普洱茶发展史。
下面小编为大家带来一篇《说说福鼎白茶近代发展史》，希望能够帮助到大家。
福鼎白茶在六大茶类中属于白茶，为微发酵茶，与其他茶类相比富含多种氨基酸。采摘来的茶青，在竹蔑上摊均匀，日晒萎凋或室内萎凋原生态传统工艺，全程不炒不揉、不高温，用自然原始的方式做成干茶，为后期转化奠定了基础。福鼎白茶，自古在民间素有“一年茶、三年药、七年宝”之美誉。
1885年福建开始用大白茶、大白毫制银针。
1891年福建白茶开始外销。
1910年左右，福建有白琳工夫红茶出口，白茶常被茶商撒于红茶的表面上装箱出口，白茶开始畅销欧美。
1912-1916年是一个极盛时期，茶商把红茶与白茶分装，白毫银针则变成单独的商品。白毫银针为代表的中国白茶已经源源不断地远销欧亚大陆共39个国家和地区。
1917-1921年受欧洲第一次世界大战的影响，销路一落千丈，直至1934年起白茶产销才开始逐渐好转。
1937年从福鼎市县志上看，白茶有少量的出口，由福州港口外运输出”。在解放战争时期，白茶只有少量加工出口。
1946年抗日战争结束后，一位广东茶商，在白琳康山村试制白牡丹，开始共加工白牡丹约有0.1吨。次年广东茶商扩大白牡丹的生产，随后茶农也将晾晒的白牡丹茶销售给茶商，此后，白牡丹茶的这个茶名就福鼎各茶区叫开了。
1949年后，计划经济大环境下福鼎划为红茶产区，白牡丹就停止生产。
1962年，由于福建白茶外销市场的需要，福鼎开始加工白茶。初期，由于对白茶品质特征认识不足，制造经验贫乏，生产出的白茶品质较为劣次。
1964年，白茶生产品质才大有改观。可是由于受自然气候影响，首春只生产1.5吨。
1965年，为了战胜自然灾害，福鼎大胆地试用加温萎凋的方式生产白茶，取得成功。到现在福鼎大多生产白茶的企业还是运用低温萎凋和日光萎凋的方式生产白茶。
1968年为了满足外销要求，福鼎白琳茶厂创造了白茶的新工艺制法，称新工艺白茶。
现在，福建白茶主产区是福鼎、政和、白琳、点头、太姥山（秦屿镇）等地，主要茶树品种是福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)。福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”。
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白茶的发展史
从古至今，我国茶类的演变，大体经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶，后来再到绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶、再加工茶等多种茶类的发展过程。
三国时期的魏国就已经出现了茶叶的简单加工，将采来的叶子先做成饼后晒干或烘干，这是制茶工艺的萌芽。
从茶叶发展的历史而言，白茶应该是最早的茶类，因为古人将茶叶晒干保存就是白茶的生产方法。最早出现白茶的文献是宋徽宗的《大观茶论》，其中记载“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三夸而已，芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品”。
书中所讲的白茶，包括三色细芽、银丝水芽说的都是由叶片白化的茶树的鲜叶制作而成的白茶，其制作方法也与绿茶相同，这与武夷山的白鸡冠、浙江安吉白茶、宁波印雪白茶是一个概念。
公元1115年北宋政和五年，当时北苑御茶园进贡的龙凤团茶，被称之为白茶，用的或许就是这类茶树。当然彼时的白茶只是一种茶叶的外貌特征与现如今六大茶类中不炒不揉制作而成的白茶是不同的。
按现代六大茶类的定义为标准，最早的白茶在明代时才算正式出现。明代文学家田艺蘅在《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然······清翠鲜明，尤为可爱”。意思是这种茶，用火烘干的相对而言算是比较次的，日晒制作的才是比较好的，更加接近自然。
这与今天白茶制作的工艺的评定几乎一样，相对而言，日晒或室内自然萎凋而成的白茶比加温萎凋的白茶品质会更好。
而现代商品化的白茶，据《建茶考》的作者林今团先生考证，发源于建阳水吉，约在清朝乾隆年间的后期。从产品创始到商品形成，大体历经了二三十年。这期间制作的白茶是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，因菜茶在闽北又称小菜茶和小茶，所以当时用菜茶制作的白茶俗称小白。
福鼎白茶早期也是用当地的菜茶品种制作白茶。在福鼎大白茶品种发现后，于19世纪60年代福鼎茶人改用福鼎大白茶的壮芽为原料制作白茶，俗称大白。
政和县在1880年发现政和大白茶茶树品种，于1889年开始产制银针，随后产量增长迅速。随后由于用大白茶做的白毫银针，出口价高于原菜茶加工的银针10多倍。于是菜茶银针逐渐退出了白毫银针的历史舞台。
水仙白的创制时间大约在1913年左右，由建阳大湖村的老茶农，从水仙茶芽梢中“挑针”制银针芽，余下茶叶原料制做“水仙白”，由此制作而成。从以上白茶品种出现的先后顺序来看，与茶学泰斗张天福所说的一致，先有小白，后有大白，再有水仙白。
下面我们来聊聊白茶的流通发展史。
道光年间，建阳所产的白茶开始远销甘肃等西北地区。随后随着外销的发展特别是侨胞白茶消费的兴起，白茶大量向东南亚输出。福鼎白茶和政和白茶早在清末也就开始了外销之路，销量稳步增长，到民国时期已经成为重要的外汇来源。
1928年政和茶人宋师焕、季大兴与时任国民政府福建省财政厅厅长一并赴香港，与港方商谈白茶售销亊宜，开拓了香港市场。从此政和大白银针直销香港，市场扩大，销量倍增。据贸易档案统计，民国二十九年政和全县销售香港茶叶已达二万六千余箱。
1968年为了满足外销要求，提高白茶的茶汤浓度、增加比重。福鼎白琳茶厂创造了白茶的新工艺制法，新工艺白茶又称新白茶或金玉兰，其主要工艺技术特点是将萎凋后的茶叶进行短时、轻微快速揉捻，然后迅速烘干，生产出的新工艺白茶条索更紧结、汤色加深、浓度加强，受到消费者的广泛欢迎，新工艺白茶大量外销香港。
值得一提的是在2000年之前白茶基本以外销为主，即使是白茶产区的茶叶种植农户也极少喝到白茶，而近些年随着国内白茶热的兴起，白茶在内销上的份额持续增长。白茶逐渐成为众多饮茶爱好者的日常茶饮。
在泡法上，白茶不但可以在茶桌上用盖碗泡、用茶壶煮、也可以像绿茶一样在杯子中长期浸泡、而且还可以用凉水冷泡。在成型上可以压制成茶饼、巧克力状、球状、月饼状等等多种多样的形状加之具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖、醒脑提神、消暑解热等多种功效。
未来的你，在茶桌之外的办公室桌上的茶杯中、车载保温杯、冷饮果汁店这些地方，也许都能看到白茶的身影。
福鼎白茶发展历史之明清之际
明朝茶叶进入贸易期
明嘉靖版《福宁州志·食货·贡辨》载：“芽茶84斤12两，价银13两2钱2分；叶茶61斤11两，价银1两4钱7分9厘。”福鼎的茶人把制造白毫银针的芽茶收购价格与制造叶茶白牡丹价格区别开来，且在志书上体现，这段关于茶叶价格的记载，更好的证明了茶叶在此之前已进入贸易时期。
明代谢肇淛《太姥山志》全书共三卷，成书于1609年。志中有多处关于太姥山产茶的记载。“太姥洋，在太姥山下，西接长蛇岭，居民数十家，皆以种茶樵苏为生。”“白箬庵……在摩霄峰背，有径路可达……凡五里许始至；前后百亩皆茶园。”福鼎出现大片茶园，说明制茶已规模化。
陆应阳《广舆记》载：“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽。”周亮工《闽小记》载：“太姥山茶，名绿雪芽。”绿雪芽就是现在太姥山上鸿雪洞旁可见到的福鼎大白茶古树。
明清之际，福鼎当地茶叶生产、品饮茶叶已相当普遍。
清朝“五口通商”前后的福鼎茶业
清康熙四十六年（1707年）福鼎桐山西园高光重撰写的《自述遭遇状》：“此处米不甚贵，但身无余赀，将婢卖与温州陈平甫，得价十四两，恐坐食罄空，留半赍至泰顺、柘洋买茶，复由泰顺发至瑞安。不想茶无人兑，屯主人家……林周生表兄从瑞安至余家，同至石山，说‘前年茶，贼未之抢，是主家私卖了。’余同周生由泰顺赴瑞安与取，主家贫不能还，诉之官，仅得银五两……”这份是作者亲历、亲闻、亲见的文史资料，内容主要描述在清初兵荒马乱的日子里，一位秀才的回忆录，涉及到买卖茶叶，尤显珍贵。
《福宁府志》载：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳……。”清乾隆间的地方府志明确了白琳作为茶叶重镇的地位。
根据一些零星的史料，茶叶在五口通商前的贸易，有的通过沙埕港走私的，有的由挑工分别挑至福州或温州销售，也有的自身消费。
五口通商之后，茶叶贸易便直线上升。
《福鼎县乡土志》载：“白、红、绿三宗，白茶岁二千箱有奇，红茶岁两万箱有奇，俱由船运福州销售。绿茶岁三千零担，水陆并运，销福州三分之一，上海三分之二。红茶粗者亦有远销上海。”这部地方文献详细记载白茶和红茶全部由船运到福州销售，绿茶和等级较差的红茶销往上海。
福鼎白茶出口历史，简述福鼎白的历史发展
众所周知，福鼎白茶历史旧远、早期是出口为主、是一种小众茶、很多人之前从为未触白茶、2007-2008年以来以最简单自然的工艺、最少的人为干预与世界火热相遇，从而得到大家的喜欢，所以为了让大家更好的了解福鼎白茶，下面我们就一起来了解一下福鼎白茶的出口历史吧！
福鼎白茶的历史
1、上古时代
根据最早的白茶传说，尧帝时期有一名名为蓝姑的人用白茶来济世，由此可见，白茶在上古时期就已经被发现。
2、唐朝时期
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
3、宋朝时期
2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。
4、明朝时期
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”田艺蘅所述的，正是白毫银针的制法——生晒，制作禁忌不用手直接接触茶叶，制作的功力不足茶叶的香气就会受损，白毫银针泡在瓯中，条条银针直立，汤色鲜明。
5、清朝时期
清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。
清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。
6、民国时期
1938年，点头镇龙田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶农可直接向联社所辖的村社交茶、领款有民国时期李得光向茶农收购茶青的字据为证。
7、沿用至今
进入21世纪，白茶得到英国凯特王妃的喜好，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶就是用福鼎白茶配制而成。
福鼎白茶的生产情况
1、2007年
福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市生产白茶的企业有几百家，使白茶产量逐年增长。
2、2015年
中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，名列全国第五，连续六年进入品牌十强。9月，福鼎民间茶组织“华茶号”公益茶友会发起“茶众筹平台”，以众筹模式实现低风险创业，为茶友提供一个资源共享、合作共赢平台。经由茶众筹平台推荐而达成的各大茶类销售额达1230万元。福鼎市的白茶产量1.04万吨，同比14年增长33%，涉茶总产值29亿元。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、寿眉
寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
4、贡眉
贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
总的来说，对于福鼎白茶的的历史起源，有着两种不同的说法，但是根据研究记载，福鼎白茶在上古时期就已经开始出现，由此可见，福鼎白茶在中国历史悠久、非常值得品鉴！
福鼎白茶的历史文化与发展
福鼎有一个传说，太姥山在古代被命名为蔡山。当帝尧住在那里的时候，一个蓝色的顾家住在这里。他以忧郁为职业，对人很好，很受欢迎。她经常用雪花茶作为治疗麻疹的良药，拯救了无数的孩子。人们感激她，视她为神，称她为太木山，这就是为什么这座山被称为太木山。汉武帝派他的仆人东方朔去各地授予世界名山称号时，太木山被命名为世界36座名山中的第一座，并正式更名为太木山。古代白茶的诞生与在福鼎广为流传的太姥皇后蓝姨的传说不谋而合。
一些学者认为白茶至少起源于唐朝之前。唐代陆羽引用了《茶经七物》中永嘉经的一句话:“永嘉县以东300英里有一座白茶山。”陈川教授在《茶业通史》中指出，永嘉县的三百里以南是福建福鼎(唐属长溪县管辖)，是白茶的原产地。可以看出，唐代的长溪县(闽东)已经有了“白茶”品种。民国时期《太木山全志》的作者卓建周在他的诗中说，“我听到郑裕忠的话，在春天尝到了蓝色的水，但我去这个山洞试了试绿色的雪芽”。郑裕忠是宋代莆田史学家郑樵。从这首诗中，我们可以看出卓建周认为宋代的郑樵已经尝到了白茶“绿雪芽”。据中央电视台报道，考古学家在1000多年前发掘卢氏家族墓时发现了茶叶，卢氏家族墓曾于2009年建立Xi安碑林博物馆。令每个人惊讶的是，这1000年前的茶仍然是茶中最好的白茶。虽然福鼎茶叶生产历史悠久，但史书上的文字记载相对较少，所以很少有人知道白茶的悠久历史。
明朝的田一恒在他的《滚泉素描》中写道:“泡茶者把火放在第二位，晒太阳放在第一位，而且它也接近自然。此外，它打破了内热和耳朵...晒茶落在瓯里时，旗枪放松，绿色清澈明亮，特别可爱。”其中，加工白茶的方法是“太阳在太阳之上，接近自然”。这也表明白茶的质量接近自然，质量好。这是白茶生产和质量的早期历史记录。后来，明朝的龙文在《茶话录》(1630年)中进一步回忆说，“田字更喜欢生干，而不是油炸和揉捏，也不尝试他的耳朵。”这种“不煎不揉”的泡茶方法正是当今白茶制作方法的特点，即“取芽”、“晒干”和“不煎不揉”融为一体。
明清时期，太木山茶(尤其是绿雪芽)更为出名。明代，谢赵哲的《太木山志》提到太木山在许多地方产茶。明代，杨颖在《广于吉》中写道:“阜宁太姥山以茶、绿雪芽而闻名。”清初，周良恭的《肖敏集》、郭百仓的《闽产艺鹭》、吴陈真的《尤敏偶集》、清秋谷源的《泰山姆张之》等文献都有关于“绿雪芽茶也是”的记载。民国时期，卓建周写《太穆山的全志》时已经证实:“绿雪芽，现称白浩。香味和颜色都是独一无二的，洪雪洞穴的制作人仍然是最多的。令人惊讶的感冒，与犀牛角、麻疹圣药一起工作。价格与金币和银币相同。”太姥山砖庙(洪雪洞旁边)的和尚仍然使用古老的方法制作绿色的雪芽(现在由单晶茶室一个叫居士的和尚管理)。他们每年都爬梯子到洪雪洞顶去采摘野生茶树的花蕾，给它们通风泡茶，然后招待客人。成品就像白浩银针。无论是史料记载还是实地考察，人们普遍认为福鼎是中国白茶的发源地，白茶的生产历史悠久。福鼎白茶贸易也有悠久的历史。清康熙二十二年(1683年)，福鼎沙城港设立了茶叶出口贸易港。清代嘉庆初年，“白毫银珍”被誉为世界名茶和英国女王喜爱的珍宝。自1910年以来，“白浩银针”在欧美一直畅销。清末民初，福鼎白茶已出口到欧亚39个国家和地区。《全志太木山》有一条记录:“它在国外的售价与金城相当。”2011年，在西陵印刷厂的春拍中，来自民国四年(1915年)参加“巴拿马世博会”的几款“精品茶”登场，尤其是1915年的英文版。其中，福建的马郁吉白茶获得当年巴拿马世界大会金牌。这种茶是由精选的芽尖制成的。虽然时间已经过去了100年，它茶体上的白发仍然清晰可见，它完好无损的保存可以说是一个奇迹。根据民国福鼎点头白柳村和梅伯珍(梅小溪)写的《小Xi情书》，福建马郁吉白茶全部由梅小溪提供。
各种数据表明，福鼎有着悠久的茶叶生产历史和丰富的茶叶历史。一些古籍记载和论述都显示了福鼎白茶的悠久历史和文化积淀及其在中国茶文化史上的重要地位。毫不夸张地说，福鼎茶演绎的文化史是中国茶史的缩影。因此，喝白茶是一个缅怀祖先的勤劳和智慧，体验悠闲古典情怀的过程。
福鼎白茶发展历史之民国时期
民国时茶叶发展状况
民国时期，茶业发展势头很好。卓剑舟在《太姥山全志》：“绿雪芽，今呼为白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售外国，价与金埒。”尤其是白毫银针白茶，运往国外卖得价格与黄金相当。
1939年，民国政府对福鼎茶企进行登记，从福鼎档案馆查询共
98家茶行，有“双春隆”“合茂智”“恒春祥”“广泰”“林鹤记”“公益成”“福泰兴”“福德兴”等，而且每家都有1000至6000两白银不等的注册资本金。这些茶行对于茶叶海上贸易起到非常重要作用。
诚然，经营茶叶有亏也有盈，茶商受国际茶叶市场的影响，亏本破产者也比较多。《福鼎县乡土志》：“……总核近年来本境土著流寓，共四万户有奇。鼎民皆汉族，无旗户，男十四万六千余口，女九万四千余口。虽然利兴弊除，庶乃可保。福鼎出产，以茶为大宗。二十年前茶商糜集白琳，肩摩毂击，居然一大市镇。比来亏折者众，开庄采办廖廖数十家而已。”
福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。
气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。
2007年，福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市生产白茶的企业有几百家，使白茶产量逐年增长。
2015年，中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，名列全国第五，连续六年进入品牌十强。9月，福鼎民间茶组织“华茶号”公益茶友会发起“茶众筹平台”，以众筹模式实现低风险创业，为茶友提供一个资源共享、合作共赢平台。经由茶众筹平台推荐而达成的各大茶类销售额达1230万元。福鼎市的白茶产量1.04万吨，同比14年增长33%，涉茶总产值29亿元。
白茶的产量一直受气侯和场地的制约，年生产量不上千吨。1962年，福鼎白琳茶厂王奕森等茶技师们，研制室内热风萎凋制作白茶，茶叶在室内人工萎凋方式，使白茶生产不受天气影响，产量有所增加；但白茶一直专门外贸出口创汇，以致于国内许多人都不认识福鼎生产的白茶。
解密福鼎白茶热潮，深度探析白茶品牌发展之路
“一夜爆红的方式是行不通的”。说起白茶近期的流行，不少业内人士都会很清晰地指出一条白茶发展的道路：做健康茶、走生态路、稳健发展。
确实，2008年之后红茶的火热在数年间带动了全国范围各个茶区不同程度的“改红”。而福鼎却理性地认识到，大家都改做红茶了，福鼎如果也做红茶是否具备足够竞争力？改做红茶的话，福鼎千百年流传下来的白茶是否会濒临灭亡？
在政府相关部门及茶人的几番分析讨论和大力支持下，福鼎决定剑走偏锋，坚持以白茶为主导的茶产业发展格局。
“因为感受到白茶越来越热的市场氛围，我们决定投身家乡白茶。”短短几年间，白茶吸引了大批拥护者，不论他们是出于营利还是出于喜爱，都至少证明，现在是白茶登台亮相的时候了。
本期《泡好茶》周刊，记者深入福鼎白茶产区，在与众多一线的白茶从业者交流中，获悉了白茶的成长之路，并将一一为您呈现。
解密白茶热潮探析品牌之路
在茶业发展最前沿的福建，任何茶界的风吹草动都能迅速被捕捉。而白茶热几乎已经成为福建茶人近期最大的感受之一。业内人士普遍感觉，福鼎白茶热了。
下周，一则长达10秒的福鼎白茶广告将在中央电视台第一套播出，对于茶业而言，这是迄今为止少数登陆央视的茶业品牌之一，对于“福鼎白茶”而言，这将是一次更大范围的“毛遂自荐”，也是“福鼎白茶”品牌之旅的新起点。
原本并不被市场熟悉的白茶，如何在短短几年间获得市场认可？在这几年“全国茶业一片红”的背景下，福鼎白茶又如何异军突起？
为了解密“福鼎白茶”的发展历程，记者专程走访了福鼎白茶产区，对当地的茶人进行了深入访谈，并独家专访了福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华。
现状篇
品牌增多、经销商热衷销售白茶热已成共识
“大概一年来，这条路上开了越来越多的茶叶店，自发形成了福鼎‘茶叶一条街’。”福鼎市茶业发展领导小组成员杨应杰所指的正是福鼎市江滨中路，紧挨着桐山溪的道路边上是林立的白茶专卖店，包括：本根茶业、天湖茶业、品品香、鼎白茶业、天毫茶业等数十家茶叶店。
经销队伍不断壮大
“现在在福鼎，很难看到白茶以外的茶叶销售店。”杨应杰介绍，年初至今，已经有至少20位福鼎籍在外经商的人回到福鼎，打算“和白茶一起前进”。
刘本根正是其中一位。刘本根操着一口具有浓重东北口音的普通话，已经在东北经商近20年的他于去年投身到白茶产业中。据他介绍，现在仅长春市就已经有大几十家的白茶专卖店，“都看到了白茶产业的希望”。
而林峰，则是更彻底的“白茶拥护者”。并非福鼎人的他，在白茶中看到了商机，决定转行“全身心地投入白茶的发展产业中”。从事医疗保健行业20年的林峰看中的正是老白茶的保健养生功效。
他说，和其他茶叶不同，白茶的保健功效是福鼎人经过几千年的生活饮食习惯传下来的经验。在福鼎，很多家庭都会存一点老白茶作为调节肠胃的的保健饮品。经过现代医学实验分析后发现，白茶还具备美容养生的功效，“这非常符合现代人的消费需求”。
市场热度持续加温
在前往福鼎采访前，记者从福州五里亭茶叶批发市场了解到，凡是3年及以上的老白茶几乎不愁卖。“现在基本都不必担心老白茶卖不出去，担心的是从哪里再多找一些老白茶来卖。”五里亭一位白茶批发商向记者坦言。
“从市场反应来看，白茶确实已经到了迅速发展的时期。”业内人士分析，2013年在全国春茶原料普遍下跌的局面下，白茶产量和销量都取得了逆势增长。福鼎市鼎白茶业有限公司今年白茶的生产量将达70吨以上，同比增长33%，其中白牡丹的产量预计达到40多吨。
据了解，2013年福鼎全市春茶产值达57180万元，与去年同期相比茶叶产值增长了近30%，同样标准采摘的茶青价格增幅35%。茶农增收明显，其发展茶叶经济的信心也明显增强。
“白茶这几年的发展势头比较迅速。”鼎白茶业有限公司负责人王传意介绍，2008年在福鼎市委市政府确定以白茶发展为主时，他开始向一些茶厂、茶商收购年份老白茶，“当时，很多人不明白为什么，甚至有人说我有病，现在他们可后悔了”。
历史篇
传统家庭保健品、以出口为主好用但不好意思送人
福鼎出产多种茶，当地百姓知道有“白毫银针”这一名称，却不知道白茶。陈兴华介绍，在计划经济年代，福鼎白茶95%通过外贸渠道销往欧洲、美洲。改革开放后，福鼎白茶仍旧以出口为主。
“早些时候，把白茶送客人，人家都不要。”整体价格在几元钱一公斤的白茶在当地人看来“没好意思当作礼品送人”。
传统的家庭保健品
相传尧帝时，太姥山下一农家女子，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。在仙翁的指点下，蓝姑拼命地采白茶、晒白茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹。
传说并非毫无根据，据考证，白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。
在福鼎当地人的生活里，依旧保留着用老白茶作为药物的习俗，并且在其他民俗仪式上还能看见白茶的身影。
国内生产国外畅销
2008年以前，福鼎白茶依旧是以出口为主，出口量占到生产量的95%。因此有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的说法。2008年福鼎白茶产量达4000吨，出口达3600吨。可见白茶已成为当地农村支柱产业。
其实，福鼎白茶的出口已经有百年的历史了。
据史料记载，1683年福鼎沙埕港设贸易口岸，出口茶叶，1910年起“白毫银针”畅销欧美，1912年至1916年为全盛时期。清末明初福鼎白茶已远销欧亚39个国家和地区。对于白茶在海外市场的受欢迎程度，民国时期的《太姥山全志》里明确记载“远运国外，价与金埒”，历经千年的福鼎白茶在海外广受欢迎，并迅速占领了港澳及海外地区。
2011年英国威廉王子大婚，英国皇室御用茶商特意为这次婚礼调配了一款有纪念意义的茶，其中就使用了白茶。白茶在海外的受欢迎程度，由此可见一斑。
发展篇
政府搭台、企业唱戏政府牵头品牌之路
受近年来国内茶叶市场发展势头的鼓舞和国外经济低迷的影响，福鼎市委市政府和外销茶企都意识到，国内市场更可为，并于2007年先后确立了重点扶持、发展白茶的思路，主攻国内消费市场。
至此，白茶的国内市场拓展拉开了序幕。如何扭转福鼎白茶国内市场与国外市场知名度不匹配的局面，成为了摆在福鼎市委市政府面前的难题。
成立茶业发展领导小组
2007年4月16日，福鼎市委常委会扩大会议研究决定：成立福鼎市茶业发展领导小组，组成人员名单包括市委副书记、人大常委会副主任、副市长、政协副主席以及涉茶相关单位的行政一把手。
“从领导小组成员的名单就可以看出，当时政府部门对福鼎茶产业发展的重视程度。福鼎市茶业发展领导小组的成立也标志着福鼎市的茶业发展进入了一个有组织、有策略、有规划的全新发展阶段。”
在近一年的时间里，领导小组成员北上、南下、东奔、西走，通过密集考察和调研，总结出全国主要茶产区茶业发展的现状及成功经验，最终提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶业发展思路。2008年1月5日，福鼎市委市政府出台了《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》，这份被称为“白茶复兴20条”的纲领性文件正是源自领导小组的集体智慧。
现在看来，《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》对福鼎白茶产业的发展起到了举足轻重的作用，“白茶的发展不再是一盘散沙式的‘野生’发展，而是有组织、有重点地拓展国内市场。”
借助茶事宣传“福鼎白茶”品牌
在2007首届海峡两岸茶博会上，福鼎市政府组织白茶企业首次抱团参展。一块定制的世界最大的“奥运主题白茶砖”吸引了众多客商驻足观看，更有68位中央和省部级领导、专家签名留念。而两架悬挂“福鼎白茶”条幅的飞艇在博览会上空盘旋，更是吸引了大家的注意力。
“这一次的品牌推介可以认为是福鼎白茶拓展国内市场的一个重要里程碑。”深谙品牌推广之道的陈兴华，说起当年的策划依然露出几分得意，他总结“福鼎白茶”这个公共品牌的推广之道为：多渠道、多层次、全方位地推介，传通过充分利用各类茶事活动推介、举办专项活动，以全方位展示、创新形式拓展与外界交流宣传福鼎白茶。
事实也是如此，近年来福鼎白茶频频在各类茶事活动中闪亮登场。2008年7月福鼎市与中国人民解放军三军仪仗队达成“军地共建”活动，白茶品质获得间接肯定。2009年福鼎白茶斗茶公开赛在福建省博物院举行，由著名茶叶专家骆少君、韩池、陈郁榕、陈金水、孙威江等人组成的专家团评选出了当年福鼎白茶“茶王”，福鼎白茶的品质受到专家的再次肯定。2010年福鼎白茶作为“中国世博十大名茶”进驻世博会，这是新中国成立以来福鼎茶叶获得规格最高的一次国际展示。
截至目前，全市茶叶共拥有中国驰名商标3个，省级著名商标9个，省名牌产品7个，省名牌农产品4个，宁德市知名商标12个。
福鼎白茶新工艺王奕森，开启福鼎白茶发展新路程！
岁月读懂坚守，杯水相遇世界。福鼎白茶发展至今离不开一代代茶人的守护与传承，老茶人见证着福鼎白茶的砥砺艰辛。这个人就是王奕森！
王奕森与新工艺白茶
1950年代末年，我国与苏联产生分歧，红茶出口趋于失销，茶叶生产势必转轨，60年代初，省茶叶专家庄任等建议福鼎白琳茶叶初制厂选择转轨生产白茶，并作为外贸出口基地。1963年，王奕森被任命为福鼎白琳茶叶初制厂生产技术副厂长。从此，他开始致力于白茶产制的技术研究。
在白茶研制过程中，王奕森发现低级茶青制造白茶产生低档茶片过多，影响制率和成本，如何对低档茶片改成卷摺条形和摺皱的叶片？
受工厂老茶师的启发，过去茶商制造白毛猴茶时，有用白牡丹干叶回湿装入袋里，用脚踩揉成卷曲形的做法；他也用粗老茶片覆水回湿，用机揉成卷曲条形和皱褶叶片，成茶经审评，茶味尚可。
王奕森思考着用粗老鲜叶直接揉成卷曲形应当更好，从此，他就致力于钻研粗老青叶轻揉制成白茶，作为白茶的拼配原料，当时，时尚的口语叫“产业革命”。经多次反复试验研制，粗老青叶轻揉制的白茶香味、质量有明显提高。王奕森特意制造一些茶样到省外贸公司白茶审评室，请专家审评提出意见，专家的意见是作为茶叶，香气滋味尚可，作为白茶，还有一定的差距，不能冒充使用。
他随口说，低档白茶产品也要革命嘛。茶叶公司加工科长高章焕严厉指责说：“白茶是我省四大茶类中独特的茶类，有传统的制造工艺和自然的风格，在销区享有盛誉，你们七搞八造的产品冒充白茶，你说革命，我说是破坏……”
1968年夏天，正值文化大革命期间，全省进行军管制，福鼎县也成立革委会，各机关、单位、团体进入毛泽东思想学习班，全县单位生产几乎瘫痪。这时，省外贸茶叶公司的茶审评员刘典秋，从香港回来找到王奕森。他先由白琳公社专政指挥部负责人胡客妹（原白琳茶厂职工）带到厂审评室进行接访。
刘典秋说，我省白茶在港澳市场受台湾白茶冲击，无法销售，要求制造一批质高、价低的低档白茶来打退台湾茶商占领的市场，同时拿出台湾占领港澳市场的白茶样品，共同审评研究，提出意见和方案，要求试制样品，越快越好，便于布样。接访一小时，他取出福建省军管会介绍信，要承访人和在场信访人签字盖章，带回福州。
当时，白琳茶厂成立革命领导班子和生产领导班子，王奕森是生产领导班子负责人，因为只是试制茶样，就不用研究、请示、汇报，随即就可进行。连续试制数批，经过纳优、排劣精制成茶7箱210市斤，运抵省外贸转香港给刘典秋布样，样品包装标号为“仿台白茶”。
8月下旬，县革委会生产组来文：茶叶采摘将至结束封园，希快速组织人力抢制“仿台白茶”300担。今后要把“仿台”标号要改为“仿白”标号，一定要在国庆前抢制完成任务，这是对敌斗争的需要，不得延误。
王奕森等接文后，立即向白琳周围点头、磻溪、巽城茶站联系，转告县革委会来文精神，张贴公告，要求广大茶农采摘荒山野茶，谁採归谁，现金收购等。消息一传出，茶农采摘茶叶的积极性空前高涨。白琳茶厂日收购茶青200多担，日夜抢制，国庆节前完成任务，调运省外贸原箱转运香港营销。
春节后接到刘典秋来信，“仿白白茶”1968年试制、试产、试销，当年产销300担，今已断货脱销。目前是港澳茶楼首选茶类，深受消费者欢迎，台湾白茶已退出香港茶楼酒家，对此表示祝贺与感谢！
1969年，加工生产前，省外贸茶叶公司来信，约王奕森到公司协助研究制订“仿白”标准样和调拨价。经研究协定“仿白”标准样分三个级，调拨价以传统白茶两个级别的夹中价，作为仿白的上级标准级的调拨价，改换“仿白”的标号，以“轻揉捻白茶”的商品命名，在全省茶叶会议中予以公告。产品列入外贸出口茶类的任务，年产1000担，并与香港合记公司签订供销协议。
白琳茶厂产制的“轻揉捻白茶”样、价，由福鼎茶厂贯彻执行。从此，白琳茶厂成为省外贸茶叶公司独家产制“轻揉捻白茶”的加工厂。由于销区对轻揉捻的名称不理解，给供销人员解答增添麻烦，为此，又改名为新工艺白茶，也称新白茶，直至今天。
1970年，因文革的影响，王奕森被免去白琳茶厂副厂长职务，调到湖林茶厂接受工人阶级再教育，1978年恢复白琳茶厂副厂长的职务。
这期间，新工艺白茶一直没有停止生产，但产品质量还不是十分稳定。由于产量增大，原料调配价值增高，制作技术工艺松放，形成高成本，低质量。省外贸来信、来电、来文，反映价高、质次，不符合验收标准样，必须降级验收，否则，退货返工处理。逼得我们重新研究，探讨技术工艺流程，调配原料使用价值。1980年，重新创制验收标准样，同时调整了调拨价格，解决了样、价问题。特别是在香气、滋味方面超过了1968年试制的标准，产品焕然一新。
王奕森60余载潜心制茶，不仅为福鼎白茶的发光发热贡献了自己的全部心血，研发新工艺白茶开启福鼎白茶发展新路程。同时悉心指导培育出一批批如今福鼎白茶的领军人物，共同参与建设福鼎白茶的辉煌版图。
福鼎白毫银针发展简介与发展思路
福鼎白毫银针〈简称福鼎银针）是白茶类针型茶的传统工艺名茶。
白茶乃我国特产，产于福建，是福建独有的特种外销茶。白茶是不经炒揉，直接萎凋、烘干而成的。按茶树品种不同可分为大白、水仙白和小白。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。在大白茶茶树上只采肥壮芽头制成茶条紧圆挺直两端略尖周身白毫满布的针型茶，称之为白毫银针。
白毫银针按产地不同分为北路银针和南路银针。北路银针产于福鼎，南路银针产于政和。
福鼎白毫银针外形优美：芽肥壮，茸毛厚、富光泽。汤色晶亮、呈浅杏黄色。味清鲜爽口，香清淡的特色。产于政和的南路银针，芽瘦长、茸毛略薄，光泽较差但香气清芬，滋味浓厚适口。
福鼎茶农生产白毫银针，可溯源于唐、宋盛于前清、历史远、工艺精致独特。唐、陆羽《茶经》戴有“永嘉县东三百里有白茶山”，经安农大陈椽教授考证系指福鼎太姥山；宋《宣和北苑贡茶绿》中戴有贡茶四十余种，其中之“龙团胜雪”的原料就是将已拣熟芽，只取其心一缕、称为“银线水芽”制就的，与现今“白毫银针”纯取茶芽相符；明末清初周亮工《闽小记》称太姥山古名茶为“绿雪芽”，今呼之为白毫。
福鼎白毫银针芽长近寸，覆被白毫、银光闪烁，香气清鲜、滋味醇和冲泡怀中，条条挺立、上下交错、蔚为奇观，为白茶中之珍品。宋、明、清历朝均列为贡品。福鼎白毫银针具有清肺消炎健胃明目之药用效能、备受好饮者品茗珍藏，远销港、澳地区和东南亚各国、蜚声中外。建国后，福鼎白毫银针列为定点定量统收，经外贸部门转口外销。
一、福鼎白臺银针生产采制工艺福鼎白毫银针采制工序固然简单，要求却严谨精细，必须环环扣紧，精工处理。
（一）茶树品种选择：选择福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树壮龄生长期或经台刈更新后新梢生成的肥壮芽头。
（二）茶芽采摘：必须是茶树上早春长出的芽头，于芽叶忉展时适时采下，剔除去明鳞片，断碎芽叶，只取原整肥壮毫多之心牙。
（三）姜调：姜凋场所必须是洁净、明亮、通风。迅速轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风处的晾青架上，自然萎凋或置于微弱的阳光下轻晒。待到茶芽含水量为20％左右时，转入烘干工序。
（四）烘焙：烘焙房必须保持净洁卫生无异味，通风良好，室内明亮。将经萎凋处理后的茶芽薄摊于焙笼上，用30-40℃文火焙至足干。烘焙时，焙心垫一层白纸，以防火温太高，灼伤茶芽。烘干时应认真切实注意控制火温，适时轻手翻动，使焙笼上的火温刁：刂众牙受；鼎干燥均衡。足干后〈毛针经拣剔后包装贮荐）摊凉封存。
（五）拣制：去掉焦红、红变、暗红、黑色的银钎，叶片及其他非茶类杂物。保证白毫银钎应有的匀净度。
（六）补火：产品在包装前须进行复焙，除去超过茶叶标准要求的水份。要求含水量在5-6％保证稳定质量。
（七）包装：要求包装物无异味，并具有防潮、阻气、防水、保香、遮光、热封、印刷性能良好的材料。要求动作轻柔，不得重压或脚踩，防止断碎。
（八） 贮藏场所要求：高燥、清洁、无异味污染、空气湿度不超过70％。
二、开发福鼎白毫银针潜能，大有可为福鼎白毫银针。誉满中外，为历史传统工艺名茶。分别于1982年、1986年、1990年〈玉龙怀牌）评为全国名茶，并予四89年获北京国际博览会银奖。
随着改革开放与市场经济进一步发展，人们生活水准的不断提高，国内茶叶流通市场对福鼎白毫银针需求量也随之急剧猛增，近年来，福鼎自毫银针产量达100一150吨左右，其中除少量经外贸转口外销外，绝大部份销往国内销区市场，成为极为紧俏的茶叶产品。
由白毫银针派生的（非白茶类）炒针，窨花针以及菊花茶、荔枝茶、珍珠茶等五花八门争奇斗艳，以独特的造型集品茗与观尝于一休嘞在茶叶流通市场取得丰厚的经济效益“
为确保福鼎白毫银针的独特工艺品位，当务之急:
一、从速组织力量、制定福鼎白毫银针的综合标准。促使福鼎白毫银钎标准化、规范化生产，保持其工艺特色和产品品质。
二、政府牵头组织茶区茶农建立福鼎白毫银针品牌与注册商标，申办福鼎白毫银钎单项绿色食品。
三、对近年新开发茶类，诸如炒钎、窨花钎（实际已属半烘炒绿茶类）等产品，组织力量，制定一整套地方性或行业性综合制造标准，促进新产品迅速走向规范化、标准化轨道，增强产品信誉和竞争力。
四、下定决心，认真搞好福鼎白毫银针包装装璜工作，建立全市统一包装装璜流水线设备。国内外产品包装费用一般为高档茶包装费用占产品售价的50％以上；中档茶占20-50％多低档茶在20％以下。如此名珍的福鼎白毫银针，其包装费用投入在我市是微乎其微，极不相称，因之，加强装璜设备流水线建设，以提高产品档次，售价档次，竞争档次，确是迫在眉睫，势在必行，产品包装装璜的改进，必然促进福鼎白毫银针、生产、加工、销售三大环节的良性循环，事半功倍，何乐而不为。
因此，致力开发福鼎白毫银针的潜在能力经济效益，是大有可为的。
福鼎白茶功效 2020福鼎白茶功效
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白茶具有三抗三降的功效：即抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂。这种药理作用，在所有茶品中都是比较罕见的，比其它茶类更显著。这也与其独特的制作工艺有关。“一年茶、三年药、七年宝”白茶不但越陈越香，而且越陈其药理保健作用越明显。
福鼎白茶功效
1、福鼎白茶能清热
福鼎白茶，其性寒凉，功同犀角，清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解热效果哦。
2、福鼎白茶能明目
福鼎白茶富含维生素a原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素a从而合成视紫红质，对眼睛有极好的保护作用；能有效预防夜盲症和干眼病。尤为适合常用电脑的人群，有助于减弱电脑辐射对人体造成的伤害。
3、福鼎白茶能护肝
研究表明，福鼎白茶中含有的黄酮类天然物质，有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分，能加速乙醇代谢产物迅速分解，变成无毒物质，从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出，大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。
4、福鼎白茶能防衰老
福鼎白茶含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。
5、福鼎白茶能抑菌消炎
有关资料显示，福鼎白茶中的茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。常饮福鼎白茶，有助于提高身体的抗病能力。此外，外伤破皮、生疮流脓等，用浓福鼎白茶反复冲洗或涂抹，也能起到极好的消炎、杀菌作用哦。
白茶一年四季都适合喝，但是夏季饮用最佳，虽然白茶是可以减肥的，但由于白茶性寒，胃部不适的人建议少饮，严重的人则不宜饮用，大家要要注意一天中饭前、临睡前这段时间适不适合喝茶的。
常饮福鼎白茶有利于人体健康，但饮茶不宜过浓过量一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了，过浓过量的茶容易伤及脾胃。
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福鼎白茶
福鼎白茶是指福建太白山原生的福鼎大白茶制成的茶叶。来自福建的福鼎白茶是中国最欢迎的茶叶之一。福鼎白茶是在晚春采摘的，晒干并储存，并在冬季压缩成茶饼，便于储存和运输。随着时间增长，味道变得更加平滑和甜美。福鼎白茶具有岁月和香甜的味道，光滑，浓郁，非常舒缓。福鼎白茶可以搭配各种食物。一年四季都可以喝。更重要的是，福鼎白茶很容易酿造和保存。
白茶曾被认为是中国的一种药用茶。中国人有关福鼎白茶的一段说法是：一年茶，三年药，七年宝。所以白茶越老，福鼎白茶变得越珍贵。中国民间传统表明，白茶具有药用价值，特别是对于增强免疫系统和治疗感冒和发烧。
福鼎白茶产地福鼎（中国：福鼎市）是宁德市地级市与浙江省接壤的一个县级市，也是重要的茶叶出口基地。福鼎市及周边地区是中国白茶，绿茶，风味茶的主产区之一。福鼎有许多美丽的山峰，其中以福鼎以南约50公里的国家5A风景区和世界地质公园闻名世界的太姥山。
福鼎三面高地环抱，位于福建东北沿海地区。福鼎地势东高西低，大面积连绵起伏（海拔500-800米），流量众多。这里的阳光充足，森林覆盖率达到69.3％。海上仙都是海拔最高的旅游景点之一，以陡峭的群山，壮观的岩层，幽静的洞穴和多雾的气候闻名于世。
2005年，福鼎市被国家林业局和中国茶叶协会命名为“中国白茶之乡”，并获得国家质量监督检验检疫总局授权使用农产品地理标志的权利中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）。毫无疑问，福鼎市是中国白茶的起源地。
福鼎大白茶也被视为茶的活化石。2009年，在西安挖出一座大型古墓时发现了一些白茶叶。令人惊讶的是，考古学家进行的以下研究并由中央电视台报道，发现有证据表明，这些储存在痰盂形容器中超过1000年的叶子是古代白毫银针茶的树叶。白毫银针白茶是古代十大着名茶之一，这次发掘不仅揭示了中国白茶生产历史悠久的事实，而且有理由说中国是世界白茶生产的中心，福鼎是中国的白茶生产中心。
福鼎白茶的功效与作用高抗氧化剂
改善口腔健康
放大脂肪燃烧
杀死癌细胞
改善生殖健康
保护大脑健康
降低胆固醇水平
高抗氧化剂福鼎白茶中含有抗氧化剂，有助于抵御有害的自由基，并抵抗细胞的氧化应激。这些有益的化合物甚至已被证明可以降低冠心病，癌症和糖尿病等慢性疾病的风险。一些研究，如发表在 食品科学杂志上并在雷曼大学生物科学系进行的研究发现，福鼎白茶和绿茶含有相当水平的抗氧化剂和多酚。绿茶中含有大量的抗氧化剂，甚至被认为是高抗氧化食品之一。
每天喝一杯或两杯福鼎白茶可能会对您的健康产生重大影响。事实上，在 英国营养学杂志上发表的一项动物研究发现，日常消费改善了抗氧化状态，并防止了大鼠的氧化损伤。为了获得最佳效果，每天配对一杯或两杯含丰富其他富含抗氧化剂食物（如水果和蔬菜）的饮食。
改善口腔健康福鼎白茶中含有许多有助于促进口腔健康的化合物，包括多酚和单宁等植物化合物。
这些化合物可以通过阻止细菌的生长来帮助减少牙菌斑的形成。另外，茶中含有的氟化物具有很高的生物利用度，可以预防蛀牙。事实上，根据“ 牙科研究杂志”上发表的研究 ，估计每个杯子中约有34％的氟化物被保留， 这意味着它可以帮助避开蛀牙并增强口腔健康。
增加脂肪燃烧研究发现，福鼎白茶和绿茶茶具有类似的儿茶素水平。儿茶素是具有抗氧化特性的植物化合物，有助于启动脂肪燃烧，并促进新陈代谢。“ 营养与代谢 ”期刊刊登的一项德国试管研究 表明，福鼎白茶提取物能诱导脂肪细胞分解，并防止形成新的脂肪细胞。其他天然脂肪燃烧器包括葡萄柚精油，樱桃，椰子油和骨头汤。
杀死癌细胞由于其高浓度的抗氧化剂，一些研究发现福鼎白茶可能具有抗癌性能。
发表在Cancer Prevention Research上 的试管研究用福鼎白茶提取物处理肺癌细胞，发现它可以杀死癌细胞。马来西亚马来亚大学的另一项试管研究显示，福鼎白茶提取物能够阻止结肠癌细胞扩散并保护健康细胞免受损害。除茶以外，其他富含抗氧化剂的食物还包括浆果，姜，姜黄和绿叶蔬菜。
改善生殖健康多项研究发现，福鼎白茶可能有助于促进生殖健康和促进生育，特别是在男性中。
在葡萄牙以外的一项动物研究中，发现前驱糖尿病大鼠福鼎白茶被发现可以预防自由基引起的睾丸氧化损伤，帮助保持精子质量。发表在营养生物化学杂志上的 2016年动物研究 有类似的发现，指出给前驱糖尿病动物提供福鼎白茶提取物可以通过提高移动能力和恢复其活力来提高精子质量。（10）6.保护大脑健康研究表明，福鼎白茶可能有助于保护你的大脑健康，因为它的儿茶素含量高。
2011年西班牙San Jorge大学的试管研究表明，福鼎白茶提取物有效保护大鼠脑细胞免受氧化应激和毒性。另一项在西班牙出版的神经毒性研究之外的试管 研究也发现，福鼎白茶提取物可以防止脑细胞的氧化损伤。福鼎白茶还含有与绿茶类似的抗氧化剂，可以改善老年人的认知功能，降低认知能力下降的风险。
降低胆固醇水平胆固醇是在你的血液中发现的脂肪样物质。虽然你的身体需要胆固醇，但过多会造成斑块积聚在动脉中，导致动脉变窄和变硬。
福鼎白茶通过帮助降低胆固醇水平有益于您的心脏健康。在一项动物研究中，用福鼎白茶提取物治疗糖尿病大鼠导致总LDL胆固醇水平和坏胆固醇水平降低。其他降低胆固醇的方法自然包括用健康的ω-3脂肪酸摄入更多高纤维食物，并限制摄入糖，精制碳水化合物，反式脂肪和酒精。
福鼎白茶种类根据采摘标准，福鼎白茶可分为白芽茶和白叶茶。但在树种方面，福鼎白茶还可分为小白，大白和水仙白。在这些白茶中，著名的白毫银针白茶只使用一个无叶芽，与一叶两叶或三叶白芍茶不同。
福鼎白茶制作方法采摘后，将新鲜的白茶茶叶在阳光下放在平底竹篮放上一天，直至叶片中的水分含量降至12％-20％。然后挑出开到福鼎白茶叶子上的芽，用圆形竹笋烧烤剩下的合格芽。在将竹芽放在竹托盘上烘烤之前，必须在托盘上放一张白纸，以免因热而烧芽，以致福鼎白茶叶片可能有白色和银色。每个烘焙篮都装有0.25公斤的茶叶。在40-50℃烘烤30分钟可以使福鼎白茶茶叶完全干燥。温度是焙烧的重要因素。高温会使芽变红而没有其特有的风味。另一方面，如果温度太低，福鼎白茶茶叶会过于潮湿，导致茶色变暗，质量差。而且，如果时间过长，福鼎白茶叶子会变黄，其质量会受到影响。
本文关于《说说福鼎白茶近代发展史》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：普洱茶发展史查看，欢迎大家阅读。