铁观音茶文化。
21世纪是茶饮料的天下。
人乃天地万物之灵，茶乃日月精华之萃。铁观音是大自然恩赐给人类的仙草灵丹。
安溪铁观音是茶中极品。安溪地处福建东南部，夏无酷暑，冬无严寒。境内土壤以红.黄土壤为主，有机质含量高，矿物质营养元素丰富，给铁观音的生长创造了得天独厚的地理环境。这里的茶：“饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。”相传深谙茶道的乾隆皇帝在品尝了色.香.味.形俱佳的安溪茶后，龙心大悦，遂以此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，状如“观音”而赐名“铁观音”。从此，铁观音名扬天下。自1916年以来多次在国内外获大奖：1945年在新加坡获一等奖、1950年在泰国获特等奖、1986年在法国举行的国际美食博览会上被评为世界十大名茶之一，荣获“金桂奖”。1982年被商业部评为国优产品，名列全国首位。同年国家经委授予安溪铁观音金质奖章。1999年获准使用绿色食品商标标志，并成为国宴用茶和钓鱼台国宾馆独家用茶。
铁观音汤色橙黄明亮，香气（特有的似花似果的香味）清醇悠长，滋味浓郁甘鲜，浓而不涩，郁而不腻。饮之齿颊留香，喉底回甘，既有红茶之甘醇，又有绿茶之鲜爽，更兼花茶之芳香，一身兼三美，乃茶之珍品，茶中之王。铁观音功夫茶艺共有十六道，其中冲泡品尝乃灵魂。冲泡须高悬壶，斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转，盖杯10秒左右，边掀盖边闻香。泡茶前可先嗅其清香(可用头泡茶汤冲洗茶具以去涩除异)。尔后，边泡边嗅边饮，可得其三味。闻茶香是一种极雅致的享受，品茶要徐徐咀嚼而体贴之，细啜一口，舌尖轻转，嘴里要象含着一朵小花似的慢慢咀嚼，细细品味，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。品啜甘霖，须乘热细呷，嗅其香，尝其味；浅斟慢饮，虽饮量不多，却齿颊留香，别有一番韵趣。
铁观音作为饮料极品，已臻完美，其营养保健价值更非其它饮料所能比拟。现代科学分析：茶叶中含有600多种化学营养成分和药效，如人体所必需的微量元素钾.锌.磷.钙.镁.锰等和茶氨酸.茶多酚.赖氨酸.脂多糖等（有些物质唯茶叶独有）。据国内外现代医学研究表明，茶叶有十大保键功效：一.提神益思。法国人类食物科研所报道：“一杯茶能增加工作效能，且持续时间甚久。”伦敦英国皇家研究院威廉·史蒂更林认为：“茶有促进脑神经活动和增进精神能力的作用。”二.利尿通便。被科学家称为“人体最安全、最有效的清洗剂。”君若饮茶，马上见效，立杆见影。三.固齿防龋，对老人和儿童特别有效。四.消炎灭菌。对黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等有明显的抑制作用。五.解毒醒酒。六.降脂降压。七.祛腻消食。八.保肝明目。九.防辐射抗癌变。茶叶中的茶多酚对原子弹的辐射有强大的防护作用，因此日本人把茶称为“原子时代的饮料。”长期使用电脑和看电视的人，如能以茶为伴，定能减轻辐射影响。十抗衰老延年益寿。研究表明：茶多酚、儿茶素有明显的抗衰老、健身长寿的作用。
茶是一种最经典最有灵气的植物。它生于青山，长于幽谷，饮尽山灵水秀。自神农尝百草，定茶为饮，李时珍在《本草纲目》中记载：“茶之为饮，兼解酒食之毒，使人神思固爽，此茶之功也。”王安石说：“夫茶之用，等于米盐，不可一日以无。”更有后人把饮茶视为与柴米油盐一样不可或缺。唐代大文学家卢仝在答友赠寄新茶时满怀激情地将连饮七碗茶的感觉状写得绘声绘色，淋漓尽致，居然忽发奇想，欲驾清风去蓬莱，飘然成仙去了。到白居易.杜甫.苏东坡.陆游.唐伯虎.文徵明，李时珍.华佗等大文学家.大画家.大医学家和宋徽宗.康熙.乾隆等帝王无不纷纷用诗歌.书画.医学对茶的功效极尽赞美之能事。茶至近代更是被科学家和人们认为是当今最环保的绿色无公害植物，当之无愧地被誉为“绿色金子。”英国人称之为“康乐饮料之王。”日本茶圣荣西禅师在《吃茶养生记》中写道：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山谷生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”（见医疗保健一书）
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安溪铁观音茶文化
安溪铁观音茶文化，可能许多人只是爱品茶，但对于安溪铁观音茶文化却不是很清楚。那下文就茶文化来跟大家聊聊。我们说，其实喝茶，喝得最高的境界，便是聊茶的意味深长和其文化渊源了。那安溪铁观音茶有哪些文化，下面来看。
安溪铁观音茶文化，从广义上讲，茶文化分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和;从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。
可以说，中国茶文化是源远流长的，而巴蜀这个地方常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。安溪铁观音茶以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的风俗习惯、正常经济及茶叶饮用有着密切的关系。
安溪铁观音茶在历史上的地位如何，也可想而知了。它是具有中华茶文化的特征的，是代表一个民族性的东西，人们往往以茶为礼而送给友好的国家，友好的朋友。这也代表着安溪铁观音茶具有世界性。然而，我国茶文化在不断丰富发展的过程中，也不断影响着国家的饮食和文化。
安溪铁观音茶文化介绍
安溪作为铁观音的发源地和最大的产地，被很多人视为铁观音的“福地”。为何这么说呢，主要因为安溪不仅每年产出数量众多的铁观音，还形成了一套独特的茶文化，安溪铁观音茶文化正在加速成为茶文化的代名词。那么，很多朋友会问了，安溪铁观音茶文化到底是什么样的?
到了安溪，你可别忘了欣赏融传统技艺与现代风韵为一体的安溪铁观音茶艺，体味“纯、雅、礼、和”的茶道精神。安溪铁观音茶艺作为中国茶文化的重要组成部分，正逐步成为现代人喜爱的生活艺术。安溪铁观音茶艺是典范，表达铁观音令人回味无穷的特殊“神韵”。叮咚作响的古乐声中，身着典雅华丽服装的安溪茶艺小姐款款有序出场，她们行云流水般的动作向你展示沏泡乌龙茶的全过程，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……
安溪是铁观音茶的故乡，也是安溪铁观音歌的故乡，勤劳纯朴的安溪人世代传唱着多情善感的茶歌。早在1988年，安溪就成功地举办了安溪乌龙茶“铁观音杯”全国征歌大奖赛，然后将征集到的歌汇编成《飘香的歌》。茶舞《乌龙茶的传说》流传于安溪民间，既充满神奇色彩又具有现实意义。历代文人墨客也“志寄茶韵、笔唤乡情”，留下许多赞美安溪乌龙茶的诗篇。民间则流传着大量茶叶生产和茶农生活的传说、歌谣和谚语。
谈到安溪铁观音茶道文化精髓，当然要提到安溪茶艺导师李波韵。他从安溪茶文化中提炼出了他的铁观音茶道精神理念：纯、雅、礼、和。纯为茶艺之本，意为茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯;雅为茶艺之韵，意为沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵;礼为茶艺之德，意为感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊;和为茶艺之道，意为人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。李波韵认为，茶艺应了解茶性，尊重当地民俗，掌握最佳泡饮方法，茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序，动作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品尝的过程中得到美的享受。茶作为人类灵魂的饮品，蕴含着人的精神文化现象，使人与自然的对话变为现实。
以上三点就是安溪铁观音茶茶文化的核心，一代代人通过不断的努力将这些观音茶文化一直保留到现在，成为了人们心目中不改变的文化符号。好好，学习一下，我们就会更多的了解到铁观音的茶文化，其实是很博大精深的。