弘闻普洱茶。
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品茶，一定要学会闻茶香。茶香是茶最迷人的地方之一，很多朋友爱上一款茶，往往就是从闻到其散发出的第一缕茶香开始的。
而对于许多初学者来说，只是简单的知道茶很香，如果要深究这茶香从何而来，又该如何品鉴，相信很多人还是懵的。不过没关系，今天小编就来给大家好好科普科普关于闻茶香的那些事儿~
一、闻茶香，我们到底闻得是什么？
茶的香气有很多种，有的萦绕着花草树木的香气，有的带着阳光的味道，有的闻起来则淡雅沁脾……那么，我们所闻到的复杂而多样的茶香，究竟是由什么来构成的的呢？
总的来说，茶香是一种茶香是由一群比较复杂的芳香类物质所构成的，不同芳香物质排列组合，形成各种茶类独特的香气。目前已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700种，正是有了如此多的香气成分，才构成了复杂而多变的茶香。
二、闻茶香的正确姿势
好了，接下来让我们进入关键正题，即如何通过嗅觉品鉴茶香？总结下来大致可以分为五个步骤：一闻干茶香、二闻杯盖香、三闻茶水香，四闻挂壁香，最后再闻叶底香。
1、闻干茶之香
闻干茶香闻得就是茶叶最原始的味道。闻干茶有两种方式，第一种是简单粗暴地抓一把干茶来闻，另一种则是把盖碗内外都用热水烫一遍，将水倒出后放入茶叶，加盖约5秒后，趁热闻香。总之一定要快、准、狠，趁热闻香。闻干茶的意义在于既可以嗅闻茶味是否异味或者返青变质，还能通过闻干茶香型的深沉度来初步判断的品质。
2、闻杯盖之香
之所以要闻杯盖之香，是因为茶叶一经冲泡后，杯盖是能第一时间捕捉到香气的地方。开汤之后将茶汤沥干，将碗盖倾斜，让盖子和碗口的夹角控制在45°左右即可，而后凑到鼻尖下方嗅闻碗盖的香气即可（不过也要注意保持一定距离，避免水汽过热烫伤哦），闻杯盖之香主要是了解茶叶香气的高低、纯杂、幽锐、香型、是否持久等等。
3、闻茶水之香
闻茶的水香有两种方式，出汤后借助闻香杯来闻茶水的香气，因为下窄上宽，更助于聚香。而另一种，需要借助“啜茶”来加以体会，方法是自然吸入一口茶汤，再慢慢吸入空气，让茶汤在口腔内翻滚，香气从口腔传到鼻腔，闭上嘴巴，用鼻子呼出空气，能进一步感受茶叶的香气。
4、闻挂壁之香
所谓的挂壁香指的是品饮完茶汤之后，杯壁上遗留下来的香气。想要能够明显感受到挂壁香的朋友建议使用聚拢型的杯子利或者身型较高的品茗杯让香味散发得更慢一下。品鉴挂壁香是能辅助判断一款茶的好坏的，一般来说香味挂杯时间越长，说明茶越好，反之则越差。
5、闻叶底之香
闻叶底也是闻茶香的最后一道环节了。叶底，顾名思义，就是在冲泡结束之后杯中剩下的茶叶，也就是我们常说的茶渣。
延伸阅读
茶叶分类：教您通过“望、闻、问、沏”选购绿茶
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻茶香，使得判断茶叶的品质更加不易。
夏季炎热，很容易上火，绿茶具有清热去火、生津止渴的功效，不少茶友都选择夏季饮用绿茶，不过绿茶种类繁多，品质差别也很大，那么该如何挑选绿茶呢？
可以采用望、闻、问、沏四个步骤
望：看茶的外形
名优的绿茶都特别注重外形，检查一下是不是有些发黄发黑的茶叶夹杂在中间，整个茶叶是否看起来没有光泽或者光泽较差。如果绿茶的外形松碎不完整，这样的绿茶就不是好的绿茶。
闻|：香气纯正无夹杂其他的异味
好茶的香气应该纯正而无夹杂异味。茶香应该是天然的香气，经过烘焙，应该带有一种高温过后的香气，另外，需要注意的是茶喝下去的香气应该和泡茶前的香气一致，这样才能避免是添加香料的。
问：询问茶商或者是茶友，多了解茶的知识。
每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路，如果商家都说不清楚货物的来源和相关信息，那就说明是有问题的。对于茶商的说法真假就要茶友自己分辨了，如果能事先找些相关资料，对基本问题有所了解，用自己心里有底的问题咨询卖家，那就好办多了，上当的机会也会少很多。
沏：茶既然是喝的，要分辨少不了开汤沏茶。
好的绿茶，汤色黄绿且明亮，滋味浓而不涩，鲜而不淡。爱茶之人对茶的理解也是独到的，一款茶是否适合自己，是不是好喝，只有进了自己的口才知道，所以，购买之前，品尝是必不可少的。
赏茶之道 三看三闻三品三回味
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赏茶之道（
1、三看
5月21日讯：头一看是看干茶的外观形状，即看其是芽茶，还是叶茶；是珠茶，还是条索茶，以及看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等等。
看是看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮，并具有该品种应有的色彩。
三看叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整，有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象，乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
2、三闻：即干闻、热闻、冷闻
干闻主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其它的异味。
热闻是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其它气味。
3、三品
茶要细细品啜。
头一品主要是品火功，春茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。
第二品是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和，还是苦涩、淡薄或生涩。
第三品是品茶的韵味。将茶汤含在口中，像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼，细细品味，吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。
4、三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受。品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，满口生津；二是齿颊回味甘醇，留香尽日；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
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