峨眉竹叶青茶。
竹叶青的茶名由来是有一段很少有人知道的故事。1964年，陈毅元帅来到峨眉山，在万年寺与方丈品茗下棋时，对所品的茶赞叹不已：“此乃何茶?”方丈答：“峨眉山特产，尚无名称。”并请陈毅赠名，元帅说道：“多缘嫩竹叶啊，就叫竹叶青吧!”由此以竹叶青声名传遍天下。
峨眉竹叶青茶产自四川省峨眉山海拨800-1200米。在云雾弥漫的峰顶，竹叶青茶摄取了日月之精华，挺立青翠。竹叶青外形扁平碧绿，好似杭州龙井，而风味却别有不同。据说，竹叶青的创始者为万年寺的觉空和尚，是陈毅元帅为其命名的，竹叶青茶选用的鲜叶非常细嫩，生产工艺非常精细。通常是在清明前3-5天开采，标准点一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶均匀，大小一样。
竹叶青茶的特征是外形扁平，两头尖尖，形如竹叶；品质香气高爽；汤色清亮，味道浓醇；叶底嫩绿均匀。1985年荣获在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会国际金质奖。
味道鲜醇回甜，汤色嫩绿透亮，叶底润绿并光亮。香味浓醇长久，沁人心脾。
已有300多年历史的六安瓜片，明清时期都作为贡品。在慈禧膳食单上，规定月供“齐山云雾”瓜片14两。建国以后，六安瓜片被列入全国十大名茶之一。六安瓜片以单片鲜叶加工而成，没有芽头和茶梗。鲜叶一定要养到新梢“开面”方可采摘，采回之后鲜叶要“扳片”，剔去芽头、茶梗，且老叶、嫩叶要分开炒制。炒制方法非常讲究，尤其是在最后用老火烘焙：燃木炭在地炉中，火苗高可盈尺，每两个人抬一烘篮，在炉火上一罩即走，交替而行。抬篮人一招一步均有节奏并配合默契，好像在跳古典舞蹈一般，颇为好看。
cy316.com扩展阅读
峨眉竹叶青的品鉴
峨眉竹叶青茶产自四川省峨眉山海拨800-1200米。在云雾弥漫的峰顶，竹叶青茶摄取了日月之精华，挺立青翠。竹叶青外形扁平碧绿，好似杭州龙井，而风味却别有不同。据说，竹叶青的创始者为万年寺的觉空和尚，是陈毅元帅为其命名的，竹叶青茶选用的鲜叶非常细嫩，生产工艺非常精细。通常是在清明前3-5天开采，标准点一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶均匀，大小一样。
竹叶青茶的特征是外形扁平，两头尖尖，形如竹叶;品质香气高爽;汤色清亮，味道浓醇;叶底嫩绿均匀。1985年荣获在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会国际金质奖。
味道鲜醇回甜，汤色嫩绿透亮，叶底润绿并光亮。香味浓醇长久，沁人心脾。
已有300多年历史的六安瓜片，明清时期都作为贡品。在慈禧膳食单上，规定月供“齐山云雾”瓜片14两。建国以后，六安瓜片被列入全国十大名茶之一。六安瓜片以单片鲜叶加工而成，没有芽头和茶梗。鲜叶一定要养到新梢“开面”方可采摘，采回之后鲜叶要“扳片”，剔去芽头、茶梗，且老叶、嫩叶要分开炒制。炒制方法非常讲究，尤其是在最后用老火烘焙：燃木炭在地炉中，火苗高可盈尺，每两个人抬一烘篮，在炉火上一罩即走，交替而行。抬篮人一招一步均有节奏并配合默契，好像在跳古典舞蹈一般，颇为好看。
峨眉竹叶青茶什么味道 关于峨眉竹叶青茶什么味道
峨眉竹叶青茶味道清醇爽口，饮后余香回甘，其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润，汤色黄绿清亮。
峨眉竹叶青的味道：竹叶青茶会因茶叶的采摘时间不同口感也会不同，也会因冲泡的次数，正确性的不同口感不同，也会因茶具的不同产生不同。总的来说竹叶青茶的口感在绿茶中算比较重的，大多数人都会觉得比较苦，但入喉之后苦味褪去清爽之感便会袭来。有些人说喝过竹叶青茶以后有些口味淡的茶反而接受不了，这也是竹叶青茶的魅力所在。
在清明节前采摘的竹叶青茶会比较嫩，清明节之后采摘的则相对会老一点。清明节前的竹叶青茶口感也会比清明节后的要好一些，所以如果消费者想要尝到最新鲜的茶叶，不妨好好的把握一下竹叶青的采摘时间，在最好的时机下手采摘然后保存起来慢慢品味，只有这样才能确保口感最佳。
峨眉竹叶青的鉴别一、成色鉴别
首先可以通过观察竹叶青茶叶的外形，一般茶叶的颜色是绿色，外形也是尖尖的，用手碰触的时候可以很明显的感觉到一个重量。而且茶叶的表面非常光滑，这样的茶叶一般都可以称之为上等茶叶。
二、气味鉴别
竹叶青茶本身就有一股清新的味道，当没有和水融合的时候，把干的竹叶青放在手心里可以很轻易的闻到味道。
三、口感鉴别
不同等级的茶叶口感也不相同，上等竹叶青茶喝下去之后不会有涩味，而等级稍低的茶叶由于生长时间和环境有所欠缺，会有苦涩味。选择好茶叶以后，一般要对茶叶进行三次冲泡，这样在每个阶段品出来的味道也会有所不同。同时要注意泡茶的温度一般是85-95度之间，不要过度烫，这样保证茶叶原始的味道。
峨眉竹叶青
峨眉竹叶青的基本简介
峨眉竹叶青产于峨眉山。峨眉山山势巍峨，峰峦挺秀，林木苍翠，云海连绵。茶园主要分布在海拔800～1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，生长于云雾缭绕之处，环境优美，很适合茶树生长。
来峨眉山不仅可赏山景品好茶，丰富的茶文化亦很值得探求。例如在峨眉山报国寺有一茶联：半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。万年寺亦有茶联曰：赐茗出龙团，奇书观鸟迹。
竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。竹叶青茶特点是：外形扁平，条索紧直，肥厚带毫，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;茶汤黄绿明亮，香浓味爽;叶底嫩绿匀整。
峨眉竹叶青的历史故事
峨眉竹叶青属于绿茶类。产于四川省峨眉山。峨眉山是中国重点风景旅游区之一，山门上“天下名山”四个大字是郭沫若所写。历代文人都赞美峨眉之秀丽，唐代诗人元稹有“锦江滑腻峨眉秀”，南宋诗人范成大有“三峨之秀甲天下”的诗句。峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。宋代诗人陆游有诗曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”明代峨眉山白水寺(今万年寺)种茶万株，采制入贡。
现代峨眉竹叶青是20世纪60年代创制的名茶。竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里?”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”。从此与中国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。竹叶青茶扁平光滑色翠绿，是形质兼优的礼品茶。
峨眉竹叶青品质特征
峨眉竹叶青外形扁平光润，挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩匀。
赏析：观竹叶青茶之色，最好采用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜观赏竹叶青美色;闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自如，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面，浸透你的呼吸，漫过你的神经;品竹叶青之真味，则最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山泉水，甘甜可口，最能把它的留香永远珍藏在你舌尖。
峨眉竹叶青的产地介绍
山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山海拔800～1200米的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。峨眉山茶早在晋代就很有名气。据《峨嵋读志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下;今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”佛文化中凝铸着深沉的茶文化，而佛教又为提供了“梵我一如”的哲学思想，更深化了的思想内涵，使更具神韵。道家“天人合一”思想是中国的灵魂。品茶无我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活动，是物我两忘的，一如庄周是蝶，蝶是庄周。而竹叶青正是这清茗之。
峨眉竹叶青的功效
竹叶青茶具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效，是食疗的理想、佳品,无任何副作用。但是,冷茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝冷茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝。
峨眉竹叶青的制作工艺
采撷
竹叶青茶的采撷是一丝不苟的。采撷的标准为一芽一
叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，以饱满均匀者为最佳。清明前3～5天，是采撷的最佳时机，这是因为，不同季节的竹叶青茶沏泡开来的汤色和口感是完全不同的。春茶汤色黄绿明亮、清澈，口感浓醇回甘;夏茶汤色略带浑浊，口感变为略带苦涩;秋茶汤色黄绿，口感淡雅平和。三者相较，只有春茶是最上品。清明节前，正是白雪未尽、春芽初萌之时，这正是古人将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”的来历。古时，采茶人多是妙龄少女，纤纤素手，与青青雪芽相映成趣，怕不又是一番美景。
加工
竹叶青的制作工艺是十分精细考究的。新鲜的茶叶，在适当摊放之后，需得历经高温杀青、三炒三凉的工序，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，定型干燥，茶叶才能达到扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增。成品茶秀外慧中，色香味俱全。
峨眉竹叶青的茶叶荣誉
1985年在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。竹叶青成为名茶以后，争用此茶名、商标以及仿冒、假造的就多起来，每到采茶季节，来自沪、苏、浙、鲁及川内等地的客商云集峨眉山，收购茶叶，各种质量高下不一的“竹叶青”茶充斥市场，也引发了商标的注册诉讼。1999年9月，国家工商局商标评审委员会对茶叶“竹叶青”商标注册不当一案作出终局裁定，从而四川峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有“竹叶青”商标的专用权。另外，茶叶“竹叶青”商标经评估价值已达两千多万元。
滇红品质特点外形均匀 汤色红浓透明 滋味浓厚鲜爽 香气高醇持久
滇红品质特点
滇红茶外形均匀，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。高档滇红冲泡后茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
红茶既适于杯饮，也适于壶饮法。红茶品饮还有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味，适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味；调饮则多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈。
滇红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于女性。加奶及糖后，更有生热暖胃之功，还有助消化去油腻之效，于冬季进补肥腻时有利，同时对调节老年血脂、防止动脉硬化有很好的疗效，对肥胖人群有很好的减肥效果。
沩山白毛尖品鉴汤色呈橙黄透亮味道醇甜爽口
产自于湖南宁乡县大沩山的沩山乡，属黄茶。沩山茶之历史也很久远，可追溯至唐朝。民国时依然有记载，日沩山茶的香嫩清爽不比龙井、武夷差，以密印寺院中所出品的为最佳。又相传院中一老禅师善于做茶，又能辨沩山地土和山向何地产茶为佳。在20世纪60年代曾发现寺中大佛像体中存茶30余斤，有人称之为“茶禅一味”之见证。甘肃、新疆等地直到现在依然喜饮此茶，并视之为礼茶之佳品。
沩山白毛尖的品质特征为外形叶缘稍卷成块状，色泽呈黄亮油润，显露白毫，汤色呈橙黄透亮，松烟香芳香浓厚，味道醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山地势为海拔千余米，山上有一天然盆地，地势险峻，群峰环绕，面积10余公里，均为盛产茶叶之地。密印寺地处沩山主峰之下，树木繁茂，且有卢花泉瀑布常年一泻千里，还有境内溪流遍布，常年云雾飘渺，罕见天日茶园饱受雾露的滋润。
沩山白毛尖要在清明后7-8天采收，芽叶标准是一芽一二叶初展。当日采摘当日加工，为的是保持芽叶的新鲜感。加工分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道程序，烟气为普遍茶叶所忌讳，更不用说是名优茶，但悦鼻的烟香恰是沩山白毛尖品质的重要特点。加工工艺中，熏烟是沩山白毛尖独道之处，也是关键工序。发烟的燃料是新鲜芳香的枫果球和黄藤，暗火慢焙以提高烟气浓度，便于茶叶充足吸附烟气中的芬芳物质。
峨眉竹叶青泡法 泡茶
峨眉竹叶青泡法比较简单，首先要准备好茶具，然后投茶，之后进行冲泡再进行分茶，然后就可以赏茶了。
峨眉竹叶青外形扁平、光滑挺直，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，香气清香悠长，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩绿，匀整明亮。冲泡后茶芽先是浮在水面，吸水后很快根根竖立杯底。
冲泡竹叶青绿茶，最适宜选用无花纹透明度好的玻璃杯，采用中投法冲泡，冲水后不要急于品尝，先观其“茶舞”，再闻香气，感受竹叶青的清香，最后品尝茶汤。
竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。去火，其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，内含皂苷、糖及维生素A、C，具有生津止渴、消热解毒、化痰、消炎、利尿通便。长饮此茶可排毒，使皮肤光滑，美白祛黄褐斑之功效。
1、茶具准备：
茶匙1把，竹叶青茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。
2、投茶：
从茶仓中取出竹叶青茶，将其置入玻璃杯中。
3、冲泡：
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。
4、分茶：
将泡好的竹叶青茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
5、赏茶：
碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。
6、品茶：
轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。
峨眉竹叶青在冲泡的时候，一般采取投法冲泡。
峨眉山竹叶青茶
对于峨眉山竹叶青茶的知识不知道大家了解多少呢？下面一起来学习下。
峨眉山竹叶青茶
中国是茶的故乡，也是茶叶的原产地和发源地之一。峨眉山也有着悠久的茶文化历史。峨眉山竹叶青茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。茶园主要分布在海拔800～1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，生长于云雾缭绕之处，环境优美，很适合茶树生长。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。
峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
峨眉山竹叶青茶的知识介绍
竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里?”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”。从此与我国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。
峨眉山竹叶青采摘季节：清明前。
采摘区域：采自峨眉山海拔1200米左右云雾缭绕的高山茶区。
竹叶青采摘：一年一次一芽一叶初展时,每500克消耗嫩芽头30000-35000个。
竹叶青制造工艺：二八少女灵俏玉指采用抖、撒、抓、压、带条等十多道传统工艺精制。