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茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“怎么学品茶”一文，帮助各位了解更多关于“怎么学品茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
品茶是一门艺术，品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。
品茶的步骤1、备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。
2、洗(温)：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。
3、取(选)：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。
4、沏(泡)：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。
5、端(敬)：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
6、品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。www.cY316.CoM
7、斟(加)：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。中国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。
8、清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。
中国茶叶历史中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
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黄山毛峰怎么选？这种鉴别方法一学就会！
黄山毛峰一直以来都被标着“名山产名茶”的标贴，自从清代就已经是名茶了，现在黄山毛峰也是被人们认可的，也是我国的十大名茶之一，黄山毛峰是产于我国安徽黄山上的一种茶，黄山也是我国的名山，是很有名的旅游胜地。但是市场上的黄山毛峰之恋参差不齐，我们应该如何选购辨别呢？
黄山毛峰鉴别方法
1、干看
黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。
茶叶质量之高低，首先可从香气上来辨别。可抓一小撮茶叶凑近鼻端，如嗅之香气低闷、有粗老气，必为低质茶叶。反之，质好的高级绿茶，不但外形嫩绿白毫显露，且嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味；好的红茶嗅之有甜香或焦糖香；上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味。从色泽上来讲，好的绿茶应“鲜灵油润”;好的红茶应“乌润光泽”；而好的乌龙则“青褐光润”。
2、湿看
湿看，就是开汤审评，俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。
1、嗅香气
茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
2、看汤色
看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
3、尝滋味
滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
4、评叶底
评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
通过以上的介绍后，相信大家都了解如何区别黄山毛峰茶的好坏，在试品饮茶时，要注意品鉴。
新手学泡茶
泡茶的第一步，要想泡好茶，首先要选对茶具。茶具有材质上的不同，一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具还有形态上的不同，分为小壶、大壶、盖碗、杯。想和好茶就要学习泡茶，泡茶有多种方法，这里介绍一个比较简单适合新手的方法。
1.烫壶：把烧开的沸水倒入壶中至满出来为止.
2.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
3.置茶：将茶漏斗轻轻的放在壶口处，然后用茶匙拨适量的茶叶入壶以备使用。
4.注水：将烧好的水注入壶中，直到泡沫溢出壶口，倒水的时候要注意，缓慢倒入以防止飞溅、烫伤。
5.倒茶： 首先提茶壶沿茶船沿逆行转圈，目的是为了擦去茶壶壶底的水渍，俗称“关公巡城”，要注意磨壶的方向，如果是右手执壶表示欢迎的喝茶时要逆时针方向磨，
而要是送客时则往顺时针的方向磨，如果是左手提壶,则表示欢迎的喝茶时要顺时针方向磨，而要是送客时则往逆时针的方向磨。
然后将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。
6.分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。
7.奉茶：可以自由取饮，或者专人专递奉上请君品尝。
8.去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。
如何品茶
品茶在国内已经成为一门艺术，是一种享受，也是一种讲究。品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。
如何品茶1、选择与茶叶相符的的茶壶，俗话说好马配好鞍，这好茶叶也需要好的茶壶来配，茶壶的质量影响泡茶的效果，如瓷壶属于密度高的茶壶，沏出的茶香味清扬，适合绿茶、香片、清茶、红茶等清扬风格的茶叶。而陶壶则属于密度低的茶壶，沏出的茶香味低沉，所以适合选用普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶叶。
2、选择一个雅致的环境，泡茶不仅要讲究器皿，还要讲究周围环境，一种典雅宁静的环境，有利于心境放缓，而且可以给精神一种升华，美景加之茶香味，人生一大乐哉。
3、泡茶前需汤壶与温杯，在泡茶之前需用开水倒入茶壶中，放置三四分钟，然后将水部分倒入茶杯，部分倒掉。这样做的目的一是为了去除壶内异味，二是温壶之后有助挥发茶香味。温水在杯中也放置三四分钟后倒掉，以达到温杯的效果。
4、冲茶时最好高冲低泡，高冲既是冲泡时需高提水壶，使水自高点下倾入水壶内，这样可以使茶叶在壶内翻滚散开，能更好的泡出茶味。低泡则是在倒茶时，让壶嘴与茶盅距离较近、较低，以保存茶的香味。
5、观茶，用水冲茶时，可欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾的画面。在茶叶侵泡时，则可欣赏茶叶逐渐展开的过程。茶泡好之后，可以观其颜色，用视觉感受茶的香味。
6、闻茶的香味，在喝茶之前，要端杯至于鼻下，轻吸气，以感受茶的香味，还可置茶杯与嘴唇部平行的前方，一手置杯，一手在茶杯外侧轻敛茶气与鼻息处。
7、品茶，品茶时可先呷一小口，在口中展开，闭目慢慢的感受茶的味道，最好低头品茶，因为口中上颚与鼻腔的交接处是嗅觉对香气最敏感的地方，可以更好的感受茶香味。
8、回味茶的余香，当饮一口茶之后，不要急于第二口，先回味一下留在口中的余香。
从零开始学茶艺
从零开始学茶艺要从品茶入手，品茶是茶艺课程学习的基础。品茶大体上可用备，洗，取，沏，端，饮，斟，清八个字来涵盖。
关于品茶品茶要学会如何品，更重要的是从中感悟和学习茶文化。茶文化是中国重要的文化，中国人爱饮茶这是人尽皆知的，也有很多中国人爱茶艺，茶艺从泡茶到饮茶这是一个充满文化的过程。 中国人饮茶，注重一个“品”字，用心品才能体会茶艺文化。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。
品茶的方法1、品茶大体上可用备，洗，取，沏，端，饮，斟，清八个字来涵盖。品茶的正确方法之备：品茶的首到工序，包括对开水，茶具，茶叶，和环境四方面相关的准备工作。
2、品茶的正确方法之洗温，指对茶具的热烫，清洗过程，主要时为了温杯和消毒。按客人的习惯，喜好，准备各种茶叶品种，以供客人选择饮用，正确泡的方法沏茶动作要轻柔而稳重，倒开水也有讲究把茶壶拉上下三次，即行家所说的“凤凰三点头”，有助于使杯中茶叶能均匀地吸水，端茶时给客人要用右手托住杯底，右手稍微扶杯身即可。
3、客人饮茶时应小饮一杯，不应一饮而尽茶水经过舌头扩散到舌苔，直接刺激味蕾，此时则自会体会到品字的含义，加茶水时应等客人杯底将露再加开水，而应该勤斟少加，俗话说：“浅茶满面”，要注意礼节，清茶具时一般等顾客清洗后在用。
西山茶生物学特性
桂平西山茶有性系。灌木型，小叶类，早生种。二倍体。
产地及分布：原产广西壮族自治区桂平市城郊西山。广西桂林等地有引种。
特征：植株适中，树姿开张，分枝密，叶片呈上斜或水平状着生。叶椭圆形，叶色绿或深绿，叶面微隆，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖钝尖，叶齿钝浅，叶质中等。芽叶淡绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重46.0g。花冠直径2.9cm，花瓣5～7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。种子黑棕色，种径1.0～1.4cm。
特性：芽叶生育力强，发芽密度大，持嫩性强。开采期在3月下旬至4月初。产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.2%、茶多酚27.5%、咖啡碱3.9%。适制绿茶，品质优。制“桂平西山茶”，条索紧结，色泽翠绿，滋味醇和，回甘鲜爽，香高持久。抗性较强。结实性强。
适栽地区：广西绿茶茶区。
栽培要点：宜用种子直播或育苗移栽，采用常规茶园规格种植和定型修剪。
安吉白茶的冲泡品茶
安吉白茶的冲泡品茶
1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
学茶：初识安化松针-松针形特种绿茶
安化松针
安化产茶历史悠久
素有“茶乡”之称
一说安化我就想到安化黑茶
可谓名声在外
又忍不住回顾一下印象最深刻的：
得偿所愿高马溪
安化境内群峰叠翠
山地面积占土地面积的89%
气候温和，雨量充沛，溪河网布
是个山清水秀、风景优美的宜茶之地
1959年在安化县茶叶试验场开始研制
经过四年时间试制、总结、提高、定型
终于在1962年研制出一种紧、细、圆、直
具有独特风格的绿茶新产品——安化松针
当时产品送请中国农业科学院茶叶研究所等单位审评
得到高度赞许：
做工极为精巧，细直秀丽，状若松针
白毫显露，绿匀整
香气馥郁，滋味甘醇，汤色彻亮
品质具有独特风格
可与各地名茶媲美
安化松针和君山银针、高桥银峰齐名
被誉为湖南三大名茶
Ps：
嗯，跟高桥银峰一样，都是近代研制品种
但是产地的优势会明显一些
可还是不同于君山银针的历史呢~
品质特点
安化松针属于半烘半炒型绿茶
产品分为：
特级、一级、二级
外形
条索长直、圆浑、紧细
其形状若松针
翠绿匀整，白毫显露
内质
香气馥郁
滋味醇厚
汤色清澈
叶底嫩匀
耐冲泡
鲜叶要求
鲜叶以一芽一叶初展为标准
3月中旬开采
严格做到六不采：
虫伤叶
紫色叶
雨水叶
露水叶
节间过长
特别粗壮的芽叶
工艺流程'
鲜叶摊放→杀青→揉捻→炒坯→摊凉→整形→干燥→筛选→成品
加工技术
1、摊放
鲜叶摊放于篾盘内
使水分轻度蒸发
以叶缘微卷为适度
含水量：68%-70%
2、杀青
采用手工或杀青机
锅温150-170°C
投叶量350-400g
当炒至茶叶水分大量蒸发时
立即退火
锅温降至120°C上下
将茶叶收拢，在锅中滚动闷炒
并不时抖散扬炒
需时3-4分钟
减重35%
茶叶柔软
发出清香时出锅
摊凉2-3分钟。
3、揉捻
采用手工或微型揉茶机
将茶叶放在光洁的揉板上
双手并排，手掌向下
手指微弯抱茶
做前后来回搓揉
茶叶在手掌中做长筒状自然翻转成条
搓揉用力掌握原则：
轻—重—轻
既有茶汁溢出
又保持茶叶完整
揉3-4分钟
茶叶初卷成条即可
4、炒坯
采用锅炒或微型烘干机
锅温70-80°C
每锅炒750g
经过7-8分钟
减重约25%即可出锅
5、摊凉
出锅后的茶坯置于篾盘中摊放30分钟
使水分分布均匀
6、整形
整形是决定“松针”茶细圆紧直形状的关键工序
整个工序在专用烘灶上的揉盒内进行
以优质木炭做燃料
盒板温度55°C左右
一锅炒坯一次整形
茶坯受热软化后
掌心向下
两手带茶连扫带滚
前后回转推动，着力要匀
边推揉边回转散热
35-40分钟后
当茶叶失去黏性时将揉盒移出灶外
充分解散并理直茶条
再置于烘灶上
盒面温度降到45°C时
改用搓条手势
即先将茶叶收拢摆直
拉为两截，先取一截
双手合捧，手指张开
指掌均用力，轻重相间
右手在上面往前推
左手往下向后带
左右手反向搓动
茶条从手掌上下挤出散落盒内
再捧另一截如此搓动
反复进行约40分钟
适度标准：
茶条呈细长紧直
基本固定形状
色泽翠绿，开始显毫
含水量约15%
7、干燥
将整形适度的茶坯均匀薄摊于揉盒内
或用微型烘干机烘干
揉盒温度保持在50-60°C
约经40分钟
含水量5%左右即可出盒
茶叶色泽翠绿，白毫显露
用皮纸热包，放入石灰缸内贮存
8、筛拣
存放2-3堆后进行筛拣
主要是筛去碎末
拣去弯条扁条
达到产品整齐划一
再用皮纸包好存放于石灰缸中
郭子涵·学茶：初识采花毛尖-条形特种绿茶
扁片形特种绿茶的学习告一段落
这几天研究一下条形特种绿茶
条形茶
在制作过程中
受到推揉、滚揉、搓揉等手势
使条索卷紧成条的一类茶
揉捻
是条形茶初步成条的关键工序
条形茶与针形茶极为相似
但是条索不要求像针形那样紧直如松针
条形茶产地分布广泛
品类与数量超多
选择有代表性的为例介绍
今天就来了解一下
采花毛尖
没错，是采花
我也确认了好几遍
创制于1991年
产于湖北省五峰土家族自治县
一看到五峰就想到五峰乡
想到了古茶园之旅
马上百度地图
发现五峰乡和竹溪茶园所在的郧县
在湖北中西部
而这个五峰土家族自治县
在西南方向500公里的宜昌
属于武陵山支脉
云贵高原东延部分的尾翼地带
全境皆为山区
是传统的茶叶种植区
有2000多年的茶叶生产历史
气候温和、雨量充沛、光照充足
空气湿度大、昼夜温差大
具有明显的长江河谷气候特征
土壤富含锌、硒等多种有益微量元素
十分适宜茶树省政
茶叶是五峰的特色产业和主导产业
改革开放后全县先后研制开发了：
五大系列、50多个品种的名优茶
重点培育了“采花毛尖”、“天麻剑毫”等品牌
通过政府引导、市场运作
各大茶企自由运作、合并兼并，强强联合
最终成立新的“湖北采花茶业有限公司”
回到主角“采花毛尖”上来
分类
采花毛尖王
高山叠翠
高山玉茗
尊品1716
至尊贡芽
……
9个规格产品
品质特点
外形条索细秀、紧直、显毫
色泽翠绿油润
汤色清澈明亮
香气清高持久
滋味鲜醇回甘
叶底嫩绿明亮、匀齐
鲜叶要求
适制品种：
五峰本地群体种
鄂茶1号、鄂茶7号、鄂茶10号
一般在清明前10天开采
不同等级茶叶对鲜叶的要求不同
从单芽到一芽二叶
高级采花毛尖以单芽为主
要求芽长约2.5厘米
过长或过短都不要
并做到“四不采”：
不采紫芽、杂色芽；
不采空心轻芽；
不采病斑、虫口及损伤芽；
不采雨天或露水芽
采摘时注意保持鲜叶的完整性
避免损伤芽叶
工艺流程
鲜叶摊放→杀青→揉捻→炒二青（毛火）→整形→初烘→复烘提香→精制包装
1、鲜叶摊放
鲜叶及时摊放在清洁、无异味的竹席上
厚薄均匀，嫩叶薄摊，老叶厚摊
一般摊放5〜6小时
减重率为10%-15%
鲜叶含水量不超过70%
摊放适度：
叶梗变软、叶缘稍卷
叶色由鲜绿光亮转为暗绿
并散发清香
2、杀青
掌握投叶量、锅温、时间和杀青程度
传统工艺采用八方复干机
投叶量3-4公斤
温度160-180°C
杀青时间7min左右
茶叶含水量降至58%-60%时下机摊凉回潮
新工艺使用：
汽热杀青机和滚筒连续杀青机
杀青叶标准：
叶色由鲜绿转为暗绿
稍有刺手感，手捏叶软，略有黏性
叶梗折而不断
青草气消失
3、揉捻
传统的手工揉捻方法：
将青叶放在簸箕上
采用理、搓、揉手法
先轻揉搓，再适度重搓
而后再轻揉，理、搓
至茶条湿润、稍直即可
机械揉捻：
以轻揉为主
中间适当加压
揉捻时间因机型大小及原料老嫩而不同
一般15-40分钟
揉捻适度：
茶条基本成形，柔软湿润稍粘手
4、炒二青（毛火）
进一步挥发青气
紧缩条索，散发水分，有利整形
传统工艺使用八方复干机
投叶量同样3-4公斤
滚筒温度为100-120°C，滚炒4-5分钟
然后温度降低到70-80°C，再炒8-10分钟
待茶叶含水量降到33%-35%
茶条微有刺手感时
下机摊凉回潮
新工艺使用6CH-3型、10型烘干机
进风口温度105-120°C
上叶厚度1.5-2厘米
时间10-12分钟
茶叶含水量35%左右
下机摊凉回潮
5、整形
关键工序
传统工艺·采用全手工进行
使用100厘米*200厘米的铝板蒸汽平台灶
或6CMU-2型热风整形平台灶
铝板温度80-90°C
投叶量根据个人情况灵活掌握
一般0.3-0.4公斤
理条、搂条、搓条、抽条和撒条等手法
交替进行
用力先轻后重再轻
全程20分钟左右
前10分钟以搓为主，边搓边炕；
后10分钟紧条提毫，以炕为主，手法要轻
至茶条完全失去黏性，茶芽挺直匀整
含水量降到15%时，下机摊凉
机械做形：
选用6CLZ-60型理条机
火温先高后低
锅温140-160°C
每槽投叶量150-200克
前期使用软细棒加压
时间10-15分钟
至含水量15%时，下机摊凉
6、初烘
足干是茶叶外形和内质进一步形成优化的过程
传统工艺：
使用当地俗称的“帽帽炕”烘茶
以木炭为热源
炕上先铺一层细纱布，再铺茶烘焙
投叶量1公斤左右
温度60-80°C，先高后低
每隔2分钟左右轻翻一次
烘至茶叶含水量在10%左右时下炕
时间15分钟左右
平台灶烘干：
选用6CPZ-2型热风整形平台灶
温度70-80°C
时间30分钟左右
叶层厚度2-4厘米
中间人工翻动8-10次
茶叶含水量10%左右，下灶摊凉
7、复烘提香
传统工艺：
仍然使用“帽帽炕”烘茶，方法同上
投叶量为初烘叶2-3笼并一笼
温度60-70°C，先高后低
时间30-40分钟
待茶香显露，手捻茶叶成粉
含水量5%，即可起烘摊凉
机械提香：
选用6CMU-2型热风整形平台灶
温度60-70°C
时间30-45分钟
叶层厚度3-4厘米
中间人工翻动7-8次
茶叶含水量5%，下灶摊凉
使用6CTH-6.0型提香机足干
箱温先高后低，60-80°C
每次投叶量11-12公斤
时间约40分钟
含水量5%时下机摊凉
8、精制包装
烘干的茶叶经摊凉后
采用6CFX-25型名茶风选机进行风选
除去灰、片、末
再进行筛分、色选
人工精拣和感官审评、分级
然后用防潮袋装好，入库保管
雾里青茶算是极品茶吗
雾里青茶算是极品茶，雾里青是中国传统绿茶之一，这种茶叶中含有丰富的维生素c和微量元素硒，既能延缓人体衰老，又能增强人体抗病能力，平时人们冲泡饮用雾里清，不单能品尝到其诱人滋味，还能吸收丰富的营养，更能增强身体素质。
喝雾里青的好处1、降低癌症发病率
降低癌症发病率，是人们喝雾里青茶的重要好处之一，因为不理清茶中含有的维生素c微量元素硒以及茶多酚等营养成分，都能阻止人体内癌细胞生成，而且能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的活性，另外它含有一些药用成分还能直接消灭人体内的癌细胞，经常饮用雾里青能让癌症发病率明显下降。
2、抗疲劳
雾里青茶冲泡出的茶汤是一种典型的碱性饮品，它能加快人体内多种酸性物质代谢，而人体内的乳酸就能，快速排出体外，这种物质是导致人体疲劳的重要存在，它的数量减少以后人们的体力就会恢复，身体的疲劳症状也会随之减轻。
雾里青的特征1、口感
雾里青味道和香气细腻而花香，带有淡淡的玉兰花香。非常清爽。
2、外观
雾里青长而窄的茶芽，每个长度在1.2到1.5厘米之间。浸泡时，茶芽直立在杯中，偶尔漂浮下来，好像在跳舞一样。
品茶讲究：品茗黄山毛峰的技巧
品茗黄山毛峰可是有讲究，也有技巧哦！冲泡黄山毛峰不太适合使用金属茶具，下面我们就来了解下。
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第一点：冲泡黄山毛峰的水温要掌握好
“老茶宜沏，嫩茶宜泡”是冲泡黄山毛峰的原则，因为黄山毛峰是属于嫩茶，冲泡时最好是用70℃～80℃的水温。
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第二点：茶量的多少也很重要
茶量的多少，主要是因茶而异，像黄山毛峰这样细嫩的茶叶，一般含有的茶汁都相对比较的少，冲泡黄山毛峰时，尽量是多放一些。
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第三点：黄山毛峰的投茶方式
冲泡黄山毛峰时，先取适量的茶叶放入杯中，然后用80℃的开水冲泡到杯里的1/3处，停留两分钟，等到茶叶伸展后，再冲水，直到杯里的水满为止。
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第四点：冲泡黄山毛峰的时间
黄山毛峰的冲泡时间，一般是3分钟左右，冲泡的次数一般是加水3次，这样就已经把黄山毛峰的内质全部冲泡出来了，如果再泡也不好喝了。
滇绿|品茶香，知茶趣
西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带、驰名中外的普洱茶的发祥地和茶马古道源头，植茶、制茶、饮茶、贸茶的历史悠久。据记载，西双版纳茶叶历史始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年之久。
西双版纳茶区主要包括澜沧江以东的古六大茶山、南糯山古茶山、帕沙古茶山、贺开古茶山、勐宋古茶山等。其地理、气候条件独特，土壤肥沃，日照充足，温度适宜，雨量充沛，植被丰富，发展茶叶的自然条件得天独厚，拥有发展有机茶、绿色食品茶和无公害茶所必须的生态环境。境内有13万亩保存较为完好的古茶园、古茶树，具有稀有性、垄断性的特点，是研究茶叶历史的珍贵资源。
而“易武古茶山”是古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山，位于西双版纳勐腊县中北部，海拔656-2023米之间。海拔差异大，形成了立体型气候，具有温湿、温暖型两种气候特点，不同的山区气候条件造成了不同的生态环境。古镇越县政府所在地，傣语意为“美女蛇居住之地”。
易武人视茶为“上通天神，下接地府”的灵性之物，形成了多姿多彩的民族饮茶习俗和茶文化。
易武是茶马古道的原点，是历史上声名显赫的贡茶之镇。从清代中期的贡茶，到清代末期作为古六大茶山的产制加工与交易中心，以及流传至今的号级、印级等传世名品。
清爽的味道，嫩绿的汤色，清热去火功效的绿茶，有着太多惹人爱的特点。而炎炎夏日的到来，让性本寒的绿茶成为了，茶友们的消暑解渴的首选饮品。
滇绿
滇绿，即云南绿茶的简称，国外又称之为“云绿”。在云南茶区，绿茶的主要产地来讲，滇绿多出产于云南省临沧市、保山市、思茅市、当然很多精品绿茶出自“六大茶山”。
所谓“滇绿”茶制作工艺，是指选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，有生津解热、润喉止渴的作用，盛夏饮用倍感凉爽。
绿茶
云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名优茶，遍及滇西南和滇南各茶区。
炒青绿茶
云南炒青绿茶是选用云南大叶种鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成，又称磨锅茶。大众非手工的炒青绿茶，色泽以墨绿或深绿起霜，略显毫；内质汤色黄绿明亮，滋味鲜爽、浓厚回甘，叶底柔软，嫩绿为好。
烘青绿茶
云南烘青绿茶是选用云南大叶种鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成。其外形条索紧直、肥硕、完整、白毫显露；色泽以翠绿或黄绿油润；内质香气清高，汤色清晰明亮，滋味鲜醇，叶底匀整嫩绿明亮。烘青毛茶分为三级六等，成品茶成为滇绿。
蒸青绿茶
云南蒸青绿茶是利用蒸汽热量来破坏鲜叶中的酶的活性，杀青完全、彻底，所以形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和叶底青绿的品质特征，但香气带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青那样鲜爽。
遇见，绿茶
实际现在很多老百姓还是喜欢喝滇绿。而蒸酶，蒸青绿茶就是老百姓家中最常见的茶，是老百姓的口粮茶，无论各种大小型会议，或者家庭会客，基本用的都是绿茶，随处可见蒸酶茶的影子。记忆中的蒸酶茶，有云县刘家坡的特级玉绿蒸酶，还有耿马勐撒的“回味牌”蒸酶茶，耿马勐撒的蒸酶茶可以说是蒸酶茶的鼻祖。
一文讲述信阳毛尖品茶知识
午后晒着秋日的阳光，少了一份烈焰，多了一份醇和。悠闲的时光，多了一份困倦，泡上一杯茶吧。
泡什么茶呢？泡一杯绿茶，绿茶清心提神。说泡就泡，茶叶放进玻璃杯中，缓缓的加入水。茶由内而外的散发出淡淡的清香，细小的身躯经过冲泡后更加显得精神，慢慢舒展上下浮尘，宛若幽兰初绽，又似翠竹争奇。整个杯身晶莹剔透，犹如翡翠，令人赏心悦目，杯口茶雾缠绕，令人心旷神怡。茶身全身覆盖着纤细的茸毛，犹如轻灵的羽毛，在杯中漂浮。品上一小口，青浅的苦涩在口中荡漾，慢慢的变为丝丝清甜。
可以说十个人喝茶，有五个会喝绿茶也是人们最常饮用的茶。绿茶讲究鲜嫩，产地也很广泛，河南、浙江、江苏、安徽等多个省份。信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁等都是知名品牌。
信阳毛尖三大品类
上品：叶细嫩或肥嫩，含芽率高，色泽嫩绿或翠绿，色泽一致、光泽明亮、油润鲜活。有些茶因为带有白毫而呈银绿色；鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
中品：叶尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶。芽稍显瘦，色泽以深绿为主，白毫较少，叶子紧结重实，嫩度稍差，少锋苗。
下品：叶欠嫩欠匀，芽少，以较成熟的呈展开状的叶片为主。叶子色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毫。
信阳毛尖的茶毫
信阳毛尖虽然有毫不假，但是并不是毫越多越好。告诉你毫越多越好的茶商，千万不要上当受骗。正宗信阳毛尖有毫，但是毫是均匀的分布在茶汤里，而不会茶汤非常的浑浊，这是两码事，不要搞混淆。
芽头越小茶叶就越好吗？
芽头小只能说明这个茶好看，却未必好喝，大家想一想就能明白其中的道理。茶叶好坏，第一是产地，第二是季节，第三是制作工艺，第四才能排到芽头的大小。
绿茶冲泡方法
绿茶适合现泡现饮。温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。绿茶重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色，而这两者，最怕的就是高温。高温下，维生素C和多酚类等物质被破坏，鲜爽感下降，色泽也会变暗。
所以，用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润，让其自然舒展，内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击，破坏它的鲜美。最适合玻璃杯冲泡，既不会闷坏茶叶，而且便于赏茶。
绿茶茶性
绿茶的特点是叶绿、汤绿、叶底绿。茶性较寒，适合体质偏热、胃火盛、精力充沛的人饮用。绿茶有很好的清火、醒脑、提神功效。
脾胃不好的最好不要喝，以免伤胃。
绿茶保存技巧
存放时间不宜过长，尽快喝掉，尽量不要跨年。绿茶可以冷藏，需注意的是，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻，味道极易发生变化。
使用时，先将包装袋内的茶叶自然恢复到室温，再打开饮用。
长期生活在某一区域的人，他们生活习惯、饮食规律、特殊爱好都与当地自然条件、水土状况是相吻合的。
信阳毛尖河南生，河南长，更能滋养中原人的身体。