【www.cy316.com - 关于安化黑茶】
安化黑茶，茶神水骨；烹茶一壶，杯中乾坤。传统安化黑茶的茶艺茶道饮泡讲究，注意细节，既没有工夫茶的繁琐又不缺乏精细。
1、备茶备水
备茶，新制黑茶，陈躲黑茶均可泡饮。备水，高山溪水，山涧泉水或矿泉饮用水。水灌进差池和茶壶内。差池内的水要沉没茶杯。
2、取茶赏茶
砖茶类和茶饼或散装黑茶，从茶罐里取出，通过赏茶来观察其黑茶的特有外形。经切割后，按照饮用人数用茶匙取出需茶的分量，放进茶壶。
3、烹煮（泡）神茶
电磁消毒泡茶炉中的差池内进水；黑茶放进茶壶中的公杯内，优质水倒满内杯沉没茶叶。然后通电煮沸，水温达到100摄氏度，差池内茶杯也用时消毒，黑茶独特的色、香、味流溢满室，沁人心脾。千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经熬煮后的黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。
黑茶的熬煮实在很简单，待水温加热到开，放进适量黑茶（此时勿需加壶盖），沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒进暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于热水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。）
用飘逸杯，另烧开水。黑茶放进内杯后，冲进开水，盖上茶盖（内杯不漏水，茶叶开始在内杯里浸泡），1~2分钟，按下出水按钮，茶水被滤到外壶。（可通过茶叶浸泡时间是非来控制茶的浓淡）。安化黑茶耐冲泡，可烹（泡）7泡以上。
4、鉴赏汤色
烹（泡）安化黑茶后的汤色，透明亮丽，清沏无浑浊、新制黑茶呈橙黄色；年数较长的黑茶呈琥珀色，橙红色。鉴赏之时，会给客人有一种赏心悦目之感而有一种想饮安化黑茶之欲看。
5、细闻幽香
烹（泡）制的安化黑茶倒进已消毒的茶杯中，闻其幽香，一种独特的香味扑鼻而来，香气柔和，若陈茶则陈茶独出；饮安化千两茶，还要加上竹香、棕香、和蓼叶香，清香四溢，让您心旷神怡，其乐无穷。
6、品啜甘霖
端起茶杯，品其味，品啜安化黑茶的韵味，醇味，有一种特殊的感受。饮上一口含在嘴里，慢慢送进喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，有飘飘欲仙怡人之感。
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安化黑茶茶艺表演，共十道程序！
黑茶属于后发酵茶类，用高温水冲泡。虽比较温和耐浸，但亦忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。黑茶饮用的方法很多，以陈年黑茶烹煮法为例，这套茶艺共十道程序！
安化黑茶茶艺表演
喜闻陈香（赏茶）
黑茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒进煮茶用的同心壶中。
活火煮泉（烧水）
冲泡黑茶要100摄氏的开水，在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。
洗净沧桑（洗茶）
陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶一般不喝，然后将开水冲入同心壶中，洗一遍茶，称之为“洗净沧桑”。
吊出陈韵（煮茶）
即向同心壶中冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛（或酒精灯），开水入壶后茶汤颜色慢慢加深，头一泡到枣红色即止，在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。
平分秋色（斟茶）
茶道面前，人人平等。斟茶时每杯要浓淡一致，多少均等。若没有把握用煮茶的壶直接斟入各杯，可将茶汤先倒入公道杯，然后再用公道杯斟茶。
瞬间烟云（目品）
即观赏杯中黑茶汤表面飘浮着的一层云雾，黑茶茶汤艳丽亮红，表面一层淡淡的薄雾乳白朦胧，令人浮想联翩。
时光倒流（鼻品）
黑茶的香气随着冲泡的次数不断变化，细闻茶香的变化，茶香会把你带到逝去的岁月，让你感悟到人世间的沧海桑田的变幻。
品味历史（口品）
让黑茶的陈香、陈韵和茶气、茶味在你口中慢慢弥散，你一定能品出历史的厚重，感悟到逝者如斯。
神游古今（回味）
品茶后细纪回味，仿佛听到历史老人在慢慢的诉说。
见好就收（谢茶）
优质陈年黑茶只要冲泡、烹煮得法，可泡几十泡甚至几百泡，并且每一道的茶香、滋气、水性均各有特点，让人品时爱不释手。
但应注意的是，素食者容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能有所节制。
说说关于安化黑茶的功效
安化产黑茶，这安化境内的黑茶可是出了名的，它精选当地境内的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆等步骤制作成为了黑毛茶，再经自然成化等工序制作为了成品黑茶。那么安化所产的黑茶有什么功效呢?我们一起来了解下关于安化黑茶的功效。
安化黑茶是一道什么样的茶?茶界众人呢评价它乌黑油润;汤色橙黄、香气纯正是极为耐于冲泡的一道茶叶。安化黑茶有什么功效呢?安化黑茶中含有丰富的氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗保健功能，此外还可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。
安化黑茶有什么功效呢?在夏季，南方地区一般都是高温地带，容易滋生病菌，各种疾病常常乘虚而入。专家指出，茶叶杀菌清火效果好，其中安化黑茶又是首选，尤其是部分商家如怡清源生产的荷香茯茶，有效融合茶与荷叶精华，杀菌消毒、清热下火效果更佳。
也许读到这里你会反问小编了，莫非黑茶就是适合夏季饮用吗?其实不然，安化黑茶还具有消食去腻、降低三高的功效，所以在秋冬季节不知不觉长了秋膘的时候饮用黑茶是有着很岷县的减肥瘦身效果。或许不说不知道，在边疆地区，黑茶不单是一道茶，而是一味药，流传着黄金白金都不如黑金矜贵的说法，其中黑金就是指黑茶。
关于湖南安化黑茶
【安化黑茶的产地】安化黑茶的工艺主要分布在县内的小部分地区，即沿资江流向的马路、东坪、黄沙坪、酉州、江南、陈王、洞市、小淹等区域。这些地方的安化黑茶的传统工艺制作，其流程及质量标准是相同的，大都为作坊式，只是生产规模有大小之分而以。
【安化黑茶的特征】安化黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。
【安化黑茶的工艺】安化黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。
【安化黑茶的功效】安化黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效。安化黑茶富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。
【安化黑茶的渊源】安化黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。湖南名茶安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。安化黑茶声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
安化黑茶茶艺润星城
安化黑茶茶艺润星城
10月23日，继首日开展的精彩茶艺表演、万人品茶大会等特色活动掀起高桥茶博会高潮，安化黑茶怡清源当日再次获得广大茶友高度认可，素有“茶道潇湘第一家”的怡清源茶文化艺术团在茶博会开幕式主会场盛装表演，让更多的茶客朋友进一步了解到了独具潇湘神韵的安化黑茶文化。怡清源特色民乐演奏专场茶艺表演吸引众多茶友《湖南渔鼓》姑娘们一手渔鼓将安化黑茶千年传奇娓娓道来怡清源《禅茶茶艺》参禅于茶茶中品味人生百味重阳佳节怡清源香茶敬老人表达美好祝愿《有奖问答》游戏互动环节将现场氛围频频推向高潮湖南渔鼓《安化黑茶传天下》采用湖南地方戏渔鼓说唱的表现形式，将安化黑茶千年历史娓娓道来，高亢嘹亮，委婉动听；怡清源《文成公主黑玫瑰茶艺》源于公主入藏后月夜思乡，将家乡的玫瑰与黑茶混合浸泡，借茶香、花香以解乡愁的传说，将茶艺演绎得精致、婉转、悠远；新编曲目安化地方花鼓戏《夫妻品茶》更是将安化黑茶特色文化融入乡民生活细节，淳朴热情、地方气息浓厚；民乐演奏等等以上一系列精彩茶艺表演将潇湘茶韵演绎得淋漓尽致。最后一曲《禅茶茶艺》带领大家走进茶与佛的清净世界，以茶悟道，品味人生百味，恰逢重阳佳节姑娘们用杯中香茶表达了对现场所有老人的美好愿景。
很多怡清源的老茶客朋友边喝黑茶边观看演出，感慨万分，纷纷表示怡清源这十几年来的发展变化实在太大了！“一方面产品种类更丰富，十多年前我们只能喝到怡清源的绿茶，到现在黑茶、红茶都能喝到，而且时尚具有品质感；另一方面，企业茶文化也做的有声有色，怡清源茶艺表演具有深厚的湖湘文化底蕴和浓郁的民族艺术特色，充分展示了家乡湖南的特色文化。”
2020湖南黑茶：关于安化黑茶的那些事
湖南黑茶：关于安化黑茶的那些事
一、关于茶
中国人好茶，于是种茶、采茶、制茶、贩茶、喝茶、品茶，引发了一系列的茶事活动，形成了茶文化。然则，何谓之“茶”？
茶者，人在草木间之谓也。一个茶字，反映了天人合一，人与自然共生共荣、和谐统一的关系。我们民族，吃得是五谷杂粮，穿的是棉麻衣服，住的是木屋草棚。总之，人离不开草木，人在草木间，快乐又健康。
如今，经济全球化，各种洋饮料冲击着中国市场，冲击着国人的生活方式，瓶装罐装的饮料不少都添加了咖啡因和糖，长期饮用，使人产生依赖性、产生肥胖，导致许多不健康的症候。不少现代文明病、城市病，都与不良的饮食习惯有关。人们反思：到底喝什么好？结论是：还得回归传统，还是喝老祖宗留下的茶最有益、最环保、最健康，返朴归真，又成时尚，人在草木间，茶入口腹里，让我们一起走进茶世界吧！
二、关于茶类
进入茶世界色彩斑斓、品种纷呈、博大精深、目不瑕接，把各具特色的茶整理分类，业界公认我国有六大茶类：绿、红、黑、黄、白、青。
绿茶：不发酵茶，我国第一大茶类，外形绿润，汤色翠绿，味道鲜浓，具有抗癌、减肥、提神、利尿等功效。
红茶：发酵茶，我国第二大茶类，祁门红茶最著名，味甘性温，具有暖胃功效。
黑茶：后发酵茶，我国特有茶类，产于湘、鄂、川、滇、桂等地，主要有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶。
黄茶：在绿茶制作基础上，加一道闷堆工序而形成的新品种，安徽霍山黄芽茶、黄大茶最为著名。干茶色泽自然，金黄，香高，味浓。
青茶：半发酵茶，亦称乌龙茶，以本茶创史人命名，名贵品种有武夷山岩茶、广东凤凰单丛、福建安溪铁观音等。香气浓郁，鲜滑回甘。
白茶：轻微发酵茶，其成品多为芽头，满坡白毫，如银似雪，因而得名，是我国茶类中的特殊珍品。
可见，为人们不大熟悉的黑茶是六大茶类中不可或缺的一个大类，而且，在我国数千年以来，以县名冠茶名的只有三个，这就是祁门红茶、普洱茶和安化黑茶。虽说，湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶都属黑茶类，但是真正冠以“黑茶”名的只有安化茶。
三、关于安化黑茶
安化盛产好茶，名闻天下，唐代就有：“渠江薄片”“其色如铁”的记载，这就是早期对黑茶的称谓。宋代以后，安化每年向朝延进献贡茶。明万历年间，安化黑茶称“兰芽锅”，用火焙之，统呼黑茶，并定为官茶，用之与西域换马，充当茶马易市的主体。可见，安化黑茶的存，在早就有年头了。
安化黑茶是采用安化境内山区大叶群体品种鲜叶为原料，经过杀青，揉捻、渥堆、烘焙、干燥等独特工艺加工制成的具有独特风味的黑茶系列产品。它主要有安化花卷茶，包括千两茶、百两茶、十两茶等长条形蔑捆茶的统称；砖茶类即“安化三砖”包括黑砖茶、花砖茶和茯砖茶；尖茶类即“安化三尖”，包括天尖茶、贡尖茶和生尖茶。
之所以称为花卷茶，一是踩制花卷茶的黑毛茶原料中有花白梗；二是外包装的竹篾长篓织成了棱形的花纹；三是捆绑花卷茶保持不再回弹的七道捆篾，也采用花纹紧锁，因此，有“三花”之称。这种茶，采用纯手工制作，茶品大，包装特殊，加之原料特殊，保健功效显著，被人们誉为“茶王”。
茯砖茶最先是陕西泾阳采用安化黑毛茶为原料，手工筑制的，旧称“泾阳砖”。因在伏天加工，又称“茯茶”，其药效似土茯苓，故又称为“茯茶”或“福砖”。茯砖的“发花”是区别于其它黑茶的特殊工艺，所产生的“金花”即冠突散囊菌，是一种对人体有利的益生菌。花砖茶则是由花卷茶改形而成的，因四边有花纹，故名“花砖”，其品质与花卷茶接近。而黑砖茶的制作工艺则与花砖茶基本相同。
天尖、贡尖、生尖在湖南统称“三尖”，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，传统的“三尖”均为大篾篓包装，重量分别为50公斤、45公斤、40公斤。上世纪末，改为小篾篓包装，有5公斤、2公斤、1公斤等规格。
四、关于晋丰厚——谌小丰
清末，太平天国切断了通往福建的茶路，晋商转道安化开辟新茶园，一时间，资江两岸茶号林立。山西榆次常万达与安化酉州谌氏家族合办了晋丰厚茶号，生产黑茶。为了与草原游牧民族交易，最先踩制了百两茶，后为了方便运输，改制千两茶，一匹骆驼可驮六支，老称重达四百多斤。现藏于北京故宫博物院的那支千两茶就是安化晋丰厚茶行采制的。
谌小丰是晋丰厚茶行第六代传人，上世纪八十年代初，他利用家传的踩制技术生产茯砖茶（又称边销茶），销往西北少数民族地区和前苏联部分地区，销量曾占全国边销茶总量的四分之一，被评为“全国劳动模范”。
五、关于金花花卷茶——技术创新
特殊的“发花”工艺，是茯砖茶在一定温度下，生长和繁殖出来的优势菌，俗称“金花”。这种金花俄罗斯人称为“谢瓦氏曲霉”，日本称之为“冠突散囊菌”，国内专家称之为“茯茶素ab”，是“冬虫夏草”和“野生灵芝”才具有的菌种，也是国外把安化黑茶称之为“瘦身茶”和“美容茶”的核心元素。
金花，原本是茯砖茶发酵后的产物。谌小丰创新工艺，历经反复试验，成功地将茯砖茶的发酵技术运用到花卷茶的制作中，从而使千两茶、百两茶、和十两茶都金花普茂。经湖南省茶叶检测中心检测，每克干茶中的金花数量达到99万个，是茯砖茶国家标准的3.3倍。晋丰厚茶行首创的金花花卷茶是花卷茶中的珍品，在2007年东莞首届国际茶文化名茶评比中金花千两茶获得了“茶王奖”；同年，在湖南省茶叶质量评比中，金花百两茶荣获“湘茶杯”金奖。
六、关于安化黑茶的保健功效
安化黑茶具有独特的色、香、味效果，茶汤红浓，香气醇正，滋味浓厚，回味甘甜。
安化黑茶对人体具有很好的调理和保健功能：提神醒脑、止渴生津、调理肠胃、促进消化、治肚胀、疗腹泻、解油腻、降血脂、降血糖、降血压，以及增强毛细血管的韧性等。
安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条健康茶”，成为降“三高”的首选饮品。
七、关于黑茶的饮用方法
一、传统的饮用方法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
二、采用功夫茶的饮用方法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。
三、盖碗冲茶法：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。
四、凉茶饮用法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。
五、奶茶冲泡法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。
八、关于黑茶的收藏
黑茶具有越陈，口感越好且功能性作用越强的特性。这与陈化过程中微生物的代谢作用形成并积累的次生代谢产物有关。在古代，中医学就有用老茶治糖尿病的记载。
老茶功效是靠时间积累的，快速发酵的黑茶虽在口感上可与之媲美，但功效作用则不可与之相提并论。这就是目前市场为什么视老茶为黄金之茶而价格飙升的原因。现存于世的陈年黑茶屈指可数，有寸茶寸金之说。上世纪50年代的一篓安化天尖茶，2004年央视《鉴宝》节目开价48万，现在拥有者180万也不肯出手。
安化黑茶采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑毛茶为原料，因而只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则越强，且口感更醇厚、自然。安化黑茶以独特的品质风味和古朴大气被誉为“中国茶文化的化身”，已经成为收藏界的新宠。
关于安化黑茶的饮茶禁忌有哪些
黑茶是一种大众非常喜欢的黑茶，安化黑茶这两年很受大众欢迎，不过，很多人不知道，这种黑茶其实跟绿茶很不一样，比如，绿茶是喜欢喝新茶的，新茶越新鲜越贵，尤其是头一遍的茶，在喝安化黑茶的时候是要倒掉的，头一遍黑茶是洗涤作用，不能喝。关于安化黑茶的饮茶禁忌有哪些?
很多儿女为了孝顺老人，为老人买来了黑茶来喝，喝安化黑茶目的就是为了保健养生，所以安化黑茶的饮茶禁忌今天小编给你详细讲讲。如果不知道安化黑茶的饮茶禁忌很可能会让老人身体反而不舒服。安化黑茶这两年因为很多广告的投放，加上对老人的通便效果确实很明显。很多老人出去旅游，或者去外面锻炼身体，都喜欢在茶杯里放一点黑茶来喝，夏天到了，人们喝茶的频率也高了，今天给你普及一下安化黑茶的一些饮用注意事项。
安化黑茶的饮茶禁忌
第一禁忌就是不能喝新茶。因为有很多未氧化的多酚，这种物质对肠胃反而有刺激作用，所以，这种新茶是不能喝的。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
安化黑茶的饮茶禁忌最后一点：前面我们讲过不能喝头一遍的茶，茶叶含有一定的农药残留，这样，头一遍茶经洗涤以后，会比较有利身体健康。最后就是小编最重点的要提醒大家的是，千万不要空腹喝茶，这样胃部不好的人，甚至还有胃溃疡，喝茶也最好是饭后一小时再喝，不要在感冒生病的时候，用茶来服药。
关于安化黑茶的十大特点
1、地区优势
（1）区域：安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″（神秘文化带）之间。东西长123。764公里，南北宽73。461公里，总面积4950。25平方公里，是湖南省第三大县。
（2）地理环境：地域东西长而南北短，地势自西南向东北倾斜，南北形成“V”型，东西形成“W”。境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。这种高山坡地，可开辟成熟土，栽种茶树，建成茶园。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广，约占总面积的71。1%。茶园土质较好，酸碱度适宜，养分含量较高。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾和硒等有机质含量丰富。
（3）气候：县域属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温为16。2℃，≥10℃的年活动积温为5016℃，初终间隔日数为241天，茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687。7mm，年平均相对湿度为81%，足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部，流程120。85公里，支流48条，流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区，由于大水体效应的影响，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉，更适宜于茶树的生长。
2、品种优良
制作安化黑茶的茶树品种是湖南安化雪峰（云台山区）山的大叶种，芽叶发得又大又嫩，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。
3、形状各异
安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种大小规格：
三砖：黑砖系列产品、花砖系列产品、茯砖系列产品
三尖：天尖系列产品、贡尖、生尖
一花卷：千两茶、百两、十两等系列
除此以外，作为2010年上海世博会世博十大名茶、联合国馆指定茶、湖南馆指定礼品茶生产商，精选优质黑毛茶曾制作了专供世博的系列产品。
4、工艺复杂
制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再将其蒸压，可制成各种形状的紧压茶。安化黑茶最具特征的工序是初制进程中的“渥堆”发酵工序与“松柴明火”干燥工序；在精制过程中，茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒夜露干燥。如果没有这些工序，便不能称之为安化黑茶。
5、越陈越香
与其他茶类只有一至两年的保质期不同，安化黑茶有越陈越香的特点。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程（俗称“后发酵”），逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。
6、饮用方法多样
（1）传统煮饮法：取茶（刀削）10-15g（3-4人饮用），将水（500ml）烧至初沸时（壶壁起水泡时），将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
（2）功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
（3）杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。
（4）凉茶饮法：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味。
（5）奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。
7、收藏鉴赏
安化黑茶极具收藏鉴赏价值，可按品种收藏；可按年份收藏；可按生产的批次收藏；业内人士将安化黑茶称为可以饮用和收藏、拍卖的老古董，如五十年代的陈年天尖茶在2005年就已经卖出48万元的高价，千两茶更是吸引了众多藏家的目光。
8、久喝“上瘾”
经常喝安化黑茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上安化黑茶后，就被安化黑茶的神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝安化黑茶，就会觉得周身不自在似的。
9、老少皆宜
安化黑茶茶性温和，是男女老少皆宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝安化黑茶，也不会影响睡眠。
10、有益健康
安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性温，主要功效是消食去腻、调理肠胃（助消化、解油腻、顺肠胃），能够有效的起到降低三高（高血糖、高血压、高血脂），预防心血管疾病、软化人体血管的功效，能够补充人体所膳食营养（主要是维生素和矿物质、氨基酸、蛋白质、糖类等），黑茶（特别是茯砖茶、千两茶）中所含有特殊成分：金花，由于此成分仅在千年灵芝上有发现，且保健功效显著，故又称“小人参”。黑茶更有抗氧化、滋养皮肤、延缓衰老的功能，喝黑茶能使人永葆青春，永葆健康。
2020湖南黑茶：关于安化黑茶起源的问题探讨
关于安化黑茶起源的问题探讨
安化，旧隶属谭州故郡。宋熙宁五年（1072年）开梅山而置安化县，取归安德化之义。安化境内，千山聚香万水拖蓝，山的刚直和水的柔韧，孕育了安化人杰，创造了安化茶文化文明。
安化产茶历史悠久，素有茶乡之称，因量多质好，古时就驰名中外，“安化茶早在唐已有名，但规模生产则从宋代开始”。《安化县志》载：“当北宋启疆（建县）之初，茶犹力而求诸野……，山崖水畔，不种自生，崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县，不仅茶多，且质优。”安化自古以来就有采用烟熏方法保存食品的习俗，不仅茶叶，而且熏鱼、熏肉，制成腊味后色美、味香、可口。山区农民每户有一个火坑，烧水、煮饭、炒菜等都在火坑内进行，炊具就挂在火坑中央能升降有钩的梭筒上，其上端挂着一个篾篓，常饮用的茶叶（成熟度较高）就放在篾篓内，有的一放就是10年、20年以上，叫“陈茶”，或叫梭筒篾篓茶。通过高温火焙，其色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。
古时，安化茶农在长期的生活中感悟、探索、实践中，不经意发现渥堆、火焙变黑的茶滋味醇和，汤色较浓，更适合饮用，并且有奇特的药用价值，小孩腹泻饮了这种黑茶即可止泻，效果甚佳，便把这一工艺固定下来，沿袭至今，于是就形成了安化黑茶。杜贵墀等清光绪《巴陵县志》卷七第2页载：“明万历年间，安化黑茶之称兰芽锅青，用火焙之，统呼黑茶云。”
现在人们所称的安化黑茶，就是采用安化群体茶品种——云台山大叶种茶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松烟明火干燥等工艺加工而成的毛茶或以其为原料蒸压成形的紧压茶的总称。安化黑茶制作工艺独特，在初制过程中就完成了做色工艺，并且与乌茶的日晒干燥不同，增加了松柴明火烘焙工艺，这种烘焙方法既除掉了青叶气，又使干茶色泽黑褐油润，均匀一致，且内质滋味醇和，具有独特松烟香。
由于安化是先有茶，后有县，所以建县以前很难见到安化茶的记载。只是在唐杨晔（856）《膳夫经手录》载有“渠江薄片茶”，五代（公元936年）毛文锡《茶谱》云：“谭郡之间有渠江、中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也，又载“渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁”。这其中的“渠江”，指的是现在的安化县渠江镇一带，“铁色”应理解为黑色，“渠江薄片茶”应属于安化黑茶。在庄晚芳著的《中国茶史散论》中列有湖南历史名称，“唐有?湖含膏、渠江薄片等4个”。明代黄一正《事物绀珠》记载，明朝96种名茶，“渠江茶”就是一种。“渠江薄片”、“渠江茶”在明及明以前就已闻名海内。由此推断，安化黑茶可能有一千多年的制作加工历史。
安化黑茶起源的具体时间已不可考。《明史茶法》载，1524年卸使陈讲奏称：“商茶低伪，悉征黑茶，地产有限…令商人书烙篾上。”据查阅资料，这是“黑茶”一词首次见于文字，《甘肃边志》认为所指的就是安化黑茶。由此看来，安化黑茶只从见于“黑茶”一词记载起，迄今也至少有480多年的历史了。
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