亦称滇青茶的茶是。
今夜，茶是我最好的情人
夜已深沉，独自，静静，冲泡一壶茶有多久，未曾只为自己泡茶，只为茶而泡茶？在这般夜色如洗，明月当空之时，我与茶，茶与我，似乎没有了彼此之分。
茶非茶，你非你；茶即你，你即茶；茶本在你心中，茶与你本就未曾分开过。寒冷若你，茶将温暖；激愤若你，茶将安定；沮丧若你，茶将安慰；疲惫若你，茶将开怀。当茶在你心中时，茶便是一生一世，再也不会离弃你。我想今夜，茶便是我最好的老情人了吧！
选择了90年代的生普，也是因为这款茶，我才开始中意普洱茶。茶性温和不失茶感活泼，入口醇厚不失精神抖擞，喉韵极佳却感山风渐袭，齿颊回甘可悟人生百味。在这样令人容易滋生落寞感的今夜，端起一杯茶时，心情如遇见清风朗月，人生的烦恼在这样温和的抚慰中，渐渐平歇。有什么好去怨叹的呢？不管怎样，人生起伏如同潮涨潮落，保持平和乐观的心态，积极努力，反正得之我幸，不得我命，足矣！
感恩这杯中的茶，这些年不离不弃，关怀备至的体贴和照顾。在我得意时，帮助我冷静思考；在我失落时，抚慰我心忧伤。 感恩这杯中的茶，这些年赐予我精神和物质的种种美好体验。在我贫贱时，帮助我坚守心志；在我小有收获时，提醒我时刻“自省”，不忘初衷。
一人品茶，独得神韵。茶本有心，需人静静聆听。聆听茶的声音，也是聆听你内心的声音。听从你内心最真实的指引，而不是人云亦云的随波逐流。 茶的智慧，本无他法。茶是能通向你心灵的饮料，我想真的懂茶，不过是能尊重自己的心吧！
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茶是最好的安排
师傅说：越复杂的问题越出自与微末，实践与解决，要从本质上寻找疑问。
天气一天天的凉了，在江淮以北的更北方早已降下好几场雪，宣告冬天的来到，我们这里地势低洼，是山水相傍的丘陵地带，雨水总是来得稍稍早，雪花似乎飘落的稍稍迟。湿冷的环境是这里冬天的注脚。
脑子一刻不停，如同呼吸。思绪在抽丝剥茧的指导着生活的方方面面。如何在有限的时间里，不断的积累力量，并使之成为一种习惯，这是每天都要做的功课。不敢有丝毫的松懈与怠慢。
昼短夜长是冬季最明显的特征之一。其他与往日并无太多不同。城市车马奔流。人群来去不息，白天与夜晚交替。日光被灯光更迭，脚步停不下来，目光停不下来。一刻都停不下来。
在很长一段时间里，我会本能的将时间化分为工作与休息时间。在该休息的时候休息，该工作的时候工作，时间在自我中辗转。直到有一天，我似乎发现世界从未真正的静止过。
白天到黑夜。工作与休息。若即若离的界限里，难掩时间在头顶静静的盘旋，一切都好似静止。风不动。云不动。一切好似都流逝。心在动，幡在动。动静之间，是不生不灭，是不增不减。
世界根本没有停歇，时间也不再是日历上的标签。我停下，我驻足，我以为那便是得闲。我追逐，我跳跃，我以为那便是极限。我坚持，我拼搏。我以为那便是付出。我独处，我落寞，我以为那便是孤独。事实上我以为的那些，只是时间里的一瞥。更多的不过是我见青山多妩媚，料青山见我亦如是的一厢情愿。
一直找寻的东西，终于有了结果。一个人的改变多来自于外部环境的塑造。愚蠢是一个人的事情，执着是一个人的事情。可外部环境并不以个人意志而转移，那些个你以为一个人的事，不过是对外部环境的反馈。是斗争还是逃避，是继续斗争还是继续逃避？都是物竞天择，符合自然规律。当我们在制定目标的时候，其实并没有真正的目标。当我们在行动的时候，其实更多来自于环境的指引。
但凡如此种种，并不代表我们会被困住，被束缚。因为在艰难困苦，总有人冲破阻碍，在纷纷嚷嚷中找到本我，打破本我，完成觉醒。只是更多的人在匆匆忙忙中去应对生活周遭的变化，却不愿意多花时间与精力去真正了解自己。也只有深刻读懂内心的人。才可以与外在抗争找到实质，不慌不忙，不负勇往。
最近忙，时间很紧。却充实。在打破了时间的隘口之后。每分每秒都不再自我设限，每时每刻都尽可在股掌之间，每件事情都有所交代，每个日程都有所跟进，从被时间安排到安排时间，是一种如释重负的掌控感。
喝茶。在时间中多有两种状态。大抵是有时间喝与没时间喝，喝茶时，手中有茶，但不知有味。泡茶时，人在席间，然心在茶外。时间与空间总是存在某种冲突。这种状态的蔓延既辜负了时间也失去了饮茶的乐趣。
可当时间能够被安排，便自会有它的精彩，这时候，喝茶便只剩下一种状态：在包容并序中完成对所有的接纳，接纳茶的干香气，接纳水煮沸的声响，接纳心里的种种情绪，窗台的鸟儿驻足，一切都放空安稳平顺。
茶成为时间的一剂解药。
后主李煜曾形容人与时间的状态：无言独上西楼，月如钩。寂寞梧桐深院锁清秋。剪不断，理还乱，是离愁。别是一般滋味在心头。这是此刻他的状态，藏着他的故国，他的明月，他的郁郁艾艾，亦是对环境与时间的反馈。
当情绪随时间的流转，终究会有所归宿。当环境随时间的变化，终究会抵达彼岸。喝茶在时间里为这些提供了一个共通的接口。使情绪环境不再被影响，时视野不再被局限，将我们带回初次出发的地方，接着下去，一如既往。
欲难控,情难舍。忧别离,患得失。皆是人生实相。有茶为纽带便有了情绪如环境相争相抗，又和谐统一。
时间是当下最好的定义，茶是对当下最好的安排。时间里定义了白天与黑夜之交，定义了下春夏秋冬之季，定义了如同呼吸，如同思绪，定义了静止与流动，定义了我见青山，青山见我，定义了情绪环境与人的如梦如幻。
茶里是最好的安排，茶安排了时间与空间的统一，调和了情绪与理性的碰撞，包容了人与万物的隔阂，接纳了相同与不同，沉淀了人与时间与环境与情绪的如是如观。
时间成全了最好的定义，茶实现了最好的安排。
师傅说：越高深的道理越出自与简单，包容与接纳，要从行动上获得答案。
哪种茶是最好的茶？
很多茶友都有如此感受，一旦爱上茶，经常喝茶，就会很难戒掉。有时虽然说不上为什么，就是喜欢那个感觉。遇到一杯好的茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，入口略微苦涩，
苦过之后，微微的甜，回味无穷舌底鸣泉……茶千姿百态，不同的山头，不同的树种，有不同的味道。同一个寨子的茶，采摘方式不一样，炒制晒青时间、火候不一样，
制作出来的茶味道也会截然不同。同一个山头的茶，不同的茶农，制作出来的味道也会千差万别。名气不代表一切，好茶一定是出自好的制茶师之手。每个人的舌尖细胞不一样，对口感的要求也不一样。同一款好茶，有的茶友喜欢，有的茶友却不喜欢。
简单的说，有的茶友喜欢苦后甘甜的，有的茶友喜欢纯甜纯香的，有的茶友喜欢烟味重的，有的茶友讨厌苦涩的。
每一杯茶都会拥有不同的粉丝群。你否定，他肯定。他否定的，或许是你的心头好。茶归根结底是饮品，入口的饮料，纯天然无添加，适合自己的才是最好的……
同一泡茶，不同的人喝，每个人的感受是不一样的。要遇到一杯适合自己的好茶，需要的不好茶不一定贵，贵的茶也不一定适合自己。岁月不是童话，经历才是人生，适口为珍。
黑茶——女人一生的情人
黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，生产历史悠久。
黑茶茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。
黑茶对女人的好处
►深层排毒
黑茶消暑，解毒，通便功效显著。借助黑茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
►美白养颜
喝黑茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
►纤体紧肤
黑茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果，因此，坚持饮用黑茶，有达到减肥、降脂、降压的功效。
►抵抗衰老
天方黑茶基地内均为皖南百年以上的槠叶种茶树，经现代研究表明，该茶树品种制成的茶叶，不但富含茶多酚，咖啡碱，氨基酸，维生素，而还含有大量铁、钙、镁、锰、锌、硒等十几种人体所需的微量元素，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。也就是说黑茶具有抗衰老的美容作用功效。
►帮助睡眠
黑茶不会影响睡眠，茶中影响眨眼的物质是咖啡碱，咖啡碱在鲜茶叶中含量最高，而黑茶因其渥堆发酵期长，在纯化和物质络合过程中咖啡碱衰减较多，每100ml中含20ml(绿茶70ml)，在黑茶的制作过程中，茶叶中丰富的茶氨酸、茶多酚等物质保存下来。茶氨酸具有镇静安神，保护脑神经细胞的作用，可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋。所以，所用黑茶并不影响睡眠，反而改善睡眠质量，可以预防失眠，神经衰弱等。
►除了美容，黑茶的功效还可以减肥。在通常情况下，人们通过节食减肥就算能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗量减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。
►减肥原理
女人喝黑茶功效，是有其科学原理的，黑茶清热利水，化痰消食，温养脾胃，有很好瘦身功效。一杯黑茶只含有约4卡路里的热量，黑茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力，而茶多酚则更有效的协助脂肪的分解和消化。
►减肥方法
女人喝黑茶还要有科学的饮用方法，刚开始喝黑茶建议在饭后30分饮用，消脂解腻，并能增加食饵性体温发生。当然饭前饮用也可，能使胃有饱涨感，从而减少摄入食物，但饭前喝完后，如果感觉太饿而自己又控制不住食欲的话，就成增肥了，这点请才开始喝的朋友们一定要注意，如果自己不能控制的话，建议饭后半小时喝。最好不要饭后马上饮用，以免冲淡胃液。
►黑茶，由于较长的贮藏时间，茶中有众多的益生菌。根据中医理论，饭后是一天中人 体至阴的时间，此时脾和肾都需要一个安静的环境运行和调理。饭后1小时左右后喝黑茶，可以让茶中的益生菌进入胃肠道，加速消化系统的运行，提供其吸收效率。消化效率提高了，时间缩短了，身体就可以尽早进入安静的状态。
►黑茶性质较温存，不会影响睡眠。需要注意的是，虽然黑茶的味道温和，但老年人不要喝太浓的黑茶。
黑茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外，黑茶是一种后发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多，而茶多糖、没食子酸等含量却明显增加，对肠胃以及神经的刺激作用明显减少。
所以，晚上喝黑茶不会引起失眠。而且还可以养胃安神助睡眠!
白居易：因缘我是茶人
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白居易是唐代写茶诗最多的诗人，他的一生写了不少于65首茶诗。他的茶诗堪称茶文化的瑰宝，内容丰富具有珍贵的史料价值，对茶文化的传播作出了巨大的贡献。
谢李六郎中寄新蜀茶
故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麴尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
一句“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人“不仅写出了收到好友李宣寄来的忠州新茶，犹见知己故旧,跃然纸上的欣喜之情,还写出了诗人那份对茶的痴爱。
立马起身，遂迫不及待地亲自动手碾茶、勺水、候火、下末……品饮。
题施山人野居
得道应无着,谋生亦不妨。春泥秧稻暖,夜火焙茶香。
水巷风尘少,松斋日月长。高闲真是贵,何处觅侯王。
春暖的花开时节,白天插秧种田，晚上品味茶香，临水而居,高山结庐,远离尘嚣,守望日月。
这是白居易年轻时候想象的归隐生活，茶香陪伴着清闲的日子，安逸而满足。
咏意
或吟诗一章，或饮茶一瓯。
身心无一系，浩浩如虚舟。
富贵亦有苦，苦在心危忧;
贫贱亦有乐，乐在身自由。
这首诗写于白居易被贬江州期间，诗中没有看不见被贬之后的苦闷，看见的是他看淡贫贱富贵的坦然之心，看见他在茶、诗之间徜徉，身心无念，怡然自得的闲适生活。
这样的心境表现了与世无争，忘怀得失，达观超脱、乐天知命的境界。
“满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。”
“无由持一碗，寄于爱茶人。”
“冷咏霜毛句，闲烹雪水茶。”
“不见杨慕巢,谁人知此味。”
白居易一句句的茶诗词，写出了唐代茶文化的兴盛，同时也写出了他对茶无尽的欢喜。
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时间，是最好的制茶师
时间会改变一切，在茶方面，时间作为一个非常重要的角色而存在。
一、先天不足，后天补
对普洱茶来说，制作工艺简单粗放，昂贵的古树茶依然由采茶工客串炒制。普洱茶制作工艺上的不足，需要后天的转化来弥补，而且时间要很久。这也是普洱茶需要陈放多年后才适合饮用的一个主要原因。
而反观龙井等绿茶的炒制，精细到无以复加的程度，因此西湖龙井一出来，通过10-15天的收灰过程，就达到最完美的状态，一个月后就慢慢往下走了，所以龙井要喝新的。
二、跨跃时间，必然留下痕迹
最明显的就是熟普，其本身就是为了加速成化，快速达到普洱最佳品饮价值而发明的。熟普和陈年生普无论口感、风格都是截然不同的。
现代制茶工艺，往往为了提高效率，利用现代技术，缩短加工时间。这样的做法很普遍，为了效率本无可厚非，但这种急功近利，必然在口感留下痕迹，留下缺陷。
另外，很多茶为了早早上市，未退火就装入密封袋销售，而国内茶叶密封袋，用食品级的很少。因此一打开包装，会有一股塑料味，而茶是最吸味的，很难去除。这对茶对人都是一种伤害，这是要不得的。
三、时间是最好的魔术师
茶之所以迷人，除了她品种万千，丰富多彩的感观体念外，也是由于，随着时间的流逝，从纤纤少女，风韵万种，到老态龙钟;从早上到时晚上;从春天到冬季;她都在变化。对未知的茶味，从冲泡前的想像，到看到茶汤闻到香气时的猜测，到入口时的答案，无不在满足人们对未知世界的好奇。
时间是最好的魔术师，我们只须欣赏她。
四、茶，我们一起慢慢变老。
欣闻好友得一千金，正在喜悦地找一款普洱，压好，到女儿出嫁时再与亲朋同饮。
为将来存一片茶。
茶，会随我们一起慢慢变老，留给儿女，留给自己，留给时间...
这些茶流言，是我走过最长的“套路”
所谓“茶余饭后”、“柴米油盐酱醋茶”，茶一直都是咱老百姓生活必不可少的。茶可以修身养性，陶冶情操；茶可以提神蓄锐，消除烦腻；茶还可以加快身体内的新陈代谢，帮助预防肥胖和结石。
但是，在日常的饮茶过程中，仍旧有一些常被我们忽视的地方，值得我们重视。
假象：喝茶“回甘”是因为苦尽甘来
流言：喝茶时“回甘”是因为苦味物质麻痹了我们的苦味感受，进而促进了我们感受到回甜味。
真相：喝茶“回甘”是因为其本身就含有糖或氨基酸，只不过舌头对苦味更敏感，先尝到苦味物质，再品尝到甜味。
论证：“苦尽甘来”是个家喻户晓的成语，似乎这甜就是因苦而生，但是事实可能并非如此。
通常来说，我们喝茶时候，首先感觉到的都是苦味，那是因为有茶碱，茶多酚这样的物质存在。
那么，是不是这些苦味物质麻痹了我们的苦味感受，进而促使我们感受到甜味？且慢！不妨试试吃一片奎宁之类的苦药片，你就会发现，嘴里永远都只有苦味。
实际上茶汤本身就存在甜味物质，那就是糖与氨基酸。只是，我们的舌头对苦味的敏感性更高，我们首先尝到的的是茶碱和茶多酚。之后才品尝出了甜味。这才是回甘的真正
那片土地是我的执念
今天
有一杯茶和一个故事
茶不是什么好茶
故事你也未必喜欢
先听故事，茶可以稍后再喝
2013年我放下手头的一切，我的工作、我的事业，都是我十年的心血，我把一切都亲手埋葬，只身一人走向云南普洱茶山，我要做一个茶人，那一刻我是坚定的。
男人三十而立，不管是事业还是家庭，但是这种成功是我在三十岁之前就已经拥有过的，我没有太多的奢望，但是我依旧想去追求一些东西，一种喜好，一种生活方式。
14年是我去茶山的第二个年头，当我站在那片土地的时候，依旧是恐慌和不安，因为这里的一切都和自己无关，哪怕是一片鲜叶，所以你要做一个茶人你就得自己亲手去开拓。
这一年我做到了，当自己喝下自己做的茶那一刻的时候，甚至是热泪盈眶的，两年的时间足够去沉淀和消化一些东西，想起刚到茶山到处受骗，甚至用生命来威胁你的每一幕，那段岁月熬过去了，那一刻我还是像之前那样坚定。
这一年我做了我的茶，做了我的茶空间，当然他们的诞生是一段很长时间的沉淀。
翻山越岭这样的日子确实是辛苦的，但是往往好的东西都不会轻易的得到，茶也是这样，你想做好的茶就必须找到好的茶树，所以你必须翻越很多个山头走很多的路，挑最好的树，做最满意最优质的茶。
曾经辉煌与黯淡，草率而浮躁，后来为此摔了跟头也为此付出了惨重代价，日子并没有日渐消沉下去，至少当自己决定开始做茶的那一刻时所有的事情开阔了很多，也释然了很多。
从做茶的那一刻起我就提醒自己，想要今后不摔跟头，你必须用心的做好每一饼茶，是的，这是我一直坚持的，这一刻我是执着的。
16年，这是我做茶的第四个年头，纯粹与完整是我注入普洱茶的全部血脉。春天我驾车从天津到云南版纳茶山3300公里的行程，奔波往返各个茶区和茶山，行程总计15000公里以上，一路上我是狂热的，那片土地不再会有恐慌和不安，反而特别的亲切，那里有我的茶，我的执念，是我多年来寻找的真味都在里面。
真正普洱的味道我无法来形容，我始终相信每一个人都会有自己喜欢的味道，你不知道你哪天会遇见，就好比你也不知道你哪天会喝到四心堂的普洱茶，也许这里有你想要的茶味。
故事很无趣吧
比起故事你也许会更喜欢我的茶
这一刻我是坚定的
启程了
再一次的迈进那片土地
那里有我的执念
我的粮食是一壶苦茶
春上，我到长满茅草与马鞭草的山上植树，银锄落下, 吃进黄土，往上一提，错综复杂的草根便翻了出来。小时候，我是小小的放牛郎，生来十分馋嘴，却无物供应，于 是便趁放牛的闲散时光，手持一把盈盈一尺的小锄，专门 挖它们吃。茅根生长于地下，从没有见过阳光，滚壮肥硕， 雪白透亮，尤其是那黄鳝怀孕样子的茅草根，水汁充沛， 一嚼下去，滋滋出水，清甜淳厚，比糖果还甜蜜。再见茅根， 如见故乡物，便挖了一大把，有大姐见此相问，“你是拿回 去煎茶喝吧? ”这也可做茶喝吗?大姐说：“茅根当茶，特 别清火，对牙龈炎有奇效。”天天生活在炎凉世界中，我经 常是一肚子火的，于是把茅根带回去，用砂罐子煎茶，茶 味不甜了，倒略略有点苦，吃那么三五次，牙龈炎果然好 了。这茅根有中药味道。
我对茶的理解过去是过于狭隘了，以为要剃光头发才能是僧人，以为要端坐莲花打坐草蒲团才能是禅，以为从茶树上摘下的才能是茶，其实误矣。仁远乎哉?我欲仁, 斯仁已至矣;禅远乎哉?我欲禅，斯禅已至矣，仁无处不 在，禅无处不在。与人吵架，把嘴巴闭上，转身走开，斯 仁已至，斯禅已至，不一定非要上观音院。不茶之茶，我 是经常喝的。三五七八岁吧，我跟伢子们妹子们过家家, 从倒茶定亲到抬入洞房，虚拟了结婚的全套程序。其中倒 茶定亲，我们用的是干红薯叶，其叶圆，与展开的茶叶几 无二致，色泽亦无差，是那么一种茶褐色，用砂罐子泡， 热气腾腾，奇苦，苦中有夹舌的涩味，我们大口喝，大口 笑。干红薯叶是冒牌茶，而我的童年也近乎是冒牌的童年， 童年是无忧而甜的，我的童年很苦，当然是冒牌，童年的味道是干红薯叶的味道，我的童年是一杯苦茶。
实际上是，我喝过的许多茶，都不是茶。老家在遥远的小山村，山上多树多叶多草多花，藤蔓茑萝，花草枝叶， 皆可入茶。喝得最多的是绞股蓝，母亲常常一篮子一篮子 地刈回来，晒干，包裹着，放在防潮防霉的谷箩里或米桶 里，多余的送人，余下的煮茶。后来，我吃过专门茶厂出 品的绞股蓝茶，说明书说得药用价值好得不得了。我看后十分开心，那样好的东西，我曾经像牛吃草一样，吃了那 么多，实在也是难得的福分与福气。现在我老婆经常给我 喝的是鱼腥草，这草药店有售，几块钱买得一大盆，春夏 之交，菜市上也有卖，不过是青草，特别腥气，简直有点 不可闻，没有喝习惯的人，无法入口。良药苦口，苦口者 大多是一片婆心。鱼腥草清目润脾，其功用有如“灭火器”， 心腹中的无名肝火旺熊，三五次当茶喝下去，火就剿灭了。 生活是肝火的不灭活源，天天往人心里送火点火。血为什 么是红的，我想是心火烧的吧，血火一色，给我们激情的 同时，也给我们乱扑腾的情绪。老婆怕肝火伤人伤己，便 热衷替我买茶，特别喜欢买鱼腥草煎茶，鱼腥草算不上好 茶。好茶不好茶，能让人一身清泰一心清爽的便是好茶。
我曾经到过临朝鲜临俄罗斯的延边，东北的饮食与南 方饮食迥然有异，我是一个南蛮子，嗜辣喜酸，无辣不成 菜，无酸不下饭，那边的菜都是甜腻腻的，我无法下咽， 几乎半个月没有吃过一餐饱饭。但延边的茶却爽口，它非 叶子，非片片，是粒粒，茶汤淡紫带红，黄中见赤，喝下去， 有炒熟的麦子滋味。我问老板娘，她说是麦芽茶，待麦子 发芽，将其烘干，炒老，就是麦芽茶了。每次用餐，我几 乎用之倒入饭中，咕哝咕哝连饭带水咽下。闻一多说：“我的粮食是一壶苦茶。”闻先生写的是诗，当不得真，而在我 的人生旅程上，实实在在的，我的粮食是一壶苦茶。
茉莉花是茶，金银花是茶，玫瑰花是茶，是不是可以 这么说，所有的植物以花的形式以叶的形式以草以根的形 式与开水激荡，便都可称之为茶?而究竟，茶不会这么滥, 罂粟花是茶么?毒树叶子也不能当茶。这情形是，无不是 禅，去欲才是禅;无不是佛，怀仁才是佛;无不是茶，有益 人心才是茶。
绿茶为何是最好的饮品？
绿茶为何是超级饮品
在防癌食物名单中，绿茶一直名列前茅，而英国《每日邮报》近日刊登新加坡的一项研究又为它增加了一道光环——绿茶中的有益物质可提炼成抗癌药，打击肿瘤效果更好，且副作用小。
绿茶防病抗癌好处多
据报道，这项来自新加坡生物工程和纳米技术研究所的研究发现，绿茶中富含的茶多酚与抗癌药赫赛汀结合，可以变成一种稳定而有效的复合药物直击肿瘤部位。与不含茶多酚的赫赛汀相比，该药物控制肿瘤生长的效果更好，还能延长药物在血液中的半衰期，使药力更持久。更值得一提的是，很多传统抗癌药物毒副作用大，而这种复合药物的副作用相对更小一些。
喝绿茶有助防癌早已得到证实。爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%；欧美多国研究证实，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性；复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰·霍普金斯大学医学院共同研究发现，绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果，癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝绿茶，能大大提高其疗效。
除了防癌抗癌，绿茶还有很多保健功效，可谓“超级饮品”。
保护视力。2010年美国一项研究发现，绿茶中的多种复合物对眼部组织，尤其是与角膜相关的组织有保护作用。
预防痴呆。70岁以上的老年人平均每天喝4杯绿茶，出现抑郁症症状的几率减少44%；每天喝2杯以上绿茶的老人痴呆几率比每周喝3杯以下的同龄人低一半。这是日本东北大学研究人员对超过1.4万名65岁以上老人随访3年后得出的结论。
抗毒杀菌。发表在《美国科学院学报》上的一项研究称，绿茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍；用绿茶漱口能有效预防牙龈出血和蛀牙。
强健心脏。日本东北大学研究还发现，与一天喝少于1杯绿茶的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性，因心脑血管疾病死亡的风险减少22%，女性则减少31%。
延缓衰老。绿茶中富含抗氧化剂，有助强化老年女性的腿部肌肉组织，能抗衰老，还有助平衡胆固醇含量，保持体重。
喝茶方法不对效果打折
绿茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的独特成分。绿茶中含450多种有机化合物、15种以上无机矿物质，大部分都具有保健防病的功效，其“主力军”是茶多酚、叶绿素、茶氨酸、氨基酸、维生素等物质，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。由于绿茶是一种未发酵的茶，保留了更多的天然成分，上述营养物质也是所有茶类中含量最丰富的。尽管绿茶好处很多，若不讲究选茶、泡茶和储存方法，保健效果也会大打折扣。
买茶分4步。1.看标识。标识齐全的茶叶产品应有产品名称、配料、等级、执行标准号、原料产地、生产厂名、厂址、净含量、生产日期和保质期等。2.看色泽。绿茶的基本品质为清汤绿叶，购买时要看茶叶条形是否细紧，色泽是否为翠绿或者深绿。3.闻气味。质量好的绿茶闻起来很清香，带有涩味的质量差。4.冲泡。取茶叶5克，放入250毫升玻璃杯中，用开水冲泡2次，每次泡10分钟。冲泡后先观察叶子的形状，真茶的叶脉呈明显的网状，叶茎表面光滑而背面有茸毛，叶色翠绿、碧绿或黄绿。喝到嘴里清香浓郁、滋味淳厚，劣质茶无茶香，茶水混浊带青色，散发出清臭气，并带涩味。需要特别提醒的是，不要购买太便宜的茶叶，这类茶叶会掺有茶末、茶片等。有的茶商为了提高产量，还可能给茶叶上喷洒尿素。所以，喝茶要认品牌、看品质。
现泡现喝。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，否则容易将茶叶焖黄。
密封储存。绿茶最佳保留温度为0℃~5℃，其怕湿、怕阳光而且容易吸附异味。保存时要把茶叶装进茶罐里封上口，再用塑料袋套好放进冰箱冷藏，袋口一定封牢，否则会回潮或者串味，有损茶叶的品质。
喝绿茶也有禁忌
绿茶虽好，但饮用时也有注意事项和禁忌。
首先，胃不好的人少喝。绿茶微寒，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛。另外，女性要特别注意以下时期不宜喝绿茶：经期、孕期、哺乳期和更年期。
第二，睡前不要喝。茶中的茶碱等物质，被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，作用更明显。
第三，空腹时别喝。空腹饮茶，尤其在清晨刚起床后就来杯茶，易使肠道吸收咖啡碱过多，容易让人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状。不常喝茶的人，更容易出现上述不适。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。
最后，饭前、饭后不要马上喝茶。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
花草茶坊：情人夜：齐叹花草茶
情人节还喝咖啡的话，那跟平常约会喝咖啡有什么区别？在这个情人节应该是健康为主题的，让花草茶带来健美的外形，想自己购买回家冲泡的话，就要恶补下花草茶的功课。其实，花草茶包含花类、根茎叶类和果类，适合不同的人饮用。
★花类
适合：喜欢浓郁味道的人士
1、薰衣草
可舒缓神经紧张、劳累、头痛、肌肉痛，助睡眠
2、玫瑰花
可消脂瘦身，消除疲劳
3、洋甘菊
可减缓紧张情绪，消除眼疲劳，滋润肺部
★果类
适合：喜欢味道酸酸甜甜的人
1、蓝莓
功效：可明目、助消化，增强抵抗力，含丰富的钾
2、红莓
功效：含丰富的蛋白质、维生素C、B等
3、山楂果
功效：增加身体的血液循环，减少食欲
★根、茎、叶类
适合：喜欢味道比较清淡的人
1、蒲公英根
功效：清肝、预防肠胃不适
2、薄荷叶
功效：对消化系统、肌肉系统及呼吸系统均有帮助
3、牛蒂根
功效：清热、清肝、有利身体排毒消脂
＝购买建议＝
1、果类花草茶比较难找，市面上有种紫色包装德国产的果茶，一小包约60余元，虽然贵些，但口碑不错
2、据业内人士消息，目前花草茶质量良莠不齐，购买时不能贪便宜；另外冲泡时发现花草茶内已经有添加的糖分，则建议不要饮用
＝醒目指南＝
茶具以土耳其生产的耐热透明玻璃壶为好
挑选花草茶时，应以干身无附着物的为好
冲饮建议：
1、以摄氏60度温水在透明耐热玻璃壶中冲泡
2、等5分钟，让茶味完全渗出，即可饮用
3、最好不要加糖，需要时加少许蜂蜜
饮用建议：
1、花草茶可单独冲饮，也可以任意组合冲泡
2、花果茶每日可饮用2-3杯，否则会令胃酸分泌过多
3、孕妇、高血压人士等不适合饮用