红茶是黑茶的一种吗。
茶也是一种营养侯军，中国报纸副刊研究会副会长，《中国茶文化》杂志顾问，广东省茶文化促进会副会长，出版茶文化随笔集《品茶悟道》等
中国是茶的故乡。茶在中国远古一直被视为一种灵药，上古医书《神农本草经》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”这里说的茶，就是野生的茶。自此之后，茶就成为古人最常用的解毒药。直到现在，茶的药用价值依旧是科学家们热衷于研究的课题，并且总有新的发现被人们津津乐道，诸如茶能降脂、能防癌、能改善心血管功能、能清除体内毒素等等。www.Cy316.cOM
如果说，茶的药用价值主要是指人的生理方面的话，那么，我在这里所说的“养心”，却是指向人类心灵层面，即茶对现代都市人心理情态方面的“疗救功效”。在这方面，茶中所蕴含的“营养物质”是实在太丰富了—千百年来，中国人在这片嫩绿的翠芽中，浸润了太多的文化因子和艺术养分，致使淡淡的茶水中常常飘逸出浓浓的中国文化的馨香。
茶与儒释道有灵犀暗通之处：茶与儒通，通在中庸中和;茶与道通，通在道法自然;茶与禅通，通在茶禅一味。小小一杯茶，竟能兼容儒释道三教之精华，这大概是古今中外无数饮品中独一无二的特例。更何况，茶中还有诗，从“寒夜客来茶当酒”，到“从来佳茗似佳人”，幻化出多少诗情浪漫;茶中还有画，从萧翼赚兰亭图中的唐代茶事到阿斯塔纳壁画中的捧茶仕女，留住了多少鲜活茶香。人们在品茶中所获得的人文的艺术的享受，不正是疗治现代都市人浮躁和焦虑等都市病的一剂良药吗?
最近读到一本心理学专著《中国人的焦虑》，说到当今中国社会正处于急剧转型期，国人普遍患上了焦虑症和抑郁症。整日里烦恼丛生，抑郁不乐。而利益关系的错综复杂又使人与人之间变得越来越疏远越来越冷漠，心隔壁垒，欲壑难填。如此情势之下，以茶会友，客来敬茶等传统民风，刚好显现出特殊的亲和力和感染力。而茶的清心醒脑、涤烦除躁之功，更可以抚慰心灵，凝神静气。正所谓“端起茶杯，放下挂碍”，诚如当年赵州和尚对执迷者的一声断喝：“吃茶去!”
书香茶韵共袅袅
陈瑞统，知名作家，泉州市文联副主席，市民间文艺家协会名誉主席
每天在黎明的鸟声中醒来，最开心惬意的事，莫过于泡上一壶清茶，在香气袅袅氤氲盈室的氛围中，一边品啜着温润甘醇的热茶，一边随意拿起书刊或者报纸浏览一番，顿时感到神清气爽，心旷神怡。在同一时间里，既有芳茗沁人肺腑，又有书香益人心智，实在有点陶然欲醉、飘然欲仙。
李白曰：“清水出芙蓉，天然去雕饰。”质朴自然、还璞归真是对物质与精神追求的最佳境界，茶文化的真谛似乎亦然。我于并不讲究，也不搞“关公巡城”、“韩信点兵”那一套玩意，有一副简朴的茶具，一壶沸水，一泡茶叶，冲开来能够提神醒脑、生津止渴就谢天谢地了。穷秀才不敢奢求也买不起价格不菲的帝王级“极品”，只是“破大灶无嫌好歹柴(茶)”，新茶旧茶、清香浓香、红茶绿茶、乌龙铁观音、武夷岩茶、普洱茶，甚至是朋友讥之为“三片茶叶可缝一条短裤”的土制粗茶，我喝起来同样津津有味。多年来，亲朋好友馈赠的西藏“雪菊”、浙江“龙井”、黄山“毛尖”，台湾名导侯孝贤送的“冻顶”，品饮时大有“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”之慨。盖因其蕴含的绵厚温馨的情谊，比什么玉液琼浆更为珍贵。
其实，除了茶香撩人，更有书香诱人。三杯两盏细斟慢啜之余，信手翻开报纸书刊，天下大事、社会新闻、民生热点、奇闻怪象，颇能让你“心事浩茫连广宇”;而一篇优美散文，一首隽永诗篇，一个生动感人的故事，一段充满人生智慧的哲理警句，又会唤起你热爱生活的热情。几十年来，得益于书香茶韵的滋润，生命的四季恬静祥宁、淡泊自甘。
家有书香茶韵，谁说不是一种真实的幸福?
茶可保健
王文礼，国家级非物质文化遗产安溪铁观音代表性传承人、安溪铁观音同业公会会长、八马茶业董事长
饮茶健康已成为人们的共识，但你会发现，常饮茶的人，显得更聪明、更有活力也更年轻。这是因为茶具备配比合理的保健成分。
安溪，因为铁观音，孕育出大批高智商人群。台湾“经营之神”王永庆、马来西亚“游乐赌王”林梧桐祖籍均为安溪;福建首富陈发树、厦门首富林秀成和柯希平都出生在安溪。这些企业家常年与铁观音不分离，每天泡饮铁观音不少于三泡。铁观音的保健功效，使得企业家们精力充沛，思维活跃，永远保持一种青春的活力。
上世纪70年代末，一位日本著名女影星向媒体介绍说，她常喝茶，所以身材苗条、面容皎洁，从此日本兴起了乌龙茶热。日本研究人员表明，茶叶中的多酚类化合物能防止过度氧化，因此，日本人将铁观音称为美容茶，这就是铁观音三十多年来在日本经久不衰的缘由。
常饮茶延缓衰老已经有很多例子可以证实，茶界泰斗张天福今年已经104岁高龄，至今依然精神矍铄，王永庆、林梧桐等著名成功人士都活过90岁。据有关资料，铁观音产区安溪县和铁观音主销区的泉州、厦门等地区的人均寿命都位居全国前列。
据国家植物功能成分利用工程技术研究中心等四家国家级研究机构研究结果，茶叶对延缓机体衰老具有积极的作用。
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用茶水煮饭 也是一种绝妙的用途
茶水煮饭绝妙用途
茶水煮饭功能一：防治心血管病
想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶水煮饭功能二：防治消化道肿瘤
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水煮饭功能三：预防中风
茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
茶水煮饭功能四：防治心血管病
另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
最健康的煮饭法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有 黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉汁，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
德国：一种病一种茶
“病了喝杯茶”，这是德国近年来新时兴的健康文化。这个茶是药茶，一遇到小病小痛，德国人总会喝相应的药茶。
《环球时报》记者第一次认识药茶还是10多年前，在德国大学留学时。当时正值期末考试，我感冒了，准备服用抗生素，但又担心用后昏昏欲睡影响考试。这时，同寝室的德国学生卢卡斯拿出他的“秘方药”给我。当得知是感冒袋茶时，我有些怀疑，管用吗?同学介绍说，这种感冒茶以草本配方为基础，用各种天然花草如接骨木花、百里香、柳树皮及薄荷等制成。服用这种药茶，我的感冒确实大大好转。
在德国超市、日用品商店及药店，都可以买到药茶。药茶一般为盒装，里面放有20包左右的袋装茶。每一个盒子上都直观地显示这种药茶由哪些花、茶叶、草、香料、果实制成，甚至还有树叶、树皮、青草等成分。在专门销售茶叶的莱福门连锁店里，记者看到30种药茶。像咳嗽和支气管炎茶，成分包括芭蕉草、苦茴香、玫瑰果等;安眠安神茶，成分则是薄荷叶、香脂草、啤酒花等;宁神醒脑茶，由胡椒、薄荷、绿茶、香脂草等配成;和胃整肠茶，成分为薄荷叶、玉桂、甘菊等等。此外，还有利尿排石茶、清肝净胆茶、护心养血茶、喉咙痛和口腔溃疡茶等。
“一般的小病小痛和慢性病，都有对应的茶可防治。”莱福门药茶负责人卡特琳对记者说，不同的年龄喝不同的茶，德国有儿童药茶，是专门开发给宝宝的。孕妇由于会对一些花草产生过敏，因此也有专门产品。许多德国人在接受记者采访时表示，药茶几乎没什么副作用。“容易入口，连孩子也喜欢。”一位妈妈对记者说，“得病时很爱喝药茶，其饮用过程就是在释放压力。”
德国民调机构阿伦巴赫最近进行的一项调查显示，95%的德国家庭备有药茶，药茶是德国“家庭药箱”的必备常用药品。许多德国人还喜欢把药茶礼包当做礼物，送给亲朋好友。
慕尼黑全科医生罗兰德也表示，德国医生也经常把药茶写进处方。一名患者前不久被诊断患了抑郁症，且对许多药物过敏。他就给这名患者开了处方，服用特制的金丝桃茶。金丝桃具有抑制神经疲劳和抑制轻中度抑郁症的功效。
不过，药茶在德国直到二战后才逐渐发展成官方承认的治病良药。记者发现，德国的药茶厂家都是中草药的粉丝，从中草药中获得许多灵感。这些药茶厂的图书馆里，都藏有中草药的词典和书籍，不少还建有中国花园。一些药茶厂开辟了自己的中草药基地，并从中国大量进口各种原料。
“绿色风潮助推德国药茶热。”德国未来趋势研究学者克莱门斯对《环球时报》记者表示，最近10多年，化学药品毒副作用不断出现。崇尚天然药物的潮流已在德国形成，药茶把自然疗法与喝茶文化有机结合。德国在药茶领域已遥遥领先于很多国家。“德国制造”的药茶还远销包括中国在内的近100个国家和地区。
花茶一种花就是一种茶，一种花就是一种功效
花茶就是用各种晒干的花泡制的茶饮了，花茶种类繁多，一种花就是一种茶，一种花就是一种功效，可以单独用，还可以几种花搭配在一起来用。
玫瑰花理气疏肝，活血化瘀，散结消痈，解郁安神，适用于乳房胀痛，月经量少，行经腹痛，面部色斑，情志抑郁，少寐多梦，早醒易惊，白带量多，胃脘作痛，乳痈等。
菊花疏风清热，明目解毒，解毒消肿，润肤除皱。适用于眼睛干涩，咽喉干燥，头痛眩晕，目赤肿痛，心胸烦热，疔疮肿毒，面部痤疮，皮肤皱纹，脱发多屑，感冒发热。
红花活血化瘀，散郁开结，养血补血。适用于经闭停经，胸胁胀满，经行腹痛，皮肤枯黄，面部色斑，头晕乏力，失眠多梦，情绪低落，忧思郁结，胸膈痞闷精神恍惚，产后腹痛，恶露不尽，症瘕痞块，子宫肌瘤，卵巢囊肿，小叶增生，久不受孕，跌扑肿痛。
三七花清热生津，平肝降压，活血通脉。适用于头晕头痛，目眩耳鸣，视物昏花，口舌生疮，咽干口苦，崩中漏下，行经腹痛，牙龈肿痛，面部痤疮，高血压病，急慢性咽喉炎等。
茉莉花理气止痛，辟秽开郁，化湿和中，美白肌肤，提神醒脑。适用于脾胃湿阻，胸膈胀满，泻痢腹痛，食少纳差，困倦乏力，肝气郁滞，泻痢腹痛，皮肤松弛，头晕头痛，昏昏欲睡，面部色斑。
百合花润肺止咳，清心除烦，安神解郁，养颜美容。适用于失眠多梦，夜寐不安，心烦易怒，余热未消，惊悸怔忡，神志不安，健忘疑病，情志忧郁，喜悲伤欲哭，肺热咳嗽，面色暗沉等。
金莲花清热解毒，消肿明目，提神醒脑，消食去积，养颜润肤。适用于感冒发热，牙龈肿痛，咽喉肿痛，口舌生疮，目赤肿痛，疔疮肿毒，急慢性咽炎，皮肤粗糙，痤疮痈疡等。
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