【www.cy316.com - 茶叶需要洗一遍吗】
世间万物总是讲究循序有度，泡茶也一样。既想得到一杯好茶，又不想过程特别的繁琐，那么，就收这个简便泡茶法。可以让泡茶过程变得既简单又美妙，泡出来的茶如甘露一般美味。
第一步滚水烫杯
首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，如在办公室的话，先接一杯热水使杯子变热变暖，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。而且也是为把茶放进杯中后，可以让茶先慢慢苏醒，也称醒茶.
第二步浸泡十秒
放好茶叶，在杯中倒入约三杯汁的滚水，浸泡10-30秒，让茶叶先变得温润，同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉，然后将水倒掉，重新冲入热水。cy316.coM
第三步头三道茶要淡喝
所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。如果喜欢浓茶的朋友，可以忽略。
经过了以上三个步骤以后，一杯精粹的茶就算彻底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。
圈内常说，“头遍水，二遍茶，三遍四遍是精华”，喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面。
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什么是普洱茶的春茶、二水茶、三水茶、四水茶
旧时按季节分为春茶、二水茶、三水茶、四水茶（俗称谷花茶）。1958年，将原来称为春尖，春中，春尾，二水，谷花等旧名，不分季节而一律按质量（嫩度）分为五级十等。对晒青普洱茶而言，春茶和谷花茶是最佳的原料。
春茶
每年的三月中下旬、台地茶二月中旬开采春茶，结束于五月中下旬。这段时节是旱季结束转入雨季的时间，雨水渐多，气温渐高，茶树也结束休眠，进入丰产期。
三月中下旬至四月初开始采摘早春茶，由于叶嫩且白毫丰厚，旧称“春尖”或“白毛尖”。三月中下旬至四月初气温开始升高，但雨水还没有到来，因而茶树发芽少，产量不大。头采春由于雨水不足，芽叶比较短小，普洱茶的泡法茶汤苦涩感重，口感强烈。
春中茶实际为春茶的第二采，往往是一年之中品质最佳的原料。四月间雨水逐渐调和，催发出肥壮饱满的茶叶，茶树也进入丰产期。二采春茶制成的茶叶，条索肥壮，茶毫显露，颜色墨绿而有光泽，叶底柔嫩、叶脉与叶肉都肥厚饱满、韧性十足，普洱茶的泡法茶汤入口口感醇和、水质厚重、香气饱满。
“春尾茶”或“小满茶”是普洱春茶三采多在立夏之后，这时茶叶品质开始下降，在雨水偏多的情况下品质近似于雨水茶原料，此后的原料由于色黑毫稀，又称“黑条”。
二水、三水
雨季一般在五月以后，此时气温达到一年中最高。充足的热量与雨量使普洱茶树迅速生长，茶叶的口感品质急剧下降。此时所产的普洱夏茶（雨季茶）旧时称“二水（二盖）”“三水”“粗茶”等，不堪制作高品质晒青茶。
普洱夏茶叶大而薄，茶毫稀少，梗长而细，成茶色黑黄无光泽，条索粗松轻飘，叶底大都黑黯缺少弹性；普洱茶的泡法上茶汤口感上苦涩重而难化，水薄而硬，香气杂且沉闷。此类原料在旧时主要作为边销茶的包心料。
谷花茶
在稻谷扬花时茶树生发出一轮白毫丰厚、肥壮饱满的新芽，旧称“谷花尖”。一般在九月间，此时雨季进入尾声。谷花茶品质优于夏茶，虽不及春茶浓厚，却有口感平和、苦涩度低、香气细腻特点。谷花茶产量不高，由于其成茶颜色金黄、满披银毫，外观十分美观，普洱茶的价格高于春茶，往往用作沱茶、饼茶的撒面的装饰。
在谷花采摘后，普洱茶树还会零星发出每年最后一轮茶叶，味淡质薄，旧时也称“阳春茶”，此后普洱茶树进入休眠期。
一道水二道茶，普洱哪道是精华？
独具中国风韵的普洱茶，因其独特的口感与健康养生的功效而广受茶友的喜爱，“越陈越香”的普洱茶特性，更是人们长期收藏品饮的原因。
喜爱普洱茶的朋友都了解普洱茶是很耐泡的茶品，从第一泡到最后清甜的尾水，都有着不一样的味蕾享受。
正所谓：一道水，二道茶，三道四道是精华......究竟哪一道茶才是真正的精华，今天我们一起探讨一下！
人生若只如初见，第一二道茶就像人与人之间刚刚相识时的淡然与美好。沸水注入翻腾茶叶，慢慢唤醒茶质，悠悠的普洱茶香，茶汤入口清甜稠滑，喉韵含苞待放。
豆蔻梢头二月初，精华初绽三四道。三四道茶的茶味已然释放，此时茶汤明亮，口感浓稠饱满。
最是汤好茶香时，浓稠厚润甘甘好。五六道茶是一整泡普洱茶当中口感最饱满的时候，汤色金（橙）黄通透，香气悠扬，滋味饱满醇厚，生津回甘持久，喉韵悠长！
七八九十道，意犹未尽不思还。十道茶以上，普洱茶的滋味开始慢慢递减，茶汤十分甘甜，淡淡的茶香叫人意犹未尽。
一道水二道茶，普洱哪道是精华？——适口为珍，道道精华。无论喜欢什么口感的普洱茶，或者第几道茶，希望每一个爱普洱茶的人都可以静下心来品尝每一道茶，体会每一道茶变化的层次感，这样才能完整地了解一款茶，也才能更加透彻地感受一款茶！
浅谈茶树鲜叶头春与二春
茶树，是一种常年绿的植物，不论春夏秋冬，哪一个季节，都有绿叶生发，只是发新芽的日期和其他植物是相同的，首发是春天。而采摘的时限里，春季也是最好的。
其次是夏茶，与秋茶，在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，我们以大众的时间来进行一个界定。
头春：三月中旬到四月上旬
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
从这一个时间段，我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间是最短的，秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
二春茶，虽也是春茶，但是品质却低头春很多，时间相隔不到一月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是会有区别。
喝茶十三道，道道是精华！
茶是中国人自古以来就有的习惯，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们若能将其发扬光大，也是美事一件，十三道茶道操作流程如下：
第一道净手和欣赏器具
也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道烫杯温壶
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫
把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
第六道春风拂面
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第七道封壶
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第八道分杯
准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第九道玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第十道分壶
然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十一道奉茶
把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十二道闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十三道品茗
现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
茶之精华
数年前，在一次盛况空前的茶叶拍卖会上，一盒清代的茶膏竟然拍出天价。那么，茶膏究竟什么来头，为什么被人誉为“可以喝的古董”与“普洱茶中的‘劳斯莱斯’”？今天，普洱大王林荣坤将为我们揭开它神秘的面纱。
［茶膏］是可以喝的古董
茶膏是祖辈传下来的宝贝，是“可以喝的古董”。在古代，茶膏为什么会成为贡品？
“普洱大王”林荣坤一提起茶膏，便神采奕奕。他说：普洱茶膏为中国独有，其始于南唐、成于宋、兴于清、盛于当代。
这就是传说中的清代茶膏。
什么是［茶膏］
茶膏是普洱茶五种形态“砖、饼、团、沱、膏”之一，也是世界上第一款“速溶茶”。
普洱茶膏是将茶叶经过加工与发酵后，采用特殊方式将乔木大叶种茶叶纤维物质与茶汁分离，再将获得的茶汁进行再加工而成。
陈年茶膏的表面已经风化
如何做［茶膏］
熬制茶膏，殊为不易。比如，50公斤茶，要加入150公斤水，熬到只剩下50公斤重时，还要加入各种珍贵的药材和辅料。最后，当茶膏大功告成时，剩下来的不过几公斤而已。
茶膏自诞生伊始，便成为皇家独享的御品，堪称中华茶文化的一朵奇葩。
清代的茶膏曾经拍出1克1万元的天价。
［茶膏］典故
陆羽是茶膏的第一个发现者，在他的专著《茶经》中有这样的记载：“出膏者光，含膏者皱”、“油膏其面”。
陆羽在《茶经》中多次提到“膏”字。
据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献。
清代时，云南土司在借鉴唐宋制作饼茶工艺的基础上，创出大锅熬茶、制膏的方式，将“蒸”升级为“煮”。大锅熬膏属于普洱茶膏发展的第一阶段，只能定性为土制（土方法），它与后来皇宫“御制”的茶膏有很大差别。
清代乾隆年间，由于大锅熬制的茶膏难以出“精品”，于是改为皇宫内的御茶房“御制”。由于借鉴了宋代“小榨去水”，大榨出膏”的手法，其制作工艺已类似于我们现在通常采用的低温提取、低温干燥。这样做出来的茶膏，才会呈现出尽善尽美的品质。
雍正年间，茶膏成为皇帝钦点的贡品，也因此成为皇权的象征。
茶膏，是可以喝的古董！
①一块小小的茶膏会让你大开眼界。
②在滚烫的清水中，茶膏慢慢融化。
③不断溶解的茶膏像有生命的水母一样伸缩、律动。
④冲泡好的茶膏呈现出千变万化的图案，仿佛神秘的宇宙流。
观茶膏记
茶生长于高山丘陵之间，远离市嚣污染，合成日月光华，吸纳光中63种微量物质，经发酵萃取，五光十色，灿烂晶莹，乃微量元素放射之物性；浮沉散发，左旋右转，乃阴阳之调和；光华炯璨氤氲飞腾，乃五行之契合，亦人体营养元素之营运，故可去疾化痰，祛病解厄，是茶中至宝，养生圣品，是为之记。
什么是“老茶头”？如何鉴别老茶头的品质？
很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。
很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？
要解开这些疑问，接下来就跟随小编一起去探秘“老茶头”。
何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。
熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。
这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
普洱老茶头的泡法
1.普洱老茶头的普涌泡法
普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。
2.普洱老茶头可用清水煮制
普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。
3.普洱老茶头可以用咖啡机冲泡
普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡，在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面，一会就能得到诱人的茶汤，这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离，得到茶汤色泽更加纯净，而且晶莹透亮，十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。
如何鉴别老茶头品质？
1.观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2.闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3.品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4.耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
老茶头的揭秘，就到这里。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。
需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥。需谨记适量饮用哦！
什么是老茶头？如何鉴别老茶头的品质？
很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？要解开这些疑问，接下来就跟随小编一起去探秘“老茶头”。
何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
普洱茶
普洱老茶头的泡法
1、普洱老茶头的普涌泡法
普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。
2、普洱老茶头可用清水煮制
普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水我，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。
3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡
普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡，在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面，一会就能得到诱人的茶汤，这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离，得到茶汤色泽更加纯净，而且晶莹透亮，十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。
如何鉴别老茶头品质？
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
老茶头的揭秘，就到这里。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。
需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥。需谨记适量饮用哦！
茶膏是普洱茶文化中的精华
茶膏是普洱茶文化中的精华！在普洱茶的世界里，“砖、饼、团、沱、膏”是五种基本的形态，其中茶膏成为了世界上最早的速溶茶之一。茶膏凝结着华夏人民的智慧，从古代农业社会到现代工业文明的今天，普洱茶膏没有随着岁月泯灭在时间的尘埃里，而是凝结着时代的精华，形成了与时俱进的普洱茶文化。
茶膏是国人为改进饮茶方式而作的改进，也是对普洱茶品质的提升。茶圣陆羽在《茶经》中记载“出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄”，不管这是不是茶膏最原始出现的证明，但的确是陆羽发现了茶有膏、茶出膏的现象。到了宋代的时候，制茶者们对茶叶出膏比较重视，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过，方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，将膏从茶中分离，这种“小榨取水，大榨出膏“的方式成为了当时公认的制膏方式。后来云南土司在制作普洱茶膏时，采用了与之不同的”大铁锅熬制法”，这种方法仍然被今天的许多茶企采用。普洱茶膏的正式命名是在清朝的时候，在宋人制茶膏的方法上采取低温萃取、低温干燥的手艺，使得普洱茶膏的品质胜于以往，因而得名。
普洱茶膏有着独一无二的功效，清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中评价“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也……普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈……受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”而普洱茶膏的功效在今人的研究下被证明同样具有降血压、降血糖、降血脂，抗癌症、抗衰老、抗辐射的功能，有效抑制细菌生长，还能止血消炎，有着健康养生的独特功效。
如今，普洱茶膏被越来越多的人所推崇，慢慢走向更广阔的世界。在工业文明盛行的今天，普洱茶膏将茶与农耕文化结合，形成了天衣无缝的时代特色。
《普洱茶膏》第二章：普洱茶的“四奇”之第三奇
《普洱茶膏》第二章：为什么是普洱茶膏。之普洱茶的“四奇”之第三奇：奇在陈化，品质再造的过程。普洱茶有一个奇怪现象，就是普洱茶的身后有一个庞大的“存茶群体”。这个群体是由制茶企业、经销商和消费者构成。这其中，经销商与消费者是“存茶群体”的主体，占90％以上的比例。“存茶”最早始于云南，因为云南自古就有“爷爷制茶、孙子卖茶”之说，其后，在中国近代与现代，“存茶”的主体转移到香港，并向台湾扩展。自20世纪80年代，广东又成为“存茶”的主流区域，形成了全球最大的普洱茶集散地。进入21世纪初，以广东为核心，“存茶群体”又呈几何状翻倍增长，并快速形成“南下北上”的格局。所谓“南下”是指“存茶”的群体已扩展到新加坡、马来西亚、泰国等东南亚国家；“北上”是指从广州经长沙、武汉、合肥、南京、郑州、济南、石家庄、天津、北京，直至东三省，“存茶”大军一路拓展，新加盟者人数更是无法统计。普洱茶的“存茶”现象是中国茶叶界一道独有的风景线。很多人认为普洱茶之所以出现这种现象，是因为普洱茶商业炒作的成功，这种成功实际是商业中的一种假象，也就是泡沫现象。一旦这个泡沫破碎，不仅会形成普洱茶整体的崩盘，而且会使“存茶”大军“哀鸿遍野”，并“烟消云散”。但事实真是这样吗？答案是否定的。以台湾和香港为例，20世纪90年代，普洱茶在这两个区域都经历了“暴涨暴跌”，但风暴过后，“存茶”大军非但没有减少，却又增加了不少。2007年中国大陆的普洱茶行情也经历了一次“过山车”，其暴涨暴跌之后，普洱茶市场受到“重创”，但并没有使“存茶”大军分崩离析。广东很多地区目前为普洱茶“重灾区”，我们现在只感受到市场的萧条，并没见到“存茶”大军的坍塌。相反，倒是有两个奇怪的现象引起人们的关注：一个是20世纪出产的一些普洱茶精品，价格非但没落，仍然呈缓步上升的趋势；另一个则是一部分手持现金的人，非常仔细观察普洱茶价格的回落，在寻找最佳的时机，一次次地“抄底”，成为“存茶”大军中新的成员。换句话说，普洱茶的暴跌并没有终止“存茶”的脚步，只是使它放缓而已。为什么普洱茶会出现独有的“存茶”现象呢？答案非常简单——即普洱茶存在着“越陈越香”的特质。“越陈越香”是什么？竟有如此之大的“魔力”？“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一个链条，它的核心内容是陈化的机理，也是普洱茶第三大价值——即陈化的价值。换句话说，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后的一道加工过程，是品质提高或再造的关键。但是，也恰恰是这个“越陈越香”，在现今却成为普洱茶最有争议的“焦点”。
一部分质疑者认为：普洱茶不存在“越陈越香”。普洱茶存放时间长了，就没有味道了。虽然社会上出现过一些“老普洱茶”，但品尝后没有茶味了，还算是茶吗？因此普洱茶没有长期存放价值。之所以普洱茶界一些人说普洱茶可长期存放，且品质越来越好，那是骗人的，是为了让消费者大量存茶。这种说法实质上已经使消费者把普洱茶当成一种投资工具，改变了茶叶本身价值。质疑者对普洱茶“越陈越香”的否定主要是源于其对这一词语字面上的误解，他们认为，既然是“越陈越香”，其香气应比照绿茶甚至乌龙茶。如果按照这种理解，普洱茶不仅没有绿茶的“清香”，更不具备乌龙茶的“奇香”。而且，就芳香类物质而言，普洱茶不是“越陈越香”，而是“越陈越弱”，很多“老普洱茶”甚至香气极弱。足以证明普洱茶的“越陈越香”本身就是子虚乌有。而普洱茶界则认为，普洱茶的“越陈越香”不能简单地望文生义，它实际上包括两方面的含义：一是普洱茶经陈化之后，确实存在樟香、兰花香、枣香等芳香类物质，这些香型唯普洱茶所独有，与绿茶与乌龙茶的香气有很大不同，不能用绿茶与乌龙茶的品饮标准去简单的套用与比照；二是普洱茶的“越陈越香”是对普洱茶陈化过程的一种形象化表述，其“越香”不单单指香气而言，而是泛指品质的概念。那么，哪一种观点更有说服力呢？我们在品饮绿茶中经常是采用“感官审评”的方法去鉴别，如干茶的形态、茶叶冲泡后的汤色、叶底的条索表现形态及茶汤的滋味和香气等。这种审评主要是靠眼看、嘴尝加上经验的方法，它是历史延续下来的对茶叶评审中最古老，也是最原始的方法。但是，人们的眼、嘴、鼻毕竟不是化学分析仪器，很难发现和区分茶叶内几百种内含物质的存在及含量的大小，势必造成鉴别过程中误差的出现，有时这种误差还会很大。因为人们的感官，除了受视觉、嗅觉、听觉、触觉和味觉的影响外，还存在人的个体差异，同时也受到饮茶习惯、嗜好、心情、健康状况和气候、环境等因素的影响。因此，没有通过化学分析手段，并提供相关数据作为依据，其判断的结果只能属于主观臆断范畴。因此，无论绿茶、乌龙茶、普洱茶或其他茶类，相对茶叶的滋味与香气而言，至今没有定性和定量的标准，更没有这方面的质量标准及产品检测标准。很多研究成果仍处在探索与求证阶段。这就是为什么质疑普洱茶“越陈越香”的人，至今也没有提供任何一项“陈年普洱茶”关于芳香类物质或其他化学成分的检测报告的原因，并依据这样的报告及相关的数据，得出“没有味道”及“没有品饮价值”的结论。其实，普洱茶所指的“越陈越香”已超出了茶叶滋味与香气的范畴，更多的是针对品质的概念而言。如普洱茶发酵后出现的大量衍生物质，这些衍生物质很多是对人体产生具有保健功能的“因子”，像陈年普洱茶及渥堆的普洱茶中就检测出他汀类药用成分（如洛伐他汀、辛伐他汀），对降血脂产生一定的功效。而他汀类物质不通过化学分析手段，根本无法靠眼看和嘴尝就能发现的。所以，如果还是套用绿茶或是其他茶类的感官评审去鉴定普洱茶的品质时，只能对普洱茶品质产生“扭曲”的评价，其误解也是自然的。
茶之精华——茶膏
茶道，几千年来一直被认为是修身养性的一种方式。普洱茶膏以其方便携带，冲泡简单的特点深受人们的喜爱，其中含有茶多酚等多种有益物质，更是普洱茶散茶的数倍。这些有益物质具有降三高、助消化、抗疲劳、养胃、抗衰老等功效，是养生的必备佳品。
一、生活节奏快茶膏来帮忙
随着生活节奏越来越快，肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病增多，发病年龄也日趋年轻化。
经科学研究发现，普洱茶膏中所含的茶多酚可以清油、降脂、降三高，促进体内循环，从而达到清减体内富余营养、排解毒素、消除色素沉淀等有益健康的作用。儿茶素则可以清除自由基、延缓衰老、抗菌、除臭等作用，还可以清肠排毒、改善微循环，平衡消化道。普洱茶膏中的咖啡碱通过刺激人体的膀胱同样能够达到利尿作用，而且，咖啡碱与茶碱还能使血管平滑肌松弛、扩张，在某种程度上都起到降血压的作用。茶叶特有的茶多糖对糖尿病患者也有着辅助治疗的效果。
茶膏还可与花瓣、水果等搭配。由于特性温和，普洱茶膏具有暖胃、生热的功效。与玫瑰花、月季花搭配饮用能起到活血、祛瘀、理气、止痛的作用，对于生理期的女性特别不错。除此之外，与山楂、陈皮等具有药用价值的食物搭配能起到消食、降脂、活血的效果，适合三高人群。同时，饮用时别有一番滋味在心头。
二、有种茶叫茶膏
茶大家都喝过，但你知道什么是茶膏吗？作为茶中精粹的茶膏，始于唐，兴于宋，盛于清，一直是皇家独享的养生御品。一般，十斤普洱茶才能加工出一斤茶膏，入水后尽释普洱精华，弥漫散布看似茶在水里翻腾沉淀，亦像水在茶中若隐若现，动静如画，意趣超然。“膏”源于茶，自然与茶一脉“香”承，茶膏香气醇和、内敛、悠然，一杯茶尽馥郁浓醇，让人满口留香余温情。
茶膏不仅香气浓郁、口感醇厚，药用价值也极高。清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中明确肯定了普洱茶膏在醒酒、养胃、日常疾病治疗等方面的卓越功效。书中写到：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，用五分茶膏噙口内，过夜即愈”。可见，自古以来中医都对于普洱茶膏的医用、药用价值给予了极大的认可。
三、喝杯好茶很简单
现代人生活节奏越来越快日常事务安排越来越满，想留出一整段空闲的时间，坐下来慢慢喝杯好茶竟成为一件奢侈的事情。
这种情况，让原本属于皇室养生专享品的普洱茶膏，日渐受到人们的追捧。业内人士安霞介绍，一颗茶膏可以喝4-5泡，泡起来也特别简单，不像平时喝茶哪样复杂，只需把杯子温热，将茶膏放入茶具，倒上热水，茶膏就会马上溶解，一点残渣都没有，还免去刷杯子的烦恼。值得一提的是，茶膏对水温没有特别要求，就算是夏天特别热的时候，只要随身带一颗茶膏，在路边买瓶矿泉水，把它放进去晃一晃，很快水就会上色可以饮用了。
普洱茶膏冲泡方便，随手一杯，更加适应现代人的饮茶需求，是对传统饮茶习俗与方式的改善。在快节奏的现代生活中，便捷、养生的普洱茶膏日渐受到人们的追捧，成为出行、送礼的必备佳品。
普洱茶有头春与二春之分你知道么？
二春茶虽也是春茶，但品质却低于头春很多，时间相隔不到一个月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是有区别的。
在云南，因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，我们以大众的时间来进行一个界定。
头春：三月中旬到四月上旬
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
从这一个时间段，我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间是最短的，秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分，而从实际，怎么样鉴别？这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
1、干茶香：头春茶香气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）
4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。
详解普洱茶四大产区（二）
接上文：详解普洱茶四大产区（一）
一张图告诉你，纬度如何影响茶叶品质
我们根据一个原创分析图，来听听小黑现场解析：“纬度”对普洱茶四大产区到底有何影响？
通过图表，发现规律
当纬度越高时，环境温湿度就会越低，茶区土壤也会渐渐由低纬度地区的偏酸性土壤转变为高纬度地区的偏碱性土壤，进而影响茶树树型大小和叶片持嫩度。
以几个例子来说明
易武茶区是四大产区中纬度最低的，古茶园中几百年古树的特征是树型较小树干较粗；往北到勐海贺开，纬度升高，古茶山中树型开始变粗大；再往北，到临沧凤庆香竹箐，3200年的古茶树已经颇具规模；再往北到保山，会有趣的发现，一些树龄并不长的古茶树体型已经非常粗壮了。
推出结论
纬度变化，直接推动茶区生态环境和茶叶品质的变化。
纬度的变化推动了土壤酸碱结构的变化，以及生长环境中温湿度的变化，进而推动古茶树树型和芽叶持嫩度的变化，最终影响茶产品中茶叶条索的展现形态和滋味口感。
为了更好的验证该结论，我们选择了吉普号的四款干茶，分别代表了四大产区。看小黑用对比的方法，从干茶形态上教你轻松辨析普洱茶四大产区。
四大产区看干茶，你能轻松辨析吗？
1.易武产区：梗多梗长，老叶多
【易武茶地海拔】1300—1400米之间。低纬度低海拔的地理环境，使易武茶区常年笼罩在高温高湿的优异环境中。
【土壤】微酸性赤红壤。为茶树提供了充足的养分和富余的有机腐殖质，鲜叶持嫩度高，芽叶色泽绿，茸毛多。
【从干茶形态上看】易武干茶普遍梗长，甚至有四五厘米，茶饼中芽头比例较少，茶叶条索的黑白比例均匀，整个饼面看起来十分秀气。
2.勐海产区，芽头肥壮又均匀
【勐海茶地海拔】1170—1800米之间。
【土壤】土壤层质略偏碱性。
低纬度高海拔的地理特征，使勐海出产的茶叶质量较高，但因周边环绕河流少，所以相比易武，勐海整体湿度不高。
【从干茶形态上看】勐海茶饼中茶叶持嫩度不高，黑条比例较低，但芽头比较肥壮，茶料质量分布均匀。
3.临沧产区，黑色条索比例稍多
【临沧茶区海拔】1500—2000米之间。
【土壤】土壤酸性程度不明显，整个土壤生态环境较为和谐。但因纬度升高，临沧的湿度整体更低。
【从干茶形态上看】临沧茶有很明显的黑色条索，且在茶饼中的占比较大，持嫩度适中，揉捻重。
4.普洱产区，中小型叶种，芽头细小
【普洱茶区海拔】317—3370米之间。
【土壤】以微酸性赤红壤为主。
普洱环境高温高湿，茶树生长旺盛，因种植滇绿茶的历史，普洱的茶树植株大多以中小叶种为主。
【从干茶形态上看】普洱茶饼中芽头非常细小，品质均匀，饼面干净秀气。
大家学会如何从干茶形态辨析普洱四大产区了吗？赶快拿起身边的茶饼试试吧！
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