头道茶能不能喝?头道茶应该倒掉吗?

发布时间 : 2020-05-07
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立顿茶包到底能不能喝。

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头道茶能不能喝?相信许多爱喝茶的人都有这样的疑问。很多茶友在泡茶的时候,都会将头道茶倒掉,因为他们觉得这样可以减少茶叶农药残留,并能洗掉茶叶里的灰尘和杂质。但其实这样的做法是否科学呢?头道茶真的应该倒掉吗?让小编为大家详细分析一下。

疑问一:头道茶可以洗去农药残留吗?

由于茶叶比较特殊,不能像瓜果一样清洗,因此不少茶友就用头道茶来清洗茶叶上的农药残留。但是农药多为脂溶性物质,热水溶解和稀释的部分只有很少,因此靠头道茶来洗去农残的做法并不可靠。如果你对农残十分在意,建议选购有机茶叶。

疑问二:头道茶真的不好喝吗?

有些人觉得,反正头道茶不好喝,倒掉也无所谓。这句话主要是从湿润的角度去说头道茶的,认为“湿润泡”没有达到最佳的饮用口感,所以倒掉也没关系。但是茶叶中的有益物质会在第一泡最大程度析出,尤其是绿茶,将头道茶倒掉,从某种程度上来说其实是浪费。

疑问三:头道茶可以洗去杂质和灰尘吗?

头道茶可以洗去杂质和灰尘,其实是对于有一定陈放时间的茶叶来说的,比如深受茶友喜爱的普洱茶。它的头道茶的确可以起到清洗茶叶的作用,所以倒掉大家也不用觉得可惜。普洱茶的冲泡效果是与众不同的,前两三泡的作用是醒茶,四五泡才渐入佳境,十余泡后才逐渐平淡。

但是,也不能说头泡茶是没用的一泡茶,因为作为第一泡,它包含了许多关于这款茶的质量信息。比如,头道茶入嘴后,如果感觉到淡淡的灰尘味和异味,说明这款茶的储存空间不够干净卫生;如果感觉到糊味,说明这款茶在制作的时候发生了问题,如炒糊、炒焦;如果感受到少许霉味,说明茶叶在贮存的时候受潮了;如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣,说明原料等级不高……

综上所述,头道茶最好不要倒掉。如果你担心茶叶的洁净问题,其实只要是标准厂家生产出来的茶叶,一般都不会存在卫生问题。

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夏天能不能喝人参茶


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人参茶本身就是非常燥热的一种茶叶,所以在夏天是不建议大家喝人参茶的,人参茶在饮用过程中一定要注意防止上火。

夏天不适合喝人参茶。因为人参属于热性的。在夏季喝了热性的参茶,对身体无益,因为夏季天的躁热,使人体内火上升,再饮上些补内气的参茶,人就更容易上火了。

建议夏季少喝参茶,多喝些绿茶,可降火解暑。也可以喝点枸杞子菊花茶。

夏季多喝绿茶的好处:

1、防晒:绿茶所含的儿茶素具有很强的抗氧化功能,具有防晒的作用。

2、解暑生津:绿茶性寒,古方子中有“寒可清热”之说,所以绿茶具有很好的解暑祛火、生津止渴之功效。

3、治疗口腔问题:常喝绿茶有防龋齿、清口臭的作用。绿茶所含的氟、单宁酸、儿茶素可以抑制生龋菌和杀菌的作用,并有效的减少牙菌斑及牙周炎的发生。

4:预防胃病:研究发现,多喝绿茶能够预防慢性胃炎和胃癌,喝绿茶时间越久的人患慢性胃炎和胃癌的比率就越低。

夏季喝枸杞子菊花茶的好处:枸杞性温,枸杞的功效有养肝明目,美容养颜。防电脑辐射,防结石生成,可补血,对女子有益。菊花属凉性,可与枸杞中和。菊花茶性凉,可以下火。枸杞和菊花的搭配非常科学。但是不要过多的服用,枸杞每天8-12颗就可以了。菊花茶2-3朵。

大家在喝人参茶的时候,一定要注意适量才行。

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头道茶,倒与不倒,这是一个问题!


头道茶,这也许是外行人最容易感到懵逼的情境之一。

那些喝茶的人在泡茶的时候,冲一次头道茶,然后“哗”一下把壶里的茶全给倒掉了。这个动作似乎都变成了一个习惯,许多喝茶的人都约定俗成地这么干了。

十三夷算个不严谨的算术等式,中国人倒掉的头道茶,加起来都约等于一个西湖了吧!

西湖说: “怪我咯”?!今天十三夷就为你全面解析头道茶,告诉你“倒掉头道茶”其实可能是浪费哦!让十三夷先来做一下"误解粉碎机"。

粉碎误解一:头道茶可以洗去农残

由于茶叶的特殊性,不能用像洗瓜果一般清洗它,所以许多茶友就用头道茶来“洗”农残。 但农药多为脂溶性物质,热水只能溶解和稀释很小部分的量,单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情,如果你依然对农残“耿耿于怀”的话,十三夷只能建议你购买有机茶了。

粉碎误解二:头道茶反正不好喝,倒掉无所谓

这句话主要是从温润的角度去说头道茶,认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感,所以倒掉也没关系。但这样的做法并不适用于所有茶类,因为茶叶中的有益物质最大程度的析出,很多就在第一泡。

曾见过有人在冲泡肉桂时,只因茶汤里有毫毛,就将头道茶都倒掉,其实是非常可惜,因为那是武夷岩茶掌门人肉桂茶汤中最惊艳的一泡。

粉碎误解三:头道茶是用来洗去杂质和灰尘

这个说法当然是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说的。头道茶的确具有冲洗的作用,也不必把它喝掉,但说它是“没用的一泡”其实有失偏颇。因为作为第一泡,它可是饱含了许多这款茶的质量信息,极具表现力。

比如说:在头道茶入嘴后,感受到淡淡的灰尘味和异味(如烂菜味、檀香味),说明这款茶的储存空间不够干净、卫生;如果尝到糊味,说明这款茶在制作的时候有发生工艺问题,例如炒糊、炒焦的情况;如果尝到少许霉味,说明这款茶在存储时有受一些潮;如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣,说明原料等级不高或者你撬茶技术太差... ...有人曾戏称头道茶是武夷岩茶的“黑匣子”,包含了许多商家不肯告诉你的信息,所以下次买岩茶的时候,或许浅尝一口头道茶,并细细品味里面的滋味,就能获得不少辨别茶叶品质的信息,这个方法非常好用。

究竟是谁教我们洗头泡茶的?

洗头道茶的行为能够在茶界这样盛行,究竟是谁教给我们这样一个错误的认知?那这种“不管三七二十一,反正泡茶前就得洗一次头道茶”的理论是从哪里出来的呢?

首先,可以说是人们对茶错误的洁净认识。

在古时候,由于制作工艺等技术条件不高,加上舟车运输,极少数茶叶的确存在洁净的问题,但是发展到现在,只要是按照国家标准生产出的茶叶,基本上都不存在卫生问题。换个角度想,如果茶叶是脏的,是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也得煮开红酒?据说传统红酒的制作工序中还需要用脚踩葡萄呢,你是不是就不喝葡萄酒啦。

其次,以为头道茶可以洗去农残,这个前文有说到。

再次,是部分不专业的茶艺表演者的放大。

在表演过程中,为了完善泡茶的整个步骤和流程,几乎每一次表演都会演绎头道茶,无形之中将头道茶的作用放大了,于是人们依葫芦画瓢,按着茶艺老师的方法进行泡茶,进而脱离了“具体情况具体分析”的辨别力。

最后,是商家的销售技法。

就像前文里提到的,茶叶的第一泡水中,往往包含了茶叶很多状况,于是,为了让你能喝到“最好的汤感”,许多商家会冲洗头道茶,有的甚至会冲洗2次、3次,甚至4次,久而久之,大家就认为这是泡茶的正确步骤了,但其实是商家冲洗茶叶不良信息的动作而已。

头道茶没你想的那么复杂,其实可以分成三类:

第一类:自然状态或者做型程度较低的茶

这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品;而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。对于它们来说,喝的是茶叶本身的味道,所以不必将头道茶倒掉,特别像一些名优绿茶,茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。

第二类:做型程度较高的茶

例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等,因为特殊的形状,茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程,因此往往会采取头道茶温润茶叶,而这一泡是完全可以喝的。只是在正式场合,由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态,温润泡不会给客人饮用而已。

第三类:有陈化时间的茶

这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶,头道茶往往作为“温润”作用,更多的还有“醒茶”作用,不建议喝下去头道茶,但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味,甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。

问题来了,咱们的武夷岩茶该怎么对待头道茶?

武夷岩茶因为制作工艺属于半发酵的乌龙茶,所以喝茶时的确需要头道茶来温润茶叶。

但是不代表头道茶没有价值,也不代表需要长时间或多次清洗茶叶。

喝武夷岩茶,最好的方式是“快洗”一遍。这里说的快洗其实更重要的目的是“温润”干茶。另外,快洗具体来说就是在主泡器里不注满水,只需没过干茶,然后快速润洗倒掉。(来源:今日头条 )

云南白族三道茶,"头苦、二甜、三回味"


在云南大理古城漫游,听当地人推荐,这里是白族聚居区,其民俗民居颇有特色,“三坊一照壁,四合五天井”的独特了。但是,予人印象最为深刻的,却还是热情好客的白族同胞敬奉的“三道茶”。

品完“三道茶”,口齿噙香,再听主人详尽介绍,原来其原料、烹制、寓意都大有讲究,令人悠然神往。第一道叫“苦茶”,系烧烤大理特产沱茶至黄而不焦、香气弥漫时冲入滚水制成,寓“清苦”之意;第二道称为“甜茶”,茶叶选用大理名茶“感通茶”煎制而成,再加上佐料,甜香难抑,暗喻“苦尽甘来”的境界;第三道则是“回味茶”,系冲大理苍山雪绿茶煎成,花椒、桂皮、姜片性辣,而蜂蜜则味甘,绿茶味苦,可谓五味杂陈,融于一体,似乎告诉人们,凡事要多回味,切记“先苦后甜”的人生哲理。

“头苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”,系招待贵宾时的一种饮茶方式,据说从明代时就形成了白族人待客交友的隆重礼仪之一。然而,茶虽看似小道,却蕴藏着深隧的人生道理,我想这是每一个有幸品尝“三道茶”的客人都能领略得到的。细品“三道茶”,假如你具有一定的人生阅历,经历过离合悲欢、起起落落的境遇,相信一定会拍案叫绝,陷入深深的思索。人生苦短,举步维艰,尤其是起步之始、创业之初,渗透着苦涩与困窘;然而,苦或许是人生的原色和基调,而“艰难困苦,玉汝于成”,惟有忍耐坚持,一任岁月浸淫于苦涩之中,久之才能渐渐品出茶中的清香,感悟生活的原味,进而对人生产生清醒深刻的认识。可人生尚有苦尽甘来的畅美之时,那是经过困苦的磨砺,经过苦水的浸泡,经过艰苦奋斗后,上天给予的最好回报。此时硕果累累,成就斐然,可在鸟语花香之间流连,可在明月清辉之下徜徉,尽情享受生活的甜蜜与快意。

“三道茶”至此已去其二,分别代表人生的“苦境”与“甘境”,相信每个人都能结合自身经验而感同身受吧。可是,如果以为这就是人生的全部,那么还未能臻于至善至高的境界。第三道茶名为“回味”,隐喻着人生的淡境。人生终究会归于平淡,苦的不觉其苦,甜也不再甜,这只有千帆过尽、历尽沧桑后,才能淡然视之。人生的高低起伏、顺境逆境、悲喜苦乐要看得透,名利、权势、富贵要放得下,成败利钝要抛得开,一切看淡些,再看淡些,或许才能摆脱名缰利锁的束缚,解开大喜大悲的桎梏,避免陷入作茧自缚、庸人自扰、杞人忧天的迷局中不能自拔……“顺境不足喜,逆境不足忧”,只有如此,才能达到“宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云卷云舒”的人生境界。

茶道是饮茶的艺术,也是生活的艺术、人生的艺术,“三道茶”即是最好的证明。当我们于酒足饭饱、悠闲品茗之时,不妨让饱含智慧的茶香浸淫于我们的生命之中,感悟人生如茶的真谛,神往宜人的茶香妙谛。

茶叶知识:隔夜茶到底能不能喝?看完这些我选择倒掉


小时候常听长辈说道:隔夜茶不能喝,喝了会生病。

正是,隔夜茶的茶水颜色比较深,有的表面上还漂浮着一层“茶锈”般的东西,看起来确实真的像是茶“坏”了。

那么隔夜茶所产生的亚硝酸盐会导致癌症吗?到底隔夜茶有没有这么恐怖呢?

今天,小编就给大家来普及一下知识点。

隔夜的茶水,到底能不能喝

一般来说所谓隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上,或者是搁置了一晚上没有喝过的茶,或者是泡多了没喝的茶。茶水中确实含有亚硝酸盐。

亚硝酸盐:含有亚硝酸盐食物被吃进人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺相结合,

形成亚硝胺——而亚硝胺才是值得大家担心的可能致癌物,与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。

除开茶水中,这种胺类物质广泛存在于各种食物中,如米、面、鱼肉等,但是要产生致癌物亚硝胺,需要在人体内达到一定的含量才有可能发生作用。

一般生活用水的标准是亚硝酸盐1微克/毫升,也就是说只要亚硝酸盐不超过这个标准量就是安全的。

相关的专家学者曾经专门对茶水进行过测试:

将两杯绿茶茶水和红茶茶水分别静置24小时和60小时后,亚硝酸盐含量增加到原始浓度的2.17倍和2.061倍,

但也只有0.130微克/毫升与0.251微克/毫升,不难看出,两个茶类的隔夜茶中的亚硝酸盐并未超标,

且离超标含量标准还相差甚远,所以致癌的风险更是无从谈起啦!

那为什么茶放置了一段时间颜色变深,甚至出现“茶锈”呢?

其实茶水颜色变深只是茶的茶多酚发生了正常氧化现象,而出现“茶锈”是因为茶里的茶黄素含量高,便出现了“冷后浑”的现象,这反而也是茶品品质的一个表现。

隔夜茶不能喝的重要原因在于:长时间搁置,茶叶中且含有蛋白质,会成为细菌衍生的养分,从而生成腐败细菌。

又或者是泡茶器具的密封性不够好,所以有人在喝了被污染过的茶汤之后,可能会导致腹泻,也有可能没什么大碍,这还得看自身的体质。

虽然隔夜茶并没有毒,但还是建议大家尽量不要饮用喝隔夜茶,一是毕竟长时间浸泡过后茶叶的口感、香气、滋味,都出现了明显的下降,没有什么饮用价值;而是隔夜茶存在细菌,多多少少可能影响到身体的机能,所以不建议喝。

因此,泡茶的时候也要注意,一次宁少勿多,不要徒增浪费。

不喝隔夜茶,但隔夜茶的价值不容小觑哦,即使是静放一夜后的茶汤依然可以为我们所用。

止血、止痒

隔夜茶中含有丰富的酸素,可以阻止毛细血管出血,比如患口腔炎、牙龈出血等,都可以用来漱口治疗,且疮口脓疡、皮肤出血也可用其盥洗。

将隔夜茶稍加煮热并用来擦拭身子或洗头,茶汤中的氟可以迅速止痒,并且防治湿疹。

明目、去红

隔夜茶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用,比如眼睛疲劳或出现红血丝,可以每天用隔夜茶清洗几次。

杀菌治脚气

茶叶里含有单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对导致脚气的丝状菌特别有效,用隔夜茶泡脚,可以有效治疗脚气。

总的来说,隔夜茶虽然不会致癌,但是从营养成分方面来说已然是丢失了许多营养物质,

并且从卫生角度也不大赞成饮用隔夜茶,尽量避免喝隔夜茶,更不要喝变质的隔夜茶,

即使不喝,将它用来充当生活中的“小帮手”也未尝不可呢。

冬天隔夜茶能不能喝 关于冬天隔夜茶能不能喝


隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。其实,没有变质的隔夜茶不但可以饮用,还有保健作用呢。

止血:

隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,对这些症状都有一定的治疗作用。

防晒、收敛皮肤:

夏季出行前可以在皮肤上涂上浓茶水,因为茶中的类黄酮化合物具有有抗辐射作用。如果防晒工作没做好。被太阳晒过的皮肤发红发热,或者觉得脸部毛孔比较大,都可以用很浓的冷茶水揉擦皮肤,茶水中的鞣酸对皮肤有收敛作用,对安抚肌肤有很大助益。

生发、去除黑眼圈:

在睡前或清晨,利用棉花棒沾上隔夜茶水浸湿眼睫毛,可达到增长睫毛的功效,用隔夜茶洗头,还可以生发和消除头屑。如清晨发现自己有黑眼圈,可将使用后的茶包,热热地敷在眼部,这样也能有效去除黑眼圈哦!

洁面:

许多人属于油性皮肤,可能需要洗面奶才能将脸部清洁干净,但是大多洁面产品对皮肤都有一定的刺激性。所以建议晚上睡觉前,清洗干净脸后,用隔夜的茶叶水涂在脸上,这样不仅可以除油腻,据说还能让皮肤变白哦!

清洁衣物:

颜色鲜艳的衣服褪色后,可以用隔夜茶汁来漂洗,可恢复它们原来的色泽;用隔夜茶来洗绒线衣,同样能够去掉污垢,而且保持颜色鲜亮;鸡蛋的丹青或蛋黄污染衣服不易洗净,用茶叶水浸泡一会就可有效清洁。

清洁家具:

家中新买的家具难免会有一些刺鼻的异味,除了让它放置在家使气味自然消散外。还可以用毛巾浸染上隔夜茶汁,再对家具进行擦洗。这样可以使异味尽快消散。

清洁厨房:

厨房是家中除了厕所外,最容易藏污纳垢的地方。人们在做饭的时候难免会将油污或者其它难易除去的垢渍留在厨房内。这时隔夜茶也能派上用场,它具有除腥气和除油腻的功效,可以让人们节省不少清洁剂,而且事半功倍。

冬季喝茶的注意事项:

1、不要喝新茶;

由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、不要喝头遍茶;

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、不要空腹喝茶;

空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、不要饭后喝茶;

茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。

5、发烧不要喝茶;

茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于火上浇油。

6、溃疡病人不要喝茶;

茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

7、经期不要喝茶;

在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2、4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。

8、一成不变的喝茶;

一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。

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