祁门红茶红茶。
祁门红茶的茶香很独特、优雅，有时似果香、有时似花香，也有的时候似蜜香，茶友把这种专属于祁门红茶的香，称之为是“祁门香”。但对于购买祁门红茶方面的话，大家也还需要懂得掌握好相关的辨别方法，辨别挑选祁门红茶，建议从看、闻、品三个方面入手。下面一起来看看详细的介绍。
1、祁门红茶，外形条索紧系、苗秀显毫、色泽乌润。
2、祁门红茶，香气清香持久，似果香、似兰花香、似蜜香，这种香气叫做“祁门香”。
3、祁门红茶，茶汤红艳透明，清而不浑浊，高香悠长。
4、祁门红茶，叶底鲜红明亮，柔软有弹性。cy316.COm
5、祁门红茶，滋味醇厚，回味隽永。
大家辨别祁门红茶，可以先观察它的干茶，然后再冲泡一杯，再从它的外形、茶汤、叶底、滋味、香气等几个方面去辨别、判断。
1、看外形。真正的祁门红茶，往往是条索紧细、匀齐的；而那些条索粗松、匀齐度差、质量差的，则不要选择。
2、看叶底。冲泡一杯祁门红茶，然后观看它的叶底，真的好质量的祁门红茶，往往是叶底明亮的；而叶底花青、深暗的，多是劣质品。
3、看色泽。真的的好祁门红茶，冲泡以后，茶叶色泽是乌润的，并且富有光泽。
4、看汤色。真正的祁门红茶，汤色红亮而鲜艳，并且茶杯内茶汤边缘会形成一个黄色金圈。
5、尝滋味。上等好祁门红茶，往往滋味上是很醇厚的；如果品尝的时候，尝到的是苦涩、粗淡的则是劣质品。
6、闻香气。真的的祁门红茶，往往是清香味道，并且高香持久，似兰花香又似果香的，这种香气很自然，叫做“祁门香”。
事实上，最初的祁门红茶是不分等级的，到了1956年后才开始分了等级规格，然后把祁门红茶分成毛茶、精茶两个部分管理，当然了，市场上的大部分都属于是精茶。
1、所谓的毛茶，采摘标准是以一芽二叶、三叶的芽叶为制作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶香气透发后再烘干而成。毛茶粗制不精，达不到商品的品质要求。
2、所谓的精茶，是毛茶制作好以后，经过抖筛、手筛、风选、补火等工序制作而成的成品茶，精制的工序是非常复杂的，耗费的时间也是比较多的。
3、精制祁门红茶，又因为分拣工艺不一样，细分为有礼茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，共九个级别花色。
4、精品祁门红茶，要求外形细紧、整碎均匀、乌黑油润，香气优雅绵长，带有糖香，滋味醇厚回甘。
总结：购买祁门红茶，根据等级的高低去挑选是最简单的，等级越高，质量越好，价格自然也是越高的；就拿一罐250克的特价茶来说，价格往往是需要300-400元一上的，如果是那种几十元就可以买到一大罐的，那么具体的品质，大家可想而知了。
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品红茶三看三闻三品三回味
教你如何喝红茶
何为品茗，直白地说就是更为细致的喝茶，在喝茶的过程里，茶人能够挖掘更多的自然美、文化美和艺术美。当然，在欣赏茶叶的时候，也是有具体方法的，可以归纳为“三品”和“三看三闻三品三回味”。
三品是指调动人体的所有感觉器官，用心的去品茶，包括目品、鼻品、口品。
用眼睛看时，要注意茶叶的外观形状和汤色，观察茶叶在冲泡过程中所呈现出来的形状变化以及茶叶在充分浸泡后使茶汤呈现出不同的颜色。茶汤颜色的不同也体现着茶叶特质的不同。
用鼻子闻时，要注意茶叶在冲泡过程中，自茶汤所散发出的独特气味。不同茶叶会散发出不同的芬芳。好的茶叶所散发出的香气淡雅又不失馥郁，余香缭绕不散；廉价、粗制的茶却正好相反，不但不具有清新的香气，有些甚至还夹杂着异味，
所谓品味，是指用味蕾去感受茶的滋味。当舌尖碰触到茶汤时，舌尖的味蕾会在第一时间辨别出茶的各种滋味，或浓郁、或淡雅、或清新、或浑厚。茶汤每流过一处舌位，所带来的感受是完全不同的。五味俱全，使人尽情品味茶汤的曼妙无穷。 三看三闻三品三回味 所谓三看，即一看干茶、二看汤色、三看叶底。从干茶的外观上观察不同茶的色泽、质地、匀齐度、紧结度、显毫状况等。随后通过茶汤色泽的鲜亮度与透析度也可分辨茶的品质与品种。最后，茶叶经过冲泡，呈现出原有的姿态，这时不仅要看展开后的茶叶的细嫩、整齐、完整度，还要看有无花青、红筋、红梗等现象。
三闻是指在茶的三种不同状态下闻其气味。干闻，是指闻冲泡前的干茶的香型，判断是否有陈味、霉味或其他异味。热闻，是指在冲泡时，闻茶汤升腾的热气所散发出的独特香气。冷闻，是指在饮茶过后闻茶盖及杯底所留有的余香。在饮茶时，被高温所掩盖的其他香气这是便徐徐透出，再次闻来，是对方饮茶的最好回味。
三品，一品的是加工的火候，是老火、足火还是生青；二品其滋味，品评出茶的不同特质；三品是指在口腔味蕾充分感触茶味之后，品味回荡于口中的茶之韵味。
三回味是指茶人在品尝完好茶后，得到无尽享受。一回，指舌根回味茶汤甘甜，二回，指齿颊萦绕茶汤香味；三回，指喉底感受无尽畅快。
茶园林建设三个方面介绍
茶园林网建设包括三个方面的内容：
一是防护林建设。将园区不宜种茶的地块全部栽上树木，实现全面绿化。在大片茶园中设置防护林，主副相间，每隔200m设一主林带，100m设副林带，主林带宽度30m，副林带宽度15m.防护林的树种可选择杉木、檫树、香樟、火炬松、湿地松、杜英、马褂木、七叶树等，栽植密度为（2~3）m×(3~5)m.
二是行道树栽植。园区的主干道、支道两旁，大型排水沟渠旁都应植树造林采用乔灌相间，双行、单行结合。乔木树种可选檫树、榉树、香樟、湿地松、红枫、女贞、马褂木、七叶树等，中间可栽灌木，如油茶、桂花等，栽植密度为1.5~2m.
三是园块中的遮阴树。茶树属耐阴植物，适度遮阴，可以增加茶园产量，提高茶叶质量，优化茶区生态。银杏、泡桐、板栗、马褂木、杜英、七叶树、广玉兰等可以选作茶园遮阴树种。遮阴树的行距为7.5~9m，株距为6~8m，每亩栽植9~15株。树木长大，遮阴面积过大时，适当间伐，保留每亩7~8株。从现有的栽培实践看，珍稀白茶茶园的遮阴显得尤为重要。2005年初冬，最低气温猛跌至-6℃，许多在风口、阴山面的白茶冻害严重，有的甚至整株冻死；而夏秋高温时，白茶又易遭烈日灼伤。因此，白茶茶园的绿化植树遮阴，务必抓紧，遮阴树的栽植密度也应加大。
赏茶：三看三闻三品三回味
1、三看
头一看是看干茶的外观形状，即看其是芽茶，还是叶茶；是珠茶，还是条索茶，以及看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等等。
二看是看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮，并具有该品种应有的色彩。
三看叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整，有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象，乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
2、三闻：即干闻、热闻、冷闻。
干闻主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其它的异味。
热闻是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其它气味。
3、三品
茶要细细品啜。
头一品主要是品火功，春茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。
第二品是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和，还是苦涩、淡薄或生涩。
第三品是品茶的韵味。将茶汤含在口中，像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼，细细品味，吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。
4、三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受。品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，满口生津；二是齿颊回味甘醇，留香尽日；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
买茶应该从哪些方面入手？
爱茶之人，都想买到好茶，但茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，也讲究“望闻问切”，需要一定的茶叶知识。以下给各位茶友介绍一下茶叶的鉴别方法，帮助你挑选到好茶。
首先，有些东西需要规避！
一：忌买“茶名”
现今茶市上，不管什么茶均冠以“大名头”，凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”，凡扁炒青即“龙井、大方”，凡纤细者即“碧螺春”，凡肥硕的就是“黄山毛峰”.......茶友当清醒，名茶不是土豆，遍地都是。
二：忌买“包装”
差劲的茶包装得再“金碧灿烂或古色古香”，瓷瓶、锡罐、红木盒......，真可谓金玉其外，也是败絮其中，要注意区分。
三：忌买“大全”
有些茶商把各类差劲茶整合，加上所谓“高雅、精品”包装，命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶”，茶友切忌之，若想品全各类名茶，得下点功夫。
四：忌买“地名”
到茶乡，尤其是旅游景点，如黄山、庐山、武夷山等，包括去台湾、日本，在散摊或所谓茶农家购茶要谨慎，这些茶有可能以次充好、以假充真，或价格不实。
五：忌买“等级”
极品、神品、大金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上，殊不知若真是此类茶，金何止千万。茶的等级，国家有明确划定，现已被一些茶商搞乱了，茶友们要小心！
有的商人会在等级上大做
辨别好茶从色香味入手
很多人喜欢买好茶，更爱喝好茶，苦于没有充足专业的茶叶知识，因此对于好茶的标准却一无所知，而各类不同的茶叶，其品质又都不一样，因此常常把自己都搞得晕头转向的。一杯好茶，怎样才是好，其实每个人的定义都不一样。但是凡事总有一个标准，而好茶的标准应该包括以下几点：
一、汤色透亮
汤色是判断好茶的标准之一，是最为直观的。、不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，茶汤还说明：
1、茶叶的制茶工艺优良，而且没有任何的碎未。
2、茶叶的储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶叶本身的内含物质非常丰富，并得到很好的释放。
4、泡茶的方法非常科学。有时由于冲泡的原因，也会令好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
二、无怪味、异味、水味
2、怪味，指的是茶本身就有着让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些无法用语言表达的，让人觉得难受的味道。但是也有人认为这是茶叶的特别之处，但其实茶叶如果有了怪味就说明这款茶的确有问题，甚至会出现一些有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
1、异味，指的并不是茶本身的味道，而是茶叶在生产或者储存的过程中，所吸收到的其他的味道，比如一些香水的味道或者是化妆品的味道、烟味、其他杂味等。因为茶的吸附性非常好，因此生产存放的时候一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
三、闻干茶香气。
茶叶的香气越浓郁越好，但无论是哪种茶，不应有烟熏味、农药味、霉味和馊味等。绿茶以具有清香为质量好，带有涩气味的质量差;红茶以有甜香气的为质量好，带有酸馊气的为质量差。花茶既有绿茶的清香，又要有花茶品种应具有的鲜花之芬芳气息。
现代人在饮茶时常着重快速方便，常忽略仔细观察茶叶品质的重要性，藉由以上知识的介绍，希望大家都能挑得到好茶叶，从喝好茶中，体验到乐趣。而好茶的标准是什么呢?就像是这个世界拥有多面化一样，好茶也多面，每个人所喜爱的茶叶不一样，因为其所了解的深入也不同。
品鉴茶叶要三看、三闻、三品、三回味！
三看一看干茶的形状，即观察茶叶的外形。观察茶叶的胫状，首先要观察它是否干燥。品质优良的茶叶含以通过手指来辨别，如果轻掐一下茶叶就轻微刺痛的感觉，就说明茶叶的干燥度良好。反之，如果不易压碎，就说明茶叶已经受潮变软，喝的时候口感较差，茶香也不会浓郁。二看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮，并具有该品种应有的色彩。茶汤的颜色会因为加工过程的不同而有差异，但不论是什么颜色，好茶的茶汤必须清澈且有一定的亮度，汤色要明亮清晰。品质不好的茶叶，茶汤颜色暗淡、浑浊不清。三看叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽，好茶叶细嫩、匀齐、完整，无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象，好的乌龙茶还可见明显的“绿叶红镶边”。三闻干闻细闻干茶的香味，辨别有无陈味、霉味或吸附了其他的异味。热闻热闻是指开泡后乘热闻茶的香味。质量好的茶叶香味纯正，沁人心脾。如果茶叶香味淡薄或根本没有香味甚至有异味，就不是好茶了。冷闻冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。通过冷闻辨别茶叶是非常有效的。三品品火功品火功是品茶叶加工过程中的火候是老火、足火还是生青，是否有晒味。品滋味第二品是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，品茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。品韵味清代大才子袁枚曾讲：“品茶应含英咀华，并徐徐咀嚼而体贴之。”意思就是将茶汤含在口中，细细品味，咽下时还要感受茶汤过喉时的爽滑。只有带着对茶的深厚感情去品茶，才能欣赏到好茶“香、清、甘、活”，妙不可言的韵味。三回味回味是指品茶后的感觉：品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，满口生津；二是齿颊回味甘醇，留香尽日；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。