普洱茶安神。
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众所周知，任何一种茶叶都具有提神的功效。
而实际上，茶叶还具有安神的功效。
为何同一种茶会出现两种相互矛盾的功效呢?
我们什么时候喝茶会提神，什么时候喝茶会安神呢?
以内涵物质丰盈的云南大叶茶作为原料的普洱茶，这两种相互矛盾的功效表现得更加突出，我们又该如何根据自身身体状况选择合适的普洱茶呢?
喝茶能提神
茶叶自古以来便有“令人少睡”的功能，关于茶的少睡功效，在古代文人的诗文中每有论及。例如：明代陆树声《茶寮记》称茶“除烦雪滞，涤醒破睡。谭(即谈的古体)渴书倦，此时勋策”。唐代郑遨《茶诗》：“最是堪珍重，能令睡思清"与吕岩《大雪山下》："断送睡魔离几席，增添清气入肌肤”;宋代黄庭坚《催公静碾茶》：“睡魔正仰茶料理，急造溪童碾玉尘”与陆游《昼卧闻碾茶》：“玉川七碗何须尔，铜碾声中睡已无”等…中医理论认为："心主神明"，故"令人少睡"现代有"提神"之称，属于神经兴奋的结果。
饮茶对人体中枢神经有兴奋的作用，其药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍化物、咖啡碱及茶碱所产生。茶叶中的咖啡碱和芳香物质是兴奋剂，能兴奋大脑中枢神经系统。
茶叶的这种“令人少睡”功效，除了提神、醒脑，让人保持兴奋状态和对生理、病理的睡眠与好睡有良好的清醒疗效外，还可用治因疾病所引起的昏迷、昏愦等。《中国医学大辞典》中，记有一则治“痰热昏睡方”，即用茶叶同川芎、葱白适量水煎服。
喝茶能安神
古人对茶的另一种功效记载也不少：《饮膳正要》、《本草纲目拾遗》和《中国医学大辞典》称之“清神”;《东坡杂记》、《茶谱》(钱氏)、《本草纲目拾遗》、《随息居饮食谱》和《瓯江逸志》称之“除烦”;《茶经》、《唐国史补》和刘禹锡《代武中丞谢新茶》称之“涤烦”…
古代诗文中，亦多论及茶的安神功效。如：宋代赵佶《大观茶论》之“祛襟涤滞，致清导和”，明代许决纾《茶疏》之“常饮则心肺清凉，烦郁顿释”。宋代苏武《寄周安儒茶》：“意爽飘若仙，头较快如沐”与沈辽《谢德相惠新茶》：“一泛舌已润，载啜心更惬，不唯豁神观，亦足畅烦谍”等。
从药理作用上分析，当茶叶在前两泡时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了，这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。后几泡咖啡碱数量逐渐减少，同时茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。而此时，轮到茶叶中的另一种物质——茶氨酸出场了。茶氨酸可以抑制由咖啡碱引起的人体兴奋，使人镇静，促使注意力集中，还有助于大脑进入状态，对人的思维、记忆、学习等脑力活动具有良好的辅助作用。cY316.cOm
当然，茶氨酸的安神、促进睡眠、增强记忆的作用需要一段时间的累积，才会显现。所以，短期内喝茶可提神，而长期喝茶则可以安神。
如何根据需要选择茶?
了解了茶叶这两种功效的药用机理，我们就可以根据需要有针对性地进行选择，比如想熬夜和提神，我们就选择在刚冲泡完时喝;如果您想安神，就将茶叶放置的久一些，就尽量避开前几泡茶，只喝剩下的后面几泡。
对于普洱茶，需要注意两点：一是其内涵物质较多，前几泡的提神功能会更加显著和长久，若需要其安神，应增加前面部分的冲泡道次，以减轻后面道次残留咖啡碱的数量;二是普洱茶有生熟茶之分，生茶的提神功能更加明显，熟茶经过发酵，咖啡碱大量转化，可以舒缓白天紧张的神经系统，对睡眠影响也小。所以如果需要安神作用，熟茶是最好的选择，当然，如果选择了熟茶，就不同浪费掉前几泡茶，可以从第一泡开始品饮了。
另外，对茶品的选择上，不能单纯以提神和安神为目的任性施为，还需根据本人的年龄、体质、健康状况、生活环境等因素灵活选择。
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普洱茶两种相互矛盾的功效(三)：驱寒和祛热
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普洱茶的功效，我们谈得最多的是消食去腻，降脂减肥和养胃安神，这方面只要看看现代科学临床实验，以及那些有理有例有节的理论数据，便知晓一二。中医理论善于从人体的寒热性能着手对症下药，尽管普洱茶不是药，但它在养生保健方面的功效却十分明显。
那么：
普洱茶是性寒还是性热呢?
古人对普洱茶的评价有倾向于哪一边?
我们应该如何根据自己的体质去选择合适的普洱茶品类呢?
普洱茶性寒论
清·张泓《滇南新语》：「滇茶，味近苦，性又极寒，可祛热疾。」
《严茶议》中载：「青稞之热，非茶不解。故不能不赖于此。」
清·赵学敏《本草纲目拾遗》：「普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳;消食化痰，清胃生津。普雨茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泻。」
清·王昶《滇行目录》：「普洱茶味沉刻，可疗疾。」
清·王士雄《随息居饮食谱》中载：「茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，清热消炎，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈。」
《南诏备考》：“普洱府出茶，产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、慢撒六茶山，而以倚邦、蛮专者味较胜。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”…
从以上文献中关于普洱茶功效的记载来看，古人是利用普洱茶性寒的功效作为一种的保健品来养生的。这一点与现代我们对普洱生茶的体验相近：现在我们喝到的新制生茶，以原料来源划分，在工艺制程正确的前提下，台地生茶性偏寒，古树生茶性偏凉，这是通过品饮与身体感受获知的经验数据。
普洱茶性温论
清·赵学敏《本草纲目拾遗》卷六《未部》中：「普洱茶膏能治百病。如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈;口破喉颡，受热疼痛，用(茶膏)五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮者，研敷立愈」。
清·吴大勋《滇南闻见录》：「团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。」
清·阮福《普洱茶记》：「消食散寒解毒。」
《思茅厅采访》：「帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。」
《云南志》：「普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。」
《元江府志》：「普洱茶，出普洱山，性温味香，异于他产。」
《梵天庐丛录》：「普洱茶产云南普洱山，性温味厚。」
…
从以上文献的记述，却对普洱茶的性能得出了完全相反的结论——普洱茶性温，可驱寒!对这一言论，支持的文献也不少，其中赵学敏《本草纲目拾遗》更为极端，同一个作者在同一本书中，用两种相互矛盾的不同性状来描述普洱茶!这又是什么原因呢?
如何选择普洱茶
两种相互矛盾的特性在同一种茶身上体现，只能说明这种茶的内部发生了根本变化，这方面从赵学敏《本草纲目拾遗》中可以看出一些端倪，他写“味苦性刻”指的是普洱茶，写“受寒，用姜汤发散”指的却是茶膏，我们不知道从茶到茶膏之间发生了什么质的变化，也不知道古人制作茶膏的秘方是什么，但却知道，茶膏变得“性温”了。
此外，在《本草纲目》中有这样一段：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主却疾。”这段记载给了我们很大启发。书中所载的“蒙山出者”，应该就是现在我们所讲的蒙顶黄芽，也就是黄茶的一种。黄茶经过闷黄制程，儿茶素发生氧化与异构化，降低了茶叶的苦涩，茶品的寒性也随之下降。带来茶性变化的，是制程而非茶种本身。普洱茶的“性温”，是否也与之类似呢?
对同一种茶又驱寒又祛热，看来古人对这个也很纠结，其实以现代普洱茶的观点来看，并不矛盾。普洱新茶性寒，随着存储年份的增加逐渐转化为中性和温性，故兼有祛热和驱寒的功能，新茶祛热老茶驱寒。还有一种情况，就是新制的普洱茶由于初制工艺不到位，制程中已经发酵，加工出来的新茶与我们现在的生茶完全不同，反而类似现在的熟茶，故性状上也具备了一些熟茶性温的功效。古人当时没有新老普洱之分，更没有生熟之分，难怪会做出自相矛盾的结论了。
了解了普洱茶性寒和性温的真相，我们便可以根据自己的身体状况，科学地选择“性寒”的新制生茶、“性温”的熟茶或“性暖”的老茶了。
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普洱茶后发酵的两种情形
一是自动氧化和酶性氧化作用，两者混合进行;
二是自动氧化、酶性氧化及曲菌氧化作用，三者混合进行。
第一种两者混合的后发酵过程，就是我们说的“干仓”后发酵;第二种三者混合的后发酵过程，就是我们说的“湿仓”后发酵。
根据一般知识，空气中的相对湿度在百分之八十以上者，容易造成曲菌的生长。这种会促进产生曲菌的环境，称为“湿仓”;相反的，空气干燥而曲菌无法产生的环境，称为“干仓”。“干仓后发酵”，对普洱茶求本真性的保存最理想。所以，“干仓”贮放最适合普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化普洱茶。
“湿仓后发酵”，曲菌破坏了茶叶的组织纤维，改变了茶叶原有的本质，是属于霉变陈化普洱茶。“湿仓普洱茶”条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿，从茶品中会发出一股霉味，茶汤是暗粟色，叶底颜色是暗粟色或已是黑色。
“干仓普洱茶”条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感和自然，茶汤呈粟红色或略转深粟色，叶底颜色是粟黄色至深粟色。所以，普洱茶独特的自然陈化过程和品质特性，取决于云南大叶种原料固有的成分，特殊的加工工艺和科学的贮藏方法，以及贮藏环境和贮藏时间的影响，只有在这些基本条件之下，才能让普洱茶气息自然。
黄茶的分类，两种分法！
黄茶是我国独有的茶类，主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，以其金黄的色泽和醇香的滋味为广大消费者所喜爱。黄茶由绿茶发展而来，特殊的“闷黄”工艺造就了其独特的“干茶黄、汤色黄、叶底黄”三黄品质特征。黄茶产量虽然不及绿茶、红茶和黑茶，但其中有很多茶以其质优形美，被视为茶中珍品。下面我们来说说黄茶的分类！
黄茶的分类
通常我们将黄茶分为“品种黄茶”和“工艺黄茶”两种类型。
“品种黄茶”：茶树品种形成的黄色的茶。这种“品种起源说”有远溯七世纪的史料为证，唐朝盛产的“寿州黄芽”和现时霍山大化坪出产的黄茶就是自然发黄的品种黄茶。
“工艺黄茶”：它的发明较之“品种黄茶”要晚许久，工艺黄茶则是通过炒制过程中采用独特的“闷黄”工艺改变了茶的色泽和内质，工艺黄茶从炒青绿茶演变而来，时间在公元1570年前后。“工艺黄茶”的产生有着诸多偶然因素，在众多茶叶著作中均有体现。宋·黄儒在《品茶要录》中有对茶叶加工黄变情形的描述“造于积雨者，其色昏黄”，此处说明雨水叶对茶叶加工的影响，含水较多的雨水叶由于干燥不及时，可以引起黄变，成为“黄色的茶”。
“工艺黄茶”起源于绿茶，应勿有悖论。唐宋之时，一般以加工蒸青茶为主，明时开始炒青之法，创“松萝法”，明·闻龙在公元1630年写的《茶笺》中有关于茶叶松萝法加工工艺的描述：“茶初摘时，须拣除枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。”现时大多数特级绿茶的炒制都是效法于此。
黄小茶、黄大茶、黄芽茶：按鲜叶老嫩芽叶大小分
黄小茶一般指用一芽一叶、一芽二叶等细嫩原料制成的黄茶，主要有湖南的沩山毛尖及北港毛尖、湖北的远安鹿苑茶和浙江的平阳黄汤等。黄小茶中有条形卷曲的北港毛尖、平阳黄汤,叶沿微卷呈块状的伪山毛尖,弯曲呈环状的鹿苑茶几种。
而以嫩芽和一芽一叶为采摘标准的黄芽茶。如外形雄壮圆直呈针形的君山银针,开头形状扁直的蒙顶黄芽,条形略弯形似雀舌的霍山黄芽和条形弯曲的莫干黄芽。
还有采摘较粗大、梗叶相连状若弯钩的黄大茶及广东大叶青茶。
黄芽茶和黄小茶原料较嫩，市场范围较小，所以后来黄茶最先失传的就是黄芽茶和黄小茶的加工方法。
茶叶黄汤、滋味醇厚、香气浓郁的特色。黄茶要求叶底黄或黄绿;汤色浅黄或杏黄,达到明亮而不晦涩二要做到这一点,就应使闷堆处理控制合当,若变化不足则黄绿花杂,叶底欠匀;变化过头则黄褐发黑.汤液混浊,都是不符合黄茶品质要求的。
此外，黄茶较之绿茶，由于增加了闷黄工艺，在热化反应及外源酶的共同作用下，内含成分发生显著变化，滋味变得更加醇和，被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。
为何“茶”只有两种叫法？
《参考消息》2018年1月13日刊文：据“美国石英财经网站”1月11日报道：海上而来名为tea,陆上而来名为cha:为什么世界上茶只有两种叫法。
除了少数微不足道的例外（例如在缅甸语中），实际上全世界的茶只有两种说法。一种与英语说法tea类似，另一种是汉语发音cha及其变体。
这两种说法都来自中国。看它们是如何在全世界传播的，就可以让我们清楚地了解在“全球化”成为一个广泛使用的词语前，全球化是如何运作的。读音与“cha”类似的词语是沿着丝绸之路通过陆上传播的。与“tea”类似的词语则是由荷兰商人通过海上传播的，这些商人将这种新奇的叶子带回欧洲。
cha这个说法是汉语，它来自中国，穿越中亚，最终在波斯语中变为“chay”。这无疑是因为丝绸之路贸易线路：根据最近的一项发现，两千多年前人们沿这条线路交易茶叶。这个说法的传播范围超过了波斯，在乌尔都语、阿拉伯语和俄语中都是类似发音。日语和韩语中茶的叫法也以cha为基础，但这些语言很可能在这种叫法向西传到波斯前就采用它了。
但这没有为tea提供解释。茶这个字在中国不同方言中写法一样，但读音不同。在今天的普通话中它读作chá。但在沿海省份福建所使用的闽南语中，这个字读作te。这里的关键词是“沿海”。
在中国沿海地区方言中使用的te的叫法经由荷兰人传到了欧洲，荷兰人在上世纪17世纪成为了欧洲和亚洲之间主要的茶交易商。荷兰人在东亚主要使用的港口位于福建和台湾，这两个地方的人都使用te的读音。荷兰东印度公司向欧洲大规模出售茶叶，这让我们有了法语中的thé，德语中的Tee和英语中的tea。
生活中必需的两种茶
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。茶可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚，重要的是润喉爽心，茶香、茶味都不那么重要。茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。
茶于生活中不可或缺，家中来客，沏上一杯香浓的茶款待，宾主相谈甚欢;盛夏酷暑，泡一大壶热茶，几碗下去，浑身的毛孔都张开，热汗直流，心中的躁火也降了几分。
如果了解每一款茶的来龙去脉、历史渊源、制作工艺才能叫做懂茶的话，常年喝茶的人不一定懂茶。懂不懂茶，不重要，重要的是，每天喝茶。当喝茶成为一种难以去除的习惯，每日无茶，心中便若有所失，那时候，茶就已经深深植入生活中的每个角落，成为随着时光一起流淌的生命之水，滋养着我们的身体了。
可是茶于生活来讲，其作用还远远不止于饮食习惯的养成，茶还是精神文化的载体。品茶成为一种内在的精神活动，茶、水、器、境、艺、人等要素缺一不可，任何要素的轻微改变，都将对茶的精神体验造成无法预料的影响。这也是的迷人之处，它是一个流动的状态，每一次品茶，都将是一场特别的际遇。
遇到适合之水、善茶之人与相宜之器具，茶便可以绽放出最佳的生命状态。
茶汤清苦、幽香四溢，齿颊留香，从一片茶叶中可见山川风景与大自然的精神，一杯茶汤可清除烦恼忧虑，心灵复归宁静。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形，静心品茶，方会沉醉其中。
茶给予我们众多领悟和启示，让人惊叹它与人生的惊人契合。不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。也有人叹到：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。
茶与道，正是茶在生活中的两面：茶汤解渴，洗心。不论身体和心灵，我们都需要茶的滋养，在繁俗的世间，为自己保持一点点清醒，保存一分小心翼翼的纯粹，以及保留一片自娱自乐的惬意之地。
健康女人两种色调
眼下在女士的生活中流行两种色调，一种是鸡尾茶，一种是鸡尾酒。 有情调的女士越来越对茶感兴趣。茶并不仅仅指绿茶，而是指用“鲜花”泡茶或叫“鸡尾茶”。比如在几片龙井中放几朵玫瑰，少许苦丁里放几朵甘菊，既去油腻又清心去火，味道也不错。或用杜鹃、金莲、百合、金银花泡出多种口感各异、气味芬芳的“茶”来。“鸡尾茶”不是乱配来的，而是由专家开出的一份保健茶单，比如肺热咳嗽泡金银花、贡菊或莲子芯，可以清肺止咳解毒；肝火盛、胃涨满，泡金莲花、辛荑花、藏红雪，可以起到养肝明目、益脾健胃的作用；红玫瑰有养颜助容的功效，在鸡尾茶里又有美容师的称谓等等。 鸡尾酒更是为中青年女人宠爱，因为纯正的色酒对体内的细胞有很好的保护作用，能有效去除体内脂肪和清理血管壁上的杂质，软化血管。调酒师根据比重、浓度、颜色能调出几十种鸡尾酒，单听那些好听的名字就醉人，“红粉佳人（又叫生活秀）”、“日出”、“草莓甜”等等。其中有一种“彩虹”酒，用不同的酒及饮料在限制时间内调出七种色彩，灿若彩虹，寓意人们多彩的生活。 喝“鸡尾茶”要根据不同的心情和口感选择、搭配，喝鸡尾酒也一样，并且还要懂得一些专用术语：如按“份”叫酒，一份为30ml，双份为60ml；“纯粹”，指酒不加任何别的东西；“短饮料”，短时间（10～20分钟内不变味）内饮完，不加冰；“长饮料”，30分钟内不变味，适合佐餐饮用。
白茶即提神，又可安神！
很多人都很好奇，为什么说白茶即可提神，但同时也可以安神呢？个中原因，大家请继续往下看.
白茶之所以有提神的功效，主要是因为来自它内含的咖啡碱，这类物质进入身体后，可以使心脏兴奋，从而促进血液循环，刺激人体中枢神经系统；在人体感觉到疲惫的时候，可以进一步的刺激我们大脑皮层，驱赶困意，解除疲劳，集中思路，提高大脑思维反应能力，从而起到提神的作用。
白茶的独特制作工艺，不炒不揉，所以很好的保留了鲜叶的营养物质，内含大量的咖啡碱，含量在4-6%。
在白茶中，白毫银针的咖啡碱含量是最高的，由于其遇热容易发挥的特性，所以茶叶在多次冲泡过程中，含量明显呈下降趋势。
因此，在身体疲劳之时，来上一杯香味满满的白茶，那么可以让你从疲劳中快速的恢复精神哦。
白茶属于是六大茶类之一，研究表明，白茶中的氨基酸总量达3.155%，绿茶1.475%，乌龙茶1.425%，黑茶1.375%，黄茶1.36%，红茶最低0.97%，白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍，其含量是最高的。
正是因为白茶中含有大量的氨基酸成分，这些物质可以促进大脑中枢多巴胺的释放，达到放松的作用；而存放了几年时间的老白茶，咖啡因的含量也在开水慢慢的减少，茶氨酸和咖啡碱的比例更加的协调，所以年份越老的老白茶，安神功效是更加显著的。
所以，白茶中含有丰富的茶氨酸，对于降血压有一定的效果，所以也被大家视为是安定的作用，在身心疲惫之时，适当饮用白茶，可有助于身体放松，有安神的效果。
为了让大家更加的去利用白茶来达到提神安神，但又不影响睡眠的话，那么大家请记得遵守以下的规则：
1、睡觉前不要喝浓茶，尤其是那种晚上喝茶就非常容易睡不着觉的人来说，更加不要在睡觉前喝浓茶，因为浓茶中含有大量的咖啡碱，会直接影响睡眠。
2、尽量选择喝老白茶，因为老白茶性质温和，口感醇厚，在提神、安神这一块效果更佳；而新白茶，刺激性比较强，容易伤胃。
3、睡前两小时内不宜喝茶，因为茶中的咖啡碱能较快地起到提神作用，为了不影响睡眠，最好在睡前两小时内不要饮用茶。