红茶冲泡茶艺。
匀与巧
茶艺之功体现在茶汤浓度均匀与否。在港台地区所进行的茶艺比赛中，评判的标准除了表演者的仪表、动作之外，就看同一种茶中，谁的茶泡好，三道茶在汤色、香气、滋味上最接近。这实际-卜比的就是“匀”——看谁能将茶的自然科学知识与人文科学知识更好地融合于茶艺之中。用同一种茶冲泡出来的每一杯，都要求茶汤的浓度均匀一致，因此表演者需要凭借肉眼就能准确地控制茶和水的比例，使得每一杯茶都不至于过浓或者过淡。一杯茶的茶汤浓度，要求在容器上下部分的茶汤都是均匀的，如将一次冲泡变为两次冲泡效果会更好一些。第一次时，先将容器中注入1/4 - 1/3的水量，之后转动手腕，令漂浮在水面上的茶叶充分浸湿而沉人底部。到1分钟后，当茶叶吸足水而舒展后，开始第二次冲泡，以“凤凰三点头”的手法将水冲人容器，令茶叶上下翻滚，实现茶汤均匀的目的。用壶泡茶，在分茶汤的时候要用“关公巡城”的巡回分茶法，并将最后几滴茶汤点人茶杯巾，以调节各杯之间的浓度，这叫做“韩信点兵”，有的是先把茶汤先倒进茶盅（也叫做茶海、公道杯）里，等茶汤均匀之后再分别注入杯中。在调节三道茶“匀”度的时候，则是从冲泡时间调整——利用茶中各种物质溶出速度比例上的差异来调整。
泡茶者的水平体现在沏泡技艺能否巧妙运用上。初学者往往是一味模仿他人的动作，而对沏泡精髓并没有真正领悟到，所以就不能根据季节、制作工艺、品质特征等的差异变化来改变茶与水的比例，调整水温和控制时间等。所以，只有反复实践、不断总结才能提高茶艺水平，从单纯的模仿上升为自我创新。例如，在制作冰绿茶的时候，为了能够泡出良好的风味，就选用高级绿茶，而这些茶的条索比较紧结需要较高的水温才能泡开，但这样就会对冷却不利，解决这个矛盾的办法就是把条茶切碎，巧妙利用茶条粗细对物质溶出速率的影响这一规律，这样，只需要60℃的开水就能令茶中的物质溶出，再经过两道冷却程序，几分钟之后就可以喝到冰绿茶了。在表演各种茶艺的过程中，随机应变、临场发挥的能力是十分必要的，这些都需要在“巧”字上面做文章，
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茶艺礼仪有哪些 泡茶
茶艺礼仪主要有茶叶的基本知识、茶艺的技术、茶艺的礼仪、茶艺的规范等等。茶艺的基本礼仪，是指茶艺师在泡茶过程中的礼貌和礼节，包括仪容仪表、迎来送往、互相交流的要求和技巧。
一、茶艺人员礼仪装扮要求：
1、化妆清新淡雅，茶艺人员宜着淡妆，忌浓妆艳抹，不要佩戴夸张首饰，不可涂抹香水、香粉、指甲油等有刺激性气味的化妆品，影响茶的本味。头发应盘起，用发胶或固定，以免散落的头发掉到脸上影响操作。
2、着装得体大方，茶艺人员着装以整洁大方、自然为好。
二、动作要求：
茶艺人员泡茶动作要从容优雅、井井有条。放取物件手要轻，动作要连贯。在进行注水、斟茶、温杯、烫杯等动作时单手回旋，右手必须按逆时针方向，左手按顺时针方向，表示对客人的欢迎，反之则变暗示赶客人走的意思。放置茶壶时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开。俗话说“茶满欺客”，斟茶时只七分满，暗喻“七分茶三分情”之意。
三、姿态要求：
在茶艺活动中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。
1、走相：
如是女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以免行走时摆幅过大。若是男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。
2、站相：
站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于胸前;男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右手上，置于胸前，而双脚可呈外八字稍作分开。上述动作应随和自然，避免生硬呆滞。
3、坐相：
冲泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。如果是女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间;而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。
(四)语言要求:
在茶艺过程中，茶艺人员须做到语言简练，语意正确，语调亲切，使饮者真正感受到饮茶也是一种高雅的享受。
茶道与茶艺
如今茶艺概念混用，须作一辨析。 流行于日本，精神上虽可追溯到中国，但是日本文化的东西。日本人思维与中国人不同，执着于具体事务和过程，其道亦须从具体事务过程中体会；中国人是先立大道，再从具体中得证。佛家所谓“月映万川”，中国思维的解释多倾向月，日本思维多倾向川。故日本人的修道、证道、体道、悟道常常从具体事务的仪式化入，故有、花道、剑道，路径上可称“小而道”；千玄室讲：“讲求“和·敬·清·寂”这四个字，“和”即和平的和，要人做到和平相处；“敬”即要发自内心去尊重别人，不从内心尊重是不行的；“清”不仅是指环境的清洁，还包括净化心灵及发自净化了的心灵的言行；“寂”就是很沉着、很冷静，不因外界的变化而动摇的寂然不动的心境。在日本的战国时期，当时社会动荡不安，就特别需要这种精神，武士们卸下腰刀放在一边，大家促膝而坐，来品一碗茶，无论任何时候都可以喝茶，千利休居士（千玄室）就是这样开始他的的。”从具体事务入，证的是道。道是无极，悟道有境界的不同，日本思维可能的问题是在小道上就停步了。我以为千玄室在这里说的，还没有入于大道。 中国人在路径上则是所谓“大而道”，常常直从道入，后从具体生活的“洒扫应对”出，要体悟的就是大道，但它要有必要的前提。近代以来中国人对道已失去信心，“洒扫应对”也就没有了意义，因此在现代中国，“”是不可能的，若说，必先有道，既然无道，何来？于是只有茶艺，但茶艺在起源上是将闽南潮州饮茶生活的程序和世俗礼节夸张为一套程式。在现在常常是商业化的表演，这就谋杀了其日常生活的态度，如无内涵，则彻底不伦不类，虚假做作，只能让人讨厌。
双井绿冲泡茶艺鉴赏
双井绿茶艺鉴赏
一、选具
一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
二、洁具
就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
三、观茶
对细嫩茶叶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略茶叶的天然风韵
四、泡茶
一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优茶叶，即先将摄氏７５—８５度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档茶叶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
五、赏茶
在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。
六、饮茶
饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，茶叶冲泡，一般以２－３次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
逻辑泡茶：宜兴式茶艺冲泡法
宜兴式茶艺是融合各地的泡法，然后研究出一套合乎逻辑的流畅泡法；选择适用的茶具，讲究用水的温度是其最大的特色。这种泡法较适合泡高级包种茶，轻焙火类的茶；焙火重的茶，可利用缩短时间来冲泡。
冲泡步骤：
1.赏茶：由茶罐直接倒茶入茶荷，利于我们观赏茶叶。宜兴式泡法将用手抓取茶叶的方式改进，用来赏茶的茶具叫"茶荷",取其清新脱俗之意。
2.温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出至茶池中。
3.置茶：将茶荷的茶叶拨入（置入）壶中。
4.温润泡：注水入壶至满，盖上壶盖后立刻倒入茶海或茶盅。（目的是让茶叶吸收温度和湿度，处于含苞待放的状态，有助于第一泡的茶性展现。
5.温茶海：将温润泡的水倒入茶海中温热。
6.温杯：利用茶海中的茶水温茶杯。有温杯跟没温杯，会影响倒茶汤温度，温度约相差3-5℃。
7.第一泡：将适温的热水冲入壶中，时间依所冲泡之茶叶而定。
8.干壶：执起茶壶，先将底部在茶巾上沾一下，沾去壶底的水滴。
9.倒茶：将茶汤倒入茶海（茶盅）中。
10.分杯：将茶海（茶盅）中的茶水倒入茶杯中之八分满为宜。
11.去渣：（一）先清洗壶盖；（二）以渣匙将壶中之茶渣清出。
12.洗壶：冲水入壶约二分之一，将剩余茶渣清出。
13.倒渣：将余渣倒入池中。
14.倒水：将茶池中的水倒掉。
15.还原：客人离去后，去渣、洗杯、洗壶，一切归位，以备下次再用。
白茶怎么沏？3种操作沏出好茶！
白茶是我国的六大茶类之一，优质的白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧。下面就为大家详细的介绍了白茶的沏茶方法，让大家沏出好茶。
白茶怎么沏？
1、飘逸杯泡法
飘逸杯被称为为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”。
无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。
上层空间里放茶叶，注水泡茶；下层空间里容纳茶汤。
投茶：三四克左右。
润茶：不同白茶根据前面说的相应水温快速润一下。
冲泡：冲入不同白茶适宜的水温。
出汤：注水后稍待10-30秒后按压沥汤按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中。
品饮或分汤：取下飘逸杯上层泡茶格；一人时可以直接用此飘逸杯品茶；多人时充当公道杯分汤品饮。
续水：把上层泡茶格放上飘逸杯上，再注水出汤，如此可以多次循环冲泡了。
2、煮泡法
老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：三个不同的方式：a.可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c.亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润。
冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀)。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
3、冷泡法
出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。
把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。
要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。
准备清单：水瓶或玻璃罐，3g茶叶/300ml水配比。
推荐茶类：白牡丹或白毫银针。
注意事项：用冷水先将茶叶冲洗一次，更好出味。
冷藏时间：冷藏4小时左右，滋味最鲜爽。
风味说明：白茶冷泡后滋味鲜爽。
操作禁忌：投茶后，不可摇晃，保持静止，否则茶的涩味会加重，得不偿失。
一杯茶是否好喝，冲泡方法非常关键，再好的茶，因为冲泡方法不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。白茶的泡法你选会了吗？
中国茶道之精髓
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是一种很有益的和美仪式。中国茶道是“饮茶之道”、“饮茶修道”、“饮茶即道”的有机结合，包括茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶导引这七种主要义理。中国茶道以“四谛”为总纲，即和、静、怡、真。
和
“和”是中国茶道的灵魂，是中国茶道的哲学思想核心。茶道的“和”其实就是中国佛、道、儒三家思想杂揉的具体体现。我们应该知道“和”的思想，并不是儒家独有的。儒、释、道三家均提出了“和”的思想，三者之间还是有差别的。儒家重视礼义引控的“和”。道家倡导纯任自然的“和”，反对人为的规范。佛家推崇的则是超越现世的主客体皆空的宗教形式下的“和”。儒家的“和”，体现中和之美；道家的“和”体现无形式、无常规的自然美；佛家的“和”，体现规范之美。
中国茶道融合了儒、佛、道三家思想，而突出了道家“自恣以适已”的随意性；迎合了中国民众的实用心理。这正是区别于日本茶道的根本标志之一。和谐——中国茶文化不朽的灵魂。
“以茶待客”是中国的习俗。有客人来，端上一杯芳香的茶，是对客人极大的尊重；即使客人不来，也可通过送茶表示亲友间的情宜。宋代的《东京梦华录》记载：开封人人情高谊，见外方人之被欺凌，必众来救护。或有新来外方人住京，或有京城人迁居新舍，邻里皆来献茶汤，或者请到家中去吃茶，称为“支茶”。
在现代生活中，以茶待客，以茶交友，通过茶来表示深情厚意，不仅已深入到每家每户，而且也用于机关、团体，甚至成为国家礼仪。不论是宋代汴京邻里的“支茶”，还是现在的人们以茶待客和茶话会，茶都是礼让、友谊的象征，都是亲和、和谐的体现。
静
“静”是中国茶道的灵魂，“和”是因“静”而“和”的，没有“静”的氛围和境界，“和”只是一份残缺的心灵。中国茶道是修身养性之道。静是中国茶道修习的必由之路。
感悟到一个“静”字，就可以洞察万物、思如风云、心中常乐。道家主静，儒家主静，佛家也主静。古往今来，无论是羽士、高僧还是儒生，都把“静”作为茶道修习的必经之路。因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静可洞察明鉴，体道入微。可以说：“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法。”
中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和虚静的空灵的心境，当茶的清香浸润着你的心田的时候，你的心灵就会在虚静中显得空明，你的精神就会在虚静中升华，你将在虚静中与大自然融和交汇，达到“天人和一”的“天乐”境界。
怡
“怡”是“静”的怡，“和”的怡，因为“怡”是灵魂的跳动，是脉博，是瞬间的人生顿悟和心境感受，是淡雅生命中的一丝丝感动和一次次颤抖。
中国茶道是雅俗共赏之道，它体现在日常生活之中，它不讲形式，不拘一格。不同地们、不同信仰、不同文化层次的人对茶道的追求也不同。历史上的王公贵族讲茶道重在“茶之珍”，意在炫耀权势，显示富贵，附庸风雅。文人学士讲茶道重在“茶之韵”，意在托物寄怀，激扬文思。佛家讲茶道重在“茶之德”，意在去乏提神，参禅悟道。道家讲茶道，重在“茶之功”，意在品茶养生，羽化成仙。普通老百姓讲茶道，重在“茶之味”，意在解渴，去腥除腻，享受人生。
无论什么人都可以在茶事活动中获事活动中获得畅适和愉快的感受。儒生可“怡情悦性”，羽士可“怡情养生”，僧人可“怡然自得”。中国茶道的这种“怡悦性”，使它拥有非常广泛的群众基础，这种“怡悦性”也是中国茶道区别于强调“清寂”的日本茶道的根本标志之一。
真
“真”是中国茶道的终极追求。
中国人不轻易说“道”，一旦论道，就会执著于“道”，追求道的“真”。“真”是中国茶道的起点也是中国茶道的终极追求。“真”不全是真假的真，而是人生真善美的真。“真”是参悟、是透彻、是从容、是圆寂、是宇宙……中国茶道在从事茶事时讲究的“真”，不仅包括茶应是真茶、真香、真味；环境是真山真水；悬挂名家名人的真迹；器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，还包括对人要真心，敬客要真情，说话要真诚，心境要真的悠闲。茶事活动的每个环节都要认真，每个环节都要求真。爱护生命，珍惜生命，让自己的身心健康、畅适，让自己的一生过得真实，做到“日日是好日”，这是中国茶道追求的最高境界。
这样泡茶，大概才是真正的禅茶一味！
煮一壶茶，写一篇心经，在茶香里静心。
茶与壶的接触、心与手的协调、身动而至心静。
古人以抄写经书启迪智慧，净化心灵；但在心浮气躁的时代，气定神闲是一种奢侈，静心专注是一种考验，给自己泡壶茶念念心经更是很好的静心良药。
这时候，忘却周遭的一切，忘却爱与情、悲与喜、过去与现在、理想与现实、谎言与真相，此刻只有茶烟、琴韵和墨香，在寂静中关照自己、聆听心声。
本期杯小茶为茶友们推荐的是一个非常棒的紫砂壶，将禅茶一味恰到好处地结合，来自江苏宜兴，采用经典西施壶器型，由大红袍朱泥制成，壶身由礼佛师傅虔心雕刻般若波罗蜜多心经。
在一壶茶中，感受心经的洗涤，让身与灵来一次升华涤荡。限时3天，福利价268元！容量180ml，性价比高，实用性强，手抄心经，诚意满满，既可以是入门茶友的第一把紫砂壶，也可以作为老茶客使用的百搭壶，更可以作用送长辈、送亲友的用心壶。
在一壶茶中，慢下来
时至今日，许多人渐渐开始重视精神食粮，也越来越多人希望找回曾流传千年的东方生活美学。
都说茶能涤性，而佛能洗心。手持心经壶，领略其中的不垢、不静、不增、不减。
也许，能在佛理中寻找到一种属于自己的解释，不骄、不躁、不气、不馁、泰然、坦然、恬然、释然。
品茗、读经，遇见美好
玄奘去西天取经途中，遇到困难时，诵读的正是《心经》。
《心经》全名为般若波罗蜜多心经，如果不信佛的话，那么按照哲学的角度去体验经中的智慧也未尝是一种认知世界的方式。
经常抄写与诵读心经，能增长大智慧，还能去除贪、嗔、痴。通过一遍遍的抄写，加强记忆，转化身心，让自己的身口意三业在修持中，更加淡然平和。
清净本心，才能看到真实的自己。
西施壶配心经，上上选
在器型多变的紫砂壶世界里，西施壶，是众多款式中非常经典、传统、受人喜爱的壶型之一，也是紫砂爱好者必收的壶型。
紫砂圆器讲究珠圆玉润、骨肉亭匀、比例协调、敦庞周正、转折圆润、隽永耐看；圆器的造型规则要求是“圆、稳、匀、正”。
它的艺术要求必须是珠圆玉润，口、盖、嘴、把、肩、腰的配置比例要协调和谐，匀称流畅，达到无懈可击。
西施壶的开口，大小适中，无论哪种茶叶都能轻松置入；西施壶的壶身，也就是肚子比较大，茶叶能够舒展，也是便于茶味散发。
它不仅是一把能泡茶的壶，更是一把体现大道至简的壶！
用它来雕刻般若波罗蜜多心经，可以说是相得益彰，茶禅一味。
紫砂壶泡茶，更香
这把心经西施壶采用大红袍朱泥朱泥烧制。
大红袍，是朱泥的一种，泥质细腻，密度高，收缩比为30%（几乎为紫泥系的3倍），烧成后质感绵密、紧实细致。
用它泡茶可以充分释放茶叶的香气并有效改善茶质。它独特的双气孔结构，使得茶底隔夜不馊，更适合泡茶。
鉴壶有道
造型简洁、线条练达，是西施壶的特点。
此壶型壶盖与壶身结合为圆球体，壶盖上有圆球形壶钮衬托，再加上特殊的倒把与小短的壶嘴，就形成了世人喜爱的西施壶，西施壶看似简约，实为严谨，好似浑然天成。
壶盖上镌刻了“般若波罗蜜多心经”。
壶盖采用压盖方式，与壶身严丝合缝，壶纽也类似于壶身，稳重端庄，盖上有多条线条修饰，清爽分割各个区域。
壶身由礼佛师傅虔心雕刻般若波罗蜜多心经。弧线舒缓地从壶盖中央向四周伸出，到壶体的三分之一处回转收锋，一捺底作结。先缓后激，戛然而止，不见交界之痕。
养壶，养心
温壶：每次喝茶前，用少量开水冲淋壶身，让她充分受热。此谓温壶，可有效避免壶因骤冷骤热而产生的问题。
保持干燥：喝完之后，将茶底倒出，清洗干净壶身倒扣，让其充分干燥。
一壶侍一茶：不要几种茶混着冲泡，一个壶只泡一种茶，才会越养越润。
如果“养壶”的方式得当，就能养出其晶莹剔透、珠圆玉润的艺术效果。
一把新壶，从泡第一壶茶的时候就开始和你结缘了，需要细心地呵护它。新壶显现的光泽往往都较为暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壶内的茶液，时间久了，便能使壶色光泽古润。
养壶实乃养心，给躁动的心增添几分平静。
本期杯小茶为茶友们推荐的是一个非常棒的紫砂壶，将禅茶一味恰到好处地结合，来自江苏宜兴，采用经典西施壶器型，由大红袍朱泥制成，壶身由礼佛师傅虔心雕刻般若波罗蜜多心经。
在一壶茶中，感受心经的洗涤，让身与灵来一次升华涤荡。限时3天福利价268元！容量180ml，性价比高，实用性强，手抄心经，诚意满满，既可以是入门茶友的第一把紫砂壶，也可以作为老茶客使用的百搭壶，更可以作用送长辈、送亲友的用心壶。