安化黑茶百两茶。
安化黑茶是否好喝的两个重要因素经常喝茶的茶友都知道，评价一款茶的品质好坏，要从茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面去品鉴判断。
而决定一款茶品质好坏、是否好喝则主要由两个因素决定：茶叶的原料和制茶的工艺。
1、茶叶原料
茶叶原料主要由茶树生长的土壤、海拔高度、茶树龄所决定
土壤决定茶叶内含物的成分
茶圣陆羽《茶经》记载：「茶，其地，上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。」
海拔高度影响茶叶生长周期
安化境内的山峰海拔高，常年云雾缭绕。
高山云雾出好茶，从地理知识来说，海拔每升高100米，气温就会下降0.6℃。
最高海拔1428米，山上的温度比平地要低10度左右；因为温度越低，茶树的生长越加缓慢，茶叶生长周期越长，所以其内含物就越丰富，而且高海拔云雾多阳光直射少，茶叶氨基酸含量更高。
还有高山生态环境好、空气质量好、无污染，日夜温差大、无虫害，茶叶更加有机健康。
安化芙蓉山上的冰碛岩就属于茶树适合生长的烂石土壤，富含锌、硒、等人体所紧需的微量元素，茶树通过蒸腾作用依靠根系吸收冰碛岩土壤中的养分，使得茶叶中富含矿物质。
茶树龄影响茶叶内含物的多少
茶树的年龄越大，生长周期越长，根系在地下越深，吸收土壤养分、矿物质越多，
聚集在茶叶中的内含物越丰富，香气更馥郁，滋味更甘醇。
2、制作工艺
有时候我们喝一款茶，从外形和叶底来看，叶片肥厚完整有光泽，原料好，感觉是款好茶，但喝起来口感、香气却让人有些不满意，有苦涩或微酸；这就可能是制茶师的工艺出了问题。
制茶的目的就是合理地把茶叶本身的成分转变为口感更好，香气更纯正、对人体健康更有益的物质。
安化黑茶黑毛茶的制作工艺虽然基本步骤只有杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥；
但每一步都决定黑茶成品茶品质的好坏。
杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化；
安化黑茶鲜叶一般比较成熟，水分含量较低，如果利用普通炒青可能会导致杀青不均匀不彻底，所以好的制茶师会利用高温蒸气杀青，效果更好。
揉捻是使茶叶初步揉成条，且破坏茶叶细胞壁让茶汁溢附于茶叶表面；一般制茶师也许只能让黑茶的破壁率达到20%以上，而好的制茶师会让破壁率达到80%以上，破壁率越高越有利于后期渥堆发酵的转化变化。
渥堆发酵是黑茶中至关重要的一步，要保证渥堆时茶叶的温度和湿度，温度太高会让茶坯烧坏，湿度太高会让茶坯起霉；
发酵程度也很重要，发酵太重的可能会使茶叶变酸，发酵太轻又会使茶叶青涩味重。
制作工艺的每一步都是对制茶师技术、经验、耐心的考验；
好的制茶师会熟悉自己的每一批茶，杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥每一步他都会运作自如，使茶叶达到它最好的口感。
一款好的安化黑茶取决于原料品质和制作工艺；
原料好的茶，如果制茶师技术不过关，可能就是对好原料的一种浪费，成品茶也不会太好。
原料不好的茶叶，制茶师技术再高，也无法拯救茶叶中存在的缺点。
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决定普洱茶的香气的两个因素
你们知道普洱茶的香气是由什么去决定的吗?最近又很多的人问小编这决定普洱茶的香气的因素都是些什么，由于询问的人比较多，那么小编就不一一回答了。今天小编整理了一篇关于普洱茶的文章，相信你们在看了这个之后，你们就会知道决定普洱茶的香气的因素是些什么了。
一、普洱茶的的香气是取决于香气的前体物质;
香气的前体物质其实主要就是指的茶鲜叶中所含的萜烯类、芳香烃以及其氧化物以及类胡萝卜素、氨基酸类和糖类等等加工过程中所形成香气的必须酶类。此类物质种的类和数量多少，其实是影响茶叶的香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要是茶树的品种、地区差异以及温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素。
二、制茶的过程对于茶叶香气的影响;
A.不同的茶叶的加工方法是决定了茶叶的香气的有所不同的;
例如：同一片茶园的茶所制作出的普洱茶是与月光白以及古典美人这三种茶在香气上是有很大的差别的。
B.加工的方法中所存在的差异也会影响香气的不同哦!
其实小编是很喜欢喝普洱茶的，不仅仅是被普洱茶的香气所吸引了，小编还被普洱茶所具有的独特的特质给吸引了呢。你们现在应该清楚了这决定普洱茶的香气的因素是些什么了吧?要是你们对于这普洱茶还有些其它的疑问的话，欢迎你们来询问小编哦!
安化黑茶为什么这么火？这两个原因你要知道
安化黑茶的成功不是偶然的，在黑茶被世人发现，接受到黑茶广受欢迎，这期间有两样东西的有着必不可少的功劳。
第一样东西是一种石头，叫做冰碛岩冰碛岩是六亿年前全球性“冰球事件”的产物，保留下来是十分罕见的，冰碛岩被称为“长寿石”、“吉祥石”。
1984年，陈均远教授在安化发现了冰碛岩，这个发现也让他站在了我国自然科学的最高领奖台上。这种冰碛岩的作用和意义被不断发掘出来。
冰碛岩质地坚韧疏松，颜色呈灰黑色，含有锌、硒、镁、钙、铁等数十种微量元素。自然生长在安化冰碛岩茶园内的茶叶，坚韧而有弹性，芳香十足而且耐泡，而且这里生长的茶叶内含物十分的丰富。
业界公认，影响茶叶生长的主要因素，有土壤、海拔、茶树的年龄以及周边的生长环境。
冰碛岩中含有大量有益人体的微量元素与矿物质，经茶树根系吸收后积累在茶叶里面，使茶叶又多了一些神奇的保健功效。陆羽的《茶经》里面这样说道：“上者生烂石，中者生砾石，下者生黄土。”这冰碛岩就是这“烂石”，冰碛岩中生长出的茶叶，也是上品。
冰碛岩和独特的生长环境，是安化黑茶品质独好的主要原因之一。冰碛岩环境下，土壤风化较严重，石砾较多，多杂色，通透性好，而且富含有机质和各种矿物质营养元素，因此茶树能够茁壮生长。
安化的冰碛岩地貌形成了安化独有的气候地理环境，冰碛岩环境中孕育的茶树野性天成，所谓“山崖野畔，不种自生”。这种长寿石上面长出来的茶树，茶叶中含有的矿物质相较于其他地区的要丰富得多，营养成分也更为充足，为安化黑茶的成功奠定了优秀的原料基础。
第二样东西呢，就是金花了。我们对“金花”最早的记忆，可以追溯到当年班超带领军队出使西域期间，车队中茶叶因淋雨而长出的”金花”。当时的“金花”可是救了人的性命的。
那么“金花”到底是什么呢？
“金花”实际上是一种真菌，“金花”的学名为冠突散囊菌，它是中国茶类行业中唯一列为国家二极机密保护的菌种，金花的颜色似黄金，形状如同一朵朵小花般的金黄色闭囊壳。
“金花”中含有450多种对人体有益的成分，能够有效抑制其他细菌滋生，在我们的自然界中，只有千年灵芝才会形成这种菌。长期饮用茯茶，能够促进调节人体新陈代谢，增强体质，对人体起着有效的保健和病理预防作用。
据说黑茶发“金花”的工序是一个商业机密，只有工厂的相关技术人员才能掌握。
安化黑茶的两样杀手锏，冰碛岩和“金花”，冰碛岩造就了安化黑茶的原料基础，“金花”则成就了安化黑茶的后期的神奇功效，这两样东西共同造就了安化黑茶的优良品质。
如何喝安化红茶减肥？试试这两个方案！
瘦病是由人体能量摄入和能量消耗不平衡引起的营养代谢紊乱疾病。后来的研究结果表明，茶叶及其辅助活性成分具有一定的降脂减肥作用。由于长期堆积发酵过程，红茶作为我国的一种特殊茶叶，在减肥方面取得了特别好的效果。红茶为什么能减肥？如何喝红茶减肥？
红茶减肥原理
今天的红茶制作过程一般包括四个过程:到达、揉捻、堆积发酵和钻孔。其中，“堆积发酵”是从马背上红茶的自然发酵中衍生和提炼出来的。起初，这种减肥“方法”是在堆积发酵:红茶是一种经过堆积发酵后发酵而成的茶。在堆发酵过程中，由于氧、水、温度和微生物的共同影响，发生了一系列化学反应，一种叫做“punor”的物质将会发生。这种材料可以起到避免脂肪堆积的作用。此外，红茶还含有维生素、矿物质、蛋清、氨基酸、糖和其他营养物质，这使它成为减肥的天然“遗迹”。
红茶减肥计划
这种红茶不同于普通食物。它有一种常见的饮用方法。在不同的时间喝酒会导致不同的后果。
如果你只想坚持你的身体和保持你的体重，你可以每天泡红茶而不是所有的饮料，茶而不是水，没有其他饮料。如果你想减肥，最好饭后半小时喝。这是因为红茶酵素可以通过光线实时去除体内多余的脂肪。如果你在饭前半小时喝红茶，你会消化体内积累的脂肪，疏通肠胃，并且吃饭时胃口很大。此外，还有另一种快速减肥的方法，那就是一夜之间泡一杯红茶，黄昏时喝。当突然需要减肥时，可以使用这种方法。
1.用红茶减肥。红茶的日消耗量必须在浓度和数量上足够，并且每天应保持1.5升。可以按照以下红茶减肥方法尝试一个月:
1.起床后，将约6g红茶浸泡在100cc沸水中半分钟，然后饮用。
第二，一般早餐。将原茶浸泡在50毫升的沸水中一分钟，然后加入原茶一分钟，然后加入250毫升鲜奶在进餐时饮用。
三、口渴或饥饿时，用200毫升沸水两次浸泡原茶后饮用，浸泡时间确定为5、10分钟。
午餐:
一、约6克红茶用100毫升沸水浸泡半分钟，饭前饮用。
第二，对午餐的普遍胃口。
三、饭后半小时，用50cc沸水两次浸泡原茶后饮用；
4.晚上可以煮300毫升的开水。
当心事件:
一、一日三餐要定量、定时，禁止零食。
其次，喝完红茶后，你会很快感到饥饿。不要吃得太多。饿的时候，你可以喝红茶。
红茶可以添加蜂蜜、玫瑰、菊花、草木樨等。，调理肠胃，美容养颜，还可以添加哈密瓜等水果，饮用起来有独特的魅力。
四、保持过度活动，不利于身心健康。从现在开始，你将会有一次成功的有偿锻炼。
2、如果没有时间和精神严格遵循上述措施，可以尝试以下改进措施:
我想坚持我的身体和保持我的体重:红茶每天都在冲泡，以取代所有的饮料，茶用于汤，茶用于水，其他饮料和其他食物是被禁止的，一般都被食用。
二、要减肥:除了以上要做的，其他通宵冲泡杯子，晚上早上空腹喝酒，这种方法可以快速减肥。
如果你不想吸收太多热量以防问候和其他食物，你应该在吃饭时喝红茶。如果在外面吃饭方便，请在饭后尽快喝。最好不要超过2个小时，时间越早越无效。如果你在茶馆喝茶，最好点红茶。
安化黑茶十两茶怎么冲泡好喝
新制安化黑茶十两茶茶味浓烈，有霸气，涩后回甘；而陈年安化黑茶十两茶陈香醇和，汤色透亮，滋味圆润，同一壶茶泡上十数道而汤色无大改。那么安化黑茶十两茶怎么冲泡好喝？
安化黑茶十两茶冲泡方法
①茶具的搭配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。
②用水选择：水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。
安化黑茶十两茶常用饮法
①功夫泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
②杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用（可多次加水冲泡）。
③传统煮饮法：取茶10—15克（6—8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。
④奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶，橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色，十分漂亮，称之为“红粉佳人”。
⑤冷饮法：按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用，是夏天消暑解渴的佳品。
安化黑茶十两茶冲泡技巧
选用适合的泡茶器皿。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡，如果没有，也可用其它的容器替代。
要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻。自来水氯化物的气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用。
要注意茶叶与水的用量。每次茶叶用量多少，主要根据茶叶种类、茶具大小而定；其次，还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。
注意冲泡黑茶的水温。泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。
注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5—7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，随即倒掉，谓之洗茶，能除去茶的尘垢和冷气，这样，烹出的茶水味道甘美。再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
安化黑茶是否有假？假安化黑茶的特征！
劣质产品的出现使消费者的利益受到了严重的损害，最关键的是一些食用及饮用的东西，对人们的身体健康构成了很大的威胁。今天我们就茶叶而言，来谈谈安化黑茶是否有假？假安化黑茶的特征！
假冒伪劣产品引发的是人们对整个行业的不信任，行业公信无法树立，如任其发展，对于刚刚从边销向内销、外销扩展和转型的湖南黑产业来说，是一个难以估量的损害，那假安化黑茶的特征有哪些呢？具体如下！
假安化黑茶的特征
1、掺杂使假行为
在安化黑毛茶原料中加入绿茶、红茶等茶类的茶末、茶梗或加工后的下脚料;以陈绿茶做加工安化黑茶的原料或者以云南晒青毛茶当安化黑毛茶原料加工成茶砖，冒充安化黑茶;将没有发花的紧压茶砖当茯砖销售。
2、以次充好、低质高价
按照国家标准规定，安化千两茶的原料应以二级安化黑毛茶为主，不法商贩却以三级甚至四级等低档黑毛茶冒充高档黑毛茶加工安化千两茶，以次充好、低质高价销售。
3、假冒品牌
假冒他人注册商标的商品在市面上进行非法销售;或冒用优质或认证标志;或冒用许可证标志。
4、三无产品
无标准、无检验合格证或未按规定标明产地、企业名称、企业地址和其他项目的假冒伪劣安化黑茶;未标明许可证标志和编号的假冒伪劣安化黑茶。
5、假冒年份
将年份短的安化黑茶重新包装，冒充年份久远的陈年老茶。
6、产地、工艺造假
不按照安化黑茶的加工工艺进行加工生产，偷工减料以降低成本为目的;在其他产地以当地原料加工紧压茶，再运输到安化假冒安化黑茶进行倒卖。
如何鉴别安化黑茶的真假
1、看外形
不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松弛现象，砖面较为松泡。
2、看干茶色泽
不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
3、闻干茶茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香；安化茯砖有“菌花香”。
4、看茶的汤色
好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
5、品茶的滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
安化黑茶特征
1、产地优越
安化黑茶，因产自湖南安化县而得名。陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”安化古称梅山，地处湘中偏北，雪峰山脉北麓，资水中游。是一个“八山半水半分田，一分旱土和庄园”山区，宋代建县时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。其处于神秘北纬30°和地球南北轴线的黄金分割点附近。
安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。安化县处于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。
安化境内有占全球85%冰碛岩地貌，冰碛岩称作“长寿石”、吉祥石。安化县冰碛岩层厚度、规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。
2、品种优良
制作安化黑茶的茶树品种是湖南安化雪峰(云台山区)山的大叶种，芽叶发得又大又嫩，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。
3、形状各异
安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种大小规格。
4、工艺复杂
制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再将其蒸压，可制成各种形状的紧压茶。安化黑茶最具特征的工序是初制进程中的“渥堆”发酵工序与“松柴明火”干燥工序;在精制过程中，茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒夜露干燥。如果没有这些工序，便不能称之为安化黑茶。
5、越陈越香
与其他茶类只有一至两年的保质期不同，安化黑茶有越陈越香的特点。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。
综上所述，安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，是中国黑茶的始祖，同时安化黑茶也是一种非常容易造假的茶叶，所以建议大家在喝安化黑茶的时候一定要注意！
黑茶走俏的原因是这两个功效，你知道吗？
黑茶主要有湖南黑茶、湖北青砖、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶、广东黑茶等品种。黑茶的外形以是紧压的砖型为多，因为过去黑茶大量输送到边疆地区，压制成方砖形便于运输。
湖南黑茶是黑茶中产量最大的品种，主要的种类有黑砖茶、茯砖茶、天尖茶、千两茶等，自古畅销新疆、青海、甘肃、宁夏等西北地区。
黑砖茶外形为长方形，砖面色泽黑褐，，横纹清晰，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色为红黄微暗，叶底均匀。
花砖茶，其实传承自花卷茶，因为过去一柱花卷茶重量为老秤1000两，故又称千两茶。过去花卷的原料采用安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶就，在长筒形篾篓中用棍锤等筑制而成的圆柱形花卷，因其加工精细，品质优良广受市场欢迎。但因为花卷茶的生产过于耗费人力，生产效率低，所以从1958年开始，茶厂将花卷改制成了的长方形砖形茶，也叫成为现在所称的花砖。花砖的正面边缘有花纹，因此而得名，其茶汤品质与黑砖茶类似。
茯砖茶原是湖南的黑毛茶运输到陕西后，在泾阳筑制的。自上世纪五十年代初，在湖南安化的茶厂试制成功，从此湖南安化产的茯砖茶成为市场的主流。茯砖茶外形黑褐或黄褐，以茶砖内金黄色的金花（冠突散囊菌）颗粒大而量多者为优。茯砖茶具有菌花清香，汤色橙黄或橙红且明亮不混浊。
“三尖”茶在历史上分为天尖、贡尖和生尖，清朝道光年间天尖与贡尖曾被列为贡品。天尖、贡尖和生尖主要区别在于采用的原料嫩度不同，天尖采用的是一级原料，其他品种的原料等级依次递减。天尖茶一般为篓装，外形色泽乌润，茶汤清香，滋味醇厚、甘润，带独的特松烟香味。其汤色橙黄明亮，叶底黄褐。
青砖茶和米砖茶是为数不多的产自湖北的黑茶，青砖色泽青褐，，香气纯厚无青气，汤色红黄，叶底显粗老。有趣的是青砖茶的砖面上印有“川”字商标，这可不是表面青砖茶来自四川，而是由于最早在此采购茶叶的是清代山西最大商号开办的“三玉川”茶庄。
而米砖茶是以红茶为原料蒸压而成的红茶砖，外形美观，棱角分明，砖面图案清晰，外形色泽乌亮，香气纯正，滋味醇厚。因其采用的红茶材料很合国外茶客的胃口，所以远销俄罗斯、蒙古、欧美等国。
康砖茶和金尖茶是四川南路边茶两大品种。两者均为圆角枕形，康砖茶外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓。金尖外形色泽棕褐，香气平和，滋味醇和，汤色红亮。
方包茶为四川西路边茶一个主要品种。采用方正篾包包装，方包茶叶因此得名。其特点是：外形色泽黄褐，稍带烟气，滋味醇和，汤色红黄。
六堡茶原产于广西梧州市苍梧县六堡乡。六堡茶为方底圆身篓包装，特点是：外形色泽黑褐光润，香气醇厚，滋味甘醇，具有特殊的槟榔香味，汤色红浓似琥珀。
七子饼茶，原产云南西双版纳地区，以七只为一筒，用竹壳包裹，七子饼茶因此得名。特点是：色泽呈褐油润，滋味浓醇回甘，汤色枣红，具独特陈香。
沱茶，产于云南景谷县，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，其品质最优的甲级生沱茶，香气馥郁，滋味醇厚回甘，汤色橙黄或橙红明亮。
普洱茶，原产于云南以滇晒青为原料，经渥堆后发酵陈化而成，色泽褐红或乌润，滋味醇厚回甘，汤色枣红明亮，独具陈香。
黑茶过去曾是一种专供我国西北少数民族地区人民饮用的茶，在内地市场上少有销售。改革开放以来，随着人们生活水平的提高，人们的饮食中高热量高脂肪的食物原来越多。所以近年来，肥胖、高血压、高血糖、心脑血管疾病越来越多困扰着人们。人们越来越关注健康的食品来保健身体，预防疾病。茶是一种被人们饮用了上千年的饮料，是大自然赐予人类的宝贵财富。我国的茶叶虽然品类繁多，但都对人体具有营养价值和保健功效。当然，不同的茶，其功效又各有特色。黑茶类最突出的保健功效是调理肠胃和减肥消脂。而肥胖和高血脂几乎是最困扰现代人的问题。因此，近几年来，各种黑茶受到广大消费者青睐，成为人们争相品饮与收藏的佳品。
安化黑茶选料重要标准
安化黑茶产业发展的瓶颈有两个：第一个是茶叶中的氟含量问题，因为安化黑茶采用的原料相对粗老，茶叶中的氟元素含量比其他茶类高出很多，茶叶中一定的氟含量对人体是有好处的，能够有效防治龋齿，在上世纪七八十年代，美国几乎有一个氟热潮，加氟饮用水及加氟牙膏非常普遍。但是高氟物却给人带来很大危害。一个是“氟斑牙”，一个是“氟骨症”，威胁人类健康；第二个是安化黑茶原产地原料有限，安化黑茶业已行销天下，独步茶林，需求连年增长。然安化毕竟是湖南小小一个县，茶叶资源有限，“道地茶”供不应求，不得不退而求其次搞“外路茶”，而外路茶在品质上与道地茶相比不得不黯然失色，这样的“安化黑茶”势必影响整个安化黑茶产业的发展。
这两个问题都与安化黑茶原料相关，可见安化黑茶原料之重要。安化黑茶原料应该遵循以下原则：
一、黑茶的原料采用具有相对成熟度的叶片，这样的叶片经过了长时间的阳光雨露，生长完全，内含物丰富，营养物质与微量元素也最为丰富。
二、安化以前几乎没有茶园，而是漫山遍野都长着茶，山崖水畔，不种自生，茶农世代依山采茶为生。安化日照强，露水大，季节分明，日夜温差大，土地矿物质丰富，本地原料相当优质，安化黑茶要能够始终如一的使用本地原料，茶叶方显地道。
三、安化黑茶的科学性还在于合理的使用茶梗原料，茶梗在茶叶产品后期的湿度均衡、松紧调节、氧化发酵、微生物的呼吸交流等具有非常重要的意义。茶梗含量、茶梗分布也必须科学合理。
当然，坚持传统不是一成不变。我们可以利用现代科技手段，在茶园培育、茶种优选等方面下功夫，提高茶叶产量和质量，使制约安化黑茶产业发展的两个瓶颈得到解决。
茯茶的功效｜“茯”和暖和的“暖”，两个字的重要性
这期主题是茯茶的功效。
还是先从茯茶的“茯”字来源说起。“茯”不是伏天的“伏”；不是湖茶的“湖”；不是附茶的“附”，而是茯苓香的“茯”。茯苓本身是菌类，有极高的养生价值。用茯苓香指代茯茶，表明茯茶具有极高的养生功效。
从秦末汉初开始，商山四皓避乱战祸，就在秦岭东段的商山采芝。汉初三杰张良在秦岭西段的留坝凤县采药延年。到了唐朝，采药种药更是文人士子的风流雅好，很多唐诗中都有药茶均沾的描述。这个时候，药是药，茶是茶。金元时期的王重阳在长安“活死人墓”，也是一边采炼道药，一边点茶吟弄风月。明朝安康大诗人刘应秋作诗云，“最是先生真药石，十年尘胃一朝除”，说茶就是药。清代纪晓岚在新疆流放两年，深知民间疾苦，赞誉茯茶，“向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒。”民国元老于右任，录黄庭坚诗作，“早晚相随去，松根有茯苓。”一说茯茶功效，二诉乡情长久。这些发生在三秦大地上的古今采药史都是人类对养生的朴素追求和探索，最后总结为具有菌香的茯茶，可见对茯茶养生功效的高度评价。
再说说“暖”。现在茯茶企业推广茯茶，主要说两点，一是边销茶，一是金花。太具象，层级很不够！要说对茯茶功效的描述，纪晓岚的诗总结的非常到位。从黄帝内经，唐代孙思邈，汉代张仲景，直到明代李时珍，中医对人体保健的认识，“暖”是一个很重要的理论。减肥降脂是现代的词。减肥不等于养生。用减肥降脂去宣传茯茶，这是把茯茶看低了！
总结，“茯”和“暖”其实是一脉相承的。“茯”表明茯茶具有养生功效，“暖”是茯茶养生的机理。
中国只有一个秦岭，只有一个丝绸之路的起点，陕西在中国茶文化中的作用不可忽视，更为中国茶文化作出了独特的贡献，产生了重要的影响，具体表现在六个方面：陕西是中国最早的茶产地之一；陕西是最早主导贡茶制度化的地方；陕西出土的文物，弥补了唐代陆羽《茶经》记载的不足；陕西饮茶习俗丰富了中国茶俗的内容；陕西是茶马交易的重要地区，留下了许多宝贵文献；陕西是中国“茶马古道”和“茶叶之路”的重要枢纽之一。陕西不仅是历史上“丝绸之路”的起始之地，也是当代“丝绸之路经济带”的腾飞之地。喝懂陕茶，读懂陕茶，看《始翠山，诗词发现陕茶之美》，它也是陕茶的的一个名片，点击左下”阅读原文“查看详情。
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