普洱茶普洱茶。
从今年年初以来，便成了一个炙手可热的名词，只要对今年的普洱市场略作关注，就不难发现这一轮茶价的上涨，是集中在云南少数几个茶山甚至是村寨中，一位茶商告诉记者：“今年原料涨幅最大的主要有三个地区——曼松、班章和冰岛，像曼松产区包括曼松老寨和王子山，今年行情最高时，春茶毛料价格到8000/元公斤，而去年春茶最高也才2000多元/公斤，差不多涨了4倍。”其实所谓的名山茶，主要是指名山古树茶——它的树龄至少在百年以上且在野放状态下生长，其健康性尤其口感远超一般人工培植的台地茶，而其中的纯料古树茶，更因其单一季节、单一山头、单一产区的来源，具有市场公认的优越性。
无论说名山古树还是纯料概念，都在强调市场的高端领域，它们的价格波动，今年赚足了各界人士的眼球，但其在整个区的茶叶产量中仅占极小比例，一般大众消费者既无实力更缺乏途径去消费这些高端品种。多年来受追捧，最根本的一点，就是其独特的后发酵价值——随着时间的推移茶味会呈现出口感多样化层次化的特点，但现在原料市场的疯狂，其实是预支了今后的时间成本与储藏成本，这让人担忧。
事实上，目前业内外对的关注及解读确实有些过度，这背后很难排除有一些利益集团存在，意图拉高市场心理价位，从外界圈更多资金玩这场击鼓传花式的游戏。
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“天价”普洱茶疯狂背后的真相
近些年来，云南的“天价”普洱茶总能成为茶友们饭后茶谈的重点，从68万的茶王到今年88万的冰岛老寨古树茶。几乎，每年的天价茶都掀起了一个大浪涛，引起的不仅仅是茶友们的热议，可见其波及之广。
有人谴责炒作“天价茶”，也有人却拍手叫好。这背后，谁是真正的推手？
天价普洱茶的背后，你知多少？
云南古树茶为什么成为消费者追捧的对象？古树茶和普通的普洱茶有什么不同？树“老”。
再加上普洱茶越陈越香的特性，古树茶投资、收藏渐渐成为了热潮。在商家深度的挖掘普洱茶的市场属性下，在资源稀缺、资本进入等诸多因素的推动下，古树茶的高价势不可挡，迎来了古树竞价交易时代。
古树茶更是古董中的瑰宝
人们常说，普洱茶是能喝的老古董，而古树茶更是古董中的瑰宝。其稀缺性，不亚于某些即将灭绝的物种。用一茶友的话来讲，就是喝一泡少一泡，咋能不贵？
据曾经的数据统计，从种植面积上看，古茶树不到栽培茶园的十分之一；从产量上来看，古茶树每亩单产只有50公斤左右，比普通茶园少20公斤。老班章茶王树头春茶仅能采摘1公斤左右鲜叶。这还没算上采摘过程中、后期制作所造成的亏损。可见，古树茶并不是我们想象中的“富饶”。
资源稀缺使得人们对古树茶趋之若鹜。每年头春茶采收季，来自全国各地的茶商茶客纷纷涌上了老班章、冰岛、易武等名茶山，抢夺为数不多的明前春茶鲜叶。这已成为云南茶山一道景观，不信，你可以关注一下近期的茶山行。
谁是真正的推手？
就前段时间的88万冰岛老寨古树茶，让不少茶友想不明白竟然有人会买：“这个价格都有人买，疯了吧？”、“88万的茶喝了会返老还童？还是能升仙？”、“喝了会长命百岁吗？”、“刚想接触普洱茶，听到88万一公斤就望而却步了。”
恰恰，茶圈真的有很多所谓的“茶疯子”，对普洱茶非常痴迷，我就认识一个。只要他喜欢，只要在他的消费能力范围内，就是再高的价格，他也愿意掏，因为在他看来，千金难买心头好。
不是贫穷限制了我们的想象力，而是富人的需求让我们长见识了！正如一茶友说的：“几十万一个包包都有人抢着买，88万的茶叶相比较而言也不算太离谱，有钱人买贵的，钱少的人买便宜的，这个世界的消费从来都是分等级的！”
在云南的“天价”普洱茶不断刷新历史记录的同时，拉开普洱茶新时代的序幕，迎来了“古树茶竞价交易时代”。如果说是市场造成了古树茶，还不如说是消费升级，时代催生了这一切。古树茶竞价交易时代将会带给我们什么样的惊喜？让我们拭目以待。
普洱茶市场，水深的原因
不少人都说普洱茶市场水很深，良莠不齐，买茶得多长几个心眼。这话只说对一半，普洱茶市场水深是因为有奸商，其实选对了品牌普洱茶市场完全可以用清澈见底来形容。
普洱茶市场存在很多表面品牌，虽然这些表面品牌各有各的不同，但总能找出一些共性：没有实体工厂产品多是从脏乱差的手工作坊里生产；号称只做名山古树，每年上山很积极，却从不收茶。产品宣传做的天花乱坠，产品一上市就开始炒作玩金融。
表面品牌说白了金玉其外败絮其中，产品最有价值的部分就是它的包装了。茶客买茶只看品牌很少看工厂，实际上这是不靠谱品牌最大的猫腻。勐海茶厂很多，但也有不少家庭式小作坊，如果大家有兴趣的话可以搜搜相关新闻。
每隔一段时间总有卫生不合格的小作坊被查封，这些小作坊因为加工费用便宜，是很多奸商的首选。总之一句话，不看不知道，一看吓一跳。要不然为啥有的品牌的产品里会发现小强呢。
有的茶企明明没有跟名山古寨的茶农合作，偏要花点钱在前往名山的必经之路上插个牌子。上面写着“XXX合作古茶园”，一般的人一下子就被唬住了。茶山走一圈，这个茶企太牛了，老班章有茶园、冰岛有茶园、易武名山都有茶园，实际上就是个牌子而已。
每年象征性的收个几公斤，打打广告，装装样子而已。茶农没那么强烈的地区意识，在他们眼里茶叶卖给茶商是赚钱，给茶商插个牌子也是赚钱，至于牌子上的内容意味着什么他们并不关心。名山古寨插牌子是很多奸商的生财之道。
最后说说金融，普洱茶升值有真假之分。品牌有保障、产品质量靠谱、转化出众的普洱茶的确具有价值。
但很多垃圾茶就是打着这样的幌子进入的茶市，茶还没销售，价格先炒起来。离谱的时候光个空纸箱都能卖钱，不少人跟着上当。想当然么，纸箱都能卖钱，况茶叶乎？
所以啊看普洱茶品牌不能只看表面，有良心的茶企是真在做茶，那些就为赚快钱的茶企基本精力就放在做表面
普洱茶市场的主流热点
普洱茶之所以让很多茶友认识之后为之着迷，跟其多姿多彩的特色以及后期转化的种种不确定性有些非常紧密的关系。尤其以生茶更甚，众多消费者对其的追捧也在逐渐改变和增加。根据个人经验。归纳一些目前市场上对生茶的喜好，主流的热点供诸位参考。
1.早期的普洱茶主要以茶园茶拼配为主，目的为了增加产品总体的稳定性，茶味的协调性以及可以做出一定的产量，这种热点一直到今天都有很多的茶友为之认可，比如试茶都会留意其茶汤的厚度，滋味的饱满以及耐泡与否。早期的这些经典茶品到现在比较一致的特点多为在之前选茶要求达标的基础上带有一定的花蜜香，果香，烟香等等，越明显越喜欢。
2.这些年随着古树纯料的发展和喜欢的消费者增加，就又多了一种流派，即是追求古树纯料产地那特有的“山头韵”，比如老班章，老曼鹅，弯弓，麻黑寨，景迈，冰岛，昔归等等。通过这么一种细分，普洱茶就突然变得高大上起来，自己独有的特色也更加鲜明突出，喜欢不同山头的消费者也都能找到自己喜欢的山头茶品，但是这种细分带来的一个改变就是购茶成本的上升（几倍至十几倍）。这类茶品保存起来需要多加小心，注意好存储方式保留好应有的香气，不然到后期香气走掉，又有一定的后发酵之后，那特有的山头喉韵也会慢慢变浅直至消失。
3.古树茶除了纯料，同样有普通茶园茶一样的拼配，很多厂家也都开始玩起这种风格的东西以满足消费者需求，但是由于选料或者拼配的失败，会出现和（1）一样转化到后期变得香气杂，滋味的协调性差，或者厚度变薄，喉韵减轻消失等等不可预料的后果。
4.不管是古树也好，台地也罢，其共有的协调性，香气，茶味的浓强度主要还是跟茶树的生态环境，采摘季节，制作工艺等有关的，香气也分为茶品自带的“蜜香”“果香”“花香”“兰香”以及新茶或者转化到后期出现的烟火味尤为让消费者为之着迷，早期南方传统仓储带来的樟木香，以及那自身特有的烟火味，更是深得老普洱茶友的喜爱。
小结：普洱茶属于动态茶，随着存储环境，存储年份的增加，茶是在每年都会微变的，很多新茶友都会有这方面的疑惑，为什么我当年买的非常喜欢的产品，为什么现在变的这么寡淡，甚至香气，喉韵消失？不妨多考虑下存储方式，在新茶时的非正常制程化表现，选料内质的中庸或者拼配带来的后期协调性转化，总能找到原因所在。
普洱茶叶底暗藏玄机，你读懂了吗？
有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。是的，凡事无绝对，但是叶底一点忙都帮不到吗？显然不是这样的。让我们来看看为什么不是这样的。
一、春料
春料的主要特征：芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。
另外有四个辅助特征，辅助意谓非必然：叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密
1、叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。
2、梗较粗壮叶厚梗粗与熟茶的关系厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。
3、叶较丰厚
4、白毫密多叶子为什么需要白毫高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。
这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。
二、芽头
辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。
三、秋料
普洱茶叶底暗藏玄机，你读懂了吗？
叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密
芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。
四、夏料(雨水料)
叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密
除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
五、台地茶叶面
叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密
主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折；泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。
有三个辅助特征：
1、主侧叶脉较平或不明显
2、叶缘有明显密齿
3、大型茶园地有时候是用剪刀采摘，剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断特征，因为施肥也可以增大叶面。
六、大树茶叶面
叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密
大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。
主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实；坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。
低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，刮风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
另外四个辅助特征：
1、主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
2、叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。
3、大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。高山茶颜色为什么更深口感反而不涩，向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩。
4、不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。
七、野生茶
野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。这样区别是市场上确实有别于易武大树和班章大树等定期采收的产品。除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。叶颜色更加墨绿。叶面更加的油亮。
高山茶叶子为什么更油亮？
减少因为日光照射引起的水气蒸发，反之，叶的背面就不需要油光。还有如果雾气重的茶区，例如南糯山也不需要防止水气蒸发的油光叶面。叶梗更加粗壮，叶缘齿更稀疏，或只有叶尖有或完全没有。有可能因为树形非常高大。较粗的叶与梗需要迎风生长。叶缘无齿有可能是因为海拔更高，树形高大，人迹罕至。不必再防动物刮蹭，昆虫咬食等情况。
八、拼配料
如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同
普洱茶市场少了炒作 多了理性
经过前几年的暴跌后，去年开始，市场开始出现回暖态势。有调查显示，去年开始，优质的平均价格上涨约20%，普通的也上涨了一成。今年五月份省城的一次茶叶展会上，占据了多数显眼位置，种种迹象是否意味着又一轮“炒茶热”来了？
升温先升价格
业内人士认为，由于人工、运输成本等上涨，目前市场上优质的平均价格上涨约20%，普通的今年的价格较去年也上涨了一成。对于今年价格上涨，茶商们给出了不同解释，大多数人认为云南干旱、产量减少是其主要原因。
对于价格上涨，该负责人还表示，“除了云南干旱、产量减少外，今年人工、交通等方面成本提高，也导致普洱价格上扬。”从目前的行情来看，的价格还是稳中有升，像之前疯狂炒茶的现象并不会出现，不会有太多的泡沫，现在的价格波动在市场正常的调节范围内。
有人则认为，高端价格上涨除了受天气、交通等影响，还因为其本身具备收藏价值。不同于一般的茶品，它可以长时间贮存，可作为收藏品，越陈越值钱，具有一定的投资价值，不仅有消费需求，还有投资需求。因此，高端产品易涨难跌，需求旺盛，价格必然会跟着上涨。但就目前来看，的价格还是稳中有升，并不存在太多的泡沫。
一位长期做的经销商表示，茶客们不用过度担心，像2006年疯狂炒茶那样的现象不会再出现，现在的价格波动在市场正常调节范围内。
由此可以看出，高端价格上涨并非偶然现象，茶的价格受很多因素的影响，如地区、产量、品种、茶叶质量、成本等等。
避免再次过分炒作
在茶叶市场，有人说，商品在市场上不仅看价格的高低，还要看商品的品质。如果有投资价值，还要看前景和升值空间等等，只要消费者源源不断地接受，就证明是行得通的。价格的暂时起落只是说明某一个单品在短期内价值与价格方面需要调整，需要重新找到平衡点。如今，产业已经是云南又一个绿色经济增长点，全省茶农受益颇多。好的产业需要政府的大力推介和支持。特别是行业面对几年来市场低迷的现状，加快市场转型和规范市场行为，避免市场像股市一样，全靠题材和炒作。过度炒作只会害了，甚至整个产业。
2007年价格暴跌除了此前价格虚高的原因外，还缘于广州市场大量出货。广州市场大量出货，是因为大多数并未进入消费市场，而是在炒家和藏家手中倒来倒去，变成了资本游戏。多年积累已有十几万吨，这些货终究要释放出来，加之大量资金流向股市，自然导致价格下跌。
茶商们反映，2007年，全国各地参与到“炒茶大军”中的庄家、散户多达数百万人；每到收茶季节，勐海县城每天至少不下万名茶商涌入，加上在这个热潮之中被忽悠进来的消费人群，与整个产业相关的人多达三千万。这是一个几年之中呈几何级增长的、极为可观的数字。炒茶者为的是逐利，喝茶者或为“健康概念”或为“风雅追求”，大致都可以归入中国富人之列。
经历2007年的风波后，大多数茶商表示，2011年的以及今后的不会像2007年那样疯狂了，毕竟经历市场洗礼后，大家开始回归理性。经销商告诉记者，2007年，老班章的古树茶曾经卖到2700元一公斤。由于村民都是卖鲜茶，村民手里没有囤积茶叶，所以茶叶价格暴跌时，村民手中的茶叶基本卖完了，那次茶价暴跌损失最惨的是茶商和茶厂。
目前市场相对理性
在经历了2007年的大起大落后，对于整个茶产业来说，虽然带来了很多负面影响，但是同时也给处在初级发展阶段的敲响了警钟，如果换来了整个产业的健康发展，反过来是件好事情。有茶商表示，这些都是2007年在阴影下带来的变化和深刻反思，这对于即将上市的来说，无疑是个好消息，希望2007年的那个冬天从此走远。
投资市场的兴起，是否会推动价格的新一轮暴涨？银行人士说，相比银行普通理财产品，理财产品的收益率会相对高一些，这类产品的出现，不会引起市场价格的大起大落。因为，从银行方面来说，在选择的时候会严格把关茶企品牌知名度、产品价格合理性等因素，不会介入茶叶价格的炒作；从茶企而言，他们主要是希望借助银行渠道，普及、扩大产品市场影响面。现在还是以品饮为主、收藏为辅。目前，主要是投资者适当收藏，与2007年的商家恶意炒作，完全不同。
不过，业内人士提醒，投资需谨慎。他们认为，股市低迷令很多热钱没有去处，所以很多人会选择投资茶叶。的收藏价值已经被很多人所认可，所以，理财产品的出现是一种合理现象。不过，投资需谨慎，投资者需量力而为，注意市场风险。几年前大起大落的经验教训需引以为戒，要理性投资，避免哄抬价格再度引发市场泡沫，出现价格破裂。
收藏普洱茶的背后，到底藏了些什么？
从普洱茶的“越陈越香”，到“喝熟茶、藏生茶、品老茶”被奉为普洱茶收藏之真言。
提到收藏，大部分人的理解都是拍卖会上的高昂数字，那些陈设精美的器物，每一件都蕴藏着一定的历史、文化和学术的传世价值，不仅可以赏心悦目，还拥有比金融证券及房地产更高的巨大的升值空间。
但并不是所有的收藏都是为了囊中之物价格的攀升，有的母亲收藏着孩子的旧物和玩具，有的女孩收藏着一封封懵懂的情书，在这些“私人博物馆”里，收藏的是纪念，是回忆，更是生活中隐藏的美好。
藏茶亦是如此。
从普洱茶的“越陈越香”，到“喝熟茶、藏生茶、品老茶”被奉为普洱茶收藏之真言。茶客对普洱的喜爱与期盼再次叩响了对茗茶的品鉴与收藏的话题，尤其是品质稀缺、历久弥香的古树茶，成为很多藏家的新宠。
藏茶是普洱茶的乐趣和独特所在，一片树叶的味、香、韵，在时间淬炼之下，都会变成意想不到的味蕾惊喜。当然，每个茶叶爱好者藏茶的原因都不尽相同，我们有幸与三位藏茶人交流，一同聆听氤氲在茶背后的故事。
一个人的收藏体现一个人的品味
存茶亦然
一个人的收藏，体现了一个人的审美和眼光，也揭示了他的品味与格调。
偶有亲朋好友到访家中作客时，拿出一饼珍藏的老茶，落座，上茶，煮饮，品茗。
茶如其人，人格与品味，尽在杯中，细喝慢咽，悠然自得间便能将主人的品位彰显一二。
喝茶不仅能彰显品位，送茶亦然。
中国是一个人情社会，送礼更是一种独特的文化，作为一名媒体人，交际应酬如同家常便饭，更缺不了礼尚往来，与市面上琳琅满目的各种保健品相比，一饼私藏已久的古树茶才是交友待客的最好佳品。
古树茶百山百味的特质让每一杯茶如人一般拥有不同的性格，送礼之时认真挑选，也能让收礼之人体会到一份用心。
时间是最好的制茶大师
会给你一份惊喜的答案
藏茶藏的是时间，藏的是一种对未知的变化和向往。
茶文化博大精深，每一款茶，都有自己的特性，不同原料、不同山头，都会陈化出不同的风味，有的入口茶香，留齿甘醇，有的又刚烈霸气，厚重醇香，甚至采于同一颗古茶树的茶叶，由于不一样的冲泡、存储方法，又能使茶的口感、香气、汤色各有千秋。你永远也不知道，今天你储藏的一饼茶，一年、两年或是十年后究竟是什么口感。
当白皙的包装纸慢慢发黄，纸质也因为时间的关系变脆时，包装里面愈发浓烈的香气会让你懂得时光磋磨后的味道。
时间是最好的制茶大师，每经历一分一秒都会让茶叶有着惊喜的变化，而和喜欢的人分享这样的变化，也是一种独特的享受，20年时间，每年都将同一饼茶拿出来冲泡，体会它不断变化的慢慢沉韵，这何尝不是一件浪漫且美好的事？
藏茶，是价值的回报，更是健康的美好；藏茶，是价值的回报，更是健康的美好；藏茶，一方面是价值的回报。
茶叶界有句话“爷爷藏茶，孙子卖茶”，说的就是藏茶带来的投资增值，而古树茶由于品质稀缺，对采摘及制作的工艺要求极高，因此藏茶的价值也远远高于一般的普洱茶，古树茶的品饮价值越来越得到茶客们的认可，不少茶客甚至踏进深山，只为品享一杯独有古韵的好茶，足以体现出市场对于古树茶的青睐，陈放发酵了几年的古树茶，其价值更是不可估量。
另一方面是因为普洱茶带来的健康价值，茶叶作为饮品，终归是要入肚的，因此安全和健康才是最重要的，高山纵横、江河流淌的土地为古树茶提供了得天独厚的生长环境，果实自然坠落，沉积氧化，昆虫和苔藓菌类层层堆积，形成腐殖质，丰沃的自然养分远胜于那些化学肥料，一套完整的生态系统的滋养让古茶树从根系到嫩芽，都富含充沛的营养。
同时，古茶树由于树冠更大，根系更发达，数百年旺盛的生命力在土壤里延伸，因此更容易吸收地下深层土壤中富集的各种矿物质，从而转化成为自身的营养物质，一般茶叶有抗氧化、降三高、提高免疫力的健康功效，古树茶都有过之而无不及。
对于藏茶人来说，第一标准就是“真”
无论是从品饮价值、健康价值考虑，还是古茶树的稀缺性及其带来的升值空间，古茶树收藏都受到茶客们的热情追捧，但在市面上销售的古树茶中，真古树茶十分稀缺，大部分是假货，很多茶饼包装棉纸上印的是古树茶字样，里面却是一般的普洱茶...以次充好、鱼龙混杂的现象屡见不鲜，大部分茶客不能目光如炬地寻求真品，只能乖乖交学费。
因此鉴别古茶树山头、树源、工艺的优质真实，是收藏投资古树茶的第一要义，若是在此环节出了差错，那古树茶的收藏价值便无从谈起。
藏茶，除了收藏的价值外，更是一份时间赋予生活的美好，一杯真实佳茗的前世今生。
从一片嫩叶，到一杯沁人心脾的好茶，是没有捷径可走的。
因此，从采摘到杀青、揉捻到炒制，每一个步骤他都亲自严格把控，始终沿袭古法制茶的匠心及精髓，保证每一饼古树茶滋味的“真”与正本正源。
从“青葱稚嫩”存到“岁月流芳”，每一饼茶叶都贮藏了时间的滋味，历经时光的打磨，褪去青涩之后的茶和我们究竟会变成什么样，也许只有真正到了未来品尝的那一刻才知道。
藏茶，藏的是时间、是价值、是品位、是健康，更是一份是对未来的期望，让藏茶之人能够获得一份放心的美好。
茶市观察：普洱茶等待释放更大“红利”
风靡全国，产业越做越大。在大产业的背后，它的后继发展空间也很大，笔者通过走访调查，发现面临“大产业小税源”的尴尬。
近年来，普洱市把产业发展与民族文化结合起来，先后开展了多种形式的推介会、交易会，大力宣传“”独特的、深厚的历史文化，让沉淀多年的“”厚积薄发，极大地推动了产业的发展，全市茶产业进入了一个快速发展的时期，茶农收入、企业效益、市场份额大幅增长，“”已经成为普洱市的支柱产业。全市103个乡镇、994个行政村基本上是“村村有茶山，山山出佳茗”。2012年，普洱市茶产业总产值达60.4亿元。
在产业日益发展壮大的同时，“”却形不成普洱的支柱财源产业，“”对国家、对政府税收贡献率低。2010年，全市茶产业缴纳增值税、企业所得税收入1710.44万元，只占西双版纳州某公司同期缴纳增值税、企业所得税收入8193.56万元的20.88%；2011年，全市茶产业缴纳增值税、企业所得税收入1619.49万元，仅占西双版纳州某公司同期缴纳增值税、企业所得税收入10071.17万元的16.08%；2012年，全市茶叶产量7.95万吨，其中：工业茶产量3.83万吨，比2011年增长54.3%，实现工业产值305691万元，全市国税登记的茶叶企业654户，实现增值税、企业所得税收入2036万元，税收贡献率不到10%，与西双版纳州某公司2012年实现增值税、企业所得税收入16332万元相比，相差近14300万元，只有该公司一家企业一年上缴国家税收的八分之一。今年上半年全市实现工业茶产量19435吨，实现产值121585万元，缴纳增值税、企业所得税收入675万元，占西双版纳州某公司同期缴纳增值税、企业所得税收入8732万元的7.73%。“”可谓是“大产业、小税收”。之所以形成这样“尴尬”的局面，原因是多方面的。客观上，普洱市的“”缺少一个优质的品牌效应和规模效应，企业生产经营规模粗放，产品附加值不高。主观上，社会税收遵从度认知度不高，税收征管尚需加强。经过多年努力，无论是税务机关的服务意识还是企业的纳税意识都有了长足的进步，但部分生产经营企业依法诚信纳税意识不足，自愿遵从观念不强，对履行纳税义务的认知和重视程度仍然不够，纳税自愿遵从意识有待提升。
发展为了人民，发展依靠人民，发展成果由人民共享。税收作为国家筹集财政收入的主要手段，与经济社会的发展、民生的改善息息相关，税收“取之于民、用之于民、造福于民”的性质决定了税收为了民生、惠及民生。相关人士建议：一方面要思考如何用好用足国家各种鼓励性政策和手段，帮助和支持企业做大、做强、做优，提高企业的素质和竞争力，真正培育出一批具有影响力的龙头企业；另一方面要不断强化广大纳税人主人翁的责任感，搭建诚信税收平台，在法治与诚信中建立和谐的税收征纳关系，为建设国家经济绿色实验示范区汇聚正能量，共圆“中国梦”“普洱梦”，让释放更大的“红利”惠及民生。
刀哥说茶：普洱茶叶底，到底藏有多少玄机？
普洱茶是一种极好玩的茶，也是一种很伤脑筋的茶。其它茶类，茶来即泡，泡来即喝，可以简单到“只过口而不过脑”。普洱茶却不行，似乎每碰到一款茶都得像对待一个高贵而神秘的宝物一般大费周章，必先刨根问底从原料工艺到仓储价格问个清楚明白，然后才想到喝。如果问不清楚或喝不明白，还要“研究”，真可谓喝前喝后都要伤精费脑。
最常用的一种研究方式就是——翻叶底
喝普洱茶，如果不翻翻叶底，发表些意见，在“行家”眼中便有些小白的嫌疑，而一旦翻错叶底说错话，那他就是一个彻头彻尾的小白了。
如果您稍加留意，从茶桌之上的小小叶底，也是可以看到众生百态的：常有来自五湖四海不同门派的专家、大师、茶人、大侠粉墨登场，或肆无忌惮地乱翻叶底、或旁若无人地发表高论。其中当然也不乏真知灼见者，能从叶底上看出一些道道来，大多则是滥竽充数，或凭经验蒙对几点，或胸无点墨还胡说八道，所讲的理论与桌上的茶底风马牛不相及，至于那些“看叶底能看出在哪里存了几年，哪个山头那片坡，能看出茶树是几百年的，还有具体到树有多高，有多粗…”我只能报以佩服，佩服他们超越茶圣的辨茶神技，佩服他们堪比长城的城墙还厚实的脸皮。
为什么那么多的人喜欢翻叶底，还能发表那么多不靠谱的高见？当然有理由，理由之一便是“三无”普洱茶。三无给了我们充分的研究空间，因为三无，才有乐趣去研究普洱茶，去猜它的茶区山头和年份，去琢磨它的工艺技术。因为三无，也让这些叶底党们有恃无恐地放黄腔，反正说什么都无从查证，你耐我何？
既然我们改变不了“三无普洱更高端”的流行趋势，只好顺应潮流翻叶底玩。那么，翻叶底到底对我们鉴定一款茶的品质有没有用呢？从那堆泡剩的茶渣中，我们能破译出一些普洱茶的密码么？
有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。一些有经验的茶人，却能通过叶底判断出这款茶原料是大树小树？辨别出是否是野生茶，是否是台地茶，工艺是机器还是人工？工艺水平怎样？是纯料还是拼配？是春茶还是夏茶？是班章还是易武？…我相信这些是可能的，但若没有长期待在茶山茶厂和各中类型的茶叶打交道，积累大量的常识和经验，是无法达到这种水平的。
叶底暗藏的玄机
这些翻叶底的所谓经验之谈，那么全面细致的知识学起来不易，也不现实，如果不是茶研究者，其实也没有多大用处。
对大多数茶油来说，一泡茶端到面前，如果能从叶底知道个大概就够了。
判别普洱茶品质的四个要素是原料、工艺、仓储和冲泡：仓储造成的滋味对嗅觉和味蕾的刺激较为敏感，一般靠气味和滋味就可辨明，就无须通过叶底查证了。经常喝茶泡茶的，只要水质水温茶具保持稳定，再以此为个人标准进行冲泡品鉴即可，无关叶底辨识。那么我们通过叶底辨识身份的对象就只剩下原料和工艺了，原料相当复杂，先说稍微简单些的工艺。其中熟茶变数太大，通过叶底辨还不如通过滋味去识，故也不在此贴讨论范围之中。
1、通过叶底辨识工艺
（1）手工还是机器？
从采摘上，不考虑机器采，虽然有些厂家拥有相关资源也在做尝试，毕竟没有普及到大片茶园中；重点在初制环节的杀青，通常手工炒的颜色上没有机器炒的一致，杂色稍多，机器杀的整体上偏绿，手工杀青焦边黑点不可避免，多少取决于炒茶师父的经验技术；揉捻上也是机器揉的均匀漂亮些，手工则有泡条、紧条和中条之分，手工有时候也会有揉捻过度导致部分茶叶泡不开的情况；精制中，一般手工石模压的茶饼比机器压的松，机器压的饼的中心凹进部分尤其紧结。砖茶、沱茶的压制同样有手工和机器，除了看松紧，有个盘外招：看产量！如果产量大，十有八九是批量生产的机器！
（2）焦边黑点：手工炒茶时锅温、手法、时间没有控制好造成，有可能出现同一片茶菁有“外焦里生”（外面杀青过老里面杀生）的现象。
（3）红梗红叶：摊凉之前的运输过程中被“捂”着、摊凉过程中堆积太厚、摊凉时间不足、杀青过生、揉捻不到位等。
（4）普遍偏绿：机器杀青，或手工炒茶时杀青过生。
（5）普遍偏黄：手工炒茶时小火闷炒时间过长或者经过“焖堆”处理。
（6）叶底较碎：机器压饼时压力过大，或手工压饼时蒸得不够软就进行压制。
2、通过叶底辨识原料
原料辨识较为复杂，但也是最关键最重要和茶友们最为关心的步骤，虽然没有绝对精准的方法，但有些普遍规律也可以一试：
（1）春茶还是秋茶？
将同一个茶区的不同季节茶品的叶底放在一起比较，会发现，春茶叶片较肥硕，上叶和下叶之间的叶梗长度短；秋茶叶底叶片较单薄，两叶之间的叶梗较长，通常呈细长。夏茶口感和春茶比起来显得略淡薄。夏茶生长期间，雨量较多，生长的迅速，但从土壤中汲取的养分不足，叶底细嫩、肥硕但结合其口感汤质较春茶和秋茶要淡薄，涩味较显。夏茶除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
（2）大树还是小树？
这个从叶型、颜色、锯齿、叶脉对数来分析不靠谱。光从叶底肥硕度来看，其实大树茶和台地茶的肥硕度存在较大的相似。但是仔细观察其芽头，是有一定的区别的，大树茶的芽头看起来精瘦，但用手揉捏后，有韧性不易捏碎；相反，台地茶的芽头就要较古树茶的肥硕，有长势好的台地茶甚至披满白毫。大树茶生长在高山，较少人为干涉，根系发达，为茶树输送大量养料，叶片中的脉络随着自身需要，变得多和明显。冲泡后，从叶底能够清晰看到叶片上的主侧脉络。而台地茶因生长环境较多人为干涉，生长年份较少，根系不发达，叶片上的脉络显得纤细，不凸显。大树茶属乔木，树干粗壮，分枝较少，采摘时需借助梯子等外物，通常以手工采摘为主。手工采摘的特点是鲜叶长短不一，冲泡后叶底呈现出一种参差感，小树台地则相对均匀整齐得多。
（3）班章还是易武？
同过茶底辨识茶区或者山头的能力取决于是你对这些茶区山头茶叶特征的了解程度，还有个前提就是：这些山头茶的特征非常明显（如昔归茶的长梗短芽，麻黑的大、厚叶片，落水洞的细长叶底，倚邦的猫耳朵等等），因为一些特征很相像的茶区山头茶更加容易混淆。对这一论题，光凭叶底很难辨识其身份，一般辅以干茶形状颜色和滋味口感综合鉴定，也只能辨识大致茶区或少数几个特征明显的山头。
（4）纯料还是拼配？
如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同
普洱茶市场都有哪些真哪些假？
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有争斗。普洱茶市场一样是个江湖。普洱茶市场虽然没有刀光剑影，但也充满了明争暗斗。作为喝茶的吃瓜群众，想喝一壶安心茶并不容易。只有分得清真假，才能喝的上好茶，那么普洱茶市场到底有哪些猫腻呢？
单株就是个传说
普洱茶在古树纯料的路上越走越远，也越走越偏。从最早的某一产区到后来的某几棵树，再到现在的某一棵树。为了怕不保险，盯着茶农采摘，看着茶农做茶。最后喝到这样的茶叶来证明自己的喝茶的水平。实际这样做只能证明喝茶的人的财力，对于一片茶园而言，有的茶树向阳，有的茶树向阴。其出产的毛茶口感不尽相同，日照决定。过去采摘的过程中，都是整片茶园进行采摘。这才保证了古树茶口感的丰富性，如果把喝茶的最高目标设定在单株，那确实走偏了。
名山捡漏？快醒醒
普洱茶市场有漏可捡这点不假。但绝不包括名山，但凡名山都有一个圈子。毛茶价格在每年的约定价下有20%的波动。你可以伯乐相马相中一片还未成名，但品质优质的茶园。也不要想着能够以市场价便宜许多的价格去收到老班章这样山头的毛茶。无论是茶农还是茶商，能卖1000绝不卖999。除非你对他们有非同一般的价值，当然那就会是送而不是买了。低价捡漏名山，本身就是个伪命题。就算市场崩盘，也会有人抄底的。
大师没那么多功夫单独做茶
选普洱茶就要选名家的，这话对。但是不要选名家做的，普洱茶市场有真大师假大师。一旦一个茶人成为大师后，其亲手做茶的机会少之又少。虽然在拼配的过程中，大师会亲力亲为，但那仅仅对于样板茶而言。等到配方研制成功，就会由工人批量加工成产品。大师们怎么可能会花费大量的时间专门去做那么几片茶。所以当有茶商推荐这是XXX亲手做的茶时候，当个笑话听也就算了。除非你见到本人，人家告诉你这是他亲手做的。否则这样的茶根本没有可信度。
普洱茶市场热炒“山头主义”
“山头茶的热炒其实是新茶市场的一个炒作手段。”一位业内人士坦言。炒山头，炒村寨，在前两年已经出现，但还不明显，今年的深圳、广州茶博会上就特别突出了。一家去年才成立的茶企一口气推出了十多款山头茶新品，每款茶品均以山头命名，包装棉纸上印有醒目的“老班章”、“老曼娥”、“曼松”等字样。
茶业观察人士周重林对时下盛行的“山头主义”表示担忧。他认为，炒山头料最大受害者首先是辛辛苦苦经营数十年的品牌，悄然之间，品牌效应就被山头效应取代。其次误认为山头料就等于好茶。从料到饼只完成了普洱茶第一步，还有储藏等条件。最后茶厂沦陷为代加工厂，与品牌渐行渐远。一旦形成了用大树纯料就等同于普洱茶成品好的观念后，对于许多走拼配和台地茶企业是不利的，对整个普洱茶业发展同样害大于利。
“从班章、易武炒到冰岛，又炒到昔归，好山头出好茶，原本是有一定道理的，但好茶并非全靠山头。”茶商张泽国告诉记者，真正的茶人大部分是反对炒山头的，作为品牌，它面对的是大众消费者；作为山头，它面对的是小众消费者。小众只能成就精品品牌，大众才能成就大品牌。
业内人士认为，真正的好茶都是拼配出来的，选不同地方不同山头的茶，取它们各自的优点，或香气好，或汤好，或口感好，拼配成综合素质最突出的茶。拼茶师傅的技术是非常关键的。
这回，普洱茶市场真的要变天了
在老早的时候，便有人喊普洱茶市场要变天了。然而，芳村市场却是迷一般的安静，君不见街角的店铺已转让几次，可见，普洱茶市场已在悄无声息中偷偷洗牌。到底普洱茶市场正走向何方？不管茶商还是茶人，如何才能打好手上的牌呢？如何才避免一条黑路走到底呢？
纵观整个的普洱茶市场的品牌诉求，不是偏偏重于原料就是偏重于山头。关于原料，在市场的产品初级阶段时会起得关键性作用，过后，就不是它的主场。关于山头，很早就有人提过，普洱茶的发展要去山头化，如果茶企一头扎入山头，最终的路只会越走越窄。
从一个市场的形态发展而言，普洱茶市场的发展可以分成两个阶段，一是产品阶段，二是品牌阶段。显然，现在的普洱茶市场已告别了产品阶段，发展到了品牌的初级阶段。那品牌和产品之间有什么区别？可以这样说，产品就是汉堡，品牌就是麦当劳。
问个最简单的问题，消费者为什么要喝普洱茶？追求的是口感么？还是追求的是老班章易武名山头？我想，这背后应该是消费者对健康饮料的诉求。但，消费者对普洱茶的追求会永远停留在健康饮料的基础上么？肯定不会，事实也不会。
消费者的需求在不断的升级。我们可以通过普洱茶近几年的产品中，看到这点。先是选择普洱茶那时还不管是大树古树，是茶就好，到现在要喝古树，要喝单株，要能收藏，要能送礼……
在消费者的眼中，普洱茶已不再是原来的普洱茶，对它已经有了新的想法和要求。如果茶企还是停留在原来的基础上，不往前走，那始终会被时代所淘汰。适者生存，不适者淘汰，是万年不变的自然法则。
有些人很有底气，给我来一句：酒香不怕巷子深，可现在早不是这样的时代。以前市面上有几个卖普洱茶的？而现在又有多少普洱茶品牌？我想，10个手指估计都很难数得清。你看看这街上每天有多少人派传单，一个人每天会接触到多少广告，有些广告很夸张，连厕所都不放过。你稍微不努力，就被挤出人们的视线，多可怕。
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普洱茶市场中的抢手货是什么？
不知从何时开始，有一波茶友在市场上寻找2000年到2007年前后的普洱茶，仿佛一夜之间这类茶又成为市场上的香饽饽，这类茶有个名字叫“中期茶”。
什么是中期茶？
普洱茶越陈越香，当陈化到一定年限，被称作中期茶。中期茶的年限标准有说3-5年，有说5-10年，有说10-15年，没有统一标准。大多数认为3-7年的普洱茶可称为中期茶。为什么呢？因为3年内的茶变化不是很大，青味仍然很重。而7年以上的茶，转化基本稳定，逐渐步入老茶行列。
大厂对中期茶的定义如何？
下关中期茶：上世纪80年代中期至2005年前后，在这段时间里生产的下关成品普洱茶，称为下关中期普洱茶。例如：下关甲级沱茶(100g·便装)生茶1996年--2005年。
大益中期茶：2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶，称为大益中期茶。此时的熟茶表现出来的茶叶特征是，已无堆味，略有陈韵，茶气更足。而生茶开始有变化，苦涩味转化甘滑，开始清爽。二者无论品饮或者收藏，都是最好的选择。更重要的是，大益中期茶的价位都不高。
我们看两大茶厂对中期茶的定义在时间上相差很大，为什么呢？要知道下关之前向来不注重存储，基本上有多少卖多少，特别是07年到11年底，是空窗期，压根没留。这时候躲在一边的大益就偷着乐了，因为大益的中期茶，不要太多啊。
中期茶为何如此受追捧？一方面中期茶相对新茶口感更好，另一方面中期茶再放上几年就是老茶了，价值也会升高。
那么如何判断一款中期茶是否值得存呢？以下四个方面要注意：
一、饱满度
中期茶，通过醒茶后，开汤测试，应该具备较高的饱满度，茶气明显。若还是淡而无味，就没有收藏必要了，拿去煮茶叶蛋吧！
二、耐泡度
普洱茶在正常的干仓存放至中期茶，会更耐泡。如果中期茶，3—5泡就出水味是让人不能接受的。
三、回甘
新茶回甘好可能是好茶，但新茶回甘不好的，未必不是好茶。某些新茶阶段表现不好的茶，在中期茶阶段呈现出优良的品质。如果这些茶有检漏的机会，请一定不要错过。如果新茶到中期茶阶段回甘还是不好，那你看着办吧。
四、叶底
我们常说叶底会告诉我们很多秘密，中期茶的叶底会告诉我们什么呢？看看叶底是否干枯，冲泡后是否仍然柔软。干枯黑瘦的叶底，显然是不支持再继续转化若干年的，它就好像被“掏空”了！
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