红茶铁观音。
“安溪铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。”长期从事茶叶功效方面研究的福建农林大学安溪茶学院院长林金科谈到， 现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?
林金科介绍，随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，其中含有许多营养成分和药效成分。而铁观音所含的，如茶多酚、儿茶素、多种氨 基酸等有机化学成分和锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素均高于其他茶类。
林金科认为，正是铁观音所具有的这些生化成分，决定了常饮铁观音可以抗衰老。近几年来，经国内外科学家，尤其是日本科学家，研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素的确对人体健康有着特殊的功能：如抗衰老作用。
“中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。”林金科介绍，化学活性高的自 由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
“通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。”林金科介绍，“最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用，从而又一次力证常饮铁观音可以达到延缓衰老的目的。”
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安溪铁观音茶叶养生保健作用引关注
九月初九重阳节临近，“福地茶寿―安溪百岁老人品茶话养生”活动正在进行中。9月29日将在安溪茶厂举办现场活动，邀请专家学者话百岁老人，说茶人、谈茶事，新老朋友共品“凤山”铁观音和“浓露香永”，共同探寻长寿秘诀，唱响喝安溪铁观音茶叶有助于养生保健的强音。
本报9月19日《环湾生活周刊》24版、25版报道了安溪10位百岁长寿老人的风采和养生秘诀，中央电视台4套则于今年5月播出专题节目《添寿福地―安溪》，探寻安溪老人的长寿秘密。这些报道引起了社会各界的热烈反响，安溪铁观音茶叶与长寿的关系获得更为广泛的关注。
中华饮茶文化有数千年历史。除了为人熟知的“神农尝百草，曾日遇七十二毒，因得茶而解”的典故，三国时代的名医华佗也曾谈及“苦茶久食益思意。”另外，宋代林洪撰的《山家清供》还曾出现了“茶，即药也”的论断。古代药师将茶“煮作羹饮”，使茶逐步由汤药变为饮料，而茶能保健养生的作用也渐渐为世人所熟知。
茶的保健功效，古往今来有着诸多记载。明代顾元庆曾在所著的《茶谱》中总结道：“能止渴，消食除痰，少睡利尿，明目益思，除烦去腻。”在国家一级评茶师李宗垣看来，茶因其养生效用，被历代帝王视为“养生仙药，延寿妙术”。除具有一般茶叶的保健功能外，安溪铁观音更拥有抗衰老、防癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。60多年传统工艺制作的“凤山”牌铁观音，更是其中佼佼者，口味纯正，内含物更多，保健作用更突出。利用专利技术―无烟灶烘焙而成的“浓露香永”暖胃物质保留较多，茶性温和，饮用可有暖胃健脾等作用，一直受到新老朋友的喜爱。
“福地茶寿―安溪百岁老人品茶话养生”活动由中国茶叶流通协会、海峡茶业交流协会、安溪县人民政府、福建中西医结合研究院、福建农林大学安溪茶学院、泉州市老龄委办公室、泉州晚报社主办，安溪县老龄委办公室、安溪铁观音集团承办。
茶疗养生：多喝安溪铁观音
在我们的日常生活中，饮茶是一种生活习惯，也是一种生活方式。随着对茶叶养生作用的认知越来越深，这种生活习惯与方式，也逐渐升华成一种轻便的养生之道。茶叶被誉为健康的自然守护者，古人就视其为延年益寿之品，有“灵丹妙药”之效。古代许多著名医书都记载了茶的降火、消脂、解腻、醒酒等诸多保健作用。而古今许多长寿名人的健康秘诀也都和饮茶息息相关。
安溪铁观音作为中国十大名茶不仅香高味醇以及天然可口佳饮，还含有多种抗氧化的生化成分，温和的茶性更使其养生保健作用在茶叶中属佼佼者，能够清心明目、杀菌消炎、固齿防龋、减肥美容和延缓衰老、防癌、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病及糖尿病等。然而简简单单的茶为什么能够对人体起到健康的作用呢?经证明，铁观音茶叶中含有300多种营养保健的化学成分，另外还含有具备多种功能的药效成分。而中外科学研究表明人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。铁观音中的多酚类化合物，特别是酯型儿茶素具有很强的氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，其清除效率可达百分之六十以上，因此常饮铁观音能够起到抗衰老的效应。
铁观音富含的茶多酚还能与酒中的主要成分乙醇相互抵消，与维生素C配合，抑制致癌物质亚硝胺的形成。此外，其芳香物质还能制造香气，对吸烟者口腔和上呼吸道有消炎作用。因此常饮铁观音还能起到醒酒敌烟的效果。浓香型安溪铁观音因茶叶中所含的茶黄素、茶红素等暖胃物质保留较多，茶性温和，除一般人群外，同样适于寒性体质者，饮用可起到消食、暖胃健脾、驱寒、降脂抑脂、止渴生津等作用。
常饮铁观音，健康又养心
安溪铁观音乃我国十大名茶，历来为饮茶人士所喜爱，常饮安溪铁观音不仅有益身体安健康，即可提神益思又可美容养颜;还可以养心，最好的安溪铁观音要历经100°沸水的考验，沉沉浮浮，方可散发出迷人的香气，铁观音的过程是人生，人生也正如一杯安溪铁观音!
安溪铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，，还有很好的保健功能，经科研和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
安溪铁观音的功效 提神益思
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
美容减肥抗衰老
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
常饮铁观音，还可以养心
有些味道，你品尝不出，只有在回味里才能懂得真谛;有些青春，并不是真正消褪了，而是浓缩在内心里，在适当的时间里，再度复苏，绽放。有一天，当你被发现，被需要时，你就是安溪的铁观音!铁观音的过程是人生，人生的过程也可以是铁观音!
安溪铁观音将自身全部的清脆浓缩成生命的绿意腹郁在内心，一经沸水的冲泡，它就还原出它天然的清新，舒展开缕缕清香，让你忍不住翕动鼻翼，领略这自然的灵气。
安溪铁观音的绿诠释在水里，安溪铁观音的香诠释在空气里!
这，就是安溪铁观音的底蕴，亦是安溪人的底蕴!
安溪人，大智大慧皆内敛于心，只有遇到真正懂得他的水，他才会舒展于外，让你有种豁然的大彻大悟。
浓不欣，淡不厌，在瓦枕石榻、清茶一盏中扫去三斗尘土，便可清凉在口，安静至心;
像一杯安溪铁观音一样，学会在平淡处享受返璞归真，繁华处学会平常之心，安静之灵!
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