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洞市：何以成为黑茶之乡的核心产区在安化的崇山峻岭和溪谷沟涧之间，绵延着一条神秘的茶马古道，千百年来，无数的黑茶在这条道路上通过马帮、排帮运销世界各地。
洞市
洞市，便是这万里茶路上的重要节点，是茶马古道起点之一。
据说，在以前的中国地图上，湖南版块中可以没有“梅城”、“东坪”等地名，但一定会标记“洞市”。因为这里历来就是通往邵阳、新化和溆浦的必经之路。
洞市，位于安化县东南部，是黑茶之乡的核心地域。东邻小淹、滔溪，南与栗林、新化交界，西与田庄接壤，北与江南毗邻，总面积157平方公里。
名称由来
洞市有山门洞，位于洞市老街附近，资江的一级支流麻溪中段。
因麻溪发源安化与新化交界的大熊山，流经洞市的时候要穿越一个暗流奔涌、深浅难测的古洞，下游洞口如山门锁溪，因此叫山门洞。山门洞以下即为洞底下,洞市原称洞底下或洞脚下即来源于此。
自唐宋而成茶马古道，因茶马古道而成驿，在“山门洞”附近的老街形成繁荣的集市，洞市因此而得名。
气候环境
洞市四面环山，地势西南高，东北低。地貌以山地、丘陵为主，属亚热带季风气候区，土地肥沃，非常宜茶生长。年平均气温16.2°C，无霜期长275天，日照1336小时，降水1700毫米。境内高山叠嶂，峰峦挺拔，海拔千米以上的高峰数座。
麻溪
资水一级支流麻溪横贯洞市，“发源于大熊山北麓，往东北流经洞市、金田、木溪口、旺家洲，于麻溪口入资江，全长40公里，流域面积237万平方公里，水量丰富，常年平均流量为4.83立方米/秒。
流域区内植被良好，溪水含沙量少、清澈，为山溪型河流，洞市以下可通竹排。”良好的水运条件，引得排帮聚集于此。
水是人类聚居，文明昌盛的重要影响因素。洞市，便是受麻溪哺育而成的一个典型。
洞市老街
在历史上，洞市曾商贾云集，临街商号遍布，作坊林立。
洞市老街上青一色的青石板街巷曾长达数千米，兴盛时期，麻溪河的竹排成百上千，蜿蜒数里。
一个洞市，一个黄沙坪，据说明清时期，运销西北的黑茶的70%出自这两个茶叶古镇。
岁越洞市基地
洞市茶的品质历来为人称颂，罄子山、五龙山、天井山等优质的安化黑茶小山头都在其中，并且高马二溪、六洞茶区、九龙池、辰山、小淹等安化黑茶优质产区环列在侧。当年的洞市老街能够如此繁荣，与此地茶质优良，且交通便利有莫大的关系。
岁越以纯正小产区安化黑茶为重要发展路径，不断深入各个小产区原产地，加强原料端与生产端的建设，洞市更是我们板块建设的重中之重，也是产能核心所在地。
好黑茶，从鲜叶开始。好工艺，从初制开始。原料纯正、工艺纯正，真正做出安化每个小产区的特色，一展安化黑茶之大美，是岁越孜孜不倦地追求和行走方向。
绝佳的地理位置，优良的生态环境以及浑厚的人文底蕴，“黑茶之乡的核心区域”，洞市当之无愧。（文/申岂峰；原文首发：岁越黑茶，本文为作者投稿文章。）
茶经网黑茶扩展阅读
醉美洞市:洞市万里茶道之重要资料证考
醉美洞市:洞市万里茶道之重要资料证考
《读史方舆纪要》是清朝初年，顾祖禹所撰，共一百三十卷，着重考订古今郡县变迁，详列山川险要战守利害。《读史方舆纪要》卷八十《湖广六》中，注明北宋开梅山前的梅山地域范围：
一，梅山在县西南。山盘纡甚远，蛮恃为险。今县南八十里梅山岭上有泉，即其地也。宋白曰：唐僖宗光启二年（公元886年）潭州阅琐、衡州周岳、邵州邓处纳互相攻伐，石门峒酋向瑰趁机率武陵蛮(自称“朗北团”)攻占州县,陷澧洲,杀刺史吕自牧,自称刺史。召梅山十峒獠断邵州道，梅山遂为梅山蛮所据。潭州西有梅山洞，为蛮寇之窟穴。唐乾宁四年（897年），邵州故将蒋勋起兵，连梅山蛮寇湘潭。五代梁贞明四年（918年），梅山蛮寇邵州，楚将樊须击走之。唐天成四年（929年），梅山蛮复寇邵州。宋太平兴国元年（976年），梅山峒蛮苞汉阳寇潭境，州守翟守素发兵击平之。熙宁五年（1072年），章惇发兵开梅山道，东起宁乡司徒岭，西抵邵阳白沙寨，北界益阳四里河，南止湘乡佛子岭，皆籍户口、土田归朝，是也。今山连宝庆府新化县界。
二、西抵邵阳白沙寨是安化今茶马古道洞市段起点之大致方向。宋时部分开梅山前属于益阳资江乡和邵阳，证据见曾公亮《武经总要》前后集，陶文毅公文集《陶氏家谱》说的益阳资江乡、《贺氏家谱》，《读史方舆纪要》卷八十《湖广六》邵州：白沙寨（安化境内在洞市或小淹），在州北一百二十五里。水竹寨（今天新化水竹乡），在州北一百一十五里。（关于白沙渡寨（又名白沙寨）在何处，古今向来莫衷一是，甚至有专家与今长沙市天心区的古白沙戍混淆；比较主流的观点是舆图大家谭其骧（新化籍）的观点，是在安化境内的资水边上的烟溪、坪口一带，或小淹白沙溪与今洞市永锡廊桥处；本人倾向并支持县申遗办王以戬先生考据在锡潭一带为白沙渡寨之观点。此观点一旦能成立，则许多的历史疑难问题会迎刃而解。如唐末向瑰召梅山十峒蛮断邵州道即在于此，解决了为什么自古梅山兵灾严重之疑惑。该观点揉合了茶马古道、千家峒文化、江西填湖广、湖广填四川西南线移民迁徙文化的一手资料，填补了新化、安化地方史志研究之空白！如果该地理空间坐标能够得到确认，再结合史料记载，可知潭邵之间之渠江茶，不大可能在今天之所谓地理意义上之渠江，并且安化五都以及新化地域，在安化茶叶历史上从来没有好茶的记载。最大可能就是今日之麻溪为古之渠江，但此观点待考。）
三、章惇开梅山后，从过石槽山诗情况以及白沙寨，水竹寨记载来看，白沙寨、水竹寨之间，正是今天洞市老街至鹞子尖古道到新化杉山这一带，在梅山蛮时期就是战略之要道，当时已经开发很好。故万里茶道之起点可以追溯到梅山蛮时期。附带古道溯源，说明明清时期晋商古道不是凭空产生的，而是有深度的历史渊源和战略资源及交通地理位置的独特性、唯一性。古道起始于秦伐百越修的三道之中道，如果能进一步追踪，或可破解百万伐越秦兵无端消失之谜！
四、从北宋的疆域图来看，当时的安化位于北宋最核心的中心区域，北宋之所以要力开梅山，这可能是除了茶叶这个重要的战略资源外的又一重要地理战略因素。
五、“邵州，治邵阳县，吴分陵零郡北部立邵陵，兼置郡以理之。湘南有梅山洞，连数州界。开宝中，江左用兵，乘间寇武岗；暨宋初，抄盗不止，命将平讨，置十五寨守之，管土丁弩手一千三百二十四人。东至潭州五百三十五里，西至蛮界城州一千一十里，南至永州二百六十里，北至辰州六百五十里。即今之宝庆府是也。”（这里梅山洞是开宝年间（968年）宋平潭州的地域范`围，至宋太平兴国元年才将梅山洞压缩到宁乡司徒岭，西抵邵阳白沙寨，北界益阳四里河，南止湘乡佛子岭区域，大都在今天安化新化境内）
六、《中国历史地图集》第六册（1）——辽、北宋时期图组荆湖南、湖北路表明：今天安化一半以上地区属于邵州，这是安化乡土志研究的一个最大误区，而此白沙寨是在资水边上。红线内为北宋开梅山时大致区域（如下图），谭其骧之分界是以宋收复梅山地区后划分疆域的。在唐天成四年(929)，楚王马殷遣江华指挥使王仝统兵进攻梅山。扶汉阳、顿汉凌率瑶人诱敌至"九关十八锁"峡谷(今高明乡新风村)，战死官兵二千多名，后追至司徒岭(在今高明乡与宁乡县交界处)，击毙司徒官王仝，获全胜（因王仝是司徒官，后当地人把王仝战死之岭叫做司徒岭）。北宋太平兴国二年(977年)，宋太宗命翟守素调集诸州兵马再攻梅山，扶汉阳、顿汉凌率众仓促应战，兵败身亡，扶汉阳葬于飞霜崖(今安化县高明乡新风村曹家屋后、九关十八锁的第二锁)。但此次攻击，东面谭州翟守素在司徒岭一带，南边在七星寨一线，西面章惇亲率辰州发兵南北江在白沙渡（如果白沙渡寨在资水边，资水边为开阔之地根本无险可守。所以章惇过石槽山，爬鹞子尖才好理解，章惇也是唯一一个有证据到过洞市，并留下文史资料的正国级干部），益阳知州张颉北面攻到泗里河一带，最后就处于胶作，而元灭宋开始也呈此胶作状。基本以长乐为中心很徝得研究，如果不是带路党，长乐峒还破不了。《千家峒源流记》记载以瑶民为主题包括大量宋末遗民的十二姓是从地下工程逃出，分两路南逃，然后漂洋过海。那里面到底有什么玄机？本人曾实地考察过今高明眉毛洞、长乐滔溪伍公洞、洞市燕子洞、山门洞、新化藏兵洞、洞市五龙山下大屋冲诸洞，提出存在强大地下防御工程的观点，可惜由于万历地震的破坏，无法获得更有力的证据作为支撑。但从历史地图集来推测大熊山、五龙山、长乐一带为梅山老巢不无道理，有千家峒圣地在梅山中心地带也不无道理。邵州北境基本上都是安化，所以安化梅山地方史的研究应该把邵州北境作为重点研究，从邵州史研究安化，研究梅山才是正途。
淸《天下郡國利病書》：宋茶法严甚，邑伊溪（在安化縣北三十里仙溪上宋隱士王南美建有釣月樓，有诗云：居士作层楼，不爱风花雪。待得野云收，只钓溪边月）、中山、澬江、東坪産茶，不種而生，味稍佳，民趋其利，奸者乗間嘯聚至抗，廵尉習不黎、虎將頼文政（据说茶贩出身），因而為亂，殺掠為患，大帥王侍郎奏於澬江龍塘建寨，命將統之一易戍，民頼以安。宋諸寨柵皆險要地寨有團保守禦，以備盗賊。（洞市属于安化澬江乡，见陶澍修《陶氏四修族谱》、《贺氏族谱》，今洞市老街后有习家湾古地名并发现古碑一块为证，或与廵尉習不黎有关，但安化境内已无習氏，难考。）
茶寇頼文政资料附录
《水心先生文集》卷之十八《華文閣待制知廬州錢公（錢之望）墓誌銘》：登乾道五年進士第，授襄陽府，虞承相相録前，驗差江西帥属。頼文政反，前帥龔參政茂良白上，以賊委公，公薦黄倬可用，爲方略授之，立擒文政。宋羅大經撰《鶴林玉露》巻十二：淳熈間江湖茶商相挺為盗，推荆南茶駔頼文政為首。文政多智，年已六十，不從，曰：天子無失徳，天下無他釁，將欲何為？羣兇不聴，以刀脅之，黽勉而從。文政知事必不集，隂求貌類巳者一人，曰劉四，以煎油糍為業，使執役左右。辛㓜安為江西憲，親提死士與之角，困屈，請降，文政先與渠魁數人来見，約日束兵退，既謂其徒曰：辛提刑瞻視不常，必將殺我。欲遁去，其徒不可，則曰：寧斷吾首以降死，先後不過數日耳。其徒又不忍，乃斬劉四之首，使偽為已首以出，而文政竟遁去，官軍迄不知其首級之偽為也。龙塘戍守阻击北面南窜，而习不黎在宁乡哗变被辛弃疾（时任潭州提刑）诱杀，主力大部分东窜江西被剿灭，余党部分西窜安化，因为县志有载境内有响应的。合流据险为抗也不无可能！且注意宋人记载赖被杀的只是一个替身。（茶寇是当时武装暴动的茶商武装，辛弃疾归宋之后第一次施展军事才能，是在江西提点刑狱任上“节制诸军，讨捕茶寇”，后在湖南创办“飞虎军”，以防备盗贼和蛮瑶。）
《千年古道鹞子尖》摘录
王以戬
鹞子尖自古为梅山要塞。明嘉靖《安化县志》“古迹”有载：五代时梅山蛮为边患，宋太宗讨平之，立五寨以为防御，一曰镇安寨，在治南三里(今梅城南桥村青山冲。以下各寨位置均据所记道里远近推算)；二曰七星寨，在县东南一百里(今涟源七星街一带)；三曰首溪寨，在县北九十里(今长塘、桃江一带)；四曰白沙渡寨，在县西北一百里(今洞市白溪水锡塘湾一带)；五曰蜉蝣寨，在县西南九十里(今新化白溪镇原油溪乡一带)。清嘉庆《安化县志》记叙：“鹞尖岭在县西北八十里，上下有十里许”、“爵公桥在县西北九十里牛田”、“锡塘湾渡在县西北一百里”、“思贤桥在县西北一百二十里，江南内上建文昌阁”……。以上县志中关于“白沙渡寨”与“锡塘湾渡”的记载实为同一去处，这说明宋代所立五寨控扼梅山腹地，而安化的白沙渡寨与新化蜉蝣寨则恰好扼守着后来南达邵陵北通朗州的要道。
牡丹之乡的黑茶情缘
牡丹之乡的黑茶情缘
白沙溪黑茶菏泽总店总经理苑晨允在看黑茶样品
人民网菏泽1月6日电在牡丹之乡山东菏泽华英路北端，有一个魅力的茶馆——白沙溪黑茶菏泽总店，近年来，这个茶馆和它经营的黑茶在菏泽渐渐声誉鹊起。
这是菏泽唯一也是最大的黑茶馆。它坐落于菏泽市华英路北市规划局南门，总经理苑晨允气度高雅，投身茶生意不久她就对安化黑茶情有独钟，短短两年就把这个特色茶店经营的风生水起。
常年饮用黑茶，苑晨允看起来皮肤白皙而漂亮，她告诉记者，安化黑茶是茶中的上品。价值连城的安化黑茶，多年来一直徘徊于茶之边缘，是“养在深闺人未识”。随着人们生活水平的提高和对生命健康的追求，黑茶越来越引起人们的重视和关注。它如同一匹腾飞的黑马闯入茶行，脱颖而出，聚焦世人目光，声誉鹊起。21世纪，黑茶将是人类的健康之饮、快乐之饮、时尚之饮。2005年2月14日，中央电视台《中华鉴宝》栏目对一篓53年产自安化白沙溪茶厂的“天尖茶”进行验证鉴评，专家评估价48万元，轰动了茶叶界和收藏界。近年来，日本、韩国的客商收购50年以上的陈年“千两茶”一支的价款更高达百万元，都认定“千两茶”是茶文化的经典，是“世界茶王”。黑茶之所有被称为“可以喝的古董”，因为它不但功效独特，还有增值特性，可以说是饮用收藏两不误。
安化黑茶历史悠久，素有黑茶之乡的美誉。由于安化是先有茶，后有县，所以建县以前很难见到安化茶的记载。只是在唐杨晔（856）《膳夫经手录》载有“渠江薄片茶”，五代（公元936年）毛文锡《茶谱》云：“谭郡之间有渠江、中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也，又载“渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁”。这其中的“渠江”，指的是现在的安化县渠江镇一带，“铁色”应理解为黑色，“渠江薄片茶”应属于安化黑茶。至明嘉靖年（1524年），《明史茶法》载，卸使陈讲奏称：“商茶低伪，悉征黑茶，地产有限…令商人书烙篾上。”据查阅资料，这是“黑茶”一词首次见于文字，《甘肃边志》认为所指的就是安化黑茶。由此看来，安化黑茶只从见于“黑茶”一词记载起，迄今也至少有480多年的历史了。
安化自古以来就有采用烟熏方法保存食品的习俗，不仅茶叶，而且熏鱼、熏肉，制成腊味后色美、味香、可口。山区农民每户有一个火坑，烧水、煮饭、炒菜等都在火坑内进行，炊具就挂在火坑中央能升降有钩的梭筒上，其上端挂着一个篾篓，常饮用的茶叶（成熟度较高）就放在篾篓内，有的一放就是10年、20年以上，叫“陈茶”，或叫梭筒篾篓茶。通过高温火焙，其色泽变得黑褐油润，当时便称“黑茶”。安化茶农在长期的生活中感悟、探索、实践中，不经意发现渥堆、火焙变黑的茶滋味醇和，汤色较浓，更适合饮用，并且有奇特的药用价值，小孩腹泻饮了这种黑茶即可止泻，效果甚佳，便把这一工艺固定下来，沿袭至今，于是就形成了安化黑茶。
安化独特的茶叶生态环境与黑茶独特的加工工艺形成安化黑茶特殊的保健功效非常显著，以被越来越多的人所认识、接受。它可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代。这种黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料（原料成熟度高、特殊的加工工艺、烘焙等因素），与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠。
陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。安化人民大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除”。
黑茶一直是中国西北少数民族地区日常生活必不可少的饮料，数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，被称为世界上最神奇的食品。
如今你来到华英北路的这家安化黑茶茶馆，品茗论道或者欣赏茶艺，看黑茶在杯中翻滚红汤晶莹，顿觉神清气爽。雨中来到这家茶社，观看赵王河畔细雨如织，禅心静静，如听渔歌。雪中的小城，一片素裹，此刻一杯淡茶，表里澄澈，神意具清，若有两三好友，更是心旷神怡，真乃养生有道、人生乐趣意味深远。
请来一杯安化黑茶吧！（陈志刚郭文燕）
温馨的环境一流的服务整洁干净风格别致的安化黑茶菏泽总店品幽阁茶间优雅让人流连忘返深入黑茶之乡 探索黑茶奥秘
深入黑茶之乡探索黑茶奥秘
益阳市副市长彭建忠(右一)、安化县县长杨光鑫（右二）和尹智君董事长一同参观茶厂
具有100多年历史的安化永锡桥
9月24日至27日，尹智君董事长受邀赴湖南益阳参加“绿色益阳，健康黑茶”第二届中国湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会。活动期间，尹智君董事长出席了博览会开幕式，参观了黑美人茶业、益阳茶厂等湖南茶企，并参加了中国黑茶产业发展高峰论坛。此外，尹董事长还到黑茶的故乡安化实地了解考察了黑茶生长环境、制作工艺等情况。益阳和安化之行让尹董事长留下了美好而深刻的印象，此篇特为董事长记述此行所见所闻，并对益阳和安化市委市政热情友好的接待表示诚挚的谢意！
第一次看到安化是在电视里——中央电视台《北纬30度》之《安化：家在茶马古道间》，画面中美丽的风景、原生态的环境、安静的古镇、有着100多年历史的永锡桥都给我留下了极为深刻的印象。机缘巧合，今年8月26日至9月4日安化黑茶·老舍茶馆活动周在老舍茶馆举行，让我有机会近距离地接触了安化黑茶和安化茶人。安化黑茶的浓厚醇和、安化茶人的勤劳智慧深深地打动了我，所以当益阳市委、市政府邀请我到益阳参加第二届中国湖南（益阳）黑茶文化节时，我欣然前往。尽快路途遥远、舟车劳顿，但我依旧想去探寻黑茶的故乡——安化，看看是怎样的水土生长出这样芬芳的茶叶，养育出如此可爱的人们。
从益阳经过几个小时的汽车颠簸，我们终于顺利到达了安化。电视上曾经出现的画面真实地呈现在我的眼前：青石板、黛瓦房、吊脚楼，长着苔藓和小草的石阶，古老的小道，完整的古建筑……洞市古街的原生态震撼着我。在这条不足200米的古街上居住着60多个姓氏的居民，可以想见当年南来北往的茶商贩茶于此，并在此安居乐业的盛况。安化，这座充满历史文化底蕴的古城让我终生难忘！
此次湖南之行另一个给我留下深刻印象的就是国家级非物质文化遗产——千两茶制作工艺。经过人工选茶、蒸汽蒸原料、包装灌茶三道工序后，在嘹亮的人工号子声中、在班头的指挥声中，五六位身体强壮的棒小伙开始了木棒压茶、人工滚茶、木槌打茶的制作工艺，再经过晾晒、自然存放后，千两茶的制作就完成了。如此复杂而精湛的制作过程，让我很想收藏千两茶，这样在家中也可以闻到古树茶香。试想，一个风和日丽的下午，泡上一杯千两茶，幽幽茶香让人仿佛再次置身于美丽的安化，再与两三知己谈天说地、分享这杯中的甘露，将是何等的惬意与享受啊！
在中国黑茶产业发展高峰论坛上，刘仲华等知名专家、企业负责人围绕黑茶品质提高、文化品位提升、知名品牌打造、保健功能挖掘等方面内容作的精彩的演讲，让我对黑茶发花工艺、发花对茶的影响以及饮用此种茶对人体的益处等内容有了全新的认识，同时也对我在老舍茶馆打造黑茶微博物馆有了新的启发。作为面对终端消费者的老舍茶馆，我们将要在微博物馆里向大家介绍黑茶的历史，其独特的生长环境、分类、每类茶的特点，千两茶制作工艺，喝千两茶的益处、适合人群以及如何冲泡、保存千两茶；此外，还将展示黑茶古茶树的小型标本。我希望通过这个微博物馆能让到茶馆的客人短时间内深入地了解安化黑茶，并了解如何冲泡、品饮以及对健康的好处。
此次湖南之行，让我再次体会到益阳市委、市政府，安化县委、县政府对安化黑茶推介的引领作用。同时也看到安化黑茶·老舍茶馆活动周举办后黑茶在北京的销售数字激增，老舍茶馆也成为很多人寻找安化黑茶之地。在参观中，我看到很多品牌黑茶企业十分具有前瞻性，都拥有现代化生产车间。半机械化的生产使得黑茶加工工艺标准化、清洁化，让消费者能够放心的喝茶，有利于黑茶的市场推广和销售。同时，我也想为黑茶的品牌规划和发展提个建议：在推广过程中，要注意把公共注册商标与企业注册商标相结合进行推介。前期让消费者先认识到安化黑茶，把安化黑茶作为地方茶的名片推广出去以后，再把企业品牌的商标做大做强。
最后，我要感谢益阳市委书记马勇、副市长彭建忠、安化县委书记谢寿保、县长杨光鑫、宣传部长林玲给予的精心周密的安排，才能让我在此行中有所收获。希望安化黑茶能在老舍茶馆扎根，让我们为中国茶产业更快地发展共同努力！
广西梧州六堡茶产地的核心产区分布图
随着近年来黑茶的热销，同是黑茶类的六堡茶迎来了千载难逢的发展机遇，越来越多人开始关注六堡茶。因六堡茶加工工艺原因，除了茶质有别于其他茶叶以外，它的风格和口味也和其他茶类有很大区别，在清朝嘉庆年间，因其独特的槟榔香而被列入了中国二十四种名茶之一。
梧州是六堡茶的原产地，也一直是六堡茶精加工区域。根据资料记载，在解放前，藤县、苍梧县、岑溪市就是广西主要产茶县，在1955年，广西指定梧州苍梧六堡乡作为茶叶重点生产基地。
据统计，2015年梧州市共有茶园（包括复垦茶园及零星分布的茶园）面积约7.58万亩，六堡茶原种面积约占全市茶园面积的80.23%，主要核心产区分别是苍梧县六堡镇、狮寨镇及藤县的金鸡镇。
六堡镇八集山庄茶园
在2007至2008年间，作为六堡茶核心产区的六堡镇和狮寨镇先后被列为进行重点建设的六堡茶专业镇；到2010年，六堡、狮寨两个专业镇的茶园面积已发展到2.5万亩。
其中六堡镇的不倚村产区（古恭州茶区）、公坪村产区、山坪村产区、塘坪村产区（含黑石茶区）、四柳村产区(古罗荻村茶区)，狮寨镇的安乐村产区、大昌村产区、思丰村产区、永生村产区，以及梨埠镇娄底村产区均是核心产茶区域，而其他各村虽有产茶，但规模较为零散。
六堡茶产地的核心产区分布图
值得一提的是，近年来，梧州市加快了六堡茶育苗与苗圃建设的步伐，从2005年底开始，市农业局在六堡镇和旺甫镇学垌村建立了六堡茶繁育基地50多亩。六堡茶育苗基地的建立将极大地促进梧州市六堡茶原料基地的发展。
2020益阳：中国黑茶之乡序
益阳——中国黑茶之乡序
茶的发现和引用是从茶的药用价值开始的——“神农氏中七十二毒后得茶而解之”，直到今天。我们饮茶依然看重其特有的保健功能。我们的祖先发现茶叶不但解毒，还具多种功效。世界上最早的茶专著陆羽的《茶经》全面论述了茶的功效：“茶之为用，味寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡。”茶在古时即被称为“万病之药”。尤其是到了当代，脂肪过剩、辐射、环境污染及压力倍增等因素导致许多现代病如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇血症、癌症及心理障碍等，茶对此都有一定疗效和预防作用。现代科学研究表明，茶对人体的药理功能主要是因为茶叶含有多种化学成分和微量元素，目前已发现的有数以百计，人们饮茶之后，这些有效成分也随之被人体吸收，从而给人们身体带来益处。这方面的介绍已有很多。可以说，茶是一种真正健康文明的饮料，有“21世纪的保健饮料之王”的美名。
黑茶是后发酵茶，在发酵中产生许多有益的微生物菌体，保健功能将更显独特。这是黑茶的神奇所在。益阳是黑茶的故乡，千两茶为安化独有，益阳茯茶的有益菌体，也成为当今科技界的研究热点。挖掘黑茶文化，推动黑茶科研，发展黑茶产业，是历史赋予我们的使命。益阳在黑茶上大做文章，可喜可贺。翻开历史的篇章，数千年来，无论在政治、经济、文化及民族等各个方面，都可以感觉到茶的强烈脉动，茶与我们这古老的文明大国的历史进程紧紧相伴。在长期的封建社会里，茶税是国家的经济命脉和支柱产业之一。茶税、贡茶、榷茶、茶马互市与历代财政、国防、文化与社会生活密切相关。茶经济是中国封建社会经济的“关节”。同时，茶也是中国从内闭的封建王朝破壳而出、萌发资本主义及时尚潮流的先驱之一，历史上最早、影响最大的商派如晋商、滇商、川商、徽商等几乎都曾有过以茶为业的辉煌经历。从明代直至20世纪40年代之前，茶叶一直是我国出口商品的第一位。而每到盛世太平的朝代，茶总是以热闹非凡的角色登场：斗茶、比茶、写茶……有道是，国胜茶兴，茶兆祥和。特别是我们这一国土辽阔、多民族的大国，无论是“柴米油盐酱醋茶”的普通汉族百姓，还是“宁可三日五粮，不可一日无茶”的少数民族，都因茶而安详。由于茶的保健性及其难以数尽的文化内涵，无论时代如何变迁，茶总在征服越来越多的人。中国茶文化传播于日本，日本茶道源于中国，茶道对日本国的影响深入到日本人的思想深处，改变了他们为人处事的原则、陶冶性情的方式。这就是最典型的例子。
今天，曾经沉寂的黑茶开始被先觉者追捧，被牧民认准了千百年的黑茶，保健作用已不需再行论证。同时，作为一种可以收藏以待加强发酵的茶，其文化功能肯定强于其他不能储藏的茶类。如果能够让黑茶称雄世界，再写百年前俄罗斯、英国茶市上“非安化字号不买”的神话，将黑茶打造成一个富民强国的产业，我们就无愧于“茶叶帝国”的千年历史。
上海茶客探秘安化黑茶之乡
上海茶客探秘安化黑茶之乡
千年安化黑茶，万里茶马古道，坐落于北纬28°、拥有神秘古风烟的湖南安化是中国黑茶之源，这里拥有七亿年前远古的冰碛岩，雪峰山脉、资江湖畔，自然的钟灵毓秀造就了世界独有的安化黑茶；这里还遗留着悠悠茶马的岁月记忆，静谧沧桑的古茶市，悠远的马铃声，串起山谷、平坝和村寨，串起茶马古道上的民风人情、茶马传奇。风雨廊桥永锡桥体悟千年马帮的雨雪风霜“中国黑茶南方起点”黄沙坪古茶市悟古老民风世界最具特色黑茶文化主题宾馆怡清源安化茶马驿馆品各色黑茶珍品“劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿白酒来！为名忙，为利忙，忙里偷闲，吃黑茶去！”源于对湖南安化黑茶以及茶马文化的浓厚兴趣，近日，一群来自上海的茶客朋友在怡清源上海经销商代表刘丽华以及吴永林的陪同下，走进“中国黑茶之乡”湖南安化探访千年茶马古道，品味怡清源安化黑茶独有的醇香。在这里，他们听风颂水闻茶香，流连于优美茶园、恬静美池；踱步于壮美的风雨廊桥，细数桥上历历在目的马蹄印记，体悟马帮旅途的雨雪风霜；寻访青石延展的古老木屋，感受当年商贾云集、店铺林立的盛况；同时还见证了“世界茶王”怡清源安化千两茶古老的制茶工艺，亲自体验踩茶制茶的乐趣；在“黑茶文化大观园”怡清源安化茶马驿馆里，这群黑茶“迷”们品尝了怡清源各色黑茶珍品、观览黑茶丰富历史文化，并挥毫泼墨共叹茶马印象。
安化黑茶历史悠久，而且独具保健功效，消脂去腻、降三高，这几年来怡清源安化黑茶在上海浦东、嘉定、闸北、虹口、闵行以及徐汇等区都有经销网点，受到了广大上海茶友的认可，积累了相当多的老客户，刘丽华介绍，“这次特别邀请大家亲访‘中国黑茶之乡’湖南安化，一方面为了感谢大家对怡清源安化黑茶的长期支持；另一方面，让大家实地感受怡清源安化黑茶独特的生长环境、制茶工艺、生产加工流程以及神秘的黑茶文化。客户们在安化探索之旅中品茶、玩茶、悟茶，对安化黑茶以及怡清源都有了全面认识，接下来我们将邀请更多茶客朋友前来体验。”
安化黑茶如何成为了黑茶的代表
黑茶是六大基本茶类之一，其中安化黑茶作为湖南省益阳市安化县的特产，则有千年黑茶，源起安化的美谈。泡一壶安化黑茶，看那轻薄叶片在清澈洁净的茶汤中舞动，浓郁悠远的茶香萦绕鼻尖，久久不散，沁人心脾；传闻一船香遍洞庭湖的安化黑茶。
不得不说，一方水土，一方茶。安化黑茶，产自湖南安化县。安化此地，古时称作梅山，地处湖南中部偏北，雪峰山脉北端，处于群山环抱之中，长江支流——资水穿过这里，山地、丘陵、岗地犬牙交错，地势起伏地形多样，总结起来就是“八山半水半分田，一分旱土和庄园”了。
什么是安化黑茶
安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。其主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8—6.4毫克/千克。
安化黑茶的主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
黑茶的冲泡要点
1、喝黑茶得选时间，应选在饭前、后一小时左右为宜。
2、在办公室品饮紧压安化黑茶时，请一定将饮水机的水烧到最高温度，然后再用来冲泡。
3、水温越高，茶气、茶香、茶韵越浓。但要注意的是安化黑茶的第一泡不要喝，应在注水浸泡3秒钟后倒掉，这也就是人们常说的“醒茶”。
4、从第二泡开始，每泡注入开水后，根据自己对茶滋味浓淡的偏好，静置5~10秒后饮用。
5、安化黑茶具有长久保存、越存越香的特点，新茶是人人可得的日常饮料，老茶却又“贵比黄金”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同。
6、尽量不要使用塑料杯、纸杯、一次性杯子。这些杯子往往带有异味，对茶味有影响，除临时急用外，实在不宜用来泡茶。
7、最好使用玻璃杯、瓷杯、紫砂杯品饮即环保又不会影响茶汤滋味，飘逸杯是办公室品茶的上佳之选。
8、不要长时间将安化黑茶泡在水中，因为安化黑茶所含营养物质丰富，若泡得时间太长，会导致茶味过浓。
从山明水秀的安化诞生的安化黑茶，称之为自然的馈赠也不为过，茶树从这片肥沃的土地中汲取的矿质元素集中在成熟的茶叶中，经历种种工序，茶的精华最终随着茶水进入人体之中，为人们带来身体的健康和精神的愉悦，仿若完成了一场生命的循环。
安化黑茶成为尊贵身份的象征
万首翘盼，安化黑茶成为尊贵身份的象征
安化茶的尊贵，自古就为人熟知。自唐代安化茶成为贡茶之后，历经五代、宋、元、明、清，朝朝都受到帝王之家、王公显贵的追逐：宋代曾专旨“芙蓉仙茶”向朝廷纳贡，元朝再加“云雾茶”进献皇宫，明洪武年间，朱皇帝又钦点岁贡22斤“安化芽茶”御饮。清朝后，安化黑茶又成为中国皇家茶桌上最后的风景。在古代，茶一旦成为贡品，就是专营专运，平头百姓自不待言，纵是一般官吏士绅、商贾名流也不能染指，否则项上人头不保，安化茶的尊荣可见一斑。现在，历史的风云早已将专制的封建王朝荡尽，曾经安化贡茶进入了寻常百姓家。但是，它的皇气还在，它的贵族品质没有散去，它的高雅尊荣早已浸透到了国人的骨髓里。
时下，在益阳，家里接待客人，如果没有安化茶，尤其是安化黑茶，就觉得没有体面，不显尊贵。而此风还流行到各大都市，“千两茶”和“天尖”如同国酒茅台一样，上了人民大会堂宴会厅接待外宾的国宴。如今在台湾，很多名人雅士也以品饮安化茶为快事。现在，在全国各地，悬挂安化黑茶招牌的店铺比比皆是，一些高档黑茶尽管人们重金求购，也已供不应求。就是在国外，安化茶的地位也十分显赫。老外们把安化茶称为“宫廷古茶”，购买的一般都是豪门显贵和中产阶级，通常用来在重大喜庆和社交活动中待客，或者馈赠亲朋好友。
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