喝红茶为什么要洗茶。
对于平时喜欢饮茶的朋友来说，“洗茶”这个词自然是不会陌生的。而从词义上来讲的话，就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶或盖碗等器皿冲泡时，人们习惯先将第1~2道茶水倒掉，称之为“洗茶”。但其实并不是所有的茶都需要经历洗茶工序的。下面我们就来一起看看为什么冲泡六堡茶要洗茶两遍呢？
一、冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢？
六堡茶是很多人都喜欢饮用的一款茶，在冲泡它的时候，有些老茶客基本上都会将其洗茶两遍。其中就包括两方面的原因：首先，茶叶从茶树上采摘下来后，要经过鲜叶杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥后成为毛茶。毛茶要经过筛分、拼配、渥堆、蒸压、陈化等一系列的加工工序，方能成为茶制品。而在这一过程中不可避免的会沾染上一些灰尘或者因为量太多，会有一些杂质参杂。所以，从这点我们可以看出，洗茶的第一个目的就是为了冲刷掉六堡茶上面的灰尘和杂质。
而我们也就可以说六堡茶洗茶第一遍的作用就是清洗杂质，那洗茶第二遍又是为了什么呢？第二个目的就是为了醒茶，何谓醒茶？即让沉睡或尘封的六堡茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出六堡茶叶的本质。六堡茶的发酵和存放的时间较长，新茶在储藏时的变化又相对频繁，在没有稳定下来，或多或少会有杂味和新味。而为了去除杂味和新味洗茶就很有必要啦。这样做不仅仅可以减轻茶汤的杂味和新味，更使得冲泡出来的六堡茶从香气、口感、滋味上提升不止一个档次。在《中国茶叶大辞典》“洗茶”词条中就明确指出洗茶可诱发茶香、茶味。
二、六堡茶要如何洗？
通过以上我们了解到了冲泡六堡茶洗茶两遍的原因，于此同时，我们还需要知道六堡茶应该如何洗。那么第一道宜用100℃的水冲泡，水沿着茶壶壁（器皿壁）冲下去，水带着茶叶翻滚旋转，目的是清除灰尘杂质，技术要领是翻滚，时间不要长。第二道的目的就是润开茶叶，看第一道的情况，徐徐入水，不必太多，润一下出汤，洗茶就此结束了。
而在洗茶的过程中，有些小细节小技巧还是需要注意的。也就是洗茶出汤完，如果发现六堡茶有异杂味应该开盖散气。还有，洗茶完毕后，等壶温降一点再正式开泡，开泡的第一道出汤适宜慢一点柔一点，此后可根据茶汤颜色和浓度来决定出茶时间和出茶的手法。
此处，再顺便给大家普及一下其它茶类的一些洗茶知识，那么像绿茶、白茶、黄茶、红茶这几类茶建议头泡茶要喝掉。一般这几类茶头泡冲泡出的内含物质是很丰富很好喝的，如果倒掉会很可惜。尤其有些优质的绿茶、红茶本来就最多冲泡三四次，还倒掉第一泡，简直有些暴殄天物。
所以，洗茶这一工序还真的是要根据茶类来看了，像六堡茶属于黑茶就不一样，它是非常耐泡的茶，洗茶2道后，仍可以再泡10来道，尤其是上好的六堡茶历经15道甚至更多次数仍有陈韵。一般来说六堡茶精华是在洗茶后的第3~4道，所以不存在浪费一说。六堡茶的这一特性，让人联想到有这么一种人，刚一接触似乎平淡无奇，但时间久了便觉得有一种“淘尽沙尘始见金”的感觉。
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六堡茶为什么可以隔夜喝呢？
六堡茶可以隔夜喝，最早的记载来自清同治版《苍梧县治》“茶产多贤乡六堡，味厚隔宿不变”。六堡茶可以隔夜喝，隔两三夜也还可以喝，那么六堡茶为什么可以隔夜喝呢？
茶可以隔夜喝有两个方面的内涵，第一不存在安全问题，不会变味变质。第二隔夜味道也好喝。
首先六堡茶隔夜不变质不变味，跟其特殊的工艺有关。六堡茶是一个自古相沿成习要放陈喝的茶，而且越陈越香。其他茶不喝隔夜茶是因为隔夜后杂菌入侵，茶汤变质变馊，高档绿茶放几个小时就不能喝了。六堡茶有自身特有的微生物，杂菌很难入侵滋生，这是六堡茶可以隔夜喝的秘密。也因此六堡茶有杀菌的功效，如果创口用六堡茶水洗，不容易发炎，也是有益菌排斥杂菌，同样的道理。
另外六堡茶隔夜也好喝。在六堡乡间村民们喝六堡茶都用焖泡的方式，晚上焖好茶一早起来也很好喝。按《苍梧县治》的说法是“味厚”，所以味道隔夜不变。六堡茶放几天都还可以喝，确实是因为味厚而且六堡茶的香气是在茶汤里的，不像别的茶晾久了连香气都没有了。很多茶凉了就不好喝，所谓“人走茶凉”就是这个道理。但六堡茶可以放凉了喝，也可以冰镇了喝，而且口感还更爽滑，尤其是炎热的夏天，还更解渴。
六堡茶可能是中国茶里的异类，要放陈了喝，可以隔夜喝。六堡茶的喝法也很多样，可以煮饮、焖泡，可以冲泡。它是一款解暑、祛调理肠胃的药用茶，是岭南的瑰宝，两广的山珍，最终它走向温暖潮湿的海洋，成为茶船古道侨销茶。
为什么要洗茶，洗茶有什么作用？
很多人在泡茶之前会用沸水先泡一下茶，然后倒掉，在喝茶界也流行这样一个说法“不喝头道茶”。因此，许多人在喝茶前都会先洗茶。那么为什么要洗茶呢？是不是所有的茶都需要洗呢？
为什么要洗茶？
对于洗茶这个动作，喝茶者众说纷纭，大致可分为以下三种：
1、头道茶主要是为了洗干净农药残留物；
2、头道茶是用来洗去杂质和灰尘的；
3、头道茶没有经过“温润泡”，仍然有苦涩味道，品不出最佳口感。
但其实，洗茶的目的不在于洗去茶叶中的杂质，因为如今随着工艺的发展，制茶的技术也变得越来越先进和卫生，所以很多茶都没有太多的杂质。
因而洗茶，主要有以下三个原因：
便于展现茶的内涵
茶汤的滋味，是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在水的温润后，舒展开来，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。特别是紧压茶，洗茶的同时也是为了茶的慢慢舒展，为正式冲泡做好了准备。
祛除茶的起床气
不仅人有起床气，茶也是有自己的脾气的，洗茶也是为了消除它的起床气。像是黑茶、普洱这些，只要存放方法适当，可以长期储存，而且越存越香醇。
在它们的储存，也就是睡眠过程中，存放环境的温度、湿度以及睡眠时间等都会影响茶叶内微生物的衍生。因而在冲泡这些茶的时候，用沸水“醒一醒”茶，唤醒睡眼惺忪的它们，滋味和香气会更好。
洗去历史尘埃
一杯普洱，仿佛饱经风霜的人生。
它的加工过程中经过杀青、揉捻、渥堆和日晒干燥等工序，又陈放多年，等待知己茶友的品饮。本身沾染浮灰是难免的。用热水浸润洗茶一遍，口感更好。茶的阅历，如果被浮沉遮盖了，该是多么可惜。
洗茶的目的，说到底还是为了口感。
所有的茶都需要洗吗？
说到洗茶，实际上并非所有的茶都需要洗茶。不同的茶类，对洗茶的水温也是挑剔的，基本上和冲泡的水温可保持一致。
原料比较细嫩的绿茶体质娇弱，用不高于80℃的开水快速洗茶即可，若是等级特别高的名优绿茶，则无需洗茶，第一遍即可品饮其鲜爽，如果用沸水洗，会破坏茶叶中的有效成分，也会散失它的鲜活香气。
若是乌龙茶、黑茶这样的茶，则需要用沸水洗茶。
为什么要洗茶？是所有茶都要洗吗？
很多人在泡茶之前会用沸水先泡一下茶，然后倒掉，在喝茶界也流行这样一个说法“不喝头道茶”。因此，许多人在喝茶前都会先洗茶。那么为什么要洗茶呢？是不是所有的茶都需要洗呢？
为什么要洗茶？
对于洗茶这个动作，喝茶者众说纷纭，大致可分为以下三种：
1。头道茶主要是为了洗干净农药残留物；
2。头道茶是用来洗去杂质和灰尘的；
3。头道茶没有经过“温润泡”，仍然有苦涩味道，品不出最佳口感。
但其实，洗茶的目的不在于洗去茶叶中的杂质，因为如今随着工艺的发展，制茶的技术也变得越来越先进和卫生，所以很多茶都没有太多的杂质。
因而洗茶，主要有以下三个原因：
便于展现茶的内涵
茶汤的滋味，是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在水的温润后，舒展开来，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。特别是紧压茶，洗茶的同时也是为了茶的慢慢舒展，为正式冲泡做好了准备。
祛除茶的起床气
不仅人有起床气，茶也是有自己的脾气的，洗茶也是为了消除它的起床气。像是黑茶、普洱这些，只要存放方法适当，可以长期储存，而且越存越香醇。
在它们的储存，也就是睡眠过程中，存放环境的温度、湿度以及睡眠时间等都会影响茶叶内微生物的衍生。因而在冲泡这些茶的时候，用沸水“醒一醒”茶，唤醒睡眼惺忪的它们，滋味和香气会更好。
洗去历史尘埃
一杯普洱，仿佛饱经风霜的人生。
它的加工过程中经过杀青、揉捻、渥堆和日晒干燥等工序，又陈放多年，等待知己茶友的品饮。本身沾染浮灰是难免的。用热水浸润洗茶一遍，口感更好。茶的阅历，如果被浮沉遮盖了，该是多么可惜。
洗茶的目的，说到底还是为了口感。
所有的茶都需要洗吗？
说到洗茶，实际上并非所有的茶都需要洗茶。不同的茶类，对洗茶的水温也是挑剔的，基本上和冲泡的水温可保持一致。
原料比较细嫩的绿茶体质娇弱，用不高于80℃的开水快速洗茶即可，若是等级特别高的名优绿茶，则无需洗茶，第一遍即可品饮其鲜爽，如果用沸水洗，会破坏茶叶中的有效成分，也会散失它的鲜活香气。
若是乌龙茶、黑茶这样的茶，则需要用沸水洗茶。
我们为什么要存茶呢？
喜欢品茶，喜欢让一杯清茶在安静的小屋内氤氲，淡淡的香味，熏染我寂寞的日子。
几片茶叶，被浸泡在青瓷茶杯中，然后舒展叶片，在水中轻轻的，轻轻的飘浮。夜色渐浓，清香弥漫。袅袅的飘散在每一个寂静的角落，若一支绵长的乐曲，在人生的四季里，起起伏伏。
一、成本不断上升
喝茶是个费钱的事，欲常品常饮，除了有点时间，还要有点小钱，估计没有哪位茶友单靠别人送茶活着吧？
且不说每年的通涨，就说这采制茶的人工成本，茶价长远往后看，肯定只会越来越高。
短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有，但任何行业产业长远来，总体要花费的成本肯定是上升的。我们目前所用所消费的一切，10年前是这个价吗？
二、有钱存好货
趁年轻，有自己的收入，有很好的工作或事业收益，自然有些许零花钱可用来购买些自己喜欢的茶品，再到我们年老干不动时，个人收入资金日入减少，总不可能靠别人送茶过活、或向子女喊着要点钱买好茶喝，那都不现实。
甚至我们即使不管老茶的收藏与增值，到老来，亦可变现点小钱，何乐不为？
三、品质下降珍品渐少
一些茶，特别是比如普洱中的古树茶、老树茶、大树茶，无论怎样说，整体品质由于采制过度、商家农家过于追求数量及改善生活条件的硬件要求，采制的品质是在下降的。
任何茶树都是有其生命期的，我们损毁它很容易，可是要知道，要培养成整片的古树老树大树，非我们一代两代人的努力能成就的。
四、标准样的需要
每年存些茶，不同的年份，不同的制作师傅，不同的天气影响，都会有不同的惊喜变化，存下来，有了不同的茶样、茶标准样，即使每年对比喝、对比学习、或教学、或茶人间的分享交流，都要有不同的茶样才行。
五、可以喝的古董
普洱茶，从生茶寒性的开始，到逐渐“越陈越香”的后熟作用，会变得更加平和、顺滑、温醇，都需要存放，给它以时间转化。
哪怕是发酵度增高、人工加速成熟后的“陈年铁观音”、“老单丛”、“熟普”、“六堡”、“安化黑茶”、“四川边茶”等等，尽管多有“炭焙”或“渥堆”加快成熟，变得温顺，致使“越陈越香”的“后熟”期人为缩短，但仍需时光的雕琢，滋味变得更加醇厚、甘鲜、汤色更加红艳明亮。
六、老茶醇香保健安康
随着对老茶的深入挖掘和研究，逐渐掀开了老茶的这层神秘面纱，老茶的概念和功效也渐渐被市场接受、追捧，所以现在越来越多人开始喜欢喝老茶，存放后的老茶，大多温、顺、滑、醇、清、甜、绵等。具有不错的保健作用！
七、老茶与时光同在
存茶，作为向后看的茶，品质好、存放好，它贮藏了时间的重量与厚度，深韵着的是时光的味道。
藏茶，无需太多，每年存放一些，此后的日子里满是自己曾经走过的时光的味道，是对自己记忆的收藏。
被珍藏多年的叶，当被唤醒时，终不会辜负自己，那是你与茶执着的期待与相互厮守。
八、一盏老茶入人心
人经岁月历练，茶经岁月修为。
一个人的修养不在于浮华的外表，不在于夸张的言辞，而在于内心的积淀与细节的彰显。
茶是交流最好的媒介，多年之后，友人来访，取出你的珍藏，谈笑之间，茶的底蕴缓缓释放，时间的积累无可替代，悲喜化作茶烟，升华出新的境界。
十几年，几十年，沉韵漫漫，笑看人生，一盏老茶更入心。
九、茶如其人静沐香风
一个人的收藏体现的是一个人的品味，艺术品雅则雅矣，何如古树老茶，可亲友共享，金木水火土的盛宴，调动所有的感官，感受一个人的风范。
存茶亦不必跟风逐名，要有自己的见地，拿出一泡老茶，竹炉慢瀹，个中因由，娓娓道来，茶如其人，静沐香风，人格与品味，咸在是中。
纵然家资暴富，仓促收罗名品，怎比多年的日积月累，点滴的收藏与感悟？
十、老茶念恩春晖长忆
呱呱坠地，弄璋弄瓦，存一些好茶，可伴随一生，升学、成人、成家、立世。一盏老茶，念念深恩，寸草之心，长忆春晖，是父母的祝福，是家族的历史，也是文化的传承。
是爱的见证，数款佳茗，时时品味，胜却山盟海誓。一路走来，岂无磕绊，取出这一份老茶，细品恩爱，方悟因缘，初心莫弃。
十一、茶随茶人老
一饼新茶，无论出自大师、名厂，或是名山、古树，后续转化品质才是这饼茶的真正品质所在。
囤茶是个实践的过程。在以十年、二十年、三十年乃至更久的时间尺度上，伴随一饼新茶从青涩到甘醇，从浓烈到敦厚，也完成了人生的醇化与升华，一切不断趋近于圆满。
囤新茶，喝老茶。不囤新茶，何来老茶？茶随茶人老，玩茶的乐趣莫过于此。
十二、岁月浸透新茶变老
新茶便宜，买来自己喝，喝一半，留一半，次年仍然这样买茶。
十年下来，就攒下不少“老茶”。十年后，买少量的新茶，试试，留好，日常喝茶，就喝十年前买下的。
有了十年的积累，就可以年年喝“自己存下的老茶”，花费当年新茶的价钱。收益=十年老茶的价格—当年新茶的价格，当然，十年，还是八年，还是二十年，自行依据自身条件控制，喝一半，还是喝1/4，自己琢磨。
这个模式，不是“挣钱”模式，是“省钱”模式，适合经常要喝茶的茶友。