如何评价一款红茶。
同一款茶为啥不只是一个味？很多人都有这样的疑问：同一款茶，每一次品尝都会觉着有不同的味道，却又说不出所以然，但总觉得有所不同，这是为什么呢?其实，一样的茶叶，不同的冲泡环境、不同的泡茶条件、不同的冲泡方法下，泡出来的茶自然会有所不同。那么茶的味道会受到哪些因素的影响呢?
1、环境因素
茶叶放置在不同的环境中存储，环境中的温度、湿度、光照等因素不同，因此，茶叶所受的影响也不尽相同。
2、时间因素
同样的茶叶，不同时间来品都会有不同的味道，这里都有细微的感觉变化。茶叶的浸泡时间不同，口感也不同，浸泡时间长，茶汤较为浓稠，但是也容易出现苦味。
3、水质因素泡茶的水质不同，口感不同，必定会影响到茶汤的滋味。一般来说，泡茶之水，泉水最佳，深井水次之，蒸馏水与自来水较差。
4、冲泡技术因素
茶叶冲泡时的水温，茶叶浸泡的时间，都会影响到茶的口感。所以说，泡茶技术与茶叶一样重要。
5、个人因素
由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味自然也会不太一样。或是悠闲的，或是烦躁的，或是思绪万千的……总而言之，世界上没有完全相同的两片叶子，也没有味道完全相同的茶。不过，虽说每一次的味道不尽相同，但只要茶叶保存得当，泡茶手法正确，带着一颗品茗的心来喝茶，虽然每一次喝茶的味道不近相同，但也会非常相似，同样都是好茶，都值得品味。
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黑茶与蜂蜜，不只是减肥那么简单
说起减肥，我们都不由得想起一大“法宝”——蜂蜜。早晨起床喝一杯蜂蜜能起到调养身心的效果，并且能够排解体内毒素以及燃烧脂肪。所以蜂蜜也算是清肠通便的好一大神器。
黑茶之中含着大量蛋白质以及茶多酚等等，其中包含的有效成分多达350种。而蜂蜜含有大量丰富的葡萄糖和蛋白质等营养成分。二者的结合能够增加肝脏解毒能力。不只如此，还能健胃以及帮助消化，效果非常明显。所以黑茶泡蜂蜜对于便秘者来说也是一个福音。
黑茶与蜂蜜的结合不只能够解决减肥这一大难题，还能治疗顽疾——慢性咽炎。很多医生都将这一“便方”推荐给病人饮用，而病人的病情也得到了很大的改善。不过，这一方法要注意两者的先后顺序。泡黑茶要先用开水泡，等茶水凉了再加入蜂蜜，否则会破坏蜂蜜之中的氨基酸结构。
众所周知，茶叶和蜂蜜是日常生活饮品，对身体有百利而无一害。喝茶是一种简单易行的方法，还能达到理想的目标，何乐而不为呢？平时喝喝茶，一些小疾病也会随着降低。
茯茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜茯茶，是将冲泡好的茯砖茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
茯茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是茯砖茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。
普洱茶越久越好 只是一个误区
很多人选购普洱都会冲着年份去，因为普洱越陈越香的做法误导了不少人。但是你知道吗?关于普洱茶在收藏界还有着茶界古董茶的美誉，各大商家们更是纷纷出手，将普洱茶的年份炒作成为了矜贵的理由。但是小编今天要肯定的告诉你，普洱茶越久越好只是一个误区。
普洱茶并非是越久越好，为什么呢?今天我们就来给大家说说。首先我们要了解普洱茶存放多久最适合?普洱茶多少年份的最好喝?普洱茶有生茶和熟茶之分。两者存放的适宜年份各不同。生茶的年限是3年到15年间，熟茶应该是3年至8年间。而百年迈茶的卖点在于珍藏，饮用价值不大。对于饮茶的人来说，最该相信的是自己的口感，而不是所谓的“年份”。有人喜欢年深日久的醇厚，也有人喜欢年份较浅的淡雅，一句话概括，适合自己口感的才是最好喝的茶。
说道这里我们在给大家普及下普洱茶的相关知识，普洱茶分为散茶、饼茶、沱茶、砖茶等。又以加工方式不同分为了生茶、熟茶;以年代分可分为一年普洱、二年普洱乃至陈年普洱。饮普洱茶重在把握一定的冲泡技巧，冲泡时以相对多的投茶量、高温顺较长的浸泡时间为基本原则。取茶5至10克干茶置于壶中;使用沸水注入3至5分钟后倒出茶汤，一杯香浓四溢的普洱茶就可以开始品饮了。
读完本文小编的介绍，我想大家应该有个想法，那就是喝自己的茶——让别人说去吧。什么普洱越久越好，说不定你花高价买来的只是商家精心策划的一个陷阱。
怎样选择一款正宗千两茶？
千两茶是20世纪50年代曾经绝产的传统工艺茶品，缘于白沙溪人的坚守传承，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初再次现世，并风靡广东及东南亚市场。过去，因其功用独特、形状硕大、香高艺雅、滋味浓醇，被称之为“世界茶王”。千两茶制作技艺于2008年被列入国家非物质文化遗产保护名录，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中极品”。现珍藏于上海世博展览馆的白沙溪“千两茶王”，更是无人可复制。
湖南卫视茶频道作为湖南电视台专门打造的专业频道，专题报道为大家讲解如何选择一款正宗的白沙溪千两茶。报道邀请了两位重量级嘉宾现场解说，分别是：湖南农业大学茶学系教授、《湖南黑茶》作者蔡正安；湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理、营销总监王双如。
两位专家先从千两茶的标准开讲。一款正宗的白沙溪千两茶应该有哪些标准？先说外形，支体长1.5米左右、直径20公分左右、重量40公斤左右。茶叶外形色泽黑褐，圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有“金花”。白沙溪千两茶使用的蓼叶是成熟的老叶，因为未成熟的新叶干燥后叶面太薄，缩水性较大，在踩制花卷茶时极易破损，使蓼叶夹入茶内，轻则影响茶叶滋味，重则导致茶体断裂，严重影响花卷茶的品质。
破箍除篾，揭开棕片、蓼叶，将其锯成厚度适宜的茶饼，既保存了原始风貌，也方便取用。细观茶饼，饼面细密紧实，饼侧黑褐油润，闻之竹香、蓼叶香、茶香、陈香等各种香味相得益彰。
在选购时，尽可能要开茶试饮。白沙溪千两茶其紧结度适当，干茶黑润。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。
这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，但从切面看会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌、无光泽、晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位碳化，会有很多粉尘落下。
白沙溪千两茶香气纯正，无异味，而烧心的千两茶有令人难受的不愉快气味。白沙溪千两茶茶汤明亮，烧心的千两茶汤色暗、微浊。白沙溪千两茶入口口感醇厚、回甜，烧心的千两茶口感粗淡。
当然，选择一款正宗的白沙溪千两茶首先应当从正规的渠道购买，另外我们需要注意，正宗千两茶有三重防伪标志：防伪二维码卡片；蔑篓底部生产厂名、生产年份以及生产商标；蔑篓头部紫外线卡片。一款正宗的白沙溪千两茶一定能够同时满足这三个条件。
如何鉴别一款黑茶的好坏？
炎炎夏日，很多人酷爱能让人快速感觉凉爽的冷饮，而对于热气腾腾的东西，都会自带一种回避属性，特别是刚用热水冲泡的茶，很多人都因为它的热气腾腾而对其避而远之。但其实夏季喝热茶，有利于清热解暑，特别是刚冲泡的黑茶。
品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的黑茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是黑茶的润度的体现。
甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面，好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是黑茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。
一个普洱茶饼多大
一个357克七子饼茶，直径20厘米左右，中心厚度2.5厘米，边厚1厘米。
普洱茶饼的存放方式
窖藏法〈青康藏民族乾燥地区〉温控仓储法，而自然保存法则离不开下列几点原则: 1.远离异味 2.远离潮湿 3.远离尘埃 4.空气流通 5保存方法可利用“木碳”『瓮存法』
菊普茶之保存方法： 菊普讲究新鲜之保存方法，当然是须靠冰冷藏最保险，但须密封好，因为： 1.怕冰箱内有异味，茶最须远离异味。 2.罐内周围最好垫放些面纸，避免潮湿。 3.亦可利用“木碳”『瓮存法』。但还是需尽快在半年内使用完。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
普洱茶饼的饮用方法
熟饼：温度相对要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭盖反而更香。老茶：要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是他冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么赶净，而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。
青饼(生茶)：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度，这些最好自己感觉。切记出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
怎样挑选一款高品质的黑茶？
选择一款合适的黑茶，首先我们要讲究黑茶：品质、好喝、价位合适。而且一些外形独特的茶品置于茶室书房也具有艺术观赏价值，能够体现主人的文化品味。
当黑茶逐渐成为茶友们的心头爱，如何选购黑茶就成了许多黑茶爱好者关注的问题。
1、品质好，才好喝
选茶的步骤不需要太复杂，记住以下几点就可以了。购买首先要考虑的是茶品的品质，只有品质优秀的茶品，泡起来才好喝。购买高品质原料精工制作的黑茶茶品，这些茶具有极高的价值。
从黑茶原料的角度来说，安化冰数亿年积累的碛岩生长的芙蓉山有机茶园就是茶友们的首选。选购生产批量小的黑茶茶品。“物以稀为贵”，尤其是工艺独特的黑茶，是茶友们选购黑茶时的不二之选。
2、选购好品牌的茶品
目前，各种品牌的黑茶产品充斥市场，令人眼花缭乱。真正具有慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品，一是因为质量过得硬，二是因为名牌厂家产品具有品牌的内在价值。
选购茶品外形美观，富有艺术性的茶品。摆在茶室书房，能够吸引客人的炙热目光哦！自古芙蓉山出贡茶，本周五茶频道商城上新香木海，请茶友们喝一杯安化的冰碛岩黑茶，也让众多茶友能轻松选购高品质黑茶。
一块青砖让一个茶厂“起死回生”
一块青砖让一个茶厂“起死回生”
1、"9101"横空出世
1987年，对于湖南传统茯砖边销茶厂来说是个特别难熬的年份，成吨的黑毛茶原料积压在仓库里，情况严重的茶厂几乎难以支撑，找新产品，打开销路迫在眉睫。
考虑到青砖茶最符合俄国、蒙古客户的口味，历史上俄国又是湖南青砖茶的消费市场。湖南省茶叶进出口公司茶叶专家林睦华先生临危受命，带领团队在临湘茶厂研制青砖茶。
耗时三年，青砖茶“9101”问世，破解湖南茶叶困局。
“9101”创制人林睦华是湖南农业大学茶学系首批本科生，毕业后一直活跃在茶叶的生产一线，曾多次荣获国务院及部委嘉奖。他接下研发任务后，一头扎进茶厂里，不分日夜地工作，终于在1989年成功创制“9101”。
据林睦华先生的儿子林武回忆，研发生产“9101”那几年，他很少见到父亲，就算是回家过年，父亲也是大年初三就匆匆返回了茶厂。
与在恰克图兴起的辉煌遥遥相隔两百年后，湖南青砖茶重新打入俄国市场。
之前还是了囤积了几年让茶厂苦恼的库存，现在连旮旯角落里的黑毛茶都搜刮得干干净净。
“9101”一举填补了建国后湖南青砖茶的出口空白，一面世就轰动了俄国、蒙古市场，订单纷至沓来。湖南两个茶厂，工人三班倒连续生产，仍无法满足客户的需求。
8000余吨的销量纪录，30年来不破。
“9101”投入生产四年，累积销量达到8000余吨（包括最初沿用“8701”唛号时的销量，定名为“9101”后的销量为6700余吨）。这块湖南青砖茶，创下了我国出口黑茶单品销量之最，延续至今。
林睦华先生保留的“9101”资料
2、20年来没有被破解的“9101”秘方
近年来，黑茶以其独特的口感品质开始在内销市场流行，“9101”这块曾经缔造销售神话的湖南外销黑茶代表作也被挖掘出来，有藏家甚至远赴俄国、蒙古，寻觅“9101”真品。
正如大约每秒钟就能售出19,400瓶的可口可乐，成功秘诀之一就是1%核心机密无法破译的配方。“9101”的杀手锏，亦是配方。
引起藏家注意后，仿制“9101”者数不胜数，却没有人能成功复制。只有创制人林睦华先生深谙其中奥妙，他曾经考察过湖南各大产区，深谙各地茶叶品质风格，加之深厚的茶学专业功底、丰富的外贸茶出口经验，确定了“9101”无法破解的配方。
当时茶厂仓库里仓储良好的陈年原料，也奠定了“9101”的优质原料基础：口感舒适，出厂即可饮用。
不断有人找到林睦华先生，询问能否重制“9101”，都被婉拒了。不能超越前作，不如不做。
从1987年研发“9101”过去三十年，已是耄耋之年的林睦华先生割舍不下对茶的感情，依然坚持亲手制茶。他“粗茶细作”、“发酵偏轻”的理念也引领了湖南黑茶向高端化、精细化发展的潮流。“9101”的故事，也终于到了被创制人亲手续写的时候。
▲创制人倾力重制，林睦华青砖“9101”
林老爷子从数十种黑毛茶原料中甄选出的五年陈料，凭借六十年的理茶经验，将青砖茶传统技艺与现代化技术融会贯通，改进配方，延续那段峥嵘岁月的传奇。
9101：我，回来了。
藏茶属于哪一个茶类？
茶叶主要分为六类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）和黑茶。藏茶属于最经典的黑茶，她的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。黑茶包涵的品种大致是：
⒈四川边茶：康砖、金尖、方包茶、古团茶、百两茶、红白茶、马茶、乌茶、川茯砖茶。
⒉湖南黑茶：黑毛茶、湘尖、花砖、茯砖、黑砖、千两茶。
⒊湖北黑茶：老青茶、青砖茶。
⒋广西黑茶：六堡茶。
⒌云南黑茶：紧茶、饼茶、方茶、普洱散茶、普洱沱茶。
自唐朝以来，历届中央政府规定藏茶主要以四川南路雅安边茶为官茶，由国家管理，专为雪域高原特供，史称“南路边茶”，据有关学者研究得出历史上的“茶马古道”曾多达七条，其中由雅安至拉萨的运输道路称为“官道”，这条“官道”自唐朝一直沿用到现代。
分享：居住在青藏高原的藏族处在高寒缺氧、果蔬匮乏、长期持续的强辐射的环境下，他们的体格普遍健壮，且能适应各种异常的生存环境，与每日饮藏茶是密不可分的。他们几乎是“一日三次茶，一日一顿饭，宁可三日无粮，不可一日无茶”。说明他们的生活对藏茶是多么的依赖。一千三百多年以来，几乎所有的茶叶都曾经到达过藏区，但经过数百年的生存淘汰后，一个上百万人的民族却唯独选择了“藏茶”，他们生活在人类史上最恶劣的自然环境，人口总量却不断的增长，人均寿命在不断的提高，与饮用藏茶是息息相关的。
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