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导读：冲泡普洱茶，从专业的角度来讲，需要熟茶茶性、投茶量、泡茶的水温以及冲泡的时间。每一个细微的环节都有可能影响到品饮时的口感。
一、熟悉茶性
云南普洱茶有散茶和紧压茶之分、新旧之分、生普和熟普之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。
每一种普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。茶性决定了茶具的选择、投茶量的多少、水温的高低、冲泡节奏的快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间存在着许多微妙的关系。
二、投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也已浓饮为主；江浙、北方喜欢淡饮。
提示：当年的新茶投茶量一般在5-8g左右，可以根据饮茶习惯增减。
冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度，也可以通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶可适当减少等等。切忌一成不变。
三、泡茶水温
水温的掌握，对茶性的展现有重要的作用。高温有利于发散茶香，有利于茶味的快速浸出。所以，一般来说冲泡普洱茶的水温在100度最为适宜。
四、冲泡时间
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味的展现充分准确。如前所述，由于普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。
冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗老茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性来定。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
提示：以上就关于冲泡一壶普洱茶的几个重要因素。如果还有不懂的，可以找高级茶艺师、品茶师“董玥”（她私人
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普洱茶转化的两个重要因素普洱茶的转化与什么有关？
普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右，这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。
当环境的相对湿度处于50-70%之间时，原料紧压状态下的普洱生茶，含水量能够处于相对的稳定状态，保持不进不出。在湿度过低的北方，长时间的干燥环境，会使普洱茶失水，含水量的下降，不仅减慢了陈化速度，同时也会在失水的过程中，带走一些物质。在湿度过高的南方，环境中的水气会被普洱茶吸收，含水量升高给细菌及霉菌提供了适宜的生长条件，有可能会发霉。
所以，保持好这个含水量，简称“保湿”，是普洱茶存储过程中至关重要的目标。无论南方还是北方，存储的手段要为了达到这个目标全力以赴。
辅助普洱生茶陈化的主要外界因素有两个，氧气和温度。
普洱生茶的转化是一个氧化过程，氧气在此起到的是加快转化的作用。因此空气的微循环可以帮助提高转化的速度，但过量的通风会使普洱茶脱水，劣化。以往所说的存储环境“通风”，在实践过程中已经被大量事实否定，这一点是特别需要关注的。
温度的高低，同样能够影响普洱茶转化，高温的夏季，转化速度快，低温的冬季转化速度慢。
综上所述，一个内因含水量，两个外因氧气和温度，是影响普洱生茶转化的主要因素，外因要通过内因起作用。根据各地不同的气候条件，遵从普洱茶转化的条件，不同地区的仓储都会形成各具地方气候特色的茶品。观察和体会这个过程，也正是普洱茶品饮收藏过程中的乐趣之一。
茶汤的整体亮度值是衡量一款茶的重要因素
首先，也是最重要的，普洱茶汤可以出现任何颜色，不过要记住两点，第一茶汤不可浊，便是浑浊的茶汤，第二茶汤必须亮，无论茶汤呈现出任何颜色，茶汤的整体亮度值非常重要的，这也是衡量一款茶的重要因素！
第一类茶汤泛“绿”色
1、绿艳：所谓绿艳，便是翠绿鲜艳，茶汤微黄，汤汁通透！这类茶汤通常伴有荷香，早春茶中大都有此汤色，此类茶鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色。出现这种汤色时不必担心，只要储存得当，后期转化会变成“杏黄明亮”
2.黄绿：黄为主绿为辅，有些橙子的色泽，因此又有很多人称之为“橙绿”！此类汤色大都出现于早春茶中，工艺没问题，后期转化时刻把绿色褪去！
3.绿黄：绿为主，黄为辅，或者说绿多黄少，从专业的角度讲，此类茶应是春尾茶，杀青温度过低，揉捻干燥不及时造成的，这样的茶汤常常伴有“青草气”
第二类茶汤泛“黄”色
1、浅黄：汤色泛出浅浅的黄色，这在业内是被称为内含物质稀缺造成的汤色，若是工艺端出问题，便是揉捻力度不够，晾晒不及时造成的！
2.橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或拮黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变，杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶显此糖色，但亮度高。
3.深黄：汤色暗黄，深而无光，新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致，老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
4.暗黄：晒青毛茶汤色黄而无绿色。是晒青茶在加工时，杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现。属不良茶品。
第三类茶汤泛红
汤褐色变红，这是鲜叶严重变质的表现，常伴有“馊”味，是不良晒青毛茶的表现。如是老茶显此红汤，必是晶莹剔透的，属不可多的好茶
第四类：茶汤青暗
汤色泛青，无光泽。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青茶，或受“新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩，受“新铁”污染的茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。
口粮茶还是山头茶，什么是您选择的重要因素？
名山名寨是普洱茶绕不开的话题，每到春茶上市时名山名寨总是最博人眼球的“网红”。不可否认的是，名山名寨是普洱茶一个标杆，对于整个普洱茶品质的界定，以及市场的竞争繁荣有积极意义。但另一方面，不可避免的出现过度炒作与市场泡沫的问题。
其实在云南普洱茶的产区，山头古树茶只占整个普洱茶产量的5%左右，所以，山头古树普洱茶基本上应该算是普洱茶金字塔的高端部分，更多的分布还是在适宜大众消费的所谓“口粮茶”。
当然，口粮茶对于每个人的理解是不一样的，尤其是不同的消费群体和层次，其代表的口粮茶也不一样。如果你只是一位普通再普通的茶友，山头古树茶再好，它的价格往上一摆，实在太奢侈了，会让你止步不前。没办法，超出了大众消费水平，成不了老百姓杯中至爱。
如果你是一位资深的普洱茶收藏爱好者，口粮茶的性价比再高，也入不了你的法眼。唯独班章冰岛易武的古树茶，才能得到你的垂涎。
口粮茶的三个属性：性价比高，有品质保证，口感不错。
站在喝茶人的角度来说，如果非得给好茶按一个标准的话，别的不说，那这个标准首先是性价比得高。喝茶，当然要选适合自己的茶，口粮茶之于爱茶人来说，远不止是解决日常生理所需的饮用，更多的是心理上的踏实，甚至，有了茶就有了家，性价比就是老百姓心理上的踏实。
当把喝茶变成品茶时，就不再是简单定义的口粮了，而是追求高生活水平的一种时尚享受的指标，茶指标是一个不断向上的符号，它只有向上才有意义。一款最具性价比的口粮茶除去价格外，更应根据自己的需求（如口感、健康等）综合考虑。简单点来说就是，当一款茶入口时，如若每一处感官都能好好享受这款茶，不用犹豫，就是它了！
如何泡好一壶茶？
首先讲究泡茶用水。古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。现代科学技术的进步提出了科学的水质标准，卫生饮用水的水质标准规定了感官、化学、毒理学和细菌等四方面的内容。
泡茶用水，一般都用天然水，天然水按来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水有时用过量氯化物消毒，气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。
水的硬度和茶品质关系密切。水的PH值大于5时，汤色很深，PH值达到7时，茶黄素倾向于自动氧化而消失。软水易溶解茶叶有效成份，故茶味较浓。另外，水中的含铅量达到0.2mg/kg时，茶叶变苦；镁含量大于2mg/kg时，茶味变淡；钙含量大于2mg/kg时，茶味变涩；若达到4mg/kg时，茶味变苦。因此泡茶宜选软水或暂时硬水为好。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、泉水、江水（河水）属暂时硬水，部分地下水为硬水，蒸馏水为人工软水。
其次是泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿，如今的茶具已无取水用具、煮水用具等，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。江南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大，否则，大热量容易使茶叶烫熟。
除以上常用泡茶器皿外，还有一些配套茶具，如放茶壶用的茶船（又名茶池，有盘形、碗形两种）；盛放茶汤用的茶盅（又名茶海）；尝茶时盛用的茶荷；沾水用的茶巾；舀水用的茶匙；放置茶杯用的茶盘和茶托；专门存放茶叶用的铁罐、陶罐、木罐等贮茶器具。
三是要注意投茶量。茶叶用量为泡茶三要素（用量、水温、冲泡时间和次数）之首。茶叶种类繁多，泡茶时茶叶用量各异，还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶叶，加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。
新手泡茶必学的三个技巧：学会泡出一壶好普洱茶
很多朋友喜欢喝普洱茶，品茶是一门学问，泡茶亦然。掌握这些泡普洱茶的基本技巧，就能更好的泡出一壶好普洱茶。要想泡一杯好茶除了掌握一些基础的原则外，还需要对泡的普洱茶了解，加上经常冲泡，渐渐的，你就会泡出加分的茶滋味。
合适的投茶量
你是否知道，泡不同普洱茶类除了放不同量外，还要考虑泡茶器的容量，并不是所有的量都是放6g、8g或者10g。家里有电子称的如果轻松记住两个数据就基本上不怕出大错了。盖碗容量为110ml的时候，一般7-8g就能成一泡了。
当然这些只是建议，但是具体的量，可以根据自己浓淡的口感，再在这个基础上面灵活调整。普洱茶饼一般密度较高，只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。
但是，普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石磨饼、砖、沱等不同形态，紧实程度不同，具体投茶量自个儿在五分之一的基础上调整一下了，最好还是用电子秤来解决问题。
从容的注水和出汤
首先，注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞，这样才能使茶汤更顺滑。
其次，水线的粗细不同，出来的茶汤香气、滋味也是不同的，水线粗有利于香气的激发，水线细能够让茶汤的内质表现得更好。
使用盖碗的小技巧
盖碗的缝留太大，茶叶都露出一大半，靠近手心的缝，瞬间变为蒸汽机，新手一个不小心可能就成为了熟猪蹄。对初级茶友来说，选择的盖碗纽不能很低，太低的纽导热很快，很容易烫到手。
若是将盖碗里的水倒得太满，茶汤还容易溢出来烫到手。所以防止被烫手，这两点是很重要的。出汤前可以先练习拿盖碗的手法。练顺手后再实操也不晚。
要想泡一杯好茶除了掌握一些基础的原则外，还需要对泡的普洱茶了解，加上经常冲泡，渐渐的，你就会泡出加分的茶滋味。
如何冲泡好一壶云南普洱茶？
云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。
茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶不同于细嫩茶，青饼不同于熟饼，陈茶不同于新茶，轻发酵茶不同于较重发酵茶，“苦涩底”茶（苦涩味偏重）不同于“甜底”茶等等。
因此，对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。
新熟茶
通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫陶壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
条索松紧重实程度
一般而言，较紧结的茶如投茶量较少，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
细嫩、粗老程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。水温也要适当控制，避免“煮茶”。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。
对于泡普洱茶，要多练习，才能熟能生巧，才能找到最佳的冲泡方法，泡出最好的味道，饮下最好的滋味。
掌握以下5点，教你泡出一壶好茶
1、温杯洁具不可少
冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”，顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦！
2、茶水比例
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量；如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。
一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。
3、冲泡时间有讲究
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。
另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。因此建议大家多做实验，多多交流探讨。
4、水温是关键
水温是首当其冲的泡茶关键，用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低且容易烫坏茶叶；冲泡铁观音要用沸水，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；红茶则要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，过高容易烫坏茶叶。
单说普洱茶，不同的普洱冲泡水温都不一样，像班章、易武这样滋味醇厚的古树茶必须用沸水冲泡，才能使其茶香充分释放；冲泡熟茶的水温要求更高，在注入沸水前后还需要“淋壶”，保持壶温不降，这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚；而特殊的普洱茶，例如独芽茶，冲泡水温在90℃至95℃即可。
可以说每种茶都有最适合它的温度，这个问题有个很好的解决方案，现在有专门烧泡茶水的壶，其底盘上一般都会显示当前水温，根据需要的水温来烧水就可以啦！
5、水线的影响力
何谓“水线”，就是注水方式。有的茶友可能要疑惑了，简单的倒水还能有什么学问？答案是肯定的，水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。
普洱茶“醒茶”很重要！别让自己毁了一壶好茶！
喝普洱茶的时候，你有时候是否会发现口感不怎么好，其实普洱茶不管是生茶还是熟茶，都需要“醒一醒”的，这样泡出来的茶口感更好。
醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。可以说，醒茶，醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。
一年以内的普洱生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强；而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。
再比如说普洱老茶，尤其是十几年以上的老茶，其存放在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散，感觉没有什么喝头。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度、醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
但对于普洱散茶，以及处于开放环境中，可随时取来喝的普洱茶，就没有刻意醒茶的必要了。
醒茶需将茶饼（或砖、或沱）撬散，用干净的棉纸包好，装入紫砂罐中，放置于阴凉干燥且无异味的地方即可。
醒茶的材质不限，铁制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；如要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的容器为好。
醒茶的时间因茶而异，一般需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同
1、熟茶的标准是新茶就要好喝，因此醒茶的时间略短，一周就可以了。
2、生茶，醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。
3、老茶，十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔地从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两到三个月。
醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害，下面分享两条醒茶小技巧：
1、越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱生茶和普洱老茶。
2、如果急着要试茶，醒茶也可以速成。撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以。前提是不能受潮和有异味。
如何正确的泡一壶普洱茶？怎样_应当
你知道普洱茶要怎么泡才能更加香醇吗？你觉得你泡普洱茶的方式正确吗？泡茶可并非将一块普洱茶丢进沸水就完事了！其中可是有着很多门道的！那都有些什么门道呢？
请看下文：
步骤1、前序
准备好原材料。一罐大概100度的热水，不低于90度就好。茶量大概准备茶壶的20%左右。用水一般为蒸馏水、矿泉水等纯净水最好。茶壶选择肚子胖胖的陶壶、紫砂壶等。
步骤2、温杯
用热水把茶具过一遍，主要是温壶温杯，还能同时起到杀菌作用，然后放进茶叶。
步骤3、润茶
在装有普洱茶的茶壶中倒入大概为容量四分一的热水，然后迅速倒去，这样起到清洗茶叶杂质的作用。注意不要泡太久才倒出，以免带走茶叶味道。
步骤4、头道
清洗茶叶后倒进沸水冲泡10秒，然后将茶水倒出来到公道杯上（倒完茶壶中的茶汤喔），主要不要把茶汤留在茶壶里，如果把茶焖熟就不好啦。
步骤5、过滤
用滤网把茶碎过掉，留下干净无茶碎的茶汤。
步骤6、品茗
把茶水分别倒到各个小茶杯中，闻香观色后，轻轻喝上一口，入口稍稍停留片刻，感受茶汤的醇味，滚动舌头，使茶汤流过口腔的每一个地方，再慢慢下咽。
详细的泡普洱茶的方式都介绍完了，你是否都记住了呢？有时间务必记得亲自尝试一下。
一款好普洱茶具备的四个主要因素
形成一款好茶有很多因素，主要的有以下四个方面：
一是好的原料，包括：
1、好的茶种。好茶是人培育出来的，更是千百年来大自然优胜劣汰的结果。云南普洱茶用什么茶种比较好？当然是云南有性系原始群体大叶种茶比较好。
2、好的土壤成份。不同山头做出茶来效果不一样，有强有弱，有猛有柔，根子在于茶树生长的土壤中营养成份不一样，所含的微量元素种类、数量不同。
3、好的茶树生长环境。包括海拨、日照时间合适、光照强度合理，间隔有序、适当间种，无需农药依靠生物多样性防止病虫害的发生发展等。4、采摘的部位及时间。芽尖、叶、梗、黄片等不同部位在后发酵过程中都担当着不同的角色，对转化效果产生着不同的作用，对普洱茶来讲，未必是越细嫩就越好；采摘的时间也很重要，春茶固然好，但从拼配效果来说，从滋味、香气及韵味表现的丰富性来讲，秋茶同样不可缺少。
二是好的加工工艺，前面谈到新生茶加工时谈了一些，不再赘述，说到底还是一个把握细节的问题。
三是好的仓储，前面在《无仓不成普洱茶》一文中也说了不少不再重复了。四是时间。普洱茶实际上就是两条线，一是生茶，一是熟茶。所有的普洱茶都落在这两条线上。起始点是现在，延伸出去X方向就是过去的时间。如果以过去某款茶（比如红印）作为标准来衡量其他所有的茶，就没有办法很准确地作出判断，但如果把这条时间轴线分成若干段，在每一个时间段里再设若干个标准，碰到一款茶就跟相邻近的标准去作比较，这样作出的判断就会比较客观，对于普洱茶因时间而变化发展的理解特别是对“越陈越香”特征的理解也会比较理性。
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。所谓茶香实际是不同芳香物质以不同浓度组合，并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香型。茶叶芳香物质是由性质不同、含量微少且差异悬殊的众多挥发物质组成的混合物。
迄今为止，已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700多种，有的是各自分别独具的，有的是在鲜叶生长过程中合成的，有的则是在茶叶加工过程中形成的。普洱茶的香气成分到底具体有哪些还没有被完全检测出来，对普洱茶香气的鉴别，在品饮过程中主要采取热嗅和冷嗅的方法。
优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是“臭霉味”、“腐败味”。闻香鉴别普洱茶，在整个冲泡过程中随时可以进行，但普洱茶的香气变化复杂，很不容易用语言准确表达，当然不同的闻香方法有不同的效果，有空杯热闻香、哈气闻香、开饼刀痕处闻香、杯盖闻香、杯底闻香等；还有冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等等区别。
无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷等。茶人们用米香、花香、果香、蜜香、草香、枣香、兰香、樟香、荷香等不得已的比喻来相容普洱茶的不同香气，这表明普洱茶香气的复杂丰富，而且这些变化万千的香气来自普洱茶原料本身和后期在不同的时间、不同的温度、湿度内部元素变化的结果。
小寒，煮一壶普洱暖身
2016年1月6日，是本年度第一个节气——小寒。此日太阳运行至黄道285°，阳光在地球的直射点开始从南回归线北移。
小寒，十二月节。月初寒尚小，故云，月半则大矣。
虽然小寒中有一个“小”字，但对于我国而言，小寒时节前后往往是一年之中最寒冷的日子。小寒正处三九前后（本年度三九天自1月9日开始至1月17日结束），俗话说：“冷在三九”，其严寒程度也就可想而知。小寒之后的节气是为大寒，但只有少数年份的大寒气温是“寒”过小寒的。
小寒时节天气寒冷，应适量进行舒缓的户外运动，如慢跑、快走等，既可抒发情志，又可活络血脉。需注意的是应尽量避免在晨起和入夜等气温格外寒冷的时段运动，同时在户外运动时做好保暖工作，以免运动伤身。
小寒时节气温为一年中最低，此时节宜多食用一些温热食物以抵御寒冷。如辣椒、肉桂、花椒、韭菜、南瓜、生姜、葱、蒜、羊肉等等都是应时当令的节气饮食。不过进食辛辣食物时需注意适量，以免燥热过盛。
小寒时节，不宜饮用绿茶、轻发酵乌龙茶、新制普洱生茶等茶性寒凉茶品，茶性温热的熟普洱茶最宜此时饮用。合理饮用熟茶，温暖身心的同时又可适当调节因时令饮食带来的血脂升高，可谓一举多得。
若是能以煮茶法事茶，经过小火慢煲的茶汤更宜此时品饮。
教大家一个简单的煮茶法
1.煮茶前先要“烤茶”，主要针对饼茶，道理有似于今天的普洱，事实上如今市面上适合来煮的也首推普洱。
2.讲究水，所谓“八分之茶遇水十分，茶亦十分。八分之水，试茶十分，茶只八分耳”，当年茶圣将天下之水列作二十等，岁月崆镪，如今已不足为凭，但至少说明好水至关重要。
3.燃料最好用木炭，当然今天用电磁炉代替也未尝不可。
4.煮茶器具，最好用壶身较大的壶来煮茶，因为普洱茶浓度较高，若是壶小了，煮出来的茶太浓，不宜饮用。喝茶的器具用常用的就好。
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