亦茗花茶。
茶叶是最受国人欢迎的好饮料，李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒……最能降火，火为百病，火降则上清矣……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”茶叶除用水冲泡饮用外，与其他食品一样，还有不少美食方法。下面介绍几款茶叶美食的制法：
茶叶馒头取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20℃－30℃，加鲜酵母发面，蒸制馒头，色如秋梨，味道清香。
茶叶啤酒 饮啤酒时，往酒中兑入接近1/3的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。
茶叶鸡蛋茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋0.5千克，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡2－3小时，可使鸡蛋清香爽口。
茶叶鸡汤 煮鸡汤时放入一小撮茶叶或鸡汤做好后对入半杯极浓的茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
茶叶米饭将茶叶少许，用500－1000毫升开水浸泡七八分钟后，用干净纱布过滤，滤液备用。将米淘净后，以此茶汁煮出的米饭香而不腻。
茶叶菜肴近年来，国内名厨开发出了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等。
茶叶冰激凌 在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型，硬化而成茶叶冰激凌。
茶叶冰激凌不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富的营养和保健功能。
茶叶酸奶 在酸奶的制作中加适量茶汁，制成的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细嫩。
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茶叶百变做美食
茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样，还有不少美食方法。下面介绍10款茶美食的制法。
茶叶面条取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条 ，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。
茶叶馒头取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。
茶叶啤酒饮啤酒时，往酒中兑入接近1/3的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。
茶叶鸡蛋茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋0.5公斤，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡2-3小时，可使鸡蛋清香爽口。
茶叶鸡汤做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包扎）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
茶叶米饭将茶叶0.5-0.7克，用500-1000毫升开水浸泡4至9分钟后，用干净纱布过滤，滤液备用（不可放置时间过长，以防变质）。将米淘净后，煮出的米饭香而不腻，洁口、化食。
茶叶菜肴近些年，国内名厨开发了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用。
茶叶冰淇淋在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型，硬化而成茶叶冰淇淋。不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富营养和保健功能。
茶叶酸奶在酸奶的制作中，加适量茶汁制成的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细嫩。如果在制酒过程中，酒酿中加入乌龙茶还可制成有乌龙茶香醇和爽口的乌龙茶烧酒。
茶叶糖果、果冻茶汁、奶和奶糖混合，可加工在风味茶奶糖；茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成果仁酱；茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖。如将水果汁加入茶汁、芳香物质等制成果冻，同样具有茶糖的功能，并且润滑爽口。
介绍几种茶叶美食
茶叶美食知多少
茶叶饭：将25克茶叶装入洁净布袋中，扎紧袋口，再把茶叶袋和清水放入锅中煮开10分钟，取出茶叶袋，然后放入少许精盐和500克大米，用旺火煮开后盖上锅盖，用文火焖20分钟即可食用，煮出米饭珍美甘香。
茶叶面条：先用沸水冲泡好适量茶汤，再将茶汤和面制成面条，圆润而香，别具风味。
茶叶馒头：先用沸水冲泡好适量茶汤，再将茶汤加鲜酵母发面，或者用茶叶研制成粉末加上面粉等发面，蒸制馒头，香气醇厚，口味清爽。
茶叶薄饼：用沸水泡好适量茶汤，和入面粉及葱、蘑菇等作料煎成薄饼，给人以软而不黏，香而不腻的独特享受。
茶叶水饺：将茶汁和入面粉中，茶叶以果汁机打散后和入肉馅中，可包出里外皆有茶料的茶叶水饺，香糯滋润、茶香四溢。
茶叶鸡汤：烹煮鸡汤时，放入冲泡好的适量浓茶汤，鸡汤味道带有茶香，余味悠长。
茶叶果冻：将茶叶碾成粉末，与海藻粉、果胶粉、洋菜粉及糖、盐等多种辅料配制成，茶香幽幽，久食不厌。类似这些方法，还可制成茶饼干、茶月饼、茶粽子、茶冰淇淋、茶叶巧克力等。
介绍8中茶叶美食
茶叶果冻：将果汁中加入茶汁、芳香物质等制成果冻，润滑爽口。
茶叶啤酒：饮啤酒时，往酒中兑入接近1/3的冷茶水，微苦中蕴涵舒爽。
茶叶面条：取上等茶叶100克，加沸水500至600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成面条，下锅不糊，而且极清鲜爽口;若制作凉面，味道更佳。
茶叶馒头：取新茶100克，加沸水500克左右，泡制成浓茶汁(放凉至20-30度)，加鲜酵母发面，蒸制馒头，味道清香。
茶叶鸡汤：做鸡汤时，放入一小撮茶叶(用纱布包好)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
茶叶米饭：将茶叶0.5至0.7克，用500至1000毫升开水浸泡4至9分钟后，用纱布过滤，滤液备用。将米淘净后，按平常加水量加入备用茶叶煮饭。煮出的米饭香而不腻。
茶叶冰淇淋：在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经凝冻硬化后而成茶叶冰淇淋。不仅可以消暑解渴，而且色泽翠绿、感觉清新，并具营养和保健功能。
茶叶酸奶：在酸奶的制作中，加适量茶汁，制成的酸奶色泽嫩绿，口感细。如果在制酒过程中加入乌龙茶，还可制成有乌龙茶香、醇和爽口的乌龙茶烧酒。
养生茶饮：辛凉饮
制法：薏米30g、藿香3g、佩兰3g、白豆蔻仁3g，因为薏米很难用冲泡的方法来提取有效成分，先用热水煎煮薏米半小时，然后用薏米汤来冲泡另外三种茶材即可。
功用：这四种植物向来被认为是祛湿的上品，暑湿季节服用可以帮助脾胃化解体内的湿气。同时，薏米具有补益脾胃的作用，可以增强脾胃抗湿的能力，避免湿气再次侵犯。
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