花茶煮水。
俗话说“水为茶之母”，可见泡茶的水对茶的影响之重大。
泡茶用水，不仅仅在于选择什么水，还要选择合适的煮水壶，更要掌握煮水的方法。
茶汤中的有效物质，是在水中浸出的，还可能会与水中的物质发生反应。用好的水泡茶，对茶汤的影响极大。
不同的水对茶汤有什么影响？
陆羽在《茶经》中指出：山水上，江水中，井水下。不过这个说法不是很适合我们现代人日常泡茶，我们平时能接触到的水源主要有自来水、矿泉水、纯净水。
自来水：正规水厂的自来水煮沸以后饮用是没安全问题的。但由于自来水硬度可能偏大、水中可能还会含有用于消毒残留下来的氯气，对茶汤的滋味、香气都有一定的影响，不是泡茶的首选。如有条件安装一个净水器会对水质改善很多。
矿泉水：跟山泉水类似，含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐。矿泉水清、轻、活、甘、冽、柔，能给茶汤锦上添花。但由于其中的一些金属离子物质会与茶中成分络合，在选择矿泉水的时候应选择硬度低的。
纯净水：通过反渗透、离子交换、蒸馏等工艺制备出来的、去除了绝大多数杂质。纯净水泡茶，对茶汤的品质无增无减，能表现出茶汤的真味。因此，在某些情形下，为了客观地鉴别、评价茶的品质，尽可能选择纯净水。
不同的煮水壶煮水有什么区别？
饮水机：一般加热到90℃左右，水难以煮沸，不太适合煮水泡茶。
电热水壶：煮水速度快，方便实用，但对水质没有明显改善。
铁壶：能够软化水质，形成山泉水效应，改善水质和茶汤的口感，且煮水能够完全沸腾，保温力强，适合冲泡需要高温的茶类。
银壶：有杀菌除异味的功能，银壶煮水至清至纯，且能够软化水质，对茶汤的口感有明显改善。
陶壶：透气性好，有一定的吸附性，对水能起到一定的净化作用，煮水活性好。
有什么煮水技巧可以提升水质？
唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：
一沸：当水如鱼目，微微有声时；
二沸：缘边如涌泉连珠；
三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。
对于我们现代人来说，煮水要大火快煮，而不要文火慢煮，当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低，则活性降低，即我们平时说的水“煮老”了，对茶汤影响也不好。
但如果是使用自来水泡茶，需要把水煮久一点，因为自来水中带有消毒残留下来的氯。自来水水沸腾时，把烧水壶盖子打开，让水保持沸腾一分钟左右，能够除去自来水中一部分的氯，降低水的异味。
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不同发酵程度的普洱熟茶之间有什么区别？不同点？
我们都知道普洱熟茶是经过渥堆发酵的，但是不程度的普洱熟茶的发酵程度是不一样的，每一个发酵程度的普洱熟茶都存在着很大的区别，那么，不同发酵程度的普洱熟茶有什么区别呢？下面我们来对相关内容了解看看。
普洱熟茶不同发酵程度的区别：
一、轻度发酵
在老一辈发酵师傅看来，低于7成的发酵不是完全意义上的熟茶，超过9成的发酵属于发酵过度的范畴，所以7成熟算是轻发酵的起点，轻发酵的熟茶颜色相对浅一些，叶底呈褐色，有点类似一些十年左右生茶的叶底色泽，口感上堆味更轻，略带苦味，少了些熟茶应有的醇和顺滑，这个程度的茶就像没熟透的苹果，现喝起来生涩稚嫩，但后期转化后会保留一些更具个性化的滋味香气。
市面上的轻发酵熟茶很少，基本都是些走收藏路线的高端熟茶产品，有企业曾经推出过5成左右的半发酵熟茶，但口感怪异目前仍存在争议，所以轻度发酵也一直没有得到大众的认可。
二、重度发酵
达到9成熟或以上的熟茶就算是重度发酵，重度发酵的熟茶可以简单的理解为已经熟透了，没有可以转化的物质了，叶底通常呈黑褐色或者更深，碳化较为明显。
重度发酵的优点是大大提高了茶汤的甜度、粘稠度和厚实感，但是失去了活性且有炭火味所以舒适度和顺滑度欠佳。早期的熟散茶会采用重度发酵以追求现喝口感上的优势，但重度发酵的熟茶已经失去了后期转化的空间，现在很少人会选择了。
三、适度发酵
适度发酵是目前普遍认为最好的发酵方式，既可取得重度发酵的厚实饱满之汤及甜度，还可取得轻度发酵中十足的叶底活性及回甘，还兼得其纯正的陈香，又可避开重度与轻度的缺点，但好的发酵工艺就像真理掌握在少数人手里一样，这样的发酵工艺也是很少发酵师才具备的，因为这需要很多年的发酵经验。
1.是什么决定了熟茶的后期陈化价值？
是不是轻发酵的熟茶就适合收藏，重发酵的熟茶适合现喝呢？其实不然，决定一款熟茶后期陈化价值的因素是多方面的，一方面取决于发酵成熟度，另一方面还与原料的选用和后期储存环境密切相关。
2.优质的普洱熟茶是如何炼成的？
首先要严选优质原料，并从毛茶初制阶段，就对杀青揉捻的高标准的要求，再到发酵全程精确控制，以及拼配环境运筹帷幄的匠心，后面压制、包装的环节亦是细致功夫，只有做到环环相扣的用心，精益求精的态度，才能造就一款精品熟茶。
综上所述，我们可以了解到，普洱茶在三个方面的发酵程度都有着很大的区别。当然，不管是哪种发酵程度的普洱熟茶，只要普洱熟茶的保健作用好，我们就可以适量的饮用来调养我们的身体健康。普洱熟茶因为是后发酵茶，所以很适合胃寒，体质寒凉的朋友饮用，因此，我们可以适量的喝普洱熟茶保健身体。
翻动叶底对茶汤有什么影响？
很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
翻动叶底对茶汤的影响？
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他（她）还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
其实不翻动茶底，更耐泡
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么？
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底，看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
不同人群对普洱茶有什么不同的喝法呢？
喝茶，这不仅是一门高雅的艺术，也是现代人享受生活的一种方式。那么不同人群对普洱茶有什么不同的喝法呢？
普洱茶属于黑茶(普洱茶属于什么茶)，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
普洱茶
普洱茶被人们誉为减肥之冠，可见其减肥、瘦身效果非同一般啊。介不同人群普洱茶的喝法也不一样，针对个人需求、体质不同、年龄段的不同，喝茶方式有所不同。普洱黑茶中的精品，茶友口中的美容圣品，有着其独特的保健美容功效，以及醇厚的口感，都让普洱异于别的茶品。
1、保持身材者普洱茶的喝法
如果你想保持现在的苗条身材，不想让身材变胖，那可以试试这种普洱茶喝法：每天喝冲泡的普洱茶，以代替其他饮料(包括日常饮品、汤和水)，而其它正餐可以正常食用。
2、减肥者普洱茶的喝法
想减肥的朋友可以试试这种普洱茶喝法，以冲泡普洱茶代替其他一切饮料，包括日常饮品、汤和水，除此之外，每天还要特别泡一壶茶放着，第二天清晨一早就空腹喝，这个普洱茶喝法可以快速减肥。
3、应酬者普洱茶饮用方法
而像一些经常需要应酬的人，如果不想在应酬时摄入太多热量，那可以在用餐时喝点普洱茶，如果在饭局中不方便，那可以在饭局结束后再在2个小时内饮用。
4、普洱茶日常喝法
日常生活中普洱茶的饮用方法也有一定的讲究，想了解看下面：
早晨：一般早晨起床后就要喝一杯温热的普洱茶(茶要选择熟茶，量在500毫升左右)，不过这杯普洱茶一定是要淡茶，否则很容易会产生晕茶情况，早晨喝普洱茶可以润肠，通便，促进新陈代谢。
中午：午饮后半个小时，喝一杯浓度适中的热普洱茶，这个时候喝普洱茶有助于刮油。
晚上：晚饭后半个小时，喝一杯浓度适中的热普洱茶，这个时候喝普洱茶有助于刮油。
对于不同人群普洱茶的喝法有异就讲解到这，不仅仅是指普洱茶，无论喝什么茶都要注重茶叶的好坏、真假，同时根据自身体质、习惯、喜好选择相对应的茶叶，只有适合自己的茶才是一杯好茶。
不同人群对普洱茶有什么不同的喝法呢？综上所述，我们可以了解到相关知识。希望上述内容可以帮助到大家，欢迎大家采纳！
普洱茶饼和散茶有什么区别？收藏价值有何不同？
爱喝普洱茶的人都知道，普洱茶有两种常见的形态，一种是茶饼，一种是散茶。
二者之间存在很大的区别，不过一般人们只认识到了形状上的差异，却忽略了它们的本质区别，以及收藏价值等等。
这一期，就让我们一起来解开疑惑：普洱茶饼和散茶有什么本质区别？哪个更好一些？
一、普洱散茶
1、散茶，没有经过重力紧压成独特的形状、依然保持其茶叶本来的零散叶形。
2、普洱散茶的优点：
其一，茶条完整，有助于初识普洱茶者认真观察叶片的外形，颜色，通过触摸叶面，感受普洱茶的手感。
其二，由于没有再加工，保留了本真的清香和鲜甜。
其三，取用便捷。
二、普洱茶饼
1、经过高温蒸压、做成独特的形状。
2、普洱茶饼的优点：
其一，茶饼便于运输。
其二，茶饼香气保持时间持久。
其三，茶饼有利于收藏，长期被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件，而促使其越陈越香。
三、普洱散茶和饼茶哪个更好，哪个更有收藏价值？
1、从收藏的角度上来说，散茶不利于长期存放，收藏价值较低。
散茶与空气接触面积较大，可以加快其陈化速度，但转化快并不等于转化好。
正是因为茶叶与空气的接触面积较大，导致茶叶中的香气物质易于散掉。
而且散茶容易损坏，对储存条件（空气温度、湿度、光线）要求较为高，因此散茶不适合长期储存。
2、普洱茶饼的收藏价值更高一些。
其一，茶饼较紧实，所占空间小，大大减少了储存所需空间，有利于小空间的大批量储放，减低了存茶成本费用。
其二，普洱茶饼经过高温蒸压，茶叶中某些低沸点的青涩味物质，随着高温蒸发后挥发减少，这就促使普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。
其三，普洱茶紧压茶的温度、湿度较稳定，有助于陈化均匀、持久，耐贮藏。
所以普洱茶饼更适宜长期收藏。
四、普洱茶饼和散茶有什么本质区别？
从国家地理标志产品的定义中，可以明明白白地看到，两者本质不同。
在国家地理产品标志的定义中，普洱茶有明确的加工程序，就是“晒青茶精制→蒸压成型→干燥→包装入库。”
依照官方的定义来讲，要经历过这四道完整工序的茶，才能称为普洱茶。
也就是说，只有蒸压成型的茶饼才能称为普洱茶。
散茶的话，严格意义来讲它的名字应当是“晒青毛茶”。
所以说，有没有经过蒸压成型这道工序，是散茶与普洱茶饼的本质区别。
当然，以上是官方的标准定义，人们可以有不一样的见解。
总结
看完上文，大家对普洱茶饼和散茶的本质区别有所了解了吗？
两种类型的茶，到底哪种更好一些呢？相信大家会有自己的答案。
水质对茶汤的深远影响
水是生命之源。古人对水的品格一直十分推崇。
老子说：“上善若水”。
而孔子对水的品评更加细致入微，他认为水具有"德、义、道、勇、法、正、察、善、志"九种美德。
古代茶人认为水为茶之母，好茶尚须好水冲。
为世人津津乐道的杭州"双绝"--"龙井茶，虎跑水"，以及流传千古的说法"扬子江心水，蒙山顶上茶"，说的就是这个道理。
历代茶人于取水一事，颇多讲究。
有人取"初雪之水"、"朝露之水"、"清风细雨之中的无根水";有人则于梅林中取花瓣上的积雪，化水后以罐储之，深埋地下用以来年烹茶，历来传为佳事。
白居易诗云"融雪煎香茗"，辛弃疾词"红写茶经煮香雪"，元朝刘敏中说"旋扫太初岩顶雪，细烹阳羡贡余茶"，而乾隆皇帝则更"遇佳雪每收取，以松实、佛手烹茶，谓之三清"。
烹茶用水，古人是把它当做专门的学问来研究的，因而历代都有专着。
明人许次纾在《茶疏》中说："精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。
张大复在《梅花草堂笔谈·试茶》中讲得更为透彻："茶性必发于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣，八分之水，试茶十分，茶只八分耳。
而张源在《茶录》中则称："茶者，水之神;水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。
可见水质直接影响茶质，泡茶水质的好坏，直接影响到茶的色、香、味的优劣。古人认为只有精茶与真水的融合，才是至高的享受，是最美的境界。
茶园灌溉有什么效果，对水源和水质有什么要求步骤注意
茶园管理——茶园灌溉
我省茶叶产区主要分布在北纬25度以南、哀劳山以西的怒江、澜沧江中下游两岸，地处低纬度、高海拔地带，自然地理因子复杂，雨水分布既有地区的差别，也有季节性的不同降雨量分布由北向东、南、西三面逐渐增加。气候的区域差异和垂直变化十分明显，干湿季分明，11月至次年5月为旱季，长达7个月之久，降雨量仅占全年的15%，空气湿度小，晴天多。茶树生长需要水分，在旱季对于茶树来说，不仅是“有收无收”取决于水，而且“多收少收”也强烈地受制于水。幼龄茶园，因茶树根系较浅，抗早能力弱，茶苗最容易受早而死亡造成缺株断行。成龄采摘茶园由于茶树根系发达，入土较深，抗旱能力也较强，不易产生干旱死亡的现象，但在严重干旱时往往使茶树上的老叶脱落，影响光合作用，使茶芽萌发生长缓慢，芽叶细小，提前出现对夹叶，造成茶叶产量与品质下降，因此，进行茶园灌溉，增加土壤含水量，防止早害，对提高茶苗成活率，促进茶树生长，实现高产优质都有十分重要的意义。
(1)茶园灌溉的效果
茶园灌溉在国内外均采用，有显着的增产效果。据云南省农业科学院茶叶研究所试验结果，早季灌溉的茶园比不灌溉茶园茶树新梢展一叶的时间快14~17天，展三叶时间快10~11天，从茶芽膨大至展三叶经历天数，不灌溉茶园比灌溉茶园多18.7天。采摘后至下轮茶芽膨大天数，灌溉比不灌溉快6.3天。全年灌水比对照可多采1~2轮茶。深耕施肥加旱季灌水1977~1981年五年春茶亩产比不冬耕、不施基肥、不灌水茶园平均增产61.1%，比不冬耕不施基肥而旱季灌水增产19.7%。说明在冬季施基肥的基础上，春季茶园灌溉，增产效果更显着。茶园灌溉不仅能提高春茶产量，而且对夏茶生产也带来有益的影响。因为春茶水分充足茶树枝叶生长旺盛，光合效率高，同化物质多，为夏茶的萌发生长提供了优良的物质条件灌溉对提高茶叶品质的作用也是明显的。据试验，早季灌溉能提高芽叶品质，芽叶持嫩性强，正常芽叶比例增加，对夹叶减少，茶叶中的氨基酸总量和水浸出物会有不同程度的提高，不利于茶叶品质的纤维素含量则会减少茶园灌溉对茶叶产量和品质的良好效应，与它改善土壤条件和茶园小气候的作用是分不开的。据中国农业科学院茶叶研究所研究，早季灌溉较不灌溉的茶园上壤含水量提高5.6%~5.9%，地温降低2.6~2.7℃。另据研究，空气湿度越小，越容易引起茶树叶片缺水，相对湿度每降低10%，新梢细胞液浓度就增加0.6%，同时，在晴朗的夏季白天上层叶温比气温高8.8~11.5℃，而灌溉，尤其是喷灌，能使茶园内的最高叶温平均降低3~4℃，相对湿度增加10%~30%，其中又以每日早晨、下午高温后间歇性喷灌效果最佳。
(2)茶园灌溉水源和水质要求
灌溉水源是茶园灌溉首先遇到的问题，应当因地制宜地予以解决。获取灌溉水源途径不外乎利用雨季余水与引入外部水源两类，在我省大部分茶区有许多自然留存的或人工修建的池塘、水库可以集贮雨水，以备旱季灌溉之用，附近还可能有一些可资利用的湖泊、河流。山地茶园应尽可能修建或利用原有的山塘、水库，新建山塘、水库亦直在具有较大积水面积的基础上选择自然地势较高的山谷。有条件的可在地势较高的山顶修建蓄水池，利用机械提水到蓄水池，对地势较低的茶园进行灌溉茶园灌溉用水的水质应符合农田灌溉用水标准，即含钙低、呈微酸性。所以，在灌溉前应做好水质的检验工作。
(3)灌溉的适宜时期
灌溉的适宜时期，可以根据土壤含水量及天气情况来确定，一般认为，茶园土壤的含水率以35%左右为适宜。据云南省农业科学院茶叶研究所试验，土壤含水率在32%左右茶树均能正常生长，而且增产幅度较大，在土壤含水率为18%~20%时茶树生长就明显受到影响，茶芽萌发期推迟10~15天，而且茶芽短小，提前出现对夹叶。一芽二、三叶新梢生长的长度，只有灌溉茶园新梢长度的一半，因此茶园土壤含水率下降到18%~20%时，就要及时灌溉，否则就会影响茶树生长，降低茶叶产量和品质。荼园灌溉，根据土壤含水率和天气情况，确定灌溉的日期是比较可靠的，在春季茶树生育期中，如果天气不下雨，气温高，空气湿度低，而又刮风，土壤水分蒸发大的灌溉间歇时间可短些，反之，灌溉的间歇时间可长些。一般7~10天灌溉一次比较合适。据云南省农业科学院茶叶研究所研究，在春茶采摘期，连续晴天时，每隔7~8天喷灌一次，茶园土壤含水率可保持30%左右，能满足茶树生长对水分的需要。
(4)灌水量
茶园灌水量的确定是一个比较复杂的问题，它涉及灌溉前的土壤含水率，以及灌溉后要求达到的含水率、土壤情况、茶树种植密度、茶树年龄等。一般经验认为不论采取何种灌溉方法，灌溉时耕作层的土壤必须湿透，土壤含水率达到田间持水量的70%~18%为宜。
不同仓储环境对滋味的影响
普洱茶的仓储，除了卫生达标外，谈论比较多的就是温度和湿度两个指标。最近几年，张贵景的凤宁号一直与云南农业大学的老师合作，小范围内对各种仓储条件进行测试和试验。
试验结果表明，纯高温仓汤色变化快，但茶汤薄，没有滋味，没有香气。在昆明做的纯粹高温仓不加湿试验中，饼面迅速发黄，芽头、毫毛方面迅速显黄，冲泡时汤色翻黄相当快，两年汤色就显黄，甚至可以达到泡红茶时的黄度。但汤水入口时明显感觉比较薄。与农大老师沟通后的结论是过度高温造成芬芳类物质迅速消耗。大部分芬芳类物质都是低沸点、易挥发，如果温度超过30℃甚至40℃时，这些物质在还没有转化成单糖、醇类物质、多酶类物质时就直接挥发掉，结果是汤色虽然变黄但香气却跑掉了。
模仿高温高湿环境后再高温降湿，普洱荼出红汤红底的确很快，汤色是红浓透亮的，叶底颜色也均匀，要不是褐红，要不是深红，不像纯粹的高温高湿仓那样汤色浑浊、叶底花杂，但喝着锁喉。低温高湿仓的滋味虽然足，但香气不扬，水气很重，类似于湿仓。低温低湿的缺点是转化比较慢。在跟踪自然仓的试验过程中，所发现的最大问题就是比较容易产生杂味，而且杂味很严重。
所以张贵景认为，理想化的普洱茶仓储标准，应该是平均温度在30℃左右，相对湿度45%-60%是普洱茶最接近云南自然仓储的味道。昆明太干，湿度很少达60%，广东一带又太湿，经常超70%甚至到90%以上。正是因为各地的温度、湿度都很难达到理想化仓储的条件，所以现在大家都开始建标准仓。
“如果我们把茶放到一个密闭空间内，当然可以通过设备做到茶仓内温度、湿度都于恒定，但如此仓储出来的茶是不科学会显得比较闷，香气比较低沉。”张贵说。他认为空气不流通的完全密封的仓储境并不理想，更容易出杂味。因为空气不流通时室内空气会变得很浑浊，就好比一间密闭的空屋子，即便里面什么都不放，过两月仍然会有味道。
张贵景的结论是，好的仓储应该是自然仓结合部分人工干预。其中，自然仓储占到6-8成，人为干预占2-4成。他认为普洱茶的转化，从专业角度讲无非就是个多酚类物质和色素转化的一个过程，以达到降低苦涩味的目的。比如新茶中叶绿素含量高，通过时间来让叶绿素慢慢退化，变成茶黄素、茶红素、茶褐素，最终老茶汤色红浓。通过技术手段在一定程度上也可以实现这一目的，比如近年来出现的辐照等手段，的确可以让多酚类物质快速转化和下降，也确实让茶变得不苦不涩。但这种快并不代表着好喝，所以仓储要遵循自然，在此基础上进行适当的人工干预，让普洱茶的后期转化更为理想。
普洱茶与咖啡的有什么不同？
普洱茶茶对控制血糖有益，而且不含任何糖分；咖啡对血糖控制无益，而且中国人喝咖啡时通常要加糖，更易引起血糖的上升。
——普洱茶对控制血脂有益，而且不含任何脂肪；咖啡对血脂控制无益，而且中国人喝咖啡常常加入“伴侣”，伴侣中含有大量饱和脂肪和反式脂肪酸，对心血管的危害超过加入真奶油。
——普洱茶不会升高雌激素，不会增加子宫内膜癌的危险；咖啡每日2杯以上则能够升高雌激素，对预防女性的多种癌症不利。
——普洱茶加工过程中不会引入致癌物质，而咖啡经过烘焙，会产生少量的苯并芘致癌物，还含有微量的丙烯酰胺。
——茶叶在生产中可能加入农药和化肥，但更有人揭露，咖啡才是一种污染极多的作物，要用几十种农药化肥除草剂生长调节剂等农用化学品。如果喝咖啡，只有有机咖啡比较放心。
——普洱茶性温，对胃寒的人有健胃作用，怕冷的人冬天尤其适合饮用普洱茶；咖啡则对胃没有任何好处，胃病患者最好不要喝咖啡。
——普洱茶含有大量的钾和微量的氟，均是有利于骨骼和牙齿健康的因素；咖啡则会促进钙流失，不利于骨骼健康，故中老年妇女和哺乳妇女应少饮咖啡。
苦丁茶普洱茶有什么区别
苦丁茶滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，而普洱茶则甘醇、浓香，同样回甘味久，苦丁茶和普洱茶的味道很相似，以至于很多朋友都分辨不出来，其实只要细细品尝，就能发现苦丁茶和普洱茶味道的不同。
虽然苦丁茶和普洱茶的味道很相近，但它们的功效却相差太远，由其是苦丁茶，因其性是大寒，所以并不是什么人都能够随便喝的，而普洱茶好也有在女性的几个特殊时期不宜饮用，所以在饮用的时候一定要注意分辨。
苦丁茶在中医上的药用效果好非常明显，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。
虽然苦丁茶有这么多的疗效，但它的晋级人群也不少，像冬季是感冒的高发季节，对于患了风寒感冒的人，再饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈，所以在此期间，不要饮用苦丁茶。另外，患有慢性胃肠炎的朋友们也不宜喝苦丁茶，因慢性胃肠炎患者多数存在不同程度的脾胃虚寒，一旦腹部受凉或吃了凉性食物时，容易出现腹痛、腹泻等不适，苦丁茶会加重这些症状。
深受人们喜爱的普洱茶，贵为茶中之精品，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。而且普洱茶具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化等功效。如果将喝后的普洱茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，还有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。而且最近法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。所以很多女性朋友们都在喝普洱茶减肥，因其不但无毒副作用，而且还不反弹，在香港、广东等地，人们还亲切的称普洱茶为“减肥茶”、“保健茶”等。可见人们对普洱茶的喜爱之情。
普洱茶可以说是无论春夏秋冬均可饮，而且还是老少皆宜的上好佳品，因其是大众茶，基本上没什么禁忌，但是和其它茶一样，有几个女性的特殊时期还是不宜多饮的，像女性的月经时期，怀孕期和更年期的时候都不宜饮用。其它时期都没有什么禁忌，可以放心饮用。
揉捻的松紧度对茶有什么影响？
提问：泡条和紧条，对品饮和转化有什么影响？
1.泡条与紧条
泡条和紧条与揉捻有着直接的关系。
一般情况下，泡条茶通常是揉捻不足的茶，紧条茶往往是揉捻充分的茶。
但是也不绝对。因为当下市场，泡条茶由于外观讨喜受到欢迎，一些人在制茶时会在揉捻过程中增加解条的步骤，制作出揉捻充分的泡条茶。
2.条索与当下口感的关系
揉捻工序使叶表皮破损剥离，利于叶泡内质溶出的同时，也产生了更多可溶性糖、蛋白质、游离氨基酸。
这导致揉捻充分的茶喝起来更醇厚，喉韵更明显。同时，大量的茶汁溢出会导致EGCG被氧化而涩感降低，增加适口性。
反之，揉捻不足的茶在当下喝起来就显得醇厚度不足，涩感相对明显。
3.条索与后期转化的关系
普洱茶转化的潜力取决于茶叶中所含的能量物质。
转化过程中，微生物利用叶底中的能量物质，分解出更多可溶于水的物质，增加醇厚度、体感、喉韵。
揉捻不足的茶叶表皮破损度低，剥离出来能被微生物马上利用的果胶等能量物质较少；
同时具备抑菌作用的EGCG保留量较多，会阻碍普洱茶的微生物转化路径。
揉捻不足，即减慢了转化速度，也降低了陈化潜力。
假设其他条件相等的两款茶，揉捻不足的茶就相当于输在了起跑线上。
因此，存茶请尽量选择紧条。
杀青的轻重对普洱茶有什么影响？
普洱茶是云南特有的地理标志产品，它的独特性表现在“云南生产，晒青毛茶，长期存放，越陈越香”等特点上，其最主要必须符合能长期存放，越陈越香醇的特质。
晒青毛茶的好坏直接决定着后期普洱茶的品质，杀青是为了破坏鲜叶中酶的活性，抑制酶对茶多酚类物质的氧化和去除青味，发展香气，使鲜叶水分部分流失的过程。在此过程中，杀青温度和时间的把握决定了普洱茶杀青的轻重程度，而杀青的轻重程度直接影响了后期普洱生茶和熟茶的品质好坏。
目前，普洱茶的杀青方式分为铁锅杀青（手工杀青）和滚锅式杀青（机器杀青）两种，我们所谈及的也仅限于这两种方式杀青对普洱茶的影响。
如果杀青不足，即杀青时间短，过程中温度低。新制普洱生茶茶汤香气青味重，口感上体现为青味多于茶味，喝起来就不是那么舒服喽。对于熟茶而言，杀青不足导致的问题是更明显的，虽然说随着时间的流逝，青味会慢慢变淡。但茶叶中微生物的活动依然存在着，影响了熟茶在后期渥堆发酵过程中的效果，使茶叶发酵不充分，茶叶本身的内质也就出现了问题，品质的稳定性自然得不到保证，喝着就有酸味了。
如果杀青过重，即杀青时间长，过程中整体温度过高。毛茶中会夹杂着焦叶，闻起来就会出现焦糊味。在此过程中如果有超过10%的焦叶夹杂其中，就足以影响到整批茶的质量。对于生茶而言，杀青过重会使茶味苦涩加重，整体气味过于浓郁，也会伴随着烟熏味，茶的品饮感受及品质自然而然就降低了。对于熟茶来说，杀青过重会使茶叶中的微生物等内含物质的含量减少，后期发酵中能被再次激发的物质就很有限了，致使其茶性太过于稳定，品饮起来伴有烟熏味，且口感焦糊，柴味重，对于后期的保存珍藏就意义不大了。同时也就不在符合长期存放，越陈越香醇的普洱茶特质。
所以，如大益2003年易武正山特级绿大树(加
普洱茶生熟有什么区别？
大家都知道，普洱茶分熟茶与生茶，它们各自都有特点、功效，普洱茶生熟有什么区别呢？
从定义上区分：大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。普洱茶的生茶是经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。普洱生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。
所谓普洱熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。晒青毛茶经过人工速成渥堆发酵后再加工而成的熟普洱茶。
从汤色加以区分。普洱生茶茶汤以黄绿，青绿色为主。普洱熟茶发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。
从颜色与香气：普洱生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显，这里说的味道不是茶汤的味道，是你直接闻饼面上的味道，若经高温，则有烘干香甜味。普洱熟茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
从叶底和口感区别：新制普洱生茶茶品以绿色，黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来的是好茶。普洱熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。普洱生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。
从功效上区别：熟普洱茶的主要的活性作用成分是红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等。其中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
生茶初期也就是普洱茶1-2年内没有明显发酵转化的茶，减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化，当然这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。
生茶性属寒冷，所以胃寒、消化不好的都不益喝生茶。特别是血糖低的人，切忌空腹及饭后马上饮用，而且初饮时头几次喝一定要淡泡，让肠胃慢慢习惯。烟酒过多，体内热重者就适合饮用生茶，有清热解毒，消食解腻，提神醒酒等功效。
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