【www.cy316.com - 云南的绿茶】
在千里之外的西双版纳古六大茶山，阳光热辣，炒青后的茶第二天下午就能晒干。院子里的空气中飘浮着花香与蜜香，带上大山的沉厚，每一季它都在努力吐露芬芳。
春季的茶味
迫不及待试了下倚邦习崆、倚邦大黑山和莽枝、蛮砖古茶山新一季的春茶，香气高昂、水路细腻，整体表现比往年更好。
之后几天，在勐海也喝到了易武铜箐河，和往年一样，依旧有着非常柔滑甘美的甜度；而高海拔的滑竹梁子，有着更尖锐的香甜度和轻微的涩底。布朗山的茶条索略差一些，但依旧有着沉厚的内蕴和更高一些的香气。
今年老班章的茶树也因为天气原因少了很多产量，但古树茶仍然用最大的力量来生长，山头个性尤为明显，苦与甜的协调度好，生津回甘快而持久。树龄大者茶汤更显饱满有力、气韵深长；小树茶则显单薄味短，容易出涩底。
迫不及待试了下倚邦习崆、倚邦大黑山和莽枝、蛮砖古茶山新一季的春茶，香气高昂、水路细腻，整体表现比往年更好。
之后几天，在勐海也喝到了易武铜箐河，和往年一样，依旧有着非常柔滑甘美的甜度；而高海拔的滑竹梁子，有着更尖锐的香甜度和轻微的涩底。布朗山的茶条索略差一些，但依旧有着沉厚的内蕴和更高一些的香气。
今年老班章的茶树也因为天气原因少了很多产量，但古树茶仍然用最大的力量来生长，山头个性尤为明显，苦与甜的协调度好，生津回甘快而持久。树龄大者茶汤更显饱满有力、气韵深长；小树茶则显单薄味短，容易出涩底。
少雨之古茶
前往倚邦古茶山的龙谷河地，山高路遥，鸟鸣空涧，在苍老布满地衣的枝干上，新一季的茶已经发芽。倚邦多为中小叶种，古老的茶树有着强大的根，在主干处开始分叉，这些茶树看起来不太大，却已经非常古老了。
这些天倚邦地区的鲜叶采摘量只有去年的五六成，因为干旱缺水，在革登古茶山，鲜叶在树上似乎就开始“萎凋”一样。除了产量大减，采下的新梢芽叶一炒就会出现很多黄片。幸运的是，4月7号终于下了一场雨，这是春节后的第二场雨，让连续的旱情有所缓解，大树似乎也在雨中喜悦地舞动了。
因为2018年的夏秋季多雨少阳光，很多古茶树并没有发芽出来，也无法采摘。到了2019年，普洱古树茶早早在3月初就已经少量采了一些，可一直到清明节之后，有些老树芽头依旧还未达到应有的成熟度。
这场雨虽然只有一个多小时，但对古茶山来说，是一场难得的及时雨，所以，人们称这是一场“价值几个亿”的雨。
国有林事件与炒作的茶
倚邦的中小叶种香高水细，韵长。叶型和个性比较特别的还有猫耳朵和鸡嘴巴，因为名字特别，今年价格一下子高涨。
易武百花潭国有林高杆单株“百万采摘权”事件出后来，国有林（原始林）里的茶开始受到严控，有森林公安监控把守，茶农不得随意采摘。
炒作的不仅仅是国有林，易武薄荷塘、冰岛老寨，老班章单株，稍微有一点名气，都会被人标上高价，皆因为其中利润空间太大，一切逐利而来。
商业运行就像奔流不息的河流，当猛烈的资本力量与财富冲入名山茶寨，躁急不安的流速与激荡的水花会搅动原来平静的世界。这几年的名山大寨，有多热就有多虚假。
工艺与时间
今年很流行低温炒多闷的工艺，也有专家入茶山指导，但我更喜欢炒得透又保留活性的茶。很多人误解普洱茶，认为普洱生茶不能炒熟，事实上，半生不熟的茶味恰如夹生饭，喝了肠胃更受刺激，不会有后期良好的转化。炒熟是基本的要求，因为大叶种的原因和古树茶芽叶良好的持嫩性，炒青之后，梗脉之间依旧保留很好的活性。另外，靠闷熟的茶味，前期喝虽然不出苦涩，但在一定程度上影响了后期转化空间。
时间与普洱茶的关系如此密切，树龄、转化、年份、工艺的抉择、人们喜好的变化，市场潮流与资本力量，都在影响它。
茶山之路
老班章村子里，今年开始严控外来车辆，如果没有事先联系好村子里的人家，只能买票乘坐统一安排的电动车按游客的方式去参观“茶王树”。冰岛老寨因为茶季堵车，也即将在春茶期间实施交通管制了。
知名茶山寨子的道路与房子已经越变越好，但从昆明到版纳的高速公路依旧曲折多弯，从版纳再到临沧没有铁路，依然要驱车一天才能到达。哪怕茶农家已经用上保时捷，云南的交通依旧落后。
从云南大山来到茶区的炒茶工，每天要对着火热滚烫的铁锅徒手炒上数小时，孩子留守，即使这样，他们一年的收入还不够买一公斤的冰岛茶。所谓“满身绮罗者，不是养蚕人”。
大山里也总有那些执着于茶味的茶农，十多年或更久，他们认真炒透茶味，对每一个细节竭尽全力，以期未来的美好；也会爱护山林，与之共存。
在笔者这么些年访山的过程中，也总会遇到一些用心的爱茶朋友，他们探索真实，一年一步往前走。他们不去热炒一个名寨或虚假编造几十万的单株，也不会像工业流水线一样只收最便宜原料而不顾干净到位的茶味。
流动的人员与资本
资源是流动性的，有利润的地方就会形成资金的洼地，所以在这几年的临沧和普洱地区诸多无名古茶山，来客更多。
在无量山里的春茶季，镇上的宾馆都客满了，安静的大山里也建起越来越多的初制厂。广东来的、河南来的、福建来的，他们一次要做几十吨的原料，有人在淘宝上能够卖出几吨量级的“冰岛”。市场越来扁平化，一边是越来越多的茶客往名山大寨里跑，一边是零售店的销量加速萎缩。
而资金也会流动，这几年曾经遥远的白莺山、保山、无量山，也相继跑到人们的视野里。
其实很多非主流地区的原料也很不错，海拔高、生态好，古茶树也不少，只是工艺往往粗糙，价格低的地方多用普通的滚筒机杀青，也很容易带上闷味糊味或红梗。未来几年的茶山，当火气褪尽，深耕细作也必成为趋势。
古树茶已经热闹十年了，人们会越来越理性，不用喝名气，最要紧的是有内质的茶味。2019年的云南干旱春天，即使古树茶的产量减少了四五成，大多数地区的价格只是略微上涨。
一片叶子里面是土壤、云雾和草木的气息，也烙上一个时代人心匆匆的味道。
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2019年普洱春茶怎么样？
喜欢普洱茶的茶友大多在一个月前就陆续问我关于今年春茶的情况，我一直让大家耐心等待。进入四月中旬了，大多古树都开采了，我也收到了茶样，这段时间都在加紧试茶，具体的品饮报告会在后面跟大家分享。首先需要说明的是，今年的茶好还是不好，我是凭自己主观的判断，我试喝过的可以明确告知大家，至于很多茶友关心的某个山头的茶好不好，没喝过的我没办法给出答复。
大致说下总体情况吧，今年整个茶山降雨量很小，所以古树发芽时间比较晚，产量也下降较多。很多茶友在三月初跟我说看到朋友圈发春茶采摘了，可以肯定的是，那些都是台地茶或者低海拔的小树茶。古树茶大多在四月初开始发芽，海拔较高的近期才开始陆续发芽。从我收到的茶样试喝感觉来看，今年的春茶品质大多还是非常好的，干旱的天气加上较迟的采摘，让茶的滋味跟香气都非常浓郁。当然也有部分山头的品质不如去年，本来计划跟大家分享的部分春茶也会作出调整。
近来很多茶友都在问我春茶什么时候可以到，都有那些会拿出来分享，这里我把选定的几款春茶的大致情况跟大家说下。勐海产区我选定了三款茶，第一款是拿的最多的，大概有30饼，靠近老班章的一个小产区的古树茶，这款茶香气高扬，滋味浓郁，类似老班章的味道。第二款是勐海一个小产区的古树茶，大概有7饼，这款茶浓香若兰，滋味浓郁，回甘生津持久。第三款是勐海产区的古树茶，大概有7饼，树龄大约在500年左右，香气非常迷人，滋味苦甜交融，回甘生津强烈持久，这款茶价格相对较高。易武产区我选定了两款茶，第一款是典型的易武正山古树茶，大概有10饼，这款茶蜜香浓郁，滋味柔和细腻，喉韵表现较好。第二款是易武刮风寨相邻产区古树茶，大概有5饼，树龄在300-500年，这款茶的表现不会逊色于刮风寨，蜜香花香幽幽，茶汤粘稠浓甜细腻，生津持久，喉韵深入，这款茶的价格相对较高。临沧产区我选定了一款茶，直接就是冰岛五寨古树茶，大概有15饼，这款茶冰糖甜润，入口甜，生津甜，直接的冰岛风味。另外，今年我选定了一款熟茶，原料来自勐海产区，选用的是古树料，大概有20饼，茶青的等级是比较高的，出来的熟茶会是非常干净，滋味浓郁，回甘持久的表现。
今年分享的茶暂时就是上面几款，还有些茶样没来得及喝的，如果后面喝了有理想的，也会陆续拿出来跟大家分享，当然价格的话也就只能跟着市场走，估计越往后就会越高。
茶山谱：云南茶山谱系之一螃蟹脚生长在哪里？ 云南茶山有哪些？云南知名茶山
云南主要茶山简介起源于石昆牧老师2001-2004年间多次深入走访云南茶山的心得，后来石昆牧老师将其编辑整理为“二十茶山简介”在网络间流传甚广。现在特将经过石老师修正、补遗的最新版本分享与茶友。
本期茶山：南糯班章、贺开景迈、勐海勐宋：
南糯
茶区位置：
云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所。
简介：
南糯山位于勐海县东侧，平均海拔1400米。在傣语里面，南糯的含义是“笋酱”。古代南糯山居民以僾伲族为主，族人将吃不完的竹笋制成笋酱，为当时地方首领所喜爱，要求该山寨每年进贡笋酱，后来就把此山称作南糯山。
僾伲族人在1100多年前的唐代南诏时期，就开始定居南糯山。而在僾伲人定居南糯山之前，已有浦蛮人在此居住。浦蛮人即今天的布朗族，是古代濮人的后裔，是他们最早在南糯山开始种植茶叶。目前南糯茶区保留着15000多亩混生的古老茶园，应是1000多年前布朗族所栽种、荒废遗留的茶园。目前主要的古树茶产地有半坡老寨、半坡新寨、姑娘寨、丫口寨、石头新寨、石头老寨等，其中以半坡老寨产量相对大。南糯山是云南省较早推广手工制茶的地区，也是目前工艺水平相对较高的茶区。
大叶栽培古树茶特点：
香扬清甜，口腔涩感、刺激性较高的代表性茶品。上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质滑口涩度较高。
贺开
茶区位置：
云南省西双版纳勐海县勐混镇
简介：
贺开古茶山位于勐海县东南部，北面为南糯山茶区，东邻拉达勐水库，西面俯望勐混坝子，是云南省迄今保存较好，连片面积最大的古老茶山之一。海拔1400~1700米之间，土壤以红壤、黄棕壤为主，少数民族村寨不少，古茶园主要分布在曼迈、曼弄二寨，面积约9000多亩。
古树茶特点：
条索稍细长，高香甜偏苦，口感靠前、涩度稍高。因生态环境特点，许多贺开古树有头重头闷之感。
班章
班章茶区，位于云南省西双版纳州勐海县，勐海县南方约六十公里处，平均海拔约1700米。有新、老班章茶区之分（班章村委会分老班章、新班章、老曼娥、坝卡龙、坝卡囡等五個寨子）。整个班章茶区栽培型的古茶园数千亩，主要分布在老班章、老曼娥等地。真正老班章村寨内古树茶年产量只有四吨左右，小树茶、台地茶于2003年后大量种植，每年约有三、四十吨产量。
常见老班章茶树有甜、苦两种，分属帕沙种、老曼娥种，故而市场上有老班章甜茶、苦茶之说，实际上老班章还有本地的原始种茶树，以及近年来种植的云抗种台地茶。老班章茶质较重，韵较广而深，气味特殊，香气下沉，舌尖与上颚表现不明显；与老曼娥、吉良等有明显差距。正常仓储下，老班章纯料于五年左右口感全无，只余茶韵、气感。若以其作为拼配料使用，则可达画龙点睛之神效，为拼配优质茶不可或缺。
因老班章过度炒作，农民采摘多以大小树混采方式，许多所谓老班章纯料实际上是大小树混合口感——口感靠前、涩度偏高。所以市场所谓老班章苦涩度较高，就是因为拼配小树、台地茶所导致。
景迈
茶区位置：
简介：
景迈茶区涵盖澜沧县景迈村与芒景村，是一片具有上千年种植历史的万亩栽培型古茶园，其为目前云南省所发现的最大规模的古茶园。景迈茶区主要的古树茶茶区包含勐本、大坪掌、帮波、翁基、翁洼、芒景等，其口感各有差异。
据学者考证景迈茶区的历史渊源，认为这片古茶山早在公元696年即由布朗族的祖先开始种植，后来历经多年的连片开垦种植，至今已达一万多亩的规模。
古茶林内茶树上所寄生的槲寄生属植物——螃蟹脚，曾被认为只有景迈茶区的古树茶上才有生长，后来在邦崴、南糯、贺开等地的古树茶上和小树茶上均有发现螃蟹脚。
栽培型古树茶特点：
景迈茶区中小叶茶在芒景一带较多，颜色偏青绿，条索较短而窄，以轻发酵甜香著称；其口感较聚，上颚中后段的清甜略带花香，舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、稍薄。
大叶茶以勐本、大坪掌一带为主，甜香较沉稳，口感较广、偏口腔后端，汤质较软，刺激性较中小叶茶为低。
勐海勐宋
简介：
地处勐海县勐宋乡境内，东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望，是勐海最老的古茶区之一。古茶园多为拉祜族所种植，古茶园附近都有拉祜族古寨，保塘旧寨应是拉祜人来此最早的定居点。如今保留下来的古茶园还有3000多亩，主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨、大曼吕、那卡等寨子。西双版纳海拔最高的产茶区滑竹梁子也在勐宋地区。
勐宋是勐海县的重点茶产区，不仅古茶园面积广、产量大，新种茶园也有3万多亩。20世纪70年代，勐宋乡已是云南茶科所良种茶叶和新式茶园重点推广区、示范区。
古树茶特色：
因勐宋范围广、品种多，口感差异较大。那卡地区茶种与其它不同，高香、口感靠前，刺激性较大；保塘寨质较重，苦涩刺激性虽不若那卡重，也较一般古树茶明显，香型类似南糯，苦底有布朗山甜茶影子，许多茶厂茶商以此地区茶品拼配冒充布朗山茶区。
云南各大茶山眼中的自己
相信资深茶友都知道，云南著名的山头是老班章、冰岛、易武、景迈、南糯、昔归等山头。特别是老班章每年都有很多茶友驱车前往，为的就是一度班章村寨的风采，亲自体验班章茶气的霸气与回甘。对于普洱茶，每个山头的品质特征都不一样，但却一方水土养育一方人，每个山头都有自己独特的特征。比如说班章的霸气，易武的柔顺。但这都是我们人为赋予山头的定义，各山头自己又是如何看待自己和其他山头的呢？一起来围观一下看热闹。班章眼中的自己和其他班章是班章普洱茶产区的山头名称，也把该产区所产的云南普洱茶称为班章。班章素有普洱茶王之称，因为它的香气乃众茶之冠，它的口感也特别强烈，是一种霸气、具有王者风范的茶。霸气体现的是王者的大气，体现的是高富帅的气质，所以人们一般就称班章为“普洱之王”。当然既然有王必定有后，甚至可能还有妃呀小三什么的，还是让班章自己说吧。。。易武眼中的自己和其他易武很早是贡茶产区，是众多号级茶商云集之地，也是茶马古道发源地。易武茶以香扬水柔，刺激性低，口感香甜，回甘生津明显等品质特点而备受广大好茶人士喜爱。说到皇后，人们自然会想到“品行端柔”这四个字。易武茶以其香扬水柔被誉为“普洱之后”也是实至名归，她的温柔和内涵几乎征服了所有爱她之人。景迈眼中的自己和其他易武、班章、景迈三座山是云南普洱茶原料大叶茶种最有名的茶山，所产茶叶是明清时期进贡给皇室的贡品。景迈至今仍拥有万亩古茶园，是云南所有古茶园中连片面积最大的。景迈茶有兰香，略带涩，缺茶气，香是景迈茶最大优点，所以业内有“班章为王，易武为后，景迈为妃”的说法。冰岛眼中的自己和其他曾几何时，“班章为王，景迈为后”，“班章为王，易武为后”的说法不绝于耳。然而随着时间的推移，“班章为王，冰岛为后”的说法却逐渐兴盛起来。冰岛茶被誉为“普洱之后”的主要原因就在于它茶性恬淡，香扬水柔，纯净至极，但也因为冰岛茶太过于柔和，没有成熟的气息，像一个清纯的还未发育成熟的小家碧玉，所以也有人认为其“为后”尚早。但无论如何，冰岛茶产量十分稀有，真正的冰岛古树茶，产量要比著名的“老班章”少得多，所以价格特别昂贵。南糯山眼中的自己和其他南糯山在行政区域上属于西双版纳勐海县格朗和乡，现存古茶园1万2千多亩，在云南所有的古茶山中古茶面积居首位。南糯山是西双版纳历史最久、面积最大的古茶区。南糯山有闻名世界的千年茶王树，有保存最完整，树龄最老的古茶树。南糯茶山一直住着布朗族的先民(濮人、濮蛮)，而濮人是世界上最早种植和栽培利用茶树的先民。凤庆眼中的自己和其他凤庆是地名，叫凤庆县，是滇红（云南红茶）的发源地，并不是山头，凤庆“入镜”是因为人家是女神，获得英国女王的恩宠。凤庆也产普洱茶，只是红茶比普洱茶更有名气。英国女王在访问昆明时，省领导人以凤庆滇红特级工夫茶馈赠，女王视为稀世宝物，所以凤庆滇红一直被国务院定为外交之茶，专供中央外事使用。抱着女王大腿的凤庆因此格外的得意，甚至完全不把其他山头放在眼里。文图/茶中书生
云南茶山，普洱之根
我们知道，普洱茶的好坏，第一个要素是原料，原料的好坏，直接决定着普洱茶品的质量。而原料的基础是茶叶，茶叶的基础是茶山，所以，茶山就是普洱茶的根基。如果这个根基不稳固，那普洱茶的根基就会很脆弱。幸运的是，普洱茶的根基——云南茶山，是最为稳固，最为优越的。俗话说“好山出好茶”，云南具有得天独厚的，全世界最适宜茶树生长的地理气候禀赋，云南茶山不仅出好茶，并且地域辽阔，出全国最多的好茶。
近二十年来，普洱茶崛起，价格一路趋高，尤其近年来，全国其它茶类比较低迷的情况下，普洱茶崛起的势头依旧不显颓势，可谓一茶独秀。这种状况，固然和普洱茶“越陈越香”的个性品质能够使普洱茶产品大量长久保存，具有惊人资金吸纳能力有关，但最根本的原因则在于云南茶山出好茶，并且多出好茶，是这些好茶征服了广大消费者的嘴巴，赢得了他们的青睐和信任。
可云南为什么出好茶？
许多人却不甚了解。因此，有必要解码云南何以出好茶之谜。云南地处中国西南，普洱茶区也在云南的西南部，即以昆明为中点，正西北纬25°左右，正南偏东大约东经105°左右的扇形区域之内。这个区域的行政版图含昆明、玉溪、红河、文山、楚雄、大理、保山、德宏、临沧、普洱、西双版纳。
普洱茶区地势从东北向西南逐渐降低，主要山脉有无量山、哀牢山（从西北往东南走向），有如汉字的一大捺“乀”，邦马山、老别山（从东北往西南走向），有如汉字的一小撇“ノ”，它们很像入茶道之门的“入”字。普洱茶区群山逶迤，江河纵横，多处亚热带季风气候区，土壤肥沃，日照充足，雨量充沛，无比适宜茶树生长。这片区域纬度上属北回归线附近，土壤类型以赤红壤、砖红壤为主。这两种土壤都颜色较红，土层较厚，含有极其适于茶树生长的各种矿物质和微量元素，直接决定了普洱茶茶叶的优良质地。
此外，这一区域的亚热带季风气候，使这一地区既有强烈的日照，又有大量的云雾，为茶树生长提供了得天独厚的气候条件。得天独厚的自然地理气候条件使普洱茶具备了极其良好的自然生长环境，加上这片区域又僻处中国西南边疆地区，山川河流阻隔，自古交通极为不便，使这片地区经济发展较为落后，工业文明很不发达，使得这种原生态的自然环境最大限度得到保存，使普洱茶区至今保存着从野生古茶树到过渡型野生古茶树、人工栽培型古茶树、人工栽培型乔木大茶树、人工栽培型台地茶树，从大叶种茶树到中、小叶种茶树的完整茶树序列，茶树遗传性和品种属性极为完整丰富，为生长优质普洱茶原料提供了极为深厚的根基。
此外，这种原生态的环境，还使云南茶山生态极为平衡，可以尽量少用，甚至根本不用人工施肥和使用农药，就能使茶树良好生长，收获足够制作大量普洱茶产品的大量优质茶叶。
而除以上因素之外，最优质的普洱茶生长密码，还有着两个性命攸关的关键地理气候要素——海拔和纬度。海拔对茶叶生长的影响是显而易见的，海拔每升高100米，温度就降低0.65℃，海拔太低，1200以下，日照过强，温度过高，茶性暴烈，苦涩呆滞；海拔太高，1900米以上，容易冻寒，积温不够，茶性寡淡疲软。而纬度，则是在海拔条件满足外，纬度越低越好，纬度决定了日照时间和积温，纬度越低，日照越长，积温越高，茶性越厚。
所以，云南最优质好茶之迷就是适宜的海拔和较低纬度的有机结合，具体就是指较高海拔条件（1200米～1800米之间）和低纬度（22°左右）这个区域之内的茶山出的茶叶。这两个条件必须同时满足后，这样会得到的良好结果是：日温差很大，海拔越高，晚上越冷，白天很热，茶叶品质就越好。日温差大就是好茶之迷！
以这个条件衡量，就会发现：云南澜沧江中下游地区，尤其西双版纳州、普洱市、临沧市等北回归线附近地区的茶山都达到了最佳的高海拔和低纬度条件的结合，是云南普洱茶区最适宜茶树生长，最出好茶的地区，其次才是保山、大理、德宏等云南其它地州市的茶区。而这些地区，也刚好是普洱茶的传统产区。即使在现在普洱茶崛起的大背景下，普通消费者最“追”的“现实的”（相对那些被炒成文物，不具备实际消费价值的“号级茶而言）优质普洱茶，也大多集中在这些地区的“山头”里。
由上可知，以优质普洱茶生产的地理气候条件，尤其是高海拔和低纬度有机结合的条件衡量，只有云南才具备最适合普洱茶生长的地理气候条件，云南之外其它茶区（除了老挝、缅甸、越南极少地区）生长的茶叶，都不具备普洱茶优质原料的第一要求“味最酽”的标准。
只有用云南茶区优质原料按照普洱茶特殊工艺生产出来的茶品，才能算优质正宗的普洱茶。而非云南茶叶原料，即使它们用普洱茶工艺生产出来，也不能算普洱茶。因为指称普洱茶的第一要素“普洱”这两个字，本身就包含了普洱茶云南性的地理要素，缺乏这一要素的普洱茶，即使勉强算普洱茶，那也只能毫不客气地说它们是非正宗，甚至是劣质的、假冒的普洱茶！
茶山行：何处茶林千年好？云南边有景迈山
四月春光好季节，不少市民赶着好天气到郊区踏青，感受大自然风光。佛山不少茶圈好友集中在这段时间陆续踏上“茶山行”，各种茶山美景照刷爆朋友圈。云南景迈山因古树丛立，坐拥世界第一大原生态古茶园，吸引众多茶客前往。今日，记者为你展开一段景迈山茶山行，了解一片茶叶的故事。
何处茶林千年好？云南边有景迈山
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。白居易道桃花盛开在高山古寺，箐箐茶叶也在云南西陲的景迈山上成一片春景独好。云南多有著名茶山且开发者众，景迈山则保留着原生态的万亩乔木古茶园，有近两千年的种茶历史。站在茶山一千多米的海拔处，看眼下云雾缭绕，平日流淌在杯中的茶叶正水灵灵地在树上蓬勃伸展，汇成养眼的浮翠一片。益木堂团队在堂主王子富的带领下作茶山行，呼吸山里清新自然的茶香。
最深山处有最美风景人情，近年景迈山有山路维修改善，但上山还要拐上二百多个弯。益木堂曾小姐介绍，名满四海的景迈山古树茶园要两个小时车程颠簸才能到达，一路艰辛，更显得古树难得。山上拥有悠久历史的茶马古道，记载着中国西南民族经济文化的交流痕迹。原住民生活缓慢，民风淳朴，守着如此矜贵的茶树却经济意识淡薄，视茶树为祖辈流传的珍品。
一片茶叶的珍贵
坐在茶馆中，我们可能不理解上千元一饼的普洱之价值所在，但只要身处茶园中，就明白每一片茶叶都弥足珍贵。据景迈山茶农介绍，一棵2—3层楼高的茶树产出的春茶仅4—8斤，平均每4斤茶叶可制成1斤毛茶，况且一片茶叶来之不易。
景迈山的好茶叶在海拔一千米以上的高度，山路难行，缺乏经验的人士则举步维艰。四月采茶季，原住民一家老小来采茶，小孩不上学，带着布袋随长辈摘芽叶尖，一溜儿爬树，手脚灵敏，皮肤晒得黝黑。看到茶山行的外来客，就对着人和拍照镜头憨憨地笑。景迈山原住民民风淳朴，用家族和整副岁月去守护这片茶园，更赋予了每一片茶叶值得尊敬的意义。
采茶讲究阳光充足天气干燥，炒茶讲究师傅手劲儿老道。一片茶叶的故事，从采青、萎凋、炒茶杀青，到揉捻、晒青、毛茶压饼。茶叶矜贵，不仅在于地域优势、天公作美，还有对各个环节上的茶人心血的致敬。杯中静躺的上好茶叶，每一口茶都要心存感恩。
茶山行见真情
茶山行完满收官后，曾小姐感叹此次旅程“有欢笑，有亲情，有太多难舍难逢和说不完的故事”。茶山风景无限好，但在爬山采茶、铁锅炒茶等体验式接触茶的过程，还有更多的是艰辛。加上交通不及城市快捷，住宿也不如城市舒适，在长达一个多星期的茶山行中，茶友之间相互关心帮助尤为重要，也更朴实真挚。
2019年气候干旱对普洱茶品质究竟有何影响？
植物的生长，依赖于气候，气象条件有利，能促进产量增加；反之，气象条件不利，会造成减产。对于作物来说“风调雨顺”是农户们最喜闻乐见的。
然而对于高品质的云南普洱茶，而言，旱并不见得是一件只坏不好的事情。“大旱之年，普洱茶的品质到底是优是劣？”今天我们就这个问题仔细讨论一番。
2019春季，又逢大旱
根据云南气象台发布的报道，2019年春季的降水量比往年同期偏少42%，是近5年降水偏少最明显的年份，属于严重的干旱。
4月26日，在云南省茶叶流通协会公布的《2019年云南春茶产销及价格指数公告》中指出：“2019年云南春茶在去年“拉尼娜”效应和今年“厄尔尼诺年”气候轮流夹击下，雨热分布不均，茶树生长各地表现不一，茶季缩短...”
首先，茶叶同其它作物一样，也是看天吃饭，需要有良好的气候的：气温适宜、雨水充裕。
因此2019年云南大部分高山区传统茶园受到气候影响导致：？茶树芽叶瘦薄泛黄；？春茶大面减产。
最终导致2019年春季普洱茶条索细而泛黄，春茶采期缩短，大量减产，春季后期原料价格上涨等一系列后续问题。因此，过于干旱对茶产业带来的影响可见一斑。
旱的好处：高山古树“旱出高品质”
但凡事都有两面性，2019年，在整个茶产业影响之下，对于云南高山区有一定树龄的高品质茶园来说，“干旱”并不见得完全是坏事。原因有以下几点：
干旱：茶叶“香高汤甜”
云南高山区乔木茶树龄大、根系发达，汲养能力强。春季干旱，茶叶生长速度缓慢，完全靠根部在冬季所吸收储备的养分而发芽。茶树会主动吸收更深土壤里的营养物质，来提高细胞保水能力。
因此茶叶虽然瘦黄，但与正常年份相比，同等重量的茶叶，内涵物质高，茶汤会呈现“香高汤甜，经久耐泡”的特点。
干旱普洱茶：转化底蕴更强
前面已经说到，干旱使同等重量的春茶蕴含更多的内含物质，这样的茶品，对于后续存放转化来说，自然底蕴更强，未来呈现的口感会更加饱满且多元化，品饮和收藏价值也会更高。
干旱“年份茶”：值得收藏
随着越来越多人对普洱茶的了解，大家都知道：普洱茶讲究内在品质。
很少有人还停留在“茶品外观”这样单一角度，而是把注意力放在口感品质的核心点上，内质的重要性已经远大于过去说的“卖相”。
就云南临沧产区来说，2019年春茶普遍品质优异，香气、甜润度较往年更突出，结合气候来看，确实受到“旱”的影响很大。
当然，千百年来，不论什么气候，云南的大山，都是这里的茶天然的栖息地，这里的茶天地滋养而生。每年的茶，都有独特的魅力。
多年经验来看，2019年，可能成为2010年以后又一个值得收藏爱好者重点关注的年份。
可以发现，大旱之年的品质大多优于平顺之年。我们称这样的干旱天年为“普洱茶的品质大年”。
以茶纪录岁月的滋味，或许是世间最美妙的方式。也许多年以后，对这个旱季记忆不再深刻，但一款茶会为你留下2019这个春天难得的味道。
云南茶山丨高山云雾出好茶，无量山茶山无量
导读：无量山北端的南涧彝族自治县凤凰山，山峰叠伏，森林茂密，清水常流，自古以来就是鸟类迁徙的重要通道。另外，南涧生产的凤凰普洱茶、绿茶、乌龙茶、红茶、花茶，以其独特品质成为市场的“宠儿”。
金庸笔下的《天龙八部》让无量山饮誉海内外。无量山又名蒙乐山，“因山高不可跻，有足难攀，谓之无量。”被南诏王封为南岳，与中岳苍山、北岳玉龙雪山、东岳乌蒙山、西岳高黎贡山并称于云岭大地。无量山的洞壁、独石、断桥、密林，都蕴藏着许多迷人的故事。
走进无量山的原始森林，你就能领略到无量山的神奇独秀。无量山国家级自然保护区分属南涧彝族自治县和景东彝族自治县，南北长33公里，东西宽6公里，总面积7583公倾，处在滇西缅北、横断山脉、云贵高原、中南半岛四个地理区域的结合部位，因其独特的地理位置，复杂多样的气候类型，孕育了种类繁多的野生动植物资源，成为珍稀动植物的荟萃地。保护区内有国家珍稀濒危保护植物36种，国家级珍稀濒危保护动物50多种。
无量山高，澜沧水甜，青山碧水合力孕育了独特的绿色生态环保品质，云南省大理州南涧彝族自治县盛产的无量山肉牛、生猪、乌鸡、山羊等动物食品和无量山烤烟、茶叶、核桃、土豆、蔬菜等植物食品，备受消费者喜爱，正在打造“中国一流、世界知名”的无量山品牌。
无量山北端的南涧彝族自治县凤凰山，山峰叠伏，森林茂密，清水常流，自古以来就是鸟类迁徙的重要通道。每年秋季，成千上万的鸟类夜间集群飞越凤凰山，由于风向的原因而降低飞行高度，遇到灯光或火光便循光而至，形成了“百鸟朝凤”的奇观。
1999年，无量山国家级自然保护区建立了凤凰山鸟类环志站。鸟类环志就是利用金属环或塑料环将鸟类个体标记，通过观察及回收记录研究鸟类运动的一种方法。
到2008年底，环志站共环志了国家Ⅱ级保护鸟类、有重要经济科研价值鸟类共3.9万多只，计215种、24科、13目，占全国候鸟名录的38%。每年都会吸引许多鸟类爱好者前来目送候鸟飞过无量山。
无量山最著名的万亩生态茶山位于公郎镇和小湾东镇之间，由罗伯克、黑龙潭、大叶吉诺、斯须乐、杨梅岭等茶场组成，茶山地处北纬25度线与澜沧江的交汇处，同属于世界的两大产茶带。
无量山国家级自然保护区还是云南茶的原产地之一，早在唐代就有“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”的说法。
高山云雾出好茶。南涧茶园如同一块块碧玉镶嵌在澜沧江畔无量山中，光热资源丰富，雨量充沛，土壤肥沃，四季云雾缭绕，为南涧发展茶叶创造了得天独厚的自然条件。
无量山万亩生态茶园的海拔在1700米至2400米之间，茶树生长周期较长，茶叶的氨基酸含量高，茶多酚含量适中，形成了滋味鲜爽、清香持久的品质特点。南涧生产的凤凰普洱茶、绿茶、乌龙茶、红茶、花茶，以其独特品质成为市场的“宠儿”。
无量山是一片神奇美丽的土地，它孕育了一种古朴浓郁的文化。无论是金庸笔下的北冥神功，还是彝家人的跳菜绝技，唯有巍巍无量山才能孕育出这种神奇。
茶树的阴面与阳面：普洱茶山三要素“少、贵、久”
茶山三要素：少、贵、久
绝对不要谈普洱茶三大茶区（普洱，临沧，西双版纳），古六大茶山（易武、莽枝、倚邦、革登、蛮砖、攸乐），现在连小屁孩都会背了。
要想控住气场，非得这样不可：“老班章村长今年送来的新茶，他自己都舍不得喝，毕竟那颗大茶树，一年才能采至多5斤。”
这话不能接，别人要是问，值多少钱就俗了。而且，一个连老班章的市场价都不知道的人，配喝这稀有的茶吗？更不能问，怎么那么大的茶树才有5斤，茶采多了伤茶树啊！
在我大冰岛，去了保证你喝到吐
这还不是标准答案，要是恰好，也有人带了点冰岛茶来给你鉴赏。照例，开泡之前，有许多问题，但只需要一个就足够杀敌。“是阴面还是阳面？”“这茶采的是茶树向阳面还是背阴面？”
答不上来就对了。这个时候，就可以从身后的杂乱的茶柜抽出一块茶砖，“让你们见识见识，40多年的茶是什么滋味。”这个时候笑容，绝对要莫测高深。别人想买块回去学习学习，你要大声惊呼：“1块？知道不知道这个茶砖全世界存不超过3块，能闻到香味就不错了。”
终于可以喝茶了。一个特牛的人会自己泡茶吗？不会。要是你连个泡茶小妹、小弟都没有，怎么能混出个名堂来？
你的任务只能是评点、引导，即便是茶泡得不好，也是小弟小妹不熟悉茶性使然，跟你没有关系。
口诀也是有的：香气靠冲，颜色靠吊，茶气嘛，靠绕了。
发了霉的港仓普洱茶，一定要先用热气蒸蒸，美名曰“去味”，来点橄榄碳烧起，名曰“增香”，这个时候千万不能点香，那是土八路干的事情，凡事过了就“夺味”了。
谈到日本生铁壶的时候，要感慨几句：“日本的老铁壶都被中国人买光了。”再加一句“兄弟我在日本的时候”会有加分。说说可以，但千万不要写生铁壶可以让云南高原水温到100°，万一被方舟子看见就麻烦了。
深圳净水三千，每次去都能喝到好茶
宋代兔毫盏那是传说，明代青花瓷那是歌，清代的曼声壶，有的也是仿品，不妨不妨，其他名家辗转到你手上的还是有几把的，其中最关键是养了多久——那种不泡茶，在5米开外就能闻到茶香的足够，况且，现在谁不认识几个景德镇工艺大师啊。周高起推崇的大家要时刻提起，咱喝得是明茶氛围，千万不要穿越到清代啊，弄出一个王世襄的清代，就和韩寒没有什么区别了。
茶桌，当然是黄花梨、紫檀木、老鸡翅木这个级别的。
能喝出山头、年份的人，最早是张岱；能品出水不同的人，更早，叫陆羽。
你不是“张羽”再生，至少那刻他们要灵魂附体。熟背中国工业区的分布，其方圆百公里的水不能点到，重点选有雪山背景的矿泉水。
△有一双好看的手，会加分
说茶“回甘”、“滋津”是你的事情么？不是。你要说“舌底鸣泉”，“禅茶一味”，“人淡如菊”，最后回到“人心惟危，道心惟微”上。
“张羽”是一个不错的绰号，在茶界，没有个号怎么混？某某斋（堂）主人，某某协会会长，某某泡手，某某品鉴师，不能老是茶痴、茶怪、茶疯子乱下去
你现在明白了，喝茶其实与茶没有多少关系，长物志而已，比得是谁拥有的长物多而已。
云南十大古树茶山头
普洱业界有句话叫“红酒论酒庄，普洱论山头”，普洱茶界名山名寨，广为人知。再加上古树茶的稀缺性，造就了其价格的迅速飙升。
普洱茶的山头众多，但受欢迎程度不一样，下面小编为大家详细介绍一下云南十大古树茶山头……
一、老班章
老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法：日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。
特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。
二、冰岛
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”，种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。
特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。
三、曼松
真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。
曼松原属倚邦区第一乡辖区内，历史上，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销，，每年曼松贡茶产量极为稀少，根据当地老百姓说年产不过10来公斤在普洱中是顶级精品。
特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。
四、那卡
那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶，那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。
那卡茶在大范围划分上属于勐海勐宋茶区，勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大，以那卡的最著名。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩；那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”。
特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
五、昔归
昔归位于临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
茶以独有的香气让喜欢普洱茶友爱不释手，优点是泡出来生津持续不断。昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重，强烈的回甘与生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韵
特点：内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
六、麻黑
麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶。普洱茶之所以有今天的名气，麻黑茶功不可没，特别是在生茶领域独树一帜。
易武茶的灵气在于后期陈化中回生，通俗的说就是“越放茶气越足”，整个茶底韵的指标在上升目前茶友的认知是易武茶温柔，这是表象的，因为现在的研究表明，明前春茶不温柔；柔是因为茶料偏春尾，或是夏茶，或是混杂的茶。后期陈化后依然是淡，这或许就是目前易武茶的写照吧因为大家都想做便宜的易武茶，所以近几年没有出过什么经典的麻黑茶。
特点：麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬，醇厚饱满，汤色黄亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅，花果香。早春香气极好，留杯时间长，汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好厚实。
七、老曼峨
老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。
老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
特点：条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
八、刮风寨
刮风寨古树茶（气，香，味，韵）都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。
特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
九、弯弓
弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说，清咸丰年以前，漫撒山村密集，人口过万，弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子，仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来，弯弓大寨逐渐衰落，渐渐淡出茶人的视线。
特点：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。
十、困鹿山
困鹿山是无量山的一支余脉，海拔1410米—2271米之间，中心地段南北延伸十几里，东西宽数里。山中峰峦叠翠，古木参天，最高峰海拔2271米。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积为10122亩，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。
特点：香气浓郁且稳实，苦涩感易化，滋味甘甜且醇厚鲜爽，茶汤内含物丰富，性质稳定，后劲较强，喉底生津明显而韵味足。
云南普洱六大古茶山细数
云南普洱茶独特的口感和耐贮存的特点深受人们喜爱。据国家高级茶艺师华凤介绍，云南西双版纳地区有六座古茶山，每个茶山受地理位置、环境、水分等因素的影响，所产出的普洱茶品质、口感也各具特色。
1.攸乐茶山
又称基诺山，位于云南省西双版纳州景洪市境内，其产出的茶属于云南大叶种茶，叶形分为长叶和椭圆两种，芽叶又分为红梗绿芽和绿梗绿芽。这种茶虽然香气一般，苦涩味重，但回甘快，生津好。
2.革登茶山
位于云南省西双版纳州勐腊县东北部，如今仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园，累计不足500亩。所产茶属于乔木中小叶种，以特殊香型著称，香气持久。冲泡后汤色橙黄，品饮时上颚香甜且微有蜜感，舌尖甜味明显，中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
3.倚邦茶山
位于云南省西双版纳州勐腊县中北部，至今保存有2900多亩古茶园。该茶山海拔1950米，所产茶属于中小叶种栽培野生茶，干茶色泽呈深绿或绿色，味道幽香。冲泡后汤色为深橘黄色，品饮时上颚香甜且微有蜜感，回甘快，生津较好。
4.莽枝茶山
位于云南省西双版纳州勐腊县中北部，至今保存有1056亩古茶园。莽枝茶山的茶属于乔木中小叶种，茶饼条纹工整，条索均匀。冲泡后汤色明亮，入口较为苦涩，回甘猛烈，生津快，味道清新怡人。
5.蛮砖茶山
蛮砖茶山地处倚邦、革登、曼撒三大茶山之间，古茶园面积1500多亩。出自该茶山的茶饼形状工整、松紧适度、条索粗大、芽头明显、香气醇和、生津回甘明显，品饮时舌面与上颚的中后段口感质厚香滑、舌面微苦。
6.曼撒茶山
位于云南省西双版纳州勐腊县的中北部，清朝初期这里就已成为茶叶的主产地，但如今大部分的曼撒古茶园已经衰败。曼撒茶山的茶属于云南大叶种栽培野生茶，干茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润，其香气高扬、汤水柔和，有“茶中皇后”的美誉。
探秘云南古茶山：普洱山头中的茶江湖
南下探访古茶山之前，我在坊间曾听闻不少普洱茶的故事。其中杜撰最为离谱的当属这样一例：一商人收藏普洱茶饼，囤于仓库。仓库里同时还藏有大量檀木家具。一日大雨，仓库进水，茶饼和家具都被雨水所泡，导致茶饼浸入了檀木的味道。后来这批被泡的茶饼竟以其独有的檀木香气卖出了天价。
听到这个故事时，我曾疑惑其源头，后来在网络上看到普洱茶的收藏诀窍中，赫然写着这样一条：“存放的场地可以放一些带天然香味的檀木或书本等，增加普洱茶的韵味！”或许上面这个故事就是由此误读演绎而成。
十数年前，普洱茶越陈越香的观念深入人心。“乱世存金，盛世存茶”，普洱茶一度变成理财工具，惹得茶客和收藏者趋之若鹜。在普洱茶疯狂的年头，类似荒诞的故事几乎到处都在流传。这些故事成为提升普洱茶身价的光环，让普洱茶渐渐偏离了其作为茶的根本。
2007年，普洱茶曾因过度炒作而崩盘，如今十个年头过去了，在普洱茶身上依然附着太多的故事性。或许只有回到普洱茶的源头，才能真正厘清有关普洱江湖的是是非非。
为此，我们继去年《进山寻茶——一片茶叶的哲学》专题报道之后，再次发起寻茶之旅。在春风吹开第一缕茶芽的时节，采访组与南下的茶人一起，深入云南古茶山，挨个走访普洱茶的山头，去探究普洱茶的发源地，去触摸普洱茶的发展脉搏。
在倚邦老街，我们寻到普洱茶历史上曾经的繁华，路边随处可见的石柱、砖瓦都可能隐匿着一段辉煌的历史；在景迈山，我们看到那一片万亩古茶林，布朗族的先人们把茶变成他们的精神信仰，如今这里又走上了“申遗”之路；在布朗山老班章，我们体会到“班章为王”的霸气，那两棵去年拍出15万元一斤天价的古茶树，被栅栏围着，挂着编号“342”、“343”的身份标识和“严禁采摘”的警示牌；在南糯山半坡老寨，我们也见证了因为紧靠国道而给这个寨子带来的改变，茶商四处挂置的广告牌，茶王树旁那棵被拦腰斩断的大树，都印证了普洱茶曾经的疯狂……
在寻访中，我们也无数次与茶农、茶商、茶人交流。深山老寨的茶农们看着一拨拨外来的人如迁徙的鸟儿涌入寨子。有人为茶而来，有人为钱而来；有人找到了好茶，有人却迷失在了这里。和我们一起的茶人说：“真正的好茶应该与金钱无关”，这或许是真正爱茶的人对普洱茶的一种希望。
在倚邦村，我们在茶农家聊天吃饭，主人用水壶煮的黄片招待我们。普洱茶之于他们，只是生活的日常，没有故事。但那一口涩味极重的黄片，入口却瞬间化开，回甘迅速——就像普洱茶和有关它的故事留给我们的况味一样。
云南茶山行：三月，普洱之约（3）
今天从普洱思茅出发，告别茶马古镇后，开始前往此次云南茶山行的第一座茶山，南糯山。
阳光甚是猛烈，去往西双版纳的路上开始见到椰子、棕榈等热带植物，许多颜色艳丽的不知名的野花锦簇两侧。热带雨林气候诞生了这里热带森林的繁茂气象。
车子过了西双版纳大桥后，开始能看到许多极具异域风格的建筑，其屋顶多金、黄、绿等琉璃瓦铺就，颜色靓丽。
将近十二点的时候，我们终于来到了南糯山。
在傣语里面，“南糯”的意思其实是指生产笋酱的地方。因为在清代车里宣慰司管辖时期，每年南糯山的哈尼族要向其上缴贡品，而在贡品中就有美味的笋酱，南糯山故而得名。
而在南糯山悠长的历史中还有着这样的一则传说，传闻中，当年诸葛亮南征，路过南糯山时，士兵们因为水土不服而生了眼病，诸葛亮便将手杖插地化为茶树，士兵们摘叶煮水，饮之病愈，南糯山也因此被有些人称为了孔明山。据说，南糯山垦植茶树的历史始于三国时期，其茶树栽培技术就是当年诸葛亮南征时传授的。
南糯山的平均海拔有1400米，良好的生态环境特别适合大叶种茶树生长，一直以来都是澜沧江下游附近著名的古茶山，同时也是云南省六大茶山之一。这里的古茶树，树龄一般在300到800年间，而最古老的一棵“茶树王”，据说其树龄已达千年了。
从山脚开车往山上走，山路狭窄，道口蜿蜒回旋，行驶过程给人感觉颇为惊险。开车走个十来分钟，抵达南糯山半坡老寨基地。寨子口两侧能看到两个醒目奇特的木偶。这是南糯山当地居民的信仰图腾，承载着哈尼族人的风俗文化。
在半坡老寨稍作停留后，我们还得继续往山顶上爬，去参观更多南糯山的村寨。
伴着细微的虫鸣和深幽的鸟叫，一行人往茶林深处走去，土路两旁布满了老茶树，有的动辄就有上百年的树龄，真是令人意外。早春新发的树芽在阳光的映照下，显得青翠欲滴。
忽而有风吹过，树叶沙沙作响。向着山底放眼望去，目之所及，整个南糯山的美都尽收眼底。
下山之际，还有幸在一家制茶坊，品尝到了新出的古树春茶。其茶香浓郁，滋味甘甜，汤色纯正犹如琥珀。而试茶期间，还见识到了制茶的一些工艺过程。
今日南糯山茶山之行，观茶树、品茶香。原来亲身经历过后才知道，就为了这杯香气浓郁的普洱茶，连续两天的奔波，日夜兼程，看过无数美景，品尝了不少好茶，此刻真正让大家收获累累，心中深感尽兴！
文章到这里就结束了，看了本文《少雨的春天：2019年云南茶山观察笔记》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“云南的绿茶”专题进行查看。