什么茶是黑茶。
没有天生的专家，只有日积月累的经验，品茶亦是如此。如果你想从品茶中得到健康的体魄，一杯茶是远远不够的，需要每天的坚持；如果你想从品茶中得道，具备一定的茶叶知识亦是不够的，需要我们用心感悟。正所谓，品茶是一场无关于他人的自我修行，修行如何，皆看个人的投入。
黑茶，内敛的智者，教会我们不要畏惧岁月的流逝，虽然时光常常是美好的敌人，但也能成就历久弥香的经典。女人，在30岁过后，便选择性地忘记年龄的增长。在她们看来，岁数大就少了最重要的资本，比如梦想，比如远行。品一杯陈年黑茶，它会告诉你，岁月并非无痕，它在我们心中沉淀下了气质和沉稳。30岁依然有其独特的精彩。
煮上一壶黑茶，茶香飘散，沉淀着自然的韵味。它教会我们，要练就特殊的气质，必须要耐得住静置的寂寞。寂寞是人生的常态，守得住寂寞的人，必是那些学会提升自己内在的人。常言道，不积跬步无以至千里。在漫长的路途中，独自前行的时候更多，而这些时候便是我们成长的最佳时机。
浓郁红艳的黑茶，从外到内，温暖着我们。它教会我们，脚步可以遍及全球，是因为心够宽广，有无限的包容性。目光短浅者，只能看到井口的风景。包容万物的心，方能看到更多的风景。
喝黑茶，是一个逐渐懂得的过程，更是一场用心进行的感悟。
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黑茶在历史上产销是怎样进行的？
黑茶产销历史如何进行？我们现在的做生意，交通发达，网络发达，都很方便！可是想一想黑茶能从历史上卖到现在这个时候，是为什么？黑茶在历史上产销是怎样进行的，没有交通工具没有网络！下面我们就来看看黑茶历史上产销是怎样进行的！
湖南安化黑茶因量多质量好，一直畅销兴旺，把持着西北茶销的重要位置。
其中，虽有两次大的战争变故，对湖南黑茶的产销造成了一段时间的影响，但因湖南黑茶所居的历史地位，以及所发挥的作用，通过政府采取一系列改革措施，很快得以恢复。
一是咸丰同治间，陕甘回民掀起抗清起义，致使东西二柜茶商逃散，产销严重脱节，身为陕甘总督的湖南籍人士左宗棠于同治末年(1873年)戡定新疆；
采取“以票代引”制，降低茶税，有效地解决了茶市贸易问题。其主要措施为“改引为票”，由商贩自由认领，除原有的东西两柜外，增设南柜；
招致湖南商贩参加，并减轻商贩负担，凡从湖南贩茶出境者，只征厘金两成，其余八成由甘肃补贴，此举极大地促进了湖南黑茶的发展。
二是民国时期，因内外交困，交通阻塞，致使产销脱节。民国三十一年(1942年)12月9日行政院颁发砖茶运销西北五条训令，对销售价格，交通作了明确的规定；
为中国近代史上第一个由国家对砖茶从原料到产地实行统筹统销的政策，缓解了西北茶荒。
1939年9月，湖南省成立茶叶管理处，此时又适值我国与苏联签订货款易货合同，并商定茶叶为偿还贷款的主要货物。
于是选定在黑茶主产区安化江南建立砖茶加工厂。于1940年试制第一批黑茶砖获得成功，终止了“在产地不能压砖”的历史。
使湖南正式成为了紧压边销茶的省份。至此，湖南边销茶的产量位居全国之首，年销量达2．5万吨，占我国边销茶年销量的l/2。
湖南黑茶历史以来来以品质取胜，从潭洲铁色茶、渠片薄片、益阳团茶到明朝前期的“商人越境私贩”都说明了湖南黑茶的品质非同一般。
虽然湖南黑茶自明以来才作为官茶易马之茶，但其优异的品质早已名闻遐迩，并在其后的几百年时间内把持整个西北地区，清朝又以优异品质取代福建武夷之茶，远销俄国。
湖南黑茶品类丰富，从早期的篓包散装茶(甘引和陕引)到后期的全手工捆压而成的千两茶，再到黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天尖、贡尖、生尖茶，可谓是琳琅满目，花色齐全。
近年来各种不同级饮，品味风格的新型的产品更是如雨后春笋，层出不穷。
冲出一壶好味道的黑茶用心很重要 怎么冲泡黑茶
说道黑茶，很多人止于对它的认识是颜色呈现黑色的茶品，其实真正黑茶的分类，是因为其工艺上采取完全发酵的手法，这也是它和绿茶之间最大的区别。一壶好的黑茶，是时间沉淀出来的，茶界常说，绿茶靠浸润冲泡，黑茶就要靠煮茶提炼。
那么问题来了，究竟如何才能冲泡出一壶好茶呢?取茶是第一步，相对黑茶来说的形态是比较多的，大家所熟悉的有千两茶、散茶、砖茶等。我们以千两茶为例，取茶的时候用刀子沿着茶饼的纹路开始撬，这是最省力的方法，至于散茶本就零散，所以方便，砖茶经过压制，很紧凑，我们需要借助其他铁锤等工具来完成。
其次就是投茶，黑茶的器皿我建议是如意杯，投入大约15g左右的茶叶进入。第三步就是注入水了，黑茶是粗老的茶叶制作而成，水温一定要高，这才能确保冲泡时候的茶叶的充分溶解。这里多嘴说一句，冲泡黑茶的茶水比例最好控制在1：40左右，浓淡就比较适宜。
第四步分茶品饮，茶水冲泡完成之后，直接按下如意杯的按钮，这样就可以快速的让茶汤和茶渣分离开来，倒入到准备好的小杯中直接进行品饮。
泡茶是一件简单的事情，无论男女老少都可以完成，但是真正冲泡出一杯好味道的茶，却是需要掌握技巧的，黑茶的冲泡大家一定要注意的是水温和茶叶浓度的掌控，加上有耐性等待，才能享受到一杯风味俱佳的黑茶。
只有用心 才能冲出一壶好味道的黑茶
可能很多人对于黑茶的了解并不是很多，因为大家在平时生活中接触的更多的是红茶或者是绿茶。但由于黑茶独特的发酵工艺也就造就了它的独特的口感，所以黑茶也是大家值得一品的茶叶，可能大家会觉得自己不了解黑茶的冲泡方法，不知道该怎样才能冲泡出好的黑茶。
究竟要如何做才能够冲泡出一壶好茶呢?取茶其实是第一步，相对于黑茶来说的话，其形态是比较多的，大家所熟悉的就是有千两茶、散茶以及砖茶等的。我们以千两茶为例的话，取茶的时候用刀子沿着茶饼的纹路进行撬，这其实是最省力的方法，至于散茶的话本来就是零散的，所以更是方便，砖茶是经过压制的，所以很是紧凑，我们是需要借助其他的铁锤等工具去完成的。
其次也就是投茶了，黑茶的器皿是建议如意杯的，投入15g左右的茶叶。第三步就是注水，黑茶是粗老的茶叶所制作而成的，水温就一定要高，这才能确保冲泡的时候的茶叶充分的溶解。这里要多嘴说一句，冲泡黑茶的茶水的比例最好是控制在1：40左右，浓淡就是比较适宜的。
第四步是分茶进行品饮，茶水在冲泡完成之后，是直接就按下如意杯的按钮，这样就是可以快速的让茶汤和茶渣分离开来的，倒入到准备好的小杯中可以直接进行一个品饮。
只要你们能够掌握住小编所告诉你们的这些泡茶的方法，那么冲泡黑茶就变成一件非常简单的事情。希望你们能够通过自己的手去冲泡出你们所喜欢的茶叶，多多饮茶对我们的身体来说是利大于弊的，当然这个弊也就是指的大家不可过量的饮茶。
安化黑茶砖是怎么做的？先进行毛茶加工
安化黑茶由于独特的加工工艺，因此造就了他特有的养生保健功效。今天我们从源头开始探寻下安化黑茶的神秘，来看看安化黑茶砖是怎么做的？
安化黑茶砖是怎么做的？
一、毛茶加工
原料
鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。
一级黑毛茶：一芽三叶初展。
二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。
三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）
四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）
杀青
杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，所以在杀青前应先洒水（俗称“打浆”或“灌浆”），一般每5千克鲜叶加水0.5千克，露水叶、雨水叶和较嫩的原料，可以不洒水。杀青翻炒时产生高温蒸气，有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。
初揉
黑茶揉捻分为初揉和复揉。
初揉是在杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破损率达20%以上，为渥堆的理化变化创造条件。由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，否则将会使叶肉与叶脉分离，形成“丝瓜瓤”，茎梗表皮剥落形成“脱皮梗”。
渥堆
初揉后的茶叶，无需解块直接进行渥堆。
渥堆应选择背窗、洁净的地面，避免阳光直射，堆高66—100厘米，上盖湿布等物，借以保湿保温。渥堆适宜的环境条件是室温25℃左右，相对湿度保持在85%以上。一般要求茶坯含水量65%左右，如果揉捻叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。当叶色已变黄褐，青气消除，发出甜酒糟香气，手伸入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶片黏性不大，对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。
复揉
因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。
干燥
茶坯经过渥堆后，解块复揉并及时干燥。
黑茶传统的干燥方法有别其它茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。传统烘焙采用特制的“七星灶”，即灶的进口用砖砌七个孔，以松柴明火烘焙，但明火不进灶孔，不忌烟味，烘茶坑分大中小，大坑一次可烘茶200千克以上，中坑100千克左右，小坑50千克。烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成干时翻焙，上下互换，烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。
二、黑茶的再加工
茯砖茶
1、毛茶筛拼
毛茶筛拼可分为毛茶拼配、原料筛制和净茶拼配三个阶段。“特茯”全部采用三级黑毛茶为原料，但配料时必须考虑春、夏茶和地区品质差异，合理拼配，以保证品质的稳定性。“普茯”原料以四级黑毛茶为主，拼入部分三级黑毛茶，但也有用改制的黑毛茶为原料生产的“普茯”。
在筛制之前，应抽样审评黑毛茶，选用原料，确定配方，然后将选取的黑毛茶经过筛、切后获得的各筛号即净茶，拼和成堆。
2、压制
汽蒸：使茶坯吸收高温蒸汽，增加湿度，提高温度，为下一步渥堆创造湿热条件。同时通过高温可以除去黑毛茶因久储而生成的有害霉菌和细菌。
渥堆：在湿热作用下，使茶坯在黑毛茶初制的基础上进一步进行各种复杂的化学变化以弥补湿坯渥堆的不足，消除青杂和粗涩味，同时为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
称茶蒸压：其具体加工工序为：称茶加茶汁搅拌—蒸茶—装匣—紧压—冷却定型和退砖—检验包装。
3、发花干燥
“发花”是茯砖茶加工的特殊工艺，通过发花在砖内形成一种“金花”，即冠突散囊菌。温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在，只有在适度的温湿度条件
下才能促进冠突散囊菌（即金花）的生长和繁殖。
其具体操作为：进烘—调温排湿——检查发花，及时干燥——出烘和包装。
黑砖茶
1、筛分
设备主要有竹筛，又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种，全系竹篾制成，另有截刀、拣板、拣盘、焙盘、焙炉、捆板、风车等。
其筛制工序是：
筛茶：茶叶因粗细老嫩不同，通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一，同时剔出泥沙杂物。
截茶：除天字堆茶叶外，其余几个堆均用截刀按一定长度截断。
拣茶：拣去很粗的茶梗、黄片。
捆茶：茶粗者须加捆踩，先经蒸软置于布袋内，在呈45度捆板上，两人由上而下踩紧，反复七余次，使紧缩成条。
扇茶：通过风车分别轻重，并剔出灰屑杂物。
拼堆：按细嫩、长短、色泽，按照四类堆（天、地、人、和四类堆）分别拼为洒面及包心，然后入机蒸压。
2、压制
蒸茶：1940年前用纱布包茶，置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速简便，蒸时缩短。
压砖：使用人力螺旋手摇压机，每部4人，1人专门接送茶叶，1人装匣，1人司螺旋升降，1人耙平茶叶及套扯码，然后4人将木棍插入云盘孔，尽力向左旋转，压紧茶叶。
退砖：压成的砖茶，经8小时冷却后，送解茶匣，退出茶砖。
3、干燥
采用烘房干燥，温度逐渐上升，干至水分达11%可出烘包装。
花砖茶
花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同，只是花砖的原料品质稍优于黑砖，砖面压印的图案不同而已。花砖茶全部采用三级黑毛茶为原料，而黑砖茶则是以三级黑毛茶为主，拼入部分四级黑毛茶。
千两茶以安化上等黑毛茶为原料，经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：一是必须是地道的正宗安化茶；二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶；三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹织成，一根楠竹只能织一只。每支茶加工可分蒸包灌篓、杆压紧形两个阶段：
一阶段蒸包灌篓：分五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕叶、上‘‘牛笼嘴”等步骤。即将原料分次过称后，分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软化，分次装入花篾篓（内衬有蓼叶、棕丝片各一层），层层由人工踩实压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。
二阶段杠压紧成形：将灌好茶的花篾篓置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压，收紧篾篓时，用脚踩篓滚压，操小杠绞紧篓篾，随着篓内茶叶受压紧缩，花篾篓不断缩小，压大杠和绞小交替进行反复5次，加箍绞到花卷圆周尺寸符合要求为止，有7个箍，最后锤击花卷整形（俗称打榔头）。这些繁杂的工艺过程后，置于一边冷却定型。定型后还要松箍、杀篾、锁口、标记制造日期，放置防伪标志，最后置于特设的晾棚竖放晾置，日晒夜露1个月即为成品。这一过程其实质是在自然条件催化下，自行发酵、干燥。
看完这些，你对黑茶的了解是不是又进了一
盛世流年，一品黑茶！
1、黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量安化黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
2、由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
3、根据黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝湖南安化黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。
茶叶的吸附性本来就很强，而且茯砖茶在制作过程中有一道独一无二的发花工艺。使茯砖茶中具有丰富的冠突散囊菌，俗称“金花”，茯砖茶在存放的过程中与周围的空气发生很多化学反应，又有优势菌群“冠突散囊菌”的参与，使这些化学反应中产生了很多因素使得茯砖茶的口味越来越好!
茯砖茶新茶堆味较重，只有经过陈放，堆味会转化掉，经过人工发酵，会产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化，茶味变得内敛而深沉。
于是，茯砖茶在陈放几年后，慢慢使得茯砖茶的口味变得滋味醇厚回甘;香气浓郁;汤色红浓明亮，叶底均整;具有独特的陈香味。
金花、白霜
黄曲霉外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，常人难以分辨。最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色,通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm，高约0.5cm~1cm,茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。而金花通常在砖内部，呈点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。
“白霜”是指茶饼的表面，会有白色类似发霉的痕迹，这是黑茶特有的发酵自然结果。当然了，“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是，打开茶砖后，发现内层有白色物，闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟，就很有可能是发霉的茶。
饮用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般没有专门仓库保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及异味或杂味就很难去除。家庭保藏应注意以下事项：
(1)存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
(2)散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶；小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
(3)包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。
(4)贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气；春季，特别是在梅雨季节不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。
御潮
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最要要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
安神
黑茶是茶类中的后发酵茶，喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，差多糖、没食子酸含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，黑茶具有明显安神效果。
黑茶要趁热喝，人要用心交！
当有人为你奉上一杯黑茶时，请不要等茶凉了才要喝，因为茶凉了就失去了原来的口感。当有人与你推心置腹之时，请不要视若无睹，因为心凉了，人也走了。
在生活中，我们见多了热茶浓香，本想等冷了一饮而尽，入口才知道，这茶已经不是原本的茶香了。若有人为你沏了一碗深挚的黑茶，趁还来得及捂得住手中的温暖，黑茶要趁热喝，身才能温暖；人要用心交，情才有长远。
一杯黑茶，若是凉掉了，泡茶的人或者喝茶的人总会将茶倒掉，倒入热气腾腾的黑茶。泡茶的人这么做是礼仪，喝茶的人这么做，是茶凉了就失了原本的滋味。黑茶，要趁热喝，才能原汁原味。
一个人，若是疏远了，疏远的双方要么再联系起来，要么就越离越远了，而大多数人都会是后者。疏远总会有一些原因，或者冷淡了，或者疏忽了，又或者忘记了，不管哪一种，最根本的还是没有用心来对待。
黑茶要趁热喝，健康很重要
陆羽《茶经》中记载：“乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上。如冷，则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣”。现代的医学、茶学专家似乎也认可这种说法。这又是为什么呢？
很显然，如果仅仅是凉的东西，至少对健康人来说是无害的。之所以大多数人认为隔夜茶不能喝，肯定不只是因为凉。热量使茶的精英聚拢，如果放凉了，精英消散的茶汤也就索然无味了。所以，自古流传下来不喝凉茶或隔夜茶的习惯，也是正常的现象。
人要用心交，珍惜很重要
人，很多时候，非要等到错过了，才会想起珍惜二字。
一个人的人生有巅峰时刻和低谷之殇，很多人对此采取不同的态度，因为人都有追逐名利、趋炎附势的一面，这是人情冷酷一面；还有些人会为了友情，倾囊相助、仗义疏财，愿意一辈子陪在知心朋友的身边，不离不弃，这是人情温暖一面。
人与人之间的关系并不是自然而然就能细水长流的，也是需要经营的，而经营便是要用心。人在最开始合拍的时候，心是热的，要时常问候一下，保持联络的情感，这样感情、友情才能长久。
用心喝一杯黑茶，用情交一生好友
我们一起沏的那壶黑茶，以为它可以等着我们回来，等我们找到适合的环境、适合的气氛时再回来将它拿起，殊不知，那壶热茶终究没能等到我们回来，便已失去了温度。
常常有人为我们沏了一碗感情至深的黑茶，我们却说来日方长，于是将其搁置一旁，且待花间一游，小酌而归，以为它仍旧会热香扑鼻的等在那里，等着自己回来。殊不知这世上回首之间便是人走茶凉，心冷了，这碗黑茶，也没有了滋味。
抱有一颗愿意交朋友的心，你对朋友的态度就是朋友对你的态度，只要善意的对待别人，别人也会善意的对待你，君子坦荡荡，小人长戚戚。
安化黑茶，一品千年
安化黑茶在历史长河中的漫长积累过程，同时安化黑茶的功效价值、生长环境、工艺流程、冲泡过程，以及历史上茶马古道的重要作用，更体现了安化黑茶能百年收藏、越陈越香的特别之处。
冰碛岩
冰碛岩是世界稀有的石种之一，其色泽为灰褐或暗褐，质量重，坚而脆，内夹杂有砂石或其他生物化石。由于产生年代久远，冰碛岩亦被称作长寿石、吉祥石，含锌硒等人体所紧需的微量元素。据考证，安化是世界上冰渍岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%，像安化这样大面积保存下来的实属罕见，其厚度及规模和岩石质量称“世界之最”，被科学家称为“世界奇观”。
世界上只有安化的茶叶生长在冰碛岩地貌上，其含硒量高于世界茶叶平均水平7倍，也只有安化黑茶才能溢出特有的香甜滋味，喝下一口，久久不能忘怀！
七星灶
七星灶是安化黑茶特别是天尖黑茶不可或缺的一道烘焙工艺，没有七星灶，就没有安化黑茶特有的烟松香味，也就无法品味其流传近千年的纯正滋味，这都是先人智慧的结晶。
金花茶
金花茶，金花茯砖。金花黑茶中的金花，其科学名称为冠突散囊菌，是对人有益的酵素类菌，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，湖南农大刘仲华教授已在分子水平上论证金花具有减肥去脂降血糖等功效。
金花的生成技术被列为国家二级机密，早些年，日本，韩国多次有人到安化，企图窃取金花的生成技术，由于我国政府的严格保护，始终未能得逞，由于金花的各种功效，在日本茯茶称为瘦身茶，在韩国称为美容茶。
雪峰山水冲
安化黑茶冲泡流程讲究天然山水或井水冲泡，这样茶更加纯正，或者才能称得上是真正意义的返璞归真茶。
九重工
九重工，是说安化黑茶必须经过九道加工工艺。
一重采摘；二重杀青；三重初揉；四重渥堆；五重复揉；六重烘焙；七重筛分；八重压制；九重发花。其中每重工艺中还有很多重复杂的技术，可以说安化黑茶的工艺在6大茶类中是最复杂、技术含量最高的。
茶马古道饮
茶马古道饮，早在唐朝，安化茶人就开辟了从安化顺资江水路下洞庭，经汉口长安包头至今天的中俄边境恰克图的万里茶路，其分支从包头经陕西运往新疆蒙古等地，为了方便运输，安化人将茶叶压成砖，做成卷（千两茶），打成包（天尖一包为50斤）置于马背，运抵恰克图，为中俄边境和西北少数民族的安定做出了不可磨灭的贡献。
万年藏
安化黑茶有一个说法，叫可以喝的古董，因为这是安化黑茶的特质决定的，可以存放收藏百年，而且越陈放越香，越陈越好喝，这样价值也越大。2005年，央视二套鉴宝栏目对一位陕西茶商存储的一篓1953年的一公斤安化天尖进行了验证鉴评，拍出48万元的天价；2008年10月，在北京举行的第五届中国茶业博览会上，奥运纪念版千两茶以200万元的价格被神秘夺走，堪称茶王。
黑茶的品饮禁忌
（1）孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶，黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。
（2）太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
（3）妇女哺乳期不宜喝浓黑茶哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
（4）素食者不能喝黑茶素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
（5）失眠者不能喝黑茶失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝黑茶，因为黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。
（6）患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。
（7）贫血患者不能喝黑茶黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。
（8）特殊疾病患者不能喝黑茶如低血糖患者，黑茶茶叶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以空腹及低血糖患者应忌喝黑茶。（来源：网络，图来源：，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除)
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