云南滇红茶品种。
滇红茶作为一种非常受欢迎的红茶品种，是众多茶友都喜爱饮用的。而走进商场或者茶叶商城，看到琳琅满目的滇红茶叶，有国礼滇红、极品滇红、贡品滇红等等的，到底这些都是怎么划分的呢？现在我们一起来认识一下。
【滇红茶的品种划分】
1、国礼滇红
首先，第一个品种国礼滇红，其品质是非常高的，而这也与它采用的原料以及加工工艺是有关系的。那么国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做“金针滇红”。滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。
当然，滇红金针讲究的选料，才会造就它如此独特的品质，其特征表现为，芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳；冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
2、极品滇红
其次，第二个品种极品滇红，其也叫滇红金丝，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成。极品滇红香气高雅持久，韵味无穷。
极品滇红特有的品质是非常难能可贵的，让人品上就会被其慢慢吸引。其外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。
3、贡品滇红
再次，第三个品种贡品滇红，其也就是滇红的简单划分，在鲜叶选择、制作工艺、香气上面都有卓越表现，所以贡品滇红成为滇红礼盒茶品中的畅销品。
4、滇红特级礼茶
另外，最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”。产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。凤庆产茶历史悠久，有树龄800年以上的山茶树。
滇红特级礼茶以采摘凤庆大叶茶一芽一叶和少量初展的一芽一叶，经室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。是国务院定位国家外事礼茶。
以上就是关于滇红茶的品种划分的介绍，相信大家看了后会有所了解了。而滇红原本只分为滇红工夫茶和滇红碎茶，但是市面上销售的滇红茶名称都各有区别，学会分辨购买的时候也心中有数。
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红茶有哪些品种排名
红茶的品种有小种红茶、工夫红茶、红碎茶，红茶的种类很多，不只祁门红茶一种。
常见红茶的品种介绍：1、小种红茶，
小种红茶是最古老的红茶，是其它红茶的鼻祖，其它红茶都是从小种红茶演变而来。它主要分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。正山小种，产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。而外山小种则主产于福建的政和、古田等地。
2、工夫红茶，
工夫红茶是特有的红茶品种，也是传统出口商品，其中最出名的当数安徽祁门所产的祁门红茶，也即“祁红”，其它依产地不同还有云南的滇红、四川的川红、贵州的黔红等品种，不一而足。工夫红茶原料细嫩，制工精细，外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。
3、红碎茶，
红碎茶是将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而制成。因其外形细碎，故称红碎茶，也称“红细茶”。红碎茶产地分布较广，遍于云南、广东等地，主要供出口。
滇红茶的功效有哪些？滇红茶功效介绍
滇红茶，一种原产于云南的红茶品种。主要产于云南省南部与西南部地区，这种茶主要以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。滇红茶的茶汤汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，是一种观赏性和口感都不错的红茶品种。那么，滇红茶的功效主要有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
滇红茶功效介绍
一、利尿
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
二、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
三、解毒
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
四、提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
五、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
六、抗氧化、延缓衰老
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
七、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质–茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
以上就是关于滇红茶的功效介绍。从上面我们知道，滇红茶作为红茶类的一种，它的功效有很多种，经常饮用滇红茶有益身体健康。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
喝滇红茶有哪些好处？
滇红茶是产自云南的一种茶叶，其也属于一种品质极高的红茶，其不仅口感滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，而且内里含有的营养物质也相当丰富，长期适量饮用的话对身体有极好的保健作用。那么喝滇红茶具体有哪些好处呢？下面我们就来一起看看。
【喝滇红茶的六大好处】
1、生津清热
喝滇红茶有生津清热的好处，对于夏天来说是款极好的止渴消暑茶饮。因为滇红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，滋润口腔。而咖啡碱控制下视丘的体温中枢，能够调节体温，也刺激肾脏以促进热量的排放。
2、助消化
喝滇红茶有助消化的好处，从而能够有效帮助调理肠胃功能。因为滇红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常感到胃胀时，多喝滇红茶可以促进消化。大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝滇红茶可消除油腻，有助于身体健康。
3、养胃
喝滇红茶有养胃的好处，从而能够有效保护胃部，减少胃部受到刺激。因为滇红茶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
4、利尿
喝滇红茶有利尿的好处，从而有助于肾脏的健康，排除体内有害物。那么经常喝滇红茶，在滇红茶中的咖啡碱和芳香物质共同作用下，有助于增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内多余的乳酸、尿酸、过多的盐分等，同时还可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
5、提神消疲
喝滇红茶有提神消疲的好处，从而有助于较好的恢复精神状态。那么医学实验发现，滇红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果，进而使思维反应更加敏锐。它也对血管系统和心脏具兴奋作用，能强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢。
6、消炎杀菌
喝滇红茶有消炎杀菌的好处，从而能够有效避免病菌的侵扰。因为滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇为有益。
滇红茶的品牌有哪些？
滇红茶是我国非常出名的茶叶，也是产自我国云南的一种上等红茶，有许多人喜欢喝滇红茶，那么大家知道滇红茶的品牌有哪些吗？这个问题是很多茶友想了解的，今天就为大家推荐滇红茶十大品牌排行榜。
【滇红茶十大品牌排行榜】
1、凤牌滇红茶
第一个是凤牌，这个品牌是非常知名的滇红茶牌子，而且也有着比较久的创制历史了。那么云南滇红集团股份有限公司（简称滇红集团）创建于1939年3月，“凤牌”为其旗下品牌，前身系1939年由当代中国著名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁实验茶厂”，1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。
2、红瑞徕滇红茶
第二个是红瑞徕，这个品牌也是非常之出名的，而且口碑也是相当之不错的。那么该品牌是由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造，2010年12月15日，云南白药天颐茶品有限公司成功注册，作为云南白药控股有限公司的全资子公司，标志着云南白药进入“茶产业”的战略步伐正式启动。云南白药与凤庆茶厂两大名企联手，创立”红瑞徕”品牌，赋予了凤庆滇红茶新生，使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。
3、尚客茶品滇红茶
第三个是尚客茶品，这个品牌有着很多消费者的关注，它是一家发展得非常不错的茶企。那么该公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2009年正式上线运营。尚客茶品珍视大自然的每一份馈赠，致力于以极致纯粹的原味精神，还原自然生活本色。其上线短短的一年时间，成功打破网络与传统商务模式的界限，被评选为全球十佳网货品牌，而且是唯一一家茶企、唯一一家获此殊荣的食品类企业。
4、古缘新滇红茶
第四个是古缘新，这个品牌也有着自己的独特优势，是一家有着较好口碑的茶企。那么厦门古缘新茶业有限公司位于国际花园城市-厦门集美北部工业区，注册资本200万元，首期年产能设计100吨；经营范围涉及养生健康含茶制品-调味茶生产销售、专卖连锁经营、产品进出口。公司总经理出生于少数民族-畲族、历代爱好品研谷本草本之养生健康茶饮、国家高级评茶员、2004-2005年度厦门市海沧区安全生产先进工作者、2004-2005年度厦门市海沧区工会维权创新能手。
5、张一元滇红茶
第五个是张一元，这个品牌是个老字号品牌了，是值得消费者信赖的滇红茶牌子。那么北京张一元茶叶有限责任公司的前身张一元茶庄是京城著名的老字号，始建于清光绪二十六年（1900年），已有百余年的历史。店名取自“一元复始万象更新”之意。张一元被认定为“中华老字号”、“中国茶叶第一品牌”，张一元商标被认定为“中国驰名商标”，张一元茉莉花茶窨制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护项目。张一元经营理念为：诚信为本，追求品质，弘扬国饮，服务社会，厚德兴茶，健康大众，铸造中国茶叶第一品牌！
6、儒信园滇红茶
第六个是儒信园，这个品牌也是有着比较悠久的创建历史了，是一个不错的滇红茶品牌。那么1875年，儒信园祁门红茶创始者胡元龙在祁门县平里镇贵溪村试制祁门红茶成功,从此祁门红茶不断发扬光大,成为世界三大高香茶之一。1915年北洋政府农商部在祁门平里创立了中国第一家茶叶科研机构，以研究和拓展祁红为主旨的祁门平里茶叶改良场，同年冬，祁红在巴拿马万国博览会喜获金奖。
7、立顿滇红茶
第七个是立顿，这个品牌相信大家都是非常熟悉的，它可是全球最大的茶叶品牌。其既代表茶叶的专家，又象征一种国际的、时尚的、都市化的生活。一百多年来，立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香美味。作为联合利华的品牌，立顿在我国大中城市中占有相当大的市场份额。其以高档消费场所为突破口，充分利用各种宣传方式，如在电影电视片中出现、在各种时尚杂志的文章中出现、在网络小说中出现等等，以潜移默化的方式把立顿品牌深埋在消费者心中。
8、御青滇红茶
第八个是御青，这个品牌是一家综合实力较强的茶企，也是比较专业的一个茶业公司。那么御青茶是日照绿茶的一种，是日照御青茶业有限公司根据日照绿茶的特点精心加工而成，日照御青茶业有限公司位于风景秀丽的海滨城市日照，是一家集茶叶生产、销售、科研、文化、教育、旅游、餐饮度假于一体的茶业综合性集团公司，公司现有员工800余名。其中，中高级茶叶品评师71人，大专以上茶叶专业技师260人。御青销售网遍布江北地区，现有各类专卖店200余家，同时覆盖80余家中高档商超。
9、天福茗茶滇红茶
第九个是天福茗茶，这个品牌有着悠久的创建历史，是一家专业的茶企公司。那么天福系由世界茶王李瑞河先生于1993年在中国大陆创办的茶专业公司。天福茗茶，在大陆精耕十数寒暑，已成为集茶叶加工、销售、科研、文化、旅游为一体的全方位茶业品牌。在营销模式上，公司采取多品牌策略；在商品组合策略上，公司主要经营传统中式茶产品，整合了中国的茶叶资源，开发出多达一千八百多种的天福系列产品。
10、八马滇红茶
第十个是八马，这个品牌也有着较强的综合实力，是一家值得消费者信赖的茶叶牌子。那么八马茶业源于百年前名扬东南亚的"信记"茶行，是铁观音13代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人创立品牌，是一家从事基地种植、生产加工、出口与内销的全产业链茶叶企业。公司及所属子公司相继取得了“中国驰名商标”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“首家深圳老字号企业”、连续5年被评为“深圳连锁经营30强”等荣誉和称号，是国家茶叶标准化技术委员会委员单位。
乌龙茶的种类怎么划分？乌龙茶有哪些品种？
乌龙茶
乌龙茶也叫做青茶，中国六大茶类之一，是一种半发酵的茶，品种有很多，是一种独具中国鲜明特色的茶叶品类，那么，乌龙茶品种都有哪些呢？
按产地划分，主要有闽北乌龙 、闽南乌龙 、广东乌龙 、台湾乌龙等。
1、闽北乌龙：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、白毛猴等。
2、闽南乌龙 ：铁观音、毛蟹、本山、奇兰、水仙、黄金桂、东方美仁、永春佛手、梅占等。
3、广东乌龙 ：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、浪菜、石古坪乌龙等。
4、台湾乌龙 ：冻顶乌龙、文山包种、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙等。
按审定的品种划分：
乌龙茶品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹、水仙、大叶乌龙、梅占、八仙茶等8个；已通过审定的省级乌龙茶良种有佛手、肉桂、白芽奇兰、杏仁茶、凤圆春、黄奇、朝阳、悦茗香、丹桂、九龙袍、黄观音、茗科1号、春兰等共13个。
武夷山茶科所从众多的武夷名枞、单枞中筛选出大红袍、小红袍、半天妖、白牡丹、金观音、金锁匙、石乳、天游香、月中桂、石观音、老君眉、瓜子金、金丁香、金凤凰、银凤凰、金鸡公、石乳香等18个武夷名枞。
还有一批优质乌龙茶新品系正在品比与区域试验之中。
滇红茶冲泡方法有哪些?滇红茶冲泡方法介绍
今天小编做了个小小标题党哈，要给大家介绍是滇红茶里几种特殊的泡法，都是非常有趣的，那么 滇红茶冲泡方法有哪些?滇红茶冲泡方法介绍。
柠檬加滇红茶
1.按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升。
2.将茶汁分盛两杯，各放入绵白糖15克、柠檬1片，搅匀即可。
产品特点：茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口。
柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道。滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。
滇红茶
而若要真正讲述滇红茶冲泡方法有哪些则不是一言两语可述尽，因此将其较关键步骤讲述。
烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
滇红茶
品饮尝味
待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
这就是滇红茶的冲泡方法还有品茗相关的相信对大家都有帮助!
茶树品种的划分鉴定
茶树品种的划分和鉴定
茶树品种按繁殖方式分为有性繁殖系品种和无性繁殖系品种两大类。
通过有性途径(种子)繁殖的品种称为有性繁殖系品种，简称有性系品种;通过无性途径(扦插等)繁殖的品种称无性繁殖系品种，简称无性系品种。
在茶叶生产上，常把具有较高经济价值的无性系品种称为无性系良种。有性系品种由于采用种子繁殖，幼苗主根明显，为直根系，群体中植株的性状较混杂，参差不齐;无性系品种一般采用短穗扦插繁殖，群体中各植株的性状整齐一致，短穗扦插的幼苗无主根，为须根系，根颈部有短穗遗痕，比较容易鉴别。
无性系品种的优良性状能够世代相传，具有产量高，品质优，芽叶持嫩性强，发芽整齐，芽叶的形态大小及内在品质一致，便于采摘加工等特点，因此无性系品种在茶叶生产中得到广泛推广应用。如原产福建省福鼎县的福鼎大白茶品种，尽管已有100多年的栽培历史，至今仍然是广大茶区热衷推广的良种之一。茶树品种都是在特定地区的生态条件下选育而成，在一个地区原产或选育成的品种，引种到其它地区栽培后，按适应性分为适应性品种或不适应性品种。所谓适应性是指茶树正常生长发育对栽培地区温度、光照、无霜期、降水量、土壤酸度等自然条件的要求。品种的适应性可以根据引种栽培地区该品种茶树的生长势、抗逆性、产量及品质等表现情况进行鉴定。
某品种的茶树在引种栽培地区生长发育良好，抗逆性强，芽叶持嫩性强，产量高，制茶品质优良，综合表现与原地一致，说明该品种在这一地区的适应性强。茶树品种按抗逆性分为抗逆性弱、抗逆性较弱、抗逆性强、抗逆性较强及高抗五大类品种。所谓抗逆性是指茶树对寒、旱、病、虫等不良环境因素的忍耐性或抵御能力。一般按各品种茶树叶片在以上不良环境因素下的受害程度，并结合枝干受害情况，用5分制进行抗性评分及分级的方法进行鉴定。茶树品种按萌芽期可分为特早生型、早生型、中生型和晚生型四大类，茶树品种的萌芽期通过观察越冬腋芽的萌发过程进行鉴定。越冬芽萌发过程一般分为鱼叶期、一叶期、二叶期、三叶期四个物候期。
一般一个品种20%的腋芽到达某物候期之日，就是这个品种到达该物候期的日期。萌芽期的观察需要重复三年，以福鼎大白茶品种作对照。茶树品种萌芽期观察方法有目测法和挂牌法，目测法根据经验进行估测，挂牌法选择5～10株茶树，每株选择5～10个腋芽挂牌进行观察，确定萌芽期。
在同等条件下，萌芽期比福鼎大白茶品种早5天以上的为特早生型品种，早4天以内的为早生型品种，晚5天以内的为中生型品种，晚5天以上的为晚生型品种。茶树品种按成熟叶片大小又可分为特大叶品种、大叶品种、中叶品种和小叶品种四类。叶片大小通过测量叶面积(叶长×叶宽×0.7)进行比较，叶面积在70cm2以上为特大叶品种，叶面积在40～69cm2之间为大叶品种，叶面积在21～39cm2之间为中叶品种，叶面积在20cm2以下为小叶品种。
茶树品种按产量可分为高产品种和一般品种。产量的鉴定要求在相同栽培管理条件下进行，按照采摘标准采摘鲜叶记产量，重复记载三年求平均值，并折算成单位面积产量，也可以将鲜叶产量除以4折算成干茶产量。统计产量时，绿茶品种或红茶品种按一芽二三叶的标准采摘鲜叶记产量，乌龙茶品种按新梢长到3～5叶，约70%顶叶形成开面时，采摘对夹二三叶记产量。
茶树品种按茶类适制性分为绿茶品种、红茶品种、红绿茶兼制型品种和乌龙茶品种四类，其中绿茶品种又分为显毫类绿茶品种和少毫型的龙井类扁形绿茶品种。
所谓茶类适制性是指品种固有的制约着茶叶品质的种性，也就是指茶树品种最适宜制作哪一类或几类优质茶的特性。茶树品种的茶类适制性简称适制性，它可以通过芽叶的物理特性观察和化学特性测定进行间接评估，这在茶树品种选育的早期尤其常用。物理特性是指茶树新梢上芽叶的肥瘦、大小、叶色、叶质、叶片厚薄、柔软程度、嫩度、茸毛等的特征和状态，它与成品茶的外形品质息息相关。
一般叶片小、叶张厚、叶质柔软、细嫩、色泽显绿、茸毛多的品种，制显毫类的绿茶，如毛峰、毛尖、银芽等名茶，易塑造出外形“白毫满披、银装素裹”的品质特色;芽叶纤细、叶色黄绿或浅绿、茸毛少或中偏少的品种，制少毫型的龙井类扁形绿茶，如龙井茶等名茶，易形成外形扁平光滑、挺秀尖削、色泽绿翠、体表无毛的品质风格;而叶片大、节间长、芽头肥壮、芽叶黄绿色、茸毛多、叶面隆起、叶质软、叶张薄的品种，制红茶品质较好。
化学特性是指芽叶中化学成分的含量和组成，它是形成茶叶色香味的物质基础。
化学特性的测定一般按一芽三叶标准采集鲜叶，在100℃温度下蒸3分钟，80℃温度下烘干制蒸青茶样品，然后将样品磨碎进行化学成分测定。尽管茶树品种的化学特性受种植地区环境及栽培条件的影响较大，但同等条件下不同品种间的化学特性差异仍然明显。
一般茶多酚含量高，且茶多酚与氨基酸的比值(简称酚氨比)大的品种，制红茶品质优;而氨基酸含量高，茶多酚含量适宜(约16%～24%)，且酚氨比小的品种，制绿茶品质优。如黔湄419品种，蒸青茶含茶多酚36.03%，氨基酸1.4%，酚氨比25.7，制红茶汤色红艳明亮，香气浓烈，滋味浓强，但制绿茶滋味浓而苦涩，说明黔湄419是适制红茶的优良品种。福鼎大白茶引种到湄潭后，春、夏季蒸青茶平均含茶多酚25.3%，氨基酸1.89%，酚氨比13.4，制多毫型绿茶外形绿翠显毫，栗香持久，但制红茶滋味淡薄，说明福鼎大白茶是适制显毫类绿茶的优良品种。
在生产中，茶树品种的适制性一般通过同一品种的鲜叶制作不同类别的茶叶，进行感官审评直接鉴定。感官审评鉴定品质时，采取评分与评语相结合的方法，先准确称取3克茶样倒入审评杯内，再冲入约150亳升沸水，浸泡5分钟开始审评。
按照五因子审评法，茶叶的品质分别按外形、汤色、香气、滋味、叶底逐项以百分制评分，并以相应的评语描述，最后再按外形、汤色、香气、滋味及叶底的品质权数计算总分，其中名优绿茶按外形30%、汤色10%、香气25%、滋味25%、叶底10%的品质权数计算总分。分数的高低便能直接反映出品种品质的优劣，即一个品种对某一茶类适制性的大小，而相应的评语则可以描绘出不同品种的制茶品质特点。由于不同茶类的品质要求不一样，而每一品种固有的适制性又制约着茶叶的品质，加之不同品种间的适制性差异较大，适制绿茶的品种不一定适制红茶，适制显毫类绿茶的品种不适宜制作少毫型的龙井类扁形绿茶。
因此，茶树品种的适制性应作为生产上用种重点考虑的指标之一，只有选择适制性对路的茶树品种，才能生产出相应优质的茶类产品。茶树品种按审定的部门可分国家级品种和省级品种。一个新育成的品种，经过萌芽期、抗逆性、产量、适制性等鉴定后，最后还要通过省级或国家农作物品种审定委员会审定，才允许在生产上大面积推广应用。
这里将国家级茶树品种审定的标准摘录如下，以便对国家级茶树品种有一个整体的了解。这个标准有3条，达到其中之一者，可审定为国家级茶树品种。
①区试产量比对照品种增加10%上，并经统计分析达到显著标准;
②产量与对照品种相近，品质明显超过对照品种;
③某些性状突出，具有特殊利用价值，产量和品质与对照品种相当。
滇红茶的功效与作用有哪些？常喝滇红茶有什么好处？
主要产于云南省南部与西南部的滇红茶又称云南红茶，是我国六大茶类中的红茶类。常喝滇红茶有许多的功效，如：防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖等。下面和小编一起来学习一下滇红茶的主要功效与作用有哪些，它有什么好处吧。
滇红茶
滇红茶的功效与作用：
1、利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
4、解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
5、提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神，思考力集中,进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏。从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。