白茶提神还是安神。
茶能提神，是因茶叶中含有的咖啡碱能兴奋神经中枢，使疲劳、困倦的人感到精神振奋，睡意全无；茶能安神，是因茶中含有的茶多酚、钙等具有抑制神经过于兴奋的作用，起到镇静效果。
“茶能提神，这一点是大家最熟悉的，也是有些人顾虑的。很多人怕失眠，不敢喝茶，特别是绿茶，一口都不敢喝。其实，茶叶同时具有“提神”和“安神”两方面的作用，既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经的过于兴奋，让人们容易入眠，关键看你怎么喝，喝的时间和方法不同，所起到的效果也就不同。”浙江中医学院教授林乾良告诉记者。
提神：
茶叶泡开3分钟左右最提神
茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。当茶叶泡开3分钟左右时，就有70%~80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。
说到茶的“提神”作用。我们可以利用茶可提神这一特性，适当饮茶，使头脑清醒、驱除睡意。所以，我国不少城镇和农村，都有饮早茶的习惯。
古今中外诸多资料都对茶的提神兴奋作用加以肯定，人们感到疲乏时喝一杯茶，茶就能刺激大脑中枢神经，使之由迟缓转为兴奋，提高思维能力，进而提高工作效率。
安神：
倒掉头泡茶或喝红茶加牛奶
再说茶的“安神”作用。这种作用不但对正常人有益，对神经衰弱、血管神经性头痛等症，也有很好的治疗效果。Www.CY316.CoM
比如神经衰弱。现代医学认为，神经衰弱的主要原因是大脑皮层内抑制和兴奋两个过程都减弱了。也就是说，大脑皮层的神经不但兴奋功能差，抑制兴奋的功能也差。茶叶内含有的咖啡碱，量大时有增加兴奋功能，量少时有抑制功能。
有些神经衰弱的患者，因为失眠，往往怕饮茶，以为茶可提神兴奋而加重病情，这种顾虑是完全不必要的。白天饮茶是没有关系的，只是不宜泡得过浓。
那么，怎么喝茶才能起到安神的作用呢？只需要多泡几分钟就可以。泡茶3分钟以后，茶叶中的茶多酚才开始逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。所以，晚上喝茶时，只要把冲泡约3分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，提神的“副作用”就不会那么明显了。另外，林乾良还建议晚上喜欢喝茶的人，最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，既能温胃，又有促进睡眠的作用。
扩展阅读
酸枣仁茶安神助眠，静心安神功效与作用
用白糖混合冲泡的酸枣仁茶喝起来酸酸甜甜的，带有少许的苦涩，每晚入睡前喝一杯，能镇静安神、治疗失眠，而且几乎没有副作用，可以放心地长期饮用，是一剂最安全的安眠药。
每年八九月份，酸枣总是在大街小巷昙花一现地出现，让人们尝个鲜，过了那一个多月就再难见到了。但用酸枣加工的饮料和蜜饯却很多，酸枣汁、酸枣糕、酸枣酒等，我们随时随地都可以在超市里买到。然而可能许多人还不知道，吃掉酸枣的果肉后，碾碎果核，取出里面的种子，晒干，就成了一味中药。它就是酸枣仁，用酸枣仁泡的茶有极好的镇静、安神作用。
酸枣仁的功效，早在中医典籍《神农本草经》里就有记载，说它可以“安五脏，轻身延年”，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病，还能达到一定的滋补强壮效果。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成。
中医认为酸枣仁性平，味甘、酸，入心、脾、肝、胆四经。酸枣仁茶含有丰富的维生素C，而且还含有多量脂肪油和蛋白质，以及甾醇、三萜类物质，能养血补肝，亦能健胃补脾。精神衰弱的人通常都是因为脾胃和肝胆不好，身体各部分脏器得不到血液的充分滋养，于是都向心脏施压，就容易心焦气郁，坐卧不宁。而饮用酸枣仁茶可以从源头上滋养肝胆和脾胃，让两者血液充足，心脏和脑神经自然获得安宁，长此以往，还能治疗抑郁症。由于酸枣仁茶在治疗失眠症上独特和卓越的疗效，并且具有西药安眠药没有的优点，即不会成瘾，也不会产生依赖性，它被医生和患者美称为“东方睡果”，在现代医学睡眠障碍和失眠治疗领域发挥着重要作用。
酸枣仁茶不仅是一剂最安全的安眠药，还具有很好的镇痛效果。当你觉得头疼、眩晕、精神疲惫了，喝一杯酸枣仁茶能很快缓解这些症状；当你因工作繁忙而感到焦虑、抑郁，觉得自己记忆力减退、神经衰弱时，酸枣仁茶能舒缓这些不良情绪，给大脑按摩充电，让你香香甜甜地睡上一觉之后，感觉到精力充沛，充满自信。
对于整日奔波劳碌的现代人而言，还有什么比睡上一个好觉更重要呢？所以当你又一次在床上辗转难眠的时候，抛掉那些安眠小药片，改给自己泡一杯酸枣仁茶吧！
解暑提神和蜂蜜茶
西安市营养学会秘书长王勇健：茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀灭病原菌，还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。在炎热的夏季，喝茶更能发挥防暑降温的作用。研究显示，喝热茶9分钟后，皮肤温度下降1~2摄氏度，可以使人感到凉爽和干燥。如果能在沏好的温茶水中加些蜂蜜更有解暑保健的功效。
因为饮热茶能出汗散热，使体内的热量散发，还可以及时补充体内水分。茶叶中还含有糖类、果胶、氨基酸等成分，能与唾液作用，解热生津。茶所含的营养素很高，其中维生素A和维生素C都可以提高人体对夏季高温的耐受。
而蜂蜜的营养价值也很高，除含有葡萄糖、果糖以外，还有多种维他命，以及钙、磷、铁等微量矿物质，中医讲蜂蜜生用生凉，也就是说直接调和食用生蜂蜜可以补充人体的维生素、矿物质和各种营养素的不足。
蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳、乏力效果显着。蜂蜜还可以促进消化吸收，增进食欲，这刚好可以弥补夏季高温给人们带来的不适感，提高机体抵抗力。
如果在茶水中加入适量的蜂蜜，就可以同时发挥二者的作用，对于夏季解暑、降温、缓解乏困来说是很好的方法。
铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国着名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显着地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
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