黑茶六堡茶。
六堡茶属于后发酵茶，分别经过杀青、揉捻、渥堆、干燥这几道工序制造而成，而成品又经过长期的陈化导致茶颜色偏黑褐色。六堡茶非常耐泡，所谓耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道，即使是冲泡过的茶叶再次烹煮，其汤色依然如红酒般美丽，其口感更是醇滑柔美。
那么六堡茶为什么经得起这样冲泡呢?其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为六堡茶所内含的物质在起作用。六堡镇终年多云雾，六堡茶树多长于山中黄茅地、红泥地或石头地中，这样特定的地理环境和气候条件，孕育出内含物质丰富的原种六堡茶。它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，所制成的六堡茶在饮用时要经过很多次的冲泡才能释放完毕。
六堡茶采摘标准是一芽二三叶或一芽三四叶。由于其采摘标准，六堡茶青含有一些较粗老的叶子和梗。而较粗老的叶子和梗其揉捻的程度不深，以至于其内含物质在释放的过程中的较为缓慢。更因为六堡茶外观较粗狂，茶人们厌弃它，但就是这样相貌丑陋的粗茶和茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。这样的茶叶含有丰富的茶多糖。茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用；茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用另外，茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能。
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冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢？
对于平时喜欢饮茶的朋友来说，“洗茶”这个词自然是不会陌生的。而从词义上来讲的话，就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶或盖碗等器皿冲泡时，人们习惯先将第1~2道茶水倒掉，称之为“洗茶”。但其实并不是所有的茶都需要经历洗茶工序的。下面我们就来一起看看为什么冲泡六堡茶要洗茶两遍呢？
一、冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢？
六堡茶是很多人都喜欢饮用的一款茶，在冲泡它的时候，有些老茶客基本上都会将其洗茶两遍。其中就包括两方面的原因：首先，茶叶从茶树上采摘下来后，要经过鲜叶杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥后成为毛茶。毛茶要经过筛分、拼配、渥堆、蒸压、陈化等一系列的加工工序，方能成为茶制品。而在这一过程中不可避免的会沾染上一些灰尘或者因为量太多，会有一些杂质参杂。所以，从这点我们可以看出，洗茶的第一个目的就是为了冲刷掉六堡茶上面的灰尘和杂质。
而我们也就可以说六堡茶洗茶第一遍的作用就是清洗杂质，那洗茶第二遍又是为了什么呢？第二个目的就是为了醒茶，何谓醒茶？即让沉睡或尘封的六堡茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出六堡茶叶的本质。六堡茶的发酵和存放的时间较长，新茶在储藏时的变化又相对频繁，在没有稳定下来，或多或少会有杂味和新味。而为了去除杂味和新味洗茶就很有必要啦。这样做不仅仅可以减轻茶汤的杂味和新味，更使得冲泡出来的六堡茶从香气、口感、滋味上提升不止一个档次。在《中国茶叶大辞典》“洗茶”词条中就明确指出洗茶可诱发茶香、茶味。
二、六堡茶要如何洗？
通过以上我们了解到了冲泡六堡茶洗茶两遍的原因，于此同时，我们还需要知道六堡茶应该如何洗。那么第一道宜用100℃的水冲泡，水沿着茶壶壁（器皿壁）冲下去，水带着茶叶翻滚旋转，目的是清除灰尘杂质，技术要领是翻滚，时间不要长。第二道的目的就是润开茶叶，看第一道的情况，徐徐入水，不必太多，润一下出汤，洗茶就此结束了。
而在洗茶的过程中，有些小细节小技巧还是需要注意的。也就是洗茶出汤完，如果发现六堡茶有异杂味应该开盖散气。还有，洗茶完毕后，等壶温降一点再正式开泡，开泡的第一道出汤适宜慢一点柔一点，此后可根据茶汤颜色和浓度来决定出茶时间和出茶的手法。
此处，再顺便给大家普及一下其它茶类的一些洗茶知识，那么像绿茶、白茶、黄茶、红茶这几类茶建议头泡茶要喝掉。一般这几类茶头泡冲泡出的内含物质是很丰富很好喝的，如果倒掉会很可惜。尤其有些优质的绿茶、红茶本来就最多冲泡三四次，还倒掉第一泡，简直有些暴殄天物。
所以，洗茶这一工序还真的是要根据茶类来看了，像六堡茶属于黑茶就不一样，它是非常耐泡的茶，洗茶2道后，仍可以再泡10来道，尤其是上好的六堡茶历经15道甚至更多次数仍有陈韵。一般来说六堡茶精华是在洗茶后的第3~4道，所以不存在浪费一说。六堡茶的这一特性，让人联想到有这么一种人，刚一接触似乎平淡无奇，但时间久了便觉得有一种“淘尽沙尘始见金”的感觉。
这样喝六堡茶你试过吗？六堡茶花样搭配冲泡
秋冬季节来了，许多人都爱喝温性的六堡茶。但是你知道吗，其实六堡茶也有很多有趣又养生的泡法。
六堡茶+菊花清热解毒
在广东、香港、澳门等地有将普洱茶与菊花合饮的习俗，广东一些茶楼里尤为盛行。不少六堡茶友也会将菊花和六堡茶同泡，给温性的六堡茶增加了清热的效果，而且清淡的菊香还有提味作用。
据《本草纲目》记载，菊花性寒、味甘，有清肝明目、清热解毒、散风去热的功效，是很好的保健饮品。而六堡茶茶性温和，滋味醇和，香气低沉，以菊花入六堡茶，能破其陈、益其香、滋其味、化其俗，于养生大有裨益。而且两者性能调和，功效倍增，具有散风热、平肝明目的作用，对缓解头昏目眩、目赤肿痛、心胸烦热、“三高”等都有较好的效果。
冲泡方法：冲泡六堡茶+菊花时，可以先用热水冲洗六堡茶，然后换水浸泡，将泡好的六堡茶冲入玻璃壶，壶里放上3~4朵菊花，真可谓香气四溢。不过，脾胃虚弱的人不要大量饮用。
六堡茶+玫瑰镇静安抚
除了菊花与六堡茶的组合，不少茶友还尝试过在六堡茶中加入玫瑰花、桂花、薰衣草等。这样一来，既可以增加茶的香气，淡化普洱茶陈味，对于女性来说还有养颜美容的作用。
其中，六堡茶与玫瑰花的结合，最大的好处就是玫瑰花芳香怡人，还能疏解胸闷气烦的心情，对缓解紧张、抑郁有不错的效果。
另外，由于玫瑰药性温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。尤其女性在月经前或生理期常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花六堡茶可以起到调节作用。
冲泡方法：准备玫瑰茶6克，普洱茶、蜂蜜各适量。将普洱茶放在杯中，冲入热开水，第一泡倒掉不喝。在第二泡中加入玫瑰花，冲入热开水，待玫瑰花香传出，再依个人口味，加入适量蜂蜜即可。
六堡茶+茶果健康甜润
这种把六堡茶和自己的老茶婆、茶花、茶果一起冲泡的方式，源自六堡茶镇茶农自家。这样“三合一”、一起闷泡着喝，既有六堡的醇厚，又有茶花的香气，还有茶果的甜润，是一种很不错的品饮方式。
冲泡方法：把老茶婆、茶花、茶果，按照2∶1∶1的比例，取茶12克，放到大陶壶里一起闷泡煮着喝即可。
为何要喝六堡茶？为什么
六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。
下面主要简述六堡茶茶叶中主要特质所产生的功效和机理。
1.暖胃兼养胃：六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，它们都具有调和及收敛胃酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒，而六堡茶经过发酵后，茶性是比较柔和的，因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝，对身体无刺激作用。
2.美容抗衰老：适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”，有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。
3.肠道“清道夫”：六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节促进脂肪代谢的功能，帮助消化肉类食物，并且茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，影响全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。
4.人体防火墙：六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。
此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。
5.止痢防便秘：茶的止痢作用早就在临床中应用。茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用。茶单宁的收敛作用使得肠管蠕动能力增强，因此具有治疗便秘的效果。
去湿去瘴气：六堡茶具有调理肠胃，改善血液循环，去油腻、助消化的功效。由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。