茶叶的存放。
生活中许多朋友都喜欢喝茶，同时家里也会准备各种的茶叶，而为了保证茶叶的质量，也有很多人都喜欢选择把茶叶放入冰箱内进行存放，尤其是一些资深茶友，更是专门买回来一个小冰箱，用来存放茶叶。
但是，并不是任何茶叶都可以放入冰箱的，不同的茶叶品类，需要区别对待。
1、适合放入冰箱的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶、抽湿茶。
在六大茶类中，绿茶是最容易变质的，所以存放必须得需要很多的技巧，大家可以利用冰箱的低温来保留住绿茶的鲜味，做法很简单，只需要把茶叶放入罐子内，封好口，用密封包装袋子装好，即可放入冰箱里面去；还有一些清香型的铁观音、抽湿茶，都可以按照这样的方法存放进冰箱内的。
2、不适合放入冰箱的茶叶
比如黑茶、普洱茶、白茶，这都茶叶因为后期转化的原因，尤其是普洱茶，需要在后期的陈化，才可以更好的展现、体现出它的存在价值，所以这几类茶叶是不适合存放进入冰箱里面去的；因为冰箱的低温环境，会让茶叶中的生物酶活动下降，从而影响茶叶转化的效率。
还有就是一些复合型的香味茶，也是不时候长期存放进入冰箱里面的，虽然短时间存放进入冰箱，可以延长和保证它的茶香气，但是长期存放的话，也是会让茶叶的香气所丧失掉的。
3、视情况而定的放冰箱内储存的茶叶
研究表明，温度对红碎茶存放品质影响是非常大的，茶叶在低温条件下可以贮藏一年，品质成分变化比较小，水分含量增加少，但是常温存放下的茶叶，经过一年时间贮藏，茶黄素含量减少幅度降低，竟比低温环境下存放的水分多出10倍之多，这样也就大大降低了茶叶的品质，所以红碎茶，可以存放进入冰箱内，来保留住茶叶的颜色，还有香气。
红茶是全发酵茶，多少情况下可以在常温下保存，这对于茶叶的品质影响是不大的；而已写品质比较高，原料细嫩的红茶，往往因为茶黄素含量比较高，在密封情况下，是可以利于冰箱的低温去存放的，这样可以减慢红茶颜色褐变。
4、冰箱存放茶叶的注意事项
家庭中一般都会有冰箱，但是冰箱不是专门用来存放茶叶的，同时存放一些家庭中食物，而茶叶是很容易吸收异味和水分的，所以在茶叶存放进入冰箱之前，一定要切忌把茶叶包裹好。
如果是散茶的话，那么建议把茶叶用一个密封、厚度好、没有异味的密封袋子装好，挤压掉里面的空气，再放入冰箱存放；如果是袋子装的茶叶，先检查一下茶叶的密封性，再外面套个干净的袋子，这样就可以避免茶叶和其他的有味道的食物混合在一起了。
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并非任何茶都可以煮
随着入冬气温骤降寒风起，一些商家推出了“煮茶喝”的新方式吸引消费者。“冬日里围炉而坐，品佳茗、谈人生，很惬意。”这种更具情调、仪式感强的品茶方式开始流行，尤其受到老茶友的青睐。为了增加吸引力，部分茶企还在宣传中打出了“英国科学家发现饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升45%。”等健康数据。
煮出情调增加人气
随着天气渐冷，“煮茶论英雄”成了津城茶叶界一件新兴的时髦事。记者走访登发茶城、新文化茶城内多个商家发现，煮茶已经成为吸引消费者的新方法。
煮茶喝比较新鲜，更容易吸引消费者进店体验。近期市场比较冷清，茶城与商家都在尝试新鲜活动来吸引新老顾客进店消费。其中，煮茶成为了行之有效的吸引顾客的方法。
爱茶且有消费能力的茶友是各个茶企的重点客户，这些消费者的共性是比较讲究情调，而煮茶仪式感较强，比较符合他们的喜好。近期，看到不少消费者在尝试第一次煮茶之后，发现茶叶煮着喝味道也很不错，就会顺便买一些茶叶回去。
煮出健康要选对茶
“煮茶喝”虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、普洱茶、陈年铁观音、白鸡冠等。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的如白茶、白鸡冠、铁观音等茶叶和螃蟹脚、金线莲等养生品就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
煮茶其实并非新形式，陆羽茶经中就有相关记载，一些资深茶友也会时常交流煮茶心得。“煮茶可以不局限煮某一种茶，将不同茶叶组合起来煮可以达到不同的养生效果。”
古今中外皆有煮茶
古今中外皆有关于煮茶的记载和研究。早在2007年，英国科学家就提出了“和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好”的研究结果。实验证实，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平可上升45%。与之比较，中国煮茶历史更为悠久，茶圣陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚。
对现代人而言，煮茶的价值更多是饮茶氛围的体验和煮茶形式的享受。一般煮茶时会搭配轻缓的音乐、香道等内容，从器材准备、烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
所有的茶叶都可以做奶茶吗
并不是所有的茶叶都开可以做奶茶，在做奶茶的时候需要选择红茶，这样口感好，当然绿茶也是可以做奶茶的。
奶茶可以用绿茶来做，但是口感不是很好。绿茶是未经发酵处理的，是直接杀青炒制的，绿茶泡出来一般会带有苦涩的味道，而且其中的色素不稳定，用绿茶来制作奶茶的颜色也会有点特别。而平时做奶茶都是选择红茶加牛奶制作的，因为红茶是一种全发酵茶，红茶冲泡出来的茶汤和叶底色呈红色。但是绿茶和牛奶也是可以做成奶茶的，只是口感会没有红茶那么好。
如何用绿茶做奶茶？
材料：绿茶3g、牛奶250ml、水、糖。
1、准备好绿茶3g、牛奶等材料。
2、将绿茶用开水冲泡，取第二次的茶过筛。
3、将茶水200ml和牛奶250ml一起倒入碗中。
4、使用平底锅，锅里不用有水，放入适量的糖。
5、加热糖溶解成棕色形成焦糖，然后倒入奶和茶。
6、搅拌使奶茶和糖完全融合在一起，再放入之前泡过的茶叶煮开。
7、关火，盛出奶茶，茶叶过筛，奶茶就做好了。
并不是任何茶叶都可以做奶茶的。
一般制作奶茶要选择口感比较顺滑的茶叶来做，较多的是用红茶和普洱茶等，因为这两种茶口感比较好，也不会有苦涩的味道。一般做奶茶可以选一些价格便宜的茶叶就可以了，因为奶茶中加了奶精等添加剂后，茶的香气和韵味很难感受到，用太好的茶叶只会造成浪费。
制作奶茶的时候，茶叶的品质也是很重要的。
不是所有的茶都可以一见钟情
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“乃蒙郎君一见钟情，故贱妾有感于心”这是我能找到的关于“一见钟情”的最早出处，来自清·墨浪子《西湖佳话》。很显然，这是在描写爱情，但有时喝茶也像是在谈恋爱，有一见钟情，有一见不钟情;有始乱终弃，也有善始善终。许多做茶的人都渴望喝茶的人能懂自己，茶就是其中的媒介，茶有自己的语言，有的茶在诉说柔情，有的茶在诉说山野，有的茶可以让你坐下来，有的茶让你想离开。人与人之间的相遇，不也如此?
从干茶到茶汤，我们通过视觉、嗅觉、味觉等完成了与一泡茶一起的旅程，有的茶停在口腔，有的茶停在胃部，有的茶直达内心，这取决与茶与喝茶者交流的深度。深度的沟通能否达成，需要双方面的共同努力，从外形上看，有嫩芽、有白毫、造型整齐的茶叶更容易让人一见倾心，但是如果你在与普洱茶“交流”的时候用绿茶的标准，那结果往往是事与愿违。用时下流行的语言，绿茶与普洱茶，应该是小鲜肉与大叔的区别。怎么能用审视评判小鲜肉的标准来发难大叔呢?
绕了一大圈，其实是想说最近遇到的一款茶。第一次喝到这款茶，是在青虫君那里，听介绍，不是名山名寨;看外形，还有许多粗老叶子和茶梗，有人笑着说这样的茶也值得喝么?青虫君不解释，只管给大家泡茶。一见不钟情之后，故事发生了转折。这泡茶注水的香气，茶汤入口的温润，最后涌上心头的宽广，一切都张弛有度;从头喝到尾，这款茶表现都很平稳，有一种历经沧桑之后细水长流的感觉，低调、简约，不张扬。
大家都惊讶一款其貌不扬的新茶可以喝出如此宽广、温润的感觉。当场有许多人都追问青虫君这茶是谁做的，他笑着说，是一个高手做的。今年的7、8、9月，这泡茶似乎成了青虫君四处蹭茶的一个保留节目，只要有青虫君的地方似乎都有着茶的影子，当然了，这款茶也从未让大家失望。
时间到了10月份，在“古普会”的成立庆典上收到了一饼400g的生茶饼，名曰“普世“饼，初看觉得外形豪放，做工简单，并没有更多期待，亦无法一见钟情。一开汤，很惊讶，温润的茶汤里还有一种似曾相识的感觉，后来打听，万万没想到，普世饼就是前几个月在青虫君那里喝到的那款料压制而成。
许多人与这款茶的相遇也经历了从“切!”到“哇哦!”的过程，一开始是，“切，这是什么茶?”喝下口，就变成“哇哦，太好喝了!”做电商的朋友A收到这片茶，也是一脸鄙夷，拿出自己收的黄片对冲，想把这款茶PK下去，三泡下去，他就喝明白了，他直接让泡茶的小姑娘把自己做的黄片倒掉，不用对冲了，两个茶根本不是一个档次。
朋友B，一个北方姑娘，也爱喝茶，平时喜欢喝点名山名茶，收到这个茶的时候也在纳闷：这茶会好喝么，喝下之后，就立马问，到哪里可以买这款茶?这样的描述似乎有推销的嫌疑，但我只是想表达，一见不钟情的相遇有许多种，只是有的相遇变成了遗忘，而有的变成了陪伴。
从偏见到迷恋，再到好奇，我一直追问青虫君这茶为何长了一张老黄片的脸，汤水还那么干净细腻，能透露一点制作方面的玄机么?“这片茶园的生态不错，以前也有人做过，但都没有这样的表现，至于制作技术上，我也一直在猜想，目前还没有想通。”青虫君回答。
我知道，他说的是实话，也知道想知道更多，恐怕只能问这款茶的制作人了。前几日，在一个饭局以后的茶局上，遇到了这款“普世饼"的制作者——黄小元先生，我还是惦记着“普世饼”的“机密”，喝茶的间隙，我追问黄小元先生这款茶的来龙去脉。
“机密都在这款茶的名字背后。普世，就是想让普通人都喝得起，既然这样我肯定不能去用那些名山古树的昂贵原料来做;其次，普通人的口粮，健康是第一，制作的过程中要干净，做出来的茶肯定是要养生的，粗糙的外形之下其实是需要认真的付出。”黄小元慢条斯理的说，说完之后他笑着说，快喝茶吧，杯中的好茶凉了就可惜了。我知道，再追问技术方面的玄机也肯定无果，与其好奇，不如再多饮几杯好茶吧。
在哲学上，普世价值被作为一切价值基础的价值，是所有人都应该认同的观念的集合。在制茶和喝茶中的普世价值是什么呢?在我看来，茶中的“普世”就是“普适”，它应该是真实，健康、合理的，更是一种并不昂贵的关怀。
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什么茶都可以煮吗？
什么茶都可以煮吗?
煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是重发酵，要么就是老茶。
白茶虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成。新鲜的白茶不可以煮着喝，只有陈放的老白茶可煎也可煮。
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。
红茶最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香。乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
但是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶由于发酵程度轻，冲泡已经足以将其中的物质释放出来，煮饮则过，煮后会造成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍受，根本不能入口。