三味普洱茶。
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茶之三得：趣、神、味一曰得趣
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。
饮茶讲究活火活水，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘洌，营养丰富;火以木炭为上，火候以状如蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣的三沸水为好。
品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭藉自己有素的训练与长时间的体验，通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华、细细啜饮，边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新，别有一番尘心洗尽兴难尽的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
二曰得神
《神农食经》上记载：茶茗久服、令人有力，悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。
饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明无我的意识，帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气，给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。
三曰得味
饮茶最讲究的就是一个味字。在我国宋代，人们饮茶有一条法则，谓新茶、甘泉、器皿干净为一；天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。这就是说，努力做到茶要新、香、纯，水要清、洌、甘，茶具要小、雅、古，环境要清、朴、静，才能得其真味，领悟其清高之道。
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茶之三要
下面小编为大家带来一篇《茶之三要》，希望能够帮助到大家。
俄罗斯总统普京是柔道高手，对于柔道他概括出三点核心，一是移动，二是平衡，三是杠杆。不仅在柔道中普京将这三点运用得出神入化，在治理国家的时候同样运用得娴熟无比。其实这三者在茶中同样有所体现，移动是茶艺表演，是在一系列的移动中找准茶的位置，也找准生活中自己的位置。平衡是不贪不欠，恰到好处，包括水温，包括茶量的投放。至于杠杆则是把握要点，泡茶时把握要点可以使茶香更浓，生活中把握要点可以使梦想更真。
在外行人看来，茶艺表演像是花拳绣腿，再怎么美轮美奂，也不过是一种表演而已，其实不然，茶艺的一行一动流畅自如，代表的是虔诚以及圆满。茶艺不为娱人，只为娱己，就好像古琴弹奏，在外人看来声音不如古筝响亮清越，可是古琴只是弹给自己听的，是抒发自己心绪的手段，茶也是如此，虔诚的做好每一步，茶道可圆满，生活状态也可圆满。
饮茶的时候要注重平衡，茶汤过浓不喝，水温不够不喝，心情过于阴郁不喝，精神过于亢奋不喝，只在心镜无尘的时候才适合饮茶。饮茶便是拂拭心镜的过程，从容饮茶，才可从容打理生活。
不同的茶有不同的冲泡方法，细嫩的茶如何泡，老茶如何泡，各有讲究。生活中面对不同的问题，需要保持头脑清醒，找准解决问题的关键，有条不紊得行事。不做无用功，生活中的每一步，都必须迈得精确而有力量。
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茶业法规之三说法
三说法[Threetaxesdecree]宋代茶法之一。
在宋代史料中，三说法有多种含义。①沈括所言三说法：指博籴、便籴、直便三说。极边以茶盐等各类紧缺物资收购军需称直便;其中，又有紧茶钞和慢茶钞之分，分称紧便和慢便(紧便指人中商人可持茶交引至交通便利、茶质优良的上三山榷务兑现;慢便，则指交通不便，茶质相对较差的下三山榷务)。直便，即唐代飞钱制度的发展，由商人于沿边入纳现钱，再于京师请领，有一定利润。实行时间大致在宋初(1004～1040)。
②寇碱人中、凿头、便籴三说法。创始人为河北路转运使寇城，实行时间和内容同沈括三说法。人中即博籴，凿头即直便。
③人中钱、帛、金银三说法。即商人在东京榷货务交纳钱、帛、金银，官给券在沿江六榷务给茶的制度。始行时间为景德二年(1005)，京师榷货务通过人中，积聚大量金银、钱、帛，人内库，以充籴本。
④三说交引法。指官府以榷管物资偿付人中军需品的搭配比例。实质上是三分法，即以三等茶价兑付茶交引。三司使陈恕创立于至道元年(995)。其实质同王嗣宗于咸平五年(1002)创立的三分法，指人中物应偿十分茶价中，四分给香药，三分给象牙，三分茶引(后改为六分香药、象牙，四分茶引，称为四分法)。后来又发展为以钱、香、茶或茶、盐、香等不同的三种物品按一定比例搭配偿付人中商人。
司马光《稽古录》卷十九称：天圣三年(1025)八月，初令商旅入河北刍粟者，给香、茶、钱三物于榷货务，谓之三说。范镇《东斋记事》卷一则云：庆历八年后，以茶、盐、香药、见钱为四说，沿边用之;茶、盐、香药为三说，近里州军用之。以什么物品和何种比例偿付人中者，主要考虑二大因素：一是沿边军需的急需程度和地理远近;二是这几种折付的禁榷物资当时的价格水平。
官府正以此为杠杆调节人中者获利，但仍未免虚估之弊。虚估、加抬过高，价值与价格相背离，导致茶法大坏。三说法对国家财政、茶农、中小商人都有害无益，囤积居奇，买卖交引，高抬虚估的豪商大贾获厚利。后为贴射法、见钱法所取代。
博籴[Botiao]见三说法。
便籴[Biantiao]见三说法。
直便[Zhibian]见三说法。
凿头[Zaotou]见三说法。
举杯齐眉“饮茶是一人得幽，两人得趣的”
现在，谁都别想过举案齐眉的生活，为什么呢？是因为我们的爱人都在唱：“再也不能那么过，再也不能那么活。”哪怕是知心爱人，若你还在这做美梦，所有的女同胞都会吐你一大脸。梁鸿大概是个“半边户”，他是端上了铁饭碗，他老婆却是务农，所以他可以摆姿态。他在大学里读研，回来还得锄禾日当午，他老婆地位低，所以得敬他，连看都不太敢看他：“为人赁舂，每归，妻为具食，不敢于鸿前仰视，举案齐眉。”盛着饭，额头夹在腋窝里去了，像丫头一样，现在哪个婆娘愿意这么低眉？真心爱婆娘的，又有哪个老公愿意这么高高在上享用老婆的恭敬？
百有七岁的老人周有光与他爱人张允和都爱喝茶，上午下午都喝茶，有时喝清茶，有时喝英国红茶。周老有时还喜欢喝咖啡，张老呢，更喜欢喝清茶。外面车如流水马如龙，人之脚板踏在水泥地，好像踏在烙铁上，脚脚惊跳，被生活所烙，我们是那么仓皇奔窜，脚不点地。而周老与张老呢，皤然白发，安坐西窗，一缕几缕阳光透过薄纱，斜照书页之侧，掉落于清茶之中，书影日影之下。两位老人说：来，再喝一杯；俄尔，又是：来，再抿一口。这是一种让人多么神往的生活啊。这种生活不叫做举案齐眉，周老说：古代夫妇举案齐眉，今天我们没有案了，就举杯齐眉吧。
今天有案呢？相信周老与张老也不会举案齐眉了吧，张老会“不敢于‘光’前仰视”？我相信，这两位老人碰杯，那杯子也肯定是齐沿的，即或是先干为敬，也不会将自己那杯子低爱人那杯子口沿“1.5公分”。
东坡兄与朝云是一对知心爱人。东坡兄有次从朝廷归来，挨了气，受了屈，腹胀如鼓，他来到自家院子里晒太阳，问他的丫鬟门客：这肚子里装的是什么啊？有的答是智慧，有的答是韬略，有的答是诗书，东坡兄皆摇头，只有朝云知道里面是：一肚子不合时宜。东坡大笑，说只有朝云才是“心里人”。东坡兄与朝云多恩爱啊，可是，喝起茶来，东坡兄却对另一半挑三拣四了：“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。”大概东坡兄喜欢清茶，不喜欢加盐加姜，而其老妻呢，要给他加营养呢，吃盐长力，吃姜避邪，所以说，不是他老妻不知爱，而是东坡兄不知爱吧。东坡不知爱，一是他错解人意，二是呢，他好像不太与老妻一起剪烛西窗，你一口我一口，你一杯我一杯。东坡兄想过的是举案齐眉的生活，还不太习惯举杯齐眉。
倒是李清照与赵明诚，那样小资情调让人无限艳羡。月白风清，风动桂花影，李诗人喜欢与老公喝茶拍拖。赵明诚又不出去唱卡拉OK，又不出去打麻将玩三打哈，天天晚上陪爱人一起喝茶，这样的老公真是难得啊。他们夫妻俩晚上呆一块，没电视看，看电视的人，都把目光与精神投入到屏幕上去了，投入到别人的爱恨情仇上去了，身心都入人家的戏了，即或是爱人在侧，谁又能说爱人在一块？倒是李清照夫妻，李诗人的眼前是赵明诚，赵明诚的眼前是李清照，他俩中间只是一杯茶，所有的眼神与心思都可以投射到对方那里，不随别人的悲欢离合走神，那情形才是真恩爱。李清照喜欢出题目，答对了有奖，答错了要罚，他俩奖的与罚的都是茶。李清照问：阿诚，“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑”在《诗经》的哪一页啊。赵明诚就答，在某页某页。李清照说：错，罚一杯。赵明诚问：清清，“思君令人老，岁月忽已晚。弃捐勿复道，努力加餐饭。”这是《玉台新咏》哪首诗里的？李清照答，是某首某首。赵明诚说：正确，加十分，奖一杯。
饮茶是一人得幽，两人得趣的。现在神仙已然无存，一人喝茶的，多半是被社会所弃的人了，再孤独的人也要死撑面子，拉几个朋友，即使单位上没有，邻里间没有，也要到网上去找一个，说自己朋友遍天下。两人喝茶得趣，是哪两人？是同性的，是知心，还是“天一人地一人我一人你一人”的两人？能够到知心这一层次的，少啊！异性两人喝茶呢？什么关系？在茶馆暧昧的灯光下，还是在西窗朦胧的月光下？在西窗朦胧的月光下，能够一起相对喝茶的，不是得趣，而是得福。男女在灯光下喝茶，得趣；夫妻在月光下喝茶，得福。幸福的生活总比趣味的生活要高许多档次。最少，我觉得李清照夫妇的生活比东坡两口子的生活更让人想做梦。
只是，我们常常能够得到许多趣味，却得不到些许幸福，或者说，我们大多喜欢追求趣味生活，放弃了许多幸福生活。有几个，愿意与爱人白天与晚上都在一起？愿意一起喝早茶，一起喝午茶？愿意寒夜客不来，夫妻茶当酒？把日子给爱人，不给别人，这样的爱，哪里去找啊？现在有几人愿意这样过？
周有光先生与张允和先生，是愿意的，他俩愿意把岁月消磨在爱人身上，他俩愿意把爱情泡在红茶绿茶里面，所以，幸福对他俩特别眷顾，岁月的影卷也愿意为他俩加放几场，张允和先生九十三岁才驾鹤西去，周有光先生一〇七岁了，现在还在那里一人喝茶，超然入神。天天与爱人一起吃饭，可以活到八十八岁的米寿，而天天与爱人举杯齐眉喝茶的呢，像周老，可以比茶寿活得更高吧。
茶缘——用心泡茶得真味
一位和尚来买茶，茶人见和尚面目慈祥，举止端庄，遂与之闲聊。不料两人性情相和，话语投机，竟视如知己和尚出家前为检查官，掌管犯人之生死；茶人做茶前从事餐饮，常造杀业。和尚因出家受戒而吃斋，茶人因品茶渐恶荤腥而好素食。和尚以佛结缘，送茶人以佛经，佛书；茶人以茶结缘，供养和尚以茶叶，茶具。和尚与茶人说佛法，茶人与和尚论茶道。
和尚道：色不异空，空即是色。
茶人道：水不是茶，茶就是水。
和尚道：老实念佛证菩提。
茶人道：用心泡茶得真味。
和尚道：明心见性，度化众生，是佛陀。
茶人道：遇水舍己，济人无数，为茶饮。
和尚道：心就是佛。
茶人道：佛就是水。
两人相视一笑，原来茶汤中有佛法，佛法就在茶水里。茶与佛，其道不同，其理相通也。和尚与茶人和掌道别。
茶人悟而得一联
两头是路，品几杯顿悟茶道。
四大皆空，坐片刻难得壶途。
古人饮茶的“三得”之说
古人饮茶，注重一个品字。品茶，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。生活在现今社会的人们，工作繁忙，很少有古人的闲情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除疲劳，涤烦益思，振奋精神。
古人饮茶注重六境：择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养，其核心都在把握一个品字，十分强调饮茶者的意境，故有三得之说：得趣、得神、得味。
一曰得趣。饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。饮茶讲究活火活水，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘洌，营养丰富;火以木炭为上，火候以状如蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣的三沸水为好。品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭藉自己有素的训练与长时间的体验，通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华、细细啜饮，边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新，别有一番尘心洗尽兴难尽的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
二曰得神。《神农食经》上记载：茶茗久服、令人有力，悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明无我的意识，帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气，给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。人们如有机会在武夷山水濂洞下的茶馆里，用山顶活源流下的泉水沏一杯岩茶，观飞瀑山色，品甘冽香茗，自有一种太和之气，使人眼福口福兼而得之，顿生气荡空谷、魂销青山的心神胸臆!饮茶还能以清醇恬静、自然澹泊的神韵，使人们从古朴雄浑的中华民族传统文化之中，感悟以茶可行道的国饮精华，其主旨是劝告人们尊重茶礼、恪守茶德：廉俭育德、美真康乐、和城处世、敬爱为人，有助于社会文化的教化、和谐与稳定。
三曰得味。饮茶最讲究的就是一个味字。在我国宋代，人们饮茶有一条法则，谓新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。这就是说，努力做到茶要新、香、纯，水要清、洌、甘，茶具要小、雅、古，环境要清、朴、静，才能得其真味，领悟其清高之道。它还要求随季节时序的更替而选择搭配茶叶和茶具。这里以八闽人士和本土产茶为例，春季饮茉莉花茶或玫瑰花茶，用青色瓷盖碗冲沏为宜;夏季饮菊花茶或玫瑰茄茶，用白瓷盖碗斟酌为好;秋季饮铁观音或水仙茶，用紫砂壶泡为上;冬季饮三大工夫茶(政和工夫茶、坦洋工夫茶、白琳工夫茶)，用紫砂壶煨煮，做到天心、人心、茶心互相感应、贯通合一，使人们从饮茶的禅机诗意中，饮尝享有东方美人之称的中国茶叶的风华韵味，传承其芳泽爱心。
茶文化探秘之三：茶益养德
唐代陆羽《茶经》上言：茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。一千多年来，精行俭德四字一直作为茶人的品行标准传颂至今。可见修德在茶人心中所占的分量。
古人论述养生之道时，也将德摆在重要的位置，所谓德者寿也。老子曰：寿源于德。荀子曰：乐易者常寿长，忧险者尚夭折。孙思邈曰：德行不克，纵服玉液金丹，未能长寿。诸多古人言论表明，修德有益长寿，同时静心养性的饮茶之风也与养生结下了更深的缘分。
说到养生与茶，不能不提明代着名的戏剧家、藏书家兼养生家高濂。他曾隐居杭州西湖，居于苏堤跨虹桥畔，寄情山水，养寿怡年。琴棋书画诗酒茶，文人七宝为他的隐居生活增添了无限雅趣。闲暇之时，作《遵生八笺》，专论养生之道，从身心修养、起居饮食、吐纳导引、灵方妙药到琴棋书画、花草鱼鸟，无所不及。他将茶视为养生保健之良物，大篇幅地记录了茶的养生价值，以及高雅的生活情趣和品茶意境，将中国养生之道与茶文化完美相融。其中，高濂提到日常养生，务尚淡薄，可见他也认为少思、少忧、少欲，身心平和才能真正有益养生。
随着现代对茶叶的深入研究，茶叶的保健养生功效也得到了科学的证明，茶与养生的关系更加密切，也受到21世纪人们的普遍关注，为未来茶行业的发展指明了方向。
五彩缤纷的中国茶之三
色橙香高-黄茶
黄茶，最早出现在唐朝，起初是指茶树芽叶自然发黄的黄茶。当时最负盛名的贡茶寿州黄芽，便是其中之一。现在的黄茶是在绿茶的加工工艺上加一道闷黄的工序,使其形成了黄汤黄叶的黄茶风格。黄茶的加工分为杀青，揉捻，闷黄，干燥等工序。闷黄工序有的是在揉前闷黄，有的是在初烘或烘后闷黄。闷黄是形成黄茶品质的关键。在闷黄的过程中，鲜叶体内的叶绿素在热化过程中被破坏，黄色物质更加显现出来，这是黄茶呈现黄色的主要原因。
黄茶的总品质特征为：外形色泽金黄，汤色黄亮，叶底嫩黄。与绿茶相比，黄茶属于微发酵，滋味比绿茶醇厚，回甘甜爽。
黄茶的制法据文献记载出现在明代。绿茶炒制工艺掌握不当，如杀青温度低，时间长，或杀青后未及时摊晾，及时揉捻，或揉捻后未及时干燥，堆积过久，都会使叶子变黄，产生黄汤黄叶，出现类似后来的黄茶。
黄茶依材质原料芽叶的嫩度和大小，可分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶三类。
1.黄芽茶，采摘原料细嫩，采单芽或一芽或一芽一叶初展(一般芽长于叶)加工而成，又分为银针和黄芽。其中：
君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖的山。君山银针的制作工艺精细，满披茸毛，色泽金黄;香气清鲜
蒙顶黄芽：产于四川省雅安名山的蒙山。
霍山黄芽：产于安徽霍山县。外形芽叶细嫩，色泽黄绿。茶汤黄绿戴金黄圈。香气清高，滋味醇厚回甘。
2.黄小茶：采一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶加工而成，分为
北港毛尖产于湖南岳阳市的北港。外形条索结卷曲。
沩(wei)山毛尖：产于湖南省宁乡县的沩山。
平阳毛尖：产于浙江。
皖西的黄小茶。
3.黄大茶：黄大茶的原料较粗大。一般采于一芽三四页的鲜叶加工而成。黄大茶产量较多，分为霍山黄大茶和广东大叶青茶。
霍山黄大茶：像钓鱼钩，色泽油润金黄，汤色深黄，似锅巴香，滋味浓厚，耐冲泡。
广东大叶青：外形条索肥壮卷曲，色泽青黄或青褐，香气纯正，滋味醇厚。
徽商四大行业之三：茶商
徽州地处亚热带，重峦叠翠，雾色空檬，土地肥沃，气候温和，宜茶宜林，茶叶便成为徽商赖以发迹的主要行业之一。
徽州商人四出经营茶叶，史料可查，始于明代。而徽州的茶叶买卖是很早的。唐元和十一年(公元816年)，诗人白居易的着名诗篇《琵琶行》中曰：商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。说明原属祁门之浮梁，远在1100多年前就已成为茶叶的集散地。唐咸通三年(公元862年)，歙州司马张途着的《祁门县新修阊门溪记》中所载：千里之内，业于茶者七，八矣。由给食、供赋，悉恃祁之茗，色黄而香。贾客咸议，逾于诸方.可见当时祁门茶市相当兴隆。宋代《贡茶录》所说的：早春英华，来泉胜金，诸名茶皆出自徽州。
徽商经营茶叶，有茶号、茶行、茶庄、茶栈等多种类型。茶号犹如当今的茶叶精制厂，乃从农民手中收购毛茶，进行精制后运销。茶行类似牙行，代茶号进行买卖，从中收取佣金。茶庄，乃茶叶零售商店，以经营内销茶为主，后期亦少量出售外销茶。茶栈，一般设在外销口岸，如上海、广州等地，主要是向茶号贷放茶银，介绍茶号出卖茶叶，从中收取手续费。
徽商的内销茶经营，谓之茶庄，明代即有茶叶运销京津的，迩后遍及东北、鲁、豫、江、浙、沪等地。清代是徽州茶商的鼎盛时期，乾隆年间，徽商在北京设有茶行7家、茶庄千家以上，在津、沪开茶庄也不下百家。茶叶经营日盛，由大城市延伸到小城镇，江、浙等一些小镇也有了徽籍人开的茶店。其时汪茂荫的祖父汪槐康就在通县开设森盛茶庄。当时，内销茶花色品种甚多，有松萝、六方、毛峰、烘青、炒青等数类数十种，后又有各种花茶，所以有茶叶卖到老，名字记不清之说。茶商在外开茶庄、茶行很快发迹者，各地均有，明清歙人吴景华、吴永祥、吴炽甫在京经营茶叶，均成为赫赫巨富。
徽商的外销茶经营，谓之洋庄，始于清嘉道前后。当时英国控制印度，大量鸦片输入我国，换取丝茶。徽商开始是漂广东，由于海禁，当时买卖双方只能在船上做交易，价格茶商可以自主，因之利润较高，谓之发洋财。五口通商以后，交易地点慢慢转移到上海。婺、休、歙三县茶商以新安江运输方便，集中在屯溪设号精制，得名屯绿，销往俄国和欧美国家。在屯绿外销兴盛的1920年，屯溪茶号达109家之多，故有未见屯溪面，十里闻茶香，踏进茶号门，神怡忘故乡和屯溪船上客，前渡去装茶之诗句。1875年，自闽罢官回乡的余干臣，在祁门按闽红的制作方法，改绿为红，从此，祁门功夫红茶开始问世，销往国外。祁红茶号也发展到近百家。1915年，祁红在巴拿马万国博览会上荣膺金奖。
茶号系季节性经营，然徽州茶商并不闲暇。他们多半兼营其它行业，或开钱庄、布店、南货店，或为木材、粮油行商.在上海茶界的郑镒源，洪纯之两巨子，就分别兼营钱庄和绸、瓷业。一些中小茶商，在茶季来临，资金重点投入茶叶，茶叶脱手，又在沪、杭采购各类商品回徽州贩卖，所以徽州茶商大都家大业大,根基甚牢。
历来茶商均是各自经营，清末吴俊德、洪其相发动建立六邑茶务总会，才有了茶商组织。30年后改为茶叶公会，但都是办理日常事务，并不研究生产经营。且徽州茶商素无外贸机构的设置，这就给外商造就机会，操纵市场，尽量压低外销茶价，有些茶栈也从旁以回收贷款等方式施加压力，迫使外销茶商就范。抗日战争开始，渠道不畅，外销阻滞，祁红与屯绿出口日渐减少，1944年，由最高收购26万担，下降到不到8万担，当时，多少茶商为之衰叹!