什么是科学的饮茶 如何科学地饮茶

发布时间 : 2019-12-24
红茶调饮茶的茶名 饮茶文化注意要点 全自动饮茶机

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我们都知道喝茶的好处,但前提是,如何科学饮茶。如果不科学饮茶,不仅得不到益处,相反对身体无益,甚至还会有害。那么什么是科学的饮茶?如何科学地饮茶?

简单的举例,如果是现在的秋冬季节,因为天气比较冷,喝茶可以,驱寒暖胃,可以刺激,胃液的分泌,加快消化吸收。但有一些人,因为茶碱会刺激胃,反倒会引起胃病的复发等问题。

如何科学地饮茶人的体质算稳定,但会受到季节的影响,在不同的季节人们的身体,会有不同的表现,比如说经常感觉口干口发苦的人属于湿热的体质,而绿茶性寒凉,所以会比较适合。而有的人只要一吃生冷的东西就会腹泻,这是脾胃虚寒,的表现,对于这些人来说,就比较适合红茶黑茶等,暖胃的茶类。红茶生热暖胃,是全发酵的茶,刺激性比较小,对虚弱的老年人最为有用。有些女性朋友,在经期前后会乳房胀痛,心烦气躁,这时候可以饮用一些花茶,比如玫瑰花茶,薰衣草茶等,花茶可以有效舒缓情绪。

什么是科学的饮茶?喝茶需要讲究方式方法,一天一般饮12克左右就可以,太多对人体不好,在饭前空腹以及饭后饱腹的情况下都不适合饮茶。最好能在饭后一小时后喝茶。

冬季喝茶一定要注意茶要温热,也不能太烫,太烫会伤害口腔黏膜,从而引起食道类疾病,最好的饮茶温度是六十度左右。

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保护胃,如何科学饮茶?


喝茶养胃还是伤胃在茶界是一个老生常谈的话题,有些人说喝茶伤胃也有些人说喝茶养胃,喝茶到底是养胃还是伤胃呢?

胃是一个坚实的袋状物,位于肺部下方的上腹部。这个袋子的壁叫胃壁,由3层组织构成,内层是粘膜层,中间是肌层,外层是浆膜层。粘膜层有胃腺,负责分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。胃酸的酸性很强,当食团进入胃中时,胃酸开始大量分泌,可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白质。黏液起到润滑和隔离的作用,使粘膜免受胃酸的腐蚀和胃蛋白酶的消化作用。

喝茶对胃的影响:

首先,喝茶可以补充水分,人体水分充足了,粘膜分泌的黏液才会充足,粘膜上皮才能得到比较好的保护。

第二,茶汤的PH值多在5.5-7之间,是弱酸性,相比胃酸的强酸性微不足道,不会刺激胃粘膜,也不会中和胃酸。

第三,茶汤中有咖啡因,会对中枢神经系统有短暂的兴奋作用,从而促进胃液的分泌和胃肠蠕动,帮助消化,所以人们说“喝茶消食”。但如果胃中没有食物时,过多的胃酸势必会刺激胃粘膜,产生烧灼或刺痛的不适感。所以,避免空腹饮茶,还是应该要注意的。

红茶暖胃≠养胃

传言“绿茶伤胃,红茶养胃”,很多人都认为红茶可以养胃,有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶,这样的想法是错误的。

有医学专家表示,红茶虽是暖性,但不能简单地与养胃划等号。茶叶中的茶多酚虽然具有极大用处,对于抗癌也有良好的功效,但茶多酚具有收敛性,对胃会产生刺激,尤其是空腹情况下刺激性更强。尽管红茶是经过发酵烘制而成,相比较绿茶而言,其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应,含量减少,对胃的刺激性不如绿茶强罢了。

因此,即便红茶偏暖性,与脾胃喜暖的特点一致,也不是人人都适宜。胃不好的人喝红茶同样要警惕,尤其是过浓的红茶饮下肚,大量的咖啡碱同样对胃会产生刺激性。所以,红茶暖胃有一定道理,但与养胃则是两码事。

保护胃,如何科学饮茶?

茶有寒凉之分,人的体质也有寒热差别,喝茶究竟养胃还是伤胃,要因季节而异,更因人而异。如果你是热性体质,体内火气多,多喝绿茶却可排火祛毒。那么如果你的胃偏寒,有胃病就少喝寒性的绿茶,多喝一些暖性茶,多喝红茶、熟普。另外,胃病患者吃完饭千万不要马上喝茶或饮料,至少要过20分钟才能喝茶或饮料。除此之外,在吃饭时候,不宜饮茶,会导致消化不良。

科学饮茶与健康


(一)

茶叶原产在中国,现在世界公认茶叶的原产地是中国西南部,也就是现在的云南、贵州一带。然后从这里再往全国各地传播,后来再传到日本、韩国,再到欧洲、非洲、全世界。

我国种植区,最北应该是陕西、山东、河南这一带,再往北就种不起来了,因为茶叶冬天怕冻。我国现在分四个茶区:华南茶区、江南茶区、西南茶区和江北茶区,茶类应该说是丰富多彩。在外国的话,茶叶品种很单一,大部分是红茶。而在我国,有六大茶类:

绿茶、红茶、青茶(也名乌龙茶)、黑茶(又名普洱茶)、黄茶、白茶。其中,绿茶占了70%,黄茶和白茶则各占1%不到。

六大茶类,从科学上来分,绿茶叫不发酵茶,黄茶和白茶是轻发酵茶,乌龙茶是半发酵茶,红茶是发酵茶,黑茶是后发酵茶。后发酵茶就是说已经做成了茶叶了之后放在那儿再发酵,有微生物参与。值得注意的是,这个白茶不是安吉白茶,因为叶子背面有很多白色的绒毛而名,而安吉的白茶属于绿茶的。

六大茶类实际上都是同样由茶树的鲜叶加工而成,但加工方法不一样,最后工艺的不一样,出来的茶叶也就不一样了。当然,里面的成分不一样,品质不一样,味道不一样。

绿茶我们很熟悉,颜色是绿的,泡出水来是黄绿色的,很清。红茶色泽红,泡出茶来的茶汤就是红颜色的,实际上就是经过一个加工过程,发酵之后就把里面的绿茶成分变成红茶成分了,所以颜色就红了。乌龙茶的代表是铁观音,颜色已经偏深,有点黑带点绿,半发酵的加工过程,第一步就是要把叶子放在一个匾里头摇,叶子碰叶子,碰了之后茶叶的边上就受伤了,细胞破碎了,里面的酶就跑出来,就等于起发酵作用了。红茶的加工发酵很厉害,要通过揉的方式实现。

茶叶还被加工成其他的产品,就是茶饮料,我们国家2010年就生产了1000万吨。茶饮料种类也很多,最早是在台湾、日本搞起来的。茶饮料用的茶叶原料比较粗糙,是中档或者中档偏下一点的。1000万吨茶饮料用了我国家茶产量的大约5%左右,产值则占了整个茶产值的一半。

好多书都把茶说成了万病之药。李时珍的《本草纲目》也讲,“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火”。的确,茶叶在中国历史上,应该说最早不是用来解渴,而是当药用的。所以早期都是寺庙周围种一些茶,拿来进贡皇上。后来发现饮茶有很多好处,慢慢就普及了。

茶叶首先传到日本,是由来中国学习佛教的日本和尚带回去的,随后又从中国传到了邻近的韩国。100年后,又开始传到了欧洲,最早是荷兰,最后到英国。在欧洲最早买茶就是在药店里买的,说明也是作为药用的。当时到欧洲宣传茶叶的时候,也是宣传可以治病。1640年左右,在荷兰,草药医学推荐人们喝茶,并把茶叶这种稀少昂贵的植物当作退烧药和补药。茶叶在药店出售,并被作为“贵族的乐趣”与朋友共品。从17世纪60年代起,一场真正的饮茶风潮被掀起,茶叶进入了全国的贵族家庭。渐渐地,茶叶也成为了阿姆斯特丹整个社会的饮品。

从茶的成分来看,最重要的就是茶多酚。茶多酚的含量在茶叶里面很高,有20%至35%。泡出茶来有颜色,喝进去有点苦,就是茶多酚的作用。茶多酚是混合物,里面还成分很多,比如绿茶里主要叫儿茶素,红茶里的儿茶素经过发酵过程变成了茶黄素。

抗氧化抗衰老——

很多人身体不好,患心血管疾病、癌症或者其他病,都和脂质过氧化有关系。举一个通俗的例子,火腿、干肉时间放了稍微长一点,就会有气味,北方人叫哈喇味儿了。实际上就是脂质过氧化了。这个过氧化过程中间会释放出很多有害的东西。比如说人年纪大了,都生老年斑,就和这个很有关系。

有一次到吉林,中国农业科学院有一个特产研究所专门研究人参、貂皮、鹿茸。所长跟我讲,貂很贵,可死亡率太高,养100

只到老了之后只有20只不到,因为貂吃的都是荤的东西,剖开看脂肪,里面油很多,红黄色的,和火腿坏了一样。当时我就跟他建议用用茶多酚,过了几个月,发现还真有用,肚子剖开,脂肪不黄了,红得也不厉害,但是有一个问题,吃这个东西晚上不睡觉。于是我又把里面的咖啡碱提取掉,晚上就很好睡了,100只最多只死30多只了。

所以现在医学上都有共识,人的很多疾病与脂质的过氧化有关。

大家公认抗氧化功效比较强的,像大蒜、洋葱、玉米、菠菜、辣椒等等,但它们的抗氧化活性与绿茶、红茶相比差远了。里面最强的是洋葱,只有20%抗氧化活性,但是绿茶有80%,红茶有90%,说明茶叶的抗氧化功能很强,两杯茶300毫升,相当于7杯橙汁或12杯啤酒,相当于5只洋葱或6只苹果。这是美国人做的实验。

现在有一种茶多酚含片,我倒是愿意推荐大家,价格也不贵,经常含这个含片,口腔癌的比例可以减少五六成。口腔癌跟蛀牙、龋齿有关系,含茶多酚的时候,就可以把口腔里的有害细菌都杀掉。也因为这个原因,现在像口香糖里面也加了茶叶的成分。

提高人体免疫力——

一家人在一起,同样的生活,吃同样的东西,她感冒了,我不感冒,就是人体免疫力的差异。

人体免疫应该分两个系统,一个是血液免疫,还有一个是肠道免疫。茶叶对这两个系统来说都有提高免疫性的功能,一方面可以增加白血球和淋巴细胞的数量,抵抗外来不好的细菌。另一方面,婴儿的时候肠道里面有百分之百的有益细菌,随着年龄的增长,一般年纪越大的有害细菌含量就越多了。中日韩专家做过很多实验发现,喝茶喝的多,有益细菌含量就增加了,就能缓解拉肚子的情况。

在俄罗斯,医院给患拉痢疾的人用的药水,实际上就是浓茶,把老茶叶放在水里煮了很久浓缩而成。有实验报告说,如果用抗菌素或磺胺类药,止泻效果很快,但是过几天又会出现问题,而用了绿茶浓缩液,成效不会那么快,但不会再有反复。经过长期实践证明,这实际上也就是调节肠道的免疫。

降压降血脂减肥——

现在美国向中国进口茶叶、茶多酚,主要就用来做降血脂、减肥的药品。

喝茶能够降低低密度胆固醇和血脂的含量,增加高密度胆固醇的含量。喝比较稍微浓一点的茶,就有比较明显的降血脂功能,特别是黑茶、乌龙茶这两个,效果最明显。

生活里有七个字“柴米油盐酱醋茶”,文人的生活则是“琴棋书画诗酒茶”,都有个“茶”字。所以这个茶,是雅俗共赏。

饮茶有益于健康,从历史上看,就有记载说神农尝百草日遇七十二毒,得普洱解之,现在改成得茶而解之。究竟有没有神农这个人我们也不知道,传说中说他尝了各种各样的东西,日遇七十二毒,结果就喝茶解毒。《神农本草经》里又讲:茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。茶味道有点苦,但是里面有茶多酚、咖啡碱,饮了之后可以使人思路比较敏捷,清醒、明目。

科学饮茶有什么好功效


现在越来越多的人开始喝茶了,但是喝茶一定要讲究科学饮茶,因为只有科学饮茶才能对人体有好的功效。那么科学饮茶有什么好功效呢?

1、茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。

2、茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

3、饮茶可以预防老年性白内障。

4、饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力。

5、茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

6、饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是乌龙茶对此效果尤为明显。

7、饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成,防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

8、茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

9、饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。

10、饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

11、茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

12、饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质,边看电视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。

13、饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

14、防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度下降1-2摄氏度,使人感到凉爽和干燥,而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。

15、喝茶可以增强免疫机能。科学家发现茶叶中含有的一种抗体化合物也在一些病菌细胞中出现,人体面对这种化合物时会有助于建起抵抗病菌的防线。

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