冲泡花茶。
花茶，泛指添加香料的茶，香源可来自鲜花或是化学香料。在我国，制花茶的茶胚以绿茶为主，也有用红茶或乌龙茶。而花茶窨制都采用新鲜花朵，尤以茉莉花为多，所以有些茶区的茉莉花茶十分驰名。还有玫瑰、珠兰、玉兰、栀子、桂花、柚子花、玳玳花、菊花等；也要采用。花茶既有茶之清韵，又有花之柔艳，其名浪漫，其味迷人。
品饮花茶先看茶胚质地，茶胚鲜洁壮实质地较好，其次闻其香气如何，这有三项质量指标：一是香气是否鲜洁清爽，二是香气浓淡，三是香气的纯度。
品饮花茶，一般来说茶具选用的是白色的有盖杯，或盖碗（配有茶碗、碗盖和茶托），为便于欣赏，也有采用透明玻璃杯的。泡饮花茶之前，首先欣赏花茶外观，花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”。人为加入的花干没有香气。
1,赏茶
2,注水
3,净具
4,投茶
5,冲泡
6,浸润
7,再注水
8,浸泡
9,品茗
花茶泡饮，既要避免香气耗散，又要显示茶叶特质。冲泡柔嫩的高级花茶，宜用玻璃茶杯，冲入85℃的开水，盖上盖子。品花茶，有三个阶段：观赏茶在水中渐渐舒展，轻盈舞动，汤色流动，是为“目品”；3分钟后，打开杯盖，茶香扑鼻，心旷神怡，是为“鼻品”；细饮茶汤，体味茶汤在这其间周游，身心爽然，神魂飘逸，是为“口品”。
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珠兰花茶品鉴及冲泡欣赏
珠兰花茶
珠兰花茶为调制花茶，是由传统的青绿茶和鲜花窨制而成的。珠兰花茶其貌不扬，但是其突出的芬芳却让人流连不已。珠兰花茶储存的时间较长，封存后依旧香气扑鼻；但不能存放在锡罐等密封性过好的茶罐中，应该让花茶自由呼吸。
【茶叶品鉴】
珠兰花茶从外形上看就是普通绿茶，但是其突出的特点就是浓郁花香。比较高档的珠兰花茶中看不见花朵，而劣质或假冒的珠兰花茶往往茶叶中混有各种花瓣。
冲泡后的珠兰花茶有淡淡的黄色，几次冲泡后颜色会逐渐减淡，但是不会一次析出，茶的香味和花的香味也逐渐递减。假冒的花茶一次冲泡后就闻不到香气了，或者香气刺鼻，有化学制剂的味道。
【冲泡要点】
1.珠兰花茶属于低温冲泡的茶叶，冲泡前最好置于茶壶中，用80℃左右的水进行冲泡。最好使用玻璃茶壶冲泡，这样便于观察花朵在水中绽放的样子。
2.珠兰花茶的香气重，适合慢慢品尝，冲泡好后最好置于闻香杯中欣赏。
茶之欣赏
笑谈千古事，切饮一杯茶，一杯小世界，品尝人世情。唐代刘贞亮将茶事的好处归纳为：“以茶散闷气，以茶驱睡意，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”清代乾隆皇帝说：“国不可一日无君，君不可一日无茶”。可见，古人事茶品茗，感受美妙轻松。一曰：释放压力，解除烦闷;二曰:放松心情、纯化心灵;三曰：获取人文理念，提高思想境界。千百年来，无数文人雅士以茶为传，为茶礼赞，从茶史、茶叶、茶类、茶事、茶俗、茶德，茶功、茶韵、茶珍，到古朴典雅，款式优美的茶具;从景致优雅的茶楼、茶室、茶座、茶馆学，到给人们以精神享受的茶诗、茶书、茶画、茶科学，都渗透了中华民族历久弥新、香色醇厚的茶文化。
今人说到茶，首先想到的是开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。不仅把茶作为生活的必需品，而且登上了艺术殿堂。茶人赏茶，除具备相应的评茶技能外，还要以很超然的心情来接纳各种茶，尊重它的个性风格，以包容的心态去欣赏各种茶之美，品味它的独到意蕴。只有与茶为友，真心去爱它，喜欢它，才能从中获得快乐，享受到喝茶的种种趣味。朋友小聚，新禧欢庆，邀游赏景,赋诗泼墨, 探亲访友,洽谈业务等,皆以茶为先。借一杯香茗，既放松心情，又可修身养性。且莫像医生看待病人，一味地去找出毛病，是享受不到多少“品茗乐趣”的。
“壶中美玉液,佳品真妙香。” 事茶之人都懂得：选茶是要适合口感的，茗茶是要慢慢地泡，好茶是要细细地品，品茶是要用心去悟的道理。因为他们具有较高的文化素养和灵感,只要呷上一口顿觉满口清香、香冲脑门;再呷上一口便觉疲惫全消、神清气爽;再慢啜细品,胸中真气升腾,继而两腋风生飘飘欲仙,心中愁楚抛之身外,进入忘我的境界。其实, 从饮茶到品茶，虽一字只遥，却让中国人如远征一般，从神农氏开始走过了夏商、秦汉、魏晋，一直走到了唐代。唐以前是以鲜茶叶加入盐姜香料烹煮饮用，与喝菜汤别无两样。茶圣陆羽反对在煮茶时加入香料，他认为这样会夺去茶之真味。故从唐代开始清饮，其后随着茶文化品位的提高，渐渐称为品茶。到了宋、明代散茶盛行，其饮茶方式才由煎煮变为冲泡，使品茶变得更为方便，并成为一种社会风习和茶文化进步的重要标志。
品茶是中国人对茶的独特体验和感悟，不仅要依感官去贴近，还要用心灵去体会。简而言之，茶喝三味，即茶的色、香、味，这既是品评茶叶的基本标准，也是泡茶、品茶后之正果。如果对茶叶了解愈深入，则对茶叶愈着迷。春冬两季产的茶最名贵，品质最好，香气浓郁，喉韵回甘俱佳。所以只有喝季节对的好茶(清明早、立夏迟、谷雨前后正当时)，才能益智养生，身健体灵。
所谓“赏茶”、 “品茶”、“享茶”，就是要针对多姿多彩的茶叶种类，数不胜数的茶叶品名，其特点与风味也各有不同。每逢新茶飘香时节,那美如碧玉的颜色,沁人心脾的清香,千姿百态的茶形,令人赏心悦目,实在是一种艺术享受。如不发酵的绿茶，像秧苗充满生机;轻发酵的包种茶，像草原年轻有朝气;中发酵的乌龙茶，像森林老成持重;全发酵的红茶，像秋天的红枫树知冷知热;后发酵的普洱茶，让茶迷们感受古树陈茶的厚、滑，体味“舌底鸣泉”的快感，在越陈越香中净化心灵;尤其是那充满诗情画意,优雅动听的茶名(西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春)等,使人未饮先醉,真乃茶不醉人人自醉，高雅脱俗享茶美。