好茶叶。
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喝茶是很多广东人的一种生活习惯，而在潮汕地方功夫茶更是长盛不衰。不过，喝茶也是有讲究的，并非好茶就来者不拒，这中间有一个合适不合适的问题。
茶在古代曾作为一种药物来使用，其保健功效有提神醒脑、茶多酚抗氧化、降血脂等作用。广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰说，通常我们把茶叶分为三大类：红茶、绿茶、乌龙茶。这三种茶的保健功效是不同的，主要是制造工艺的不同使它们含有的有效成分不同，比如绿茶在加工过程中，无须经过发酵，茶多酚保留的比较多，可达原料的95%，维生素C也保存较多，绿茶的维生素C含量是红茶的三倍，所以抗癌、预防动脉硬化的保健功能最佳。而红茶、乌龙茶在加工过程中都经过了发酵，茶多酚被氧化分解较多，比如红茶中茶多酚损失达到46.3%，但是一些酶类保存较多，所以在帮助消化方面作用更好。所以，希望能够美容养颜抗衰老的女性平时可以多选择抗氧化、富含维生素C的绿茶，而像逢年过节，吃油腻荤腥食物机会多，就可以搭配红茶、乌龙茶以解油腻和减肥。
值得注意的是，并非所有成年人都适合喝茶，有的人喝茶反而对健康不利，潘丹峰说，以下四类人群喝茶时应注意不要喝浓茶，即便是喝淡茶后明显感觉对自己有影响，也都不要再喝了。
神经衰弱、失眠者不宜喝浓茶。茶中的咖啡因会使得人体中枢神经兴奋、增强大脑皮层的活动。有一些敏感的人，喝几杯淡茶也会失眠，就是这个道理。即便要喝，也最好不要在晚上睡前喝。
月经期、妊娠期、哺乳期的女性以及贫血的患者也不适宜喝浓茶。因为浓茶含有较多的单宁酸，它可在肠道内与铁结合成一种不溶解的物质，使铁的吸收受到影响，而铁是造血的主要原料，缺乏它会造成贫血。而妊娠期、哺乳期的女性对铁的需求量多，经期、外伤或手术后病人由于失血丢失了较多的铁质，也需要额外补充。所以，这些人不仅要多吃含铁的动物性食物，还要少喝浓茶，避免铁的流失。
高血压、有脑血管意外病史的患者也不宜喝浓茶。浓茶可兴奋神经血管中枢，使周围血管收缩加强，可能会引起血压升高，脑血管收缩加强的同时还容易造成脑部供血减少，加重原有的疾病。有必要的话，高血压患者在喝茶后测一测血压，看看浓茶对自己的血压到底影响有多大。
胃溃疡或胃酸多的胃炎患者不宜喝浓茶，因为浓茶中的咖啡因含量较高，可促进胃液的分泌，可能加重胃黏膜原有的损伤。便秘者也不易喝浓茶，因为浓茶中的单宁酸有抑制肠蠕动的作用，会加重便秘的症状。
另外，需要提醒的是，茶叶也不宜在高温下泡得时间太长，最适宜冲泡的温度是90℃，这样既可以使茶叶的香味充分溶解散发，又不至于破坏太多的维生素和有效成分。
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历史未必重演却会产生回响
中国如今已经是世界第二大经济实体以及世界最大的贸易输出国。它今日的地位并非史无前例。早在1800年，中国就曾现在日一样平常，成为当时世界上最大的茶叶、丝绸和瓷器的出口国。然而，往昔的这一经济上风最终带给中国的是惨痛的厄运。中国于1840年同英国交战。到1850年，八国联军攻入北京，将圆明园劫掠焚毁一空并夷为平地，各国列强抢先恐后大肆瓜分中国领土并据为己有。中国从此走向衰败，四分五裂的国土上，充斥着吸食鸦片的瘾正人。
随着中国在全球的影响力上升到主导地位，对全世界经济再一次产生庞大的影响，历史会否重演呢？
故事还要从17世纪说起。当时一些外国商人已经开始对中国的某些特有产品发生爱好，其中最受青睐的是茶叶。到了18世纪初叶，中国的茶叶开始风靡伦敦。西方对中国茶叶的需求，随着前者经济的日趋繁荣而一日千里。截至1783年，中国每年出口到英国的茶叶总量，已经超过580万磅。中国的茶叶还同时进人了其他欧洲市场，并开始风行于刚刚获得自力的美利坚合众国。西方人对中国产品的渴求还不仅只限于茶叶。18世纪中期，因为中国棉花的质地大大优于英国本土生产的同类产品，英国当局为了珍爱本国的纺织工业，向进口的中国棉花征收高额进口关税。同时，西方对中国的真丝和瓷器也有很大的爱好。但是，欧洲人对茶叶赓续增加的、难以知足的需求，使得中国的茶叶成为其最大的出口产品。
罗伯特哈特子爵是一位英国人，曾经于20世纪初期在清当局的海关总署任要职。他曾经如许写道：中国拥有世界上最好的食品大米，最好的饮品茶叶，以及最好的衣料棉花、真丝和貂皮。中国人拥有了这些产品和其他很多本地产的副产品，完全无需花费一分钱去向任何人或任何地方购买任何东西。中国人对英国产品的需求极为有限，中国商人宁愿以茶叶换取银两。1751年，四艘货船由英国启程前往中国。这些船只上共载有价值11.9万英镑的银两，却仅有约合1万英镑的货物。随着中西方茶叶贸易的建立，外国商人也越来越为探求到适合同中国商人进行交易的产品而头痛。英国的东印度公司掌握着英国海外贸易的大权。为了保持其对海外贸易的垄断地位，东印度公司每年要出口占其海外进口产品总量至少10%的英国产品。中国商人为了履行他们出口茶叶的合同，也接受一些英国的绵毛产品作为交换的条件。中国的茶叶出口与英国绵毛产品的进口兑换率，存在着相称大的逆差。但是对于贸易双方而言，只要中国生意人大部分时候卖茶叶赚回的是银子，而英国商人可以将中国茶叶源源赓续地运回给对茶叶如饥似渴的国人，买卖中国茶叶的利润便足以填补在交易英国产品中产生的亏损。
整个18世纪，随着西方对中国茶叶需求的赓续增加，大量的白银也源源赓续地从欧洲和美洲流向中国。仅1765至1766年一年的时间里，东印度公司从中国进口的货运量是其由英国输往中国的货运量的四倍之多。这中心的贸易差额均由外商以付出银两补齐。但到了1779年美国自力战争时，西班牙加入到与美国人一道抗击英国的行列中，英国多年来通过西班牙人在中南美洲开采银矿来获取白银的渠道，由此被切断了。1779年至1785年间，英国没有向中国付出过一两银子。尽管1785年后英国重新获得白银的来源，银子供给短缺的题目随着西方各国对茶叶需求的日益增加而愈发紧张。仅1785年到1786年，东印度公司从中国进口的货物量，其中以茶叶为主，是其销往中国货品总量的3倍。虽然英国与中国的对外贸易，紧张消费了前者的白银贮备，但是由于英国消耗者对茶叶持久不衰的需求，英国当局得以对中国的茶叶，抽取100%的进口关税。截至1839年，英国财政部的悉数税收中，有六分之一来自对中国茶叶所征收的关税。当时英国当局的财政状态，很大程度上依靠于和中国之间进行的茶叶贸易。
1793年和1816年，英国当局先后派遣贸易使团前往中国与清皇会面，盼望说服中国以茶叶换取英国的产品。1793年，乔治麦卡特尼勋爵，携带着多种可以用来交易的产品样本出使中国。这些产品中有望远镜、闹钟、地球仪、乐器、铜制的架在双轮车上的火炮等等。但是中国人对进口这些东西兴致索然。乾隆在回复英皇信柬中透露表现：我们的生活体例与你们完全不同，即便你的使者有能力在此学到些什么东西，他也无法将其传输回你们那蛮横的国度怪异昂贵的玩意儿对于我来说毫无爱好。正如你的使者亲眼所见，我们已经拥有了统统。我从你们这些奇想的发明物中看不到任何价值，所以你们国家的产品对我们毫无用途可言。
与两百年前不同的是，今日的国际市场已经建立起一套起着关键性作用的价格系统，可以用来调节对产品的需求。当人民币升值时，以外币进口中国产品的成本便响应增长，由此会使得国外市场对中国产品的需求趋于稳固，甚至回落，外国消耗者会从其他途径探求到价格更为廉价的替换产品。强劲的人民币会使以人民币付出的进口产品更加便宜，中国的消耗者也得以从中获益。如此一来，中国进步进口可以平衡贸易，还可以加强中国产品与来自其他国家的廉价产品之间的竞争力。其效果还可以减缓中国境内物价上扬的压力。中国的出口商们不盼望人民币太强劲，由于这会导致国外市场对中国产品需求的缩减。可是，他们可以通过产品增值，进步产品价格来调节人民币升值造成的压力。
强劲的人民币是中国崛起的标志。并且历史早已向我们昭示，人民币升值也是中国重新和平迈入世界经济系统的至关紧张的一部分。
你适合在哪座城市享受茶时光？
四大“茶门”的说法就是对那些茶馆风气最盛的城市的简称。如果现在要在中国找出茶楼文化最盛的城市，那东有杭州，西有成都，南有广州，北有北京。类似太极茶道、湖畔居、茶艺乐园、老舍茶馆、顺兴老茶馆等大品牌，都出自这些“茶气”盛的城市。
杭州的茶，喝的是精致文化。“青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心”，西湖边上的青藤茶馆，已成为杭州上千家茶馆的代表。中国美术学院设计的建筑风格，木圈椅、红缎面、吊兰悠长地从身边滑落。最为惊艳的是处处可见的木雕饰品，可尽是“天下之首”的东阳木雕，把“古色古香”发挥到极致。坐在西子湖畔，让身穿青灰色长袍的“太极茶道”茶师沏好一壶茶，河坊街的吆喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应，此时此景，茶不醉人人自醉。
杭州地处钱塘江畔，是山水隽秀之地，殷实富庶之区，历史上一直是吴越文化中心。“茶”由江之头发展到江之尾后，占尽了天时、地利、人和。东南沿海地区气候宜茶，经济文化发达，文人、雅士、隐士择地而居，僧、道亦依山建寺，茶、境、人备焉。“茶”在杭州实可谓有深厚积淀与底蕴。茶馆文化宋时已在杭州兴起，时至今日杭州的茶室仍不失传统的茶境，西湖风景区多茶室，概而言之，其境近茶园，就名泉，融碧湖青山。
杭州西湖地灵、水灵，茶榜张名的西湖龙井、九曲红梅均产于滨湖之地，在杭州品茶可享茶之新。虎跑泉、黄龙泉系天下名泉，取活水烹名茶实为天作之合。在龙井茶室之中凭轩品茗，“西子”之美尽收一窗。绿意、清意、拥抱了身心。若闭目养神，体味茶醇，身边松涛竹语入微入耳，音韵、茶韵、幽然、悠然。茶室内的陈设清、雅、古、朴，无时尚的宾馆气，酒吧气，和室外的大环境谐和、谐情、谐趣。茶研究所.茶博物馆均设于杭州，可谓善择地、善择邻，能得茶之真。
植物学家认为大娄山是茶之源，成都平原位于该山北麓，故茶文化首先在四川地区兴起。最早见诸史载的茶人王褒、司马相如、扬雄均是蜀人。四川是“天府之国”，对四川而言，成都是“天府之地”。历史上成都一直是西南地区第一大城市，这个城市中的人长期生活在慢节拍的舒适之中。
成都人享受生活的较真劲，比起扬州人有过之而无不及。成都人喝茶，那才叫真正的“龙门阵、大碗茶”，不讲究茶的品质，不讲究喝茶的环境。大树阴处，凉棚底下，随随便便摆上桌凳，就可以喝上茶，追求的是喝茶之外的生活状态。唯独用长嘴茶壶倒茶的技法，样式繁多，有很多个门派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是难分高下的。
蜀地盛产竹藤，茶馆中皆竹藤之属，茶人或倚或躺，尽享依竹睡藤的逸雅与潇洒。在倚躺姿态中品茶，不便就盏。茶馆之中的常客多自备紫砂壶，以壶就口，慵懒之态可鞠。
成都的茶，喝的是平民文化。成都人享受生活的较真劲，比起扬州人有过之而无不及。成都人喝茶，那才叫真正的“龙门阵、大碗茶”，不讲究茶的品质，不讲究喝茶的环境。大树荫处，凉棚底下，随随便便摆上桌凳，就可以喝上茶，追求的是喝茶之外的生活状态。唯独用长嘴茶壶倒茶的技法，样式繁多，有很多个门派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是难分高下的。
在广州，茶馆被称为茶楼。广州人早上见面打招呼就问“饮左茶未”，他们习惯“一盅两件”，即泡一盅茶，吃两件点心。广州人所说的叹茶，实际上指的是上茶楼饮茶。不仅饮茶，还要吃点心;不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。男女老少乐此不疲……
广州茶楼的点心花式品种多，以大类品种分，有常期点心、星期点心、四季点心、席上点心、节日点心、早点、午点、晚点，以及各具特色的招牌点心。广州茶楼点心的特点是精小雅致，款式常新，保鲜味美，适时而食，融南北之精华，取中西之优点，至今已发展到数百种点心，为全国之冠。
北京茶馆最鼎盛的年代要算清朝。那时候的老北京街头，到处是大大小小的茶楼、茶馆、茶铺，从早到晚都是闹闹哄哄的喝茶人，从早起提着鸟笼进来斟一杯花茶，就待在里面，聊天、听戏、斗鸡、赌钱……一天的日子就这么打发了。北京茶馆遍布京城内外，形式多样，有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、红炉馆、野茶馆等。既有环境优雅的高档茶楼、茶馆，又有大众化的以大碗茶为主要特征的街头茶铺。
老北京的市民，一般都酷爱茉莉花茶，四季饮皆。这就很使精于茶艺的南方人鄙夷，南方人觉得绿茶才是正宗，所谓的花茶，要么因为这茶叶不新鲜(加茉莉花瓣烘烤后既能掩盖异味，又便于储存).要么是嗜好者并非内行：重视花香却忽略了茶叶本身的清香。北京的茶馆，确实远离那神圣的茶道，北京人也不相信品茗就能羽化登仙。人来客往的茶馆是个大舞台，泡茶馆是为了看戏、听戏甚至于演戏的。每个人都是其中的一个角色。
北京的茶，喝的是贵气文化。皇城根下，任何东西都沾染着大气，有股富贵含在里头。老舍茶馆泡了十多年的茶汤，与其他省份的茶楼相比，更显得雍容华贵。大红的灯笼挂成串，舞台上锣鼓震天响，京剧唱罢相声接台，直来直往。在这里喝茶，服务员都好为人师，说起茶文化是如数家珍：喝绿茶要用玻璃杯、喝花茶要用盖碗、喝铁观音要用功夫茶具，丝毫含糊不得。作为茶客，也乐得听一番妙趣横生的讲解。喝茶能喝出各地的文化来，手中的一杯茶，冲泡起来的都是当地的民俗民风。
潮汕的茶，喝的是茶道文化。潮汕“功夫茶”，名扬海内外。功夫茶从选茶、泡茶功夫到茶具，都是十分考究的。用水取自山泉，榄核为炭火，用小扇煮开的水甘甜醇美，味道醇正。茶叶以乌龙、铁观音等为上乘。茶具是一套精美的工艺品，茶缸、“孟臣罐”和三只薄如纸、声如磬的小巧玲珑茶杯，还有茶叶罐和水孟配套，故潮汕人素有“茶三酒四”之说。至于斟茶“套路”更是讲究，总结下来美其名曰：“高冲低筛，淋盖刮沫，关公巡城，韩信点兵。”这样泡冲出来的茶汤色如琥珀，味道香郁隽永。
好茶难得
大文豪苏东坡喻茶，有一传世名句：从来佳茗似佳人。笔者深以为然。品貌才情四绝之佳人难得，色香味形四美之佳茗亦难得。
笔者眼中的好茶，在达到卫生安全要求之外，不分茶类，只要闻之清香引人，饮之齿颊留香，口舌生津，沁人心脾，饮后小苦回甘的皆是好茶。凡香正味醇的，其色必真，如绿茶之嫩黄绿翠，白茶之月白清秀，乌龙之绿叶镶边，普洱之琥珀剔透。而形美者殊为难得，如绿茶仙子白茶、绿茶皇后西湖龙井、笔者家乡宁波望海茶、望府茶等诸多绿茶，泡在杯盏之中，亭亭玉立，犹如玉兰朵朵，令人爱不释手。元代文学家虞集因此留有“三漱不忍咽”的咏茶名句，其怜茶惜物之情跃然纸上。
好茶来之不易，笔者最近与宁波奉化雪窦山茶业合作社高级农艺师方乾勇先生探讨，一杯好茶喝到口中，至少得经过以下七道环节。
首先是择地。不说低山缓坡，同样是环境清幽的高山，每座山的茶味都不一样，奥妙何在？笔者以为区别就在于土与水，土质不同，水源不同，茶叶自然不同，因此择地至关重要。科技发展到今天，茶叶专家可以为茶农检测土壤，改良土壤，寻找最佳风水宝地。
其次是选种。同是良种，可能这山适应，那山则不适应。据专家介绍，近年清香鲜爽的后起之秀白茶，最适宜海拔600米左右的背阴高山。
三是培育。好茶是种出来的，精心耕耘的茶叶才叶质肥厚，经久耐泡。
四是采摘。茶叶季节性强，早采三天是宝，晚采三天是草。除了适时采摘，更要严格掌握采摘规格，以绿茶为例，如果没有采茶人的心灵手巧，何来杯中玉兰朵朵？采摘还与天气因素息息相关，带露茶、雨天均不能采摘。
五是加工。除了天然清香，茶叶的色、香、味、形全在这一环节。茶场工人告诉我，不要说手工制作，即便是机械化制作，也有人为因素，因为机械是人控制的，相对来说，上半夜工人精神好，控制准确；下半夜，尤其是采茶季节长时间超负荷劳动容易疲劳犯困，就会影响茶叶品质。
六是储藏。密封、避光、低温是藏茶三要素，缺一即会影响品质。
七是好水。明代茶人张大复早有精辟论述：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”
中国地大物博，名茶众多，可谓天下处处有好茶，但立足于一地，好茶则少而又少，那难得的好茶实在是大自然的恩赐，是茶人勤劳智慧的结晶，理当格外珍惜。
有人认为，茶人不能太苛刻，不论好坏，有茶即可。这一观点笔者不敢苟同，试想如果不是饮不厌精，不是精益求精，何谈茶业科技进步？
15款经典茶宠 哪个寓意更适合你？
15款经典茶宠哪个寓意更适合你？
都说“养猫养狗不如养茶宠”，这茶宠确实省心，但好看的茶宠千篇一律，有趣的灵魂太少，看看这15种带着寓意的茶宠，哪个更适合自己呢？
茶宠早期被称为“茶虫”，多是用紫砂、澄泥烧制的陶制工艺品。茶人会像养壶一样，用茶水滋养它，时间长了茶宠也会变得温润可人，茶香四溢了。
貔貅由于中国的传统文化决定了有几种茶宠是最普遍的。一种是貔貅（píxiū），传说中龙的第九子，它以金银珠宝为食，只有进没有出。于是人们认为它有进财旺财的作用，同时还有镇宅守护的寓意。
金蟾这蟾蜍并非普通蟾蜍，它拥有三只脚。传说它本是妖精，后被刘海仙人收服，改邪归正，四处帮贫人，吐钱给人们，所以后来被人们当作旺财瑞兽。金蟾所到之处，金钱集聚之地。金蟾是“金钱”的谐音，“旺财金蟾”身上背着的是“钱串子”，就是金钱一串一串地进家门的意思。若是金蟾嘴巴中含钱可以转动，代表赚钱的意思。金蟾嘴中没有含钱，则代表吸钱的意思。
麒麟在中国古籍中有记载，麒麟与凤、龟、龙共称为”四灵”，是神仙的坐骑。古人把麒麟当作瑞兽，用麒麟象征祥瑞，相传只在太平盛世，或世有圣人时此兽才会出现。据说麒麟能活两千年，性情温和，不伤人畜，不践踏花草，故又称为“仁兽”。是仁慈和吉祥的象征，民间还有“麒麟送子”的说法。
佛脚茶宠佛脚有知足常乐，吉祥如意，平步青云，祈福平安，趋吉避凶之意。
猪猪历来是富足、祥瑞的象征。把它养在茶盘上可爱又招人喜欢。一般养单个的，可以买比较大的；但也有一对的，分为阴刻和阳刻，即有的出头出脚出尾巴，有的则全在砂石的刀功上反映喜怒哀乐。
大象我国讲究风水，以水为财。大象因善于吸水而闻名，并且大象秉性温顺祥和，所以，一般大象有着吉祥如意、吸财的寓意。
灵猴灵猴与马在一起表示马上封侯，升官的意思。大猴背小猴表示辈辈封侯的意思。捂住眼睛、嘴巴或耳朵的，表示不看、不说或不听的意思。
蝙蝠蝙蝠代表福从天降的意思，有五个福字表示五福献寿。和铜钱放在一起表示福在眼前。与日出或海放在一起表示福如东海。与天官放在一起表示天官赐福。
螃蟹因为螃蟹横着走路，于是代表横行天下的意思。
神龟龟最大的特征之一就是长寿，而且“龟”与“归”谐音，寓意团圆美满。因此龟有着长生不老、团圆美满的美好寓意，人们希望通过辛勤的耕耘、勤奋的劳作，获得长寿、幸福的生活。
鲤鱼鲤鱼象征喜庆、繁荣，鲤鱼跳龙门代表飞黄腾达的意思；荷叶下有鲤鱼代表不想富也难的意思；龙头鱼代表高升的意思。多是祝福的寓意。
白菜“白菜”是“百财”的谐音，有财源滚滚的寓意。
弥勒佛弥勒佛各种颜色、砂质的都有，以卧姿、坐姿的比较多，怪的造型也有，但是很少有立姿的，大多都表示吉祥如意、延年益寿等等。
小和尚代表“禅茶一味”的理念。四个小和尚代表非礼勿闻，非礼勿言，非礼勿视，非礼勿动。
知足还有一种圆圆润润、可爱至极的紫砂小脚丫，脚丫上有一只蜘蛛。“蜘”谐音“足”，取知足常乐之意。
所以，可不要小看了茶宠这个小东西，它不仅可以给我们在泡茶时带来乐趣，而且满满的寓意还寄托着茶人的美好愿望。
为什么难喝的“88青”卖天价，你的好茶躺在仓库睡大觉？
88青，如今有越买越多的趋势，到处都是88青，到处都是天价，88青随着年份说，大师套路的建立，借干仓说顺势光大。
88青的体系的建立，与刻意强调的干仓理论是分不开的。
干仓理论的介入，表面看“干仓茶表面油光，茶底干净”，这都是为消费者好。但是，事实是不是如此呢？
问题在于，到底有没有干仓这种仓呢？
按照台湾出版的茶书介绍，仓储环境的湿度大于80%就是湿仓，反之，就是干仓。事实上，粤港台三地的春夏秋三季的湿度都大于80%，也就是说，粤港台三地就是天然的“大湿仓”。往前倒退50年、100年，那个时代没有抽湿机，那些台湾茶书上介绍的100年干仓老茶又是如何造出来的呢？
这个所谓的88青饼的“干仓”又到底是什么“仓”呢？
香港茶商的茶叶都放在“公仓”，所谓的公仓，其实就是公共仓库的意思，是一种专业提供仓储的地方。香港是一个转口贸易发达的地方，所以，物流行业相当发达，这样的仓库与内地的物流仓储也没有任何区别,这样的仓储也套不上任何“干仓”的概念，按照干湿仓理论，反而应该说他是“大湿仓”。我常常想，有时候制作干湿仓理论的人往往是自入囚牢，自己钻入自己设立的陷阱里面去。
“公仓”对应的就是“私仓”，我在《普洱茶营销》一书中有专文介绍公仓、私仓的概念，在此不再赘述。
2008年4月我到版纳、普洱走访市场，同思茅和勐海两地的众多茶厂及茶商有过交流。在思茅是由普洱市技术监督局的魏刚局长接待，在勐海是县茶办的于文平主任接待。由于当地政府的出面，茶厂的老板们都说实话，厂里面车间、仓库也随便参观。当时的目的是由于普洱茶极度低迷，看看我能不能帮着出出主意。主意倒是没有出得到，但是，我留心看了看众多厂家商家的仓库，既没有看到所谓的“干仓”，也没有看到所谓的“湿仓”。
2010年7月，我陪云南普洱茶集团的郑炳基董事长去看广州、东莞的市场，一路有普洱茶的超级大商家陪同，我看了看他们的仓库，也同样没有发现所谓的“干仓”、“湿仓”。
但是，市场的反应却是实实在在的，88青的推广就是靠刻意强调的“干仓存放88青饼”的概念。
那么，干仓到底是什么呢？
有人说干仓是干净通风的仓。这显然是不符合当初制作干仓理论的言论，也完全没有道理，普洱茶的转化，一定温度、一定湿度的介入是必然的。现在昆明市场上存放10年的茶饼非常多，开汤出来，第一汤色几乎无变化，第二，普洱老茶要求的“滑感”全无。
但是，市场就这样硬生生把“干仓”这个概念确立了。
有一次，我同一个研究茶叶的副教授喝茶，他冲口而出：“干仓茶好”，这让我万分惊讶，一个茶学教授居然把民间的不确定的一个概念，作为审评茶叶好坏的标准？如果是一个茶商，我觉得不奇怪，茶商总要跟着市场走，但是，一个带研究生的专家也如此评茶？看来，干仓、湿仓的理论的确是深入人心。
有一次同云南民族茶文化研究会的陈正荣秘书长喝茶时，也聊到同样的话题。我说了一件事。2010年4月我到北京开一个茶叶会议，会后有个业界权威约我去一家新开的名为普洱老茶博物馆的茶庄喝茶，我进去就发现茶庄打着堆头在卖号称1970年代的7542茶饼,2300元一片。仔细查看干茶样，发现大部分都已经碳化。闻着有强烈的刺鼻霉味，冲泡后叶底发粘稀烂，明显是刻意高温高湿，快速做仓做出来的产品。
在普洱茶所谓的市场标准里，年份模糊，仓储的概念又模糊，这自然让人有机可趁。市场大谈各种虚虚实实的仓储理论，却忽略茶叶、茶汤本身的品质，这实在就是本末倒置。
我解释到刻意的高温高湿，那是做假，而市场对于干仓湿仓的理解是作为仓储的加工工艺，甚至是仓储标准，这是不同的两个概念。仓储的终极要求必然是——品质需求，而绝不是用毫不靠谱的所谓“干仓、湿仓”来界定普洱茶的好坏。
制造出干仓理论的目的很简单，大家都说老茶来源于香港，那么，香港都是“大湿仓”了，别的茶商就都是湿仓茶，只剩我独家销售“干仓茶”。
在各种各样概念横飞的时代，大家都抬出了各自的理论，干仓、湿仓、入仓、未入仓、大马仓、肇庆仓、北美仓。在各种貌似合理的仓储理论下，掩盖的就是各家要主推的茶品。
而从没有人思考过这一套理论包裹的是什么东西。
邹家驹在《姚记存茶》一文曾经提到过姚姓茶商存茶的情况：“姚老头在香港有十多个存茶地点，他或租或买，全部是大楼的地层。仓里各类新老茶叶混杂堆放，从地到顶，见缝插针，堆得满满的，只有屁股大个地方周转。库房里没有圣书上说的缸罐器皿，没有空调更没有除湿机，一切依自然而自然。”
所谓的干仓、湿仓不过是一种戏法，只要汤红即有发酵现象，即有微生物的参与，这是常识。概念，与仓储加工技术毫无关系！客观来说，之前的老茶市场受到霉味茶的影响，大家都是习惯使然，没有霉味、没有仓味不叫老茶。88青由于在当时销售来说，年份短，仓味轻，自然借“干仓”打压“湿仓”，其实两者殊途同归，不过是一路货。如今市场的88青一样是仓味扑鼻，所以才需要销售的大师不断拿一根棍子使劲搅合，目的还是尽量排除仓味，让人能够接受。
耐心泡好茶
想了解《耐心泡好茶》知识吗，丰富的《耐心泡好茶》内容等你来看！
泡好一杯茶，除了必备的茶叶、活水、茶具之外，一颗雷打不动的耐心亦是不可或缺的。
前日，与朋友交谈。年仅二十出头的他，却满脸的疲惫，给人一种历经世事的沧桑感。他说，半年来，他换过许多工作，工厂技工、国企职员、公司白领、酒店厨师等，可却仍未找到一份自己愿意去追求的事业。接着，我给他讲了下面一个佛家故事。
一日，小和尚看到庭院里大树被风吹得来回晃动，于是由心感慨到，那儿的树在动。是时，小和尚的师兄经过此处，听到了他的话语，回他到，错了，那是风在动。正好小和尚的师傅看到了，于是过来看看了小和尚，又看看中年和尚，满怀自信的说，树没有动，风也没有动，是心动。
朋友听完后，恍然大悟。人如茶，在社会浮浮沉沉，换了许多工作，去了许多地方，寻寻觅觅，一味地追寻安身之所，却不知心定则万事定。佛家有云，我心安处即为家。
取来透明的玻璃杯，冲泡一杯绿茶，翠绿的茶叶飘飘袅袅，上浮下沉，不多时便沉入了杯底。在时光的催化下，自然之味慢慢析出，品一杯茶，仿佛吸收着万物的灵气，身心都得到了净化。
在当局，沉浮时刻，我们需要的是耐心。泡茶，需要耐心，处世，亦需要耐心。足够的耐心可令我们等待尘埃落定的时刻，静待花开，清风自来。
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心平气和喝好茶
当前社会因为生活节奏加快的关系，要做到心平气和，已不再是一件简单的事。普遍看来人们总是很浮躁，做事欠缺稳重，如此很容易犯下一些简单的错误，这样的错误积累起来，会给生活带来极大的阴影。所以，我们需要喝茶，因为通过喝茶，可以有效的让心情平缓下来。
生活从来都是一次马拉松，而不是一次短距离冲刺，所以要有属于自己的节奏，不能乱，就好像我们品茶一样，不能急吼吼的着急将茶喝完，那是牛嚼牡丹，完全品尝不出茶应该有的味道。应该耐住性子，让心神融入茶中，欣欣然品味淡然却隽永的香甜。生活就是一杯茶，茶中有诸多滋味，有苦也有甜，苦时眉头不必皱起，甜时不必得意失态。苦与甜原本就是一体的，生活中是这样，茶也是这样，所以品茶也是品生活，要慢慢的品，若有所思的品。
去过西湖，看过那如同明镜一般的西湖水，我认为欣赏西湖时的心境，跟喝茶时是完全相同的，西湖的那种静谧安然，茶杯中的那种温柔缱绻，都会让人发自内心的感动。如果将这份感动融入到我们的生活当中，那么我们一定可以做到不骄不躁，宠辱不惊，一定可以将生活打理的清清楚楚。所以说饮茶是怎样的姿态，生活就是怎样的姿态，心平气和了，心海才会万里无云，才适合远航，才能实实在在得追寻到自己的幸福。
内外兼修品好茶
我们看武侠小说，知道那些真正的高手都是内外兼修的，外在筋骨皮，内在精气神，合二为一才见不凡。饮茶也是如此。
饮茶之外，是饮茶过程中的一系列细节的把握，比如煮茶，冲茶，饮茶，以及各种相关的茶席摆设、插花设计、茶艺表演等等，凡此种种，都需要细腻的手法实现，关注每一处细节，手法上精益求精，最终会实现某种升华。
开始的时候总会不耐烦，可还是会强迫自己做下去，开始的时候手法会很生硬，就好像一柄刀生满了锈迹，整个动作做下去吱吱嘎嘎丝毫谈不上美感。
而随着时间的推移，在自己的坚持不懈之下，渐渐动作就会圆活起来，渐渐有了耐心，渐渐的不仅仅是手上在动作，而是身心合一，全副身心都会投身其中。小火炉上水声咕嘟嘟直响，白色水雾升腾，茶香弥漫，享受每一个过程，品味每一丝感动，如此，外功可成。
从内在来说，饮茶培养的是一份静谧安然的心态。心态安然，所以更加有耐心，更加有包容心，宠辱不惊，遇到任何事都不会慌乱，再大的风浪，也只是心头的一缕清风。所以任何时候自己都是安静的，安静的自己可以抵抗住生活中的任何诱惑，可以看清生活中的每一处虚实，可以任何时候都知道自己的人生道路应该是怎样的，什么是对的，什么是错的，哪些有价值，哪些有意义，心中一清二楚。
如此内外兼修，生活中的每一天，我们都可以收获快乐。