红茶。
所谓红茶，主要是由于黑色本身的颜色，所以它被称为红茶。红茶是一种经过发酵后发酵的茶。这是六年生茶树品种之一。因此，许多表面是黑色的，味道很重。详情如下。红茶的口感特征
I .鼻喷雾剂
挥发性鼻喷雾剂的总含量较低，但鼻喷雾剂成分的种类增多，各种鼻喷雾剂成分的组成比例发生变化。总的趋势是低沸点和高沸点组分的比例绝对增加，而相对优雅和中等沸点的鼻喷雾剂组分的比例增加。这也提醒了我们，感官知觉的特点是舒适性增强、协调性增强和鼻腔喷雾更加舒适。
二.尝
就口感因素而言，最明显的是可溶性糖含量随着贮藏时间的延长而增加，酸度降低，ph值升高。这说明了红茶陈化后味道更甜的原因。
三、汤的颜色和光
从茶汤的色度和亮度来看，经过陈化处理后，安化红茶汤具有更好的亮度和增亮性，而色度趋于白色、黄色和绿色。
红茶的品种特性
一、两湖青砖茶
青砖茶根据产地可分为湖北青砖和临湘青砖。因此，湖北青砖茶是二次材料蒸压成砖的废弃物，也称为“老青砖”，主要产于湖北省咸宁市赤壁、崇阳等地。
老绿茶的茶料粗糙陈旧，茶梗含量较多。茶梗是通过到达、揉捏、一次干燥、再油炸、再揉捏、堆积发酵和晒干制成的。蓝砖要求砖表面润滑，棱角均匀，结平紧密，蓝褐色鲜艳，印痕纹理清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉菌等霉菌。内部物质在鼻喷雾剂中是纯的，味道是纯的，汤的颜色是鲜橙色，叶底部是深棕色。
第二，四川红茶
川端茶消费历史悠久。清代鲁利亚安、宜宾、天全、兴景等地出产的配茶，专门在康藏销售，被称为南路配茶。这是一种专门在藏区销售的紧压茶，所以也被称为“藏茶”。
(1)康砖茶
形状为矩形，圆角，外观平整、紧凑，表面清晰，有棕色光泽。内鼻喷剂纯净，汤呈红色、棕色、明亮，味道纯正浓郁，叶底棕色、陈旧。
(2)金尖茶
形状为矩形，圆角，稍紧，无分层，亮棕色。内鼻喷剂纯净，汤色黄、红、亮，口感醇厚，叶底黑、棕、老。
(3)渐康茶
形状为方形，圆角，外观扁平紧凑，色泽棕褐色，内部物质厚重纯净，汤红色半透明，口感醇厚甜美，叶底棕褐色，稍显陈旧。
3.云南普洱茶wwW.CY316.COm
云南普洱茶是由云南晒干的绿茶经潮流沤制堆积发酵而成。因此，云南普洱茶是由云南省某些地区的云南大叶种晒干绿茶制成的。发酵生产的散茶和压茶根据发酵体型的不同可分为生茶和熟茶，其形状为鲜褐色和红色。内汤呈红色，浓厚明亮，口感醇厚甘甜，叶呈棕红色。
第四，广西六堡茶
六堡茶以产于广西苍梧县六堡镇而闻名。其品质特征是长条紧实，黑褐色光泽，汤红色稠厚，香气醇厚，口感醇厚，松烟槟榔味，铜褐色叶底。
六堡茶有两种:散装茶和袋装茶。六堡茶除了销往广东和广西外，还一度主要销往喷鼻港、沿海地区、泰国、马来西亚、新加坡等国家。
一般来说，红茶是由粗糙的旧材料制成的。在生产过程中，经常需要长时间的积累和发酵。叶子大部分是深棕色的。茶味地道，饮用时间清爽畅快。随着陈旧鼻喷雾剂的味道，你保存的时间越长，茶的味道就会变得越浓！
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红茶的贮藏方法应注意三个条件
红茶的储存方法
红茶是六种茶中最特别的。它与太阳和月亮共存，与环境共存，其他茶被保护免受氧化和潮湿。然而，红茶在自然环境条件下不断升华。
存放红茶时应注意三个条件:
1、阴凉避光，阳光会使茶叶迅速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如阳光的味道，不得长时间消失。
2.通风不应密封。通风有利于茶叶产品的自然氧化。同时，它能适当吸收空气中的水分(但水分不应太高，否则容易发霉)，加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。塑料袋不应用于密封。具有良好渗透性的包装材料如牛皮纸和皮革纸可用于包装和储存。
3、开放避免异味，茶叶对异性有很强的吸收，不能与带有异味的物质混合。但是应该放置在开放和通风的环境中。
红茶在贮藏过程中，只要砖的原声含水量达到出厂标准，空气湿度不太高，即使长期保存也不会发霉(砖中的优势细菌抑制其他细菌的产生)。然而，陈化30-50年的旧砖茶可能会在砖瓦表面寄生一层“茶虫”。“茶虫”并不可怕，而是茶叶老化的结果，虫和细菌共存。这可能有利于衰老过程，事实证明，用昆虫块陈茶对身体无害。
红茶是如何发酵的？红茶发酵过程分为三个！
说到“发酵”，我想主人并不陌生。我们生活中吃的馒头、泡菜、发酵酒、酸奶等等，都是发酵带给我们生活的祝福。现在，我们经常提到红茶属于后发酵茶，它的味道明显不同于其他茶。因此，发酵对红茶来说也是一个严格的过程。
红茶发酵技术
红茶是一种完全发酵和后发酵的茶。发酵过程分为红茶制造过程之外的三个步骤:
首先，制作红茶时，在生茶叶完成揉捏后停止堆发酵:生茶叶蒸软后，将茶叶堆起来，趁热喷水，然后根据温度、湿度和物料条件进行堆发酵1-3天。然后停止烘烤，晾干，制成红茶。
第二，制作废品过程中的低温蒸汽发酵将停止红茶制作成各种废品过程中的低温蒸汽加热。这个过程也是茶的发酵。
第三，红茶被制成废品后将被放入堆栈。这是储存和发酵的过程。时间越长，红茶的口感质量和保健效果越差。其中，2000种茶叶必须经历7749天的日晒雨淋。
红茶制造技术
到达
因为红茶原料相对粗糙和陈旧，为了防止红茶缺水，它分布不均匀。除了雨水叶、露珠叶和幼苗外，还以10∶1的比例喷洒水(即10公斤鲜叶和1公斤清水)。均匀洒水，这样红茶就可以均匀彻底地杀青。
(1)手工制作:选用大口径锅(直径80-90厘米)，将煎锅倾斜嵌入炉内，形成约30度的斜面，炉高70-100厘米。准备一个三叉茶叉，由草柄和桐树枝制成，每根长16-24厘米，柄长约50厘米。一般采用低温快速煸制，锅温为280-320℃，每锅叶片量为4-5公斤。新鲜叶子放入锅中后，立即用双手翻炒。当它们热的时候，用茶叉炒它们，这种茶叉叫做“亮叉”。当蒸汽出现时，叉子放在右手，草柄放在左手，油煎的叶子卷起来炖，这叫做“窝茶”。灯叉和w叉将在大约两分钟后停止。当红茶叶子柔软粘稠时，颜色变为深绿色，无光，草味消失，喷鼻显示，断茎不易折断，平均差异过大。
(2)机器实现:当锅温达到实现要求时，即放入8-10公斤鲜叶，根据鲜叶的年龄、嫩度和含水量，调节锅温以停止闷炸或摇炸，达到多余时可取出机器。
初始捏合
红茶是由粗老材料制成的，揉捏时应把握轻压、短时间、慢揉捏的原则。在初始捏合中，捏合机的转速应为约40转/分钟，捏合时间应为约15分钟。当红茶嫩叶成条状，厚厚的老叶起皱折叠时。
堆积发酵
堆积发酵是形成深棕色鼻腔喷雾的关键过程。红茶的堆积发酵应具备合适的前提条件。红茶的堆积发酵应该在后窗和干净的空气中进行，以防止阳光直射。室温高于25℃，绝对湿度保持在85%。初始揉捏后，绿茶立即堆积，没有破碎成碎片，堆积约1米高。绿茶下面覆盖着湿布、大麻纤维和其他材料，以保持温度和湿度。堆料发酵过程中，应停止一次翻堆，使堆料发酵均匀。积累约24小时后，茶绿体会在外部出现水滴，叶色会从深绿色变为黄褐色，带有葡萄酒的臭味或酸和热的味道。当手伸入茶堆时，会感到发热，茶堆的粘度会变小，一旦被击中，就会散开，这意味着茶堆发酵过度。
重新捏合
堆积发酵过度的红茶坯料解块后，在机器上再次捏合，压力略低于初始捏合，时间通常为6-8分钟。机外解块，实时钻孔。
烘烤
烘焙是制作红茶的第一步。烘焙后，红茶独特的品质是由油黑和松烟喷鼻组成。钻孔方法采用松木烘烤，火力强，无烟味，湿坯分层堆积，长期钻孔，不同于其他茶叶。
红茶很无聊，正在由七星炉进行。松木正在炉口的空气中熄灭。松木采用水平框架模式，遵循平均火力原则。借助风力，火的温度均匀渗透到七星孔中，火的温度应均匀分布在炉面的烤帘上。当烘烤帘上的温度达到70℃以上时，第一层茶坯开始喷洒，厚度约为2-3厘米。当第一层茶坯干燥至60-70%干时，喷洒第二层，喷洒的叶子的厚度稍微薄一点，使得厚度逐层增加到5-7层，总厚度不超过烘烤架的高度。当底部绿茶70%至80%干燥时，将其退火并翻转。翻转并用专用铁叉烘烤。将已干燥的底层翻至底部，将未干燥的底层翻至顶部。继续用高温烘烤，直到上层、中层和下层茶叶太干而不能烘烤。
自然通风
自然干燥法是一种传统的干燥工艺。黑砖仍然采用这种传统工艺。茶叶压成袋并压制成型后，放在10-15个阴凉通风处。两千茶和一百茶等。使用49天的日晒和夜露干燥过程，使水缓慢干燥。
在红茶的制造过程中，从鲜叶到生茶的过程称为初级加工，从生茶到废茶的过程称为精制过程。初级加工的程度系数越高，优雅加工的难度系数越低。红茶如此之多的原因是精制过程简单，而且大部分红茶都受到原料和初始工艺的限制。出生后确实缺乏先天性补偿。
从九个方面阐述黑茶文化！
著名的黑茶文化专家、湖南师范大学教授蔡镇楚先生对安化黑茶文化的解读。
他从九个方面阐述了黑茶文化，我觉得这是最精辟的解读了，他说道：
第一：安化是中国黑茶的原产地。炎帝神农氏在湖湘：尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，表现出“心忧天下敢为人先＂的中华茶祖文化精神，而这茶叶就出自于湖南的野生茶树。
第二：安化是世界茶王的摇篮。安化黑茶中的千两茶，被人们称誉为“世界茶王”，"世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”安化千两茶，制作独特，形状独特，呈长长的圆柱形态．如《周易》八卦之首的“乾”卦“一”。《老子》曰：“道生一．一生二，二生三，三生万物。”世间万物皆为“一”所生，千两茶最有资格堪称“老子天下第一“。
第三：安化黑茶制作中，茶叶要经过神秘的七星灶的烘烤。七星灶，是根据北斗七星的原理建造的烘茶灶。安化黑茶的制作工艺，茶叶经过七星灶的烘烤，将日月星辰纳于灶里将天地山川容于茶叶，吸天地之精气，聚日月之灵光。因此，安化黑茶乃是世界茶叶中的“泰山北斗“。
第四：安化黑茶制作不同于普洱茶之类，要经过制茶的男子汉们的千锤百炼，夯实成圆柱形茶柱，再经过七七四十九天日晒夜露，电闪雷鸣，如猛虎气吞万里，如雄狮呼啸千山，是自然界一切神奇力量的汇集，是阳刚之美的表现，是男人气派的荟萃，是威武之师的象征（这点安化男人很喜欢听，说明他们身体很健硕，对自己找老婆很有信心）。
第五：安化黑茶的包装是花格篾篓，非常特别，既有浓郁的南竹之乡的地域特色，又具有粗犷博大之美。它如肃穆的崇山峻岭，如奔腾呼啸的大海。黑茶以竹篾为表．以篾篓而装花格篾篓，是其外包装的古朴原始之美，是茶叶与大自然的融合为一，显示出中国男人的粗犷与大气豪放与博力，成熟与完美，是中华民族文化性格、完美人格与奋发精神的象征。
第六，安化黑茶的作用与功效显著。安化黑茶，因其自然地理环境的优势，出产的 茶叶，为茶，亦为药。其药理功效奇特，主要表现在医治肠胃炎、降血压、降血脂、降血糖、治疗糖尿病、抗癌抗衰老等方面，可以美容瘦身，是当今世界防治都市富贵病的最佳保健饮料。其中的安化茯砖茶，里面有一种金花，学名叫“冠突散囊菌”如黄金粉末。这种罕见的霉菌体，只有灵芝里面有。其医药功能可以与灵芝媲美。
第七，安化黑茶贸易，中外茶商云集，沉淀着深厚的地方商业文化。茶园、茶亭、茶肆、茶楼、茶铺、茶街、茶行茶坊、茶碑茶引茶叶古镇遍布于安化各地，所谓“茶市斯为最，人烟两岸稠”安化乃是实际意义上的中国黑茶之乡。这些历史古迹，不但是安化黑茶商业文化空前繁荣的历史见证，而且为安化发展黑茶产业与文化旅游相结合加速社会主义新农村建设提供了优越的越的人文环境和良好的 发展契机。
第八，安化黑茶，是古丝绸之路与草原之路上的神秘之茶。安化黑茶的历史繁荣，成就了悠远绵长的中华茶叶之路。世界上最长最古老的茶马古道起自湖南安化，直达西欧大陆。
第九，饮食是人类生存之本。安化黑茶以其独特的医药功能，历代都是朝廷控制的“官茶”，解放后定为中央统一调拨的“边销茶”。 西北地区的广大民众，饮食习性以肉食与奶品为主，故流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的谚语。安化黑茶的发展繁荣对于增强 民族团结构建和谐社会乃至和谐世界所起的重大作用与具有的社会文化意义，至今亦然不可低估。
品鉴黑茶从六个方面入手！
品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1、厚度
黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润度
好的黑茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是黑茶的润度的体现。
4、甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面，好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
5、纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
6、香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是黑茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。
黑茶怎么看是不是发霉了还是金花？从7个方面来看！
黑茶中的金花学名冠突散囊菌，是一种对人体非常有益的菌体，金花的多少，是判断茯砖茶好坏的一个标准。而众所周知，黄曲霉菌是一种有害菌，有黄曲霉菌的茶是不能喝的。冠突散囊菌与黄曲霉菌，二者都属真菌类的曲霉菌属。二者都是靠孢子繁殖存续，它们在生理特征上有着高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，一般无明显差异。二者最大不同是冠突散囊菌对人体健康有益、黄曲霉菌有害。所以，如何分辨两者，犹为重要。
金花和霉菌的区别
冠突散囊菌在自然条件下目前只在茶叶、灵芝和名贵中草药材上偶尔发现。它的生长发育要有特定环境和特定物质基础条件，需要独特的加工工艺(或是培养条件)才能生长发育。
黄曲霉菌在90%的湿度和28-38摄氏度的温度下生长得比较好，产毒素的条件也最合适。当食物未能及时晒干及储藏不当时往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素，而南方及沿海湿热地区更有利于霉菌素的产生。
金花和霉菌的鉴别方法
首先，观其色。金花一般常存在茯砖茶砖体的内部，在任何时候都是金黄色，菌体饱满，为呈圆形颗粒状分布，茶面即使有，也是个体清晰、间界清楚的颗粒状同处分布，只有不同生长阶段的大小不同。而黄曲霉菌在茶体中菌体干瘪，性状不规则，且呈褐色或黄绿色，有丝毛状物存在，一般分布在茶品的角边部位。
其次，闻其味。有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶香和菌香气味。受黄曲霉菌等霉菌污染的茶品均有一股霉变气味。
第三、用手搓磨，受黄曲霉菌霉变之茶有发腻的感觉。完好茯茶则没有此感，并且有一定强度和弹性。
第四、黄曲霉菌孢子颗粒极细微，且附着不紧，用口吹气即可吹散落。而冠突散囊菌闭囊壳附着紧实，不易掉落。
第五、在休眠期，黄曲霉菌只有黄粉状孢子存在，但在生长期，有明显的菌丝形成。冠突散囊菌在生长发育期菌丝不明显，显微镜下，菌丝短、顶端大、且发白，见氧气后很快就消失。成熟后以金黄色囊壳存在。
第六、受黄曲霉污染的茶，茶叶一般凝成块，冲泡时不易散开，叶子极易碎。而有冠突散囊菌的茶品，条索清楚，自然舒展，久存不易分拆，冲泡后叶形完整。
第七、冲泡时，受黄曲霉菌霉变的茶汤色灰暗或棕黑，浑浊黏腻，味道发涩，霉变气味呛人。数泡后，汤色很快变淡且依然混浊。而有冠突散囊菌的茶品，汤色橙黄或深红，且较普通茶更加清澈透亮，口感醇和顺滑，有股清馨的菌花香甜气味，极耐冲泡，喝后有心旷神怡之感觉。
一般从正规公司出厂的茶叶是很少有黄曲霉菌的，不过自己在后期保存中一定要注意储藏的环境，干燥、通风、无异味，不能放到冰箱或潮湿的地方保存。如果茶有湿仓的情况，请谨慎饮用。
如何从五个方面选择小青橙
小青普通话的选择似乎很简单。我想选择一个好的小青普通话，但我必须选择五个方面，总是不同的起源，颜色和外观。
1、看品牌正宗小青官话是知名品牌，也有一些正宗新会官话的制造商和合作伙伴。例如，德顺茶业，其“甘普茶”赢得了第一个甘普茶王，已成为柑橘茶行业的一个基准。它在云南西双版纳和广东新会有生产基地和接待研发中心。小青柑橘是该品牌的核心产品。
2、看起源
最初的小青橘子产于新会，橘子皮由新会茶芝橘子制成。新会茶芝柑桔是中国的地理标志产品，有原产地标记。大多数质量最好的茶芝橙子产于广东省江门市新会区的几个核心生产区:天马、茶坑、梅江和董家。其次是三江、小岗和双水，第二和第三大产区。
3.看看漂亮的小青橙色部分。表面可以看到白色表皮。肤色湿润，皮肤纹理独特。阳光下有杂色的花。表皮被撕开时，切片上可以看到白色。此外，紫外线消毒用于确保健康。
4、品尝茶汤
观察汤的颜色是否红色、清澈，变化是否均匀，是否符合上述条件，是否持久，质量是否良好。
正宗新会小青官话经20次冲泡仍有香味。汤是橙色、红色和半透明的，一粒谷物一次冲泡一天。它将醇厚的果味与普洱茶的醇香相结合！
5.观察茶底部的新会正宗小青柑皮厚，轻轻挤压时嫩滑有弹性。一个好的小青柑橘在长时间浸泡后不会腐烂，会膨胀(除非你自己撕开)。普洱茶叶色泽鲜亮，富有弹性，无其他内含物。
黑茶的三个品饮期
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
对黑茶来说，不同的黑茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度，还要看个人喜欢哪个阶段的味道。一般来说黑茶有三个品饮期，一起了解下吧。
第一个品饮期：两三个月
压制好两三个月以后，这个时候的黑茶堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
第二个品饮期：三年
1-3年的黑茶，仓味明显、汤色略浑浊，是这一时期的主要特征。
正常发酵工艺的黑茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。
3年内的黑茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把黑茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。
3年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。
此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年
10年之后是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入。对于黑茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
10年的黑茶茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
综上所述
一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的黑茶后期转化更好。
想品到口感好的黑茶，同时也要注意正确的储存方式。那黑茶正确储存呢？
储存黑茶注意三个条件！
有些喜欢收藏黑茶的茶友都会存茶，把茶存在哪儿，过几年再喝，这样黑茶的味道会更好，更陈香，但是还要注意的就是储存黑茶注意三个条件，下面参考：
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其他茶忌氧化，忌潮湿，而黑茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。
储存黑茶注意三个条件：
1、储存黑茶注意阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、储存黑茶注意通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3、储存黑茶注意开阔忌异味，黑茶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
黑茶的储存过程中，只要砖片本声的含水量达到出厂标准，而空气湿度有不是过高，哪怕时间再长也不会霉变（茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故）。
但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利与陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年黑茶对身体并无害处。
安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便，只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放，由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装，使得内部很难用水份进入。氧化表面以后，里面的茶继续陈化，对黑茶的陈化更有好处。
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