普洱茶有哪些。
日常生活中，咱们普通的好茶之人，可能会时不时地收到友人赠送的普洱茶饼。或撬过的茶，短期内不喝，随便放着。那这时候就有个非常普遍的现象。
很多时候自认为很好地保存了，几年之后，拿出来不仅没有“越陈越香”，反而都是坏掉的茶饼，一文不值，心疼地无法呼吸。今天，跟大家分享一些家庭存茶的注意事项，以普洱为例。
茶叶具有很强的吸附性，所以存储过程中，一定要防潮、防霉变、防异味。一旦存储失当，失去的不只是普洱存茶过程中的“越陈越香”，而是一文不值。
家庭存普洱茶需要控制四个因素：光线、氧气、气味、温湿度。
1、首先讲光线和氧化。
光线会从色泽、气味和维生素C三个方面操纵您的普洱茶。
茶叶的成色色素主要有：叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、黄酮类、花青素及茶多酚氧化物。前三者不溶于水，影响干茶色泽，后三者溶于水，影响茶汤颜色。
长期暴露在光线下的普洱，比如茶商货架上的茶品，干茶颜色偏红，感觉很像老茶（这也是老茶作假的一种，或说一个步骤），但是暗淡无光，整个茶饼感觉比较“死”。
日晒气味也比较重。所以有经验的茶客，一看一闻就能说出一款茶的仓储环境。
另外，长期暴露在空气中的茶叶，相当于裸奔，维生素C的含量是持续下降的。长此以往，您的老茶会像脑袋空空的美人，徒有其表。
2、再说说温湿度
这可以说是常识了，避免空气（相对）湿度过高，保持干燥。如果是南方，建议尽量选择二楼或三楼的空间存放普洱茶。南方朋友都有过“墙壁出汗”的体会。所以存放时，不要将一饼一饼的茶叶直接接触地面，如果是整件，则最好要放在在木架上，或者地面上放垫板，不要直接挨着墙壁。
3、气味方面
就家庭存茶而言，干净卫生、无异杂味、通风干燥的环境，都可作为存茶的环境。按照这个原则，那么类似厨房、冰箱或者放置化妆品的地方，就不要用来存放普洱茶。家里没有异味的储物间、品茗间或是空置的房间，皆可放茶。
如果存的量不多，也不必过分讲究，给爱茶买个质量好点儿的紫砂罐（缸）。
如果保存的量较多，请注意：生熟饼分开放，单一茶品、同一茶区存放，避免相互串味。
普洱茶“越陈越香”的前提是“重视普洱茶的存储”，陈化是普洱茶非常重要的工序，必要情况下，可以请教专业人士。
你怎么对待一款老茶，它也怎么回报你。悲喜化作茶香氤氲，你的茶存得好不好，一开仓，一开汤便知道。
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喝普洱茶有哪些注意事项？
普洱茶的养生作用一直为茶友们津津乐道，但其独特的发酵手法造成了它独特的味道、形态和物质构成，这就使普洱茶容易和一些食物产生冲突，发生化学反应，产生有害物质，同时对人体健康造成损害。那么，和普洱茶相克的食物都有哪些？
相克之一：酒
我们一直被一句话迷惑着：“酒后喝茶好，利肝还醒酒”，真正喝高过的朋友大概最能最能体会到这句话错得有多彻底。喝多了再喝普洱茶，人会更难受，冒虚汗不说，胃里更是翻江倒海，饮完酒后喝普洱茶是十分不明智的，加大心脏负荷很容易造成酒后事故。喝醉了来杯热牛奶睡一觉，第二天吃完早饭以后再喝熟普，对受损的肠胃才有帮助。
相克之二：蛋白质
茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等，3小时之内不要喝普洱茶比较好。
相克之三：药
无论中药还是西药，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀，影响药效，所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的普洱茶。
相克之四：动物肝脏
动物的肝脏多有造血功能，所以其中含有大量对人体有益的铁元素，如果吃肝脏时喝普洱茶，会大大减少人体对铁元素的吸收，等过三五个钟头再来喝却是极好的，能有效降低胆固醇，防止三高。
相克之五：芹菜木耳等降脂蔬菜
普洱茶降脂，再和这些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身体里没点油水，很容易贫血、低血压，比起高血压，低血压的危害也不小，容易造成人体抵抗力下降，浑身无力，易受感冒等病毒的侵蚀，所以要注意食物间的平衡。
收藏普洱茶有哪些注意事项？
2007年普洱茶市场崩盘，随后整个市场都在崩盘过后重生。
古树茶开始在市场当中崭露头角，现在许多茶客也都开始晒藏品，对于刚进入市场的新人来说，收藏普洱茶是迈向老手的过程，少走弯路最重要。
这里我就说几点与市场相关，很少有人知道的秘诀。
大宗茶集邮便可
新人刚接触普洱茶的时候，肯定会接触到88青、92方砖这类传说茶。
与88青相对的7542便成为很多新人收藏的对象，其实这是一个误区。88青的时代，7542是小众茶，总产量也不过几十吨而已。
自2004年大益茶厂改制后，7542的产量突飞猛进。现在茶商保有大宗茶的数量往往都数以千吨，这类茶有几片集邮就行了。
想喝对应的老茶，市面上有的是。
有兴趣的茶友关注下2010年~2013年的7542，这都属于中期茶到老茶区间段的产品，价格是要多实惠有多实惠。这类茶自己藏真的没必要，茶商的仓库多专业啊。
名山古寨量力而行
名山古寨的古树茶是当前普洱茶的投资热点没错。未来投资茶市场古树茶老茶肯定有一席之地，同时还属于老茶的高端位置，格局放在那里，这也是谁都无法改变的事实。
但现在不比过去，古树茶真的是特别贵，并且找真货得下一番功夫。不是所有的古树茶老茶都能价格飞天，对于经济并不宽裕的茶客来说，喝在当下最重要。
真要是几十片或是上百片的入手名山古寨茶，真的没有必要。万一选错了山头，选错了品牌，这资金占用可就海了去了。
做品饮的茶商最靠谱
所有成名的老茶都是以品质胜出，都是口感决定的价格，这没有一款茶是例外的。
现在做普洱茶的茶商有两类，一类偏投资，以短期炒作为主。一类做品饮，以消耗长期收藏为主。
就我个人来说，后者远远比前者靠谱。因为我从来没见过一款老茶没人喝，价格就能起飞的（民国时期的除外，特殊年代下的文化价值，这就是纯文物属性了）。
喝普洱茶注意事项有哪些？
普洱茶越来越代表健康、时尚的饮品，但是很多茶友开始喝普洱茶的时候总会犯一些简单的错误，今天我就简单为茶友介绍几种喝普洱茶的注意事项。
1、冷冻后能去味由于普洱茶有种特别的味道，不喜欢其味的人，可将泡好的茶先放进冰箱里，冷藏后再饮用。
2、买正宗产品普洱茶的后发酵工艺是很难掌握的，没有几个厂家能做好，但市面上的熟茶却很多，仿冒名牌的也很多，使得不懂普洱茶的朋友在才开始喝茶的时候，就买到了不好的茶，减肥效果也大打折扣。所以购买普洱茶一是要到信誉好、懂茶的店去买。
3、体热人喝新普洱茶容易上火、便秘普洱是热性茶，体质湿热的可不能喝太多。体热的人喝新的普洱熟茶容易上火，可以在熟茶中加点新的生茶，经济条件好的就喝5年以上的老茶。
4、当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。
5、一定要用沸腾滚烫的水来泡普洱茶。
6、分清生茶和熟茶普洱茶分生茶和熟茶两类，生茶用自然发酵，对肠胃刺激比较大，熟茶用人工发酵，比较温和。基本鉴别方法就是生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色。
7、女人在特殊时期不能喝茶。需要注意的是女士在三期经期、孕期、哺乳期的时候不能喝茶，吃药的时候也不能喝。
喝普洱生茶有哪些注意事项？
普洱茶也分生普洱茶和熟普洱茶，和生茶和熟茶有着不同的讲究。那么和普洱生茶又有些什么禁忌呢？
1、忌泡茶水温太低
普洱生茶是属于没有加工过的天然普洱茶，并且在工艺的处理上也是减少了一道工序。冲泡生普洱茶的水温不能太低，一定要使用沸水冲泡才能把生普洱茶泡熟泡开，否则喝起来可能会有苦涩味。
2、忌喝太多
什么东西喝多了都不好，生普洱茶也一样不能喝太多。许多人认为普洱茶有着一些很好的功效，从而过量喝认为这样能达到好的效果。其实不然，生普洱茶喝太多容易导致茶晕现象，因为生普洱茶是全发酵茶一定要适量。生普洱茶也不宜长期喝太多，会对胃部造成一些副作用，但如果是很爱喝普洱茶的朋友们，可轮流换着喝也是不错的办法。
3、忌马上就喝
生普洱茶因为是全发酵茶的关系，茶叶上多少会有些灰尘残留，所以买回来的生普洱茶最好不要马上喝，可以放置上一段时间后再喝。而冲泡后最好进行洗茶一遍，这样更加保证到卫生。如果喝刚做出来的生普洱茶，可能会导致神经高度兴奋以及心慌。因为新的生普洱茶中含有未氧化的物质，所以生普洱茶最好放置上一年再喝。
4、禁止加入其它东西
很多朋友都喜欢吃一样东西的同时，还加入其它东西认为这样能提升口感和功效。但也要加入适合的东西，平常喝生普洱茶的时候最好不要加入其它东西，尤其是一些决明子或者泻液等促进减肥的东西，普洱茶本来就有减肥功效，不能随便搭配减肥产品混合一起。
5、忌冲泡次数太多
一般的生普洱茶用沸水冲泡，最多只能冲泡上八次左右。但是再好再浓的生普洱茶，也会因为冲泡次数而降低了香味，所以我们不要因为节约茶叶而反复冲泡多次。反复冲泡多次也会对人体造成不好的影响，在这里提醒一下大家，如果再冲泡生普洱茶时喝起来的茶汤产生水味后，就要延长下一次的冲泡时间了。
6、忌空腹喝
可以说喝所有茶都最好不要空腹喝的，当然生普洱茶也不例外了。生普洱茶中的咖啡碱和咖啡因物质会比熟普洱茶的要强烈一些，如果空腹喝可能会导致胸闷头晕或者心慌等现象。生普洱茶还有着很强的消脂去油功效，可能会导致恍惚或手脚无力。
普洱茶有什么功效？以普洱茶生茶为例
普洱茶又分普洱生茶与普洱熟茶。普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成形等工艺制成的紧压茶。普洱生茶由于其未经后发酵，其茶汤滋味较大限度的保留了大叶种浓强生津、刺激性强的特点。今天为大家细说普洱生茶的功效。
一、普洱茶生茶功效
1、普洱茶抗氧化防衰老的作用
有实验表明普洱茶抽提物有明显的抗氧化活性，可清除自由基，能够达到美容养颜、抗氧化的效果。
2、普洱茶对人体消化系统有促进作用
饮用普洱茶，可以加速人体胰蛋白霉和胰淀粉酶对蛋白质及淀粉的消化吸收，并且通过肠道有益菌群的调节进而改善人体肠道功能，并成为有效控制体重的一个重要方面。
3、普洱茶降脂和预防心血管疾病的作用
普洱茶可以降低血浆总胆固醇、甘油三脂及游离脂肪酸，也可减轻胆固醇性脂肪肝现象。有科学家研究发现普洱茶中存在天然洛伐他丁，而洛伐他丁可竞争性的抑制胆固醇的生物合成，促进血浆水平降低。
4、消暑利尿
普洱生茶由于其滋味浓强，生津明显的特点，使其具有消暑利尿的作用。
5、防癌、抗癌、抗突变
普洱茶中富含大量的茶多酚及其氧化产物，茶多酚具有良好的抑制细胞突变的作用。
6、可防龋齿
饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌；茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。
7、普洱茶降血糖作用
普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，对糖尿病相关生物酶抑制率达90%以上。糖尿病动物实验结果表明，随着普洱茶浓度增加，其降血糖作用越发明显，而正常血糖值的动物不发生改变。
二、普洱生茶适饮人群
从适饮程度来看，普洱生茶较适合想减肥的人群饮用，它可以促进肠胃蠕动，助消化，可以有效地帮助脂肪分解，从而达到瘦身的显著效果且不会造成胃的负担。但是生茶不宜在饭前饮用，必须饭后喝，否则会刺激肠胃，容易造成胃黏膜受损。生茶的活性成分较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
家庭存放普洱茶的方法_家庭存放普洱茶的注意事项
不管是有些喝茶习惯但不甚讲究的老百姓，还是老茶客，买了普洱茶回家，都是想要好好存放，给它一段时间好好转化。这个时间，多半是用年做单位，所以，正确的存茶知识和方式，一定要掌握。不过一般老百姓的茶叶知识有限，也估计没有条件弄间专门的小屋子学茶厂那样子控制湿度啊温度啊什么的藏茶，所以这里，聊聊我们一般家庭里，普洱茶的基本也是简单的存放方法。
一、存放普洱茶要解决的重点问题
1.湿度不可过高，也不可过于干燥
湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥茶叶转化又会太慢。
2.温度不可骤变
首先大家要记着，存放普洱茶的地方，最好不能是温度有骤然变化的地方。如果温度过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。
3.避免杂味感染
茶叶是最会吸收气味，揪一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因为，应力求贮放环境清洁无杂味。
4.注意避光和空气流通
在储存茶叶时要注意避光和通风。因为在阳光直射下,酚类物质和叶绿素更容易氧化,从而使茶叶容易变色和变质。而空气流通有有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶陈化。
二、解决问题的方法
1.随时测量环境温湿度
家里备一个温湿度计，随时监测温湿度，如果太湿润了，就用空调抽湿，也可以单独买一个小型的抽湿机。太干燥了，就是用加湿器。一般家庭存放条件最好符合温度保持在20°-26℃之间，湿度保持在３０％-80%之间。北方的茶友们估计比较很少用抽湿机。南方的茶友们就需要多费点心思，特别是在梅雨时节，要更加注意及时开窗通风，散发水份。其实生石灰除湿也不错，不过是一次性的，用完下次就要换新的。有的人会用超市的吸湿剂，但是那个通常香气重，所以不建议用。
2.关于储存空间的建议
防水：如果你住的地方在比较低的楼层，又恰好地处南方，或者存茶的地方有积水的可能。这个时候不能把茶叶直接放在地面，最好搭个架子存放。
防异味：家庭储存茶叶时，最好不要在存茶的空间内抽烟。注意远离厕所和厨房。
营造储存小环境：一般家庭储存的普洱茶至少在一提以上。一般来说，一些讲究的老茶客，会选用紫砂缸、土陶罐来储存，因为它们的密闭性好，能隔绝异味。在存茶的时候，榜叔建议最好把原包装一起放进去。但是，不管用什么来包装储存茶叶，能否起到有效的保藏作用，关键要茶叶本身干燥，最重要的是要选择好包装材料。
普洱茶生茶冲泡方法（以曼松茶为例）
经常有茶友问普洱茶生茶该如何冲泡，水温、投茶量、冲泡时间等等要如何控制？
其实冲泡普洱茶很简单，只要按照对应的步骤就能冲泡好。本期就以2016年《曼松》茶为例，教你普洱茶生茶的冲泡方法。
一、备器
150ML(ML=毫升)白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。（由于此款茶叶是2016年新茶，所以建议使用盖碗冲泡）
二、备茶
曼松7克，口味较轻的茶友也可投茶6.5克（相反，口味重的可以适当增加）。
通常，用120ML的盖碗泡茶，投茶量为6克左右；150ML的盖碗，投茶7克左右；250ML的盖碗，投茶9-10克左右。
三、冲泡
由于春茶较为娇嫩，冲泡水温不宜过高，应控制在93℃—96℃之间。
①温杯：将沸水注入中号白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。
②投茶：将备好的7克《曼松》投到150毫升的白瓷盖碗中。
③洗茶：将92℃的热水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中，润茶一次，出汤即入即出。
1-4泡，将93℃的热水注入盖碗，采取高扬旋转注水，出汤即入即出，不可闷泡。
5-8泡，将96℃的热水注入盖碗，采取高扬定点注水，每泡闷茶15-30秒。
8泡以后，冲泡水温为96℃以上，低冲定点注水，每泡闷茶30秒至1分钟。
12泡后，每泡可闷茶1分钟以上。
④分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮茶汤。
今年开春较晚，茶叶吸收了更多的营养物质，茶质较往年更佳，今年的《曼松》加上尾水可冲泡至16泡左右。以上就是普洱茶生茶《曼松》的冲泡方法。
普洱茶在家里怎么存？家庭存储普洱茶有哪些要点？
喜欢普洱茶，喜欢到从品饮到囤茶，茶友将自己淘来的普洱茶当做“宝贝”一样的收藏起来，一方面有很高的升值空间，一方面普洱茶随着时间转化会越陈越香。正确的存茶知识和方式，才能保证存储的茶叶获得意外惊喜，拥有独特的品饮魅力。
一、保存哪些普洱茶才好？
1.家里保存哪些普洱茶，则看个人喜好了。普洱生茶自然天成的品质和时间赋予的生命历程，使之更富神奇口感，以及深厚的文化底蕴。熟茶则已经有一定的发酵度基础，短短几年的存储时间口感会变得更好，给饮者最佳的感受，享有其甘滑、醇厚的口感。
2.选购一款品质优秀的普洱茶，则是存茶的前提和关键。好的普洱茶用料精良，特别是以古树茶原料为佳，将来转化升值空间更加巨大。
3.收藏普洱茶，以紧压茶为宜。这是因为紧压茶耐贮藏，不容易变质，而且体积小，更便于贮存。
二、家庭存放普洱茶用什么容器？
普洱茶存储视量而定，如果量大则建议压制后存放，或者整桶存放，不要拆散；如果量少，就需选择存放普洱茶的容器，应该注意透气性好的容器较为理想，茶品陈化速度快。反之，密度大，质量坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化。
紫砂用具历来都是与茶相伴而生的，如果想长久存放普洱散茶，紫砂容器仍是最好的选择。使用容器存放普洱茶，最讲究的是无异味无污染，新买回来的容器一定要进行清洗，方法可以用清水与热水反复清洗，或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗之后晾干。
对于普通茶友，瓦楞纸盒也是一个不错的选择。虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器，但也具备通风透气的特征。纸盒收藏普洱茶需注意纸盒本身的异味，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。
三、家庭存放普洱茶需要注意哪些问题？
1.湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉，过于干燥茶叶转化又会太慢。
2.温度不可骤变，存放普洱茶的地方，最好不能是温度有骤然变化的地方。如果温度过高，温差变化太突然，将会影响茶汤赋予口感的活泼性。
3.避免杂味感染，茶叶的吸附性很强，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因此，应力求贮存环境清洁无杂味。
4.注意避光和适度空气流通。在存储茶叶时要注意避光和通风，因为在阳光直射下，酚类物质和叶绿素更容易氧化，从而使茶叶容易变色和变质。适度空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶陈化。
5.普洱茶的保存也要注意茶叶年份。普洱茶年代寿命，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如一些老茶陈化已到最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。
好茶也需要好器和正确的储存方法。茶友们买的时候要挑好，买回家按以上要点来做，就不会出现太大差错，普洱茶的转化就会顺利，不仅具有长期保存的价值，茶味也会越来越醇厚甘美。
怎么鉴别古树茶的好坏？古树茶有哪些特点？有哪些怎们样
春日百花艳，茶香最风华。而这其中又以普洱古树的春茶之色、香、味、韵，最让人品之着迷，欲罢不能。
春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富。
而古树茶，又以其得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚内质，优胜于其他茶类。
一片好的普洱生茶，一定是古树与春茶的天时地利。好茶难得，一碗小小的春茶之汤，颇有卧薪尝胆，一朝而发的韵味。
那么，作为一个爱茶的茶虫，应该怎么鉴别古树茶的好坏呢？今天昆仑说茶就来为大家指点迷津。
首先，我们要学会鉴别普洱古树茶，那么就要先了解一下古树茶的特点。
古树茶特点
古树茶特点一：口感
古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
古树茶特点二：外形
古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
古树茶特点三：香气
古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
古树茶特点四：叶底
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
古树茶特点五：潜质
古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
古树茶特点六：韵味
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
其次，古树茶的鉴别；
古树茶鉴别一：持续性
持续性也可以说成是茶的耐泡度，当你在品饮普洱茶的时候，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱的时候，就证明这杯茶的持续程度就只能到着了。
一般情况下，台地茶一般泡之后就会开始减弱，古树茶能持续8-10泡以上，比较好的古树茶能泡12泡以上，所以不要说您买的茶能泡20几泡。20多泡，我们喝到的只是茶的回甘和生津的感觉。但是，很多时候，泡茶的耐泡程度也受各项因素的影响。一般情况下，持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。
古树茶鉴别二：稳定性
稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈。所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了。
古树茶鉴别三：六味鉴定法
所谓六味鉴定法就是上面提到的普洱古茶树的6种特点。只不过要补充的一点就是茶的苦涩味，因为只要是茶都会带有一点苦涩味，因此，苦涩味也是鉴别普洱古树茶的好坏的一个关键。
苦涩味表现的比较重的茶，一般会有两种情况：
1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出。
2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加。
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了。还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；谈到此处，在教大家一招实用性的鉴别方法，您在喝茶是留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。
最后，在古树茶的保存方法上，也是需要我们多加注意的。通常需要保存在干燥，通风的环境下，同时还要避免杂味，串味的情况。可以利用笋壳包装存放，也可以选择存茶罐存放，这些都是可以保存好古树茶的方法。但是还要注意避免长时间暴晒和灯光照射，只要在这些保存条件的要求下，那么这款茶才能保留住它的品质。一款好茶一定得多多注意其保存环境，只有将古树茶保存好，才能更好的品尝到属于古树茶的茶韵的美味。
普洱茶生茶冲泡方法（以贺开古树为例）
——以2015年西双版纳贺开古树茶为例，教你普洱茶生茶的冲泡方法。
贺开古茶园位于云南西双版纳勐海县，古茶园面积近9000亩，是云南连片面积最大的古茶园之一。
贺开是人与茶树和谐生存的典范，当地拉祜族已经在贺开生活了20多代，世代与茶为生，相依相伴，素有“人在寨中居，寨在茶园兴，茶园天地生”的美誉和原生态风貌。
冲泡流程：
【备器】150ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。
【备茶】贺开7克，口味较轻的茶友也可投茶6.5克。
通常，用120ml的盖碗泡茶，投茶量为6克左右；150ml的盖碗，投茶7克左右；250ml的盖碗，投茶9-10克左右。
【冲泡】春茶较为娇嫩，冲泡水温不宜过高，应控制在93℃—96℃之间。
①温杯：将沸水注入中号白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。
②投茶：将备好的7克《贺开》投到150毫升的白瓷盖碗中。
③洗茶：将92℃的热水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中，润茶一次，出汤即入即出。
1-4泡，水温为93℃，高扬旋转注水，出汤即入即出，不可闷泡。
5-8泡，水温为96℃，高扬定点注水，每泡闷茶10-20秒后出汤。
8泡以后，水温为96℃以上，低冲定点注水，每泡闷茶30秒至1分钟后出汤。
的此款古树春茶《贺开》，茶叶内含物质丰富，汤质饱满，滋味稳定，层次丰富，加尾水可泡至16泡左右。
12泡后，每泡可闷茶1分钟以上。
④分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮茶汤。
【静心品茗】整个冲泡过程，《贺开》汤质淳滑，木香流动，滋味饱满，茶风沉稳厚重。
茶汤首泡即显喉韵，且越往后喉韵越强。6泡时，茶韵深喉，舌底涌泉；7泡时口腔空旷，冰糖韵明显，生津迅猛；8泡时，茶汤入喉即化，喉韵开阔顺滑，冰糖韵特显，茶汤喝时甜，喝后喉头更甜，滋味甜到心里。
冰箱存茶的注意事项
平时爱喝茶的朋友，家里都会备很多茶叶，好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实并不是所有茶叶都适合放冰箱。
一、适合放在冰箱里保存的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内；另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
二、不适合放在冰箱里的茶叶
黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。
三、冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物，而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。（茶知识大全）
选购普洱茶的时候都有哪些注意事项？
买茶叶要注意什么呢?近来茶叶的质量都是要靠消费者自己把关了。随着今年茶市的变动，目前茶叶卖的最火的有乌龙茶，红茶，还有普洱茶，那么买普洱茶要注意什么呢？
买普洱茶最关键的就是分辨好坏了。而最基本的分辨，就是要根据普洱茶国家标准必须符合四个原则：
第一，普洱茶保护区域，主要是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶，都不是普洱茶。这个主要看普洱茶的外包装。
第二是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中，有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶，但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。这个主要是看普洱茶的外观。
第三是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式，必须是"日光干燥"，即晒青。晒青的目的，是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。
第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。这两点主要是看茶汤的味道。
真正的普洱茶必须符合以上四个条件，普洱茶国家标准必须遵循以上四个原则。买普洱茶还要注意茶叶的外形与茶汤的味道。至少要保证茶叶的安全与健康。
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