茶文化是人们在对茶的认识。
其实，我们可以论证在很早的时候，中国人对茶已经有了很多的认识和利用。因此，很早的时候也有了茶树的种植以及茶叶的采制。但是那么关于饮茶的起因你知道吗?古时候的人们怎样养成饮茶的习惯呢?
1、药物说：关于茶叶的最早记载，是在《神农百草经》里面，里面记载：：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”
2、食物说：自古代，饮茶和吃饭喝酒成为了人们每日三餐的必备，因此有了“古者民茹草饮水”之说。所谓“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。
3、祭品说：一些人认为茶叶其实是和其他的植物一样，最早被用来当做祭品使用的。但是到了后来，就有人偿食之发现食而无害。因此，茶叶就从祭品变为菜食，最终药用，到如今，成为饮料。
4、同步说：最初利用茶的方式方法，可能作为烤煮的食物，也可能是作为口嚼的食料，同时也逐渐为药料饮用。
也就是以上的几种方式，最终形成了如今的饮茶的习惯。但其实最没有说服力的是第四种所谓的同步说。它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。
编辑推荐
养成喝茶习惯需要多久 多久可以养成喝茶的习惯呢
行为心理学家曾研究说，人们养成一个新的习惯，至少需要21天，又称为“21天效应”。从刻意去做，到自然的习惯，21天内需不间断地，重复某种动作。那么，养成喝茶习惯需要多久?21天、一个月、还是一年?下面跟着小编一起看看，多久可以养成喝茶的习惯呢。
想想看，若是一个人能够做到，连续21天日日喝茶，那都不止是养成喝茶习惯这么简单了，已然成为一名嗜茶者了。养成喝茶习惯，无法用具体时间计算，可以是对茶叶一见钟情，也可能是对茶叶的日久生情。犹如恋爱一般，感觉对了，也就喜欢上了。无论怎样，茶叶是一种容易让人上瘾的饮品，它似乎拥有某种“勾魂”的魔力，让你一日不喝如隔三秋。
由此，便衍生出“茶不思，饭不想”的俗语，用来形容一个人遇到困境的窘迫或者情绪低落。人是铁饭是钢，茶叶又是生活的必需品，若是连饭和茶叶都无暇顾及了，那该有多么沉重的心思啊!
近年来，喝茶者的年龄愈来愈年轻化。换句话说，越来越多的年轻人养成了喝茶的习惯。那么，他们是如何养成喝茶的习惯呢?网上有这么一份对喝茶者们的调查数据：在这些喝茶者中，50%的人是在参加工作后养成的喝茶习惯，接待客户或是拜访客户经常喝茶后养成的;30%的人是在家人的影响下爱上喝茶的，潜移默化中受到家人习惯的影响;爱茶的人中，有55%的人喝茶是为了健康，茶叶的抗氧化、抗癌、固齿等功效一度得到专家的认可;其中，30%的人喝茶是为了提神;15%的好茶者是为了减肥和养颜，这部分人以女性居多。
公众要培养健康饮茶习惯
公众要注意饮茶习惯，因为饮茶不当会对身体造成伤害。
一、不可过多饮用浓茶或饮冷茶水，否则会生湿聚痰，使人消瘦、失眠。
二、饮茶量要合适。一般健康成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克至15克，分三四次冲泡为宜。体力劳动量大、消耗多、进食量大的人，一日饮茶20克左右比较适宜。
三、辩证用茶。属于寒凉性体质或疾病者要多饮用红茶；属于温热体质者，宜多饮用绿茶；有肥胖病、高血脂、脂肪肝等症状者，宜选用乌龙茶。
四、合理安排饮茶时间。春秋季要喝花茶，性温而芬芳；夏季喝绿茶，或在绿茶中加入几朵杭白菊、金银花或几滴柠檬汁、薄荷汁更能增加解暑的作用；冬季要喝加糖的红茶或牛奶红茶，可以和胃暖身。
五、新茶不可饮用过多过急。原因一是新茶的茶香中有一部分芳香物质只有在经过一段时间的放置后才能品味出来；二是新茶中有未氧化与转化的醛类和醇类化合物，会有副作用。
六、饭前饭后均不宜大量饮茶。饭前饮茶会冲淡消化液并降低食欲。饭后喝茶，会延长食物消化时间，增加胃的负担。
七、忌用茶汤服药。茶中有大量鞣酸，会同药中的蛋白质、生物碱基金属盐等发生化学作用而产生沉淀，降低药物疗效，甚至使药物失效。
良好的四季饮茶习惯
春饮花茶
花茶是以绿茶窨制而成的。春天，雪化冰消，风和日暖，万物复苏。此时，以饮香馥浓郁的茉莉花茶为好，用以散发冬天积聚在体内的寒邪，促使人体阳气生发，使“精”、“气”、“神”为之一振。春饮此茶可散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发。
我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。
人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。
夏饮绿茶
绿茶又称不发酵茶，营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季，气候炎热，佳木繁荫，盛暑逼人，人体的津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶，幽香四溢，给人以清凉之感。夏季饮用，具有清热解暑、解毒止渴的作用。，用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，实为盛夏消暑止渴之佳品。
夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。
而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”；，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁。
冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。
秋饮青茶
秋季，天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡。此时，以饮用乌龙茶一类的青茶为好，此茶性味介于红、绿之间，不寒不热，既能消除余热，又能恢复津液。在秋季，也可红、绿茶混用，取其两种功效；也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功、花茶化痰开窍之效。青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效
秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。
常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。
冬饮红茶
冬饮红茶：红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于妇女。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉；红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻。
冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2023茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《古时候的人们是怎样养成饮茶的习惯》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如茶文化是人们在对茶的认识专题供您阅读！