红茶上下颜色不一样。
现代人的脚步似乎要赛过无情的时光，每一个在身边飘过的身影都像是没有体温的精灵，带过一阵风，不留余温。可生活本身不应该是疾步如飞的，而应是静静流淌。
道，重于修身、怡情，红茶的内涵是和、敬、清、寂。空闲的时候，不妨与红茶为伴，是品味慢生活的极佳方式。泡一盏红茶，留住时间。
红茶在初制时称为“乌茶”。经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
好的红茶加上好的水，才能冲泡出好茶。无色无味，含氧量高的水最适宜用来泡茶，泉水、井水及溪水就是水品中的佼佼者。可惜以现代环境来看，要找到这种自然的饮水怕是非常困难了。市面上销售的矿泉水，还有天然水也可以代替，但使用之前，宜在大容器中静置一夜，待氯气散尽后再煮沸。如果水质富盈氧气，就能引出红茶内蕴的香气。
作为直接接触茶水的承载者，茶具的选择也有考究。一般来说，红茶崇尚杯饮法，即将茶置于白瓷杯中，再用沸水冲泡后饮用。茶道最考功夫的始终是泡茶一环，因此，泡茶的时间还有温度一定要掌握好。
泡红茶的时候，放入茶叶后，要记得将壶盖盖上，红茶的香气能够在热水中充分释放出来。按照茶叶的大小，宜在90到100度的沸水中闷置3至5秒不等，待茶叶全部绽开，沉在壶底，就可以饮用了。
在那个慵懒的午后，泡上一盏红茶，伴随着醇香的馥郁，人的精神似乎也跟着茶汤上飘起的白烟升腾着。
泡上一盏红茶，能够静下心来，饮涤尘嚣；泡上一盏红茶，能在恬静的空气中，迎着明媚的晴空，静静思考；泡上一盏红茶，能够摆脱狂风暴雨般的追逐，留住时间，体味时光。
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英德：不一样的红茶盛宴
巍巍南岭，浩浩北江，孕育出一个充满生机美丽而富饶的地方--英德《英德红茶》
在英德民间，流传着这样一句话：“客来不敬茶，不是好人家”由此可见，英德乡人民“把客来敬茶”当做一种崇高的礼仪对待。
今天我想说的红茶，产于中国广东省英德市，地处南岭山脉南麓，南向南海。属南亚热带向中热带过渡地区。这里气候温和水秀山青物产丰富人文荟萃。来自五岭腹地的天然茶香悠长久远连绵不绝而茶香馥郁最让人眷恋的是北江两岸深山里的万亩茶园。
英德红茶已被誉为世界四大红茶之一，打破中国传统红茶的格局。1959年创建的英德红茶，曾出口全世界70多个国家和地区，备受英国皇室的喜爱，并斩获国内外37项大奖，誉为世界红茶的后起之秀。改革开放后英德红茶几经起落，现在随着国家茶产业的兴起，政府的推动，以及英德本土的好山好水造就卓越的品质风格。
好山好水出好茶，莫道茶事深入产区探索英德红茶的产制历史，探究英德红茶曾经的璀璨辉煌，以及历代匠人先辈对英德红茶的辛劳耕耘。
正直寒冬季节，一杯红茶暖身心，来莫道体验不一样的红茶盛宴！莫道茶事与本周日下午，带领大家一同了解这款闻名与世界红茶后起之秀英德红茶的璀璨茶史，感受英德的风土地貌，和植茶方式，品鉴英德红茶色、香、味，全面对英德红茶更专业的认知。
不一样的红茶养生功效
中医认为，冬季属干燥、阴凉。这个时候空气湿度相对降低，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适;出汗少，内循环不畅;摄取大量高热量食物，易出现消化不良等问题。
因此，冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是红茶，性甘温，可养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖，可补益身体，养蓄阳气，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
一、牛奶红茶
材料：红茶3克，牛奶100克，食盐2克。
调制：
1、将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。
2、红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。
3、将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。
功效：每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。
二、甘蔗红茶
材料：甘蔗500克，红茶5克。
调制：将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎。
功效：清热生津，治疗咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，是理想的保健茶饮。
三、黄芪红茶
材料：黄芪15克，红茶3克。
调制：
1、把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。
2、放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。
特色及功效：黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虚弱，自汗盗汗，充气不足，痈疽不溃，退肿排毒等。有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。对中枢神经、心血管有利，有降压作用，还可利尿，抗病毒，抗衰老，抗肿瘤等作用。
四、糯米红茶
材料：糯米50克，红茶5克。
调制：
1、将糯米洗净，放入锅中。
2、加入适量清水煮。
3、在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。
功效：益气养血，改善身体虚弱症状。
五、桂花红茶
材料：7到10朵干桂花，红糖20克，红茶5克。
调制：将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。
六、冰红茶
将红茶泡制成浓度略高的茶汤，然后，将冰块加入杯中达八分满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖搅拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
七、泡沫红茶
用红茶、冰块、果酱、糖水，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用;用调酒器放入冰块至八九分满，加入糖水，再加红茶汤，拧紧瓶盖、上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化即可倒出饮用。
八、皇家奶茶
红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用;用汤匙盛8分满加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯，加入已冲泡好的红茶汤，再加入大概4毫升的纯牛奶，搅拌均匀即可饮用。
茶，不一样的味道
喝茶的人有许多，有的人喝的是健康，有的人喝的是时尚，有的人喝的是休闲，有的人喝的是一种礼仪……
茶可养生，喝的是一份健康。很多朋友不爱白开水，因其平淡无味，不爱咖啡，因其浓烈，不爱酒，因其刺激伤身。然而，茶却是生活中实实在在、健康天然的饮品，生津止渴、消食去腻、消暑提神等等，功效颇多。
茶可怡情，喝的是一份时尚。如今，虽旧社会时老茶馆里热闹的景象早已不多见，但大街小巷里各有特色的小茶馆依然温暖地存在着。寻个闲暇的日子，随意踏入一间小茶馆，要上一壶茶，或普洱或龙井或乌龙……感受着现代人追寻的一种时尚。
茶是日子，喝的是一份悠闲。旧时，茶馆是消磨时光、闲话家常的好去处。要上一杯盖碗儿，一晃便坐上几个时辰了。若是有幸到了茶味浓厚的城市，借此机会好好体验一番当地的茶味儿，也未尝不是一个有意思的体验。
茶是往来，喝的是一份礼仪。中国人习惯以茶待客，以茶会友，并形成了相应的饮茶礼仪。如，双手奉茶、及时添茶等。走亲访友、工作往来等社交场合，越来越多人喜欢将茶作为一种往来的必备品。
现如今，喝茶，喝的是生活的方方面面。不同的茶，有不一样的好，不同的茶，有不一样的味道。
不一样的“老纵”铁观音
何谓老枞铁观音?在铁观音普遍选用新枞的当下，老枞铁观音是否有追喝的必要?
茶友故事从“老铁”追到“老枞”
福州茶客阿东是个不折不扣的“喝茶追星族”，喜欢好茶，喜欢尝鲜。铁观音经历的各种流行口味，消青、拖酸、正味，从清香到浓香，从新茶到老茶，他都追过。最近，在他的喝茶圈子里，“老枞铁观音”是最新的流行。
芦田茶场的老茶园
“必须是三五十年的老茶树，海拔高，产地好，做出来的茶韵味好。”阿东追随的品茶老师是一位刚入行做茶叶的资深茶友，阿东说，目前这位茶友正在安溪搜寻铁观音老枞。
对于为什么要喝老枞，阿东有自己的见解。“茶树生长得久，肯定内质更加丰富，用传统工艺制作后，无论是喝或者留存做陈年铁观音，都很适合。”记者了解到，在福州像阿东这样跟风喝茶的茶友并不少。
不过对于老枞铁观音的说法，业界并不认同。
专家说法铁观音不要一味追“老”
安溪茶叶协会福州分会秘书长铁歌表示，新枞铁观音鲜爽度较高，老枞铁观音水比较甘醇，各有特点，正如人从少年到暮年，抱着正常心态欣赏、从不同角度体会它，其历程各有风采，但也不要一窝蜂地追新，也不该一味地追老。
长坑乡玉田村的一排老茶树高大整齐
“其实以前安溪铁观音并没有新枞、老枞之分，直到上世纪八九十年代，安溪铁观音开始走清香化之路后，才开始讲究新枞，茶园面积也得以迅速增加。”有二十余年制茶经验的林清修认为，对现代工艺的铁观音来说，选用新枞更容易做出观音韵。
“新枞由于种植的肥力足够，叶芽肥厚，适合做清香型铁观音，而所谓老枞铁观音的茶树，叶底比较薄，要做出观音韵很不容易。”林清修说，现在用来做清香型铁观音的新枞，基本都是在三五年左右的茶树，“现在茶农的一般做法是，几年之后把这些渐老的茶树换掉，重新种上新茶树。”
“茶树经济学树龄为50至60年，茶树壮年期有15至20年，壮年期茶叶产量高、质量好。”福建省茶叶学会副会长潘文毅告诉记者，“茶树并非越新枞越好，如果长期过分追求新枞，对铁观音茶树的叶张、颜色、滋味都将有很大影响。”
“在我的理解里，所谓老枞，要达到50年以上，也就是说上世纪六七十年代种植的铁观音茶树才能算老枞，而且这个老枞必须是比较自然的状态，没有经历太多人力的干预。”潘文毅对老枞也有自己的理解。
“传统铁观音注重于制作工艺，选用的也多是壮年时期的茶树原料。”潘文毅说，采用传统工艺制作的铁观音“三红七绿”重发酵，采用新工艺制作的清香型铁观音催生了对新枞的需求，“其实新枞老枞不必太刻意，只要是铁观音的树种，采用适合的制作工艺就可以制作出好茶，过分追求哪一种都有失偏颇。”
不同茶类有哪些不一样的功效？不同茶类有哪些不一样的功效？
茶被视为“万病之药”，人们通过喝茶养生的历史由来已久。虽然大家都爱喝茶养生，但不一定人人都会在正确的时间和季节品茶。喝不好，不但起不到保健作用，还可能导致胃寒腹泻、失眠等不良影响。
由于千百年的茶文化发展，茶叶的炮制衍生出各种不同方法，成就了不同品种的茶。而不同炮制方法做出来的茶，在成分和功效上也大有不同。
红茶
气质偏热，功效为温筋活血、暖胃养颜、化解瘀滞，适宜长期虚弱、胃寒腹冷、面暗无华、心情抑郁等症状的人饮用。
普洱熟茶
五行属水，气质温凉，功效为去腻化湿、轻身解毒。针对饮食过度、肥胖、脂肪肝、痰湿瘀滞等症效果明显。
乌龙茶
对经络不通、元气不足、脾胃虚弱、肥胖、高血脂、糖尿病、骨质疏松、精力不足有一定的保健疗效。
白茶
气质偏凉收敛，功效为清凉解毒、明目降火、醒神通心，针对上火烦躁、高血压、心脏病、皮肤病、近视眼、感冒、喉炎等症作用明显。
绿茶
具生发性，偏寒凉，营养丰富，功效为清心降火、恢复生机，有助于人体正常功能的发挥。
茶虽然有一定的养生功效，但并不是人人都适合长期大量喝。对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量；神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。而泡茶，掌握温度很重要，陈润东表示，像普洱这种以“陈”著称的茶，要用沸腾的水冲泡，以达到杀菌的效果。但饮茶最佳的温度应该是60℃左右，不要超过70℃，否则会对食道造成损伤。
一天喝3杯茶最合适
第一杯是早茶
适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。
早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。
要提醒的是，失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶。
第二杯是午茶
在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可，冲泡时间以2-3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
第三杯是晚茶
适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。
专家表示，红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能。
泡红茶最好用沸水，泡的时间也可以相对更久些。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当，功夫红条茶可冲泡3-4次，红碎茶则可冲泡1-2次。另外，晚上8点后应尽量不再喝茶。
老人喝茶六不饮
一、量多不饮。
大量液体进入血管，本身就会加重心脏负担，再加上茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，会使人体心跳加快，血压升高。老人心脏功能较差，特别是有冠心病、肺心病、高血压的老年人，喝茶多，会产生胸闷、心悸等不适症状。另外，大量饮用浓茶会稀释胃液，降低胃液的浓度，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状，胃不好的老人尤其要注意。
二、浓茶不饮。
很多老人喜欢浓茶，但茶叶中含有鞣酸，鞣酸与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质。因此，常喝浓茶会阻碍铁的吸收，尤其是缺铁性贫血的老人更要注意。相比淡茶，浓茶所含的咖啡因也容易过量，造成心跳加速、心律不齐。建议每次泡茶量2克左右。
三、饭前饭后不饮。
饭前饭后20分钟左右不宜饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。空腹饮茶甚至会引起心悸、头痛、眼花、心烦等“茶醉”现象，严重的还会引起胃黏膜炎。正确的做法是：餐后一小时再喝茶，慢慢小口品饮，并续水两到三次。
四、睡前不饮。
茶有提神兴奋、利尿作用，老年人都有不同程度的睡眠障碍，所以晚间不要喝茶，以免兴奋失眠、多尿，影响睡眠质量。睡前2小时内就不宜再饮茶，口渴的话改为饮白开水。
五、隔夜不饮。
饮茶以现泡现饮为好，茶水放久了不仅保健成分减弱，口感也会大打折扣。泡好后若放置太久，茶汤还会因氧化和微生物繁殖而变质，喝了对身体有害无益，因此切不可喝隔夜茶。
六、服药不饮。
茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学反应，特别是老年朋友在服用催眠、镇静等药物以及和含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，不宜用茶水送药，以免影响药效。而中药人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。
不同的人得喝不一样的茶 你真喝对了吗？
大家都知道不同的茶类会有不一样的功效作用，所以在不同的季节得喝不同的茶。但实际上除了配合不同的季节不同的茶类，还得根据自身的个人体质。特别是在这寒冷冬天，你真的喝对茶了吗?
绿茶
适合人群：办公室上班族
现在的上班族不但要承受巨大的工作压力，而且每天都要对着电脑工作十几个小时，导致了亚健康状况严重。因为绿茶没有经过发酵，所以茶性偏寒，维C含量高。尤其绿茶在降低血脂、防电脑辐射、抗癌功效方面较好，大家可以尝试一下绿茶中的代表——西湖龙井、碧螺春。不过性凉的绿茶对肠胃有一定刺激，所以脾胃不好的人得适量喝茶。
乌龙茶
适合人群：肥胖人群
半发酵的乌龙茶也叫做青茶，茶中的茶多糖和茶多酚物质能够分解脂肪、降低血液中的胆固醇含量。发酵度较重的武夷岩茶茶性偏温和，而发酵度较低的冻顶乌龙和清香铁观音稍凉。发酵程度较重的乌龙茶，去腻解脂效果强，不过空腹不宜饮用。
红茶
适合人群：女性及老年人
红茶是全发酵的茶类，所以茶性在六大茶类中比较温和，有助于胃肠消化、促进食欲以及调节脾胃的效果。在这寒冷的冬天，身体虚弱、手脚发凉的人、女性朋友以及老年人比较适合饮用。如果觉得觉得红茶单调，也可以在茶汤中加入牛奶、糖，能够补充营养和增加身体热能。
普洱熟茶
适合人群：体质寒凉人群
普洱茶分为生茶、熟茶，发酵程度不一样，生茶茶性较凉，熟茶则比较温和。刚做好的生茶茶性刺激，所以体寒、脾胃虚弱的人不适合饮用。但是随着年份增加，刺激性减弱，口感随着年份增加而变得醇厚。熟茶茶汤呈酒红色，口感也比较醇厚，体质寒凉、脾胃较弱的人更适合饮用熟茶。
一泡茶，为什么不同的人会泡出不一样的茶滋味？
一泡茶有许多变数，不同的制茶师傅会做出不一样的滋味，不同的天气喝茶也会有不一样的感受。
泡茶的人更是这泡茶的关键，因为手法、心境、性格等因素，不同的人会泡出不同的茶滋味。
性格温柔的人，泡出来的茶一定也是柔的，她的手法婉转，注水出汤的每个动作都是细而慢的，茶汤在她的手里经过了温柔的动作，因此茶汤也变得柔而细起来。
性格慢的人，泡出来的茶是醇厚的，这些人比较经得起沉淀，慢慢悠悠地坐杯，不紧不慢地出汤，茶汤会变得敦厚而实在，当然如果遇到不适合坐杯的茶，也往往容易把茶泡苦，这些人适合冲泡老茶。
干脆利落的人泡茶，茶会比较干脆霸气，她们泡茶往往投茶、注汤、出水一气呵成，而且喜欢高冲水，茶香和茶气都会被充分地激发出来，出水快而干净，这样一来茶汤不仅饱满而且不会过于浓苦。
为了验证不同的人泡出的茶滋味不同这一问题，笔者做了一次实验。
实验准备：
1.两泡相同的特级肉桂
2.两套相同的茶具
实验记录：
1.手法上：
周老师：采用的是定点注水，沿杯沿定点注水，时刻保持一百度的水温，茶汤能够从杯底而上充分浸出。出水的时候先倒一半的茶汤出来，剩下一半留在盖碗里轻轻摇晃，让茶汤滋味均匀一致，最后快速高出水进公道杯。
某同学：采用的是回旋泡法，在表面上回旋两圈，再往中间拉伸注水，出水低出，速度慢，有水滴从杯底滴漏。
2.心境上：
周老师：干脆利落，不拖泥带水，凝神静气，直接了当，动作一气呵成
某同学：不够自信，动作吞吐，犹豫不决
实验结果：
周老师：滋味浓淡适宜，口感柔软而十分甘甜，两颊生津，好似米汤。茶汤深金黄色，香气清雅幽长，桂皮香显，耐泡程度高，七八道仍不失真味。叶底软亮匀齐，充分舒展。
某同学：滋味微苦，口感微糙，喝进嘴里有一点颗粒感，舌面微微发涩，茶汤橙黄红色，头两道香气浓郁，后面香气就散失了，五六泡后滋味开始变淡，只有面上的叶底舒展，底下的叶底未充分舒展。
经过实验对比发现，茶艺师在一泡茶的旅程当中占据着十分重要的角色，茶艺师是最终将茶展现给大家的人。
一泡茶经历了栽培、制作，能够真正展现自己的舞台就是那一方小小的茶桌，泡茶的那一双手则是最终决定它的关键。
因此泡茶要保持良好的心境，凝神静气，认真对待，除此之外，还要掌握一定的泡茶技巧。
不仅要在手法上下功夫，勤学多练，还要去充分了解自己所泡的茶，这样才能在茶桌上运筹帷幄，不负一泡茶的韶华。
不一样的茶灯谜，看你能猜对几个？
嗨，昨晚你去干嘛了？是不是去看花灯猜灯谜了呢？蹭个节日的尾巴来猜猜这几个茶灯谜吧。
茶灯谜第一题
普洱茶的六味、两性是指什么？
A、六味：茶韵、茶气、甜度、苦涩、生津回甘、香气；
两性：稳定性、持续性
B、六味：茶味、茶香、甜度、苦涩、生津、回甘
两性：稳定性、持续性
C、六味：茶味、茶气、甜度、苦涩、生津、回甘
两性：稳定性、经济性
D、六味：茶韵、茶气、甜度、苦涩、生津回甘、香气；
两性：活跃性、持续性
茶灯谜第二题
选择冲泡普洱茶器皿的三大原则是：
A、顺茶性、古典精致、示茶美
B、顺茶性、示茶美、方便简洁
C、示茶美、古典精致、方便简洁
D、顺茶性、示茶美、高贵大器
茶灯谜第三题
普洱茶存放要做到的“五避”是哪几个？
A、避高温、避太阳直射、避异味、避湿气、避放高处
B、避高温、避太阳直射、避烟熏、避湿气、避放高处
C、避高温、避太阳直射、避烟熏、避湿气、避混放
D、避高温、避太阳直射、避异味、避湿气、避混放
茶灯谜第四题
普洱茶茶香的五个境界是什么？
A、水飘香、香入水、水含香、水露香、水既香
B、水飘香、香入水、水含香、水生香、水既香
C、水飘香、香入水、水入香、水生香、水既香
D、水飘香、香入水、水入香、水露香、水既香
茶灯谜第五题
晒青红茶和普通红茶的区别？
A、合适存放、口感偏甜、比较燥热
B、合适存放、口感鲜爽、性平微补
C、不合适存放、喉韵差、比较燥热
D、合适存放、口感鲜爽、比较燥热
茶灯谜第六题
先苦后乐人一生（打一字）
江东初绿，草木怡人（打一种茶名）
联合兼创先，晋江获榜首（打一种茶品）
苦心创业二十载，为人本分有爱心（打一茶具）
A、茶、绿茶、普洱茶、茶壶
B、茶、红茶、普洱茶、茶杯
C、茶、红茶、绿茶、茶壶
D、茶、红茶、普洱茶、茶壶
你的答案是什么呢？