普洱茶老生茶。
要泡出一壶好茶，泡出一壶能将茶的特点滋味充分展示出来的茶，水温把握显得尤为关键。泡茶并非简单的用开水冲泡就可以了，里面还有很多门道。水温控制得好可以提高香味，可以降低苦涩，显露香甜。
泡茶水水温控制的基本要点就是：老生茶、渥堆熟茶水温要高，水温高才能泡出茶香。新茶，包括自然存放不超过10年的茶都要视其老嫩度、年份适当降低水温，降温泡可以降低苦涩，提升香甜感，增加耐泡度。
要控利用好水温，也要了解一些与水温相关的常识
一、沸点。各个地方可能因为海拔不同导致沸点不同，沸点的高低由海拔和大气压决定。从理论上来讲，海拔越高则大气压越低，水的沸点温度越低。海平面是一个大气压，海拔为0m，水的沸点是100℃，随着海拔升高大气压降低，从理论上计算，大约海拔升高300米，水的沸点温度就下降一度，在实测中受空气温度、湿度影响会有微小的误差。
以普洱市政府所在地思茅城区为例子，海拔为1380m左右，实测中得到水的沸点温度是95.3℃。用铁锅、电水壶、陶罐、厚壁铸铁壶实测，所有烧水器具沸点温度都是95.3℃。再用高压锅测试，从理论上讲高压锅锅内大气压可以超过正常大气压，因此高压锅内水温可以达到120℃以上，但是当高压锅内气压高于锅外时，锅盖无法打开；当锅内外气压平衡后再测国内温度仍然是95.3℃。因此那些主张用铸铁壶提高水温，把水烧开后再多烧一会儿来提高温度的说法是违反科学的。气压不便沸点温度是不会变的。
二、烧水器具和茶具不能改变沸点水温但是可以减缓水温的下降速度，在思茅测试，沸点水温95.3℃情况下，不同器具的降温速度情况是：保温效果铸铁壶优于双层玻璃优于紫砂壶优于盖碗；投茶前用沸水淋壶、烫碗比不淋不烫保温好。
所以基于以上结论，我们总结出冲泡普洱茶的几个要点
冲泡老生茶和渥堆熟茶
选用铸铁类的烧水具保温效果更好，如果没有，那么电热水壶在煮沸两三分钟后要再次煮沸冲泡茶。选用壁壶厚的紫砂壶。投茶前沸水淋壶，冲泡过程中也要多次沸水淋壶。从沸水壶注水入紫砂壶时要低、粗、快注，尽量减少降温。
冲泡新茶
水沸后不要马上冲泡，最好等个一两分钟再冲泡。注水时高冲细注。用盖碗和壁壶薄的紫砂壶泡。沿碗盖边注水，不要直接冲上茶叶，尽量不要搅动茶叶，这样可以让茶叶的内含物质缓慢释放，可以降低苦涩感，增加耐泡度。
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水温对普洱茶的冲泡有什么影响？
想要泡一杯好茶，十分讲究。茶叶本身的品质好坏固然重要，但水质、茶具、方法、时间、水温等因素对茶品的影响也不容小觑。
中国古代茶著作中就有研究过不同水温的水对茶的影响，比如宋代蔡襄《茶录》中提到“未熟汤”、“过熟汤”和“候汤”的说法，以及明代许次纾在《茶疏》中提过的“水嫩”、“水老”和“水当时”。二者虽叫法不同，但殊途同归。
所谓“未熟汤”也就是“水嫩”，是指水尚未烧开的时候，水温大致是60℃--65℃。这时候因水温过低，即便是鲜嫩的绿茶，茶叶内质也不易泡出，茶叶吸水不足，香气、滋味淡薄，且容易浮于水面，泡出来既不方便喝也不好喝。
“水老”也就是“过熟汤”，是指完全烧开沸腾的水，或沸腾过一段时间的水。这时候的水温大致在100℃上下，冲泡绿茶会“烫熟”相对娇嫩的绿茶茶叶。水温越高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，绿茶汤色容易变黄，且茶单宁和咖啡碱大量释放会导致茶味浓烈苦涩。
这里说的几种水温的水，最适合冲泡绿茶的就属“候汤”即“水当时”了。所谓“水当时”是指“蟹眼之后，水有微涛，是为当时”，热水冒泡以后刚刚有小幅沸腾现象的状态。
这个时候的水温大致在85℃-95℃之间，建议可根据茶叶的老嫩程度在这个档的水温中细分。比如较为幼嫩的明前茶，可将水烧开至90℃，待洁具备茶以后，水温会下降许多。约在80℃左右，水中的二氧化碳未完全挥发殆尽，茶叶中的茶氨酸完全释放，维生素C保存较为完整，茶单宁和咖啡碱释放较少，香气清新高远，茶味鲜嫩甘爽。
普洱茶生茶和熟茶有什么区别
很多人对普洱茶生茶和熟茶的区别并是不很了解，在选择这两种茶的时候，需要注意不能随意的乱泡，这样会品尝不出普洱茶生茶和熟茶独特口感，这点也是要注意的。
普洱茶生茶和熟茶的区别：
普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。
普洱茶的日常保健功效
生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.
熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
以上就是对普洱茶生茶和熟茶的区别详细介绍，在选择这两种茶的是，都是要注意不同随意的乱喝，最好选择熟茶，这样茶对人体各方面都是有着很好的帮助，而且对老年人来讲，这样的茶在喝的时候，对身体也不会有危害。
普洱茶生？普洱茶熟？普洱茶生茶和熟茶有什么区别？怎样辨别
抛开普洱茶严格的定义，只是从市面上的情况而言，普洱茶分生茶和熟茶。很多初级茶友不知道怎么区分这两种普洱茶，希望下面的对比能提供点帮助。
先看干茶，以饼茶为例，生茶和熟茶颜色上是有区别的。生茶类似于绿茶的颜色，熟茶类似于红茶的颜色，大体上生茶处于黄绿色、褐绿色之间，熟茶处于红褐色、黑红色之间。
再看冲泡，生茶冲泡时候，茶汤的颜色呈现黄绿色、黄橙色，类似于黄茶、轻做工的岩茶那种偏橙黄的汤色；熟茶冲泡时，茶汤的颜色呈现橙红色、红色、酒红色，类似红茶的汤色但是橙色不明显，主要显现红色。
看茶汤，生茶的茶汤呈现黄绿色、淡黄色、黄橙色系列，熟茶的茶汤呈现橙红色、红色、酒红色系列。
看冲泡完后的叶底，生茶叶底大体和绿茶类似，呈黄绿色，褐黄色；熟茶的叶底和红茶类似，呈褐红色、黑红色。
普洱茶还有一个类别，就是有一定陈期的普洱茶。陈年的熟茶看起来比新熟茶颜色偏暗，冲泡时候的颜色和最后的茶汤都和新熟茶的类似。陈年的生茶随着陈化时间的不同，逐渐从偏黄绿色的色泽趋向橙红、红色，干茶看起来偏褐色，冲泡时呈橙黄、橙红色，叶底偏褐色、红褐色。都是要具体茶品具体分析了。
黑茶和普洱茶有什么区别？
茶文化发展到今天，早已成为了我国的一项文化传承。对于爱好茶品的人来说，对于茶知识，相信他们都是非常感兴趣的。那么黑茶和普洱茶有什么区别？下面小编来为大家解答，一起来往下看看吧！
普洱茶和黑茶是两个不同的概念，普洱茶单指茶，属茶品种之一的名称；和黑茶是指一类茶叶的总称，是中国六大茶类一个类。虽然普洱茶是属于黑茶，但它们之间有相似之处也有差别，有的人说普洱茶不属于黑茶，它是一个独立的物种。但从生产工艺来看，茶叶的加工工艺不属于黑茶的制作工艺，在这里就来看看，普洱茶与黑茶的区别吧！
黑茶与普洱茶的原料区别
但从原料的点，黑茶加工是主要原料小叶物种茶是不同的，所述原料被处理云南大叶干燥绿茶。
属于传统的绿茶（干燥绿茶），黑茶和主处理，还有一个特点的过程， - 绒头。微生物的桩代谢作用的带领下，虽然茶将与晒青毛茶的过程中微生物感染，但环境，其中两个（温度，湿度）的不同，黑茶是促进生长和繁殖有益微生物，和茶太阳，持续时间短，水快速蒸发，但它是相对的微生物活性的抑制后。
正因为如此，生茶的品质留下了两个明显不同的特点，茶成分 - 毛茶干燥绿，青味，香料苦，绿色和黑色，但没有毛茶辛辣味和更换，酒精味，苦味较淡，这是新的黑茶及绿色P-的新普洱茶的区别。
黑茶与普洱茶制作过程区别
在教科书普洱茶分为六大黑茶类在属于后发酵茶的理由。然而，黑茶，茶加工处理有质的区别。新产品的黑茶加工的连续进行，邺之埕。不同的材料成为不同长度的投标，处理时间。从我们的研究显示，云南普洱茶的过程：普洱茶发酵过程中虽然属于不同的原料基地，新鲜叶之乘产品是不连续的过程中，云南普洱茶的前身是绿茶晒青。因此，这个过程是不是黑茶茶叶进程。如果视茶叶连续点，这是从现有的6个茶另一种类型的茶的分辨。
无论是在发酵过程中也不同。普洱茶被取为鲜叶枯萎，干燥，成型和干燥制高压釜中，它在空气和氧中，自然时效吸收水分后。熟普增加了桩 - 即人工发酵过程中降低了苦味。黑色是毛茶鲜叶固定，初始混炼，桩，复杂的捏合后收获，干燥而成，黑色毛茶非常复杂的过程后像装置蒸压天篮由锋利尖端贡绿色尖端，进入蒸压砖形的黑色砖，瓦，有一个特殊的茯砖茶洪水过程中，内部茯砖茶产生一个很大的好处的人的胃“冠突散囊菌”。不同地理环境，不同气候条件，不同的工艺，形成了今天的两个主要黑茶之间的差异。
从视图湿度发酵点，新鲜叶黑茶加工湿度定影本身湿气剩余部分，从曲柄反应器温度后的残留温度，酶促呼吸的余热，在制动特性的开头形成黑茶； 该系统的开始完成后的茶叶加工，加湿人造微生物发酵。潮气量是高和低的温度和速度，速度和适度的潮桩天然微生物接种的重要指标的关键是品质形成。
由于原料是黑茶种子小叶，其中内容是相对低的，特别是活性化学成分的含量低，少有益成分咖啡因，多酚，茶多糖等微生物相对短的时间，有益成分变换是相对小的，并且黑茶原料的化学组成不是光的影响，因此并没有参与光化学； 普洱茶是不同的，含有的物质，特别是茶多酚，茶多糖，寡糖和他汀类药物等成分丰富云南大叶种构成与茶醇厚甘滑和其他质量相关的活性物质和云南普洱茶的保健功能特点。同时，茶叶中除形成的茶叶品种，受到光化学和有益微生物的直接影响，这是质量和黑茶不同的临界点形成的质量。
在储存过程中后期，虽然机制在非酶促氧化和微生物作为品质变化的作用，但由于原料茶叶的加工过程中形成的材料是定性的和定量的差异（两种机制之间的差异），这也是不一样的产品，这是从云南黑茶安化县旧复古区分开来的关键，其中新鲜的蛋糕。
1973年，使用茶叶发酵过程中，发酵在高温和高湿度条件下在加工过程中进行，与所述桩黑色处理毛茶有很大的不同。首先，反应底物，反应基质茶反应物的差异建立干燥绿原茶，黑茶和固定半成品被作为反应物，既可以不混淆的基础上； 第二，不同的反应条件（温度，湿度），微生物的数量有一些差异自然科学。据湖南农业大学教授闻琼英决心：普洱茶发酵过程中，微生物黑曲霉的优势，而安化黑茶，但主要是念珠菌。由于这种差异，改变茶叶本身的实质内容，还是有一些区别的代谢产物。当然，如果茶叶在短期发酵的低的温度和湿度条件下进行，其质量特性可以更接近黑茶安化。
黑茶与普洱茶功效区别
在功能性成分，两者也有较大的差异，首先体现在茶，暖茶，喝下去的热感，偏凉的安化黑茶，适合夏天饮用，有消暑解渴效果。普洱茶是在保护胃肠道功能，表现在胃部无刺激，长期喝伤胃独特。安化黑茶和黑茶特别老式对胃肠道疾病的唯一的治疗效果。这两种具有降血压和降血脂的作用，可以健美塑身，是一个长期饮用的健康饮品。在降血糖除了安化黑茶，糖尿病治疗效果强。
黑茶与普洱茶口味区别
由于差异，黑茶在鲜叶材料的安全性它也是原因之一都有茶叶，茶叶的颜色和耐泡性的浓度显着差异。不用说，起始材料是茶，其多元酚含量比在黑茶小叶其更高的叶子，因此，茶，茶颜色和黑茶的浓度是更耐泡稍强。
从质量上讲，强大的香味茶，黑茶的风格纯净甘甜爽口； 泡的茶经久耐，黑茶安化县陈云缠绵（纯和甜茶，陈翔显着而持久的）。对味，黑茶更清爽，“明确”一词，更体现了黑茶之间的差异。黑茶鲜茶，偏橙色，略显呆板的安； 茶和汤入口滑软，汤汁更红。茶的唯一，在黑茶稍微茎，这是形式，它甜蜜迅速的重要原因。
1，差异汤：汤绿茶，靛蓝从橙色到橙红色栗红色，暗红色，暗红色，和黑茶汤色； 普洱茶膏向下现象，酒的颜色亮度稍差，而黑茶是光亮如镜。
2，口感的区别：入口茶味强腻，清甜黑茶入口。泡的茶，黑茶和陈云娟长（尤其是纯甜茶）耐用性。
3，香气差：茶味是相当复杂的，由于地理因素，技术和其他存储年，呈现出不同的香味差异，总体感觉是丰富而厚重，黑茶比较简单。总之，茶叶深香气，黑茶安化县是相对开放的，爽朗。
叶底特性依赖于原料和加工技术，材料大多采茶整个芽，而不需要粉碎，但因为有含于所采用的过程干权利要求切碎步骤黑茶，笋完整性稍差（优选高档黑茶完整性底部）。
总之，原料不同，加工工艺和在物理变化和化学机制的鲜叶如此形成，从而导致两种不同的风格质量茶叶生产的，既独特，谁优越，不同呼吸。
品茶，这不仅是一种享受生活的方式，还是一种可以修身养性的方法。选择适合自己体质的茶，丰富我们精彩的生活！
好的普洱茶是什么口感？“茶水比”对普洱茶口感的影响
你是否也碰到过，在茶叶店或者茶友处，能喝到非常好喝的茶品，可买回家后，自己兴致勃勃的开泡，却没有当初的味道，怎么喝怎么不对。
关键因素就是“茶水比”什么是茶水比？
沏茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，沏出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。茶水比过小（沏茶的用水量多），茶叶在水中的浸出物绝对量则大，由于用水量大，茶汤就味淡香低；如茶水比过大（沏茶的用水量少），因用水量少，茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。故沏茶的茶水比应适当。
茶水比受到冲泡目的、冲泡茶类、冲泡器皿、饮茶人数的影响。在《职业技能鉴定专用国家职业资格培训教程·品茶员》中提到的茶水比是：紧压茶5g茶：100ml水，泡2分钟。绿茶4g茶：200ml水，泡5分钟。这种泡评审法可以将茶叶的缺点完全暴露出来。但是作为日常品鉴的话，还是希望品饮口感佳的茶叶，我们这里提供一个两全其美的评审方法：普洱茶新生茶茶水比为2g茶：50ml水，第一泡湿度降温后泡20秒左右，不可超30秒，出汤后品鉴其缺点，重点放在香、甜、滑顺、回甘、汤色等方面。第二泡泡3~5分钟，出汤后评审其缺点，看汤色、叶底、寻异味，试回甘、苦涩。老生茶和渥堆熟茶茶量可稍多，达到2.5g茶：50ml的水。
茶水比一般而言：新茶要低于老茶，生茶低于渥堆熟茶。
追寻最佳的品饮口感
前面我们说过普洱茶的茶水比和冲泡种类、冲泡器皿和喝茶人数有关。
一、冲泡茶类：普洱茶可以分为老生茶、新生茶、新渥堆发酵茶、老渥堆发酵茶四种，这四种茶的茶水比控制原则是：新生茶茶水比要大，茶水比应该控制在2g茶：50ml水；老生茶可稍小，可以到2.5g茶：50ml水。新渥堆熟茶茶水比也要大，在2g茶：50ml水左右，老渥堆熟茶可以到2.5g茶：50ml水或3g茶：50ml水。
二、冲泡器皿：主要有壶盖碗三种，杯子泡茶很方便，但常常会出现冲泡时间过长，要求得到好的口感茶水比在1g茶：100ml水为佳，每次投茶量以只泡一杯半水到两杯水为最佳，如果投茶量加大，可以泡3杯谁以上，则第一泡的苦涩味一定很强，没有办法的得到较好的口感。用壶和盖碗茶水比最好是2g茶：50ml水左右，老生茶和渥堆熟茶最好用壶冲泡，盖碗用于泡新生茶，而且一定要控制好冲泡的时间。新生茶和渥堆熟茶泡20秒到30秒。
三、喝茶人数：喝茶人数比较多的话，茶水比可以比较大，4：50或者1：10。但是要让泡出的茶好喝，一定要控制好冲泡的时间，投茶量越大，出汤就要越快。在茶水比达到4：50或者1：10时，头5泡的冲泡时间应该在10秒左右，不能超过20秒，5泡之后可以适当延长至20~30秒。喝茶人数多时最佳放大是梢头多换，即用正常的投茶量泡，增加换茶次数。
泡茶是一项很有技术含量的事情，冲泡普洱茶时将茶水比和我们前面讲的水温、水质结合起来，一定能冲泡出一杯口感绝佳的普洱茶的。
普洱熟茶和生茶有什么区别？
倘若你曾在西方喝普洱茶会上瘾，那它极有可能会是熟普洱茶。熟普洱茶因其黑，且浓郁的风味及健康益处而闻名于世界，是由我国云南的大叶茶厂而生产的一种发酵型茶。那么普洱熟茶和生茶有什么区别？
普洱茶可能令人困惑。它被认为是一种茶，但实际上，它是两种类型的茶：生和熟。那有什么区别？
普洱熟茶与生茶的区别在于它在包装，压缩或出售以供消费之前进行发酵。
（您可以在下面的“熟茶生产”中了解发酵过程。）生茶饮用“年轻”或“老化”，随着时间的推移它会自然发酵（鉴于合适的条件……）。
整个生熟的事情可能会让人感到特别困惑，因为每个茶都有很多同义词。以下是一些：
普洱熟茶同义词
熟茶
成熟的茶
煮熟的
成熟的普洱
完成了普洱
熟普尔
普洱生茶同义词
生茶
未成熟的茶
生茶
毛茶
未成熟的普洱茶
生普洱
生普尔
有点压倒性的，不是吗？但不要担心-当你继续探索这个迷人的茶类时，大多数名字会很快变得有意义。
生茶生产
生茶的生产非常简单。工人从大叶阿萨米卡茶树收获叶子。叶子是轻轻蒸，然后（通常）压入到冰茶（茶的飞盘状，圆盘状的“饼”），并用米纸包裹。
（有时它们会松散或被压成其他形状。对于熟茶也是如此。）这就是它的生产。除了风土，对最终产品而言真正重要的是……衰老生普洱生茶已经有意老化和发酵数千年。
许多西方人声称，当茶叶沿着茶马古道从云南运到西藏时，这开始是一个“意外”，这是一条古老的贸易路线，茶叶交替冷热，干湿，导致发酵。然而，一些学者现在说这不是真的，并且萨满的做法和与植物的交流导致在任何商业努力之外的有意发酵。
无论哪种方式，生茶都是最好的老化，当它被有时炎热潮湿的环境发酵，有时冷和潮湿，有时（虽然不经常）有点干燥。有益的细菌，酵母和霉菌在这些条件下茁壮成长，往往是一种很好的陈年茶。这些条件包括香港，台湾，马来西亚和东南亚其他大部分地区的气候。它不包括大多数西方世界，它绝对不包括空调/暖气公寓。如果你想在西方喝一个年迈的手淫，那么你想从东方买一个年迈的熟普洱，你可能不想尝试在家里老化。
过去，“老普洱”是100岁或以上的茶。然后，普洱变得更受欢迎，50年成为“老茶”。
然后20年。然后10年.这些天，我甚至看到三岁的茶被称为‘老年’。疯！
大多数生茶从大约7岁到16岁左右经历了一个尴尬的阶段（相当于我们的青少年时期）（取决于它们发酵的速度）。在这个阶段之前或之后，他们通常最好享受。
熟茶生产
黑茶和熟茶都是通过收获茶叶，将它们堆成一堆（通常在封闭或半封闭的空间中），使它们长时间保持湿润和热（例如，60天）来产生的，以鼓励有益的细菌，酵母和霉菌生长，并经常“翻转”（使用干草叉式工具混合）。熟茶与黑茶的区别在于，熟茶是由云南的大叶（阿萨米卡）茶树制成的。
在生产的前三十年中，大多数熟茶都是通过这个过程进行部分发酵，然后通过额外的老化（通常在炎热，潮湿的气候，如香港或台湾的气候）进一步“成熟”。
然而，随着普洱购买市场的巨大飙升（被称为“普洱泡沫”），生产者在21世纪初期开始更充分地发酵他们的普洱茶（使他们更容易出售和饮用）。
普洱生茶的起源
如果要相信当前对茶的生物，文化和农业起源的了解，那么生茶可能是人们酿造和饮用的第一种茶。生茶来自云南地区丛林般的森林（现在包括中国的云南省，以及泰国北部等几个邻近地区）。虽然人们早就说茶已有2000年左右的历史（根据其神话中的神农神话的起源神话），最近发现了更为古老的洞穴，描绘了茶叶的种植和生产，现在学者们认为茶更多像10000岁。这使得生茶成为真正的古老酿造！
普洱熟茶的起源
像所有普洱茶一样，熟茶首先在云南生产（并且仍然主要生产）。与生世不同，从历史上讲，熟是一种非常年轻的茶。事实上，它直到20世纪70年代才被发明。
熟茶最初是为了模仿老年圣洁的味道，颜色和香气而制作的。它的配方基于一种长期在云南省附近生产的发酵茶。这种类型的茶称为红茶（喜茶，不要与我们在西方称为“红茶”，什么叫糊涂红茶，或者“红茶”，在中国）。
调味的普洱茶
近年来，越来越多的西方茶叶公司开始在他们的菜单和上提供更多的普洱茶。其中一些（如云南金普尔）没有味道，但不起眼。有些茶要好得多，而且针对的是一个鉴赏家的客户群。其他也是有味道的，旨在通过添加柑橘，鲜花和其他口味，为朴实的熟茶增添一点点的吸引力。
生茶几乎从不调味，但随着熟茶，它变得非常普遍。
一些调味的熟司从中药中汲取灵感，中药使用某些食用花卉（如菊花），干果（如枣）和香料（如姜），对健康有益，而不是风味。其他的味道纯粹是为了味道的味道-我之前甚至看过像“草莓薄荷”这样的口味的普洱熟茶。嗯，是的？（或不。）
通过以上概述，相信大家对普洱熟茶和生茶的区别都有明确认知了吧！掌握茶资讯，丰富我们精彩的生活，欢迎众茶友采纳！
普洱茶熟茶和老生茶的“香味”解析
普洱分有生茶和熟茶之说，这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶（切记，生茶再如何存放也不可能变为熟茶），
品普洱，特别是年份不是很高的普洱，讲究的是“香甜醇厚滑”。那些年份较高的老茶，则更要注重陈韵和体感。
前汤香醇，中汤厚滑，后汤水甜，陈韵足。这是我对一款好茶的理解。
所谓香，就需要大家长期喝茶经验的积累了。通常我们在喝茶的时侯，会听到主人介绍，这款茶有蜜香，有甜香，有糯米香，或有荷香等等。但每个人对于香味的主观感受是不一样的，所以需要自己在喝茶的时候仔细去品。
总的来说，闻香的时候，不要出现自己不舒服的气味为宜，具体香味的辨别，还需要大家花时间去品各种不同的茶并感受他。
普洱茶由于受到存放地点，时间，环境等因素的影响，有些茶需要醒茶的时间会稍长。这个时间段茶味的口感，会受到一些影响，所以前汤以观茶色，闻茶香为主，当然不是说不能喝，而是说这个时候的口感不作为评价的依据。
中汤，是指正常泡法下的3至9泡。这个时间段，醒茶完成，茶叶的浸出物趋于稳定，相对而言能比较中肯的品出茶的口感与变化。
苦丁茶普洱茶有什么区别
苦丁茶滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，而普洱茶则甘醇、浓香，同样回甘味久，苦丁茶和普洱茶的味道很相似，以至于很多朋友都分辨不出来，其实只要细细品尝，就能发现苦丁茶和普洱茶味道的不同。
虽然苦丁茶和普洱茶的味道很相近，但它们的功效却相差太远，由其是苦丁茶，因其性是大寒，所以并不是什么人都能够随便喝的，而普洱茶好也有在女性的几个特殊时期不宜饮用，所以在饮用的时候一定要注意分辨。
苦丁茶在中医上的药用效果好非常明显，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。
虽然苦丁茶有这么多的疗效，但它的晋级人群也不少，像冬季是感冒的高发季节，对于患了风寒感冒的人，再饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈，所以在此期间，不要饮用苦丁茶。另外，患有慢性胃肠炎的朋友们也不宜喝苦丁茶，因慢性胃肠炎患者多数存在不同程度的脾胃虚寒，一旦腹部受凉或吃了凉性食物时，容易出现腹痛、腹泻等不适，苦丁茶会加重这些症状。
深受人们喜爱的普洱茶，贵为茶中之精品，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。而且普洱茶具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化等功效。如果将喝后的普洱茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，还有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。而且最近法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。所以很多女性朋友们都在喝普洱茶减肥，因其不但无毒副作用，而且还不反弹，在香港、广东等地，人们还亲切的称普洱茶为“减肥茶”、“保健茶”等。可见人们对普洱茶的喜爱之情。
普洱茶可以说是无论春夏秋冬均可饮，而且还是老少皆宜的上好佳品，因其是大众茶，基本上没什么禁忌，但是和其它茶一样，有几个女性的特殊时期还是不宜多饮的，像女性的月经时期，怀孕期和更年期的时候都不宜饮用。其它时期都没有什么禁忌，可以放心饮用。
普洱茶生熟有什么区别？
大家都知道，普洱茶分熟茶与生茶，它们各自都有特点、功效，普洱茶生熟有什么区别呢？
从定义上区分：大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。普洱茶的生茶是经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。普洱生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。
所谓普洱熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。晒青毛茶经过人工速成渥堆发酵后再加工而成的熟普洱茶。
从汤色加以区分。普洱生茶茶汤以黄绿，青绿色为主。普洱熟茶发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。
从颜色与香气：普洱生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显，这里说的味道不是茶汤的味道，是你直接闻饼面上的味道，若经高温，则有烘干香甜味。普洱熟茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
从叶底和口感区别：新制普洱生茶茶品以绿色，黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来的是好茶。普洱熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。普洱生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。
从功效上区别：熟普洱茶的主要的活性作用成分是红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等。其中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
生茶初期也就是普洱茶1-2年内没有明显发酵转化的茶，减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化，当然这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。
生茶性属寒冷，所以胃寒、消化不好的都不益喝生茶。特别是血糖低的人，切忌空腹及饭后马上饮用，而且初饮时头几次喝一定要淡泡，让肠胃慢慢习惯。烟酒过多，体内热重者就适合饮用生茶，有清热解毒，消食解腻，提神醒酒等功效。
普洱茶熟茶和老生茶的“水甜”解析
如香水有她的前调，中调和尾调一样，普洱茶也分前汤，中汤和后汤。
普洱分有生茶和熟茶之说，这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶，
品普洱，特别是年份不是很高的普洱，讲究的是“香甜醇厚滑”。那些年份较高的老茶，则更要注重陈韵和体感。
喝普洱茶，从物理学的角度来讲，其实就是一个观察茶叶浸出物由浓转淡的过程。
一款好茶就是前汤香醇，中汤厚滑，后汤水甜，陈韵足。
后汤，是指正常泡法下的10泡及以后，喝到你不想喝为止。水甜，陈韵足，是这个时间段好茶的主要表现。
水甜，不是说水里加了糖的甜，水甜是指茶汤甘甜滋润。会产生水甜的原因，是因为茶叶中的活性成分留在口腔中，所形成的一种独特的口感，当茶汤入口时，会体现到茶汤甘甜滋润的感觉。
水甜最快的是在第4泡的时候，一般的茶如果在7、8泡出现水甜的效果，即可视为好茶了。当然也喝过很多没有出现水甜的茶。
注：水甜和回甘不是一个概念，回甘是一种类似苦尽甘来的味道，在好的发酵与半发酵茶中都能感觉到，一般给予的评价是回甘快，喉咙泛甜。
普洱熟茶和滇红茶有什么区别？
很多刚接触茶叶的茶友都会有一种傻傻分不清楚滇红茶和普洱熟茶的感觉，如果说按发酵来分类的话，都是发酵茶，那要按汤色来分的话，汤色的差别也不是特别大，所以，很多新茶友老是弄不清楚普洱熟茶和滇红茶的区别。
就此，小编整理了几个辨别普洱熟茶和滇红茶的几个方法和步骤。辨别普洱熟茶和红茶，主要从外形、工艺、口感、香气、功效等方面来加以区分。
一、外形
外形是比较容易将普洱熟茶和红茶区分开的维度之一。红茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺状，比如像七彩云南的大叶红螺。而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式，想必对茶感兴趣的小伙伴肯定是提前了解过这些内容的，所以，容易让新茶友混淆的，应该是普洱熟散和滇红。
老茶友想必都知道，大部分滇红茶都是金毫显露，比较容易区分，与普洱熟散有很大的区别，但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶，古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢？这时候，应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。
二、香气
总的来说，滇红干茶样闻起来甜香和焦糖香比较突出，甜香很浓，比熟茶干茶浓很多；普洱熟茶的干茶闻起来则比较清淡，有淡淡的清香和熟茶独有的渥堆味，不如红茶清甜。如果有机会把两种茶放到一起比较，就会有比较直观与明显的感觉，下次闻到的时候，自然就不会混淆了。
此外，红茶和普洱熟茶在内质上也有明显的区别。普洱茶具有越陈越香的特性，所以，普洱熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气，新制的熟茶有渥堆味，在时间的陈化下，渥堆味会慢慢变淡，而且，在后续转化过程中，熟茶可能会陈化出：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等香气，这些，对于普洱老茶友而言，想必是如数家珍了。而滇红茶的香气则没有如此神奇的变化，一般呈现出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶独特的甜香。
总而言之，普洱熟茶的香气相对沉稳厚重，且变幻无穷，会给茶人带来诸多惊喜，而滇红茶的香气则比较浓郁高亢，有四溢飞扬之感。
对于新茶友来说，要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别，又不得不从了解它的制作工艺开始，制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。
三、工艺
对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，比如七彩云南的紫娟，可以做成普洱茶，也可以做成红茶，同样的原料，区别的关键就在于工艺。
熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形；滇红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。
工艺上，直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵程度一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程，它没有完全被催熟，内含物质还有后期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。
四、口感
原料以及制作工艺上的差别必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚，有独特的熟茶清香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，饱满丰润，茶性温和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗称“海鲜味”。滇红茶则口感醇滑细腻，质感饱满，茶性温润醇和，适合常饮，且老少皆宜。
好了，才开始接触普洱茶的小伙伴注意了，当你把普洱熟茶和滇红茶傻傻分不清楚的时候，记得从外形、香气、工艺、口感、等多方面来慢慢回溯然后再加以区分哟，只要在品饮的过程中耐心细致的观察，然后并注意总结，总有一天会成为行家哟。
干仓普洱茶和湿仓普洱茶有什么区别？
今天主要为大家介绍干仓普洱茶和湿仓普洱茶有什么区别？
干湿仓是普洱茶在产业发展过程中兴起的一个概念，其原因是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而采用的一种缩短普洱茶陈化期的存储方法。这种方法是靠改变普洱茶的存储环境来实现的，对普洱茶的品质有很大影响。那么如何品鉴干仓、湿仓普洱茶呢，分辨干湿仓普洱茶可以从外形、气味、汤色和叶底来看。
干仓普洱茶条索紧结，发酵均匀，油光润泽，颜色鲜润，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，充分展现了茶叶的活性；湿仓普洱茶条索松散，颜色暗淡无光泽，呈黑绿色，且茶叶表面或夹层披白霜，或留有绿霉或灰霉。
干仓普洱茶有陈香味，味道清香干净；湿仓普洱茶由于霉变，打开包装会有一种霉变味，即使经过数十年的陈化，霉味已经闻不出来了，但湿仓茶泡出来的茶汤中仍然会有霉味。
干仓普洱的汤色是栗红色的，清澈明亮，陈期在数十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的下关铁饼，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而同庆老号普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤像熟茶一样，呈暗褐色或黑色，如七子铁饼普洱茶，茶汤呈现暗褐色，是典型湿仓茶的汤色。
干仓普洱的叶底呈黄栗色或深栗色，柔软而具有活性；湿仓普洱的叶底呈暗红色或黑色，质地干硬，没有弹性，部分还呈腐烂状。
文章到这里就结束了，看了本文《冲泡普洱茶熟茶和老生茶有什么区别？水温对普洱茶口感的影响》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶老生茶”专题进行查看。