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茶树可以说是一身是宝，不仅茶叶是众多人喜爱的饮品，茶梗、茶籽、茶花等也都各有各鲜为人知的功效与作用，不可小觑。
茶梗，作为成品茶的附加产品，最常见的便是铁观音茶梗与普洱茶茶梗。因其影响美观，常被人们所丢弃。然而，正如有人说，世界上并没有什么东西是一无是处的，如果有，也只是我们还没有发现它的用途而已。茶梗不仅可以收集起来做成安神保健的茶枕，还可以祛除冰箱或是房间里的异味，另外，茶梗同茶叶一同采摘制作，所含香气物质最高，取一定量与茶叶一同冲泡，茶汤更为浓郁醇厚。
茶籽，即茶树的种子，人们所熟知的便是其可压榨成油，供人食用。茶籽油不仅具有极高的营养价值，而且还有一定的保健功效。其中含有的茶多酚、维生素远远高于其他植物油，且具有降血压、降血脂、抑制动脉硬化等功效，被称为“东方橄榄油”。
茶树花，色泽嫩白，心蕊金黄，与花草茶类似，可冲泡饮用。泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。其不仅含有茶叶的有益物质，同时还具有增强免疫力、安神安睡的功效。
黄片，即茶树的老叶子，因其条索疏松、粗大、不成条而被筛选出来，但并不意味着品质不好。普洱黄片亦可冲泡饮用，香味独特、口感平淡、不苦不涩，且不似生茶那般伤胃。
另外，茶树的枝干、茶末等还能用来生产茶类饮料及茶食品。茶树，可谓是浑身是宝。
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茶树「Camelia sinensis」茶树知识介绍
茶树Cameliasinensis茶知识在中国我们非常喜欢这个叫做“茶”[tea]的东西是什么？这一个植物能成为诗人的缪斯，神秘和智慧的源泉，浪漫的火炬，真正成为世界上仅次于水的第二大消费饮料。这就是全部！茶是故事，味道和冒险的终身追求。让我们一起跟着旅行吧。
茶树Camelliasinensis在中国“发现”，后来在19世纪中期在印度北部的阿萨姆邦发现。不受干扰的它可以长成15到50英尺高的树。在中国仍有许多野生，半野生和古老的茶树。栽培后，常绿茶植物被修剪和培育成灌木形状，以提高产量。
茶树类型
茶树Cameliasinensis：一种植物，多种类型的茶！
白色，绿色，黄色，乌龙茶，黑色和黑色（普洱茶）-所有茶类都来自同一种植物。这就是让茶成为国际冒险的原因！萎凋，氧化控制，轧制，烧制，干燥，分级/分选和包装的基本步骤是类型中的常见步骤。但是每种加工方法的细节，有些都是秘密的，只能从家庭传给家庭，庄园到庄园，花园到花园，产自己的茶类。结合生长年份的收获季节的季节性和采摘（实际采摘的叶子）和生产的无数茶叶展现出美丽的叶子形状和颜色，以及令人惊叹的香气和口味。添加一些幻想，有时难以发音的名字，欢迎来到纯叶茶的世界！
有这么多的选择，肯定有一种风味冒险等待那些选择探索TeasByType的人。
注意：所有茶树Cameliasinensis茶都含有咖啡因凉茶：其他一切都是从一种不是茶树Cameliasinensis的植物中酿造出来的。
凉茶或药草是“茶”，通常由干果和浆果，草药，香料，花，叶子甚至任何植物的根部制成，而不是茶树Cameliasinensis。据了解，草药茶HappyLuckys通常不含咖啡因，芳香和美味。
原产地茶
茶树在完整的自然环境，包括土壤，地形和气候赋予茶具独特的风味。许多因素：温度和降雨量，阴影和光照，土壤，海拔和茶叶种植区域的梯度都会影响茶的风味和特征。它是所有相同的植物，茶树，但不同的品种，栽培品种和风土条件使茶叶在不同的地区和国家生长，因此变化多端。即使是茶园内的微气候，也会产生不同的味道。具有相似叶形和加工的相同“类型”的茶将具有不同的特征。这就是旅程如此有趣的原因。我们邀请您通过TeaByOrigin探索。
茶都含有咖啡因，那么我们来谈谈咖啡因茶中含有多少咖啡因？茶中的咖啡因含量备受争议。简短的回答是......比咖啡少。更令人困惑的是多少。咖啡因是水溶性的并且基于水温和浸泡长度被注入到泡制物中。此外，采摘的季节和采摘的叶子也会影响咖啡因水平。较年轻的叶子和芽的重量比老叶和茎含有更多的咖啡因。要准确计算茶中咖啡因的含量，需要对每批进行分析。确切的结果不会产生比咖啡少50％-85％的信息。
另外，当您将氨基酸茶氨酸添加到输液中时，咖啡因对您的影响将会有所不同。在茶中，刺激效果可以持续长达10个小时，而咖啡-又称“豆”茶-产生（着名的）尖峰和崩溃的感觉。
草药茶草药茶HappyLuckys有没有脱咖啡因的茶吗？简单的答案是否定的，但不要被冒犯。Rooibos，Tulsi，Cocao“巧克力”茶等草药可以自己制作精美的饮品，并与其他草药，根和香料混合。一个全新的水注入草药饮料，“茶”，等待着。
绿茶树和红茶树的区别
茶叶不同于普通农产品。新鲜茶叶必须经过加工和制造，才能成为商业饮料，人们才能反映出它们的经济价值和香气。红茶和绿茶在制作之前长在树上吗？具体入下！
红茶和绿茶的区别
1、发酵程度不同
绿茶是中国产量最大的一种茶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。新茶嫩度好，色泽翠绿湿润，出芽高峰外露，汤色鲜亮。其意味着种类有“龙井茶”、“碧螺春茶”、“信阳毛尖茶”、“珠茶”等。
红茶是红叶红汤，是发酵形成的一种品质特征。干茶颜色乌润，味道醇和甘浓，茶汤颜色洪亮独特。红茶有“工夫茶”、“碎红茶”和“小红茶”三种类型，以“祁宏”、“宁红”、“电红”为最具代表性的品牌。
2、冲泡要求不同
高级绿茶，特别是著名的嫩芽绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡。水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因容易析出，导致茶汤发黄，味道苦涩。饮泡各种各样花草茶、绿茶、中低端红茶，则得用95—150度的开水冲调，如温度低，荼叶中合理成分溶解少，荼叶味淡。
3、口感不同
红茶经过发酵后，其单宁凝固且不溶于水，因此不像绿茶那样涩，更可口。然而，由于叶子中的大部分芳香油已经蒸发，所以没有绿茶的清香。
4、制作方法不同
绿茶是采摘后直接杀死花青、揉捻、干燥而成，无需任何发酵过程。红茶是一种发酵茶，它是由茶树适宜的新芽叶经过工业萎凋、揉捻(切割)、发酵、干燥等典型工艺过程制成的。
5、功效不同
红茶性凉，清热解毒，醒神，红茶还用以头疼，目昏，多睡，逻辑思维不清，闹心口干，食积痰滞，急性肠炎，小便不利。还具有降血脂、抗衰老、防癌、壮齿、美容的功效。
红茶性质温和，能祛寒暖胃。红茶还有助于肠胃消化、增进食欲、利尿、消除水肿和增强心脏功能。
红茶的采摘要求
1、幼龄茶树的采摘
在正常肥水管理的情况下，春茶后期两次整形修剪后的幼树高度可达45厘米以上，第三次整形修剪后的幼树高度可达60厘米左右，可采用“打顶留叶”的方法采茶。
标准:留两三片叶子做春茶，摘一芽一两片叶子；夏季茶叶有两片叶子，采摘一芽两片叶子。秋茶只剩下一片叶子，采摘一两片叶子。在幼龄油茶树採摘全过程中应留意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的标准。幼龄茶树经过三次整形、修剪和打顶后，可在树高60-80厘米、树宽约130厘米时，采用成年采树措施进行管理。
2、成年茶树的采摘
成年人油茶树应坚持不懈“以采主导、采留融合、立即采掘”的标准，才有将会在长时间内得到较高的经济收益。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。
标准：大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。一般可采用“全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶。
3、机械采茶
近些年，在中国大中型茶场营销推广使用的采茶机，有两人担架车式、清障车型、螺旋式滚刀激光切割式采，茶机及水准转动刀激光切割式采茶机二种。这二种采茶机的採摘性价比高，实际操作便捷，能融入各种各样地貌的和竹海间工作，比手工制作采茶提升劳动效率约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园，其肥培措施也需适当加强。
4、鲜叶管理
采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内，尽量保持室内通风。运输茶青的器皿选用透气率好、清理的竹制品筐，筐的容积以60～150公斤为宜，运输中途防止挤压成型，降低损害。通常，新鲜的叶子需要在采摘后4小时内进入工厂。如果不能及时送到茶叶厂，必须保护茶叶不受阳光和雨水的影响，并在干净通风的地方保持新鲜。
总而言之，红茶和绿茶是两种不同的茶。当然，红茶和绿茶的茶树也不同。同时，红茶和绿茶由于生产的不同而有很大的区别。
宝焰沱(班禅紧茶)简介
班禅紧茶不是沱茶。沱茶是“碗臼”型，班禅紧茶是“心脏”型。“心脏”型紧茶源于唐代的团茶，清代在现今西双版纳的车、佛、南有较多生产。紧茶销西藏有悠久的历史，滇西北进藏区的路冬天被大雪封闭，进藏的紧茶只得绕道缅甸、印度、因而40年代车、佛、南还保持藏销紧茶生产。藏商到云南收购紧茶一元一个，贩到藏区，四元一个，茶马古道上的运输成本大大高于茶价。下关离藏较近，在地理位置上有优势，紧茶的生产重心慢慢移到下关。。下关茶厂的心脏型紧茶是唯一的生产厂家，专供西藏，标以“宝焰”商标的紧茶，进销西藏以后受到了藏民的喜爱；后经班禅大师的点化被后人称为班禅紧茶！
紧茶自古以来就是藏区人民不可或缺的茶品，过去藏销紧茶由马帮驮运由滇入藏，路途瑶远，常因受潮而霉变。为使紧茶在驮运过程防止霉变，逐渐成了紧茶独有的香菇造型，由于紧茶带把是因藏民向喇嘛敬献时可一只手握两个同时献四个紧茶。
宝焰紧茶(沱茶)外形如蘑菇，别名“蘑菇沱”，條索匀稳。盛于古代西南边疆的进销茶。宝焰紧茶制作比较特殊，是选用较为粗壮的普洱茶原料进行压制，粗壮原料的普洱茶经过软化后口感更香甜。
八宝茶的功效和禁忌
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《八宝茶的功效和禁忌》内容，感谢阅读！
八宝茶的功效在于补充能量，在剧烈运动之后能够补充体力，而且对于贫血的人群来说，能够补益气血。
八宝茶的功效：
1、补充能量，八宝茶是用多种高营养食品一起制成的，养生茶，红枣，桂圆以及枸杞等食材中都含有丰富多糖和葡萄糖，这些物质被人体吸收后能转化成能量，它能缓解人体疲劳，也能增强人体的抗疲劳能力，特别是人们从事剧烈运动或者重体力劳动后，及时喝一些八宝茶就能加快体力恢复。
2、补益气血，八宝茶中使用的红枣，桂圆肉和枸杞等都含有丰富微量元素铁，而且这种养生茶中还含有一些微量元素磷，这两种微量元素不但能加快人体内血红细胞合成，还能促进造血干细胞再生，能提高人体的造血功能，它对人类的贫血以及气血亏损和面色暗黄等症都有明显调理作用。
3、延缓衰老，八宝茶能增强人体的抗衰老能力，它含有的黄酮苷和酚类化合物以及维生素，e等营养成分被人体吸收后能清理身体内的过氧化脂质和自由基，并能增强人体的抗氧化能力，它能延缓多种衰老症状发生，坚持饮用还能延年益寿滋养肌肤。
八宝茶的禁忌：
八宝茶滋味诱人营养丰富，但冲泡饮用时也有一些禁忌存在，它在冲泡时会加入一些冰糖，而且它使用的多种材料也含有大量的糖类物质，那些患有高血糖或糖尿病的人群禁止喝八宝茶，不然会让血糖进一步升高，容易让糖尿病病情加重。八宝茶中还含有一些咖啡碱和茶碱，这些物质能兴奋神经，所以失眠人群不能喝八宝茶，这也是它的重要禁忌。
八宝茶的口感好，但是不要晚上的时候饮用。
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龙井茶树品种
龙井茶树品种是龙井43和龙井长叶这两种茶树，龙井群体种和龙井43之间是有区别的，茶汤的口感是有区别的。
西湖龙井茶的茶树品种，具有适制龙井茶的品质要求。这些良种茶树，是由设在西湖龙井茶区的中国农业科学院茶叶研究所科学工作者，从世代生长在龙井茶区的农家龙井群体品种中选育出来的龙井43号和龙井长叶种。它们不但每年春季茶树发芽要比原先提前，而且发芽一致，芽叶色泽相同，新梢大小均匀；更难能可贵的是用这种茶树品种炒制的龙井茶，更富有秀尖削，芽锋显露，色泽嫩绿，边缘微黄。冲泡后，香气清香持久，汤色清绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩绿成朵。因此，深受西湖龙井茶区茶农的欢迎，被全国茶树良种审定委员会审定为国家级茶树良种。分别从上世纪70年代和90年代开始，在龙井茶区推广种植。现将这两个西湖龙井茶树良种，分别简介如下：
龙井43：
为无性繁殖系，植株无明显主干，树姿半开张，分枝密，属灌木型，中叶类，特早芽种。在自然生长条件下，春茶通常在3月中下旬萌发开采。育芽力强，耐采，全年可采4~5轮。且适应性广，抗寒性强，易栽种。春茶一芽二叶干样含咖啡碱4.0%、氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量120.8毫克/克，最适宜制龙井茶。
龙井长叶：
为无性繁殖系，植株适中，树姿较直立，叶片水平状着生。叶片长椭圆形，叶色绿，叶面微隆起，叶缘波状，叶齿较细密，芽叶淡绿色，属灌木型，中叶类，早生种。在自然生长条件下，芽叶生育力强，一芽一叶盛期在四月初，且持嫩性好，抗寒、抗旱性强，易托插繁殖。春茶一芽二叶干样含咖啡碱3.6%、氨基酸4.1%、茶多酚18.6%、儿茶素总量16.4%，最适宜制高档龙井茶。
龙井茶树不同，干茶的外形也是不同的。
茶树采摘技术要点
茶叶采摘 ：茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“工厂”，要解决好这一矛盾，关键是实行合理采摘。合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系。通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合;当年、当季增产与延长茶树经济年龄相结合。茶叶采摘要掌握好以下几个环节。
1、按照标准及时采摘 般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是减少的，也就是说，品质是下降的。因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。一般大宗红、绿茶要求采摘一芽二三叶，乌龙茶要求采摘小开面,名茶对鲜叶要求较高,一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。
2、合理留叶 什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。 留叶数量，过多过少都不好。留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高;留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易末老先衰。茶区群众的经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。
3、掌握好开采期、采摘周期与封园期 期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%-10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。 夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有10%左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。一般大宗红、绿茶，用手工采的，春茶每隔 3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。如果用机器采茶，因现有采茶机都没有选择性，很难分批采摘，一般每季茶只采1-2批。封园期指停止采摘日期。封园期迟早，主要关系到茶叶产量与茶树生长,具体应视环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候温和，培肥水平高,茶树生长好,当年已留适量叶片的,原则上可采到最后一批新梢止;反之,应提早封园。
4、鲜叶集运 叶采下后,首先必须从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三方面进验收,而后参照代表性样品,评定等级,称重过磅,登记入册。 但叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天叶分开，正常叶与劣变叶分开， 成年茶树叶与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开。这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦， 而且会降低成品茶品质。为了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别、不同类型，快装快运给茶厂加工。装运鲜叶的器具，要保持清洁干净，通气良好。这样，既可防止细菌繁殖而产生异昧，又能流通空气，防止茶叶发热变红。实践表明，目前广泛采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具。盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分类分级摊放，防止腐烂变质，这是鲜叶管理中的重要环节。
减腹部脂肪的天材异宝：黑茶
众所周知，茶叶具有减肥的功效，但不同的茶叶具有不同减肥功效。而黑茶最宜减腹部脂肪。西面我们在来看看其他茶具有怎样的减肥功效。
1.黑茶：可抑制小腹脂肪堆积。
一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
黑茶在我国生产历史十分悠久，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。它们的汤色近于深红，叶底匀展乌亮。
2.荷叶茶：古代减肥秘药。
一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥，需要一些小窍门。首先必须是浓茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通，对减肥更有利。第三最好是在空腹时饮用。其好处在于不必节食，荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。
3.吉姆奈玛茶：有效抑制糖分吸收。
印度医学中，频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”，嚼过它的叶以后再吃糖，口里不会有甜的感觉，摄取量自然大减，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而转化成脂肪量也就相对减少。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效，还对糖尿病有辅助治疗的作用。
4.乌龙茶：可燃烧体内脂肪。
乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。
5.杜仲茶：可降低中性脂肪。
因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。
龙井茶树的寿命
龙井茶树的寿命是很长的，而且老茶树茶叶的品质也会好很多，龙井茶树年龄大的，一般都可以独立成蓬。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体
1、种植历史悠久：
这是按照茶树的自然生长状态得出的结论，茶树的成长历经幼苗期、幼年期、成年期、衰老期，可以历经成百上千年，西湖产区的老茶树扬名自乾隆十八颗御茶，历史悠久，可谓是醇、有劲儿，深受老茶客喜爱！
2、茶树独立成篷：
老茶树种植历史悠久，生长状态自然原生，所以在茶山上独立成篷，而一般的茶树，人工培育的痕迹严重，经过修整，一垄一垄，队形整齐。仅以老茶树与新品种对比：
3、外形自然粗犷：
老茶树外形多样，总体来说比较粗犷，似乎没那么秀气。但老茶树贵在茶感有于茶型，干茶自然原生，醇厚鲜美，是正宗老底子的味道。
4、口感醇郁浓厚：
在同等自然条件下，老茶树，树大根深，所以采摘时间晚，所以内含营养物质丰富，冲泡起来也就更加的浓醇鲜美，回味悠长。
另外，以翁家山为核心产区的西湖龙井老茶树，生长面积十分有限，每年的产量也不高，所以，真正的西湖龙井老茶树是没那么容易买到的。
龙井茶树的年龄不同，茶树的外形也是不同的。
龙井茶树的种类
下面小编为大家带来一篇《龙井茶树的种类》，希望能够帮助到大家。
龙井茶树的种类：群体种、乌牛、迎霜这几种，龙井茶树的种类不同，那么茶树的口味是会被影响的。
西湖龙井茶树中，最早的品种，也是所产龙井茶质量最好的种类是群体种。这种茶树主要种植在狮峰山及周边地区，高品质导致了其龙井采摘时间的延后，而且群体种的种植范围极小。龙井43则是从群体种中选拔出的优秀品种，这个种类的茶树育芽能力极强，发芽时间较为统一，且密度较大，所产茶芽精短壮实，所以特别适合制做龙井茶中的雀舌玉叶等。龙井43还有一个最大的特点，那就是回甘悠久，所泡茶汤颜色翠绿清亮。
平阳特早也是西湖龙井茶树的一种，其具有着跟龙井43一样极强的育芽能力和发芽密度高的特点，并且如果是在同一时间采摘的龙井春茶，采自平阳特旱的茶芽品相上要好一些，但是美中不足的是其茶汤味道较清淡。
乌牛早是西湖龙井茶树种成熟较快的品种，通常情况下乌牛旱立春就开始发芽，而且三月上旬就开始上市。由于这个品种所产茶叶的外形与西湖龙井极为相似，产量也极大，所以茶叶市场上许多所谓的西湖龙井都是这个品种的茶叶。
迎霜也是西湖龙井中的良种茶树，所产茶芽既可以制作绿又可以制作红茶，因为其香味极高并且极为浓郁的原因，所以极为适合制作绿茶。除此之外，西湖龙井的茶树种类还有高产、早生的浙农117和所产茶叶耐储藏的浙农139等。另外还会有一些种植不是那么广泛的茶树，在这里，笔者就不做统计了。
不管是什么种类的茶树，只要是在西湖龙井茶区种植，并且使用西湖龙井制作工艺所制成的龙井茶就都属于西湖龙井。笔者之所以在这将茶树中了罗列出来，并不是让茶友们按照茶树去选茶叶，这种做法是不理智的，虽说群体种是最为正宗的西湖龙井的茶树种类，但是并不见得龙井43所制作的雀舌品质不比群体种所产的质量好。茶树种类只能作为鉴别西湖龙井真伪的一个方式而已，况且只有适合自己的西湖龙井才是最好的。
西湖龙井的名气很大，它属于绿茶。
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