比如茶树的特征、茶叶的特质、地名地方特色、人文特色、人名物名等等；而许多茶友们在挑选茶叶的时候，往往会选择对自己胃口的香型，因单丛香气清高，持久。细锐，不同香型都有属于自己独特的香气。
在《中国凤凰茶》中，把这单丛茶分为有自然化香型、果味香型、药物香型、杂香，这样去区分的话，那么相对会更加容易挑选一些。
《单丛茶的采摘、制作》
采制单丛茶，往往需要见真工夫，采摘时间上有规格，有：清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘。最佳的采摘时间，是下午的2-5点。
单丛茶的制作，是经过晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序，制作需要连贯，不可以少一个步骤，精制下，才可以生产出一款品质优异的单丛茶。
《如何挑选单丛茶？》
挑选单丛茶，首选就是春单丛，其次就是推荐老丛茶了。
春丛茶中以老丛茶加工制作的单丛茶，往往品质是最好的，因为老丛茶的茶龄时间长，树势很强，可以吸收得营养和矿物质更加的多，所以代谢水平也会增加，因此所产的茶叶本质上就是非常出色的，茶树品质也是非常高的。如果是老单丛茶，制作得当的话，那么品质是越佳的。
1、单丛春茶的条索会比较纤细一些。
2、单丛茶的挑选，并非是越干净、越漂亮就越好，如果叶子上的局部出现有点点黄褐色的话，那么喝起来喉韵会更加的强一些。
3、其实，建议挑选那些手工茶叶的话，那么品质会更加的好一些。
大家购买茶叶的时候，其实不建议只是盯着品种名，即使是同一个品种名，它们之间的差异还是非常大的；并且挑选的时候，还要去了解春茶、夏茶、秋茶之间的区别，要知道，春茶比较贵，夏茶比较便宜，而秋茶价格也是比较适中的，如果没有了解这些细节的话，那么往往会花高价格，而购买到低海拔的夏茶。
挑选技巧：单丛茶干茶闻起来是没有很明显的香味的，第一泡的香气感觉比较明显的，但2-3泡后就会消退，这样的茶叶往往是加入了香精的；真正的单丛茶，即使是在冲泡5-6次以后，它的香气都是非常好的，丛高香到淡香，都有一个慢慢的过程，而不是一下就没有了香气的。
关于凤凰单丛茶还是凤凰单枞茶、单丛茶的由来、采摘制作单丛茶，挑选单丛茶的介绍就到这里，大家都了解了吗！！
岭头单枞是什么茶
单丛茶是一种茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。那么，岭头单枞是什么茶？下面我们来了解看看。
岭头单枞是什么茶
岭头单枞，又称为白叶单枞，产于广东省饶平县坪溪岭头村，品质优异，是当今广东乌龙茶中的极品。属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞质量极佳，独具风味。
岭头单枞茶的采制工艺与茶品特色：每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻；烘干等程序精制而成。
其成品茶特征为：外形条索微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高，滋味醇爽回甘，汤色橙红明亮，叶底笋色红边明亮（也称朱边绿腹）。是当今乌龙茶类的极品。
岭头单枞品种介绍
岭头单枞是从凤凰水仙群体中单株选育而成的无性系品种。小乔木型，大叶类，特早芽种。植株高大，分枝部位高，树姿半开张偏直立。叶形椭圆，叶尖钝尖，叶色浓绿。春芽萌发期在一月下旬至二月上旬，一芽三叶期在二月下旬至三月上旬。生长势旺盛，发芽密度中等，芽叶肥壮，茸毛较少，幼嫩芽叶呈浅白色，新老叶色泽分明，亦称“白叶单枞”。花量和结实率中等。抗旱能力强，较不耐寒。扦插成活率和定植成活率中等。产量高。
制红茶，条索肥壮，香气浓郁，滋味醇厚、汤色红亮；按闽北乌龙茶制法制乌龙茶，条索肥壮，蜜糖香明显，滋味醇厚。适宜在乌龙茶区和红茶区推广。
岭头单枞的保健功效
1、减肥
岭头单枞具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。岭头单枞可以降低血液中的胆固醇含量。用岭头单枞减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
岭头单枞对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;岭头单枞能提高SOD酶活性，由此可推知，岭头单枞对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
岭头单枞能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、改善听力
中老年人经常喝岭头单枞有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝岭头单枞对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5、降血脂
岭头单枞有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用岭头单枞还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明岭头单枞有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老
岭头单枞和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用岭头单枞可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用岭头单枞可以从多方面增强人体抗衰老能力。
综上所述，岭头单枞是一种乌龙茶，品质上乘，内质丰富，是不错的一款茶饮。岭头单枞合理饮用对身体是有好处的，可以长期坚持喝岭头单枞茶来保健身体健康。