普洱茶一提。
当茶与花相遇，茶便多了花的香，添了芳华韵。
忙碌时，总是希望能“偷得浮生半日闲”。
这个“闲”，在内为心境，需要不急不躁的淡然涵养，在外则需要“品茶闻香”的情境了。
一杯清莹透碧的茉莉银针，适合在每一个云起月落的晨昏，端坐于优雅舒缓的音乐中，慢慢细品。在一个懒洋洋的夏日午后，围坐茶桌，喝下一世再难寻觅的芳香。
你觉得夸张吗，一世再难寻觅的芳香？
一点都不！现代工业文明或许可以复制，手工艺人的手艺，错过又怎能重来？
茉莉银针制作，可不是把花与茶搅一起那么简单。它有一套复杂的制作工艺，那就是“窨（yin）花”。
鲜花养护、拌和窨花、收堆续窨、筛花分离、复火干燥，这才算一个窨次，九窨，则需要如此重复九遍。
“窨”：新鲜的茉莉花蕾，跟绿茶拌合，之后反复摊开聚拢，持续一整夜，然后茶花分离烘干，以上过程称为“一窨”，窨制主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程，这个过程需要避过雨天，每3天进行一次。每多一窨，就相当于要在原来的基础上更上一层，自然工序更加繁琐。
“提”：在完成所有窨制过程后，将成品用少量最好的鲜花再窨一次，目的是为了增强茉莉花茶的表面香气。
九窨一提的周期最少需要45天，每100斤芽茶需要耗用720斤最好的茉莉花，制作出一杯顶级的茉莉花茶，茉莉花香更加持久馥郁。每个步骤都浸润着茶人的心血，这份稀有的绝顶鲜灵，着实来之不易。
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观一场美妙无比的制茶过程，静待一杯茉莉花茶的出场
窨制，是一场花与茶的结合
茉莉花茶工艺被称为窨制，通常在晚上。因为午后3点左右的茉莉花最适合采摘，傍晚5点采毕运至茶厂，即开始窨制。
侍花，让茉莉花苞慢慢升温
茉莉花苞运至茶厂后，要堆渥在一起让温度慢慢升高至40度左右，茉莉花随即开放。温度过低则香气不足，温度过高则蔫黄有青臭。
扬花，让茉莉花苞次第盛放
花堆在一起，中间温度高，外层温度低。所以大约每20分钟手工扬花一次，让所有茉莉花苞都能打开。过程全凭制茶人手感拿捏。
筛花，没开的花，请这边走
夜里9点，茉莉花基本已悉数打开。此时开始筛花，没打开的花，就得告别了。这是传统的筛花方法，手腕发力，只留饱满鲜花。
窨制，一层花，一层茶，共处10小时
夜里9点半，筛花结束，正式窨制。以一定比例把花和茶摊匀，一层花一层茶。茉莉花茶等级越高，用花量就越多，最少的一斤茶也要用到几斤花。
起花，筛去花朵，只留茶叶
经过10小时，一次窨制即告完成。此时需要把茉莉花去掉，留下茶叶。好的茉莉花茶要把花渣完全去掉，只留茶叶与花香。第一次筛花后，茶叶中还会有小的茉莉花残留，需要手动进行二次挑选。
茶叶吸足花香，但也吸了一些水分，之后需要进行烘干和摊凉，完成一次完整的窨制。上好的茉莉花茶，会经九次这样的窨制！
彼时，空气里四下飘散着茶叶的白毫，周遭全是茉莉花迷人的香气，像是一场漫漫的、极美的雪，因此得名“白雪花”。
一日一花，洛神花
洛神花听起来名字很美，不过相信很多人对它的另一个名字——玫瑰茄更加熟悉。洛神花一种很好的花茶，它属于草本植物。
洛神花也叫玫瑰茄、洛神葵、洛神果、山茄、洛济葵、红金梅、红梅果。属于锦葵科、木槿属植物，花朵为紫红色，它的花瓣可以用来泡制花茶，花、根和种子都具有很好的药用价值和食疗功效。被誉为“植物红宝石”。
洛神花的功效与作用
1.祛火清热、止渴生津：洛神花具有消暑、清热、止渴生津的功效，适合在酷热的夏天饮用，还能起到消除疲劳的作用。
2.健胃消食、排毒利尿：洛神花味道酸甜，可以促进胆汁和胃酸的分泌，促进肠胃蠕动，帮助消化，改善便秘，帮助排毒，增加排尿量。
3.活血补血：洛神花可以促进血液的循环，加快血液的新陈代谢能力和造血能力。
4.降血压：洛神花中含有黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素、氨基酸、维生素、糖类、有机酸等，可以降低胆固醇和甘油三脂，减少动脉粥状硬化，有效地预防心血管疾病的发生。
5.驱体内虫：如果儿童的腹内积虫，可以采撷未熟的洛神花的果实及花煮成汤汁饮用，驱除体内的寄生虫
6.美容养颜抗氧化：洛神花茶中所含的蛋白质、维生素A、维生素C、苹果酸等物质可以帮助消除体内黑色素的沉淀，含有的天然果酸成分可以融化角质、收缩毛孔。
洛神花茶
材料：洛神花、金莲花、木蝴蝶各1g，冰糖若干
做法：用温水冲沏，加入冰糖调味，无须加盖，待洛神花泡开即可。
功效：此茶能清肺热、利咽喉，对支气管炎、咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体炎有很好的效果。
山楂络神蜜
材料：洛神花、山楂干、蜂蜜各若干
做法：用水煮沸三分钟，晾凉后调入蜂蜜即得。
长期饮用可健胃消食。
洛神仙女茶
材料：洛神花2朵、玫瑰果4颗、山楂2片冰糖若干，
做法：加入温水冲泡
功效：美容养颜，补血养气，可改善体质帮助消化从而达到减肥的作用
洛神花泡水喝，这些事项应注意
1.作为花茶，洛神花性凉，因而对处于生理期或是妊娠期的女性、体系寒凉的人群均不宜饮用。
2.洛神花中含有的天然维生素不耐受高温，因而冲泡时，不宜用全部开水冲泡，最好用温开水。味道稍微有点酸，饮用之前可以稍微加点蜂蜜。
3.洛神花泡水喝时，一般一次放5枚左右即可，不宜过多饮用。
茉莉花的窨制
窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之说”。就是说制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶，无论档次高低，其冲泡数回仍应香气犹存。正规茶行所售茉莉花茶之中一般没有或者只有少量干花，因为厂家加工完成后是需要专人挑拣去干花，特别是高档花茶，但有个别品种，如以闽北茶为毛茶加工的碧潭飘雪，会撒上些许新鲜茉莉花烘成的花瓣加以点缀。而低档的花茶因成本所限窨制的次数较少，为增加香气的浓度会加以少量玉兰花，称之为打底。只有少许无良商贩会以废花渣拌入茶叶，或者加以香精（废花加工的花茶通常香气怪异，饮之令人作呕，有人形象的称之为菜帮子味。加香精的茶叶通常未泡时香气扑鼻，冲泡后没有香气）。所以，消费者购买茶叶时最好不要贪图一时便宜到一些小商小贩处购买，最好选择比较正规信誉比较好的茶行。
一日一花——桂花
桂花
别名：木樨花，九里香。
选购：以茶色金黄，没有杂质，香味浓郁的产品为上品。
性味归经：性温，味辛，入肺经与胃经。
滋味口感：茶汤金黄，花香浓郁，饮之口感香醇，口气清新。
观音桂花茶——散寒破结，温补气血
配方组成：桂花3克+铁观音5克
冲泡方法：
桂花用清水冲洗一下与铁观音一起放入杯中；冲入适量沸水，盖上盖子闷泡三分钟后即可饮用。
花草特色：
桂花味辛，性温，有散寒破结，润肠通便，活血化瘀，温补阳气的功效；铁观音具有清热降火，养护脾胃的作用，还有醒酒，抗衰老，抗癌症的功效。
饮用宜忌：
女性气血不足，血瘀者适宜饮用；患有慢性肠胃盗炎症、神经衰弱者不宜过量饮用。
爱心提醒：
桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神，健脾补虚的功效，尤其适用于女性饮用，被赞为“妇女幸福酒”。
桂花绿茶——强体润肤，活血润喉
配方组成：
桂花3克+绿茶2克
冲泡方法：
将桂花和绿茶一起放入茶杯中，倒入适量的沸水，盖上盖子闷泡五分钟左右即可饮用。
花草特色：
桂花性温，味辛，入肺，大肠经。煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，对食欲不振，痰饮咳喘、痔疮、痢疾，经闭腹痛有一定功疗效。绿茶对抗衰老，防癌，抗癌，杀菌，消炎等均有特殊效果。
饮用宜忌：
女性皮肤干燥者、痰饮咳喘者适宜饮用。脾胃虚寒者不宜饮用。
一日一花——菊花
菊花别名：
黄花、秋菊
选购：
优质菊花没有杂质，花朵小而完整，拥有清香的气味。
性味归经：
性微寒、味甘，微苦，深入肺经与肝经。
滋味口感：
茶汤呈现黄色，有浓烈的花香，饮之口感甘中带苦。
麦冬菊花蜜茶——淡雅清香，安心养神
配方组成：
麦冬3克+菊花3朵
冲泡方法：
把菊花，麦冬一起冲洗一下，放入茶壶中；倒入适量沸水，盖上盖闷泡一下，待水稍温后，放入适量蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
花草特色：
麦冬具有滋阴生津，润肺止咳，清心除烦的功效；菊花具有疏风，清热，明目，解毒等功效。
饮用宜忌：
风热感冒，头痛眩晕，心烦失眠，目赤肿痛，肠燥便秘的女性是饮用。另外，平时工作压力较大的白领女性适宜饮用。不过，女性脾胃湿寒、腹泻者不宜饮用。
爱心提醒：
菊花+金银花+茉莉花——可清心热解毒，适用于防治风热感冒，咽喉肿痛，痈疮等。常服更可降火，有宁神静思的功效。
紫苏菊花茶——消炎镇痛，抗菌解毒
配方组成：
紫苏叶3克+野菊花3克+薄荷叶3克
冲泡方法：
将紫苏叶、野菊花、薄荷叶一起放入杯中，清水冲洗一下；倒入适量沸水，盖上杯盖，闷泡十分钟左右即可饮用。
花草特色：
紫苏叶含有挥发油，黄酮类成分等。具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎解毒等功效；野菊花可以清热解毒，消肿；薄荷叶可健胃去风、去痰、利胆，抗痉挛，还可平缓紧张愤怒的情绪。
饮用宜忌：
女性腹泻，头痛，咽喉肿痛者适宜饮用，孕妇及哺乳中的妇女也不宜多用、
爱心提醒：
紫苏叶+生姜——可化痰、止咳、平喘
一日一花——茉莉花茶
茉莉花别名:抹厉
选购：优质茉莉花茶花朵形状完整不残缺，呈现淡黄色。
性味归经：性温、味辛、甘，深入肝经脾经与胃经。
滋味口感：茶汤黄绿，花香清远播，饮之味道甘中微微带苦。
葡萄茉莉冰茶——调理干燥皮肤，抗衰老
配方组成：
葡萄10颗+茉莉花5克+冰块2块+白糖适量
冲泡方法：
将葡萄切成两半去籽。连皮一起用果汁机打成汁，备用；用适量沸水冲泡茉莉花茶，盖上盖子闷泡五分钟左右去除茶渣；将泡好的茉莉花茶和葡萄汁混合在一起，加入白糖、冰块即可饮用。
花草特色：
葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，可以补虚健胃，改善皮肤过敏症状；茉莉花所含的挥发性物质，具有行气止痛、解郁散结的作用。
饮用宜忌：
女性肌肤缺水、皱纹加深者适宜饮用，孕妇不宜饮用。
爱心提醒：
薰衣草+紫苏+葡萄——可以起到提神醒脑、怡情养性、排毒轻身的效果。
茉莉玫瑰菩提茶——助消化，改善睡眠
配方组成：
菩提叶2克+玫瑰花3朵+茉莉花2朵
冲泡方法：
先将菩提叶、玫瑰花、茉莉花一起放入茶杯中；倒入适量沸水，盖上盖子闷泡五分钟左右即可饮用。
花草特色：
玫瑰花气味芬芳，富含维生素等，能改善内分泌失调，调理气血，可增强活力，改善干燥的皮肤，促进新陈代谢，纤体瘦身；茉莉花香气清新，有清肝明目、生津止渴、通便利水、祛风解表、降血压、抗衰老的功效。
饮用宜忌：
春季容易昏睡并伴有焦虑症状的女性适宜饮用。茉莉花性凉，孕妇不宜用。
爱心提醒：
在德国，菩提叶茶又称为“母亲茶”，因为它们的芬芳气味犹如亲情的慰藉。菩提叶富含维生素C，对神经系统、呼吸系统及新陈代谢作用大有裨益。
茉莉花茶是茉莉花的一次重生
茉莉花本身是比较平凡的花，花开并不惊艳，洁白的小花朵雨后很容易就缀满了翠绿的枝头，而每当一阵微风拂过，你就可以看见她们在盈盈地摇曳，伴着似有还无的暗香浮动。
在争鲜斗艳的万花丛中，茉莉花就是不起眼的，清新淡雅，云水素心，但有着旺盛的生命力。一个夏季，就结出好几茬花来，这边的花刚刚谢了，那边又冒出了新的花苞，然后尽情地绽放。有时把它的老枝剪去，新芽很快就会长出，一直往上生长，形成一丛荗盛的绿色，倒有一种劲草的姿态。
茉莉花茶也像小小的茉莉花那样，虽然喝的人多，但因为不是名贵的品种，似乎延续着安于低调的平凡宿命，当然也却依然让喜爱的人爱到骨子里。
我对于茉莉花茶的喜爱，源自于很多年前，我喜爱的张爱玲的一篇小说叫《茉莉香片》。小说中男主人公聂传庆与女主角看似有情却无情，看似同学之情却又超乎一般的友谊之上。然而，虽然他和她也许最终没有爱情的成份，但就是这种似有还无百转千回的情绪，让情字却自始至终贯串于全文，全文也就有了那种淡到极致，又浓到化也化不开的惆怅，像一杯回味悠长的茉莉香片茶。
作为一个喝了好多年茉莉花茶的老司机，常常觉得世人对于茉莉花茶的态度是有失公允的，喝茶人家中虽然也会备有这味花茶，但似乎又很少会用它来招待朋友，因为总觉得作为茶它资历不够，等级不够，尽管茉莉花茶用来怡情养身都是很不错的选择。
优质的茉莉花茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽，有的具有鲜浓，纯正持久，醇厚爽口的特点。本草记载茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，也就是说常饮茉莉花茶，有理气清肝、生津止渴，去浊益气的功效。
私以为以这样的功效来说，茉莉花简直就可以作为茶界中的“资深大腕”了，茉莉花茶在国人心中的地位怎么也得进入好茶的前十名。据说福建某地的茉莉花茶窨制工艺还被列入了世界非物质文化遗产、全球重要农业文化遗产，由此可见茉莉花茶制作工序是相当繁复的。
上好的手工茉莉花茶工序完成，从早春到仲夏，至少要半年才能做成清香盈袖的茶坯，当一芽一叶嫩绿欲滴，清香鲜醇的滋味经过初制、精致的工序绽放出来，佐以鲜花的芬芳，倒入恰如其分热汤。茉莉花茶的色泽就呈现出蜜汁一样的嫩黄色，花香饱满轻灵，与茶汤的融合得恰到好处。入口轻柔油滑，略有细腻的涩感，回甘却迅速，口齿间留香幽长。茶汤甜润，杯底留香如茉莉花犹开。仿佛让人置身茉莉雪海，满袖添香，心生欢喜。
花开留香在，花谢难觅处。世上的花，大多逃脱不了这样的宿命。而茉莉花茶却是不同的，即使凋零万朵，你看这茉莉花茶，仿佛是茉莉花的一次重生，是暗夜生出的银花。倒入滚烫的水就会让人魂牵梦挂。并在我的心底开出最斑斓的似锦繁花、依旧照亮轮回路上无数个冬夏。
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