【www.cy316.com - 天之红祁门红茶】
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶之三要”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶之三要”相关知识！
下面小编为大家带来一篇《茶之三要》，希望能够帮助到大家。
俄罗斯总统普京是柔道高手，对于柔道他概括出三点核心，一是移动，二是平衡，三是杠杆。不仅在柔道中普京将这三点运用得出神入化，在治理国家的时候同样运用得娴熟无比。其实这三者在茶中同样有所体现，移动是茶艺表演，是在一系列的移动中找准茶的位置，也找准生活中自己的位置。平衡是不贪不欠，恰到好处，包括水温，包括茶量的投放。至于杠杆则是把握要点，泡茶时把握要点可以使茶香更浓，生活中把握要点可以使梦想更真。
在外行人看来，茶艺表演像是花拳绣腿，再怎么美轮美奂，也不过是一种表演而已，其实不然，茶艺的一行一动流畅自如，代表的是虔诚以及圆满。茶艺不为娱人，只为娱己，就好像古琴弹奏，在外人看来声音不如古筝响亮清越，可是古琴只是弹给自己听的，是抒发自己心绪的手段，茶也是如此，虔诚的做好每一步，茶道可圆满，生活状态也可圆满。
饮茶的时候要注重平衡，茶汤过浓不喝，水温不够不喝，心情过于阴郁不喝，精神过于亢奋不喝，只在心镜无尘的时候才适合饮茶。饮茶便是拂拭心镜的过程，从容饮茶，才可从容打理生活。
不同的茶有不同的冲泡方法，细嫩的茶如何泡，老茶如何泡，各有讲究。生活中面对不同的问题，需要保持头脑清醒，找准解决问题的关键，有条不紊得行事。不做无用功，生活中的每一步，都必须迈得精确而有力量。
关于本文《茶之三要》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
茶文化精选阅读
茶之三得：趣、神、味
茶之三得：趣、神、味
一曰得趣
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。
饮茶讲究活火活水，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘洌，营养丰富;火以木炭为上，火候以状如蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣的三沸水为好。
品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭藉自己有素的训练与长时间的体验，通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华、细细啜饮，边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新，别有一番尘心洗尽兴难尽的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
二曰得神
《神农食经》上记载：茶茗久服、令人有力，悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。
饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明无我的意识，帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气，给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。
三曰得味
饮茶最讲究的就是一个味字。在我国宋代，人们饮茶有一条法则，谓新茶、甘泉、器皿干净为一；天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。这就是说，努力做到茶要新、香、纯，水要清、洌、甘，茶具要小、雅、古，环境要清、朴、静，才能得其真味，领悟其清高之道。
茶文化探秘之三：茶益养德
唐代陆羽《茶经》上言：茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。一千多年来，精行俭德四字一直作为茶人的品行标准传颂至今。可见修德在茶人心中所占的分量。
古人论述养生之道时，也将德摆在重要的位置，所谓德者寿也。老子曰：寿源于德。荀子曰：乐易者常寿长，忧险者尚夭折。孙思邈曰：德行不克，纵服玉液金丹，未能长寿。诸多古人言论表明，修德有益长寿，同时静心养性的饮茶之风也与养生结下了更深的缘分。
说到养生与茶，不能不提明代着名的戏剧家、藏书家兼养生家高濂。他曾隐居杭州西湖，居于苏堤跨虹桥畔，寄情山水，养寿怡年。琴棋书画诗酒茶，文人七宝为他的隐居生活增添了无限雅趣。闲暇之时，作《遵生八笺》，专论养生之道，从身心修养、起居饮食、吐纳导引、灵方妙药到琴棋书画、花草鱼鸟，无所不及。他将茶视为养生保健之良物，大篇幅地记录了茶的养生价值，以及高雅的生活情趣和品茶意境，将中国养生之道与茶文化完美相融。其中，高濂提到日常养生，务尚淡薄，可见他也认为少思、少忧、少欲，身心平和才能真正有益养生。
随着现代对茶叶的深入研究，茶叶的保健养生功效也得到了科学的证明，茶与养生的关系更加密切，也受到21世纪人们的普遍关注，为未来茶行业的发展指明了方向。
五彩缤纷的中国茶之三
色橙香高-黄茶
黄茶，最早出现在唐朝，起初是指茶树芽叶自然发黄的黄茶。当时最负盛名的贡茶寿州黄芽，便是其中之一。现在的黄茶是在绿茶的加工工艺上加一道闷黄的工序,使其形成了黄汤黄叶的黄茶风格。黄茶的加工分为杀青，揉捻，闷黄，干燥等工序。闷黄工序有的是在揉前闷黄，有的是在初烘或烘后闷黄。闷黄是形成黄茶品质的关键。在闷黄的过程中，鲜叶体内的叶绿素在热化过程中被破坏，黄色物质更加显现出来，这是黄茶呈现黄色的主要原因。
黄茶的总品质特征为：外形色泽金黄，汤色黄亮，叶底嫩黄。与绿茶相比，黄茶属于微发酵，滋味比绿茶醇厚，回甘甜爽。
黄茶的制法据文献记载出现在明代。绿茶炒制工艺掌握不当，如杀青温度低，时间长，或杀青后未及时摊晾，及时揉捻，或揉捻后未及时干燥，堆积过久，都会使叶子变黄，产生黄汤黄叶，出现类似后来的黄茶。
黄茶依材质原料芽叶的嫩度和大小，可分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶三类。
1.黄芽茶，采摘原料细嫩，采单芽或一芽或一芽一叶初展(一般芽长于叶)加工而成，又分为银针和黄芽。其中：
君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖的山。君山银针的制作工艺精细，满披茸毛，色泽金黄;香气清鲜
蒙顶黄芽：产于四川省雅安名山的蒙山。
霍山黄芽：产于安徽霍山县。外形芽叶细嫩，色泽黄绿。茶汤黄绿戴金黄圈。香气清高，滋味醇厚回甘。
2.黄小茶：采一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶加工而成，分为
北港毛尖产于湖南岳阳市的北港。外形条索结卷曲。
沩(wei)山毛尖：产于湖南省宁乡县的沩山。
平阳毛尖：产于浙江。
皖西的黄小茶。
3.黄大茶：黄大茶的原料较粗大。一般采于一芽三四页的鲜叶加工而成。黄大茶产量较多，分为霍山黄大茶和广东大叶青茶。
霍山黄大茶：像钓鱼钩，色泽油润金黄，汤色深黄，似锅巴香，滋味浓厚，耐冲泡。
广东大叶青：外形条索肥壮卷曲，色泽青黄或青褐，香气纯正，滋味醇厚。
徽商四大行业之三：茶商
徽州地处亚热带，重峦叠翠，雾色空檬，土地肥沃，气候温和，宜茶宜林，茶叶便成为徽商赖以发迹的主要行业之一。
徽州商人四出经营茶叶，史料可查，始于明代。而徽州的茶叶买卖是很早的。唐元和十一年(公元816年)，诗人白居易的着名诗篇《琵琶行》中曰：商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。说明原属祁门之浮梁，远在1100多年前就已成为茶叶的集散地。唐咸通三年(公元862年)，歙州司马张途着的《祁门县新修阊门溪记》中所载：千里之内，业于茶者七，八矣。由给食、供赋，悉恃祁之茗，色黄而香。贾客咸议，逾于诸方.可见当时祁门茶市相当兴隆。宋代《贡茶录》所说的：早春英华，来泉胜金，诸名茶皆出自徽州。
徽商经营茶叶，有茶号、茶行、茶庄、茶栈等多种类型。茶号犹如当今的茶叶精制厂，乃从农民手中收购毛茶，进行精制后运销。茶行类似牙行，代茶号进行买卖，从中收取佣金。茶庄，乃茶叶零售商店，以经营内销茶为主，后期亦少量出售外销茶。茶栈，一般设在外销口岸，如上海、广州等地，主要是向茶号贷放茶银，介绍茶号出卖茶叶，从中收取手续费。
徽商的内销茶经营，谓之茶庄，明代即有茶叶运销京津的，迩后遍及东北、鲁、豫、江、浙、沪等地。清代是徽州茶商的鼎盛时期，乾隆年间，徽商在北京设有茶行7家、茶庄千家以上，在津、沪开茶庄也不下百家。茶叶经营日盛，由大城市延伸到小城镇，江、浙等一些小镇也有了徽籍人开的茶店。其时汪茂荫的祖父汪槐康就在通县开设森盛茶庄。当时，内销茶花色品种甚多，有松萝、六方、毛峰、烘青、炒青等数类数十种，后又有各种花茶，所以有茶叶卖到老，名字记不清之说。茶商在外开茶庄、茶行很快发迹者，各地均有，明清歙人吴景华、吴永祥、吴炽甫在京经营茶叶，均成为赫赫巨富。
徽商的外销茶经营，谓之洋庄，始于清嘉道前后。当时英国控制印度，大量鸦片输入我国，换取丝茶。徽商开始是漂广东，由于海禁，当时买卖双方只能在船上做交易，价格茶商可以自主，因之利润较高，谓之发洋财。五口通商以后，交易地点慢慢转移到上海。婺、休、歙三县茶商以新安江运输方便，集中在屯溪设号精制，得名屯绿，销往俄国和欧美国家。在屯绿外销兴盛的1920年，屯溪茶号达109家之多，故有未见屯溪面，十里闻茶香，踏进茶号门，神怡忘故乡和屯溪船上客，前渡去装茶之诗句。1875年，自闽罢官回乡的余干臣，在祁门按闽红的制作方法，改绿为红，从此，祁门功夫红茶开始问世，销往国外。祁红茶号也发展到近百家。1915年，祁红在巴拿马万国博览会上荣膺金奖。
茶号系季节性经营，然徽州茶商并不闲暇。他们多半兼营其它行业，或开钱庄、布店、南货店，或为木材、粮油行商.在上海茶界的郑镒源，洪纯之两巨子，就分别兼营钱庄和绸、瓷业。一些中小茶商，在茶季来临，资金重点投入茶叶，茶叶脱手，又在沪、杭采购各类商品回徽州贩卖，所以徽州茶商大都家大业大,根基甚牢。
历来茶商均是各自经营，清末吴俊德、洪其相发动建立六邑茶务总会，才有了茶商组织。30年后改为茶叶公会，但都是办理日常事务，并不研究生产经营。且徽州茶商素无外贸机构的设置，这就给外商造就机会，操纵市场，尽量压低外销茶价，有些茶栈也从旁以回收贷款等方式施加压力，迫使外销茶商就范。抗日战争开始，渠道不畅，外销阻滞，祁红与屯绿出口日渐减少，1944年，由最高收购26万担，下降到不到8万担，当时，多少茶商为之衰叹!
茶言茶语：茶之三德 禅煮赵州茶
茶言茶语：茶之三德禅煮赵州茶
禅门修行，最重视的方法是坐禅观心。它要求禅修者在修行过程中排除所有的杂念，长时间专注于一境，以期达到身心轻安明净，最终导入禅悟之目的。禅修打坐最大的障碍是嗜睡昏沉和杂念掉举，而饮茶则具有去杂生精，清心凝神的功效。古人所谓茶之三德：即参禅打坐时可以全神贯注，通宵不眠;饱食满腹时可以助消利化，清神静气;心烦意乱时可以去除杂去念，心安体和。所以，吃茶素来为禅林所提倡，
宋代时，饮茶技艺发展到一个高峰，在热衷感官趣味的同时，更是钟情于茶艺、茶道，茶禅相依的三昧旨趣，禅宗寺院吃茶并非如世间人闲来无事，消磨时光。一般只要法堂前的茶鼓敲响时，僧人们便都要到指定处去吃茶;凡要招待尊客长老时，也要敲茶鼓集众陪茶。可以这样说，寺院茶已是一种在一般念经修行之外的特殊修行方式。
据史载元佑四年(公元1089年)，苏东坡在杭州二次上任间，曾游览西湖葛岭的寿星寺，南屏净慈寺的谦师特地前来亲自为苏东坡点茶。苏东坡品此茶中极品，妙乎一心，作《送南屏谦师》一首，欣然答谢：
道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。
忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。
天台乳花世不见，玉川凤液今安有。
先生有意续茶经，会使老谦名不朽。
名刹出名茶，自古有之。名刹多位于名山，名山多在深山云雾之中，即有野生之茶树，也宜于一般茶树的种植，赵州柏林禅寺也因一句吃茶去而千古流传。赵州古佛从谂禅师在柏林禅寺的佛法问答，于吃茶的禅语机锋中寓于了佛法的三昧妙道，也显示了修行人高深的见地。
自从赵州茶成为千古禅门公案之后，后世因参究赵州吃茶去而大彻大悟者，实是大有人在。有禅诗道：山僧活计茶三亩，渔夫生涯竹一竿。可见禅与茶的关系，已经达到了水乳交融的份儿上了。
饮茶对于僧人，既可提神，又可领悟佛性。茶的俭朴，让人矜守俭德，不去贪图享乐;茶道的专注，让人的精神与大自然融为一体;茶水的清香，让人尤如喝进了大自然的精华，换来脑清意爽，生出缕缕佛国美景。这就是通常人们所说的茶禅一味。
茶馆系列之三：宋代茶馆文化的兴盛_茶文化
下面小编为大家带来一篇《茶馆系列之三：宋代茶馆文化的兴盛》，希望能够帮助到大家。
至宋代，便进入了中国茶馆的兴盛时期。张择端的名画《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的市井景象，再现了万商云集、百业兴旺的情形，其中亦有很多的茶馆。宋代不仅开封茶馆、茶坊兴旺，各地大小城镇几乎都有茶肆，《农讲传》、《清明上河图》都形象生动地再现了那时茶馆的真实情景，宋代的茶馆文化成为市民茶文化的一个突出标志。孟元老的《东京华梦录》中的记载则更让人感受到当时茶肆的兴盛“东十字大街曰从行裹角，茶坊每五更点灯，博易买卖衣服图画、花环领抹之类，至晚即散，谓之鬼市子……归曹门街，北山于茶坊内，有仙洞、仙桥，仕女往往夜游吃茶于彼。”
值得一提的是南宋时的杭州，南宋小朝廷偏安江南一隅，定都临安(即今杭州)，统治阶级的骄奢、享乐、安逸的生活使杭州这个产茶地的茶馆业更加兴旺发达起来，当时的杭州不仅“处处有茶坊”，且“今之茶肆，刻花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面，敲打响盏歌卖。”《都城纪胜》中记载“大茶坊张挂名人书画……多有都人子弟占此会聚，习学乐器或唱叫之类，谓之挂牌儿。”
宋以后城市集镇大兴，且一些大城市三鼓后仍夜市不禁，商贸地点不再受划定的市场局限。在热闹街市，交易通宵不断，这为茶馆发展提供了一个很好的契机，并且开始了独立经营。接洽、交易、清谈、弹唱都可在茶馆见到，以茶进行人际交往的作用集中凸现出来。那时开封潘搂之东有“从行角茶坊”，封丘门外马行街因商贩集中，有众多条访，曹门街有“北山子茶坊”，“内有仙洞仙桥，仕女往往夜游吃菜于彼”。这类茶坊，不仅饮茶，还营造了一个私人意境，今茶客陶醉。
从数量上看，宋代茶馆的量明显比唐代多，遍及大街小巷。皇宫附近的朱雀门外待巷南面道路东西两旁，“余皆居民或街坊。街心市井，至夜尤盛。”
宋代茶馆规模扩大，所以应运而生了茶馆的经营机制。当时大多实行雇工工作制，招聘熟悉茶艺的人，称为“茶博士”，进行日常经营。为吸引顾客，南宋时，特别注重茶馆装潢，插四时花，挂名人画，等等。在选址方面也比较重视，多选在风景优美之处。同时增添文化娱乐活动，最普遍的是弦歌，包括雇佣乐妓歌女，教授茶客唱歌，安排说唱艺人说书。兼有博弈等活动。还有提供茶点，冬天兼卖擂茶，或卖盐豆豉汤，夏天兼卖梅花酒等。
到宋代，茶馆进入繁荣发展期。究其原因有三：
一是宋朝进入稳定期，受战争干扰的社会经济逐渐恢复，农业和商业恢复发展，致使茶作为经济作物被大范围种植，茶树的栽培地区越来越多，淮南、江南、两浙、荆湖、福建及四川诸路，茶园十分普遍，而且产量提高。淮南等地由于种茶户众多，专门称之为“茶户”。根据《宋史》卷一八三《食货志》记载，仅江南、两浙、荆湖、福建地区输送与政府专卖机构的茶也每年就达一千四五百万斤。
二是产量的提高导致使价格下降，兼以经济的发展使民众消费能力提高的原因，到茶馆饮茶成为日常生活享受方式。
三是城市的发展，中国的城市发展在宋代进入转折点。唐及以前的城市里的住宅区和商业区时分开的，商业区占地小，而且经营时间仅限于白天。到宋代彻底打破了“坊”和“市”的界限，商店可以到处开设，不受时限制，而且商业区域普遍扩大到城外的场所，成为草市(唐已经出现，宋有发展)。商业繁荣、人口众多，直接刺激着饮食、娱乐、住宿等行业的发展，而茶馆就迎合了当时人们的各种文化及日常需求。
宋时茶馆具有很多特殊的功能，如供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖，进行各种演艺活动、行业聚会等。功能增加的同时糅合进很多民间文化因素。同时承载着社会上流行的文化休闲形式，人流量的增大汇集了更多的信息，带动的文化的交流和传播，特别是如说书等的民间艺术得以继承和发展。
以上就是为您提供的《茶馆系列之三：宋代茶馆文化的兴盛》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
唐诗茶诗杜甫《重过何氏五首(之三)》赏析
《重过何氏五首(之三)》杜甫 全唐诗卷224
落日平台上，春风啜茗时。
石阑斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，晴蜓立钓丝。
自逢今日兴，来往亦无期。
赏析：杜甫作有《何将军山林》一诗，内有“不识南塘路，今知第五桥”、“忆过杨柳渚，走马定昆池”几句，据宋人张礼考证：“第五桥在韦曲之西，与沈家桥相近。定昆池在韦曲之北，杨柳渚今不可考。”（宋人张礼撰《游城南记校注》）《重过何氏五首（之一）》云：“问讯东桥竹，将军有报书”、“重来休沐地，真作野人居”。因此，诗人饮茶的地点应当是在何将军山林，是何将军赋闲在家的“休沐地”，地点在长安韦曲一带。诗中提及的翠微寺、黄子陂都是当年长安的小地名。诗中用落日平台、春风石阑、翡翠蜻蜓、池鱼钓丝、啜茗题诗构成一幅杜甫啜茗图。想想那情景吧！在春天的傍晚，诗人在庭台石阑边，一边品茶，一边桐叶题诗；一边品茶作诗，一边欣赏“翡翠鸣衣桁，晴蜓立钓丝”的美景，真是茶事与文事并举，茶境与诗境和谐，茶意与诗意交融。有“诗圣”之誉的杜甫用生花妙笔写茶诗，真乃茶人之幸。“煎茗引杯长”、“春风啜茗时”堪称品茶佳句。然杜甫嗜酒如命，不逊于李白。区别在于：一个是“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”的豪饮，一个是“径须相就饮一斗，恰有三百青铜钱”的穷饮。二人皆未享天年，诗仙李白活了61岁，杜甫死时未及花甲，仅58岁。酒精中毒，折其阳寿，二人若以茶代酒，当个“茶中仙”，唐代诗苑定会多出几许春色。茶人当为李杜一哭。
烟酒茶，要分家
人们在生活中经常降到一句话烟酒茶，不分家，在今天看来，烟酒茶是要分家的，而且到了非分不可的程度。
2011年5月1日开始，我国公共场所已经开始了全面禁烟的活动，这一点深得民心。抽烟是一种制造污染的行为，抽烟者不仅是自己在慢性自杀，而且也是危害着他人的身心健康。我们当前抽烟的低龄化特别严重，在中学甚至小学都能看到抽烟的未成年人。在公共场合禁烟是一个国家文明程度的需知与标志。当下刹住烟雾弥漫的势态向校园蔓延，至关重要，不能在生活的琐事中再误了下一代。
再说酒，中国人有无酒不成席的老话。所以在你来我往的待客方式上，大家经常互相敬酒，劝酒，划拳豪气冲天，不醉不休。特别严重的是政府部门公务接待中，公款吃喝，大肆挥霍，因喝酒丧命的大有人在。更有一些贪杯的官员，酒后乱性，做出一些出格的事。另外一个喝酒的最大危害就是酒后驾车，过去也不少例子，活生生的生命瞬间就没了。想一想，我们要是以茶代酒，是不是就不会发生这一些了。
有比较才能有鉴别。俗话说：趣言能适意，茶品可清心。茶为国饮，健康佳品，长期饮用，可以延年益寿，平和人们心态，让人入世出世，三饮便可得出中国千年的茶道思想，好从廉，美，和，敬的核心中感悟出茶如人生，生命可贵，幸福与快乐的诸多含义来。想一想，在与时俱进的征途上，人类生活逐渐走向低碳与绿色的环保之路，不良的生活习惯要彻底改掉，让大家从现在开始做起，从我做起，通过一杯馨香的茶，在以小见大中，助推着人类的生活更美好！