红茶小种怎么分辨好坏。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“绿茶怎么分辨好坏”一文，帮助各位了解更多关于“绿茶怎么分辨好坏”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
辨别绿茶的好坏，主要从外观、气味等方面来鉴别。好的绿茶，有色泽鲜艳、香味浓郁、手感干燥的特点。
辨别绿茶的方法：好的绿茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。cY316.CoM
1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。
绿茶的冲泡方法：1、茶具:绿茶的条索细嫩，外形好看，观看茶叶的舒展以及外形，选用透明玻璃杯冲泡，也可选用陶瓷杯、盖碗等茶具来进行冲泡。
2、水质：选用是纯净水来冲泡绿茶，经过100℃沸水蒸煮，再冷却10度左右，能够突出茶叶的香气和茶汤味道，能够发挥绿茶清香的味道。
3、水温:水温太高容易损伤绿茶的内质，水温太低的话无法泡出茶叶的清香，使用水温为80℃左右来冲泡绿茶，能够保持绿茶的内质并能发挥其清香味道。
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怎么分辨崂山绿茶
分辨崂山绿茶时要注意新鲜度，新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽，不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。
分辨崂山绿茶的方法1、看颜色
因为绿茶和其它茶叶比起来容易氧化，所以如果购买的是散装茶叶，选购时更要注意新鲜度，新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽，不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。
2、看外形
扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细.
3、闻香气
香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。 由于绿茶是属于不发酵茶，所以保存了大部分的茶叶成分和营养，被许多人视为保健身体的佳品，但相较于其它茶叶，也是最容易氧化及变质的茶叶。由于绿茶强调新鲜清新的风味，所以保存期限是最短的，买回来后应尽速喝完，不喝时也要冷藏保存，以免破坏原有的味道和营养成分。
4、了解产地
由于各种茶适合生长的地势、土质不同，因此不同地方所产出的茶叶品质也有差别。如果对喝茶很有讲究、味蕾也很敏锐，可以自己选购试喝，另外，也可选购著名产地的茶叶。
5、采摘时节
绿茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此要购买好的绿茶，最好在春季购买较好、也较新鲜。若是在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放至此时，通常也不太新鲜了。 绿茶通常是摘采嫩芽制成，该嫩芽经过烘焙过程，会形成白色茸毛，人们称为白毫或银毫。因此带有白毫的茶叶，表示是摘采茶青嫩芽制成的，是较好的茶叶。
6、注意制造曰期
因为容易氧化，所以在选购包装好的绿茶时，应特别注意制造曰期和保存期限，原则上越新鲜越好，一旦开封后也要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。 绿茶由于未经萎凋及搅拌的发酵过程，所以保留大量的叶绿素、维它命c及咖啡因等茶叶成分，比较容易刺激神经，容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。
崂山绿茶的简介
崂山绿茶是山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域，选择背风向阳的半山坡或丘陵地，坡度在30°以下，土壤pH值4.5至6.5，土质深厚肥沃的花岗岩母岩棕壤土，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在60cm以上的地理环境选择适宜的茶树品种，用特有的工艺加工制成的绿茶。
采花毛尖怎么保存采花毛尖怎么分辨好坏
采花毛尖是中国名茶，也是一种营养丰富的健康茶品，平时很多人都喜欢饮用它，只是人们不知道采花毛尖应该怎么保存，也不知道采花毛尖应该怎么去分辨好坏，今天小编就专门说说这些问题，喜欢采花毛尖的你们可以重点了解一下。
采花毛尖怎么保存采花毛尖怎么分辨好坏
1、采花毛尖能冷冻保存
采花毛尖可以在低温的环境中保存，最好的保存方法就是在购买采花毛尖以后，把它用密封保鲜袋，密封起来，直接放入到冰箱的冷冻室里保存，这样能保存很长时间不变质，需要时取出适量，余下的继续冷冻就可以。
2、采花毛尖能用暖瓶保存
采花毛尖平时也可以用家中的暖瓶进行保存，把暖瓶中的水分全部倒干净，保持干燥，然后把采花毛尖放进去，最后再盖好暖瓶盖，这就相当于把采花毛尖放入了一直真空的环境中，能让它保存很长时间不变质，而且取出冲泡时，味道一点也不会改变。
3、采花毛尖怎么分辨好坏
平时购买采花毛尖可以通过它的味道去辨别它的好坏，最好的方法就是把采花毛尖放在鼻子下闻一闻，如果发现有异味或者霉味，那么就是说明采毛尖的质量不好，或者已经发生了变质，如果发现采花毛采茶香淡雅，有淡淡的陈味，那么就可以放心购买，这应该是质量较好的采花毛尖。
分辨茶叶的好坏
从茶叶嫩度、条索、色泽、整碎、净度、滋味、汤色、香气、叶底等几个方面才是判定一款好茶的基本标准。
条索：
条形茶的形状叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好。
嫩度：
茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
光彩：
看茶叶的颜色和光泽。红茶的光彩有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的光彩有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
净度：
主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气息。
内质审评：
包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味;最后看茶叶的嫩度、光彩和匀度。
香气：
用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几回，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。
汤色：
茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的光彩叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色昏暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
滋味：
茶叶经沸水冲泡后，大部门可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
绿茶怎么分辨真假
绿茶辨别真假的好坏可以冲色泽，香气，口味和外形入手。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶的辨别方法1、色泽。不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮;若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”;若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
2、香气。各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。
3、口味。茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。
4、外形。茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
绿茶的选购1、外形：绿茶的种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。
2、色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽，珠茶深绿而带乌黑光泽，炒青碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。
3、香气：有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香;蒸青有紫菜香。
4、汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。
5、滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
6、叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
怎么分辨是不是绿茶
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。以上就是绿茶的特点，可以通过这些方面分辨出是绿茶。
分辨绿茶的方法绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
1、炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征;等等。
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润;内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润;内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
2、烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
3、晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其它如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
4、蒸青绿茶：以蒸汽杀青是中国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而中国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，中国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
关于防辐射，绿茶都有这样的功效，没有详细的医学研究表明那一种更好。除绿茶之外，富硒茶、灵芝等也有防辐射的作用。一般长期使用电脑的人可以喝杭白菊来保护眼睛。
绿茶的功效绿茶中国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含 有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去脂减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
黄山毛峰怎么分辨好坏？鉴别黄山毛峰的方法
黄山毛峰作为中国十大名茶之一，市场上的品牌非常多，各种等级的都有，喝茶，喝好茶，爱茶更要懂茶，所以学会鉴茶十分重要！今天我们就来聊一聊如何鉴别黄山毛峰的优劣好坏。
鉴别黄山毛峰的方法
鉴别黄山毛峰的真伪与品质，可从看外观形状、嗅香味、看茶汤颜色、尝茶汤滋味、评叶底5个步骤进行。把握着五个技巧，轻轻松松鉴别黄山毛峰的真伪。
一、外观形状：黄山毛峰的索条细扁，翠绿色中略泛微黄，色度油润光亮；尖芽紧偎叶中，状如雀舌。干茶叶芽的芽峰应显出，芽毫多则为上品，芽峰藏身、芽毫少者质差。特等黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直浮悬于水中，进而缓缓下沉，芽挺叶嫩。
二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小把干茶叶靠近鼻端，嗅之有纯鲜清爽之感，或有类似兰香、板栗的香味。
三、茶汤颜色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。倘若上品的黄山毛峰，茶汤颜色清澈明亮，呈淡绿或黄绿，并且清而不浊，香味馥郁高长。
四、茶汤滋味：黄山毛峰喝进口中，通常会觉得味鲜浓而不苦，回味甘爽。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下来的叶底嫩黄肥壮，厚重结实饱满，匀称成朵，通体鲜艳。
黄山毛峰品牌推荐
一、谢裕大黄山毛峰
说到黄山毛峰茶叶品牌，就不得不提“谢裕大”这个最正宗的黄山毛峰创始人品牌。黄山毛峰茶叶，是在清代光绪年间由谢裕大茶庄所创制。1875年歙县茶商谢正安（字静和）试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海，后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东（东北营口），时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。现如今，谢裕大茶庄以全新的方式，展示着中华老字号的魅力，首次开创了茶品“7+2”模式，坚持原产地建基地，形成了黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶四大品类的多元发展体系。谢裕大通过一系列对中国优质名茶资源的产业整合，快速成长为中国优质名茶制造商，成为中国茶叶领军品牌。
二、微六黄山毛峰
徽六茶业始创于1905年，为中华百年老字号之一。其生产的”徽六瓜片“从明嘉靖三十年到清代，一直被列为贡茶。现如今，徽六茶业是一家集茶园种植、生产、深加工、科研、销售、茶文化传播于一体的综合性茶产业龙头企业。
三、微将军黄山毛峰
微将军专注微茶46年，致力黄山毛峰等微茶的推广。其传承百年传统制茶工艺，坚持做纯手工原生态天然茶，这是微将军茶人永远追求的方向。
本文对黄山毛峰茶的鉴别就到这儿了，把握了上面五个辨别技巧，还要了解黄山毛峰的品牌，这样才可以更为精确的挑选自己喜爱的毛峰茶。
日照绿茶怎么辨别好坏
辨别日照绿茶的好坏可以冲样式、杯具、耐泡程度和味道入手。正品日照绿茶冲泡之后，香气比较高，滋味浓。
日照绿茶的辨别方法1、看样式
在购买茶叶的时候，这点对于不懂茶的人来说不是很好辨别，但是这也是辨别真假的方式之一。正品日照绿茶都是经过严格挑选的，所以看起来大小比较均匀，没有任何的杂质。但是很多仿品的茶叶短小细黑，颜色看起来有偏差，有的里面还带有干杆。这样的茶叶在外观上就不是那么吸引人。
2、看杯具
在外观上辨别不出来，那么就取少量的茶叶放入白瓷杯中，假如热水冲泡，待凉后，倒掉茶叶和茶水。正品杯具上没有留下任何茶圈。如果是夏茶或者是火候较大的茶叶杯具会有一圈褐色的茶渍。而仿品为了增加美感，一般都会加色素，冲泡之后杯具上面会有明显的色素圈，以绿色的居多。
3、看耐冲泡性
这点也是辨别真伪的主要方面之一。正品日照绿茶即使冲泡一个晚上，茶叶也会完好无损，耐冲泡性比较强。而那些仿制的日照绿茶，一般都是劣质的，所以耐冲泡性比较差，同样是冲泡一个晚上，仿品的茶叶掉渣破碎的比较严重，杯底会有很多杂质残留。
4、品茶味道
品茶主要的就是看茶的味道。所以在购买的时候品其味道是比较关键的。正品日照绿茶冲泡之后，香气比较高，滋味浓。品尝的适合口感清醇、鲜活清香，有很浓的板栗香味。而很多假货在冲泡之后，香气低沉短暂，而且还不是很浓，入口之后有种苦涩的味道。
日照绿茶的分类1、春茶
被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为稀少。整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好，价格也贵些。第一批春茶上市的时间多为谷雨前后，春茶的特征茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。
2、夏茶
在三季茶中品质略低，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也是最便宜的。秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多;口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。