茶叶的简介。
瑞草魁产于安徽南部的鸦山，又名鸦山茶，属历史名茶。鸦山上有古鸦山寺和鸦山街遗址，鸦山寺为当时鸦山茶创制地。鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，海拔487米鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，东与广德的相华尖并立，南与宁国的高峰山对峙，北与南漪湖相望，西连宣州的碧山龙泉洞，古属宣城，今属郎溪，处在郎溪与宣城交界处。
瑞草魁于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等 长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶。一般上午采，及时送回，摊放4～6小时即可付制。瑞草魁的制造分杀青、理条做形、烘焙三道工序。
瑞草魁的品质特点是，外形挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐，形状一致，色泽翠绿，白毫隐现，香气高长，清香持久，汤色淡黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，回味仪隽厚，叶底嫩绿明亮，均匀成朵。
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瑞草魁如何存放？瑞草魁的储存方法
瑞草魁是安徽鸦山出产的一种绿茶，因其品质极佳而备受广大市民的喜爱，连诗人杜牧也对其赞不绝口，因茶叶都是有保质期限，为了防止茶叶变质，要对其进行妥善存放。那么，瑞草魁如何存放？下面就跟小编一起去了解一下瑞草魁的储存方法吧。
锡罐
1、锡罐保存
锡罐具有不透光的功能，使用锡罐、铁罐保存瑞草魁，包装前需先在罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且一定要保持罐内清洁、干燥和无异味。
2、铁皮罐保存
选用双层盖的铁皮罐，包装前在罐内要垫一层绵纸或牛皮纸。装好后，再用胶纸封紧盖口的缝隙。
马口铁茶叶罐
3、马口铁茶叶罐保存
保存时，建议尽量装满，不要留空隙，更有利于保藏。装好后，盖紧双层盖，用胶布黏好盖子缝隙，再把茶罐装到尼龙袋里密封保存。
4、干燥箱保存
干燥箱具有温度稳定、隔绝空气的功能，能有效避免茶叶潮湿或氧化。先用小干燥箱分装少量六安瓜片茶叶，以便随时取用，剩下的则用大干燥箱密封保存。
不管采取哪种方式进行瑞草魁的存放，都要把茶叶放到干燥、通风、无异味、无光的地方，才能更好地保持瑞草魁的品质特征。
瑞草魁采制工艺
瑞草魁产于中国安徽溪县。
采摘：清时至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不彩不符标准的芽叶，采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶，一般上午采，及时送回，摊放4-6小时即可付制。
工艺：杀青、理条做形、烘培
杀青：锅温120℃左右，每锅投叶量0.25公斤，炒时动作轻快，要捞净扬高抖开，切忌用力过重，炒至叶色深绿无光泽，青气消失，嫩茎折而不断，茶香透露，为杀青适度。
理条做形：锅温70-80℃，开始以抖为主，适当失水，约炒2分钟，含水量下降到40%左右，茶条不粘手时，边理边搓边抖散，三种手势交替进行，搓条手法以双手合抱茶叶向前单向搓滚，搓滚数次，随着茶条逐渐干燥，理条、搓滚用力应灵活掌握，保持茶条完整、挺直、带扁。当茶叶含水率降到25%左右，即可出锅烘焙。
烘焙：分头烘、二烘。头烘要求一只锅配四个烘笼，烘温由90℃-80℃-70℃-60℃依次降低，每只烘3-4分钟，全程约12-16分钟。烘到茶叶刺手，即可下烘摊凉。剔除劣异，再行二烘，三烘采用文火低温慢烘。以发展茶香，烘温60℃左右，投叶量0.5公斤，烘到足干，即可摊凉装罐。
特点：外形挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐，形状一致，色泽翠绿，白毫隐现，香气高长，清香持久，汤色淡黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，回味隽厚，叶底嫩绿明亮，均匀成朵。
瑞草魁是如何采制的？瑞草魁的采制工艺
瑞草魁也就是我们常见的绿茶，这种茶类的采摘与制作也是很讲究的，需要经过杀青、理条做形、烘焙这三道工序，从鲜叶的采摘到茶叶的加工，每一道工序要求都十分的严谨，下面就跟小编一起去了解一下瑞草魁的采制工艺吧。
采摘
一、瑞草魁的采摘标准
瑞草魁于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶。一般上午采，及时送回，摊放4～6小时即可付制。
摊凉
二、瑞草魁的制作工艺
1、杀青：不时通过对茶青的看、闻、摸、试，来决定是否要炒青。这一环节将最终决定瑞草魁的质量，也决定瑞草魁的价格。有经验的茶农都能把握时机制作出优质瑞草魁。
选择茶叶进行杀青
2、理条做形：锅温70～80℃,开始以抖为主，适当失水，约炒2分钟，含水量下降到40%左右，茶条不粘手时，边理边搓边抖散，三种手势交替进行。搓条手法以双手合抱茶叶向前单向搓滚，搓滚数次，随着茶条逐渐干燥，理条、搓滚用力应灵活掌握，保持茶条完整、挺直、带扁。当茶叶含水率降到25%左右，即可出锅烘焙。
理条做形
3、烘焙：分头烘、二烘。头烘要求一只锅配四只烘笼，烘温由90℃、80℃、70℃、60℃依次降低，每只烘3～4分钟，全程约12～16分钟。烘到茶叶刺手，即可下烘摊凉，剔除劣异，再行二烘。二烘采用文火低温慢烘。以发展茶香，烘温60℃左右，投叶量0.5公斤，烘到足干，即中摊凉，即可摊凉装罐。
选择茶叶进行烘焙
瑞草魁在清明到谷雨期间，对一芽一叶进行采摘，经过杀青、理条做形、烘焙这三道工序制作而成，其中杀青的好坏直接影响瑞草魁的品质优劣。